Ingredientes

250 ml. de nata o crema de leche para montar 35% M.G.

50 g. de azúcar glass o en polvo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Cómo preparar Crema Chantilly

1- La nata. Debemos utilizar nata para montar, la que
contiene como mínimo un 35% de materia grasa. En
otros países se conoce como crema de leche.

2- El frío. La nata debe estar muy fría, entre 2 y 4º sería

lo ideal. Si acabas de comprar la nata, puedes acelerar el
proceso metiéndola en el congelador durante 20 minutos.
Recuerda que también el bol que uses para mezclar los
ingredientes y batirlos, así como las varillas, deben estar
bien fríos.

3- La vainilla. El aromatizante original de la crema

Chantilly es la vainilla, aunque también podemos utilizar
otros. Lo ideal es que sean extractos líquidos o polvos
que se disuelvan completamente, para que no estropeen
la textura de la crema.

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4- El azúcar. El azúcar glas es más fácil de integrar que

el azúcar común. El azúcar se incorpora una vez que está
casi montada, y no más de dos cucharadas cada vez. La
proporción nata/azúcar (para que quede dulce) es de 250
ml de nata y 50 g. de azúcar, aunque si la queréis más
dulce se puede hacer con 250 ml. de nata y 100 g. de
azúcar (también será más fácil de montar).