UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

CARRERA DE INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

CÁLCULO Y DISEÑO DE UNA SECADORA DE

COCA MEDIANTE UN HORNO ROTATORIO POR
CONVECCION CON CAPACIDAD DE 90KG/h

Perfil de Proyecto de Grado

ESTUDIANTE: Rubén Eyzaguirre Pérez

DOCENTE: Ing. Renán Orellana Lafuente
 Cochabamba, junio de 2021
CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................

2. ANTECEDENTES Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA................................................................

3. ESQUEMA O DIAGRAMA DE LA SOLUCIÓN PROPUESTA......................................................

4. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE GRADO....................................................................................

4.1. Objetivo General..........................................................................................................................

4.2. Objetivos Específicos.................................................................................................................
5. JUSTIFICACIÓN...................................................................................................................................

6. CONTENIDO.........................................................................................................................................

7. DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO PROPUESTO..........................................................................

8. CRONOGRAMA DE TRABAJO.......................................................................................................

9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS................................................................................................
 CÁLCULO Y DISEÑO DE UNA SECADORA DE
COCA MEDIANTE UN HORNO ROTATORIO POR
CONVECCION
1.-INTRODUCCION

La coca es una planta con muchas propiedades en el área de medicina natural y en la industria
farmacéutica y crece en las zonas cálidas y tropicales, como en el departamento de la paz y el
trópico de Cochabamba, esta planta resulta como un estimulante mental y físicamente, para los
que lo consumen como el muy conocido “pijcheo”, a diferencia de otras plantas como el cedrón o
la manzanilla que se toman en el té, en lo que respecta a virtudes nutricionales y propiedades
medicinales, comparativamente los numerosos beneficios se lo lleva la hoja de coca

El proceso de secado de la hoja de coca, actualmente los agricultores lo realizan de manera natural
es decir bajo la acción del sol, en superficies planas, como en calles, plazas, avenidas asfaltadas,
entre otros lugares , extendidos sobre carpas o toldos de gran área.

Para esta labor el proceso natural de secado presenta diferentes problemas

 Riesgos de lluvias o días nublados

 Por contaminación de elementos externos del ambiente o residuos extraños
 Vientos tempestuosos
 Secado incompleto, lo que implica más tiempo de secado
 Ingreso al área de secado, de personas, animales, insectos entre otros

Para resolver estos problemas, por la dependencia que se muestra por dicho método natural y por
los problemas descritos, se plantea la necesidad de secado por otro método. Por tanto el diseño
de una secadora de coca, en base a fundamentos teóricos y técnicos, como las características que
`presenta el producto y que influyen para la obtención de los diferentes parámetros de
funcionamiento de la secadora de coca

2.-ANTECEDENTES Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Existen varias maneras de realizar el proceso de secado natural, diferente y apropiado cada una
para sí, de acuerdo a las condiciones del lugar de trabajo.

Actualmente el sistema que se utiliza en la región del trópico de Cochabamba, es el conocido

sistema de secado por bandeja, el cual presenta serias dificultades de uso, como ingresar a la
cámara para revolver el producto y evitar que se quemen las hojas que entran en contacto con la
bandeja, arriesgando también la salud del operador, así como la expulsión del producto, de la
cámara manualmente, siendo las principales para considerar un diseño, como el propuesto

Consideramos que una de las maneras más favorables de secado, es someter el producto húmedo
bajo una corriente de aire caliente, con determinadas condiciones de temperatura, humedad, y
velocidad de aire, considerando también que cuanto más caliente y seco sea el aire, más rápido
será el secado del producto
En Bolivia existe una cantidad reducida de fábricas que realizan el deshidratado de alimentos para
el consumo humano, y las tecnologías aplicadas son realmente costosas para los productores de la
hoja de coca

2.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Como consecuencia de las condiciones climáticas como la mala manipulación y manejo del
producto, el cual se incursiona a un mal acabado del producto final y más aún cuando el secado es
parcial, por tanto para evitar su deterioro el producto debe ser tratado con cuidado, evitando
también de esta manera la mezcla con elementos no deseados del propio medio ambiente

La situación que impacta con mayor frecuencia en el trópico de Cochabamba es la deficiencia

tecnológica y falta de conocimientos, por esta razón entre otras se emplea el secado a cielo
abierto, sobre todo tipo de extendidos, además si el consumo es humano por normas de calidad
debería estar prohibido el método de secado natural

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

Por las razones descritas se genera varias interrogantes que ameritan investigarse referente al
producto que desea deshidratar o secarse, formulándose la siguiente pregunta, ¿cómo mejorar el
secado del producto, cumpliendo las condiciones de consumo humano?
3.- ESQUEMA O DIAGRAMA DE LA SOLUCION PROPUESTA

D
A B F

E
H G
1.- alimentación: ingresa el producto húmedo por medio de una tolva(B), hasta su capacidad
máxima, el cual es desplazado hacia el interior del horno(C) por medio de un tornillo transportador
helicoidal sin fin hasta el extremo del horno

2.- quemador industrial: luego encendemos el quemador (F) alimentado por una fuente de gas,
donde el aire caliente empezara a circular a una velocidad que en teoría se considera de 0,2 a 2
m/s por todo el volumen del horno

3.- motor del horno rotatorio: seguidamente ponemos en marcha el motor del horno rotatorio
(C) accionado por medio de un motor y una cremallera circular(E) el cual rotara a una velocidad
angular baja gracias a un caja reductora de velocidad revolviendo el producto constantemente,
por un determinado tiempo.

5.- extracción del producto: finalizando el tiempo de secado, el producto será extraido por medio
de una tolva de salida (H) instalada extremo derecho del horno ayudado por la acción del tornillo
transportador.

4.- OBJETIVOS DEL PROYECTO DE GRADO

4.1 OBJETIVO GENERAL

Diseño de una secadora de coca con una capacidad de 90kg/h, que permita mejorar el proceso de
secado con eficiencia y normas de calidad Para el consumo humano.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 1.-Calcular y diseñar de la estructura del horno rotatorio

 2.-Calcular y diseñar del sistema mecánico de tracción del horno rotatorio
 3.-Calcular y diseñar del aire caliente
 4.-caracterizar los requerimientos para el secado de la hoja de coca
 5.-Realizar una evaluación técnica económica del proyecto propuesto

5.- JUSTIFICACION

5.1 JUSTIFICACION TECNICA

Actualmente, las empresas bolivianas que se dedican a la implementación de tecnologías a

distintos rubros, no optan por fabricar este tipo de máquinas, debido al alto costo y aún más por
falta de energía eléctrica por distintas regiones de la zona tropical en Bolivia

5.2 JUSTIFICACION AMBIENTAL

Con el desarrollo de este proyecto podremos cuidar de manera considerable el consumo higiénico
del producto, ya que de manera natural el proceso de secado podría estar comprometido a varias
posibilidades de contaminación por interferencia animal, insectos o elementos nocivos. Estas
situaciones justifican de que la secadora durante el proceso de secado estará cerrada aislada de
posibles contaminantes.

5.3 JUSTIFICACION ECONOMICA

La mala manipulación del producto, en el proceso de secado, por los repentinos vientos bruscos o
lluvias inesperadas, produce pérdidas del producto así como la calidad. Razones suficientes para
ofrecer alternativas que permitan dar como resultado al productor una reducción considerable de
las perdidas así como un óptimo secado del producto y obtener mejores beneficios económicos.

6. CONTENIDO

6.1 introducción

6.1.1 la coca

6.1.2 Variedades y cualidades de la hoja de coca

6.1.3 Propiedades nutritivas de la hoja de coca

6.1.4 COSECHA Y MANIPULACION DE LA HOJA DE COCA

6.1.5 MANIPULACION Y SECADO NATURAL DE LA HOJA DE COCA

6.2 marco teórico

6.2.1 SECADO

6.2.2 CONTENIDO DE HUMEDAD EN BASE HUMEDA

6.2.3 CONTENIDO DE HUMEDAD EN BASE SECA

6.2.4 HUMEDAD DE EQUILIBRIO

6.2.5 HUMEDAD LIBRE

6.2.6 CALCULO DE LA VELOCIDAD DE SECADO

6.2.7 PERIODO DE SECADO

6.2.7.1 PERIODOS DE VELOCIDAD DE SECADO

6.2.7.1.1 Velocidad de secado anticrítico constante

6.2.7.1.2 Velocidad de secado postcrítico

6.2.8 Tiempo de secado

6.2.8.1 Periodo anticrítico de secado

6.2.8.2 Periodo de secado postcritico

6.2.9 Balance de masa y energía

 6.2.9.1 balance de masa

6.2.9.1.1Humidificación
6.2.9.1.2 Diagrama psicométrico

6.2.9.2 balance de energía

6.2.9.2.1 calor latente

6.2.9.2.2 Calor sensible

6.3 ingeniería del proyecto

parametros de calculo y diseño

características de la humedad

calculo de las humedades X

calculo de la humedad en base humeda

calculo de la humedad en base seca

calculo de la humedad media

calculo de la velocidad de secado

calculo de paramteros para el diseño

calculo de la velocidad anticrtico constante

tiempo de secado anticrtico

velocidad postcritica decreciente

tiempo de secado postcrtica decreciente

definición de la invrsa de velocidad de secado

CALCULO DE BALANCE DE MASA Y ENERGIA

Balance de masa

Calculo de la humedad del aire

Calculo de la humedad absoluta del aire

Calculo de la tempertura humeda

Balance de energía

Calculo de calor sensible

Calculo de calor latente

 Calculo de calor suministrado al producto

Calculo para calentar el producto

Calculo del calor necesario para llevar de 25ºC a 40ºC

CALCULO DEL HORNO ROTATORIO

Requerimientos de funcionamiento

Parámetros de diseño

Especificaciones de diseño

Diseño mecanico

Diseño geométrico preliminar

Calculo de cargas sobre rodillos

Deflexión en la cámara de secado

Calculo de las reacciones en la cámara de secado

Calculo de las reacciones en los rodillos

Diseño mecanico de los rodillos

Análisis de momentos en los rodillos

Selección de chumceras

Calculo de pernos para sujetar las chumaceras

Selección de los engranes

CALCULO Y DIMENCONAMIENTO DEL MOTOR