QUÍMICA

ESTEQUIOMETRÍA
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Los chefs y cocineros utilizan razones para calcular las cantidades precisas de
ingredientes que necesitan en recetas a gran escala o para ajustar las
proporciones de ingredientes en recetas caseras. Por ejemplo, al hornear un
pastel, es fundamental determinar la cantidad exacta de harina, azúcar, huevos
y levadura necesaria para obtener la textura y el sabor deseados.

La estequiometría nos permite hacer algo similar, pero con reacciones químicas.

Empecemos….

La estequiometría estudia las relaciones cuantitativas entre los reactivos y

productos en una reacción química. Sirve para entender y predecir cómo las
sustancias reaccionan entre sí en términos de cantidad, masa y volumen.

Reactivo limitante: es el reactivo que se consume completamente en una

reacción química y determina la cantidad máxima de producto que se puede
formar. Para identificar el reactivo limitante, es necesario calcular las moles de
los reactivos disponibles y compararlas con las proporciones estequiométricas
de la reacción química. El reactivo que esté presente en menor cantidad, en
comparación con las proporciones estequiométricas, será el reactivo limitante.

**Ejemplo:**
Consideremos la reacción de formación de agua (H₂O) a partir de hidrógeno
(H₂) y oxígeno (O₂):
2H₂(g) + O₂(g) → 2H₂O(g)

Si tenemos 3 moles de H₂ y 1 mol de O₂, el O₂ es el reactivo limitante, ya que se

consume completamente mientras del hidrógeno sólo se consumen 2 moles.

Composición Porcentual: se refiere a la proporción de cada elemento en un

compuesto químico expresada como porcentaje en masa. Se calcula dividiendo
la masa de un elemento específico en el compuesto por la masa total del
compuesto y multiplicando por 100.

**Ejemplo:**
Calculemos la composición porcentual del agua (H₂O). La masa molar del
hidrógeno es aproximadamente 1 g/mol, y la del oxígeno es aproximadamente
16 g/mol.
 2

- Masa molar de H₂O = 2(1 g/mol) + 16 g/mol = 18 g/mol

La composición porcentual del hidrógeno en el agua es:

(2 g H / 18 g H₂O) * 100% = 11.11%

La composición porcentual del oxígeno en el agua es:

(16 g O / 18 g H₂O) * 100% = 88.89%

Pureza e Impureza: La pureza se refiere a la concentración de una sustancia pura

en una muestra, mientras que la impureza es cualquier sustancia adicional
presente en la muestra. La pureza se expresa típicamente como un porcentaje.

**Ejemplo:**
Si se tiene una muestra de sulfato de cobre (CuSO₄) que contiene 9 g de CuSO₄ y
1 g de impurezas, la pureza de la muestra sería del 90% (9 g / 10 g * 100%).

Rendimiento de la Reacción: es la cantidad real de producto obtenida en una

reacción química en comparación con la cantidad teórica máxima que se podría
obtener. Se expresa como un porcentaje y se calcula utilizando la siguiente
fórmula:

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 (%) = ∗ 100%
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎 𝑚á𝑥𝑖𝑚𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜

Conversión: se refiere a la cantidad de reactivo que se ha consumido en una

reacción química en comparación con la cantidad inicial presente en la muestra.
Se expresa como un porcentaje y se calcula utilizando la siguiente fórmula:

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛 (%) = ∗ 100%
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜

NOTA: El primer paso para resolver problemas de estequiometría es igualar la

reacción química

Ejemplo: A partir de la combustión del metano determinar los

gramos de H2O teóricos que se pueden formar a partir de 200 g del
gas con 80% de pureza y 600 g de O2. Además, calcular el
rendimiento de la reacción, si se obtienen 300 g de agua.
Reacción: CH4 + O2 → CO2 + H2O

Igualamos la reacción: CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O

Seguimos el camino:
Determinación del reactivo limitante → Gramos de reactivo considerando la
pureza → Moles de reactivo → Moles de producto → Gramos de producto

1. Determinación del reactivo limitante: siempre trabajar con moles

Tengo:
1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻4
200 𝑔 𝐶𝐻4 × 0.8 × = 10 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻4
16 𝑔 𝐶𝐻4

Se multiplica por 0.8 porque es la pureza del reactivo.

1 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
600 𝑔 𝑂2 × = 18.75 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
32 𝑔 𝑂2

Necesito: a partir de la reacción

2 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
10 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻4 × = 20 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻4

Por lo tanto, el reactivo limitante es el O2, porque se tiene menos de lo

que se necesita.

2. Calculamos los gramos de agua con base al reactivo limitante.

2 𝑚𝑜𝑙 𝐻2 𝑂 18 𝑔 𝐻2 𝑂
18.75 𝑚𝑜𝑙 𝑂2 × × = 337.5 𝑔 𝐻2
2 𝑚𝑜𝑙 𝑂2 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻2 𝑂

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 (%) = ∗ 100%
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎 𝑚á𝑥𝑖𝑚𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜

300 𝑔 𝐻2 𝑂
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 (%) = ∗ 100% = 88.88%
337.5 𝑔 𝐻2 𝑂
Otras formas de aprender
https://www.youtube.com/watch?v=sCTADEzF964 →
https://www.tiktok.com/@quifimate/video/7077953657790139654?q=estequiom
etr%C3%ADa&t=1693956286774
https://www.youtube.com/watch?v=2ERFjvQ2xeA → Centro de estudios
Mayte López. Ejercicio completo de reactivo limitante, pureza y rendimiento.

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