C.E.M.

G POLIVALENTE GERMANIA

BACHILLERATO TECNICO PROFESIONAL EN ADMINISTRACION

HOTELERA

PLANIFICACION DE CLASES

II SEMESTRE

DOCENTE: LOURDES YULIANA CORRALES ORDOÑEZ

CLASES ASIGNADAS:
INFORMACION TURISTICA
LEGISLACION TURISTICA
MERCADOTECNIA
VENTA Y MANEJO DE CAJA
PLANIFICACION CONTROL DE ALOJAMIENTO
EJECUCION DE EVENTOS
TECNICAS DE SERVICIO EN EL RESTAURANTE
FUNDAMENTOS DE ADMON. HOTELERA

30 DE JULIO 2021. ALDEA DE GERMANIA, FRANCISCO MORAZAN

 DATOS GENERALES DEL B.T.P EN ADMINISTRACION HOTELERA

Sector: Servicio.

Rama profesional: Hotelería y turismo

Profesión: Bachillerato Técnico profesional en Administración Hotelera.

Descripción de la competencia laboral: Satisfacer las necesidades básicas de alojamiento,

alimentación, servicios y productos de los clientes, con la finalidad de ofrecer servicios de calidad y
estandarizados internacionalmente.

Perfil del Egresado Del Bachillerato Técnico Profesional en Administración Hotelera El perfil
contiene el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y comportamientos integrados
que caracterizan las competencias alcanzadas por el egresado de la carrera de Bachiller Técnico
Profesional en Administración Hotelera.

Competencias Profesionales: El egresado del Bachillerato Técnico Profesional en Administración

Hotelera demuestra las competencias siguientes:

C.1 Prepara, promueve y ejecuta, eventos y convenciones administrando estas acciones, desde la
movilización inicial del cliente hasta su destino final, pasando por el despliegue de los servicios y de las
actividades turísticas ofertadas, garantizándole al cliente el disfrute placentero de los servicios recibidos,
la seguridad personal y de sus bienes, dentro de los términos del contrato y de las expectativas del
mismo, utilizando de manera oportuna y completa, en lengua materna, en español y en inglés la
comunicación e información pertinente a los itinerarios, destinos turísticos, condiciones y facilidades
propias de cada uno de los servicios prestados predisponiendo su deseo de volver a contratarlos.

C.2 Administra servicios de hoteles de diferentes categorías en función de los requerimientos de los
clientes, en todas las áreas y servicios de reservación, recepción descanso, entretenimiento,
ambientación, alimentación y otros, asegurando confort y el disfrute de los mismos durante la
permanencia de los clientes en el hotel y disponiendo su deseo de volver a contratarlos. Conocimientos

El egresado del Bachillerato Técnico Profesional en Administración Hotelera poseerá los conocimientos
básicos relacionados con las diferentes competencias o áreas que se relacionan con la Hotelería, como
ser ama de llaves, recepción, reservación, alimentos y bebidas, eventos, y técnicas de servicio.

Todos los conocimientos llevan al egresado al desarrollo del servicio eficiente en relación con las
necesidades y demandas del huésped durante su estadía
Habilidades
• Manejo de situaciones difíciles, manteniéndose bajo control.
• Identificar y satisfacer necesidades del cliente, ofreciendo un servicio de calidad.
• Analizar y solucionar problemas.
• Entender y expresarse oralmente en español e inglés.
• Manejo de técnicas de recepción y reservaciones.
• Poner a punto los equipos, materiales y área de trabajo necesarios.
• Manejo de técnicas de servicio de bar.
• Manejo de cobros y cargos según la normativa contable.
• Elaborar, presentar y servir alimentos a los clientes.
• Habilitar salones para reuniones, conferencias, congresos, coloquios, aplicando las normas de
prevención de riesgos y de protocolo.
• Aplicar la administración básica en empresas de Hotelería y Turismo.
• Orientar y ofrecer al turista productos turísticos de acuerdo sus expectativas.

Actitudes Y comportamientos
• Disposición al aprendizaje
• Actitud de servicio.
• Ética profesional.
• Espíritu de trabajo.
• Calidez y acogida a los clientes.
• Creatividad.
• Responsabilidad.

11 vo DE B.T.P EN ADMNISTRACION 12 vo DE B.T.P EN ADMNISTRACION

HOTELERA HOTELERA.

II SEMESTRE II SEMESTRE

➢ INFORMACION TURISTICA
➢ EJECUCION DE EVENTOS
➢ LEGISLACION TURISTICA
➢ TECNICAS DE SERVICIO EN
➢ MERCADOTECNIA EL RESTAURANTE.

➢ VENTA Y MANEJO DE CAJA.

➢ FUNDAMENTOS DE
➢ PLANIFICACION CONTROL ADMON. HOTELERA
DE ALOJAMIENTO
11VO B.T.P EN ADMINISTRACION HOTELERA

➢ INFORMACION TURISTICA

➢ LEGISLACION TURISTICA

➢ MERCADOTECNIA

➢ VENTA Y MANEJO DE CAJA.

➢ PLANIFICACION CONTROL DE
ALOJAMIENTO
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 11vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: INFORMACION TURISTICA Docente: Lourdes Yuliana Corrales Ordoñez

descripción de la clase: de Información Turística pretende que los estudiantes desarrollen

competencias y conocimientos que le permitan, interactuar desde el primer contacto con el huésped, y
durante su estadía en relación a las necesidades del mismo; así como ser el informante sobre los
recursos turísticos de su entorno. La importancia de esta clase radica en que los estudiantes van
adquirir y fortalecer habilidades y destrezas que les permitan después desarrollar con eficiencia las
actividades propias del contacto y estadía del huésped. En él se busca además fortalecer los valores y
actitudes que favorezcan la imagen de nuestro país como destino turístico, tales como el respeto,
tolerancia, disposición, buen trato con las personas, empatía entre otros.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza
Aprendizaje

Wtps, zoom,
videos Julio Agosto Septiembre octubre
llamados,
textos, otros

I PARCIAL
1. Turismo como fenómeno
social y económico. X X

2 Tipología del turismo. X

X
3. Sistema turístico X X

4. Producto turístico X X
Y sus componentes
5. Atractivos turísticos de X X
Honduras
6. Maravillas del mundo
moderno y antiguo X

II PARCIAL

1. áreas protegidas de
Honduras X X
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre octubre
Aprendizaje

Wtps, zoom,
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llamados,
textos, otros

2. Categorías de las áreas X

protegidas de Honduras X

3. Departamentos y
municipios de Honduras X X

4. Localización y descripción
de paisajes turísticos, X X
locales y regionales

5. Recursos Turísticos
Naturales y Culturales, X X
locales y regionales

6.
Fichas técnicas de X X
inventario de recursos
turísticos
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 11vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: LEGISLACION TURISTICA Docente: Lourdes Yuliana Corrales Ordoñez

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza
Aprendizaje

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videos Julio Agosto Septiembre octubre
llamados,
textos, otros

I PARCIAL

1. Ley de Instituto
Hondureño de Turismo X X

2 Ley reformada del X

instituto Hondureño de X
Turismo
3 Atractivos turísticos de X X
Honduras
4 Ley de áreas protegidas
de Honduras X

II PARCIAL

1. Reglamento de
patrimonio cultural de X X
Honduras
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre octubre
Aprendizaje

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2. Reglamento de guías X
turísticos de Honduras X

3. Ley del medio ambiente.

X X

4. Código de trabajo
X X
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón.
Hotelera

Curso: 11vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: MERCADOTECNIA Docente: Lourdes Yuliana Corrales Ordoñez

Descripción de la clase: Mercadotecnia permitirá que los estudiantes puedan adquirir los conocimientos
básicos del proceso de mercadeo, la relación que este tiene con la planeación estratégica y el
comportamiento de compra de los consumidores. Además, se brindarán los conocimientos esenciales de
la mezcla de mercadotecnia, sus diferentes componentes y las diversas aplicaciones mercadológicas de
acuerdo con la naturaleza de las áreas en las que se desenvolverán en el campo profesional. La clase
contiene los conceptos acerca de las clasificaciones de los productos, decisiones de mezcla de
productos, estrategias de desarrollo de nuevos productos y de ciclo de vida, fijación de precios, mezcla
promocional y los tipos de venta y el emprendimiento.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza
Aprendizaje

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I PARCIAL

1. Definición de principales
conceptos de mercadeo X X
como la demanda,
deseos, satisfacción,
necesidades, valor e
intercambios de bienes o
productos
2 Filosofías en las cuales se X
apoya la dirección de X
mercadear ( las 5 P)
3. La planeación estratégica X X
y su relación con el
proceso de mercadeo
4. El proceso de la X X
investigación de
mercados: Definición del
problema, desarrollo del
programa de
investigación.
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre octubre
Aprendizaje

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5. Responsabilidad ética en X X
el desarrollo de la
investigación de mercado

6 Compromiso y espíritu de X
trabajo en equipo para el X
logro de objetivos
corporativos.

II PACIAL

1. Las ideas de negocio para X

emprender X

2. Mentalidad X
emprendedora X

3 Estudio de mercado X
X
4. Formulación una
propuesta de valor única X X

5. Plan de finanzas del

emprendimiento X X

6. Logo, marca y snpt de su

emprendimiento. X X
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 11vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: PLANIFICACION Y CONTROL DE ALOJAMIENTO Docente: Yuliana Corrales

Descripción de la clase: de planificación y control del alojamiento pretende que los estudiantes
desarrollen conocimientos, destrezas y habilidades en las técnicas propias del área. Se presentan aquí
los aspectos operativos de la administración como la compra de insumos, almacenaje, elaboración de
productos y servicios al huésped. Además, se contemplan aspectos que afectan los costos de operación
como los costos de insumos, número de empleados y formas de compra. Esto permite que los
estudiantes comprendan de la importancia de una actitud profesional adecuada, como también del uso
de materiales y equipo, condiciones y su influencia en los costos operativos del hotel

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza
Aprendizaje

Wtps, zoom,
videos Julio Agosto Septiembre octubre
llamados,
textos, otros

I PARCIAL

1. Reconocimiento de los
tipos de empresas X X
hoteleras, su estructura
organizativa y funcional.
2 Elaboración de X
planificación X
presupuestaria.
3. Introducción a los X X
presupuestos de
producción, compra y
venta como herramientas
de control.
4. Estandarización de X X
compras, producción y
ventas.
5. Evaluación de compras, X X
producción y ventas en la
industria de servicios
hoteleros
6. Elaboración de
presupuestos básicos de X
compras, producción y
ventas

II PARCIAL

1.
Análisis y control de X X
costos.

2 Estandarización del costo X

aplicado a la industria de X
servicios hoteleros.

3. Elaboración de fichas
estándares para X X
determinar el costo
unitario de habitaciones

4. Costos en lavandería,
áreas públicas y de X X
recreación

5. Elaboración de
presupuestos de ventas y X X
costos

6. Determinación de gastos,
naturaleza y movimiento. X X
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 11vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: VENTA Y MANEJO DE CAJA Docente: Lourdes Yuliana Corrales Ordoñez

descripción de la clase: Ventas y Manejo de Caja en la Recepción proporciona al estudiante habilidades

y destrezas para el control de los ingresos y egresos de la caja de recepción. Además, pretende
desarrollar habilidades en el desempeño de las funciones propias de la caja de recepción como:
ejecución de cuentas por cobrar, registros diarios de ingresos de caja, cambio de divisas, elaboración de
cuentas de los huéspedes, facturas, cargos por productos y servicios en general y la elaboración de
reportes contables como insumo para el departamento de Contabilidad. En la diversa variedad de
modalidades del hotelería como los hoteles moteles, apartahoteles, se exige que el personal sea capaz
de realizar los procedimientos de registro, cobros de consumo, emitir facturas y cerrar la caja por lo
tanto es importante que se haga énfasis en la actitud de responsabilidad y rigurosidad ética ante el
cliente sobre todo para aquellos con dificultades en el idioma.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza
Aprendizaje

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I PARCIAL

1. Conceptos básicos de la
caja de recepción. X X

2 Organigrama del depto. X

de caja de recepción X
3. Conocimiento de los X X
billetes nacionales y
extranjeros
4. Procedimiento para el X X
cambio de divisas
5. Pasos para comprobar X X
que los billetes nos sean
falsos
6. Como abrir las cuentas a
los huéspedes del hotel X
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre octubre
Aprendizaje

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II PARCIAL

1. Tarjetas de débito y
crédito X X

2.
Cheques de viajeros y X X
cupones
3. Notas de huéspedes
X X
4. Manejo de cortesías y
promociones a los X X
huéspedes

5. Elaboración d e facturas y
vales de caja X X

6. Balance general y cuentas

por cobrar de los X X
huéspedes
12VO B.T.P EN ADMINISTRACION HOTELERA

➢ EJECUCION DE EVENTOS.

➢ FUNADAMENTOS DE ADMNISTRACION
HOTELERA.

➢ TECNICAS DE RESTAURANTE
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 12vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: EJECUCION DE EVENTOS Docente: Lourdes Yuliana Corrales Ordoñez

descripción de la clase: El desarrollo de esta clase permite que los alumnos y las alumnas desarrollen y
afiancen habilidades y destrezas que les permitan ejecutar las actividades en los servicios hoteleros,
pequeñas empresas y/o negocio propio, asegurando su eficiencia y la satisfacción del cliente. Además,
deben ser capaces de distribuir los espacios, habilitar salones, verificar las condiciones de cada equipo y
herramienta de apoyo, observando el cumplimiento de las normas de higiene y prevención de riesgos,
según las normas internacionales. El éxito de esta actividad depende de una buena planificación,
organización, comunicación y coordinación, siendo muy importante el rol de los empleados que lleven a
cabo estas funciones y realicen la actividad de anfitriones del establecimiento frente a la persona o
institución que contrate los servicios.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

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I PARCIAL

1. Conceptos de eventos y X
banquetes X

2. Clasificación de los tipos

de eventos. X X

3. Concepto de etiqueta,
protocolo y ceremonial. X X
4. Normas de etiquetas X
protocolarias X
5. Reconocimiento de
empresas de X
organización de eventos X
(congresos, ferias,
exposiciones y otros)
6. Técnicas de ejecución de X
eventos y banquetes X
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

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II PARCIAL

1. Realización del pre X

servicio • Diseño de X
espacio. • Preparación
del mobiliario, la
maquinaria y los equipos
de apoyo. • Montaje de
mesas y de elementos de
apoyo.
2. Desarrollo de evento:
social, diplomático, X X
deportivo,
gubernamental, religioso,
otro.
3. Realización y valoración
del post servicio X X
4. Procedimientos de
atención al cliente y X
venta de servicio para
eventos y banquetes: •
Psicología de la venta. •
Servicio y venta. •
Técnicas para la atención
en el servicio de eventos
y banquetes. • Las
comunicaciones y su
proceso. • Manejo de
quejas
5. Técnicas de decoración y
ambientación de las X
áreas de eventos y
banquetes: • Requisitos
de espacio
6. Montajes de salones para
eventos X
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 12vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: FUNDAMENTOS DE ADMON.HOTELERA Docente: Lourdes Yuliana Corrales

descripción de la clase: pretende que los estudiantes conozcan los conceptos y definiciones,
antecedentes históricos y fundamentos de esta, con el objeto de obtener conocimientos a nivel general
y sus formas de aplicación. Se pretende además que los contenidos de este Módulo sean apoyados con
casos prácticos y lecturas dirigidas, revistas de actualidad, casos de empresarios exitosos a nivel
nacional, centroamericano y extra regional. Esto brindará la oportunidad para que el estudiante conozca
la administración de una manera aplicable y además tome como referencia en su carrera a hombres y
mujeres empresarios o empresarias exitosos.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

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I PARCIAL

1. Historia del hotelería y X

conceptos . X

2. Tipología del hotelería:

según su ubicación, según X X
su tamaño, según sus
servicios.
3. Cultura de la
administración hotelera. X X
4. Planificación de las X
empresas hoteleras X
5. Las estrellas michelín
X
X
6. Personalidades del X
hotelería: cesar Ritz, X
Thomas Cook, otros
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

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II PARCIAL

1. Planificación de empresas X
hoteleras. X
2. Organización de
empresas hoteleras. X X

3. Dirección y control de
empresas hoteleras. X X
4. Agencias de viajes y su
relación con el hotelería X
5. tipología de las agencias
de viajes, que trabajan X
establecimientos de
restauración
Institución: C.E.M.G Polivalente Germania Bachillerato: Técnico Profesional en Admón. Hotelera

Curso: 12vo sección: Única Jornada: matutino año: 2021

Nombre de la clase: TECNICAS DE SERVICIO EN EL RESTAURANTE Docente: Lourdes Yuliana Corrales

descripción de la clase: Los estudiantes podrán desempeñarse en condiciones reales en un restaurante

además de aplicar técnicas de servicio y atención al cliente. Esto lo realizará bajo las condiciones
adecuadas al tipo de servicio, condiciones del entorno y verificación equipos y herramientas de trabajo .
También adquirirán habilidades y destrezas para transportar bandejas y alimentos, así como el servicio a
la mesa bajo la normativa protocolar. Este les permitirá desempeñarse en establecimientos hoteleros,
restaurantes independientes, cafeterías y negocios afines o de manera independiente en su propio
negocio.

N. Temas para desarrollar Método de

de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

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I PARCIAL

1. Distribución de mobiliario X
y equipos para servicio X
de alimentos.
2. • Programa de aseo y
mantenimiento X X
preventivo
• Servicio en alimentos,
según los tipos de
servicio: Americano
Francés, Buffet, Inglés
Cafetería, Banquetes
Bebidas

3. Realización de pre
servicio Diseño de X X
espacio , Preparación de
mobiliario, maquinaria y
equipo ,Montaje de
mesas y elementos de
apoyo
N. Temas para desarrollar Método de
de manera virtual enseñanza Julio Agosto Septiembre
Aprendizaje

Wtps, zoom,
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4. Aplicación de servicios de X X
alimentos.
5. Realización de mice X
place, y post servicio. X
6. Atención al cliente y X
venta de servicios en X
restaurantes: Psicología
de la venta, Servicio y
venta, Comunicación ƒ
Manejo de queja
II PARCIAL

1. Decoración y X
ambientación del salón, X
del restaurante.
2. Seguridad e higiene del X
restaurante. X

3. Facturación cobro de X
cuentas a los clientes. X

4. Tipos de facturas y tipos

de cuentas de tarjetas de X
debito y credito .
5. Cierre de caja del
restaurante. X

6. Personal que labora en el

restaurante. X