SUSTENTO DE ANTICIPO

CELEBRACIÓN DE LA DECLARACIÓN DEL CEBICHE COMO

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD UNESCO

1. ANTECEDENTES:

1.1. El Plan Estratégico Sectorial Multianual (PESEM) 2016-2026 del MINCETUR, aprobado
mediante Resolución Ministerial N° 230-2016-MINCETUR y sus modificatorias, tiene como
Objetivo Estratégico 4: “Consolidar al Perú como destino turístico competitivo, sostenible,
de calidad y seguro”.

1.2. PROMPERU, a través de la Dirección de Promoción del Turismo, y en cumplimiento a los

compromisos establecidos en la Estrategia Nacional de Reactivación del Sector Turismo
2022-2025 aprobado mediante Resolución Ministerial N° 138-2022-MINCETUR, viene
desplegando acciones de promoción necesarios para contribuir a la reactivación y
competitividad del segmento de turismo de reuniones en el país.

1.3. De acuerdo al Artículo 60 del Texto Integrado del Reglamento de Organización y Funciones
de PROMPERU, la Dirección de Promoción del Turismo, es el órgano de línea responsable
de la promoción del turismo receptivo e interno, a través de la realización de actividades
de promoción del destino Perú, de fortalecimiento de la gestión comercial de las empresas
y de inteligencia turística, que contribuyan con el desarrollo sostenido y descentralizado
del país, en concordancia con las políticas, lineamientos, objetivos y metas sectoriales.

1.4. Siendo el turismo gastronómico1, un segmento turístico que en los últimos años viene
registrando un alto crecimiento; y que en virtud a ello, los principales destinos turísticos
de todo el mundo vienen desarrollando estrategias para potenciar la identidad culinaria de
sus territorios e impulsar propuestas para conseguir que la gastronomía de la zona y sus
singularidades permitan influir de manera importante en la decisión del turista de viajar al
destino en cuestión y/o atraer a ese perfil de turista gastronómico que busca profundizar
en la cultura gastronómica de los lugares que visita; PROMPERU viene desplegando
acciones que han contribuido a promocionar y posicionar al Perú como un destino turístico
y gastronómico internacional, logrando como resultados premios y reconocimientos de
talla mundial.

1.5. Entre las acciones de promoción desplegadas por la Subdirección de Promoción de Turismo
Receptivo para el posicionamiento y promoción del turismo gastronómico destacan
múltiples intervenciones y difusión de la gastronomía en todos los espacios posibles, sea
en ferias internacionales, campañas publicitarias o exhibiciones.

1
Según la OMT “el turismo gastronómico” un tipo de actividad turística que se caracteriza porque el viajero experimente
durante su viaje actividades y productos relacionados con la gastronomía del lugar. Además de las experiencias culinarias
auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el turismo gastronómico también puede incluir otro tipo de actividades, como
visitar productores locales, participar en festivales gastronómicos o asistir a clases de cocina.

Subdirección de Promoción del Turismo Interno

Calle Uno Oeste Nº 50, Edificio MINCETUR, Piso 13, Lima 27 – Perú
T (51-1) 6167300
www.promperu.gob.pe
 1.6. Sobre esta base, y considerando que de forma no programada el miércoles 06 de diciembre
del presente uno de los platos banderas de nuestro país ha alcanzado un hito histórico, ya
que el Cebiche ha sido inscrito en la prestigiosa lista representativa de patrimonio cultural
inmaterial de la humanidad de la Unesco, reconociéndose y valorándose las destacadas
técnicas y saberes de pescadores artesanales, agricultores, cocineras y cocineros, que han
mantenido viva la tradición culinaria peruana, sustentada en la rica diversidad de
ingredientes y prácticas, corresponde a la Dirección de Promoción del Turismo, aprovechar
esta gran oportunidad para fortalecer el trabajo de promoción y posicionamiento de la
gastronomía peruana como parte de una oferta de turismo gastronómica que se constituya
como un potente gatillador de viajes.

2. ANÁLISIS:

2.1. Conociendo la importancia de este hito gastronómico, se ha visto oportuno intervenir en

actividades promocionales y de difusión que fomenten la comida peruana, con el objetivo
de aprovechar al máximo la noticia que está dando la vuelta al mundo y que finalmente la
gastronomía y su legado se convierta en un motivador de viaje para turistas en los
mercados priorizados.

2.2. En ese marco, se ha identificado como una importante oportunidad de intervención el

desarrollo de un componente gastronómico que se efectuará en el marco del Festival
“Callao, Cocina, Conservación” espacio que fomentará las experiencias culinarias y el linaje
gastronómico a nivel internacional, cuyo alcance se describe a continuación:

Festival “Callao, Cocina, Conservación”

Fecha: 09 de diciembre
Horario: 09:00 am a 18:00 pm
Lugar: Callao Monumental
Participantes: Compradores: Tres mil (3000) asistentes entre nacionales y extranjeros,
tanto en formato presencial como virtual.

2.3. Los festivales gastronómicos constituyen una herramienta efectiva para consolidar la
identidad y atractivo de una región o país. Estos eventos culinarios no solo deleitan los
paladares, sino que también desempeñan un papel crucial en el posicionamiento de un
destino. Por lo tanto, supone una excelente oportunidad para que PROMPERU participe en
el marco del componente gastronómico; ratificando su compromiso misional en el
despliegue de acciones para el fortalecimiento de la promoción y posicionamiento del
turismo gastronómico como una oferta de calidad y sostenible.

2.4. Considerando que el mencionado Festival congregará a un grupo de destacadas

autoridades e importantes representantes de la gastronomía nacional e internacional a
quienes se busca agasajar y deleitar con nuestra reconocida gastronomía peruana, se
considera pertinente y necesario aprovechar este espacio brindándoles un servicio de
atención de catering para 50 personas en el marco del cierre del evento.

Subdirección de Promoción del Turismo Interno

Calle Uno Oeste Nº 50, Edificio MINCETUR, Piso 13, Lima 27 – Perú
T (51-1) 6167300
www.promperu.gob.pe
3. SOLICITUD

El presupuesto previsto para la ejecución de esta actividad es según el siguiente detalle:

Gasto Monto Sustento
Relacionados a Eventos S/.6,500 Cubrir el servicio de catering de clausura
para destacados representantes de la
gastronomía, en el marco del reciente
reconocimiento del cebiche como
Patrimonio Cultural de la Humanidad
TOTAL S/. 6,500.00

Presupuesto Total: S/. 6,500.00 (Seis mil quinientos con 00/100 soles)

4. CONCLUSIONES

Por lo antes mencionado, se solicita el presente requerimiento a fin de cubrir el servicio de

catering descrito en el numeral 3. De este documento a fin de asegurar la máxima difusión
del reciente logro obtenido al recibir el reconocimiento al cebiche como Patrimonio Cultural
de la Humanidad.

En este sentido se requiere realizar las gestiones administrativas necesarias para el anticipo
solicitado.

Atentamente,

Eddy Antonio Aguilar

Ejecutivo de Turismo de Reuniones
Dirección de Promoción del Turismo

Subdirección de Promoción del Turismo Interno

Calle Uno Oeste Nº 50, Edificio MINCETUR, Piso 13, Lima 27 – Perú
T (51-1) 6167300
www.promperu.gob.pe