CULTURAS Y TRADICIONES DE CADA PROVINCIA

(CHIMBORAZO)
Alaus (cantn)

San Pedro de Alaus es la capital del cantn Alaus, est ubicada a 2.347 m.s.n.m. la temperatura varia entre los 14 a 15 C. Se encuentra a 97Km. de Riobamba, en un pequeo valle, al pie del cerro Guampala en la depresin que sigue el curso el ro Chanchn, la cota ms baja del cantn es de 1225msnm en la parroquia Huigra y la mayor se encuentra a 3340 m.s.n.m en Achupallas. Estrechas calles empedradas, balcones adornados con flores y pintorescas fachadas han convertido al centro histrico de Alaus en uno de los ms atractivos y valiosos del pas. Uno de los puntales de desarrollo de Alaus es el ferrocarril. Este transporte influy en la construccin de las edificaciones. Hay estilos espaol, americano y hasta rabe. En esa zona se encuentra la estacin del ferrocarril, que le dan un toque un original al sector. Pero el uso del bahareque, entablado y chapas metlicas es comn. El Centro Histrico de Alaus tiene 200 viviendas, de las cuales la mayora fue construida en el siglo XIX y estn ubicadas en las calles Garca Moreno, Villalba, Bolvar, Eloy Alfaro, Pedro Dvila, Colombia y 5 de Junio. El Camino del Inca es sin duda uno de los atractivos de mayor importancia por su ingeniera, principal va de comunicacin del imperio incaico hasta antes de la conquista espaola. En el centro de Huigra encontramos algunas edificaciones del principios del Siglo XX como la estacin del ferrocarril, el Edificio antiguo del colegi Eloy Alfaro que esta en mal estado, y algunas casas pintorescas, tambin encontraremos el parque central dedicado a Eloy Alfaro. El catolicismo y la devocin de la gente se reflejan en la gruta de la Virgen de Lourdes de la Inmaculada Concepcin, imagen esculpida en mrmol. Se conoce que existen solamente dos imgenes en el mundo, la una que est en Turn -Italia y La otra en HuigraEcuador. Otro de los atractivos naturales importantes del cantn constituye el sistema Lacustre de Ozogoche esta formado por treinta lagunas siendo las ms

grandes Magtayn con una superficie de 2.19 Km., Ozogoche o Cubillina, con 5.25 Km. Las Fiestas de San Pedro de ALAUSI, son el testimonio de la influencia ibrica en Amrica mestiza, costumbre arraigada desde la poca colonial. Se mantiene vigente su danza, msica, folklore, ria de gallos, tarde de toros, que atraen a turistas de diferentes partes del pas y an del exterior. Las Festividades Sanpedrinas son una tradicin de la Ciudad, se inician los ltimos das del mes de Junio de cada ao, en los cuales, la ciudad se llena de colorido con los diferentes espectculos que se presentan, con la llegada de los alauseos residentes en otras ciudades y con los turistas que vienen a disfrutar de 2 semanas de encanto.

Srta. Pauly Campos Revelo, digna representante de la belleza de nuestra tierra, fue designada como Reina de San Pedro de ALAUSI perodo 2010-2011, quien con su hermosura e inteligencia sabr representarnos en los diferentes actos a cumplirse durante su reinado, as como tambin estamos seguros de que ejercer una labor brillante en ayuda de la gente necesitada de nuestra ciudad. Dentro de las Festividades de San Pedro, no podemos dejar de mencionar a las corridas de toros, que sin duda alguna, es el evento mas esperado de las festividades, en donde los aficionados taurinos alauseos y de sus alrededores, se juegan la vida tarde a tarde lidiando a bravos ejemplares, y haciendo vibrar de emocin al publico reunido en la plaza de toros.

EL HORNADO ALAUSEO

Marujita Arboleda nos atiende con mucho gusto en el mercado central. Visitar Alaus y no saborear su exquisito hornado es algo que no cabe en la mente de todos quienes conocemos la riqueza culinaria de esta tierra. Siempre que visito Alaus acudo religiosamente al mercado central para deleitarme con el hornado y con las morcillas, platos nicos en el pas. Sin embargo, muy poco conoca sobre cmo se prepara este plato tpico y cul es su verdadera demanda. Entonces haba que conversar con doa Carmen Fuentes de Arboleda, la casera de toda la vida. Doa Carmen vende el delicioso hornado desde que tena 18 aos de edad, hoy cuenta con 75. "Yo le ayudaba a mi mamacita (Alejandrina Fuentes), ella venda desde que yo era nia", recuerda.

Doa Carmen Fuentes tiene el toque mgico para unas sabrosas morcillas Esto hace deducir que la venta del hornado en Alaus podra sobrepasar el siglo y as ha ido pasando de generacin en generacin ya que Maruja Arboleda, hija de doa Carmen, tambin est en el negocio. Marujita, como se la conoce, comenta que actualmente el costo del chancho ha subido y que uno de 100 libras se lo consigue por no menos de 120 dlares. Al chancho se le alia con chicha agria -pero existe una receta secreta- un da antes y se le pone al horno durante 8 0 10 horas. Una vez listo (5-6 de la maana) se lo lleva al mercado para empezar la venta. En el mercado central existen cinco puestos de venta de hornado, el costo de una libra es de 4 dlares, con mote. Segn Maruja Arboleda, a la semana se venden 8 chanchos pero lo ms fuerte llega en las fiestas de San Pedro. Ah los das ms productivos son los de toros, slo entre sbado y domingo se venden 3 o 4 chanchos en cada puesto. Ahora que se vienen las fiestas de nuestra querida ciudad, tambin

tenemos que alistarnos para saborear el hornado como Dios manda!!!!!!!!! Papas con Cuy: Al cuy se lo lava bien, se alia y se lo dora por los dos lados. Acompaado de papas baadas en zarza de man, con una ensalada de lechuga y aj. Se lo puede servir con arroz.

Guata: Cocinar la guata con alios y cebolla, una vez cocinada cortar en cuadritos luego preparar la zarza de man y agregar la guata. Acompaar con papas y arroz.

Medicina Natural de Alausi Bao de vapor compuesto de algunas plantas medicinales como el marco , la chilca, el eucalipto son utilizados para limpiar algina enfermedad o despus de dar a luz a un hijo.

Son empleadas por la gente como desinfectante para cualquier herida como un corte.

LEYENDA DE ALAUSI LEYENDA DE LA LAGUNA DE OZOGOCHE

Cuentan los abuelos, que hace muchos aos, venan- de no s dondebastantes avecitas a los pramos de Atillo y Ozogoche a finales de agosto y septiembre todo el mes; estas avecitas llegaban con el fro viento, la niebla y la lluvia, muchas veces acompaada de truenos y relmpagos. Llamaban la atencin por su gorgojeo especial, doloroso y lastimero que pareca decir cuvicuvi. Por esta razn nuestros abuelos los bautizaron con el nombre de CUVIVI. Dicen los abuelos que cuando se acercaba el Tributo Sagrado, a mediados de septiembre generalmente, el cielo se tornaba gris y en los montes el viento tena aullidos de lobo que hasta el mismo Supay (dios-diablo indgena) corra asustado; y que de pronto surcaban el espacio cientos y cientos de cuvivis con su inconfundible canto de dolor y, en un instante determinado, se precipitaban a las heladas aguas en un tributo ancestral, csmico, misterioso. Al siguiente da del mismo, los campesinos recogan en canastas y costales a las aves suicidas que se encontraban en la orilla de las lagunas del Cuyo, Atillo y Ozogoche. Aseguran que su carne es muy sabrosa. VESTIMENTA DE ALAUSI MUJERES : Folleras ,medias, zapatos, bayetas ,collares. HOMBRES : Pantalon , zamarro, poncho de lana de borrego, sombrero, bufanda

Cantn Guamote

Guamote es un cantn de la Provincia de Chimborazo en el Ecuador. Se sita en una altitud promedio de 3.050 msnm . La temperatura media es de 12 C. Guamote form parte de la Villa de Riobamba, como parroquia Eclesistica en 1613 y como parroquia civil en 1643. Constituida la Gran Colombia, en 1824, el Departamento del Ecuador comprenda las provincias de Imbabura, Pichincha, Chimborazo, sta ltima con los cantones: Riobamba, Ambato, Guano, Guaranda, Alaus y Macas. Segn este decreto, Guamote fue parte del cantn Riobamba, hasta que en 1884 pasa a la jurisdiccin del nuevo cantn Colta, creado el 27 de febrero. El territorio que hoy corresponde al cantn Guamote, estuvo habitado desde tiempos remotos por cacicazgos como los Guamutis, Atapos, Basanes Pull, Tipines, Vishudes, entre otros. Todos constituan parcialidades del Reino de los Puruhes, dedicados a la cra del ganado, pastoreo y produccin de lana. Se debe destacar tambin que en estas tierras se originaron diversos levantamientos indgenas que jugaron un papel histrico en el posicionamiento jurdico y poltico del movimiento indgena, hasta la actualidad.

Guamote limita al norte con los cantones Colta y Riobamba, al sur con el cantn Alaus, al este con la provincia de Morona Santiago y al oeste con el cantn Pallatanga. En agosto de 1944 y bajo la Presidencia del Dr. Jos Mara Velasco Ibarra, Guamote es elevado a la categora de cantn. En la actualidad el cantn Guamote est integrado por tres parroquias: la Matriz que lleva el mismo nombre y las parroquias rurales Cebadas y Palmira.

Guamote se encuentra a una distancia de 46 kilmetros de Riobamba, o a una hora en tren. Se situa en el centro de la provincia, entre ros y rodeada por montaas. Aqu el ro Guamote conforma una cuenca con mucho verdor en precioso paisaje. Guamote, ciudad de calles angosta que an tienen el sabor colonial, se mueve a al ritmo del tren que pasa por sus arterias. De porte venerable y con su gente que conserva la tradicn popular en todo sentido, a pesar del pasar de los siglos. Guamote presenci en el tiempo la cada de un Imperio en Tiocajas. Huayna Capac, Tupac Yupanqui, Benalcazar saborearon la batalla, y de aquella derrota a manos de los colonizadores solo queda como mudo testigo un desierto. El primero de Agosto de 1944 fue cantonizada luego de haber formado parte de del cantn Colta. Es una de la poblaciones ms antiguas del pas, pues ya exista antes de la conquista espaola. Superficie: 520 Km cuadrados. Poblacin: 25.000 habitantes. Altitud: 1.900 m.s.n.m. Temperatura: 12C. Parroquias Urbanas: Guamote Central. Parroquias Rurales: Cebadas y Palmira. La ciudad de Guamote tiene un fusin de la arquitectura colonial con la propia de estas tierras. Los das jueves tiene lugar la feria en la que se encuentra las autnticas manifestaciones culturales. El carnaval de Guamote tiene mucho renombre, porque sus hijos retornan de

otros paises para lucir sus mejores galas, hay toros de pueblo, elecciones de reinas, eleccion de reyes y embajadores, juegos, concursos, comparsas, etc. Es realmente un lugar acogedor que hay que visitar. La estacin del tren est en el corazn de la ciudad, ofrece al turista nacional y extranjero gran variedad de platos tpicos que son un deleite al paladar. La poblacin indgena de este lugar tiene sus artesanas. En el nudo de Tiocajas formado por las hoyas del Chambo y Chanchn, en la antiguedad se libraron batallas entre los conquistadores y las huestes indgenas del General Rumiahui. Comidas Tpicas

Dulce de Guayaba: Es como una jalea pero cuajada, que se mezcla el jugo de la guayaba con azcar o con panela granulada en la relacin 50-50 en peso, que luego se procede a su concentracin por medio de la evaporacin al vaco.

Manjar de leche: En una olla hervimos la leche con azcar y esencia de vainilla hasta que este espesa, enfriamos y batimos por 2 horas, la masa colocamos en un cuadro cubierto de papel despacho, dejamos secar y cortamos en barritas.

Papas con Cuy: Luego de ser asado para poder degustarlo se acompaa con papa cosidas, salsa de man y ensalada de lechuga. Guamote "......................." Gran parte del territorio de Guamote est formada por tierras irregulares y desrticas, la mayora de su poblacin son indgenas. Su nombre significa en espaol: agujero. Medicina Natural de Guamote

Gongona .- dolores de estomago y dolores de oido

Un plato tipico como las papas con cuy son ofrendados a un rio o montaa cercana como agradecimiento por la cura o limpia que se le hizo a un apersona enferma

APODOS O SOBRENOMBRES : TRATAS KUTEAS CHICHIS Ya que son personas extraas o no son del mismo canton. Canto popular

HAWAI.-Canto que se realiza en tiempo de cosecha al rey sol en agradecimiento por los productos.

La gente lo realiza este canto al momento de cosechar y al momento de almecenarlos.

Natahuela(Danza de la Fecundacin) Historicamente los natahuela integraron el pueblo indigina, para lo cual este es un baile formal, para el hombre solar la siembra es parecida a la fecundacin humana y esta Danza es para pedir a Dios que la semilla fructefique.

LEYENDA DE GUAMOTE CUEVA DEL LUTERANO

En un extremo del pueblo de Guamote frente al sitio denominado Puente Negro existe una cueva natural rodeada de vegetacin silvestre que desde hace 400 aos se le conoce como "LA CUEVA DE LUTERANO". La leyenda narra que en dicha cueva vivi un ermitao, luterano, quin cometi un sacrilegio en la iglesia de la antigua Riobamba y por tal hecho fu asesinado. Su cabeza, forma parte del escudo del Cantn. FESTIVIDADES EN GUAMOTE

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El Carnaval de Guamote. La celebracin se realizas cerca de la capilla del cantn. En la parte frontal de la capilla se arman los palcos para Los Reyes (que son una imitacin burlesca de los conquistadores) y frente a ellos circula una gran cantidad de huarmitucushcas, que no son ms que hombres jvenes vestidos con atuendos de mujer.

Eventos como pregn de fiestas, eleccin de la reina de carnaval, desfiles de comparsas, coronacin de Reyes, quienes son los anfitriones de las festividades, toros de pueblo, bailes populares, albazos, quema de castillo, entre otras. FESTIVIDADES EN GUAMOTE

Capitania o Pascua de la Resureccin Durante la fiesta Indigina de Semana Santa, en el cantn Guamote Provincia de Chimborazo, se celebra la fiesta de la Pascua de la Resureccin. Esta fiesta es la ridiculizacin que realiza el indigena a los soldados Espaoles.

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Las festividades culminan con el tradicional Entierro del Carnaval, acto simblico dnde en un pequeo atad, colocan objetos tales como botellas de licor, restos de comida y otros. VESTIMENTA EN GUAMOTE MUJERES : Anacos bordados en los filos , kunchis , busos de colores , bayetas de lana de borrego , sombreros de lana , collres de colores. HOMBRES : Pantalones de tela , ponchos rayados , sombreros de pao , bufanda blancas.

Bibliografa : Enciclopedia del Ecuador OCEANO .MMII Editorial Oceano. Milanesat, pp 21-23. Taruka . Literatura oral kicwa. Tercera edicin. Coleccin Runakay Diccionario Enciclopdico Universal AULA . Editorial CULTURAL S.A.Edicion 1992. www.google.com / municipio de alausi/turismo. www.google.com / municipio de guamote/turismo. www.google.com / ministerio de turismo del Ecuador. http://www.sanpedrodealausi.com/Noticias/Noticias2.htm http://www.codeso.com/TurismoEcuador/TurismoAlausi01.html http://www.viajandox.com/chimborazo/chim_guamote_carnavalguamote. htm http://www.municipiodeguamote.gov.ec/

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Conceptos : Arte Virtud e industria para hacer algo. Acto mediante el cual imita o expresa el hombre lo material o lo invisible, y crea copiando o fantaseando. Todo lo que se hace por industria y habilidad del hombre. Conjunto de reglas para hacer bien las cosas. Cultura Resultado o efecto de cultivar los conocimientos humanos y de afinarse por medio del ejercicio las facultades intelectuales del hombre. La cultura es el conjunto de todas las formas de vida y expresiones de una sociedad determinada. Como tal incluye costumbres, prcticas, cdigos, normas y reglas de la manera de ser, vestirse, religin, rituales, normas de comportamiento y sistemas de creencias. El concepto de cultura es fundamental para las disciplinas que se encargan del estudio de la sociedad, en especial para la antropologa y la sociologa. La cultura es el conjunto de todas las formas, los modelos o los patrones, explcitos o implcitos, a travs de los cuales una sociedad se manifiesta Folklore Ciencia que estudia las manifestaciones colectivas del arte popular, literario o musical , de carcter descriptivo o peculiar de un pas, comarca o regin. Conjunto de creencias y tradiciones populares de una comarca o regin. El trmino hace referencia al conjunto de las creencias, prcticas y costumbres que son tradicionales de un pueblo o cultura. Se conoce como folklore, adems, a la disciplina que estudia estas materias. Es el saber popular tradicional, sin conocimiento de su autor, transmitido especialmente en forma oral, desde varias generaciones atrs hasta el presente, sobre todo patrimonio de las clases populares, aunque el resto no se abstrae a este hecho, que forma parte de la cultura. El folklore es justamente lo que construye la idiosincracia de esa comunidad, haciendo que vistan, se alimenten, se diviertan, piensen y se muevan en su mundo de un modo particular y nico.

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