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CULTURAS Y TRADICIONES DE CADA PROVINCIA

(CHIMBORAZO)
Alausí (cantón)

San Pedro de Alausí es la capital del cantón Alausí, está ubicada a 2.347 m.s.n.m. la temperatura varia entre los 14 a 15 ºC. Se encuentra a 97Km. de Riobamba, en un pequeño valle, al pie del cerro Guampala en la depresión que sigue el curso el río Chanchán, la cota más baja del cantón es de 1225msnm en la parroquia Huigra y la mayor se encuentra a 3340 m.s.n.m en Achupallas. Estrechas calles empedradas, balcones adornados con flores y pintorescas fachadas han convertido al centro histórico de Alausí en uno de los más atractivos y valiosos del país. Uno de los puntales de desarrollo de Alausí es el ferrocarril. Este transporte influyó en la construcción de las edificaciones. Hay estilos español, americano y hasta árabe”. En esa zona se encuentra la estación del ferrocarril, que le dan un toque un original al sector. Pero el uso del bahareque, entablado y chapas metálicas es común. El Centro Histórico de Alausí tiene 200 viviendas, de las cuales la mayoría fue construida en el siglo XIX y están ubicadas en las calles García Moreno, Villalba, Bolívar, Eloy Alfaro, Pedro Dávila, Colombia y 5 de Junio. El Camino del Inca es sin duda uno de los atractivos de mayor importancia por su ingeniería, principal vía de comunicación del imperio incaico hasta antes de la conquista española. En el centro de Huigra encontramos algunas edificaciones del principios del Siglo XX como la estación del ferrocarril, el Edificio antiguo del colegió Eloy Alfaro que esta en mal estado, y algunas casas pintorescas, también encontraremos el parque central dedicado a Eloy Alfaro. El catolicismo y la devoción de la gente se reflejan en la gruta de la Virgen de Lourdes de la Inmaculada Concepción, imagen esculpida en mármol. Se conoce que existen solamente dos imágenes en el mundo, la una que está en Turín -Italia y La otra en HuigraEcuador. Otro de los atractivos naturales importantes del cantón constituye el sistema Lacustre de Ozogoche esta formado por treinta lagunas siendo las más

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quien con su hermosura e inteligencia sabrá representarnos en los diferentes actos a cumplirse durante su reinado. Las Fiestas de San Pedro de ALAUSI. tarde de toros. folklore. con la llegada de los alauseños residentes en otras ciudades y con los turistas que vienen a disfrutar de 2 semanas de encanto. la ciudad se llena de colorido con los diferentes espectáculos que se presentan. que sin duda alguna. digna representante de la belleza de nuestra tierra.19 Km. Dentro de las Festividades de San Pedro. es el evento mas esperado de las festividades. y haciendo vibrar de emoción al publico reunido en la plaza de toros. Se mantiene vigente su danza. son el testimonio de la influencia ibérica en América mestiza. en donde los aficionados taurinos alauseños y de sus alrededores. en los cuales. 2 . música. no podemos dejar de mencionar a las corridas de toros. se juegan la vida tarde a tarde lidiando a bravos ejemplares. Las Festividades Sanpedrinas son una tradición de la Ciudad. Ozogoche o Cubillina. con 5. Srta. que atraen a turistas de diferentes partes del país y aún del exterior. costumbre arraigada desde la época colonial.grandes Magtayán con una superficie de 2. así como también estamos seguros de que ejercerá una labor brillante en ayuda de la gente necesitada de nuestra ciudad. riña de gallos.25 Km. Pauly Campos Revelo.. fue designada como Reina de San Pedro de ALAUSI período 2010-2011. se inician los últimos días del mes de Junio de cada año.

Sin embargo. muy poco conocía sobre cómo se prepara este plato típico y cuál es su verdadera demanda. también está en el negocio. Una vez listo (5-6 de la mañana) se lo lleva al mercado para empezar la venta. Doña Carmen Fuentes tiene el toque mágico para unas sabrosas morcillas Esto hace deducir que la venta del hornado en Alausí podría sobrepasar el siglo y así ha ido pasando de generación en generación ya que Maruja Arboleda. a la semana se venden 8 chanchos pero lo más fuerte llega en las fiestas de San Pedro. Siempre que visito Alausí acudo religiosamente al mercado central para deleitarme con el hornado y con las morcillas. recuerda. "Yo le ayudaba a mi mamacita (Alejandrina Fuentes). como se la conoce. hoy cuenta con 75. con mote.un día antes y se le pone al horno durante 8 0 10 horas. Marujita. sólo entre sábado y domingo se venden 3 o 4 chanchos en cada puesto. En el mercado central existen cinco puestos de venta de hornado. ella vendía desde que yo era niña".EL HORNADO ALAUSEÑO Marujita Arboleda nos atiende con mucho gusto en el mercado central. Ahí los días más productivos son los de toros. Según Maruja Arboleda. Entonces había que conversar con doña Carmen Fuentes de Arboleda. Al chancho se le aliña con chicha agria -pero existe una receta secreta. la casera de toda la vida. Doña Carmen vende el delicioso hornado desde que tenía 18 años de edad. el costo de una libra es de 4 dólares. Visitar Alausí y no saborear su exquisito hornado es algo que no cabe en la mente de todos quienes conocemos la riqueza culinaria de esta tierra. platos únicos en el país. Ahora que se vienen las fiestas de nuestra querida ciudad. comenta que actualmente el costo del chancho ha subido y que uno de 100 libras se lo consigue por no menos de 120 dólares. hija de doña Carmen. también 3 .

Se lo puede servir con arroz. con una ensalada de lechuga y ají. Acompañado de papas bañadas en zarza de maní.tenemos que alistarnos para saborear el hornado como Dios manda!!!!!!!!! Papas con Cuy: Al cuy se lo lava bien. el eucalipto son utilizados para limpiar algina enfermedad o después de dar a luz a un hijo. se aliña y se lo dora por los dos lados. Son empleadas por la gente como desinfectante para cualquier herida como un corte. la chilca. Medicina Natural de Alausi Baño de vapor compuesto de algunas plantas medicinales como el marco . Guata: Cocinar la guata con aliños y cebolla. una vez cocinada cortar en cuadritos luego preparar la zarza de maní y agregar la guata. 4 . Acompañar con papas y arroz.

el cielo se tornaba gris y en los montes el viento tenía aullidos de lobo que hasta el mismo Supay (dios-diablo indígena) corría asustado. que hace muchos años. y que de pronto surcaban el espacio cientos y cientos de cuvivis con su inconfundible canto de dolor y. sombrero. en un instante determinado. muchas veces acompañada de truenos y relámpagos. bayetas . zamarro.de no sé dondebastantes avecitas a los páramos de Atillo y Ozogoche a finales de agosto y septiembre todo el mes. zapatos. Atillo y Ozogoche. poncho de lana de borrego.LEYENDA DE ALAUSI LEYENDA DE LA LAGUNA DE OZOGOCHE Cuentan los abuelos. bufanda 5 . Aseguran que su carne es muy sabrosa. Dicen los abuelos que cuando se acercaba el Tributo Sagrado. venían. a mediados de septiembre generalmente. HOMBRES : Pantalon . Llamaban la atención por su gorgojeo especial. Al siguiente día del mismo. estas avecitas llegaban con el frío viento. Por esta razón nuestros abuelos los bautizaron con el nombre de CUVIVI. cósmico.medias. los campesinos recogían en canastas y costales a las aves suicidas que se encontraban en la orilla de las lagunas del Cuyo. doloroso y lastimero que parecía decir cuvicuvi. VESTIMENTA DE ALAUSI MUJERES : Folleras . se precipitaban a las heladas aguas en un tributo ancestral. misterioso. la niebla y la lluvia.collares.

Ambato. ésta última con los cantones: Riobamba. Se sitúa en una altitud promedio de 3. Pichincha. pastoreo y producción de lana. 6 . Según este decreto. hasta que en 1884 pasa a la jurisdicción del nuevo cantón Colta. Todos constituían parcialidades del Reino de los Puruháes. Vishudes. hasta la actualidad. estuvo habitado desde tiempos remotos por cacicazgos como los Guamutis. Basanes Pull.050 msnm . el Departamento del Ecuador comprendía las provincias de Imbabura. en 1824. como parroquia Eclesiástica en 1613 y como parroquia civil en 1643. Tipines. Chimborazo. El territorio que hoy corresponde al cantón Guamote. Se debe destacar también que en estas tierras se originaron diversos levantamientos indígenas que jugaron un papel histórico en el posicionamiento jurídico y político del movimiento indígena. dedicados a la cría del ganado. Guano. Guamote fue parte del cantón Riobamba. Guaranda. Guamote formó parte de la Villa de Riobamba. Constituida la Gran Colombia. creado el 27 de febrero. La temperatura media es de 12 °C.Cantón Guamote Guamote es un cantón de la Provincia de Chimborazo en el Ecuador. entre otros. Alausí y Macas. Atapos.

Superficie: 520 Km cuadrados. Aquí el río Guamote conforma una cuenca con mucho verdor en precioso paisaje. Altitud: 1. Guamote es elevado a la categoría de cantón. y de aquella derrota a manos de los colonizadores solo queda como mudo testigo un desierto. Población: 25.n.s. o a una hora en tren. Parroquias Urbanas: Guamote Central. Es una de la poblaciones más antiguas del país. Parroquias Rurales: Cebadas y Palmira. En agosto de 1944 y bajo la Presidencia del Dr. La ciudad de Guamote tiene un fusión de la arquitectura colonial con la propia de estas tierras. Temperatura: 12°C. porque sus hijos retornan de 7 . De porte venerable y con su gente que conserva la tradicón popular en todo sentido. Huayna Capac. Los días jueves tiene lugar la feria en la que se encuentra las auténticas manifestaciones culturales.000 habitantes. Benalcazar saborearon la batalla.900 m. El carnaval de Guamote tiene mucho renombre. pues ya existía antes de la conquista española. Guamote. al sur con el cantón Alausí.m. se mueve a al ritmo del tren que pasa por sus arterias. Tupac Yupanqui. Se situa en el centro de la provincia. a pesar del pasar de los siglos. Guamote presenció en el tiempo la caída de un Imperio en Tiocajas. ciudad de calles angosta que aún tienen el sabor colonial. José María Velasco Ibarra. entre ríos y rodeada por montañas. En la actualidad el cantón Guamote está integrado por tres parroquias: la Matriz que lleva el mismo nombre y las parroquias rurales Cebadas y Palmira. Guamote se encuentra a una distancia de 46 kilómetros de Riobamba.Guamote limita al norte con los cantones Colta y Riobamba. al este con la provincia de Morona Santiago y al oeste con el cantón Pallatanga. El primero de Agosto de 1944 fue cantonizada luego de haber formado parte de del cantón Colta.

elecciones de reinas.. que luego se procede a su concentración por medio de la evaporación al vacío.... eleccion de reyes y embajadores. Manjar de leche: En una olla hervimos la leche con azúcar y esencia de vainilla hasta que este espesa. concursos. Medicina Natural de Guamote 8 .otros paises para lucir sus mejores galas...... salsa de maní y ensalada de lechuga.. en la antiguedad se libraron batallas entre los conquistadores y las huestes indígenas del General Rumiñahui. la mayoría de su población son indígenas. comparsas. Guamote ".. En el nudo de Tiocajas formado por las hoyas del Chambo y Chanchán.. que se mezcla el jugo de la guayaba con azúcar o con panela granulada en la relación 50-50 en peso.. dejamos secar y cortamos en barritas. enfriamos y batimos por 2 horas.... Es realmente un lugar acogedor que hay que visitar." Gran parte del territorio de Guamote está formada por tierras irregulares y desérticas. ofrece al turista nacional y extranjero gran variedad de platos típicos que son un deleite al paladar... hay toros de pueblo.. Su nombre significa en español: agujero.. etc.. Papas con Cuy: Luego de ser asado para poder degustarlo se acompaña con papa cosidas. la masa colocamos en un cuadro cubierto de papel despacho.. La población indígena de este lugar tiene sus artesanías. Comidas Típicas Dulce de Guayaba: Es como una jalea pero cuajada. La estación del tren está en el corazón de la ciudad. juegos.

. Canto popular HAWAI. 9 .Gongona .dolores de estomago y dolores de oido Un plato tipico como las papas con cuy son ofrendados a un rio o montaña cercana como agradecimiento por la cura o limpia que se le hizo a un apersona enferma APODOS O SOBRENOMBRES :  TRATAS  KUTEAS  CHICHIS Ya que son personas extrañas o no son del mismo canton.-Canto que se realiza en tiempo de cosecha al rey sol en agradecimiento por los productos.

para el hombre solar la siembra es parecida a la fecundación humana y esta Danza es para pedir a Dios que la semilla fructefique. LEYENDA DE GUAMOTE CUEVA DEL LUTERANO En un extremo del pueblo de Guamote frente al sitio denominado Puente Negro existe una cueva natural rodeada de vegetación silvestre que desde hace 400 años se le conoce como "LA CUEVA DE LUTERANO".La gente lo realiza este canto al momento de cosechar y al momento de almecenarlos. luterano. quién cometió un sacrilegio en la iglesia de la antigua Riobamba y por tal hecho fué asesinado. FESTIVIDADES EN GUAMOTE 10 . Su cabeza. Natahuela(Danza de la Fecundación) Historicamente los natahuela integraron el pueblo indigina. forma parte del escudo del Cantón. La leyenda narra que en dicha cueva vivió un ermitaño. para lo cual este es un baile formal.

toros de pueblo. quienes son los anfitriones de las festividades. Esta fiesta es la ridiculización que realiza el indigena a los soldados Españoles. albazos. elección de la reina de carnaval. bailes populares.El Carnaval de Guamote. FESTIVIDADES EN GUAMOTE Capitania o Pascua de la Resurección Durante la fiesta Indigina de Semana Santa. que no son más que hombres jóvenes vestidos con atuendos de mujer. quema de castillo. en el cantón Guamote Provincia de Chimborazo. desfiles de comparsas. La celebración se realizas cerca de la capilla del cantón. Eventos como pregón de fiestas. 11 . se celebra la fiesta de la Pascua de la Resurección. entre otras. En la parte frontal de la capilla se arman “los palcos” para “Los Reyes” (que son una imitación burlesca de los conquistadores) y frente a ellos circula una gran cantidad de “huarmitucushcas”. coronación de Reyes.

bayetas de lana de borrego . kunchis . Editorial CULTURAL S. ponchos rayados .com/Noticias/Noticias2.com / municipio de guamote/turismo. acto simbólico dónde en un pequeño ataúd.htm http://www.Las festividades culminan con el tradicional “Entierro del Carnaval”.google. Taruka . busos de colores .codeso.viajandox. Colección Runakay Diccionario Enciclopédico Universal AULA . http://www. HOMBRES : Pantalones de tela . bufanda blancas. restos de comida y otros.ec/ 12 .google. VESTIMENTA EN GUAMOTE MUJERES : Anacos bordados en los filos .Edicion 1992. sombreros de paño . sombreros de lana . pp 21-23. www. www.com/chimborazo/chim_guamote_carnavalguamote. Literatura oral kicwa.sanpedrodealausi.gov. htm http://www.com / ministerio de turismo del Ecuador.google. colocan objetos tales como botellas de licor. Tercera edición.com / municipio de alausi/turismo. Milanesat. Bibliografía :           Enciclopedia del Ecuador OCEANO . collres de colores.municipiodeguamote.A. www.com/TurismoEcuador/TurismoAlausi01.html http://www.MMII Editorial Oceano.

explícitos o implícitos. Acto mediante el cual imita o expresa el hombre lo material o lo invisible. además. El concepto de cultura es fundamental para las disciplinas que se encargan del estudio de la sociedad. Cultura Resultado o efecto de cultivar los conocimientos humanos y de afinarse por medio del ejercicio las facultades intelectuales del hombre. desde varias generaciones atrás hasta el presente. se diviertan. los modelos o los patrones. Se conoce como folklore. El folklore es justamente lo que construye la idiosincracia de esa comunidad. de carácter descriptivo o peculiar de un país. sin conocimiento de su autor. religión. piensen y se muevan en su mundo de un modo particular y único. prácticas. comarca o región. El término hace referencia al conjunto de las creencias. 13 . literario o musical . códigos. Todo lo que se hace por industria y habilidad del hombre. haciendo que vistan. La cultura es el conjunto de todas las formas. se alimenten. transmitido especialmente en forma oral. a la disciplina que estudia estas materias. que forma parte de la cultura. y crea copiando o fantaseando. La cultura es el conjunto de todas las formas de vida y expresiones de una sociedad determinada. Conjunto de creencias y tradiciones populares de una comarca o región. Como tal incluye costumbres. aunque el resto no se abstrae a este hecho. a través de los cuales una sociedad se manifiesta Folklore Ciencia que estudia las manifestaciones colectivas del arte popular. Conjunto de reglas para hacer bien las cosas. rituales. normas y reglas de la manera de ser. prácticas y costumbres que son tradicionales de un pueblo o cultura.Conceptos : Arte Virtud e industria para hacer algo. sobre todo patrimonio de las clases populares. Es el saber popular tradicional. vestirse. en especial para la antropología y la sociología. normas de comportamiento y sistemas de creencias.

se diviertan. que forma parte de la cultura.Es el saber popular tradicional. sin conocimiento de su autor. transmitido especialmente en forma oral. sobre todo patrimonio de las clases populares. . desde varias generaciones atrás hasta el presente. se alimenten. El folklore es justamente lo que construye la idiosincracia de esa comunidad. piensen y se muevan en su mundo de un modo particular y único. aunque el resto no se abstrae a este hecho. haciendo que vistan.