CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL LOGOTIPO

ASIGNATURA – ENOLOGÍA Y COCTELERÍA

PROYECTO – BAR TEMATICO

CUAL ES LA IDEA DEL BAR TEMÁTICO: (Resumen 250 palabras)

Defina Objetivo General y Objetivos Específicos de la Idea de Negocios Teniendo en Cuenta Aspectos
Sociales, Económicos y Ambientales.

I. FASE UNO

1. Análisis del Bar Temático

JUSTIFICACIÓN: en qué consiste el bar temático, cuál es la innovación, valor agregado y a que da
respuesta; cuáles son los antecedentes de su propuesta, experiencia, conocimiento y perfil de los
emprendedores

ANTECEDENTES:

2. Análisis y concepto del producto o servicio

Defina y describa los productos y/o servicios, mencione las características principales de cada uno,
aplicación y/o uso.

3. Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales
clientes/consumidores.

Clientes:
Consumidores:

4. Ficha técnica del Bar Temático

5. Parámetros técnicos especiales del Bar temático

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6. Identificación de Necesidades y Requerimientos

Costos de Infraestructura o Adecuaciones
Descripción Unidad Cantidad Valor Valor Total
Unitario

Total
Costos de Maquinas, Equipos y Utensilios (Herramientas)
Descripción Unidad Cantidad Valor Valor Total
Unitario
Maquinas

Total
Equipos

Total
Utensilios – Herramientas

Total:
Indumentaria y Seguridad

Total:
Equipo de Oficina y administración

Total:
TOTAL GENERAL:

7. Análisis de Costos Unitarios Materias Primas e Insumos

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Costo de Materias Primas e Insumos por Unidad de Producción (Unidad, Kilogramo, Mililitro etc.)
Descripción Unidad Cantidad Valor Valor Total
Unitario

Total

8. Descripción del proceso de Producto o servicio

Diagrama de Flujo

9. Costos de Producción
Elabore y relacione los costos y precio del producto por cada unidad y por periodo de
producción.
Tipo de Margen Precio Margen de
Producto Costo
Bruto Esperado IVA del error 10% Precio de Venta al
Unitario de
Esperado Antes de 8% Cliente $
Producción $
% IVA $

10. Estrategias de Aprovisionamiento

Proveedores Fortalezas Debilidades

11. Análisis de Proveedores

Identificación y Clasificación de los Proveedores:

Evaluación y Selección de Proveedores

Proveedor Producto NIT Dirección Teléfono
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12. Plan de Producción

Elaborar plan de producción de un mes:

13. Análisis DOFA

DEBILIDADES FORTALEZAS

LOGOTIPO EMPRESA
OPORTUNIDAES Estrategias DO Estrategias FO

AMENAZAS Estrategias DA Estrategias FA

14. Análisis del Sector

Análisis del Sector al que va a pertenecer el Bar temático (250 palabras)

15. Análisis del Mercado

Identifique el tipo de cliente, perfil segmentado del cliente y cuantifíquelo. (250 palabras)

Necesidades de los Clientes:

Tipos de consumidores:
Motivaciones de compra de los clientes:

16. Análisis de la Competencia

Identifique a sus principales competidores y elabore una base de datos con datos básicos y principales
fortalezas y debilidades.

17. Barreras de Entrada

Identifique la dificultad o facilidad de entrada del Bar temático que va a ingresar al mercado.
Factores de dificultad:
Factores de Éxito:
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18: Ficha técnica de los cocteles