Margarita (cóctel)

Margarita

Origen

Origen México

Composición

Tipo Cóctel

Bebida alcohólica Tequila

base

Ingredientes

Tequila 35 ml

Licor Triple sec 20 ml

Jugo 15 ml
de limón o lima

Preparación

Preparación Batir los ingredientes en coctelera y servir en

vaso de margarita con sal en los bordes.

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La margarita es un cóctel compuesto por tequila, triple seco y jugo de limón. A

menudo se sirve con sal en el borde de la copa. La bebida se sirve sacudiendo
el hielo (con hielo), mezclado con hielo (margarita frozen), o sin hielo (hacia
arriba). Aunque se ha vuelto aceptable servir una margarita en una amplia
variedad de recipientes de vidrio, que van desde cócteles y copas de vino y
también grandes goletas, la bebida se sirve tradicionalmente en el vaso de
margarita del mismo nombre, una variante de diámetro escalonada de un cóctel
vidrio o copa de champán, algo parecido a un sombrero invertido.
Variantes[editar]
Licores con sabor[editar]
Además del Cointreau, se usan otros licores con sabor a naranja como
el Grand Marnier u otras marcas de triple sec o Curaçao azul (que produce la
margarita azul). Cuando se añaden los zumos de frutas dulces a la margarita, a
menudo se reduce o se elimina por completo el jugo de naranja. Además de los
licores con sabor a naranja, hay otros licores que de vez en cuando se pueden
añadir al coctel, como el de frambuesa o el de melón. Otros sabores incluyen
piña y sandía.
Jugo de lima fresco[editar]
El jugo de lima recién exprimido es el ingrediente clave . La variedad más
común en los Estados Unidos es la lima persa de piel gruesa. Sin embargo, las
margaritas en México se hacen generalmente con lima ácida, que se
denominan "limones" en México (y viceversa, por cierto). Estos son pequeños,
de piel delgada y son más ácidas en comparación con las limas persas. Las
margaritas hechas con lima persa tienen un sabor más suave, especialmente
cuando se utilizan limas Meyer.
Frozen Margarita[editar]

Margaritas vienen en una variedad de

sabores y colores.
Además de servirse agitada y hacia "arriba" como otros cócteles, las margaritas
también pueden servirse como un granizado de hielo mezclado, similar a otras
bebidas de inspiración tropical como el huracán o la piña colada. Esta variante
se conoce como margarita "congelada". Los ingredientes se pueden verter
sobre hielo picado en una licuadora de cocina o industrial. Una cantidad alta de
margarita congelada a base de una "receta de la casa" puede mantenerse en
una máquina diseñada específicamente para dicho propósito (pero también
comúnmente utilizada para servir bebidas no alcohólicas). Dicha máquina suele
ser un cilindro que conduce a un pico vertedor que se mantiene por debajo de
la temperatura de congelación, pero con un impulsor dentro del cilindro que
agita constantemente la mezcla de modo que no se congela nunca,
dispensando las bebidas con una textura de aguanieve. La primera máquina de
margarita congelada fue inventada el 11 de mayo de 1971 en Dallas por
restaurador Mariano Martínez. La máquina fue originalmente una máquina de
helados suaves y ahora se encuentra en el Museo Nacional Smithsoniano de
Historia.1
Otras frutas[editar]
Las frutas y las mezclas de zumos alternativos también pueden ser utilizados
en una margarita. Frutas como el mango, melocotón, fresa, plátano, melón, o
frambuesa son adecuados para la creación de esta bebida. Muchas recetas
requieren un chorrito de jugo de naranja. Hoy en día, la margarita se puede
preparar de muchas maneras diferentes. Cuando la palabra "margarita" se
utiliza por sí misma, por lo general se refiere a la preparada con sal y jugo de
limón, pero cuando se utilizan otros jugos, los frutos se añaden típicamente
como adjetivos al nombre, como la margarita de frambuesa. Otras variedades
de margarita incluyen fruta, margarita estante superior y margarita virgen.
Coronarita[editar]
Algunos bares y restaurantes sirven una "Coronarita", que es un coctel de
cerveza que consiste en una botella de Corona volcada hacia arriba para
drenarse en una margarita.

Historia[editar]
Origen[editar]

Una margarita mezclada.

La versión más popular es que la margarita se inventó en la ciudad de Cd
Juárez Chihuahua.
Cuenta la leyenda que el coctel Margarita fue inventado en Ciudad de
Ensenada en dos bares que son dos instituciones de Ensenada se disputan el
crédito de haber inventado la margarita: la Cantina Hussong’s, antigua parada
de diligencias, y el Bar Andaluz, un hermoso bar con el sabor de otras épocas,
en el antiguo Casino Riviera. El cóctel Margarita es una rica mezcla de Tequila,
Cointreau (licor de naranja) y jugo de limón que se sirve en una copa
escarchada con sal en los bordes, así como con hielo frapé o en cubos,
dependiendo del lugar donde se tome.
Ciudad Juárez, Chihuahua junto a Ensenada y Tijuana del estado de Baja
California en México, se disputan con Beverly Hills, California el ser la cuna de
la bebida. La historia que acompaña a la bebida en Ciudad Juárez, no da
mayor veracidad y peso en el debate, en el que sólo queda claro que fue
nombrada en honor a una dama con ese nombre. De acuerdo a Peña Jr.,
Lorenzo Hernández en 1942, creó la bebida a petición de un cliente regular que
quiso darle a su esposa un regalo especial, una bebida que tuviera como
ingredientes el tequila y el limón.
“Cuando la mujer le preguntó a Don Lorenzo el nombre de la bebida, él le
contestó ‘se llama como usted, Margarita’”, y el resto es historia..
...“De aquí salió la margarita del Club Kentucky de Ciudad Juárez para el
mundo y aún se sigue vendiendo y es de fama internacional la bebida”, añadió
el gerente Delgado....(Kentucky bar inaugurado en 1920 hasta la fecha 2020
sigue abierto al público).
Hay también quien alega que la Margarita se mezcló por primera vez en el área
de El Paso Juárez en el Tommy Place Bar el 4 de julio de 1942, por Francisco
"Pancho" Morales. Posteriormente, Morales dejó la coctelería en México para
convertirse en un ciudadano de los EE. UU., donde trabajó como lechero
durante 25 años. La agencia de noticias oficial de México, Notimex y otros
muchos expertos han dicho que Morales presenta la afirmación más fuerte de
haber inventado la margarita.2Otros dicen que la inventora fue la socialité
Margarita Sames, cuando inventó la bebida para sus huéspedes en su casa de
vacaciones de Acapulco en 1948. Tommy Hilton, según informes, asistió en
esa ocasión, con lo que la bebida entró a la cadena de hoteles Hilton.3Sin
embargo, José Cuervo ya estaba promocionando campañas publicitarias para
margarita tres años antes, en 1945, con el lema, "Margarita: es más que un
nombre de mujer." De acuerdo con José Cuervo, el coctel fue inventado en
1938 por un camarero en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa.4
Una versión dice que en 1938, Carlos "Anny" Herrera, en su restaurante de
Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito, la ideó para la
cliente y exbailarina Ziegfeld Marjorie King, quien era alérgica a muchos licores,
pero no al tequila.5Esta historia fue relatada por Herrera y también por el
barman Alberto Hernández, conocido por la popularización de la Margarita en
San Diego después de 1947, en el restaurante La Plaza en La Jolla.6
Hernández afirmó que el propietario de La Plaza, Morris Locke, sabía de
Herrera y visitó México con frecuencia.
Otra de las historias más tempranas sobre la Margarita es que fue inventada
en Tehuacán Puebla, México, en 1936. El gerente del Hotel Garci-Crespo
(Danny Negrete) decidió crear una bebida para su novia a quien le gustaba
tanto la sal, que la tomaba con todo lo que bebía. Un buen día, Danny escarchó
con sal la arista de su copa, y combinó tequila, cointreau y jugo de limón.
Luego agitó el brebaje y llenó la copa de su novia. Aquella chica probó la
primera Margarita de la historia.
Una historia comúnmente aceptada sobre el origen de la Margarita es que fue
inventada en octubre de 1941, en la Cantina de Hussong,
en Ensenada, México, por el cantinero Don Carlos Orozco. Una tarde,
Margarita Henkel, la hija del entonces embajador alemán, quien vivía con su
esposo Roy Parodi en el Rancho Hamilton, cercano a la ciudad y que era
asidua visitante de la cantina, llegó a la misma y Don Carlos, que había estado
experimentando con las bebidas, le ofreció una. El coctel estaba formado por
partes iguales de tequila, licor de naranja mexicana llamada Controy (conocido
como Naranja en los Estados Unidos) y limón, mezclados y servidos con hielo
en un vaso con sal escarchada. Al mismo tiempo que era el primero en probar
la bebida Don Carlos decidió ponerle el nombre de ella y la "Margarita" nació.7
Otro ingrediente que utilizó este cantinero fue licor de damiana, planta
endémica de la región.8