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21 CFR 112.130 (actualizado al 18/05/2023)

21 CFR 112.130 (2023-05-18)
¿Qué requisitos se aplican a las instalaciones de lavado de manos?

Este contenido es del eCFR y tiene autoridad pero no es oficial.

Título 21 — Alimentos y Medicamentos

Capítulo I —Administración de Alimentos y Medicamentos, Departamento de Salud y Servicios Humanos

Subcapítulo B —Alimentos para consumo humano
Parte 112: Normas para el cultivo, la cosecha, el empaque y la conservación de productos para consumo humano
Consumo
Subparte L —Equipo, Herramientas, Edificios y Saneamiento
Autoridad:21 USC 321, 331, 342, 350h, 371; 42 USC 243, 264, 271. Fuente:80 FR 74547,
27 de noviembre de 2015, a menos que se indique lo contrario.

Nota editorial:Los cambios de nomenclatura a la parte 112 aparecen en 81 FR 49896, 29 de julio de 2016.

§ 112.130 ¿Qué requisitos se aplican a las instalaciones para lavarse las manos?

Todos los siguientes requisitos se aplican a las instalaciones de lavado de manos:

(a) Debe proporcionar al personal instalaciones adecuadas y de fácil acceso para lavarse las manos durante las actividades de cultivo
que se llevan a cabo en un edificio completamente cerrado y durante las actividades cubiertas de cosecha, empaque o
almacenamiento.

(b) Sus instalaciones para lavarse las manos deben estar equipadas con:

(1) Jabón (u otro tensioactivo eficaz);

(2) Agua corriente que cumpla con los requisitos de § 112.44(a) para el agua utilizada para lavarse las manos; y

(3) Dispositivos de secado adecuados (como toallas de un solo uso, servicio de toallas higiénicas o secadores de manos
eléctricos).

(C) Debe prever la eliminación adecuada de los desechos (por ejemplo, aguas residuales y toallas usadas de un solo servicio)
asociados con una instalación para lavarse las manos y tomar las medidas apropiadas para evitar que las aguas residuales de una
instalación para lavarse las manos contaminen los productos cubiertos y las superficies en contacto con los alimentos. , áreas
utilizadas para una actividad cubierta, fuentes de agua agrícola y sistemas de distribución de agua agrícola con peligros
conocidos o razonablemente previsibles.

(d) No puede usar desinfectantes antisépticos para manos como sustituto del jabón (u otro surfactante eficaz) y el agua.

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