TALLER LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MICROBIOLOGÍA DE

ALIMENTOS

1. Defina legislación alimentaria?

2. Indique con un ejemplo porque es importante la legislación en alimentos?
3. Defina e identifique la función del ICONTEC como ente de regulación
4. Defina e identifique la función del INVIMA como ente de regulación
5. Defina e identifique la función del ICA como ente de regulación
6. Defina e identifique la función del ICMSF como ente de regulación
7. Indique el objetivo del CODEX alimentarios
8. Mencione 3 normas del CODEX que involucren la microbiología de alimentos
9. Indique el objetivo de la norma ISO
10. Mencione 3 normas ISO que involucren la microbiología de alimentos
11. Defina mínimo 5 normas Colombianas aplicables en microbiología de alimentos,
12. Identifique mínimo 3 casos de intoxicaciones alimentarias que se hayan presentado
en Colombia en los últimos 3 años. Pueden usar este link
https://www.ins.gov.co/buscador-eventos/Paginas/Vista-Boletin-
Epidemilogico.aspx
13. Identifique mínimo 3 brotes de contaminación de alimentos en el mundo en los
últimos 3 años.

Éxitos!!!!
Dra. Zaira Marín Arango

PD: Indicar las referencias bibliográficas, ya sean páginas web, artículos, revistas, entre otros
para cada pregunta. Tengan en cuenta los derechos de autor ya que no deben tomar oraciones
completas de los sitios a los cuales acceden, deben tomar la información y escribirla en sus
propias palabras… NO COPIAR TEXTUALMENTE, excepto en las definiciones de los
entes de salud y las normas.