CUENCA DE MÉXICO

Las poblaciones que se encuentran en esta zona comparten las

costumbres del uso del maíz, los ingredientes picantes como el chile, las
carnes de cerdo, de vaca y muchos frijoles.

Platos típicos

Se encuentran los Tlacoyos, chinicuiles que son gusanos rojos fritos o

tostados, el mole, los tacos, los mixiotes, la barbacoa, los tamales, los
escamoles y el Xolostle de hongos.

Dulces y postres

Aquí podemos encontrar las nieves de frutas exóticas, los jamoncillos de

pepitas de calabaza, el dulce de frijol y los churros.