Ft-Granos Del Oriente

JOSE A. Y GERARDO E. ZULUAGA S.A.S.
NIT: 890.928.717-5
FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTOS
CONTENIDO
FRIJOL CARGAMANTO 2
LENTEJA 3
GARBANZO 4
FRIJOL BOLA ROJA 5
FRIJOL NIMA 6
ARROZ 7
ARVEJA AMARILLA 8
ARVEJA VERDE 9
AZUCAR BLANCA 10
FRIJOL RADICAL 11
MAIZ PIRA 12
MAIZ PETO 13
SOYA NACIONAL 14
ALPISTE 15
SAL MARINA 16
CHOCOLATE 17
FRIJOL BOLA BLANCA 18
NELSON MEDINA
Asistente Comercial
FIRMA FIRMA
Revisado por: Aprobado por:
Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

Cargo: Coordinador Logístico Cargo: Gerente Comercial
NIT: 890.928.717-5
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
FRIJOL CARGAMANTO
ACTUALIZACIÓN 06
FECHA DE ELABORACIÓN: 24/01/2018
CÓDIGO I-17928-01 CONTROL INTERNO: COR.BOG-006
Decreto 3075 de 1997 BPM; NTC 671 (Quinta Actualización). Resolución 2674 de 2013
REFERENCIA
BPM sobre requisitos de rotulado y etiquetado, Resolución 5109 de 2005 sobre
NORMATIVA
requisitos de etiquetado nutricional.
NOMBRE FRIJOL CARGAMANTO GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA
Frijol Cargamanto Rojo -Phaseolus Vulgaris L. -Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del género Phaseolus Spp.
DEL PRODUCTO:
TIPO DE
PRESENTACIONES ACTUALES
DISTRIBUCIÓN
460 gr Paca x 25 unidades Peso/Paca 11.5 Kg x Directo; x por mayor Nacional X Exp. X
50 Kg Bulto Bulto 50 Kg x Directo; x por mayor Nacional X Exp. X
El frijol Cargamanto Rojo de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

CLASIFICACIÓN:
clasifica en los siguientes grados de calidad:
Frijol Cargamanto Extra (Tipo 1 Grado 1) Según Norma NTC 871 Segunda Actualización
El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

CARACTERÍSTICAS baja densidad calibre 1.71 Milésimas de Pulgada, microperforado, pigmento natural,
DEL EMPAQUE: alta resistencia al impacto; deslizamiento alto no grafilado. Impresión flexográfica con
base de tinta nitrocelulosa con una tensión superficial de 38 dinas.
INFORMACIÓN TÉCNICA
CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

UNIDAD OBSERVACIONES
PARAMETROS ENSAYO RESULTADO MÁXIMO
Humedad Gravimetría (g/100 g) 16.74 Análisis realizado por ENZIPAN Laboratorios S.A.
Proteína kjeldahl ISO 1871 (g/100 g) 22.81 (Tecnología al servicio de la industria alimentaria)
Grasa NTC 668 (g/100 g) 1.00
Cenizas AACC 08-01 (g/100 g) 4.07 ISO 9001 (SC1082-1)
Fibra Cruda NTC 668 (g/100 g) 4.08 ISO-22000 (IA001-1)
Carbohidratos Totales NTC 512-2 (g/100 g) 55.38 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
Aporte Calórico NTC 512-2 (Kcal/100g) 321.76
ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

MICROBIOLÓGICO ENSAYO RESULTADO MÁXIMO
Recuento de mesofilos aerobios ISO 4833 (UFC/g) 1500 m=200 000/M= 300 000 Análisis realizado por ENZIPAN
NMP coliformes fecales INVIMA (NMP/g) <3 <3 Laboratorios S.A. (Tecnología al servicio de
Recuento de Staphylococcus aureus la industria alimentaria)
NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
Recuento Bacillus cereus NTC 4679 (UFC/g) <100 m= 700/M= 1 000 ISO 9001 (SC1082-1)
Recuento de mohos NTC 4132 (UFC/g) 200 m= 3000 M= 5 000 ISO-22000 (IA001-1)
Recuento levaduras NTC 4132 (UFC/g) <10 m= 3000 M= 5 000 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
RECOMENDACIONES ESPECIALES
Mantener los empaques, lonas y demás materiales de embalaje estibados y alejados de la pared en un lugar fresco, seco, con buena ventilación y no expuesto directamente
a la luz solar ni a la humedad.
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
LENTEJA
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO LENTEJA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
La lenteja es un grano redondo (de forma lenticular) de tamaño del grano entre 3 y 4 mm., de tacto liso y color marrón con diferentes tonalidades
claras y oscuras. Color del cotiledón amarillo. El grano maduro de color marrón es procedente de la especie Lens culinaria Medikus, de la familia
DEL PRODUCTO:
de las Papilionáceas. Es una leguminosa seca o menestra.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
La lenteja de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

CLASIFICACIÓN:
Lenteja Extra (Tipo 1 Grado 1) Lenteja Extra (Tipo 1 Grado 2)
La lenteja se encuentra exenta de olores y sabores extraños.
El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a

polietileno baja densidad calibre 1.71 Milésimas de Pulgada,
CARACTERÍSTICAS
microperforado, pigmento natural, alta resistencia al impacto; deslizamiento
DEL EMPAQUE:
alto no grafilado. Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con
una tensión superficial de 38 dinas.

Humedad Gravimetría (g/100 g) 12.09 Análisis realizado por ENZIPAN Laboratorios S.A.
Proteína kjeldahl ISO 1871 (g/100 g) 22.69 (Tecnología al servicio de la industria alimentaria)
Grasa NTC 668 (g/100 g) 1.56
Cenizas AACC 08-01 (g/100 g) 2.54 ISO 9001 (SC1082-1)
Fibra Cruda NTC 668 (g/100 g) 4.82 ISO-22000 (IA001-1)
Carbohidratos Totales NTC 512-2 (g/100 g) 61.12 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
Aporte Calórico NTC 512-2 (Kcal/100g) 349.28

Recuento de mesofilos aerobios ISO 4833 (UFC/g) <10 m=200 000/M= 300 000 Análisis realizado por ENZIPAN
NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
Recuento de mohos NTC 4132 (UFC/g) <10 m= 3000 M= 5 000 ISO-22000 (IA001-1)
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
GARBANZO
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO GARBANZO GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA El garbanzo, Cicer arietinum L., es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las fabáceas (papilionáceas). Son legumbres
DEL PRODUCTO: semillas globosas, picudas o mucronadas, rugosas, que suelen ser de color crema, amarillo anaranjado.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
Los Garbanzos de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en los

CLASIFICACIÓN:
siguientes grados de calidad:
Garbanzo Extra (Tipo 1 Grado 1) Garbanzo Extra (Tipo 1 Grado 2)
El Garbanzo Kabuli es grande, redondo, color crema. El Garbanzo Desi es más pequeño que el garbanzo Kabuli
de color café claro. El Garbanzo tipo Tipo Gulabi, se caracteriza por tener grano mediano, liso y redondeado.

polietileno baja densidad calibre 1.71 Milésimas de Pulgada, microperforado,
CARACTERÍSTICAS
pigmento natural, alta resistencia al impacto; deslizamiento alto no grafilado.
DEL EMPAQUE:
Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con una tensión superficial
de 38 dinas.

Humedad Gravimetría (g/100 g) 9,98 Análisis realizado por ENZIPAN Laboratorios S.A.
Proteína kjeldahl ISO 1871 (g/100 g) 23,56 (Tecnología al servicio de la industria alimentaria)
Grasa NTC 668 (g/100 g) 4,11
Cenizas AACC 08-01 (g/100 g) 3,28 ISO 9001 (SC1082-1)
Fibra Cruda NTC 668 (g/100 g) 4,05 ISO-22000 (IA001-1)
Carbohidratos Totales NTC 512-2 (g/100 g) 59,07 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
Aporte Calórico NTC 512-2 (Kcal/100g) 367,51

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
FRIJOL BOLA ROJA

ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO FRIJOL BOLA ROJA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
Frijol Bola Roja Phaseolus Vulgaris L. Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del genero Phaseolus Spp.
DEL PRODUCTO:
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
El Frijol Bola Roja de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

CLASIFICACIÓN:
Frijol Bola Roja Extra (Tipo 1 Grado 1) Según Norma NTC 871 Segunda Actualización

CARACTERÍSTICAS
DEL EMPAQUE:
Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con una tensión
superficial de 38 dinas.

Grasa NTC 668 (g/100 g) 4,11

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
FRIJOL NIMA
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO FRIJOL NIMA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Frijol Nima: Familia: leguminoseae; Subfamilia: Papilionoidene; Tribu: Phaseolac; Subtribu: Phascolinae; Género Phaseolus y Especie: Phaseolus
DEL PRODUCTO: vulgaris L. La semilla es cilíndrica con bordes angulares que se caracteriza por un color rojo con moteado claro.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
El Frijol Nima de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en

CLASIFICACIÓN:
los siguientes grados de calidad:
Frijol Bola Roja Extra (Tipo 1 Grado 1) Según Norma NTC 871


Grasa NTC 668 (g/100 g) 1,06

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
ARROZ
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257
NORMATIVA
PRODUCTO ARROZ EXCELSO GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Arroz blanco seleccionado para consumo humano con adición de Vitamina A, CMC (Gelificante) y Ácido Fólico. Descascarado, al cual se le ha
DEL PRODUCTO: eliminado totalmente por elaboración, el germen y el salvado y las capas de la aleurona.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El
CLASIFICACIÓN:
de mayor consumo es el de grano medio.
Arroz Blanco Seleccionado (Excelso) Arroz blanco seleccionado, Vitamina A, CMC (Gelificante) y Ácido Fólico
El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno baja densidad
CARACTERÍSTICAS calibre 1.71 Milésimas de Pulgada, microperforado, pigmento natural, alta resistencia al impacto;
DEL EMPAQUE: deslizamiento alto no grafilado. Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con una tensión
CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ ESPECIFICACIÓN

METODOS DE ENSAYO UNIDAD OBSERVACIONES
PARAMETROS RESULTADO MÁXIMO
Grano Centro Blanco PR-0056 IN-0242 (g/100 g) 12% NTC 671 (Quinta Actualización).
Grano Yeso PR-0056 IN-0242 (g/100 g) 6% Resolución 5109 del 2005 sobre
Grano Dañado PR-0056 IN-0242 1% requisitos de rotulado y etiquetado,
Grado Blancura PR-0056 39 – 41 Resolución 333 de 2011 sobre
Grano Partido PR-0056 IN-0242 (g/100 g) 0,25 requisitos de etiquetado nutricional.
Índice de Pulimento PR-0056 (g/100 g) 95 - 105
Arroz con Cascara IN-0242 (g/100 g) 2 en 100 gr ISO 9001 (SC1082-1)
Grano Dañado por Calor PR-0056 IN-0242 0,001 ISO-22000 (IA001-1)
% Grano yeso del grano partido PR-0056 IN-0242 0,15 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
Metales Pesados Absorción atómica (Análisis Externo) (g/100 g) 50 ppm
Extracción con solventes – Cromatografía
Residuos de Plaguicidas (Kcal/100g) Ausencia
de gases y HPLC (Análisis externo)
ANALISIS ESPECIFICACIÓN
MICROBIOLÓGICO RESULTADO MÁXIMO
Bacterias aerobias mesofilas Análisis realizado por ENZIPAN
Siembra en placa profunda (Análisis externo) (UFC/g)
(UFC/g) 300.000 Laboratorios S.A. (Tecnología al
Coliformes Fecales (NMP/g) Tubos de Fermentación - NMP (Análisis externo) (NMP/g) <3 <3 servicio de la industria alimentaria)
Mohos y Levaduras (UFC/g) Siembra en placa profunda (Análisis externo) (UFC/g) <100 5.000
Bacillus cereus (UFC/g) Siembra en placa superficial (Análisis externo) (UFC/g) <100 1.000 ISO 9001 (SC1082-1)
Aflatoxinas Totales Método de inmunoensayo (Análisis Externo) (UFC/g) 60 20 µg/Kg. ISO-22000 (IA001-1)
Infestación en 1000 gr. HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
(Presencia de Gorgojo, IN-0242 Ausencia
Larvas u otro tipo de Insecto)
Impurezas IN-0242 <10 Máx. 0.1%
Materias extrañas en 1000 gr. IN-0242 Ausencia
Mantener los empaques, lonas y demás materiales de embalaje estibados y alejados de la pared en un lugar fresco, seco, con buena verificación v no expuesto directamente
a la luz solar ni a la humedad. El almacenamiento del arroz como producto terminado, se debe realizar de manera que minimice su deterioro y se eviten aquellas condiciones
que puedan afectar la higiene, funcionalidad e integridad de este alimento. Además se debe identificar claramente para conocer su procedencia, calidad y tiempo de
vida.(Decreto 3075/97)
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
ARVEJA AMARILLA
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO ARVEJA AMARILLA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Las arvejas secas son leguminosas, sus granos en estado seco provenientes de la especie Pisum sativum L, pertenece a la familia de los
DEL PRODUCTO: guisantes. Se considera arveja en forma esférica con tegumentos externos de color uniforme amarillo claro característicos de la variedad.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
De acuerdo a su calidad, la arveja se clasifica en tipo I, arveja seca grande y tipo II, arveja
seca pequeña, para lo cual debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 791.
CLASIFICACIÓN:
La arveja no debe exceder los límites de metales pesados y plaguicidas establecidos en
la Resolución 2906 de 2007.
Comprende arvejas de forma esférica con tegumentos externos
de color uniforme amarillo claro, de los cuales el 90% o más
Arveja Amarilla Seca (Tipo II Pequeña)
pasan fácilmente a través de una criba con orificios circulares de
4,76 mm (12/64")
El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno baja

CARACTERÍSTICAS densidad calibre 1.71 Milésimas de Pulgada, microperforado, pigmento natural, alta
DEL EMPAQUE: resistencia al impacto; deslizamiento alto no grafilado. Impresión flexográfica con base de
tinta nitrocelulosa con una tensión superficial de 38 dinas.

Proteína kjeldahl ISO 1871 (g/100 g) 20 (Tecnología al servicio de la industria alimentaria)
Grasa NTC 668 (g/100 g) 2,45

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
ARVEJA VERDE
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO ARVEJA VERDE GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Las arvejas secas son leguminosas, sus granos en estado seco provenientes de la especie Pisum sativum L, pertenece a la familia de los
DEL PRODUCTO: guisantes. Se considera arveja en forma esférica con tegumentos externos de color uniforme amarillo claro característicos de la variedad.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
De acuerdo a su calidad, la arveja se clasifica en tipo I, arveja seca grande y tipo II,
arveja seca pequeña, para lo cual debe cumplir con los requisitos establecidos en la
CLASIFICACIÓN:
NTC 791. La arveja no debe exceder los límites de metales pesados y plaguicidas
establecidos en la Resolución 2906 de 2007.
Comprende arvejas de forma esférica con tegumentos
externos de color uniforme amarillo claro, de los cuales
Arveja Verde Seca (Tipo II Pequeña)
el 90% o más pasan fácilmente a través de una criba
con orificios circulares de 4,76 mm (12/64")


Grasa NTC 668 (g/100 g) 0,65

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
AZUCAR BLANCA
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257
NORMATIVA
PRODUCTO AZUCAR BLANCA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Producto natural extraído de la caña de azúcar de presentación sólida y cristalizada; está constituido esencialmente por cristales sueltos de
DEL PRODUCTO: sacarosa, obtenidos mediante procedimientos industriales tecnificados.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
Es un producto para consumo directo doméstico o para uso industrial como materia
prima. El producto se dirige al público en general, por tanto puede ser consumido por
CLASIFICACIÓN: población de alto riesgo, excepto por personas que por indicación médica deban restringir
o evitar el consumo de este producto debido a su componente alérgeno (Pacientes con
asma) y población con Diabetes.
El azúcar es sacarosa, un carbohidrato de origen natural compuesto por carbono,
COMPOSICIÓN: oxígeno e hidrógeno. El azúcar blanco es un alimento puro con más del 99,6% de
sacarosa.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ ESPECIFICACIÓN

PARAMETROS RESULTADO MÁXIMO
Grasa NTC 668 (g/100 g) 0,03
ANALISIS ESPECIFICACIÓN
MICROBIOLÓGICO RESULTADO MÁXIMO
Recuento de mesofilos aerobios NTC 4779 (UFC/g) 10 m=<200 Análisis realizado por ENZIPAN Laboratorios S.A.
Recuento de hongos y levaduras NTC 4679 (UFC/g) <10 m= <100 (Tecnología al servicio de la industria alimentaria)
Número más probable (NMP) de
NTC 4132 (NMP /g) <3 m= 3 ISO 9001 (SC1082-1)
coliformes totales
Número más probable (NMP) de ISO-22000 (IA001-1)
NTC 4132 (NMP /g) <3 m= <3 HACCP-NTC 5830 (HA-CER116323)
coliformes fecales
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
FRIJOL RADICAL
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
NOMBRE FRIJOL RADICAL GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Frijol Radical: Familia: leguminoseae; Subfamilia: Papilionoidene; Tribu: Phaseolac; Subtribu: Phascolinae; Género Phaseolus y Especie:
DEL PRODUCTO: Phaseolus vulgaris L.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
El frijol Radical de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en

CLASIFICACIÓN:
los siguientes grados de calidad:
Frijol Radical Extra (Tipo 1 Grado 1) Según Norma NTC 871


Grasa NTC 668 (g/100 g) 0,97

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
MAIZ PIRA
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
NOMBRE MAIZ PIRA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Según la NTC 366 (Quinta actualización) El maíz pira es un conjunto de granos procedentes de cualquier variedad o híbrido, de la gramínea Zea
DEL PRODUCTO: mays.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
CLASIFICACIÓN: De acuerdo a su calidad, el maíz pira se clasifica en Grado I

Maíz Pira (Grado 1) Según Norma NTC 366 (Quinta actualización)


Grasa NTC 668 (g/100 g) 3,92

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
MAIZ PETO
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
NOMBRE MAIZ PETO GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
Su composición abarca fracciones de granos de forma redondeada, plana o semi‐dentada, en los cuales aparece una ligera capa de almidón
DESCRIPCIÓN FÍSICA blando harinosa soportada por otra de almidón duro de color blanco. El trillado blanco proviene de la molturación seca del maíz blanco pergamino
DEL PRODUCTO: sometido a procesos de limpieza, clasificación, tamizado, desgerminado, descascarado y calibrado a un tamaño uniforme desde los 2.8 mm hasta
los 4.75 mm. característico.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
CLASIFICACIÓN: De acuerdo a su calidad, el maíz blanco trillado se clasifica en Grado I

Maíz blanco trillado (Grado 1) Según Norma NTC 366 (Quinta actualización)


Grasa NTC 668 (g/100 g) 1,36

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
SOYA NACIONAL
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
NOMBRE HABA DE SOYA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA El Haba de Soya es un conjunto de granos procedentes de cualquier variedad de la leguminosa Glycine max (Merril). Nombre común: Soya, Frijol
DEL PRODUCTO: Soya. Familia: Fabaceae (Leguminosae). Es una especie de la familia fabaceae, o familia de las leguminosas. Granos oleaginosos (con un 20% de
aceite), con distintas variaciones de color: amarillo o castaño.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
CLASIFICACIÓN: De acuerdo a su calidad, el haba de soya (frijol de soya) se clasifica en Grado I

Haba de Soya (Grado 1) Norma técnica NTC Colombiana 484


Grasa NTC 668 (g/100 g) 12,59

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
ALPISTE
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA
NORMATIVA
NOMBRE ALPISTE GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
DESCRIPCIÓN FÍSICA Es una especie diploide, preponderantemente autógama. Nombre científico: Phalaris canariensis. El alpiste es un pasto alimento de aves
DEL PRODUCTO: ornamentales. Forma oblonga pequeña de color amarillo-dorado y reluciente.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
CLASIFICACIÓN: De acuerdo a su calidad, el alpiste se clasifica en Grado I

Alpiste (Grado 1) Norma técnica NTC Colombiana 2107


Grasa NTC 668 (g/100 g) 4,70

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
SAL MARINA
ACTUALIZACIÓN 06
Decreto 0547 de 19 de marzo de 1996 MINSALUD. Capitulo 6° DECRETO UNICO
REFERENCIA
REGLAMENTARIO del Sector de Minas y Energía No. 1073 de 25 de mayo de 2015.
NORMATIVA REGISTRO RUCOM: 201601066423
NTC 512-1
NOMBRE SAL MARINA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: RSAG 17I1808
Cloruro de Sodio (NaCl) Sal Grano lavada procedente de BIG GROUP SALINAS DE COLOMBIA - Concesión de Salinas Manaure.
DEL PRODUCTO:
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
ESPECIFICACIÓN: No requiere fecha de vencimiento

Sal Industrial Numeral 3,8,1 NTC 512-1 CTA Actualización
El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno baja densidad
CARACTERÍSTICAS calibre 1.71 Milésimas de Pulgada, microperforado, pigmento natural, alta resistencia al impacto;
DEL EMPAQUE: deslizamiento alto no grafilado. Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con una
tensión superficial de 38 dinas.
ESPECIFICACIONES ESPECIFICACIÓN
UNIDADES UNIDAD OBSERVACIONES
PARAMETROS RESULTADO COMPOSICIÓN
Cloruro de Sodio % En peso base seca % 99% Min BIG GROUP SALINAS DE COLOMBIA -
Anticompactante ppm ppm 10 Max Concesión de Salinas Manaure.
Contenido de Yodo ppm ppm 88 Max
Contenido de Flúor ppm ppm 200 Max
Contenido de Calcio ppm de Ca++ ppm de Ca++ 1000 Max
Contenido de Magnesio ppm de Mg++ ppm de Mg++ 800 Max
Contenido de Sulfatos ppm de So4- ppm de So4- 2800 Max
Otros Insolubles en Agua ppm en peso ppm en peso 1600 Max
Humedad % peso de agua % 0,20% Max
GRANULOMETRIA METODOS DE ESPECIFICACIÓN

PARAMETROS ENSAYO RESULTADO COMPOSICIÓN
RETENIDO MALLA 20 EN PESO % 0,01 % BIG GROUP SALINAS DE COLOMBIA -
RETENIDO MALLA 80 EN PESO % 87,30 % Concesión de Salinas Manaure.
FONDO EN PESO % 15,50 %
Almacene en un lugar fresco, bien ventilado y seco; proteger de la humedad. Estable bajo condiciones normales de almacenamiento, no se descompone bajo el uso
adecuado, reacciona con medios de oxidación fuertes. No ocurre polimerización; no es oxidante; no es corrosivo. Debe transportarse en condiciones secas.
Recomendaciones de la NFPA.
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
CHOCOLATE
ACTUALIZACIÓN 06
REFERENCIA Resolución 1511 de 2011 por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir las pastillas de cocoa con azúcar
NORMATIVA para consumo humano que se procese, envase, almacene, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el territorio nacional. Res. 5109 de 2005.
NOMBRE CHOCOLATE DEL ORIENTE TRADICIONAL X 500g CERTIFICACIÓN INVIMA: RSAD 13188512; Vigencia: 24/04/2022
DESCRIPCIÓN FÍSICA Chocolate para mesa con azúcar. Pasta de cacao mezclado con una cantidad variable de azúcares (sacarosa, dextrosa) y otros tipos de
DEL PRODUCTO: edulcorantes permitidos.
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
500 gr Corrugado X50 libras (Unidades) Peso/Caja 25.0 Kg x Directo; x por mayor Nacional X Exp. X
Producto obtenido del cacao sin cáscara ni germen, que se obtiene de vainas de cacao de calidad
ESPECIFICACIÓN:
comerciable, que ha sido limpiado y liberado de la cáscara de manera técnica.
Azúcar, cocoa en polvo, grasa vegetal hidrogenada, lecitina de soya (Emulsificante), sabor idéntico al natural a
canela y clavos.
INGREDIENTES:
Prohibiciones: Al producto no se le debe adicionar sustancias inertes, dextrinas, conservantes o materias
extrañas, al igual que la adición de almidones o harinas de cualquier tipo de cereales o pseudocereales.
Los envases utilizados, cumplen con los requisitos que para tal efecto establezca el Ministerio de la Protección Social. Se aplican las siguientes
disposiciones específicas:
CARACTERÍSTICAS
1. Materiales inocuos y resistentes, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren las características físicas, químicas y sensoriales
DEL EMPAQUE:
hasta el consumo final.
2. Envases de primer uso y de material adecuado que permita un cierre seguro y protección apropiada durante el almacenamiento.
REQUISITOS MICROBIOLOGICOS DETECCIÓN DE ESPECIFICACIÓN

PARAMETROS SALMONELLA/50g REQUISITOS COMPOSICIÓN
n = número de muestras por examinar 5 S/50g 5% n PROGRAMA DE
m = índice máximo permisible para identificar nivel de buena calidad 0 S/50g 0 m TRAZABILIDAD
M = índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad 0 S/50g 0 M CHOLATEROS ALIADOS
c = número máximo de muestras permisibles con resultados entre m y M 0 S/50g 0 c DE COLOMBIA S.A.S.
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICASY MICROBILOGICAS DETECCIÓN DE ESPECIFICACIÓN

PARAMETROS SALMONELLA/50g REQUISITOS COMPOSICIÓN
Humedad 3 (%) x PROGRAMA DE
Materia Grasa Min 15 (%) x TRAZABILIDAD
Solidos de Cacao >5 (%) x CHOCOLATEROS
Salmonella Ausente en 25g x ALIADOS DE
Recuento a. Mesófilos 10.000 -20.000 UFC/G/ml x COLOMBIA S.A.S.
Recuento Coliformes Totales <3 NMP/G/ml x
Recuento Coliformes fecales <3 NMP/G/ml x
Recuento de Mohos 100 – 200 NMP/G/ml x
Recuento de Levaduras 100 -200 UFC/G/ml x
Aflatóxinas Máx 20 mg / Kg x
ALÉRGENO ESPECIFICACIÓN
UNIDADES UNIDAD OBSERVACIONES
PARAMETROS SI NO
Cereales que contienen gluten En peso % X PROGRAMA DE TRAZABILIDAD CHOLATEROS ALIADOS DE
Maní En peso % X COLOMBIA S.A.S.
Nueces En peso % X
Huevos En peso % X
Leche En peso % X
Pescado En peso % X
Mariscos En peso % X
Soya En peso % X
Almacenamiento en un lugar seco y fresco sin exposición directa a los rayos del sol o fuente de calor. Almacenamiento alejado de fuentes de olores fuertes y de agentes
contaminantes del producto. Vida útil: 12 MESES (1 AÑO)
FIRMA FIRMA

NIT: 890.928.717-5
FRIJOL BOLA BLANCA

ACTUALIZACIÓN 06
CÓDIGO I-17929-01-1 CONTROL INTERNO: COR.BOG-006
REFERENCIA
NORMATIVA
PRODUCTO FRIJOL BOLA BLANCA GRANOS DEL ORIENTE CERTIFICACIÓN INVIMA: 2010016954
Frijol Bola Blanca Phaseolus Vulgaris L. Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del genero Phaseolus Spp.
DEL PRODUCTO:
TIPO DE
DISTRIBUCIÓN
El Frijol Bola Blanca de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto,

CLASIFICACIÓN:
se clasifica en los siguientes grados de calidad:
Frijol Bola Blanca Extra (Tipo 1 Grado 1) Según Norma NTC 871 Segunda Actualización

CARACTERÍSTICAS
DEL EMPAQUE:
Impresión flexográfica con base de tinta nitrocelulosa con una tensión

Grasa NTC 668 (g/100 g) 0,91

NTC 4779 (UFC/g) <100 <100
coagulasa positivo
FIRMA FIRMA


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JOSE A. Y GERARDO E. ZULUAGA S.A.S.

Revisado por: Aprobado por:

Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

El frijol Cargamanto Rojo de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

La lenteja de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

Los Garbanzos de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en los

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

FRIJOL BOLA ROJA

El Frijol Bola Roja de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

El Frijol Nima de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ ESPECIFICACIÓN

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El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno baja

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El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno baja

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

El frijol Radical de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, se clasifica en

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

CRITERIOS DE EVALUACIÓN FQ METODOS DE ESPECIFICACIÓN

ANALISIS METODOS DE ESPECIFICACIÓN

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Nombre: Leonardo D. Blanco S. Nombre: Ana Torres Riaño

CLASIFICACIÓN: De acuerdo a su calidad, el maíz pira se clasifica en Grado I

El empaquetado que se utiliza para contener el producto, corresponde a polietileno

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