MATERIA: BIOLOGIA CUARTO DE SECUNDARIA COLEGIO SANTA ANA

BIOQUÍMICA
La bioquímica estudia la composición y estructura de las sustancias químicas que intervienen en
los procesos químicos ocurridos en los organismos vivos.

El desarrollo de la vida esta gobernado por leyes físico-químicas que actúan en toda
transformación de sustancias para producir energía, en el crecimiento, la reproducción y la
transmisión de herencia genética, entre otros.

DEFINICION
La bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de la materia viva, todos aquellos
elementos que la forman, sus transformaciones y las sustancias que los organismos vivos
elaboran para su crecimiento, desarrollo y mantenimiento.

La materia viva, está formada fundamentalmente por elementos químicos llamados Biogenéticas
ó Biolementos o Biomoleculas (Elemento químico indispensable para el desarrollo normal de
alguna especie viva).

¿QUÉ SON LAS BIOMOLÉCULAS?

Las biomoléculas o moléculas biológicas son todas aquellas moléculas propias de los seres vivos,
ya sea como producto de sus funciones biológicas o como constituyente de sus cuerpos.
Se presentan en un enorme y variado rango de tamaños, formas y funciones.
Las principales biomoléculas son los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, los aminoácidos, las
vitaminas y los ácidos nucleicos.

El cuerpo de los seres vivos está conformado principalmente por combinaciones complejas de
seis elementos primordiales: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el
fósforo (P) y el azufre (S).

Las biomoléculas suelen estar constituidas por este tipo de elementos químicos. Las biomoléculas
comparten una relación fundamental entre estructura y funciones, en la que interviene también el
entorno en el que se encuentran. Por ejemplo, los lípidos poseen una parte hidrófoba, o sea, que
repele el agua, por lo que suelen organizarse en presencia de ella de modo tal que los extremos
hidrófilos (atraídos por el agua) queden en contacto con el entorno y los hidrófobos queden a su
resguardo. Este tipo de funciones son fundamentales para la comprensión del funcionamiento
bioquímico de los organismos vivientes.

Estos de clasifican en:

A) Biolementos Primarios o Macroelementos

Constituyen aproximadamente el 95% - 98% de la materia orgánica y como son los más
abundantes se les denomina Elementos Organógenos (Son aquellos elementos conocidos
por ser compuestos orgánicos que constituyen fundamentalmente a las biomoléculas
orgánicas), y estos son:

BIOELEMENTOS CARACTERISTICA
PRIMARIOS
Carbono (C) Integra todas las biomoléculas orgánicas y participa en los
procesos energéticos, estructurales y reguladores
Hidrogeno (H) El hidrogeno se presenta en la naturaleza en forma de gas,
aparece combinado con otros elementos. En forma de gas
casi no se presenta en los seres vivos, mas bien se
encuentra formando parte del agua y en macromoléculas
Oxigeno (O) Elemento esencial para la vida; ingresa al organismo
mediante el proceso de la respiración y con los alimentos
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contribuyendo de esta manera a la liberación de energía

química por los procesos de oxidación y reducción.
Nitrógeno (N) Se halla en forma libre en el aire y combinado con sales,
en el suelo; el nitrógeno es constituyente de todas las
proteínas (vegetales y animales), este elemento permite la
difusión del oxigeno y el carbono gracias a que mantiene
activos los alveolos pulmonares.

B) Bioelementos Secundarios o Microelementos:

Constituyen aproximadamente el 0.1% - 4,5% de la materia orgánica, son esenciales para la
vida, pues cada uno de ellos cumplen funciones muy importantes, y estos son:

BIOELEMENTOS CARACTERISTICAS
SECUNDARIOS
Azufre (S) Se encuentra en todas las proteínas; por ejemplo, en la queratina,
que es la proteína formadora del cabello, uñas y plumas.
Fosforo (P) Se encuentra formando parte de los nucleótidos (compuestos que
constituyen los ácidos nucleótidos). También esta en los fosfatos,
sales minerales abundantes en los esqueletos y caparazones de los
seres vivos.
Magnesio (Mg) Es un componente de la molécula de la clorofila y, en forma iónica,
actúa como catalizador, junto con las enzimas.
Calcio (Ca) Elemento principal del carbonato de calcio, en las estructuras
esqueléticas, en su forma iónica interviene en la contracción
muscular, la coagulación sanguínea y la transmisión del impulso
nervioso
Sodio (Na) Es un catión importante, abundante en el medio extracelular;
indispensable para la conducción nerviosa y la contracción muscular
Potasio (K) Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la
conducción nerviosa y la contracción de los músculos.
Cloro (Cl) Anión mas frecuente; esencial para mantener el balance de agua en
la sangre y el fluido intersticial.
Cationes (iones cargados positivamente)
Aniones (iones cargados negativamente)

C) Bioelementos Terciarios u Oligoelementos:

Se encuentran en cantidades menores a 0.1% – 0.5%, por lo cual, se les denomina elementos
traza o vestigiales, pero que son indispensables para sus funciones fisiológicas y desarrollo
armónico.
La actividad principal de los oligoelementos es activar todas las funciones y los intercambios
biológicos que se realizan en un organismo viviente.
Son 14 los más comunes en los seres vivos:
BIOELEMENTOS CARACTERISTICAS
TERCIARIOS U
OLIGOELEMENTOS
HIERRO (H) Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en
reacciones químicas y componente de los citocromos que
participan en la respiración celular y de la hemoglobina que
interviene en el transporte de oxígeno.
El hierro se encuentra: soja, almejas, lentejas, espinaca, hígado,
almendras, acelga, duraznos y semillas de girasol
Manganeso (Mn) Necesario para la formación de los huesos e importante en las
funciones reproductoras. También interviene en el funcionamiento
del cerebro, mejora la memoria y coordinación entre pensamiento
y acción. Se puede encontrar en el pan integral, las hortalizas, la
carne, la leche y sus derivados, los frutos secos.
Zinc (Zn) Actúa como catalizador en muchas acciones del organismo.
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También interviene en funcionamiento de ciertas hormonas y

desempeña un papel primordial en el crecimiento, la producción de
insulina, la defensa del sistema inmunitario. Se halla en alimentos
como las otras, el hígado de pato, la leche, el pan integral, las
carnes vacunas y de cerdo, las legumbres, el pescado, las
verduras y las nueces.
Silicio (Si) Interviene en la síntesis del colágeno, tiene acción antiinflamatoria
y contra el dolor. También actúa en el refuerzo para las defensas
del sistema inmunológico, ya que proporciona fuerza y resistencia
frente a las agresiones. Se encuentra en las cascaras de las
semillas, el salvado, la cebolla y los frutos secos son alimentos
ricos en silicio.
Vanadio (V) Toma parte en el metabolismo de los lípidos, también en la
formación del esmalte dental y la dentina. Se encuentra en grasas
y aceites vegetales (soja, maíz, oliva) alfalfa, gelatina, pimienta
negra, algas marinas y pescado.
Cromo (Cr) Participa, junto con la insulina, en la regulación de la glucosa en la
sangre en la síntesis de aminoácidos, proteínas y colesterol. Se
encuentra en la levadura de cerveza, hortalizas, papa, berro,
cítricos, alfalfa, cereales integrales, aceites vegetales y aceitunas
Selenio (Se) Actúa como antioxidante y antidepresivo, mejora la elasticidad de
los tejidos, garantiza el buen funcionamiento de los músculos y
favorece la formación de anticuerpo. Se encuentra en el nabo, la
acelga, perejil, rábano, zanahoria, cebolla, tomate, brócoli, ajo,
limón, huevo
Cobalto (Co) Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de la
hemoglobina. Esta presente en la levadura de cerveza, germen y
trigo, cereales integrales, cascara de arroz, nueces y sésamo
Molibdeno (Mo) Interviene, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de
hierro presentes en el hígado. Es una de las enzimas vegetales
que actúan en la reducción de los nitratos del suelo, realizada por
las plantas.
Flúor (F) Compone el esmalte dentario y los huesos; proviene la aparición
de caries y ayuda también a frenar el surgimiento de la
osteoporosis, además de incidir en el crecimiento. Este elemento
se encuentra en el pescado, los mariscos, el té, las verduras, las
hortalizas, los cereales integrales, las legumbres y la cebolla.
Yodo (I) Necesario para la síntesis de las hormonas tiroideas, que influyen
fundamentalmente en el crecimiento y maduración del organismo,
y actúa sobre todo en la piel, el cabello, las uñas, los dientes y los
huesos. Se encuentra en las algas, el pescado, los mariscos, los
cereales, la carne, el huevo, la leche, el ajo, la cebolla, el limón, la
naranja, la piña
Boro (B) Interviene en la formación de los huesos y la coordinación de los
músculos. También es necesario en el proceso de habilidades del
pensamiento
Estaño (Sn) Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y de los
reflejos. También es importante en muchas de las funciones
bioeléctricas y para crecimiento capilar.

Los bioelementos se combinan entre sí, mediante enlaces químicos, para formar, biomoléculas,
que también se les denomina Principios Inmediatos, los cuales están clasificados en:

1. Principios Inmediatos Inorgánicos:

En los seres vivos encontramos los siguientes:

Agua.- Compuesto que se encuentra en mayor proporción en la materia viva.

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Oxígeno (O2).- Es la molécula fundamental para los organismos aerobios ya que en la

respiración, el oxígeno acepta hidrógenos para formar moléculas de agua.

Anhídrido Carbónico (CO2).- Es el producto de desecho de la respiración de los seres

vivos.

Sales Minerales.- Se encuentran disueltas en el citoplasma de las células, líquido

intersticial, en la sangre, en donde forman iones, que están en pequeñas pero constantes
cantidades y cualquier variación en sus concentraciones afecta considerablemente la
salud del individuo.

2. Principios Inmediatos Orgánicos:

Llamados también Macromoléculas, son las siguientes:

Glúcidos o Carbohidratos (Azúcares)

Lípidos o grasas
Proteínas
Ácidos nucleicos (DNA y RNA)

Estás macromoléculas son consideradas los principales componentes químicos de la célula.

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Lectura

LOS BIOELEMENTOS

Azufre Se encuentra en dos aminoácidos (cisterna y metionina), presentes en

todas las proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A.

Fósforo Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos
nucléicos. Forman parte de coenzimas y otras moléculas como
fosfolípidos, sustancias fundamentales de las membranas celulares.
También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los
seres vivos.
Magnesio Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como
catalizador, junto con las enzimas, en muchas reacciones químicas del
organismo.
Calcio Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En
forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea
y transmisión del impulso nervioso.
Sodio Catión abundante en el medio extracelular, necesario para la conducción
nerviosa y la contracción muscular.

Potasio Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la

conducción nerviosa y la contracción muscular.

Cloro Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la

sangre y fluido intersticial.

Hierro Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas

y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y
en la hemoglobina que interviene de oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua, durante el proceso de fotosíntesis en las

plantas.
Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el
metabolismo.
Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como
en las gramíneas.

Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Litio Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis
adecuada puede prevenir estados de depresiones.

Molibdeno Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los
nitratos por parte de las plantas.