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  • Calculadora de Mermas en Cocina

    Cargado por

    Yerick Zamora
    18 vistas2 páginas
    Este documento calcula la merma y el rendimiento de un producto, en este caso carne. Indica que el peso inicial de la carne fue de 9900 gramos, se perdieron 1000 gramos en limpieza, resultando en una merma de 4000 gramos o el 40.4% del peso inicial. El peso final de la carne fue de 5900 gramos, o el 59.6% del peso inicial.

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    Este documento calcula la merma y el rendimiento de un producto, en este caso carne. Indica que el peso inicial de la carne fue de 9900 gramos, se perdieron 1000 gramos en limpieza, resultando en una merma de 4000 gramos o el 40.4% del peso inicial. El peso final de la carne fue de 5900 gramos, o el 59.6% del peso inicial.

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    de 2

    Nombre del producto:

    Merma vs Rendimiento
    Peso INICIAL del producto:
    PORCENTAJE DE MERMA %
    Peso de perdida de limpieza:
    FACTOR DE RENDIMIENTO

    MERMA:

    Peso INICIAL del producto:


    Peso FINAL del producto:
    Desperdicio aprovechado:

    PORCENTAJE DE MERMA %
    FACTOR DE RENDIMIENTO
    Nombre del producto: carne
    Merma vs Rendimiento
    Peso INICIAL del producto: 9900.000
    PORCENTAJE DE MERMA %
    Peso de perdida de limpieza: 1000.000
    FACTOR DE RENDIMIENTO

    MERMA: 4000.000
    40.40%
    Peso INICIAL del producto: 9900.000
    Peso FINAL del producto: 5900.000 59.60%
    Desperdicio aprovechado: 0.000

    PORCENTAJE DE MERMA % 40.40%


    FACTOR DE RENDIMIENTO 59.60%

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