PATIO LA MAR

ANEXO 1: PERFIL DE CARGO

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del Cargo : Barwoman / Barman / Bartender

Unidad : Restaurante
Cargo Jefe Directo : Administrador
Personal a Cargo : ayudantes

II. OBJETIVO DEL CARGO

El barman prepara, elabora y sirve bebidas a los clientes en hoteles, bares, restaurantes,
cafeterías y clubes. Estos profesionales comparten labores y responsabilidades con el camarero
en función del tipo de establecimiento donde trabajan, pero se ocupan básicamente del
servicio de barra. Algunos bármanes están especializados en el servicio de coctelería.

III. FUNCIONES PRINCIPALES

Sirve bebidas de todo tipo (refrescos, vinos, licores, cavas, bebidas espumosas, etc.).
Tira la cerveza de barril o sirve la de botella.
Elabora cócteles a partir de la mezcla de diversos ingredientes.
Corta y mezcla frutas para elaborar zumos.
Prepara y sirve café e infusiones.
En algunos establecimientos puede encargarse de elaborar y servir alimentos como bocadillos,
platos combinados, tapas, canapés, etc. que no exijan un alto grado de especialización.
Considera las preferencias de los clientes y les informa, si es necesario, sobre la oferta del
establecimiento.

Prepara y mantiene en perfecto estado la barra y las áreas del establecimiento de su

competencia.
Recoge los vasos (y el resto del servicio) y los introduce en el lavavajillas.
Mantiene y limpia la barra y las estanterías y vacía los ceniceros.
Mantiene en perfecto estado los utensilios y maquinaria de hostelería a su cargo (cafetera,
microondas, licuadora, lavavajillas, etc.).
Mantiene limpias las mesas del establecimiento en caso de ser su responsabilidad.
Rellena las maquinas que dispensan bebidas y otros productos situados en el establecimiento.
Recoge y cierra el establecimiento.
Vela por las normas de seguridad e higiene propias del establecimiento.

Colabora en la organización del almacén o bodega del establecimiento.

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Ayuda en la organización del almacén y controla las existencias.

Se puede encargar de realizar los pedidos necesarios al administrador

IV. REQUISITOS DEL CARGO.

Instrucción Formal (Título requerido) Educación media completa.

Se valorará grado en Hostelería o Gestión de
Restaurantes

Experiencia Requerida
Experiencia previa trabajando en un bar.
Conocimiento amplio de coctelería clásica y
contemporánea.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Excelente actitud de servicio al cliente.
Un enfoque meticuloso en cuanto a medidas y
porciones.

Técnicas de aseo y atención a público (Deseable pero

Conocimientos no excluyente)