4° Ava - Cien - Amb y Salud SRC

CIENCIA, AMBIENTE Y SALUD (4)
INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA
Máquina exprimidora para juego de naranja

(Así de compleja es una célula, para cumplir una función aparentemente insignificante)
Máquina e xprimid ora para jugo de naranja
(Así de complejo es una célula, pa ra cumplir una función
apa rentemente insignifica nte)
La palabra BIOLOGÍA fue acuñada por el científico francés Jean Baptista de Lamarck (Juan
Bautista Pedro Antonio, conde de Lamarck), para reunir un conjunto de conocimientos que se
remontan a la época de Aristóteles, el cual es considerado el Padre de la Biología. Con el devenir
del tiempo, se han ido incrementando los conocimientos relacionados con los seres vivos, al punto
que hoy en día es una de las ciencias naturales con mayor repunte e importancia en la comunidad
científica.
El término BIOLOGÍA, deriva de dos voces griegas: bio=vida y logos=estudio o tratado.
Entonces podemos concluir que la BIOLOGÍA es la ciencia de los seres vivos. Ciencia que se
encarga de estudiar a los diversos organismos, tomando en cuenta todos los pormenores desde el
grado de evolución hasta el rol que cumple dentro de la Tierra.
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Así mismo, hay que resaltar que está tácitamente incluido el hombre como materia de
estudio, donde se contemplar sus tejidos, órganos, funcionamiento, etc; en palabras más sencillas,
la Anatomía Humana.
El presente libro tiene como finalidad contribuir al desarrollo intelectual de nuestra
juventud y de igual forma aportar al engrandecimiento de nuestra sociedad y por consiguiente de
nuestro país.
¿POR QUÉ SE ESTUDIA LA BIOLOGÍA?
Existe una razón que tiene primacía sobre todas las demás : conocernos mejor a nosotros
mismos y conocer mejor el mundo en que vivimos. El hombre es un animal. En ciertos aspectos
difiere ligeramente de otros animales. Sin embargo, en otros la diferencia es tan profunda como
para ocupar una posición única en el mundo. Aunque es debatible si el hombre posee algunos
atributos no presentes en algún grado en otros animales, está perfectamente establecido que el
hombre presenta algunos de ellos en grado mucho más alto. Uno de estos es la curiosidad. Homo
Sapiens es el "hombre que conoce". Es el hombre siempre ávido de saber. Así, estudiamos biología,
por las mismas razones por las cuales estudiamos física, matemática, historia, literatura y arte; esto
es, para adquirir conocimientos sobre otros aspectos de nuestra vida y de nuestro mundo.
Deberíamos también anotar que ciertas carreras profesionales productivas y retributivas
pueden edificarse sobre el conocimiento de la biología. Los laboratorios del mundo demandan más
hombres para realizar muchos nuevos descubrimientos. También se necesita a menudo hombres
y mujeres que apliquen sus conocimientos de biología a actividades tan prácticas como la medicina,
la investigación agrícola, la zootecnia, la ingeniería ambiental, las industrias alimentarias, etc.
Todo ciudadano podrá participar más efectivamente en una democracia si puede
pronunciarse y votar inteligentemente sobre cuestiones que impliquen tanto principios biológicos
como el bienestar humano. El uso de aditivos alimenticios, drogas, insecticidas, radiación, técnicas
de ingeniería genética y medidas de control de la población, son justamente algunos de los diversos
medios por los cuales nuestras vidas pueden ser modificadas por el conocimiento biológico.
Aunque no se conoce cuando se originó el estudio de la biología, el hombre primitivo debió
tener algún conocimiento racional de los animales y de las plantas que le rodeaban. Su propia
supervivencia dependía de la certeza con la que reconociese el carácter no venenoso de las plantas
que le sirviesen como alimento, así como del conocimiento de los hábitos de los animales
predadores. Los registros arqueológicos indican que, incluso antes del desarrollo de la civilización,
los hombres habían domesticado prácticamente a todos los animales susceptibles de serlo y habían
desarrollado un sistema agrícola suficientemente estable y eficiente para satisfacer las necesidades
de un elevado número de personas que iniciaban una vida en comunidad. Está claro que una buena
parte de la historia de la biología tiene una fecha anterior al tiempo en el que el hombre comenzó
a escribir y a dejar registros culturales.
Con la creación de las universidades en los siglos XII y XIII y el surgir del Renacimiento en
los siglos XV, XVI y comienzos del XVIII, la Biología emprendió un gran desarrollo y se enriqueció de
estas circunstancias.
* Observación directa de los fenómenos biológicos.

* Descubrimientos geográficos y con ellos el conocimiento de una flora y fauna desconocidos en
Europa.
* Interés de la sociedad.
En el Renacimiento cobraron enorme importancia la anatomía y fisiología humana.
EN EL SIGLO XVII
Destacan :
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* HANS y ZACHARIAS JANSEN.

Aunque se ha atribuido a Galileo Galilei (1564 - 1642) el descubrimiento del microscopio
compuesto, hay que esperar hasta finales del siglo XVI, concretamente a 1590, para la puesta
a punto de un primer modelo comercial de microscopio compuesto, dedicado a los "Gabinetes
de Curiosidades y fabricado por los hermanos Jansen, Hans y Zacharías. Los jansen asociaron
en tubos telescópicos dos lentes convergentes llegando a obtener imágenes aumentadas hasta
aproximadamente 150 veces.
* FRANCESCO REDI.
En 1668, este investigador italiano desautorizó la hipótesis de la generación espontánea.
Demostró mediante un experimento que las larvas de mosca presentes en la carne en
descomposición procedían de los huevos que habían sido puestos previamente y no surgía de
la nada en condiciones adecuadas, como se sospechaba hasta entonces. Aún así, la polémica
se mantuvo hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XIX, cuando los hallazgos de Pasteur
pusieron punto final a la discusión. Francesco Redi falleció en 1697.
* ROBERT HOOKE (1633 - 1703).

Hooke es considerado como el descubridor de la célula. En su obra (Micrographia or some
physiological descriptions of bodies made by magnifying glasses (1665), Hooke describe las
observaciones que realizó usando un microscopio compuesto cuyas lentes eran obtenidas por
fusión de hilos de vidrio y se encontraban sujetas a un armazón de plomo. Este microscopio
disponía de un estativo de madera, en macro y micrométrico y con un sistema de aumento de
la intensidad al interponer agua por un agujero lateral. Hooke realizó finos cortes en bloques
de corcho, observando la existencia de una estructura en forma de panal y que denominó (o
celdillas). Es evidente que el término de Hooke para referirse a esas oquedades era
sustancialmente diferente al concepto actual, ya que Hooke no concibió esas células como
unidades constructivas de los seres vivos, para lo que habría que esperar casi doscientos años
más hasta el establecimiento de Teoría celular.
* ANTON VAN LEEÚWENHOEK.

El siguiente hito en la Historia de la Biología Celular es la figura de Anton van Leeuwenhoek
(1632 - 1723). Aunque Leeuwenhoek usaba un microscopio simple, la mayor realidad de las
lentes por él pulidas (se piensa que disponía de técnicas para corregir aberraciones y obtener
una iluminación óptima, secretos que se llevó a la tumba), y una mentalidad abierta, que le
convirtió en uno de los primeros corresponsales de la Roya Society fundada pocos años antes
en Londres, le ayudaron a descubrir, realizando una descripción detallada, numerosos tipos
celulares tanto eucarióticos como procarióticos. En los dibujos de sus más de 400 cartas
(algunas con la ayuda de su amigo Reginer van der Graaf), son fácilmente reconocibles mohos
(1673), protozoos (1675) y bacterias (1683). Leeuwenhoek describió también por primera vez
los espermatozoides, los glóbulos rojos, la estructura de la piel, la estriación del músculo
esquelético y la estructura tubular de la dentina. Varios miembros de la Royal Society pudieron
repetir sus observaciones y con ello se admitió la existencia de seres microscópicos,
unicelulares, con vida independiente y que eran ubicuos en el agua, suelo, cuerpos, etc.
También a él se le considera el primer usuario de un agente colorante histológico al emplear
en 1714 una solución de azafrán en vino para facilitar la observación del músculo esquelético.
Leeuwenhoek llegó a reunir unos 250 miscroscopios, con los que usando distancias focales muy
cortas conseguía 275 aumentos, aunque por supuesto también con distorsiones y aberraciones
cromáticas.
EN EL SIGLO XVIII
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Destacan :
* CARL VON LINNEO.

Fue un naturalista sueco que desarrolló la nomenclatura binómica para clasificar y organizar
los animales y las plantas. En 1735 publicó su Systema naturae (Sistema natural), el primero
de una serie de trabajos en los que presentó su nueva propuesta taxonómica para los reinos
animal, vegetal y mineral. En 1751 Linneo publicó Philosophia botánica (Filosofía botánica), su
obra más influyente. En ella afirmaba que era posible crear un sistema natural de clasificación
a partir de la creación divina, original e inmutable, de todas las especies. Demostró la
reproducción sexual de las plantas y dio su nombre actual a las partes de la flor. Creó un
esquema taxonómico basado únicamente en estas partes sexuales, utilizando el estambre para
determinar la clase y el pistilo para determinar el orden. También utilizó su nomenclatura
binómica para nombrar plantas específicas, seleccionando un nombre para el género y otro
para la especie. Linneo también contribuyó en gran medida a la nomenclatura animal. A
diferencia del sistema empleado con las plantas, su clasificación de los animales recurre a una
variedad de características que incluyen observaciones de su anatomía interna.
EN EL SIGLO XIX
Durante este siglo se estructuró la Biología tal como la conocemos hoy en día, surgieron nuevas
disciplinas como la embriología, evolución, genética, etc.
* CHARLES DARWIN.
Naturalista británico (1809 - 1882), introdujo en su libro El origen de las especies (1859) dos
ideas revolucionarias : la evolución biológica y la selección natural. Charles Darwin fue el
creador de la teoría sobre el origen de las especies por selección natural. Esta teoría
revolucionó el pensamiento científico a partir de la segunda mitad del siglo XIX en el mundo
entero, ya que se explicaba cuales son los mecanismos tan complejos por los cuales las especies
evolucionan en la naturaleza. Obtuvo, a sus veintidós años, una plaza ("ad honorem", por
recomendación de sus profesores de Cambridge) en el H.M.S. Beagle (His Majesty's Ship). Este
viaje dio a Darwin una oportunidad única para estudiar la adaptación y obtener un sinnúmero
de evidencias que fueron utilizadas en su teoría de la evolución.
* MATTHIAS SCHLEIDEN y THEODOR SCHWANN

Un botánico Mathías Schleiden (1804 - 1881) y un zoólogo Theodor Schwann (1810 - 1882)
enuncian lo que se conoce universalmente como Teoría Celular. El primer paso es dado por
Schleiden al estudiar con el microscopio estructuras meristemáticas vegetales. En su libro
Beitrage zar Phytogenesis, Schleiden determinó que las plantas eran estructuras multicelulares
en las cuales las células eran sus unidades morfológicas y funcionales. Theodor Schwann por
sus trabajos microscópicos sobre el desarrollo de anfibios y de los tejidos celulares
cartilaginoso publica un libro titulado Mikroskopische Untersuchungen über die
Übereinstimmung in der Strukur und dem Wachstum der Tierre und Pflanzen. Schwann
escribió que el tejido cartilaginosos de los animales poseía una estructura microscópica que
"se parece exactamente al tejido celular parenquimatoso de las plantas". Theodor Schwann
concluyó unos años más tarde : "Hemos derribado el gran muro de separación entre los reinos
animal y vegetal".
* LOUIS PASTEUR (1822 - 1895)

Químico y biólogo francés que fundó la ciencia de la microbiología, demostró la teoría de los
gérmenes como causantes de enfermedades (patógenos), inventó el proceso que lleva su
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nombre y desarrolló vacunas contra varias enfermedades, incluida la rabia. Plenamente

consciente de la presencia de microorganismos en la naturaleza, Pasteur emprendió una serie
de experimentos diseñados para hacer frente a la cuestión de la procedencia de estos
gérmenes. ¿Se generaban de forma espontánea en las propias sustancias o penetraban en
ellas desde el entorno?. Pasteur llegó a la conclusión de que la respuesta era siempre la
segunda. Observó que en los cultivos que dejaba expuestos al aire aparecían gran número de
microorganismos pero en los que se mantenían en condiciones estériles esto no sucedía. De
este modo, Pasteur demostró que todo ser vivo procede de otro y nunca por generación
espontánea.
* GREGOR JOHAM MENDEL

En 1865, el monje agustino austríaco Gregor Joham Mendel, abad del monasterio de Brünn
(Chequia), formuló las leyes hereditarias que llevan su nombre, fruto de sus estudios tras un
descubrimiento ocurrido en su jardín con determinadas especies vegetales. Presenta en 1865
su trabajo de investigación a la Sociedad de Historia Natural de Brünn, con el título Hibridos en
plantas. Los científicos de esa época no comprendieron esta publicación debido a su complejo
tratamiento matemático y, fue hasta después de 35 años que otros científicos valoraron su
importancia. Entonces ya se conocía el hecho de que todos los seres vivos estaban formados
por células y que en ellas se encontraban unas estructuras denominadas cromosomas.
EN EL SIGLO XX
* HUGO DE VRIES (1848 - 1935)

Botánico holandés, n. en Haarlemy m. en Lunteren. Contribuyó al conocimiento de la herencia
y las leyes que la rigen con su trabajo Intracelular Pangenesis, publicado en 1889. La teoría por
él propuesta había sido formulada rudimentariamente por Darwin. En ella resaltaba que el
núcleo de cada célula germinal contiene unidades que representan plenamente los caracteres
hereditarios, con lo que se anticipaba al conocimiento actual de los genes, probado
experimentalmente. Su trabajo sobre la mutación Die Mutationstheorie (1901 - 03), contiene
los resultados de los experimentos genéticos sobre la Oenothera lamarckiana que había
iniciado en 1886. Dio el nombre de mutación al proceso por el cual aparecen súbitamente
nuevas especies o variedades de un tronco ancestral que se consolidan al transmitirse las
características adquiridas durante varias generaciones.
* EDWARDS STRASBURGER (Varsovia, 1844 - Bonn 1912)

Botánico polaco. Fue profesor de botánica en Jena y dirigió el Jardín Botánico de esta ciudad.
Especialistas en etiología vegetal, llevó a cabo diversas investigaciones en la Universidad de
Bonn. Describió la división celular y afirmó que el número de cromosomas que se forman
durante la misma es constante y característico para cada especie vegetal. Entre sus obras
destacan La formación y la división de la célula (1875), Las gimnospermas y las angiospermas
(1879) y un importante Tratado de botánica (1887).
* ALEXANDER FLEMING
Bacterólogo escocés, famoso por haber descubierto la proteína Lisozima, la cual contiene
propiedades antibacteriales; sobre todo por el descubrimiento de la penicilina, que ataca a
gérmenes y no afecta a los glóbulos blancos del organismo humano.
* JAMES WATSON y FRANCIS CRICK

En 1953, combinaron los datos químicos y físicos del DNA, y propusieron un modelo estructural
del DNA. El modelo de la doble hélice del ADN de Watson y Crick ha sido, quizá
merecidamente, el hallazgo científico más profusamente representado en los más diversos
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materiales y medios, como emblema de los logros de la ciencia del siglo XX. Recibieron el
premio Nobel en 1962.
* R. H. WHITTAKER (1969)
Propuso el esquema de clasificación de los cinco reinos biológicos : Monera, Protista, Fungi,
Animalía y Plantae.
Varios frentes o líneas maestras de investigación, que pueden incluso cambiar nuestra visión
actual sobre el mundo, están ahora mismo abiertos.
Actualmente, la secuenciación y anotación de más de cien genomas es una fuente inagotable
de datos, que junto con el desarrollo de herramientas bioinformáticas y de la proteómica
permite abordar el estudio de los seres vivos en toda su complejidad. Ello va a permitir
comprender como las partes de las células y de los organismos están integradas
funcionalmente. Por lo tanto, se abre un campo de estudios muy amplio que va a llevar todavía
mucho tiempo, que podríamos denominar era postgenómica, en la que entender la función de
los genes y su regulación va a ser fundamental para entender la complejidad celular.
Con tantos datos es deseable que en las próximas décadas se avance en los distintos
temas de investigación, como el estudio de los mecanismos de control y regulación del
crecimiento y división celular, las bases moleculares que determinan la invasión y metástasis por
células transformadas o las implicaciones que pueda tener en estos procesos el sistema inmune.
También el campo de la Biología Aplicada ofrece un abanico enorme de posibilidades aún a medio
abrir. La secuenciación y anotación de genomas junto con todas las tecnologías que lo
acompañan como la construcción de biochips puede revolucionar la medicina, con el nacimiento
de la denominada medicina genómica donde se buscarán tratamientos personalizados a las
enfermedades que padezcamos que puedan tener un componente genético. Será probablemente
una medicina cara y al alcance de unos pocos privilegiados. Otro campo de aplicación que está en
plena expansión en la actualidad y que se beneficia directamente de los avances en genética
molecular y en particular de la secuencia de genomas es la Biotecnología.
Hoy en día contamos con un número considerable de organismos, tanto procariotas como
eucariotas, que se pueden manipular genéticamente y en los que se puede sobre expresar genes
que codifican para proteínas de interés industrial, agrícola medioambiental o terapéutico.
Los animales transgénicos son una realidad y aunque la mayoría se usa como modelo para
estudiar distintas enfermedades humanas, en el Instituto Roslin de Edimburgo están creando
animales transgénicos capaces de producir proteínas de interés terapéutico en la leche.
La Astrobiología o Exobiología, que pretende la búsqueda de vida extraterrestre, aunque es

un área en la actualidad prácticamente inexistente e incluso exótica, es un tipo de estudio necesario
y de casos de demostrarse la existencia de la vida fuera de nuestro planeta, puede cambiar nuestra
percepción actual del universo o por lo menos provocaría que la Biología dejara de ser considerada
una ciencia menor, porque se ocupa del estudio de un fenómeno local : la vida en el planeta Tierra.
Muy probablemente, el campo que mayor éxito relativo experimentará será la Ecología.
Permitirá un entendimiento más completo del funcionamiento del ecosistema. Por otro lado, el
momento actual, en que el medio ambiente está especialmente amenazado, requiere una
investigación que permita salvaguardar los ecosistemas, haciendo los modelos de explotación más
racionales y menos destructivos. La aplicación de tecnologías de biología molecular a la ecología
está permitiendo un conocimiento más exhaustivo de los ecosistemas (especialmente en cuanto a
poblaciones microbianas no cultivables) y el impacto que cualquier variación ejerce sobre estos
ecosistemas.
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Los distintos frentes de ampliación del conocimiento y aplicación de éste que se encuentran
abiertos en la Biología actual auguran un auge desconocido hasta el momento para esta ciencia y
hacen muy posible que el siglo XXI sea considerado el siglo de la Biología.
SABIAS QUE
Una vez secuenciado el genoma, comienza la tarea de desentrañar lo que hacen los genes, es decir,
para qué sirven las proteínas que fabrican, por ejemplo. Hay fundadas esperanzas de que a partir
de ahora podamos saber cuáles son los genes cuyo mal funcionamiento origina algunas
enfermedades, para poder reemplazarlos por otros corregidos. Es lo que se llama terapia génica.
Pero para poder combatir éstas y otras patologías, se precisa saber cómo funcionan las proteínas
que produce un gen determinado. Comienza la era post-genómica. La historia asistirá al relevo del
genoma por el proteoma.
LA BIOLOGÍA COMO LA CIENCIA
DEFINICIÓN
Biología es la ciencia del tratado de la vida, que tiene como fin supremo el describir las leyes
generales a las que obedecen los fenómenos biológicos; siendo un fenómeno biológico toda
manifestación material o energética de los seres vivos. Diciéndose por esto que es una ciencia
concreta.
Etimológicamente se sabe que la palabra Biología deriva de dos vocablos griegos : BIO =
vida; y LOGOS = tratado científico acerca de algo.
LA FILOSOFÍA DE LA VIDA ...

La Biología nace como una disciplina científica en el siglo XIX. La palabra "Biología" aparece
por primera vez en una nota a pie de página en una obscura publicación alemana en 1800.
Posteriormente, Jean Baptiste Lamarck publica su "Filosofía Biológica", mientras que Gottfried R.
Treviranus en 1805 habla en su "Filosofía de los seres vivos" de la siguiente forma "... el objeto de
nuestra definición serán los diferentes fenómenos y las diferentes formas de vida; las condiciones
y las leyes bajo las que ocurren y las causas que las producen. A la ciencia que se encargue de estos
objetivos le llamaremos "Biología" o "ciencia de la vida" ..."
DIVISIONES DE LA BIOLOGÍA
I. DE ACUERDO AL ORGANISMO :
1. Botánica : Se encarga de estudiar a los seres autótrofos con capacidad de fotosíntesis

(vegetales y plantas superiores).
a) Botánica Criptogámica : Estudia a las plantas que carecen de flores.

b) Botánica Fanerogámica : Estudia a las plantas que presentan flores visibles.
2. Zoología : Se encarga de estudiar a los animales (seres heterótrofos de estructura

compleja).
a) Protozoología : Estudia a los protozoarios, seres heterótrofos unicelulares de vida

independiente.
b) Helmintología : Estudia a los gusanos.
c) Entomología : Estudia a los insectos.
d) Ornitología : Estudia a las aves.
e) Malacología Estudia a los moluscos.
) Mastozoología : Estudia a los mamíferos.
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g) Herpetología : Estudia a los reptiles y a los anfibios.

h) Ictiología : Estudia a los peces.
i) Antropología : Estudia a los seres humanos.
j) Microbiología : Estudia a los "microbios" (animales microscópicos).
k) Parasitología : Estudia a los microorganismos que pueden resultar patógenos para los
demás animales y al hombre.
l) Carcinología : Estudia a los crustáceos.
m) Bacteriología : Estudia exclusivamente a los procariotes llamados bacterias.
n) Batracología : Estudia a los batracios.
o) Virología : Estudia a los virus, los cuales a pesar de no ser seres vivos verdaderos, son de
gran importancia para la salud de los animales, ya que son parásitos obligados de éstos.
p) Micología : Estudia a los hongos, que tampoco son animales, pero son heterótrofos (son
considerados un caso especial).
II. DE ACUERDO A LOS DIFERENTES ASPECTOS EN QUE PUEDE SER ESTUDIADO EL SER VIVO :
1. Ciencias Biostáticas : Se ocupan de la forma y estructura sin tener en cuenta la existencia :
a) Morfología : Describe la forma externa del ser vivo, es decir, lo analiza de manera
estructural.
b) Anatomía : Revisa y describe los diferentes aspectos de la forma interna de los
individuos, tiene como principal herramienta a la disección.
c) Sistémica : Corresponde a los sistemas y aparatos, definiéndose a éstos como el conjunto
de órganos asociados para cumplir funciones específicas.
d) Organología : Describe a los diferentes órganos de los cuales se componen un ser
viviente.
e) Histología : Se encarga del estudio microscópico de los tejidos que conforman a los
órganos.
f) Citología : Estudia la estructura microscópica de las células, consideradas como la unidad
básica de la vida.
2. Ciencias Biodinámicas : Estudian al ser vivo de acuerdo a la actividad que éste realiza :
a) Fisiología : Estudia el funcionamiento del ser vivo en su conjunto, es decir, la

interrelación que existe entre las diferentes partes.
b) Biofísica : Se encarga de estudiar los diferentes fenómenos físicos que ocurren en todos
los seres vivos (respiración, excreción, hemodinámica, etc.)
3. Ciencias Bioquímicas :
Bioquímica : Estudia y analiza a las diferentes sustancias químicas que se encuentran en la
estructura del ser viviente, a la vez que también se encarga de explicar sus diferentes
transformaciones.
4. Ciencias Biogénicas : Estudian el origen y evolución de los seres vivos.
a) Ontogenia : Se ocupa del ser vivo desde el momento de su concepción pasando a través
de los diferentes estadíos hasta su completo desarrollo.
b) Filogenia : Estudia el origen remoto a través del tiempo de cada especie de seres
vivientes.
c) Genética : Estudia la transmisión de los caracteres hereditarios, así como también
estudia las anomalías que en este proceso pueden ocurrir.
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5. Ciencias Biotáxicas : Se encargan del ordenamiento de los seres vivos con respecto a otros,
estableciéndoles una ubicación determinada.
a) Taxonomía : Clasifica a los seres vivos según el grado de complejidad estructural.

b) Biogeografía : Se encarga de la distribución de los seres vivos en la tierra.
c) Paleontología : Estudio de los seres orgánicos cuyos restos o vestigios se encuentran
fósiles.
6.Ciencias Ecológicas :
a) Ecología : Estudio de las diferentes interrelaciones que existen entre los seres vivos y el
medio en que viven, así como la influencia que ejercen entre ellos.
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
La alimentación consiste en abastecerse diariamente de los materiales (nutrientes) que nuestro

cuerpo necesita para vivir, si conocemos los requerimientos diarios de tales nutrientes entonces
sabremos como orientar nuestra dieta hacia un estilo de vida saludable, consu-miendo productos
benéficos para nuestra salud.
Todo alimento nutritivo debe poseer sustancias químicas útiles para la vida, tales como
carbohidratos, grasas insaturadas (grasas vegetales), azúcares sim-ples naturales (frutas),
proteínas, sales minerales, vitaminas, etc.
Una dieta saludable hará que vivamos mejor y por más tiempo.
I. DEFINICION DE BIOQUIMICA
La bioquímica es la rama de la biología que estudia las sustancias químicas que están presentes
en los seres vivos y las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales.
II. IMPORTANCIA Y APLICACIONES DE LA BIOQUIMICA
Los estudios de bioquímica son importantes por las siguientes razones:
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1. Permiten conocer la estructura y el comportamiento de las moléculas biológicas, por

ejemplo: estudio de las vitaminas, proteínas, ácidos nucleicos, etc.
2. Permiten conocer las reacciones químicas que ocurren en las células y que hacen posible la
existencia de los seres vivos, por ejemplo: estudio de la respiración celular, fermentación,
digestión, fotosíntesis, etc.
3. Permiten conocer el estado de salud de un organismo e identificar algún proceso patológico
(enfermedad) en los mismos, por ejemplo: medición de la hemoglobina, colesterol, insulina,
etc.
4. Permiten el diagnóstico de las enfermedades y la implementación de tratamientos eficaces
para combatirlas, por ejemplo: diagnóstico de diabetes, cáncer, SIDA, etc.
5. Permiten la creación de medicamentos y vacunas, por ejemplo: elaboración de penicilina,
antiinflamatorios, antihistamínicos, vacuna contra la rubéola, etc.
6. Permite conocer los requerimientos nutricionales del organismo, por ejemplo
requerimientos de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, agua, etc.
7. Permiten la elaboración de complementos nutricionales, por ejemplo: cápsulas de vitamina
C, complejo B, proteínas en polvo, etc.
III. RESUMEN GENERAL DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS PRESENTES EN LOS SERES VIVOS
Para su mejor estudio, las sustancias químicas que conforman a los seres vivos han sido
agrupadas de la siguiente manera: bioelementos y biomoléculas.
1. Bioelementos (bioátomos)
Son las sustancias más simples que podemos encontrar en un ser vivo, cada uno de ellos
consta de un solo tipo de átomo, ejemplo: carbono, sodio, potasio, hierro, calcio, oxígeno,
etc. Son aproximadamente 25 los bioelementos.
2. Biomoléculas (moléculas biológicas)

Son sustancias complejas que resultan de la combinación de dos o más bioátomos iguales o
diferentes. A su vez pueden ser de dos tipos:
A. Biomoléculas inorgánicas: Son aquellas que se caracterizan por tener pocos o ningún
átomo de carbono, además no poseen enlaces carbono con carbono (-C-C-). Ejemplos:
agua, sales minerales, gases, etc.
B. Biomoléculas orgánicas: Son aquellas que se caracterizan por tener abundante carbono,
además pueden tener hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y otros. En ellas sí se encuentran
enlaces carbono con carbono (-C-C-C-C-C-). Ejemplo: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos
nucleicos, vitaminas, etc.
IV. ESTUDIO DE LOS BIOELEMENTOS
Como ya se mencionó anteriormente, los bioelementos o bioátomos son las sustancias más
sencillas que podemos encontrar en los seres vivos. Son importantes por las funciones
particulares que realizan y porque al combinarse van a dar origen a las moléculas biológicas. A
su vez se clasifican en:
1. Bioelementos primarios
- También reciben los siguientes nombres: macroelementos, elementos biogenésicos,
elementos organógenos o elementos plásticos.
- Son los bioelementos más abundantes de los seres vivos (96% de abundancia).
- Se les encuentran formando principalmente a las biomoléculas orgánicas.
- Son cuatro: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
- Estos elementos son muy abundantes en la naturaleza y son incorporados a la cadena de
la vida gracias a las plantas, algas y bacterias.
2. Bioelementos secundarios
- También reciben el nombre de: oligoelementos o minerales.
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- Son los bioelementos menos abundantes de los seres vivos (4% de abundancia).
- Son veintiuno: fósforo (P), azufre (S), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg),
yodo (I), calcio (Ca), hierro (Fe), manganeso (Mn), cobalto (Co), zinc (Zn), fluor (F), cobre
(Cu), boro (B), silicio (Si), níquel (Ni), selenio (Se), molibdeno (Mo), vanadio (V), cromo
(Cr).
5. Permiten la creación de medicamentos y vacunas, por ejemplo: elaboración de penicilina,
antiinflamatorios, antihistamínicos, vacuna contra la rubéola, etc.
6. Permite conocer los requerimientos nutricionales del organismo, por ejemplo
requerimientos de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, agua, etc.
7. Permiten la elaboración de complementos nutricionales, por ejemplo: cápsulas de vitamina
C, complejo B, proteínas en polvo, etc.
III. RESUMEN GENERAL DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS PRESENTES EN LOS SERES VIVOS
Para su mejor estudio, las sustancias químicas que conforman a los seres vivos han sido
agrupadas de la siguiente manera: bioelementos y biomoléculas.
1. Bioelementos (bioátomos)
Son las sustancias más simples que podemos encontrar en un ser vivo, cada uno de ellos
consta de un solo tipo de átomo, ejemplo: carbono, sodio, potasio, hierro, calcio, oxígeno,
etc. Son aproximadamente 25 los bioelementos.
2. Biomoléculas (moléculas biológicas)
Son sustancias complejas que resultan de la combinación de dos o más bioátomos iguales o
diferentes. A su vez pueden ser de dos tipos:
A. Biomoléculas inorgánicas: Son aquellas que se caracterizan por tener pocos o ningún
átomo de carbono, además no poseen enlaces carbono con carbono (-C-C-). Ejemplos:
agua, sales minerales, gases, etc.
B. Biomoléculas orgánicas: Son aquellas que se caracterizan por tener abundante carbono,
además pueden tener hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y otros. En ellas sí se encuentran
enlaces carbono con carbono (-C-C-C-C-C-). Ejemplo: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos
nucleicos, vitaminas, etc.
IV. ESTUDIO DE LOS BIOELEMENTOS

Como ya se mencionó anteriormente, los bioelementos o bioátomos son las sustancias más
sencillas que podemos encontrar en los seres vivos. Son importantes por las funciones
particulares que realizan y porque al combinarse van a dar origen a las moléculas biológicas. A
su vez se clasifican en:
1. Bioelementos primarios
- También reciben los siguientes nombres: macroelementos, elementos biogenésicos,
elementos organógenos o elementos plásticos.
- Son los bioelementos más abundantes de los seres vivos (96% de abundancia).
- Se les encuentran formando principalmente a las biomoléculas orgánicas.
- Son cuatro: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
- Estos elementos son muy abundantes en la naturaleza y son incorporados a la cadena de
la vida gracias a las plantas, algas y bacterias.
2. Bioelementos secundarios
- También reciben el nombre de: oligoelementos o minerales.
- Son los bioelementos menos abundantes de los seres vivos (4% de abundancia).
- Son veintiuno: fósforo (P), azufre (S), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg),
yodo (I), calcio (Ca), hierro (Fe), manganeso (Mn), cobalto (Co), zinc (Zn), fluor (F), cobre
(Cu), boro (B), silicio (Si), níquel (Ni), selenio (Se), molibdeno (Mo), vanadio (V), cromo
(Cr).
DESCRIPCIÓN DE ALGUNOS OLIGOELEMENTOS
11
Oligoelemento Localización Funciones Deficiencia
Fósforo Pescado, pollo, Formación de huesos Enanismo en plantas,

cereales, leche. y ácidos nucleicos. debilidad y pérdida de
calcio en animales.
Azufre Carnes. Formación de clorofila No se registran

Efectos en plantas, funciona- perjudiciales.
miento del hígado, formación
de vitaminas.
Sodio Sal de mesa. Regulación del volumen Sensación de sed,

hídrico del cuerpo, calambres musculares,
transmisión nerviosa, pérdida de apetito.
regulación de la acidez
del organismo.
Potasio Plátano, verduras, Regulación del volumen Calambres musculares,

papa, carne, leche. hídrico y de la acidez del alteración del ritmo
organismo, transmisión cardiaco.
nerviosa, movimiento
intestinal.
Cloro Sal de mesa, Regulación del volumen Es rara su deficiencia.

verduras, frutos. hídrico y de la acidez del
organismo, formación de
jugo gástrico.
Calcio Leche, queso, Formación de huesos y Raquitismo,

legumbres, dientes, contracción osteoporosis.
verduras. muscular, coagulación
sanguínea y transmisión
nerviosa.
Yodo Animales marinos, Funcionamiento de la Inflamación de la

sal yodada, verduras, glándula tiroides, tiroides (bocio),
leche. crecimiento y desarrollo baja estatura.
corporal.
Hierro Menestras, verduras, Formación de Anemia.

huevo, carne. hemoglobina.
Magnesio Verduras de hojas Formación de clorofila, Amarillento en plantas

verdes, cereales. formación de proteínas, (clorosis),bajo crecimiento
actividad nerviosa.estrés
EVALUACIÓN
RESPONDER BREVEMENTE
1. Mencione tres “oligoelementos” e indique la función que cumplen en el organismo.
N° Oligoelemento Función(es)
1 _____________________ ______________________________________
2 _____________________ ______________________________________
3 _____________________ _______________________________________
12
2. Mencione la causa principal de las siguientes enfermedades.
N° Enfermedad Causa principal
1 Anemia _________________________________________
2 Diabetes _________________________________________
3. Mencione los bioelementos primarios.
_____________________________________________________________________
4. ¿Cómo se llama el oligoelemento que abunda en los huesos?
_____________________________________________________________________
5. Indicar a que bioelemento corresponde cada una de las siguientes funciones:
Funciones Bioelemento
1. «Funcionamiento normal de la glándula tiroides». ___________________
2. «Formación de hemoglobina». ___________________
3. «Formación de clorofila». ___________________
CORRELACIONAR
1. «Minerales presentes en la sal de mesa». (__) Insulina

2. «Su deficiencia es causa de bocio». (__) Fósforo y calcio
3. «Minerales presentes en los huesos». (__) Osteoporosis
4. «Hormona que regula la cantidad de azúcar en la sangre». (__) Yodo
5. «Mineral indispensable para la formación de clorofila». (__) Cloro y sodio
6. «Enfermedad ocasionada por déficit de calcio». (__) Magnesio
MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA

1. Las biomoléculas orgánicas contienen abundante carbono (__)
2. El agua es una biomolécula inorgánica (__)
3. Las proteínas son biomoléculas orgánicas (__)
4. La falta de calcio ocasiona clorosis en las plantas (__)
5. El sodio es importante para la transmisión de impulsos nerviosos (__)
6. El hierro es el principal mineral de los huesos (__)
MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA
1. La bioquímica estudia:
13
a) La composición química de la corteza terrestre.

b) La prevención de las enfermedades.
c) La distribución de los seres vivos en el planeta.
d) La composición química de los seres vivos.
e) El origen y función de los tejidos.
2. ¿NO es un oligoelemento?
a) Manganeso b) Silicio c) Molibdeno
d) Boro e) Nitrógeno
3. Los oligoelementos también reciben el nombre de:

a) Elementos plásticos b) Elementos biogenésicos c) Minerales.
d) Biomoléculas orgánicas. e) Bioelementos primarios.
4. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia de los macroelementos?

a) 12% b) 4% c) 90%
d) 96% e) 8%
5. La bioquímica estudia:
a) Los componentes químicos de la atmósfera.
b) Los procesos químicos en los que se basa la vida.
c) Los minerales de las rocas.
d) La distribución de los órganos de un ser vivo.
e) La clasificación de los seres vivos.
6. ¿NO es un macroelemento?
a) Fósforo. b) Hidrógeno. c) Oxígeno.
d) Carbono. e) Nitrógeno.
7. Los macroelementos también reciben el nombre de:
a) Biomoléculas inorgánicas. b) Oligoelementos.
c) Minerales. d) Biomoléculas orgánicas.
e) Bioelementos primarios.
8. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia de los oligoelementos?
a) 12%. b) 4%. c) 98%.
d) 96%. e) 8%.
INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO:
1. Averiguar el concepto, causas y consecuencias de la OSTEOPOROSIS.
ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS
14
I. DEFINICION Y CLASIFICACION
1. Definición
Las biomoléculas son sustancias que resultan de la combinación de dos o más bioátomos.
Existen varios tipos de biomoléculas, cada una desempeña una o más funciones importantes
para la vida del organismo.
2. Clasificación
Para su mejor estudio y comprensión, las biomoléculas han sido agrupadas en dos categorías:
inorgánicas y orgánicas.
A. Biomoléculas inorgánicas.- Son aquellas que en su estructura química no presentan
enlaces «carbono con carbono» (-C-C-C-). Ejemplos: agua, sales minerales, gases, algunos
ácidos y algunas bases.
B. Biomoléculas orgánicas.- Son aquellas cuya estructura química si posee enlaces «carbono
con carbono» (-C-C-C-). Ejemplos: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos, nucleicos,
vitaminas, algunos ácidos y algunas bases.
II. ESTUDIO DE LAS BIOMOLECULAS INORGANICAS

1. AGUA
A. Concepto:
• Es un compuesto inorgánico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. Su fórmula es H2O. Cada átomo de hidrógeno se une al átomo de
oxígeno por medio de un enlace llamado «covalente polar», dicho enlace permite
la formación de dos polos (positivo y negativo), los que confieren al agua su
naturaleza Dipolar.
• El agua representa la sustancia más abundante de la naturaleza.
• El agua es la biomolécula más abundante de los seres vivos, en los humanos
representa aproximadamente el 60% de su peso corporal.
B. Funciones biológicas del agua:

• El agua proporciona el medio para que se lleven a cabo las reacciones químicas
de la vida (reacciones bioquímicas).
• El agua actúa como disolvente de sales, azúcares, ácidos y muchos compuestos
más, por eso se le considera el «disolvente universal».
• El agua permite la absorción y transporte de sustancias nutritivas (alimentos) y la
excreción de desechos.
• El agua regula la temperatura corporal, enfría nuestro cuerpo cuando este ha
producido demasiado calor.
• El agua lubrica (mantiene húmedas) las cavidades de nuestro cuerpo, como la
boca, garganta, bronquios, etc.
• El agua es el constituyente principal de los fluidos corporales, tales como la
sangre, saliva, sudor, moco, jugo gástrico, semen, humor vítreo, leche, bilis, orina,
etc.
15
C. Propiedades más importantes del agua

• Dipolaridad.- Consiste en la presencia de dos polos (positivo y negativo), debido
a la presencia del enlace covalente polar entre el átomo de hidrógeno y el átomo
de oxígeno. Esta propiedad le permite al agua actuar como un «gran disolvente»,
asimismo le permite formar enlaces «puentes de hidrógeno» entre moléculas
vecinas.
• Cohesión molecular.- Esta propiedad permite que las moléculas de agua se

mantengan unidas por medio de «puentes de hidrógeno». Cada molécula de agua
puede establecer cuatro puentes de hidrógeno con otras cuatro moléculas de
agua contiguas.
• Adhesión molecular.- Esta propiedad permite al agua adherirse a determinados

objetos, ello explica la frase que dice: «el agua moja».
• Elevada tensión superficial.- Esta propiedad permite al agua mantener
fuertemente unidas sus moléculas que se encuentran en su superficie libre, por
tal motivo muchos insectos ponen sus huevos y hasta caminan por la superficie
del agua sin hundirse.
• Elevado calor específico.- Esta propiedad permite al agua actuar como regulador
de la temperatura corporal, el agua es el líquido que más tiempo tarda en
calentarse, esto se debe a la presencia de gran número de puentes de hidrógeno,
por tal motivo requiere de 100 °C para hervir y poder pasar al estado de vapor. El
agua absorbe mucho calor, por ello es un termorregulador muy eficaz.
• Capilaridad.- Esta propiedad le permite al agua ascender por finos tubos llamados
capilares, en esta función intervienen la cohesión y adhesión moleculares y la
tensión superficial.
• Potencial de hidrogenión (pH).- El pH es la medida de la concentración de iones
hidrógeno (hidrogeniones) que posee una solución biológica (fluido corporal), a
mayor concentración de hidrógeno se dirá que la solución es ácida y a menor
concentración de hidrógeno se dirá que es básica o alcalina. El valor de pH indica
el grado de acidez o alcalinidad que posee una solución biológica.
El pH se mide en una escala que va de 0 a 14. Según el pH que posean, las soluciones
podrán ser ácidas, neutras o básicas (alcalinas). El pH del agua es de 7, por tal
motivo se dice que es neutro y sirve para hacer comparaciones con otras
soluciones. Las sustancias que tienen pH por debajo de 7 serán ácidas y las que
tengan pH por encima de 7 serán básicas o alcalinas.
La medida del pH es importante puesto que los procesos vitales se desarrollan a un
valor de pH determinado, si el pH de una solución biológica (por ejemplo: la
sangre) varía bruscamente y se vuelve incompatible con la vida, entonces se
16
alterarían los procesos vitales, pudiendo sobrevenir enfermedades, incluso la

muerte.
• Buffer o amortiguadores de pH (tampones).- Son sustancias que regulan el pH
de los fluidos corporales, es decir evitan los cambios bruscos de pH protegiendo
al organismo de la acidez o alcalinidad extremas. Los buffer más importantes del
organismo son: bicarbonato, fosfato y hemoglobina.
2. SALES MINERALES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que el organismo utiliza en pequeñas cantidades
para el normal funcionamiento de sus células. Resultan de la combinación de un
metal y un radical no metálico. El metal posee carga positiva y recibe la
denominación de «Catión», mientras que el radical no metálico posee carga
negativa y recibe el nombre de «Anión».
• Pueden actuar en forma molecular (ejemplo: carbonato de calcio) o en forma
iónica (electrolitos), es decir disueltas en agua (ejemplo: sodio = Na+, potasio =
K+, cloro = Cl-, calcio = Ca+, etc.).
B. Funciones biológicas de las sales

• Regulan el equilibrio hídrico del cuerpo, es decir regulan la cantidad de agua
presente en el organismo, ejemplo: sodio, potasio y cloro. La pérdida de estas
sales por medio del sudor, orina o diarrea produce deshidratación.
• Regulan el equilibrio ácido-básico, es decir regulan el pH de los fluidos corporales
(actúan como Buffer), ejemplo: potasio, cloro, bicarbonato y fosfato.
• Participan en la transmisión de los impulsos nerviosos, ejemplo: sodio y potasio.
• Participan en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre, ejemplo:

calcio.
• Participan en la formación de huesos y dientes, ejemplo: carbonato de calcio,
fosfato de calcio, fosfato de magnesio, hidroxiapatita.
• Forman la concha de los moluscos, ejemplo: carbonato de calcio.
Carbonato de calcio y fosfato de calcio son dos sales importantes para la

formación de huesos y conchas de moluscos.
C. Propiedades más importantes de las sales

• Algunas Sales actúan en forma molecular para formar estructuras de soporte o
protección como los huesos y conchas de moluscos (ejemplo: carbonato de
calcio).
17
• Otras Sales (ejemplo: cloruro de sodio) tienen la capacidad para disociarse en

agua, es decir se disuelven y separan sus componentes originando iones o
electrolitos (sustancias capaces de conducir corriente eléctrica), los iones que
tienen carga positiva se llaman «cationes» (ejemplo: Na+, K+, Ca+, Mg++ y Zn++)
y los que tienen carga negativa se denominan «aniones» (ejemplo: Cloruro = Cl-,
Fosfato = PO4-3, Bicarbonato = HCO3-1, etc.).
3. GASES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que resultan de la combinación de átomos de un
mismo elemento o dos elementos diferentes. Los gases más importantes
involucrados en los procesos biológicos son: oxígeno (O2), dióxido de carbono
(CO2), nitrógeno (N2) y ozono (O3). Estos cuatro gases se encuentran presentes
en la atmósfera y desde ahí pueden ser tomados por los seres vivos, excepto el
ozono.
B. Funciones biológicas de los gases
• El oxígeno (21% de abundancia en la atmósfera), es utilizado por casi todos los
seres vivos para su «respiración celular» y para obtener energía para vivir. Las
plantas lo liberan durante la fotosíntesis.
• El dióxido de carbono (menos de 1% en la atmósfera) es aprovechado por las
plantas como materia prima para hacer fotosíntesis y producir alimento. Además
es expulsado como desecho durante la respiración celular.
• El nitrógeno (78% de abundancia en la atmósfera) sólo puede ser tomado por
bacterias e incorporado en las plantas para fabricar proteínas (sustancias
indispensables para la vida).
• El ozono (menos de 1% en la atmósfera) se halla formando la «capa de ozono»,
que protege a los seres vivos de la radiación ultravioleta procedente del sol. No
es utilizado por los seres vivos.
C. Propiedades más importantes de los gases:

• Son muy livianos, es decir poseen bajo peso molecular, por tal razón se difunden
(dispersan) rápidamente por el organismo y la atmósfera, lo cual facilita su
reciclamiento continuo (intercambio constante).
1. Mencione tres propiedades del agua e indique en que consisten tales propiedades:
Propiedad Consiste en:
1. _____________________________ _________________________________
2. _____________________________ _________________________________
3. _____________________________ _________________________________
2. Mencione dos sales minerales e indique su función.
Sales minerales Función(es)
18
1. _____________________________ _____________________________________
2. _____________________________ _____________________________________
3. ¿Cómo se llaman las sustancias que se obtienen al disociar las sales en agua?
_____________________________________________________________________
4. ¿Qué propiedad del agua le permite actuar como un disolvente muy eficaz?
_____________________________________________________________________
5. Mencione tres funciones biológicas del agua:
1. ___________________________________________________________________
2. ___________________________________________________________________
3. _________________________________________________________________
CORRELACIONAR
1. «Es la medida de la concentración de hidrógeno que posee una sustancia». (__) O2

2. «Posee elevado calor específico». (__) CO2
3. «Gas que se libera durante la fotosíntesis». (__) H2O
4. «Sal mineral cuya pérdida excesiva provoca deshidratación». (__) Fosfato de
calcio
5. «Gas atmosférico que las plantas usan para fabricar alimento». (__) Sodio
6. «Mineral indispensable de para la formación de huesos». (__) pH
MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA
1. El agua es la biomolécula más abundante del organismo (__)

2. Las sustancias Buffer regulan el pH de los fluidos corporales (__)
3. Las sales de calcio son indispensables para los huesos (__)
4. El gas más abundante de la atmósfera es el oxígeno (__)
5. El pH mide la cantidad de minerales que posee una solución biológica. (__)
6. Al disociarse la sal de mesa en agua se originarán Cl- y Na+ . (__)
MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA
1. La concha de los moluscos como el caracol, está formada por:

a) Nitrógeno b) CO2 c) Carbonato de calcio
d) Sodio e) Cloro
2. ¿Cuál de los siguientes fluidos corporales es más ácido?

a) La sangre b) El semen c) La orina
d) El jugo gástrico e) La saliva
3. ¿Qué sales se pierden al sudar?

a) Bicarbonatos b) Fosfatos c) Sodio, cloro y potasio
d) Calcio e) Nitrógeno y ozono
19
4. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia del nitrógeno en la atmósfera?

a) 78% b) 80% c) 19%
d) 21% e) Menos de 1%
INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO
1. Averiguar el concepto, causas y consecuencias de la DESHIDRATACIÓN AGUDA.
ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
GLÚCIDOS (Carbohidratos o azúcares)

A. Concepto
• Son biomoléculas ternarias (formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno).
• Abundan en alimentos de origen vegetal (hojas, semillas, raíces, tallos y frutos).
• Las plantas los fabrican mediante el proceso de la fotosíntesis.
• Los animales, incluso el hombre, los aprovechan directamente al ingerir plantas.
B. Funciones biológicas
• Los glúcidos son importantes porque proporcionan energía al organismo,
representan las Principales Fuentes de Energía de los seres vivos. Dicha energía
puede ser utilizada para producir movimiento (contracción muscular), actividad
nerviosa (funciones cerebrales) o para el metabolismo (reparación, crecimiento y
desarrollo de nuestro cuerpo). El glúcido más importante que da energía a
nuestras células se llama Glucosa.
• Algunos glúcidos forman estructuras de soporte y protección, es el caso de la
Quitina (pared celular de hongos y exoesqueleto de artrópodos) y la Celulosa
(pared celular de las plantas).
• Otros glúcidos se almacenan para formar grandes «Reservas de Energía», es el
caso del Glucógeno (reserva animal, en hígado y músculos) y el Almidón (reserva
vegetal, en raíces, tallos, etc.).
C. Clasificación
Existen tres tipos de glúcidos:
• Monosacáridos.- También se les llama azúcares simples. Son los glúcidos más
sencillos que existen, representan las «Unidades Básicas» de los glúcidos, esto
quiere decir que a partir de ellos se van a formar todos los demás tipos de glúcidos
que existen en los seres vivos. Todos los monosacáridos tienen sabor dulce y son
solubles en agua. Su fórmula general es C nH2nOn, donde «n» representa el
número de átomos de carbono. Según el número de átomos de carbonos que
poseen, los monosacáridos pueden ser: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C)
y hexosas (6C), los más importantes son las pentosas y las hexosas.
20
ALGUNOS EJEMPLOS DE MONOSACARIDOS

Nombre del Tipo de Fórmula Sinónimo Función
monosacárido monosacárido general
1. Glucosa Hexosa C6H12O6 Dextrosa, Principal fuente de

Azúcar de la uva. energía de la célula.
2. Fructosa Hexosa C6H12O6 Levulosa, Azúcar Principal fuente de energía

de las frutas. de los espermatozoides.
3. Galactosa Hexosa C6H12O6 Azúcar de la leche. Fuente de energía para

el recién nacido.
4. Ribosa Pentosa C5H10O5 No tiene. Constituyente del ácido

ribonucleico (ARN).
5. Desoxirribosa Pentosa C5H10O4 No tiene. Constituyente del ácido

desoxiribonucleico (ADN).
6. Ribulosa Pentosa C5H10O5 No tiene. Atrapa dióxido de carbono

en la fotosíntesis.
• Disacáridos.- También se les llama azúcares dobles, ya que resultan de la combinación de dos
monosacáridos a través de un «enlace glucosídico». Tienen sabor dulce y son
solubles en agua. Su fórmula general es C12H22O11.
1. Sacarosa
Glucosa + Fructosa
C12H22O11
Azúcar de caña , Azúcar de remolacha, Azúcar de mesa
Presente en la savia vegetal. Se extrae de la caña y procesa industrialmente para obtener azúcar
de mesa (edulco-rante).
2. Lactosa
Glucosa + Galactosa
C12H22O11
Azúcar de la leche
Proporciona energía al lactante (recién nacido).
3. Maltosa
Glucosa + Glucosa
21
C12H22O11
Azúcar de la malta
Proporciona energía para la germinación de las semillas (formación de una nueva planta).
4. Trehalosa
Glucosa + Glucosa
C12H22O11
Azúcar de los insectos
Circula por la hemolinfa («sangre») de insectos. Proporciona energía.
• Polisacáridos.- También se les llama azúcares múltiples, ya que resultan de la unión

de varios monosacáridos por medio de varios «enlaces glucosídicos». No tienen
sabor dulce y son poco solubles en agua.
EJEMPLOS DE ALGUNOS POLISACARIDOS
Nombre del Composición Función(es)

polisacárido
Almidón Formado por cientos de Es la «Reserva Energética» de las plantas,

unidades de glucosa. se acumula en raíces, tallos, semillas, etc.
Glucógeno Formado por cientos de Es la «Reserva Energética» de los animales,

unidades de glucosa se acumula en hígado y músculos.
Celulosa Formada por cientos de Forma la pared celular de plantas y algas. Es

unidades de glucosa. la molécula orgánica más abundante de la
naturaleza.
Quitina Formada por cientos de Forma la pared celular de los hongos y el

exoesqueleto
glucosas químicamente de los artrópodos (insectos).
modificadas, contiene
nitrógeno.
2. LIPIDOS (Grasas)
A. Concepto
• Son biomoléculas ternarias (formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno).
• Sus componentes básicos (Unidades Básicas) se llaman «Ácidos Grasos», los cuales
pueden combinarse con un alcohol llamado «Glicerol», dicha combinación es
posible gracias a un enlace químico llamado «Éster».
• Los lípidos son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos como éter
y cloroformo.
• Abundan en alimentos de origen animal (carne, leche, yema de huevo).
• En plantas se presentan bajo la forma de aceites y pueden ser extraídos de las
semillas, ejm: de la aceituna (aceite de oliva), del maíz (aceite de maíz), etc.
• Los animales, incluso el hombre, los aprovechan direc-tamente al ingerir plantas u
otros animales.
• Las grasas son importantes para el normal funcionamiento del organismo, sin
embargo no debemos exagerar su consumo, pues su acumulación en el cuerpo es
motivo de obesidad, problemas cardiacos y otras alte-raciones de la salud.
22
• Los lípidos aportan gran cantidad de energía, sin embargo nuestro cuerpo no los
utiliza rápidamente, razón por la cual se acumulan y pasan a ser las Principales
Reservas de Energía del organismo.
• Los lípidos que se acumulan en gran cantidad se llaman Triglicéridos y pueden
localizarse alrededor de los órganos internos, a los que brindan protección, o
debajo de la piel, donde actúan como termoaislante (protege del frío) y constituyen
importantes reservas de energía para el organismo.
• Algunos lípidos forman la membrana celular, es el caso de los fosfolípidos y el
colesterol.
C. Clasificación
Existen tres tipos de lípidos:
• Lípidos simples.- Son aquellos que están formados por ácidos grasos y alcohol,
unidos mediante enlace éster. Ejemplos:
-Triglicéridos: Resultan de la combinación de tres ácidos grasos más un alcohol
glicerol. Se les conoce también con el nombre de grasas. Pueden ser sólidas (ejemplo:
sebo animal), semisó-lidas (ejemplo: margarina) o lí-quidas (ejemplo: aceites vege-
tales). Los triglicéridos repre-sentan las principales reservas de energía animal y
vegetal. En los animales se localizan debajo de la piel, donde forman una barrera
termoaislante que impiden la pérdida de calor y protegen contra el frío.
- Céridos: Resultan de la combinación de un ácido graso y un alcohol llamado miricilo. Se les
conoce también con el nombre de ceras. Entre los céridos más importantes
tenemos: la cera de abejas (para la construcción del panal), la lanolina (protege la
lana de oveja), cutina (cera vegetal que cubre hojas, tallos y frutos) y suberina
(forma el corcho de tallos leñosos).
• Lipidos complejos.- Son aquellos que están formados por ácidos grasos, alcohol y otras
sustancias. Ejemplos:
- Fosfolípidos: Son lípidos que contienen fósforo. Son importantes porque forman
las membranas celulares.
- Glucolípidos: Son lípidos que contienen azúcares. Forman la membrana celular de
animales y protozoarios. Son muy abundante en las células nerviosas (neuronas).
• Lípidos derivados.- Son aquellos que no poseen ácidos grasos ni alcoholes. Ejemplos:
- Esteroides: Son lípidos que poseen una estructura química llamada
«ciclopentanoperhidrofenantreno». Entre los más importantes tenemos: el
colesterol, que se encuentra formando la membrana celular de los animales, su
consumo en exceso puede ocasionar ateroesclerosis e infarto del corazón; las
hormonas sexuales (testosterona y estrógenos); los ácidos biliares, la vitamina D
y la hormona llamada cortisol.
- Vitaminas liposolubles: Se llaman así a la vitaminas A (importante para la visión),
la vitamina E (importante para la conservación de las membranas celulares) y la
vitamina K (importante para la coagulación sanguínea).
Carotenoides: Se llaman así a los pigmentos vegetales como el caroteno
(anaranjado), xantófila (amarillo) y licopeno (rojo). Dichos pigmentos permiten a las
planta absorber luz durante la fotosíntesis.
23
APLICO LO APRENDIDO
RESPONDER BREVEMENTE:
1. Mencione el nombre de tres lípidos e indique su función:
Nombre del lípido: Función:
1. ______________________ __________________________________________
2. ______________________ __________________________________________
3. ______________________ __________________________________________
2. Mencione dos polisacáridos e indique su función.
Polisacáridos: Función(es):
1. ______________________ ____________________________________________
2. ______________________ __________________________________________
3. ¿Cómo se llama el enlace químico que une a los ácidos grasos con el alcohol glicerol?
_____________________________________________________________________
4. ¿Cómo se llama el monosacárido que está presente en las frutas?
_____________________________________________________________________
5. Indicar a que biomolécula corresponde cada enunciado:
Enunciado Biomolécula
«Principal componente lipídico de la membrana celular». ___________________
«Lípido que representa la principal reserve energética animal y vegetal».__________
«Glúcido que resulta de la combinación de una glucosa y una fructosa».__________
CORRELACIONAR:
1. «Azúcar que se extrae de la caña y sirve como edulcorante». (__) Ácidos grasos
2. «Principal fuente de energía a nivel celular». (__) Sacarosa
3. «Lípido que cubre la lana de las ovejas». (__) Triglicérido
4. «Unidades básicas de los lípidos». (__) Polisacárido
5. «Glúcido que resulta de la unión de varios monosacáridos». (__) Glucosa
6. «Lípido que sirve como termoaislante». (__) Lanolina
MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA:
24
1. Los polisacáridos son dulces y solubles en agua (__)

2. Los lípidos son solubles en éter y cloroformo (__)
3. La lactosa es una grasa que sirve como reserva de energía (__)
4. La cutina es una grasa que evita la pérdida de calor (__)
5. Los triglicéridos forman una barrera termoaislante que conserva el calor (__)
6. Los fosfolípidos son componentes importantes de la membrana celular (__)
MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA:

1. La quitina es importante para:
a) Formar la pared celular de las plantas. b) Evitar la pérdida de calor.
c) Formar el exoesqueleto de los artrópodos. d) Endulzar bebidas.
e) Almacenar energía en las plantas.
2. El glúcido que sirve como reserva energética animal, es ...

a) la glucosa. b) el colesterol. c) la sacarosa.
d) el glucógeno. e) el almidón.
3. Lípidos que se almacenan debajo de la piel y actúan como termoaislantes:

a) Esteroides. b) Triglicéridos. c) Glucolípidos.
d) Céridos. e) Disacáridos.
4. ¿Cuál es la principal función de los lípidos?
a) Fuente primaria de energía.

b) Principales reservas de energía.
c) Formación de exoesqueletos de artrópodos.
d) Formación de la pared celular de plantas y algas.
e) Principales reservorios de información genética
INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO.
1. Averigüe el concepto, causas y consecuencias de la OBESIDAD.
25
PROTEINAS
A. Concepto
• Son biomoléculas cuaternarias (formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrogeno)
• Sus componentes básicos (Unidades Básicas) se llaman Aminoácidos, los cuales se

unen por medio de «enlaces peptídicos», formando una larga cadena de
aminoácidos que reciben el nombre de «cadena polipeptídica, polipéptido o
proteína».
• Las proteínas son muy abundantes en alimentos de origen animal (carne, leche,
huevo, queso, yogurt); en plantas se las encuentra sobretodo en semillas (frejol,
soya, maíz, trigo, etc.).
• Los animales, incluso el hombre, las obtienen directamente al ingerir plantas u

otros animales.
Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes e importantes de los seres
vivos, desempeñan gran variedad de funciones, entre las cuales tenemos:
• Función estructural.- Forman estructuras biológicas como: membrana celular,

cartílago, músculo, tendón, hueso, piel, pelos, escamas, cuernos, uñas, plumas, etc.
• Función mecánica.- Permiten la contracción muscular, lo cual genera el

movimiento de nuestro cuerpo.
• Función de transporte.- Permiten el traslado de sustancias de un lado a otro del

organismo.
• Función catalítica.- Permiten que las reacciones bioquímicas ocurran rápidamente

(aceleran las reacciones bioquímicas), esto es importante para un normal
metabolismo y para la regeneración celular.
• Función reguladora.- Ciertas proteínas actúan como hormonas, su función es llevar

mensajes a determinadas partes del cuerpo y regular ahí una o más funciones.
• Función defensiva.- Ciertas proteínas defienden al organismo contra el ataque de

bacterias, virus y hongos.
26
• Función de reserva.- Ciertas proteínas suelen almacenarse y pasan a formar

importantes reservas de aminoácidos para el organismo.
C. Clasificación
Según la función que realizan, las proteínas se clasifican de la siguiente manera:
• Proteínas que cumplen función estructural
- Queratina: uñas, pelos, piel, plumas, escamas, cuernos, picos y pezuñas.
- Colágeno: tejido conjuntivo, huesos, piel, tendones, cartílagos.
- Elastina: ligamentos, piel, cartílagos, arterias.
- Fibrina: coágulo sanguíneo.
- Fibroína: tela de araña y seda de insectos.
- Tubulina: citoesqueleto, centríolos, huso acromático, cilios, flagelos, etc.
• Proteínas que cumplen función mecánica
- Actina y miosina: intervienen en la contracción muscular y generan movimiento en

nuestro cuerpo.
• Proteínas que cumplen función de transporte
- Hemoglobina: transporta oxígeno por la sangre de los vertebrados.
- Mioglobina: transporta oxígeno en los músculos de los vertebrados.
- Hemocianina: transporta oxígeno por la hemolinfa («sangre») de algunos

invertebrados.
- Ceruloplasmina: transporta cobre por la sangre.
- Citocromos: transportan electrones durante la respiración celular.
- Plastocianina: transporta electrones durante la fotosíntesis.
• Proteínas que cumplen función catalítica

Enzimas: también llamadas proteínas catalizadoras, su función es acelerar las
reacciones químicas del organismo. Representan el grupo de proteínas más
numeroso de los seres vivos.
Ejemplos: Amilasa salival o ptialina (descompone el almidón hasta maltosas, en la

boca); pepsina (descompone las pro-teínas hasta aminoácidos, en el estómago);
lipasa (descompone los lípidos hasta ácidos grasos, en el intestino delgado);
sacarasa (descompone la sacarosa hasta glucosa y fructosa, en el intestino
delgado), catalasa (descompone el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada hasta
agua pura y oxígeno libre, en el citoplasma celular); etc.
• Proteínas que cumplen función reguladora
27
Hormonas: también llamadas proteínas reguladoras, su función es regular las

actividades del organismo, aumentando o disminuyendo las funciones de los
tejidos y de los órganos. Ejemplos: Insulina (regula la cantidad de glucosa en sangre,
aumentando su utilización por todas las células); calcitonina (disminuye el calcio de
la sangre, favoreciendo su almacenamiento en los huesos); hormona de
crecimiento (estimula el crecimiento, aumentando la reproducción celular en los
huesos); folículo estimulante (estimula la formación de óvulos y espermatozoides).
• Proteínas que cumplen función defensiva

Anticuerpos: también llamadas proteínas inmunológicas o inmunoglobulinas, su
función es combatir a los microorganismos (bacterias, virus y hongos), muchas
veces evitan que se desarrolle una enfermedad. Los anticuerpos combaten enfer-
medades como: gripe, bronquitis, tuberculosis, rubéola, varicela, tifoidea, etc.
• Proteínas que cumplen función de reserva
- Albúmina: clara de huevo, leche, sangre

- Caseína: leche
- Gluteína y gliadina: harina de trigo, al combinarse forman el gluten
ÁCIDOS NUCLEICOS
A. Concepto
• Son biomoléculas pentanarias (formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y fósforo).
• Fueron descubiertos en 1869 por Frederich Miescher cuando analizaba los glóbulos
blancos de una muestra purulenta (pus).
• Se les llama «ácidos nucleicos» por su naturaleza ácida y porque originalmente

fueron hallados en el núcleo de las células, después también se les halló en el
citoplasma.
• Sus componentes básicos (Unidades Básicas) se llaman Nucleótidos, los cuales se

unen por medio de «enlaces fosfodiéster», formando una larga cadena que reciben
el nombre de «cadena polinucleotídica».
• Nucleótido.- Todo nucleótido posee tres componentes:

- Una pentosa.- se trata de un monosacárido de cinco carbonos, puede ser ribosa
o desoxirribosa.
- Una base nitrogenada.- se trata de una biomolécula simple, rica en nitrógeno y

de carácter básico. Se tienen cinco tipos de bases nitrogenadas, agrupadas en dos
categorías: Purinas (son: adenina y guanina) y Pirimidinas (son: citosina, timina y
uracilo).
- Un grupo fosfato.- se trata de una molécula de ácido fosfórico.

• Almacenan y transmiten la información genética.
• Controlan y dirigen todos los procesos celulares, mediante la síntesis (elaboración)

de todas las proteínas que las células necesitan para vivir.
28
• Determinan las variaciones existentes entre los individuos de una misma especie.
• Son los responsables de la evolución de las especies, es decir de los cambios o

transformaciones que sufren las especies a lo largo del tiempo.
• Transmiten las características de una generación a otra.
C. Clasificación
Se tienen dos tipos de ácidos nucleicos: el ADN y el ARN.
ADN (ácido desoxirribonucleico)

- Se localiza principalmente en el núcleo de la célula. Es el más importante, porque
contiene toda la información genética necesaria para la construcción, desarrollo y
funcionamiento de un organismo.
- En el ADN se hallan todas las «recetas» para sintetizar (fabricar) todas las proteínas
del organismo. Cada «receta» equivale a una porción pequeña de ADN que recibe
el nombre de «gen». Cada gen contiene la información necesaria para sintetizar
una proteína del organismo.
- Los nucleótidos de ADN contienen: una pentosa llamada «desoxirribosa», una base
nitrogenada (puede ser: adenina, guanina, citosina o timina) y un grupo fosfato
(ácido fosfórico).
- En 1953, James Watson y Francis Crik, plantearon la estructura molecular del ADN,
a la que llamaron: «Modelo de la Doble Hélice», según dicho modelo, la molécula
de ADN consta de dos cadenas polinucleotídicas dispuestas en forma antiparalelas
(es decir, una está de cabeza con respecto a la otra) y complementarias entre sí, ya
que se unen a través de enlaces puentes de hidrógeno, establecidos entre bases
nitrogenadas comple-mentarias: adenina con timina (dos puentes de hidrógeno) y
guanina con citosina (tres puentes de hidrógeno).
Ambas cadenas se enrollan alrededor de un eje imaginario (similar a una escalera

de caracol); asimismo, en una misma cadena los nucleótidos se encuentran unidos
por medio de enlaces fosfodiéster.
ARN (ácido ribonucleico):

- Se origina en el núcleo de la célula, pero realiza su función en el citoplasma.
- Es el encargo de dirigir la síntesis de proteínas, a partir de la información que ha

recibido del ADN.
- Sus nucleótidos contienen: una pentosa llamada «ribosa», una base nitrogenada
(puede ser: adenina, guanina, citosina o uracilo) y un grupo fosfato (ácido
fosfórico).
- Su estructura molecular consiste en una sola cadena polinucleotídica que puede

adoptar tres formas: lineal, de hoja de trébol y globular.
- Se tienen tres tipos de ARN: ARN mensajero (de forma lineal, lleva el mensaje
genético recibido del ADN hacia un lugar de la célula llamado «ribosoma»; sus
29
nucleótidos se organizan en tripletes llamados «codones», los cuales servirán para

indicar que aminoácidos conformarán la proteína que se ha de formar). ARN
transferencia (de forma de hoja de trébol, posee un triplete de nucleótidos llamado
«anticodón»; capta aminoácidos y los lleva al «ribosoma», donde serán
ensamblados según la correspondencia «codón – anticodón»). ARN ribosomal (de
forma globular, se localiza en los ribosomas, donde facilita la síntesis de proteínas).
D. Propiedades de los ácidos nucleicos
• Replicación.- propiedad del ADN que le permite autoduplicarse y formar una copia
exacta de sí mismo, obteniéndose dos moléculas iguales que luego serán repartidas
equitativamente entre dos células hijas producidas por división celular. Se lleva a
cabo en el núcleo de la célula.
• Transcripción.- propiedad del ADN que le permite pasar la información genética a

la molécula de ARN, con el propósito de que se sintetice una proteína en el
ribosoma. Se lleva a cabo en el núcleo de la célula.
• Traducción.- propiedad del ARN que le permite leer e interpretar el mensaje

genético para formar una proteína. Se lleva a cabo en el ribosoma.
Esquema sobre las propiedades de los ácidos nucleicos:
(1) (2) (3)

ADN ADN ARN PROTEÍNA
(1) = Replicación (2) = Transcripción (3) = traducción
APLICO LO APRENDIDO
1. Complete el siguiente cuadro:
Biomolécula Unidades básicas Tipo de enlace que los une Ejemplos
1. Proteínas _________________________________________________________
2. Ácidos nucleicos _____________________________________________________
2. Mencione el lugar donde se encuentran cada una de las siguientes proteínas.
Proteínas Lugar donde se encuentran:
1 Caseína
_________________________________________________________________
30
2. Hemocianina
_________________________________________________________________
3. Ptialina
_________________________________________________________________
4. Actina
_________________________________________________________________
3. ¿Qué azúcar pentosa está presente en el ARN?
_____________________________________________________________________
4. ¿Cómo se llama la propiedad del ADN que le permite transferir la información genética hacia la
molécula de ARN?
__________________________________________________________________
5. Indicar el nombre de la proteína que corresponda cada enunciado:
Enunciado Nombre de la proteína
«Protegen contra la agresión de microorganismos» ____________
«Es la principal reserva de aminoácidos en la clara de huevo» _____________

«Acelera la transformación de los lípidos en ácidos grasos» _____________
CORRELACIONAR:
1. «Almacena y transmite la información genética». (__) Gen

2. «Enzima del estómago que transforma las proteínas en aminoácidos».(__)ARN mensajero
3. «Enlace químico que une a las bases complementarias del ADN». (__) ADN
4. «Molécula portadoras de los codones». (__) Pepsina
5. «Pequeña porción de ADN con información suficiente
para sintetizar una proteína». (__) ARN transferencia
6. «Tipo de ARN que capta aminoácidos para la síntesis de proteínas».(__) Puentes de hidrógeno
MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA: (0,5 puntos c/u)
1. Toda proteína está formada de aminoácidos (__)

2. El ARN no contiene adenina (__)
3. ADN y ARN poseen desoxirribosa (__)
4. La catalasa es una hormona que estimula el crecimiento (__)
5. La replicación es una propiedad de las proteínas que les permite autoduplicarse (__)
6. Codón y anticodón se acoplan en los ribosomas (__)

1. ¿Cuál de las siguientes bases nitrogenadas se encuentra sólo en el ARN?
31
a) Adenina b) Timina c) Uracilo

d) Citosina e) Guanina
2. ¿Cuál de las siguientes proteínas es una hormona?
a) Colágeno b) Pepsina c) Inmunoglobulina

d) Queratina e) Insulina
3. El modelo de la «Doble Hélice» sirve para explicar:
a) La gran variedad de proteínas que hay en el organismo.

b) La composición química de los nucleótidos.
c) La estructura y funciones del ADN.
d) Los enlaces químicos que unen a los aminoácidos.
e) La gran variedad de aminoácidos que existen.
4. La replicación consiste en:
a) Pasar la información genética a la molécula de ARN.

b) Dividir una célula en dos células hijas.
c) Leer el ARN mensajero y formar una proteína.
d) Formar una copia exacta de la molécula de ADN.
e) Sintetizar una proteína en los ribosomas.
INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO
1. Averiguar el concepto, causas y consecuencias de la enfermedad llamada MARASMO.
2. Averiguar el concepto, causas y consecuencias de las MUTACIONES.
BIOLOGÍA CELULAR
32
I. ¿QUÉ ES LA BIOLOGÍA CELULAR?
Es la rama de la biología que se ocupa del estudio de la célula. También se le denomina Citología.
II. ¿QUÉ ES LA CÉLULA?
• Es la mínima porción de materia viva capaz de llevar a cabo todos los procesos vitales.
• Es la unidad anatómica, funcional y genética de todo ser vivo.
• Es la unidad básica de la vida (unidad biológica).
III. TIPOS DE ORGANISMOS SEGÚN LA CANTIDAD DE CÉLULAS QUE POSEEN
1. Organismos unicelulares
Son aquellos cuyo cuerpo consta de una sola célula, por ejemplo: bacterias, protozoarios,
algunos hongos como las levaduras y ciertas algas como las diatomeas.
2. Organismos multicelulares (pluricelulares)

Son aquellos que constan de varias células, las cuales se organizan y forman tejidos, órganos
y sistemas, por ejemplo: animales, plantas, algunos hongos como los champiñones y ciertas
algas como el yuyo.
IV. HISTORIA SOBRE EL DESCUBRIMIENTO DE LA CÉLULA
El invento que hizo posible el descubrimiento de la célula y su posterior estudio fue sin lugar a
dudas el microscopio, dicho instrumento permite obtener imágenes aumentadas de objetos
diminutos o detalles muy pequeños de los mismos. El primer microscopio data de 1590 y fue
construido por el holandés Zacarías Janssen.
En 1665, Robert Hooke, observa con un microscopio una lámina de corcho y descubre en ella
unos compartimentos bastante diminutos a los que denominó «celdillas o células». Hooke,
33
utiliza la palabra célula (que en latín significa «pequeña cantidad») para referirse a los
minúsculos compartimentos que constituyen a un organismo. El descubrimiento de Hooke fue
importante para el perfeccionamiento de la microscopía (técnica de investigación que hace uso
del microscopio) y para el nacimiento de la citología (ciencia que estudia la célula). Hooke es
reconocido como el padre de la citología.
Entre 1668 y 1674, Van Leeuwenhoek (fabricante holandés de microscopios), observa y describe
capilares sanguíneos, glóbulos rojos, protozoarios, bacterias y espermatozoides. Leeuwenhoek
es reconocido como el padre de la microbiología.
En 1831, Robert Brow descubre el núcleo de la célula.
En 1838 y 1839, Matthias Schleiden y Theodor Schwann llegan a la siguiente conclusión: «Todos
los seres vivos, animales y plantas, están formados por células», a este nuevo conocimiento se
le dio el nombre de Teoría celular.
V. TEORÍA CELULAR
Fue postulada por: Matthias Schleiden (botánico – 1838) y Theodor Schwann (zoólogo – 1839).
Ambos sostuvieron lo siguiente:
• Todos los seres vivos están formados por células.

• La célula es la unidad anatómica y funcional de todo ser vivo.
En la actualidad, la Teoría Celular se resume en la siguiente expresión: «La célula es la unidad

anatómica, funcional y genética de todo ser vivo, y sólo se originan nuevas células a partir de
otras ya existentes. Además, una célula puede ser suficiente para constituir un organismo».
VI. CLASIFICACIÓN DE LAS CÉLULAS
A continuación presentamos cuatro criterios para clasificar a las células: tamaño, forma,
nutrición y evolución.
1. SEGÚN SU TAMAÑO
La unidad de medida de longitud utilizada para medir el tamaño de las células es la micra
(micrómetro), que equivale a 10-6 metros. De acuerdo al tamaño que poseen, las células
pueden ser: microscópicas y macroscópicas.
A. Microscópicas.- son células muy pequeñas, miden menos de 100 micras, pueden ser
observadas sólo con ayuda del microscopio. A este tipo pertenecen la mayoría de células.
Ejemplos:
- Célula humana = 10 micras.

- Mayoría de bacterias = 1 micra.
- Micoplasmas (bacterias que infectan las
vías respiratorias) = 0,2 micras.
B. Macroscópicas.- son células grandes, miden más de 100 micras, pueden ser observadas a
simple vista, son escasas. Ejemplos: óvulo de aves (yema de huevo), fibras musculares,
fibras vegetales.
34
2. SEGÚN SU FORMA
Según la forma que poseen, las células pueden ser:
A. Planas.- ejemplo: células de la epidermis (capa externa de la piel).

B. Cúbicas.- ejemplo: células que recubren el ovario.
C. Cilíndricas.- ejemplo: células de la mucosa intestinal.
D. Isodiamétricas.- son casi esféricas, ejemplo: algunas células vegetales, células animales.
E. Poliédricas.- ejemplos: mayoría de células vegetales.
F. Bicóncavas.- ejemplo: glóbulos rojos.
G. Estrelladas y alargadas.- ejemplo: neurona.
H. Alargadas.- ejemplo: células musculares.
I. Esféricas.- ejemplo: glóbulos rojos.
J. Amorfas o irregulares.- ejemplo: macrófagos, amebas.
3. SEGÚN SU NUTRICIÓN
Este criterio permite conocer de qué manera la célula obtiene alimento y energía para vivir.
Se tienen tres tipos:
A. Autótrofas: son células que fabrican su propio alimento ya sea por Fotosíntesis (algas,
plantas, cianobacterias y algunas bacterias) o por Quimiosíntesis (muchas bacterias).
B. Heterótrofas: no pueden fabrican su propio alimento, razón por la cual recurren a fuentes
exógenas de sustancias orgánicas (alimentos) para obtener energía para vivir. Ejm:
bacterias desintegradoras, protozoarios, hongos y animales.
C. Mixótrofas: tienen doble comportamiento nutricional, pueden ser autótrofas o
heterótrofas, según las condiciones de su medio. Ejm: Euglena viridis (¿alga o
protozoario?).
35
4. SEGÚN SU EVOLUCIÓN
Este criterio permite conocer el grado de evolución y desarrollo alcanzado por la célula a lo
largo del tiempo. Así podemos citar dos tipos de células:
A. Célula procariota: son las células más primitivas que existen, tienen una antigüedad de
3500 millones de años aproximadamente, su estructura es bastante simple, carecen de
núcleo. Este tipo de célula está presente en arqueobacterias, bacterias y cianobacterias.
B. Célula eucariota: son las células más evolucionadas que existen, tienen una antigüedad
de 1000 millones de años aproximadamente, su estructura es muy compleja, sí presentan
núcleo. Este tipo de célula está presente en animales, plantas, algas, hongos y
protozoarios.
VII. ESTUDIO DE LA CÉLULA PROCARIOTA
1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CÉLULA PROCARIOTA
• Son las células más simples y pequeñas que existen. Se localizan en arqueobacterias,
bacterias y cianobacterias
.
• Su origen data de 3500 millones de años, son las más antiguas, pero las menos
evolucionadas.
• No tienen membrana nuclear, razón por la cual carecen de núcleo.
36
• Su ADN es de forma circular y se halla disperso en el citoplasma.
• Ciertas bacterias poseen porciones extra de ADN llamadas plásmidos.
• Poseen una pared celular muy resistente, compuesta de una sustancia llamada
peptidoglicano (en bacterias) y celulosa (en cianobacterias).
• No poseen citoesqueleto (esqueleto celular), ni organelas membranosas como

mitocondrias y cloroplastos, tampoco tienen endomembranas como el aparato de Golgi.
• Poseen abundantes ribosomas para la síntesis de proteínas.
• Poseen membrana celular compuesta de lípidos y proteínas, sin colesterol, dicha

membrana posee regiones a modo de pliegues llamados mesosomas.
2. ESTRUCTURA BÁSICA DE UNA CÉLULA PROCARIOTA BACTERIANA

De afuera hacia adentro, las partes de una célula bacteriana son:
A. Cápsula.- es una protección adicional de ciertas bacterias, sobretodo de aquellas que

causan enfermedades. Esta compuesta de sustancias complejas llamadas
mucopolisacáridos, los cuales le dan un aspecto viscoso o mucoso.
B. Pared celular.- es la protección principal de toda bacteria, es muy resistente. Esta

compuesta de peptidoglicano.
C. Membrana celular.- es una lámina muy delgada que envuelve al citoplasma, está
compuesta por lípidos y proteínas. Su función es permitir el paso de sustancias de afuera
hacia a dentro y viceversa.
D. Mesosoma.- región de la membrana donde se lleva a cabo la respiración celular, además

interviene en la reproducción celular. En cianobacterias sirve también para la fotosíntesis.
E. Citoplasma.- es la porción coloidal, compuesta principalmente por agua, en él suceden

todos los procesos vitales de la célula. Aquí se hallan el ADN, los ribosomas y otras
sustancias.
F. ADN circular.- es el material genético. Contiene las instrucciones para el normal

funcionamiento de la célula. Se halla disperso en el citoplasma.
G. Ribosomas.- son cuerpos muy pequeños y abundantes. Se encargan de la fabricación de

proteínas.
H. Pilis o fimbrias.- son estructuras filamentosas que permiten la adherencia a objetos,

también sirven para la reproducción sexual (conjugación), en la que permiten el
intercambio de ADN entre dos bacterias.
I. Plásmido.- porción de ADN extracromosómico (no es parte del cromosoma) que brinda
protección a la bacteria contra antibióticos. Se transfieren por medio de la conjugación.
J. Flagelos.- estructuras filamentosas que sirven para la locomoción (desplazamiento).
37
APLICO LO APRENIDOD
1. Mencione tres partes de una célula procariota e indique su función:
Parte Función
1. _________________________ _______________________________
2. _________________________ _______________________________
3. _________________________ ______________________________
2. Mencione dos organismos que posean célula procariota y dos que posean célula eucariota.
Organismos procariotas Organismos eucariotas
1. _____________________________________1. _________________________
2. ____________________________________2. _________________________
3. ¿Cómo se llaman las células que pueden actuar como autótrofas o heterótrofas según las
condiciones del medio donde se encuentran?
_____________________________________________________________________
4. ¿Cómo se llama la sustancia que compone la pared celular de las bacterias?

_____________________________________________________________________
38
5. Indicar a qué estructura corresponde cada enunciado:
Enunciado Estructura
«Cuerpo filamentoso que sirve para adherirse

a objetos o para la conjugación bacteriana». _______________________________
«Región coloidal donde se localiza el ADN

circular de las bacterias». _______________________________
«Cuerpos ovoides donde se lleva a cabo la

síntesis de proteínas». _______________________________
CORRELACIONAR:
1. «Porción de ADN extracromosómico transferible por conjugación». (__) Citoplasma

2. «Protección adicional bacteriana compuesta por mucopolisacáridos». (__) Heterótrofas
3. «Cuerpo filamentoso que permite la locomoción en las bacterias». (__) Plásmido
4. «Región coloidal de los procariotas donde se localizan los ribosomas». (__) Cápsula
5. «Células que miden menos de 100 micras». (__) Flagelo
6. «Células que no fabrican su propio alimento». (__) Microscópicas
1. Los hongos poseen células procariotas (__)

2. La principal característica de los procariotas es la ausencia de núcleo (__)
3. El hombre está formado por células eucariotas (__)
4. Las células procariotas carecen de pared celular (__)
5. Los procariotas más antiguos se llaman Arqueobacterias (__)
6. La célula procariota carece de citoesqueleto, organelas y endomembranas (__)
1. El peptidoglicano es un compuesto químico importante para:
a) Formar la pared celular de las cianobacterias.

b) Formar la membrana celular.
c) Formar la pared celular de las bacterias.
d) Formar proteínas en los ribosomas.
e) Almacenar energía para las bacterias.
2. ¿La respiración celular de los procariotas se lleva a cabo en unos repliegues de membrana
llamados?
a) Flagelos b) Fimbrias c) Plásmidos

d) Mesosomas e) Ribosomas
3. Según el grado evolutivo que presenten, las células se clasifican en:
39
a) Microscópicas y macroscópicas. b) Unicelulares y multicelulares.

c) Eucariotas y procariotas. d) Planas y esféricas.
e) Autótrofas y heterótrofas.
4. Según su nutrición, las células de los hongos se clasifican como:
a) Eucariotas. b) Procariotas. c) Unicelulares.

d) Heterótrofas. e) Autótrofas.
INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO.
1. ¿Qué es el MODELO DE MOSAICO FLUIDO? Descríbelo y explica su importancia.
ESTUDIO DE LA CÉLULA EUCARIOTA
El ser humano es un organismo multicelular, su cuerpo está formado por 75 mil millones de células
aproximadamente. El tipo de célula que posee se denomina EUCARIOTA y se caracteriza
principalmente por la presencia de un núcleo central donde se localiza el ADN. Las células
eucariotas poseen una estructura muy compleja, su citoplasma contiene unos cuerpos llamados
organelas, las cuales cumplen funciones muy importantes para la vida de todo el organismo. Existen
otros organismos que también poseen este tipo de célula, por ejemplo: plantas, algas, hongos y
protozoarios.
I. CONCEPTO DE CÉLULA EUCARIOTA
Se denomina así a toda célula que posee núcleo.
II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CÉLULA EUCARIOTA
• Son las células más complejas que existen. Se localizan en hongos, protozoarios, algas,
plantas y animales.
• Su origen data de 1000 millones de años, son las más modernas y también las más
evolucionadas.
• Sí poseen núcleo.
• Su ADN es de forma fibrilar y se localiza dentro del núcleo.
• Poseen citoesqueleto, organelas y endomembranas.
• Poseen ribosomas grandes, donde se lleva a cabo la síntesis de proteínas.
40
• Poseen cubierta celular, la que recibe el nombre de glucocálix (en animales y protozoarios) y
pared celular (en plantas y hongos).
• Poseen membrana celular compuesta de fosofolípidos y proteínas, con colesterol sólo en

animales.
• Hay dos tipos de célula eucariota: animal y vegetal.
III. ESTRUCTURA BÁSICA DE UNA CÉLULA EUCARIOTA
Toda célula eucariota posee cuatro partes fundamentales: cubierta celular, membrana celular,
citoplasma y núcleo.
1. CUBIERTA CELULAR
Es una envoltura externa que brinda protección a la célula. Puede ser de dos tipos:
A. Glucocálix.- es la envoltura que rodea a la célula animal y a los protozoarios. Está

compuesto de glucolípidos (glúcidos + fosfolípidos) y glucoproteínas (glúcidos +
41
proteínas). El glucocálix permite la unión e identificación entre células de un mismo tejido,

asimismo brinda protección mecánica y química a la célula.
B. Pared celular.- es la envoltura que rodea a la célula vegetal. En la plantas está compuesta
de celulosa y en los hongos de quitina. Brinda protección mecánica y da soporte a la célula.
2. MEMBRANA CELULAR
Es una lámina muy delgada que rodea al citoplasma. Está compuesta principalmente de
fosfolípidos y proteínas, en animales además contiene colesterol. Su estructura, fisiología y
propiedades pueden ser explicados gracias al "Modelo de Mosaico Fluido" (modelo de
membrana propuesto por los científicos Singer y Nicholson, en 1972). Su función principal es
permitir el transporte de sustancias del medio extracelular al intracelular, y viceversa, para
ello la membrana cuenta con una propiedad llamada "permeabilidad selectiva" que le
permite dejar entrar o dejar salir sólo aquello que sea conveniente para la célula; además la
membrana es elástica, porosa y fluida. Las partículas que entran o salen de la célula a través
de la membrana lo hacen por medio de dos procesos: transporte pasivo y transporte activo.
A. Fisiología de la membrana celular

Se refiere a la manera como se realiza el transporte de sustancias del medio extracelular
al intracelular, dicho transporte puede ser de dos tipos: pasivo y activo.
1. Transporte pasivo.- También llamado Difusión. Se realiza desde un medio de alta

concentración a otro de baja concentración, sin gasto de energía. Hay dos tipos:
• Difusión simple: cuando las partículas cruzan la membrana por su doble capa de
fosfolípidos, ejemplos: difusión de oxígeno y CO2, difusión de vitaminas
liposolubles (A, D, E y K), difusión de alcohol etílico y difusión de agua (ósmosis).
• Difusión facilitada: cuando las partículas cruzan la membrana ayudándose de

proteínas transportadoras, ejemplos: difusión de glucosa y aminoácidos.
2. Transporte activo.- Es el transporte de sustancias desde un medio de baja

concentración a otro de alta concentración, con gasto de energía. Hay dos tipos:
• Transporte por medio de bombas: cuando las partículas cruzan la membrana

ayudados por una proteína que los impulsa, ya sea hacia adentro o hacia fuera.
Ejemplo: bomba de sodio y potasio (impulsa 3 átomos de sodio hacia fuera y 2
átomos de potasio hacia dentro), dicha bomba regula la cantidad de estos
minerales en la célula.
• Transporte en masa: permite el paso de partículas demasiado grandes a través

de la membrana celular, para ello la membrana deberá formar vesículas que
rodeen a las partículas que la van a cruzar. Ejemplos:
- Endocitosis (ingreso de materiales).- Ejemplos: fagocitosis (ingreso de material

sólido, lo realizan los glóbulos blancos, amebas y organismos que poseen células
fagocíticas como las esponjas) y pinocitosis (ingreso de líquidos, lo realizan las células
del intestino a la hora de absorber los productos de la digestión).
-Exocitosis (egreso o salida de materiales).- Ejemplos: egestión (eliminación de desechos

celulares) y secreción (liberación de sustancias útiles como hormonas y enzimas).
42
B. Modelo de Mosaico fluido

Es la representación gráfica de la estructura de la membrana celular, fue ideado en 1972
por los científicos Singer y Nicholson. En este modelo se puede apreciar que la membrana
está formada por dos capas de fosfolípidos y por proteínas integrales (incrustadas) y
periféricas (superficiales), también se observa la presencia de colesterol y glucocálix en la
célula animal.
3. CITOPLASMA
Es la región comprendida entre la membrana celular y la membrana nuclear. Está compuesto
por los siguientes elementos: citosol, citoesqueleto, endomembranas, organelas e
inclusiones.
A. Citosol.- Llamado también matriz citoplasmática. Es la porción coloidal del citoplasma,

está compuesto de agua, sales minerales, azúcares, proteínas, etc. En él se llevan a cabo
procesos metabólicos muy importantes como la glucólisis (descomposición de la glucosa
para la obtención de energía) y la síntesis de proteínas (formación de proteínas). El citosol
es la fase acuosa en la que se encuentran suspendidos todos los demás componentes del
citoplasma.
B. Citoesqueleto.- Es el armazón celular. Está formado por una red de filamentos proteicos
(microtúbulos, microfilamentos y filamentos intermedios), los cuales determinan la
estructura, la forma y el movimiento de la célula, además confieren soporte a organelas
y endomembranas.
C. Endomembranas.- También reciben el nombre de "sistema endomembranoso". Se trata

de un conjunto de estructuras membranosas que ocupan gran parte del citoplasma.
Pueden ser de dos tipos: retículo endoplasmático y el aparato de Golgi.
• Retículo endoplasmático.- formado por una red de tubos y sacos aplanados que
se originan en la membrana celular y terminan en la membrana nuclear. Se
encarga de fabricar sustancias y transportarlas por el interior de la célula. Hay dos
tipos:
- El retículo endoplasmático rugoso (con ribosomas).- se encarga de producir y

transportar proteínas.
43
- El retículo endoplasmático liso (sin ribosomas).- se encarga de producir y transportar

lípidos.
• Aparato de Golgi.- formado por sacos membranosos llamados Dictiosomas y por

vesículas excretorias. Su función es la Secreción Celular, que consiste en formar
sustancias útiles (ejm: hormonas, enzimas, anticuerpos) y luego liberarlas de la
célula. Las sustancias liberadas por el aparato de Golgi han sido previamente
formadas en el retículo endoplasmático. El aparato de Golgi también participa en
la formación de lisosomas y pared celular vegetal.
D. Organelas.- Son estructuras que desempeñan importantes funciones. Pueden ser de dos
tipos:
• Organelas membranosas.- Son aquellas que están rodeadas por una o dos
membranas, entre ellas tenemos:
- Mitocondria.- rodeada por dos membranas. Posee ADN circular. En ella se lleva a
cabo la respiración celular (obtención de energía para la célula).
- Plastidio.- rodeado por dos membranas. Sólo se encuentra en plantas y algas. Hay
dos tipos: los cromoplastos (con pigmentos) y los leucoplastos (almacenan
alimento, no tienen pigmentos). Entre los cromoplastos los más importantes son
los Cloroplastos, que contiene ADN circular, así como un pigmento verde llamado
clorofila, el cual les permite atrapar luz solar para realizar la fotosíntesis
(producción de alimento por las plantas); y entre los leucoplastos tenemos:
amiloplastos (almacena almidón), aleuroplastos (almacena proteínas) y
oleoplastos (almacena aceite).
- Lisosoma.- rodeado por una membrana. Se encarga de la digestión intracelular.
- Glioxisoma.- rodeado por una membrana. Sólo se encuentra en las plantas. Se

encarga de transformar los lípidos en glúcidos, para dar energía al embrión de las
semillas.
- Peroxisoma.- rodeado por una membrana. Se encarga de descomponer los

peróxidos (sustancias altamente oxidantes y destructivas).
- Vacuola.- rodeado por una membrana. Se encuentra principalmente en plantas,

donde almacena agua y desechos.
• Organelas no membranosas (organoides).- Son aquellas que no poseen

membranas envolventes, entre ellas tenemos:
- Ribosomas.- se encargan de la síntesis de proteínas.

- Centríolos.- participan en la reproducción celular, se encargan de formar una
estructura filamentosa llamada "huso acromático".
- Cilios y flagelos.- son cuerpos filamentosos que intervienen en la locomoción
(desplazamiento) y en la captura de alimentos.
E. Inclusiones citoplasmáticas.- son cuerpos que se forman al acumularse los sobrantes del
metabolismo celular, no cumplen función alguna en la célula. Ejemplos: gránulos de
44
almidón (plantas), gránulos de glucógenos (animales), gotas de aceite (plantas), gotas de

grasa (animales) y acumulación de sales como rafidios, maclas y druzas, en plantas.
4. NÚCLEO
Es la parte más importante de la célula eucariota, su función es regular todos los procesos
vitales de la célula, en su interior se localiza el material genético (ADN). El núcleo consta de
cuatro partes: carioteca, carioplasma, cromatina y nucleolo.
A. Carioteca.- es la membrana que rodea al núcleo, posee "poros" por donde se comunica
con el citoplasma.
B. Carioplasma.- llamado también jugo nuclear o cariolinfa, está compuesto por agua,
glúcidos, proteínas, ácidos nucleicos, etc. En este lugar se llevan a cabo los procesos de
Replicación y Transcripción del ADN.
C. Cromatina.- es el material genético, donde se almacenan las características de un

individuo. Se localiza en el carioplasma. Está compuesto por ADN y proteínas histonas.
Durante la reproducción celular se empaqueta o condensa y da origen a los cromosomas.
D. Nucleolo.- es un cuerpo ovoide compuesto por ARN y proteínas, se encuentra suspendido

en el carioplasma. Su función consiste en formar los ribosomas.
APLICO LO APRENDIDO
1. Mencione tres organelas e indique su función principal:
2. Mencione las partes del núcleo y señala la función de cada una de ellas.
Partes del núcleo Función
3. ¿Cómo se llama la estructura endomembranosa donde se lleva a cabo la secreción celular?
_____________________________________________________________________
4. ¿Cómo se llama la estructura citoplasmática que determina la forma y movimiento de la célula

eucariota?
_____________________________________________________________________
5. Indicar a qué estructura corresponde cada enunciado:

Enunciado Estructura
«Porción coloidal del citoplasma donde ocurren reacciones químicas».____________
«Paso del agua a través de la membrana celular». _____________
45
«Modelo de membrana que explica su estructura y fisiología». _____________
CORRELACIONAR:
1. «Interviene en la respiración celular». (__) Ribosomas

2. «Realiza la secreción celular». (__) Carioplasma
3. «Es el armazón celular». (__) Cromoplastos
4. «Es el lugar del núcleo donde se localiza el ADN». (__) Mitocondrias
5. «Su función es la síntesis de proteínas». (__) Citoesqueleto
6. «Se encuentra sólo en células vegetales». (__) Aparato de Golgi

1. Los hongos poseen pared celular compuesta de lípidos y proteínas (__)
2. El oxígeno y el CO2 atraviesan la membrana celular por transporte pasivo simple (__)
3. La bomba de sodio y potasio es un ejemplo de transporte activo (__)
4. Los dictiosomas forman parte del aparato de Golgi (__)
5. La cromatina se localiza en el citosol (__)
6. El retículo endoplasmático liso produce lípidos (__)
1. Tipo de transporte por el cual las sustancias atraviesan la membrana celular desde un medio de
alta concentración hacia otro de baja concentración:
a) Bomba de sodio y potasio. b) Exocitosis c) Difusión simple.

d) Transporte activo. e) Endocitosis.
2. El paso del agua a través de la membrana celular se denomina:
a) Pinocitosis. b) Secreción. c) Egestión.

d) Ósmosis. e) Exocitosis.
3. El modelo de Mosaico Fluido es importante porque permite explicar:
a) La estructura y función de las organelas.

b) La estructura y función del núcleo.
c) La estructura y función de la membrana celular.
d) La replicación del ADN nuclear.
e) La síntesis de proteínas.
4. ¿Cuál de las siguientes organelas se encuentra sólo en células vegetales?
a) Mitocondrias. b) Ribosomas. c) Peroxisomas.

d) Cloroplastos. e) Aparato de Golgi.
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CIENCIA, AMBIENTE Y SALUD (4)

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¿POR QUÉ SE ESTUDIA LA BIOLOGÍA?

* Observación directa de los fenómenos biológicos.

En el Renacimiento cobraron enorme importancia la anatomía y fisiología humana.

* HANS y ZACHARIAS JANSEN.

* ROBERT HOOKE (1633 - 1703).

* ANTON VAN LEEÚWENHOEK.

* CARL VON LINNEO.

* MATTHIAS SCHLEIDEN y THEODOR SCHWANN

* LOUIS PASTEUR (1822 - 1895)

nombre y desarrolló vacunas contra varias enfermedades, incluida la rabia. Plenamente

* GREGOR JOHAM MENDEL

* HUGO DE VRIES (1848 - 1935)

* EDWARDS STRASBURGER (Varsovia, 1844 - Bonn 1912)

* JAMES WATSON y FRANCIS CRICK

La Astrobiología o Exobiología, que pretende la búsqueda de vida extraterrestre, aunque es

LA BIOLOGÍA COMO LA CIENCIA

LA FILOSOFÍA DE LA VIDA ...

1. Botánica : Se encarga de estudiar a los seres autótrofos con capacidad de fotosíntesis

a) Botánica Criptogámica : Estudia a las plantas que carecen de flores.

2. Zoología : Se encarga de estudiar a los animales (seres heterótrofos de estructura

a) Protozoología : Estudia a los protozoarios, seres heterótrofos unicelulares de vida

g) Herpetología : Estudia a los reptiles y a los anfibios.

1. Ciencias Biostáticas : Se ocupan de la forma y estructura sin tener en cuenta la existencia :

a) Fisiología : Estudia el funcionamiento del ser vivo en su conjunto, es decir, la

4. Ciencias Biogénicas : Estudian el origen y evolución de los seres vivos.

a) Taxonomía : Clasifica a los seres vivos según el grado de complejidad estructural.

La alimentación consiste en abastecerse diariamente de los materiales (nutrientes) que nuestro

II. IMPORTANCIA Y APLICACIONES DE LA BIOQUIMICA

Los estudios de bioquímica son importantes por las siguientes razones:

1. Permiten conocer la estructura y el comportamiento de las moléculas biológicas, por

2. Biomoléculas (moléculas biológicas)

IV. ESTUDIO DE LOS BIOELEMENTOS

IV. ESTUDIO DE LOS BIOELEMENTOS

DESCRIPCIÓN DE ALGUNOS OLIGOELEMENTOS

Oligoelemento Localización Funciones Deficiencia

Fósforo Pescado, pollo, Formación de huesos Enanismo en plantas,

Azufre Carnes. Formación de clorofila No se registran

Sodio Sal de mesa. Regulación del volumen Sensación de sed,

Potasio Plátano, verduras, Regulación del volumen Calambres musculares,

Cloro Sal de mesa, Regulación del volumen Es rara su deficiencia.

Calcio Leche, queso, Formación de huesos y Raquitismo,

Yodo Animales marinos, Funcionamiento de la Inflamación de la

Hierro Menestras, verduras, Formación de Anemia.

Magnesio Verduras de hojas Formación de clorofila, Amarillento en plantas

1. Mencione tres “oligoelementos” e indique la función que cumplen en el organismo.

2. Mencione la causa principal de las siguientes enfermedades.

N° Enfermedad Causa principal

3. Mencione los bioelementos primarios.

4. ¿Cómo se llama el oligoelemento que abunda en los huesos?

5. Indicar a que bioelemento corresponde cada una de las siguientes funciones:

1. «Funcionamiento normal de la glándula tiroides». ___________________

2. «Formación de hemoglobina». ___________________

3. «Formación de clorofila». ___________________

1. «Minerales presentes en la sal de mesa». (__) Insulina

MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA

MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA

a) La composición química de la corteza terrestre.

3. Los oligoelementos también reciben el nombre de:

4. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia de los macroelementos?

INVESTIGAR Y REDACTAR A MANO:

1. Averiguar el concepto, causas y consecuencias de la OSTEOPOROSIS.