3-Biología 4to (1 - 6) I BIM

4° SECUNDARIA BIOLOGÍA I BIMESTRE
Historia de la Biología
OBJETIVOS:
a Conocer y comprender la evolución de la Biología a través del tiempo.
a Conocer y explicar los aportes cie ntíficos más importantes en el desarrollo de la Biología.
a Conocer los científicos que marcaron hitos en la historia de la Biología.
a Conocer y explicar las propiedades características de los seres vivos.
a Conocer, comprender y explicar los niveles de organización de la materia.
Introducción de aditivos alimenticios, drogas, insecticidas, radiación,

técnicas de ingeniería genética y medidas de control de la
población, son justamente algunos de los diversos medios
¿POR QUÉ SE ESTUDIA LA BIOLOGÍA?
por los cuales nuestras vidas pueden ser modificadas por
Existe una razón que tiene primacía sobre todas las demás: el conocimiento biológico.
conocernos mejor a nosotros mismos y conocer mejor Aunque no se conoce cuándo se originó el estudio
el mundo en que vivimos. El hombre es un animal. En de la Biología, el hombre primitivo debió tener algún
ciertos aspectos difiere ligeramente de otros animales. conocimiento racional de los animales y de las plantas
Sin embargo, en otros la diferencia es tan profunda como que le rodeaban. Su propia supervivencia dependía de la
para ocupar una posición única en el mundo. Aunque es certeza con la que reconociese el carácter no venenoso
debatible si el hombre posee algunos atributos no presen- de las plantas que le sirviesen como alimento, así
tes en algún grado en otros animales, está perfectamente como del conocimiento de los hábitos de los animales
establecido que el hombre presenta algunos de ellos en predadores. Los registros arqueológicos indican que,
grado mucho más alto. Uno de estos es la curiosidad. incluso antes del desarrollo de la civilización, los hombres
Homo sapiens es el «hombre que conoce». Es el hom- habían domesticado prácticamente a todos los animales
bre siempre ávido de saber. Así, estudiamos Biología susceptibles de serlo y habían desarrollado un sistema
por las mismas razones por las cuales estudiamos Física, agrícola suficientemente estable y eficiente para satisfacer
Matemáticas, Historia, Literatura y Arte: esto es, para las necesidades de un elevado número de personas que
adquirir conocimientos sobre otros aspectos de nuestra iniciaban una vida en comunidad. Está claro que una
vida y de nuestro mundo. buena parte de la historia de la Biología tiene una fecha
Deberíamos también anotar que ciertas carreras pro- anterior al tiempo en el que el hombre comenzó a escribir
fesionales productivas y retributivas pueden edificarse y a dejar registros culturales.
sobre el conocimiento de la Biología. Los laboratorios del
Con la creación de las universidades en los siglos XII y
mundo demandan más hombres para realizar los nuevos
XIII y el surgir del Renacimiento en los siglos XV, XVI
descubrimientos. También se necesita a menudo hombre
y comienzos del XVII, la Biología emprendió un gran
y mujeres que apliquen sus conocimientos de Biología a
desarrollo y se enriqueció a estas circunstancias:
actividades tan prácticas como la medicina , la investig-
ación agrícola, la zootecnia, la ingeniería ambiental, las  Observación directa de los fenómenos biológicos.
industrias alimentarias, etc.  Descubrimientos geográficos y con ellos el conoci-
Todo ciudadano podrá participar más efectivamente miento de una flora y fauna desconocidos en Europa.
en una democracia si puede pronunciarse y votar  Interés de la sociedad.
inteligentemente sobre cuestiones que impliquen tanto En el Renacimiento cobraron enorme importancia la
principios biológicos como el bienestar humano. El uso Anatomía y Fisiología humanas.
1
EN EL SIGLO XVII  ANTONIE VAN LEEUWENHOEK. El siguiente

hito en la historia de la Biología Celular es la figura
Destacan: de Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723). Aunque
Leeuwenhoek usaba un microscopio simple, la mayor
 HANS y ZACHARIAS JANSEN. Aunque se ha atri- calidad de las lentes por
buido a Galileo Galilei (1564-1642) el descubrimiento él pulidas (se piensa que
del microscopio compuesto, hay que esperar hasta finales disponía de técnicas para
del siglo XVI, concretamente a 1590, para la puesta a corregir aberraciones y
punto de un primer modelo comercial de microscopio obtener una iluminación
compuesto, dedicado a los «Gabinetes de Curiosidades» óptima, secretos que se
y fabricado por los hermanos Jansen, Hans y Zacharias. llevó a la tumba), y una
Los Jansen asociaron en tubos telescópicos dos lentes mentalidad abierta, que
convergentes llegando a obtener imágenes aumentadas le convirtió en uno de
los primeros correspon-
hasta aproximadamente 150 veces
sales de la Royal Society
fundada pocos años antes en Londres, le ayudaron a des-
 F R A N C E S C O R E D I . E n cubrir, realizando una descripción detallada, numerosos
1668, este investigador ital- tipos celulares tanto eucarióticos como procarióticos.
iano desautorizó la hipótesis En los dibujos de sus más de 400 cartas (algunas con
de la generación espontánea. la ayuda de su amigo Reginer van der Graaf), son fácil-
Demostró mediante un ex- mente reconocibles mohos (1673), protozoos (1675) y
perimento que las larvas de bacterias (1683). Leeuwenhoek describió también por
moscas presentes en la carne en primera vez los espermatozoides, los glóbulos rojos, la es-
descomposición procedían de tructura de la piel, la estriación del músculo esquelético
los huevos que habían sido pu- y la estructura tubular de la dentina. Varios miembros
estos previamente y no surgían de la Royal Society pudieron repetir sus observaciones
de la nada en condiciones ad- y con ello se admitió la existencia de seres microscópi-
ecuadas, como se sospechaba cos, unicelulares, con vida independiente y que eran
hasta entonces. Aun así, la polémica se mantuvo hasta ubicuos en el agua, suelo, cuerpos, etc. También a él se
bien entrada la segunda mitad del siglo XIX, cuando los le considera el primer usuario de un agente colorante
histológico, al emplear en 1714 una solución de azaf-
hallazgos de Pasteur pusieron punto final a la discusión.
rán en vino para facilitar la observación del músculo
Francesco Redi falleció en 1697.
esquelético. Leeuwenhoek llegó a reunir unos 250 mi-
croscopios, con los que usando distancias focales muy
 ROBERT HOOKE (1635-1703). Hooke es consid- cortas conseguía 275 aumentos, aunque por supuesto
erado como el descubri- también con distorsiones y aberraciones cromáticas.
dor de la célula. En su
obraMicrographiaorsome
physiological descriptions EN EL SIGLO XVIII
of minute bodies made by Destacan:
magnifying glasses (1665),
Hooke describe las ob-  C A R L V O N L I N N E O fue un
servaciones que realizó naturalista sueco que desarrolló
usando un microscopio la nomenclatura binómica para
compuesto cuyas lentes clasificar y organizar  los animales
eran obtenidas por fusión y las plantas. En 1735 publicó su
de hilos de vidrio y se Systema naturae (Sistema natural),
encontraban sujetas a un armazón de plomo. Este miel primero de una serie de trabajos
croscopio disponía de un estativo de madera, enfoque en los que presentó su nueva
macro y micrométrico y con un sistema de aumento de propuesta taxonómica para los
la intensidad luminosa al interponer agua por un agujero reinos animal, vegetal y mineral. En 1751 Linneo
lateral. Hooke realizó finos cortes en bloques de corcho, publicó Philosophia botanica (Filosofía botánica), su
observando la existencia de una estructura en forma de obra más influyente. En ella afirmaba que era posible
panal y que denominó «cells» (o celdillas). Es evidente
crear un sistema natural de clasificación a partir de
que el término de Hooke para referirse a esas oquedades
la creación divina, original e inmutable, de todas las
era sustancialmente diferente al concepto actual, ya que
especies. Demostró la reproducción sexual de las plantas
Hooke no concibió esas células como unidades consti-
y dio su nombre actual a las partes de la flor. Creó un
tutivas de los seres vivos, para lo que habría que esperar
esquema taxonómico basado únicamente en estas
casi doscientos años más hasta el establecimiento de La
partes sexuales, utilizando el estambre para determinar
Teoría Celular.
2
la clase y el pistilo para determinar el orden. También tituladoMikroskopischeUntersuchungenüberdieÜberein-

utilizó su nomenclatura binómica para nombrar plantas stimmunginderStrukturunddemWachstumderTiereund
específicas, seleccionando un nombre para el género Pflanzen. Schwann escribió que el tejido cartilaginoso
y otro para la especie. Linneo también contribuyó en de los animales poseía una estructura microscópica que
gran medida a la nomenclatura animal. A diferencia del «se parece exactamente al tejido celular parenquimatoso
sistema empleado con las plantas, su clasificación de los de las plantas». Theodor Schwann concluyó unos años
animales recurre a una variedad de características que más tarde: «Hemos derribado el
incluyen observaciones de su anatomía interna.
gran muro de separación entre
los reinos animal y vegetal».
EN EL SIGLO XIX
Durante este siglo se estructuró la Biología tal como la  L O U I S PA S T E U R ( 1 8 2 2 -
conocemos hoy en día, surgieron nuevas disciplinas como 1895), químico y biólogo
la embriología, evolución, genética, etc. francés que fundó la ciencia
de la microbiología, demostró
 CHARLES DARWIN. Naturalista británico (1809- la teoría de los gérmenes como
1882), introdujo en su libro El causantes de enfermedades
origen de las especies (1859) dos (patógenos), inventó el proceso
ideas revolucionarias: la evo- que lleva su nombre y desarrolló vacunas contra varias
lución biológica y la selección enfermedades, incluida la rabia. Plenamente consciente
natural. Charles Darwin fue el de la presencia de microorganismos en la naturaleza,
creador de la teoría sobre el ori- Pasteur emprendió una serie de experimentos diseñados
gen de las especies por selección para hacer frente a la cuestión de la procedencia de
natural. Esta teoría revolucionó estos gérmenes. ¿Se generaban de forma espontánea
el pensamiento científico a partir en las propias sustancias o penetraban en ellas desde el
de la segunda mitad del siglo XIX entorno? Pasteur llegó a la conclusión de que la respuesta
en el mundo entero, ya que explicaba cuáles son los era siempre la segunda. Observó que en los cultivos
mecanismos tan complejos por los cuales las especies que dejaba expuestos al aire aparecían gran número
evolucionan en la naturaleza. Obtuvo, a sus veintidós de microorganismos pero en los que se mantenían en
años, una plaza («ad honorem», por recomendación condiciones estériles esto no sucedía. De este modo,
de sus profesores de Cambridge) en el H.M.S. Beagle Pasteur demostró que todo ser vivo procede de otro y
(His Majesty’s Ship). Este viaje dio a Darwin una nunca por generación espontánea.
oportunidad única para estudiar la adaptación y obtener
un sinnúmero de evidencias que fueron utilizadas en su  G R E G O R J O H A M M E N D E L
teoría de la evolución. En 1865, el monje agustino
austríaco Gregor Joham Mendel,
 M A T T H I A S S C H L E I D E N y T H E O D O R abad del monasterio de Brünn
SCHWANN. Un botánico Matthias Schleiden (Chequia), formuló las leyes
(1804-1881) y un zoólogo Theodor Schwann (1810- hereditarias que llevan su
1882) enuncian lo que se conoce universalmente como nombre, fruto de sus estudios
Teoría Celular. El primer paso es dado por Schleiden al tras un descubrimiento ocurrido
estudiar con el microscopio estructuras meristemáti- en su jardín con determinadas
cas vegetales. En su libro Beiträge zur Phytogenesis, especies vegetales. Presenta en
Schleiden determinó que las plantas eran estructuras 1865 su trabajo de investigación
multicelulares en las cuales las células eran sus unidades a la Sociedad de Historia Natural de Brünn, con el
morfológicas y funcionales.Theodor Schwann por sus título Hibridos en plantas. Los científicos de esa época no
trabajos microscópicos sobre el desarrollo de anfibios y comprendieron esta publicación debido a su complejo
de los tejidos celulares cartilaginosos publica un libro tratamiento matemático, y fue hasta después de 35
años que otros científicos valoraron su importancia.
Entonces ya se conocía el hecho de que todos los
seres vivos estaban formados por células y que en
ellas se encontraban unas estructuras denominadas
cromosomas.
EN EL SIGLO XX
 HUGO DE VRIES (1848-1935). Botánico holan-
dés, n. en Haarlem y m. en Lunteren. Contribuyó al
conocimiento de la herencia y las leyes que la rigen
con su trabajo
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Intracellular Pangenesis, ha sido, quizá merecidamente, el hallazgo científico más

publicado en 1889. La teoría profusamenterepresentadoenlosmásdiversosmateriales
por él propuesta había sido y medios, como emblema de los logros de la ciencia del
formulada rudimentariamente siglo XX. Recibieron el premio Nobel en 1962.
por Darwin. En ella resaltaba
que el núcleo de cada célula  R.H. WHITTAKER (1969). Propuso el esquema de
germinal contiene unidades clasificación de los cinco reinos biológicos: Monera,
que representan plenamente los Protista, Fungi, Animalia y Plantae. Varios frentes o
caracteres hereditarios, con lo líneas maestras de investigación, que pueden incluso
que se anticipaba al conocimiento cambiar nuestra visión actual sobre el mundo, están
actual de los genes, probado experimentalmente. ahora mismo abiertos.
Su trabajo sobre la mutación, Die Mutationstheorie
(1901-03), contiene los resultados de los experimentos Actualmente, la secuenciación y anotación de más de
genéticos sobre la Oenothera lamarckiana que había cien genomas es una fuente inagotable de datos, que junto
iniciado en 1886. Dio el nombre de mutación al proceso con el desarrollo de herramientas bioinformáticas y de la
por el cual aparecen súbitamente nuevas especies o proteómica permite abordar el estudio de los seres vivos
variedades de un tronco ancestral, que se consolidan al en toda su complejidad. Ello va a permitir comprender
transmitirse las características adquiridas durante varias como las partes de las células y de los organismos están
generaciones. integradas funcionalmente. Por lo tanto, se abre un campo
de estudios muy amplio que va a llevar todavía mucho
 EDUARD STRASBURGER (Varsovia, 1844-Bonn, tiempo, que podríamos denominar era posgenómica, en la
1912) Botánico polaco. Fue pro- que entender la función de los genes y su regulación va
fesor de botánica en Jena y dirigió a ser fundamental para entender la complejidad celular.
el Jardín Botánico de esta ciudad. Con tantos datos es deseable que en las próximas décadas
Especialista en citología vegetal, se avance en los distintos temas de investigación, como
llevó a cabo diversas investigacio- el estudio de los mecanismos de control y regulación
nes en la Universidad de Bonn. del crecimiento y división celular, las bases moleculares
Describió la división celular y que determinan la invasión y metástasis por células
afirmó que el número de cromo- transformadas o las implicaciones que pueda tener en
somas que se forman durante la estos procesos el sistema inmune. También el campo de la
misma es constante y caracter- Biología Aplicada ofrece un abanico enorme de posibilidades
ístico para cada especie vegetal. aún a medio abrir.
Entre sus obras destacan La formación y la división de la La secuenciación y anotación de genomas junto con todas
célula(1875),Lasgimnospermasylasangiospermas(1879) las tecnologías que lo acompañan como la construcción de
y un importante Tratado de botánica (1887) biochips puede revolucionar la medicina, con el nacimiento
de la denominada medicina genómica donde se buscarán
 ALEXANDER FLEMING. Bacteriólogo escocés, tratamientos personalizados a las enfermedades que
famoso por haber descubierto la proteína Lisozima, la padezcamos que puedan tener un componente genético.
cualcontienepropiedadesantibacteriales;sobretodopor Será probablemente una medicina cara y al alcance de unos
el descubrimiento de la penicilina, que ataca a gérmenes pocos privilegiados.
y no afecta a los glóbulos blancos del organismo humano. Otro campo de aplicación que está en plena expansión en
la actualidad y que se beneficia directamente de los avances
 JAMES WATSON y FRANCIS CRICK. En 1953, en genética molecular y en particular de la secuenciación
combinaron los datos químicos y físicos del DNA, de genomas es la Biotecnología.
y propusieron un modelo estructural del DNA. El Hoy en día contamos con un número considerable de
modelo de la doble hélice del ADN de Watson y Crick organismos, tanto procariotas como eucariotas, que se
pueden manipular genéticamente y en los que se puede
sobreexpresar genes que codifican para proteínas de interés
industrial, agrícola medioambiental o terapéutico.
Los animales transgénicos son una realidad y aunque
la mayoría se usa como modelo para estudiar distintas
enfermedades humanas, en el Instituto Roslin de Edimburgo
se están creando animales transgénicos capaces de producir
proteínas de interés terapéutico en la leche.
La Astrobiología o Exobiología, que pretende la búsqueda
de vida extraterrestre, aunque es un área en la actualidad
prácticamente inexistente e incluso exótica, es un tipo de
estudio necesario y que, caso de demostrarse la existencia
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de vida fuera de nuestro planeta, puede cambiar nuestra explotación más racionales y menos destructivos. La
percepción actual del universo o por lo menos provocaría aplicación de tecnologías de biología molecular a la ecología
que la Biología dejara de ser considerada una ciencia menor, está permitiendo un conocimiento más exhaustivo de
porque se ocupa del estudio de un fenómeno local: la vida los ecosistemas (especialmente en cuanto a poblaciones
en el planeta Tierra. microbianas no cultivables) y el impacto que cualquier
Muy probablemente, el campo que mayor éxito relativo variación ejerce sobre estos ecosistemas.
experimentará será la Ecología.
Permitirá un entendimiento más completo del Los distintos frentes de ampliación del conocimiento y la
funcionamiento del ecosistema. Por otro lado, el momento aplicación de éste, que se encuentran abiertos en la Biología
actual, en que el medio ambiente está especialmente actual, auguran un auge desconocido hasta el momento
amenazado, requiere una investigación que permita para esta ciencia y hacen muy posible que el siglo XXI sea
salvaguardar los ecosistemas, haciendo los modelos de considerado el siglo de la Biología.
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Características de los Seres Vivos
IRRITABILIDAD
Responder a estímulos. Los seres vivos perciben y responden a estímulos de sus ambientes internos y externos gracias a
sus órganos sensoriales y músculos que les permiten detectar y reaccionar a estímulos del medio ambiente, como el frío, el
calor, la humedad, la luz, el sonido, el olor y la presencia de otros seres vivos. Cuando estos factores varían su intensidad,
provocan diferentes respuestas en las plantas y animales.
La pupila se abre
El girasol sigue a la luz
para compensar la
del Sol cambiando la
falta de luz y se cierra orientación de su flor.
ante una luz intensa.
Otros animales son

Algunos ani- atraídos por la luz.
males rehuyen
la luz
HOMEOSTASIS
Es la capacidad de todos los seres vivos de mantener constantes las condiciones físicas y químicas de su medio interno. Esta
característica se realiza gracias a una serie de mecanismos adaptativos conocidos como «Mecanismos Homeostáticos». Por
ejemplo, cuando la temperatura del cuerpo de un mamífero sube por sobre el promedio, se produce el mecanismo homeos-
tático de la transpiración; el sudor al evaporarse absorbe el exceso de calor, bajando la temperatura corporal.
* Los vegetales también tienen Homeostasis. Por ejemplo, cuando la planta sufre un estrés hídrico (cuando le falta agua)
rápidamente cierra los estomas de sus hojas (los estomas son pequeños poros ubicados en las hojas y tallos a través de los
cuales el vegetal desarrolla intercambio gaseoso) evitando la pérdida de agua por evaporación.
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MOVIMIENTO
Los seres vivos se mueven; muchos de ellos son capaces de

cambiar de lugar y cambiar la posición de sus cuerpos para
buscar alimento, protegerse, defenderse y buscar bienestar.
Muchos animales se mueven de diferentes maneras: cami-
nan, corren, nadan, se arrastran, vuelan, pero hay otros que
no se mueven, tal es el caso de algunos organismos marinos
como el coral, la anémona, las esponjas, entre otros. Las
plantas, aunque no se trasladan a otros lugares, sí tienen
cierto movimiento, por ejemplo: algunas giran sus hojas y
sus flores hacia la luz o para atrapar insectos con los que se
alimentan, sin embargo, este movimiento se debe realmente
a una reacción de un estímulo del ambiente, es decir, a la Las plantas son seres vivos que en su
irritabilidad. mayoría crecen durante toda su vida.
Los animales crecen en

determinados periodos,
pero se desarrollan toda la
vida.
METABOLISMO
El origen de la palabra metabolismo viene de la voz griega REPRODUCCIÓN

metabolé que quiere decir “cambio, transformación”. Para
muchos organismos, incluyendo al hombre, la materia y la Los seres vivos se multiplican y producen otros seres vivos
energía son suministradas por ciertas sustancias orgánicas semejantes a ellos: los huevos de aves generan aves, las
como carbohidratos, proteínas, grasas, que sufren algunas semillas de frijol producen plantas de frijol y las personas
transformaciones para ayudar a los organismos a cumplir dan vida a otras personas. Mediante sus descendientes, dan
sus funciones vitales. continuidad a su existencia en la Tierra.
A estas transformaciones se les denomina como metabo-
lismo, por lo tanto, metabolismo se podría definir como el
conjunto de cambios de sustancias y transformaciones de
energía que tienen lugar en los seres vivos. Es decir, todas
las reacciones químicas necesarias para mantener la vida.
CRECIMIENTO
En algún punto de su ciclo vital, todo organismo se vuelve

más grande. Como consecuencia de la alimentación y de
diversas reacciones que se efectúan en el interior de sus
organismos, al asimilar los nutrientes, los seres vivos se
transforman y se desarrollan durante toda su vida. Algunas
de estas reacciones permiten que se conserven sus cuerpos
y que se reparen cuando resulta necesario; por ejemplo, el
ser humano, para desarrollarse, produce más sangre, más
músculos y más piel, y sus órganos internos cambian de
tamaño y de funciones.
7
ADAPTACIÓN COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL

No existe ningún objeto en la naturaleza, ni siquiera
Los seres vivos enfrentan las condiciones poco favorables creado por el hombre, que sea tan complejo como el más
que les plantea el ambiente en el que viven. Cuando se sencillo de los seres vivos. Los seres vivos poseen una
producen cambios en su entorno, como un incendio, una complejidad estructural única para poder desarrollar todas
helada, una sequía u otro fenómeno que les amenaza, los sus actividades. Esta complejidad es mantenida gracias
seres vivos tienden a trasladarse a otros lugares o a adaptarse a flujo constante de materia y energía que pasa por los
a la nueva situación. La adaptación es un proceso de cambios organismos.
complejos que se producen poco a poco; frecuentemente * Ni el más evolucionado de los computadores, con
todos sus circuitos integrados y procesadores, es más
tardan muchas generaciones, hasta que se perfecciona. Los
complejo que la más sencilla de las bacterias. En una
organismos que no logran adaptarse, mueren y con ellos se bacteria podemos encontrar más de 1 millón de moléculas
extingue la posibilidad de dejar descendientes. distintas en constante cambio y un número muy similar
de reacciones químicas que le proporcionan todos lo
elementos para mantenerse viva.
Éstas son las principales características de los seres vivos.
Sólo los organismos que pueden realizar todas estas
funciones, tienen vida. La materia inorgánica, sin vida,
no realiza esas funciones. Componentes de la naturaleza no
vivos, como el agua, el aire, la tierra, una roca, el Sol, los
planetas y las estrellas, no se alimentan, no se reproducen,
no reaccionan al ambiente como lo hacen las plantas y los
animales.
El color del cuerpo es

una de las respuestas
de adaptación, que
permiteamuchosseres
vivos confundirse con El anabolismo o biosíntesis es una de las dos
el entorno para cazar partes del metabolismo, encargada de la síntesis o
mejor y para no ser bioformación de moléculas orgánicas (biomoleculas)
cazados. más complejas a partir de otras más sencillas o de los
nutrientes, con requerimiento de energía, al contrario
que el catabolismo. El catabolismo es la parte del
metabolismo que consiste en la transformación de
moléculas orgánicas complejas en moléculas sencillas
y en el almacenamiento de la energía química
desprendida en forma de enlaces fosfato de moléculas
de ATP, mediante la destrucción de las moléculas que
contienen gran cantidad de energía en los enlaces
covalentes que la forman, en reacciones químicas
exotérmicas.
Así observaría usted este Así lo observaría un león.

paisaje. La cebra no peligra más
que los otros animales.
¿Las cebras no están adaptadas a su ambiente? ¿Sus rayas las

delatan?
8
1.
Escribe «V» si es verdadero o «F» si es falso: 4. Conjunto de reacciones químicas que ocurren den-
a) La organización específica no es una carac- tro de las células con la finalidad de intercambiar
terística de los seres vivos. materia y energía con el medio ambiente:
(_____ V) (_____ F)
a) Homeostasis b) Irritabilidad
b) La fotosíntesis es un ejemplo de proceso
c) Adaptación
catabólico.
d) Metabolismo e) b y c
(_____ V) (_____ F)
c) La formación de proteínas es un proceso 5. No es una característica del ser vivo:
metabólico.
(_____ V) (_____ F) a) Adaptación b) Organización específica
d) La fiebre es un ejemplo de homeostasis. c) Anabolismo
(_____ V) (_____ F) d) Crecimiento e) N.A.
e) Un erizo de mar posee organización especí-
6. Es el incremento de la masa celular como resultado
fica.
del aumento en el tamaño de las células individuales:
(_____ V) (_____ F)
f ) Las garrapatas y los zancudos carecen de a) Irritabilidad b) Adaptación
reproducción sexual. c) Crecimiento
(_____ V) (_____ F) d) Metabolismo e) N.A.
g) En la reproducción asexual la esperanza de
vida es mayor. 7. Se da cuando el estímulo que proviene del medio
(_____ V) (_____ F) ambiente es constante y permanente, en donde el
ser vivo modifica determinada forma de vida:
2. Completa:
a) Irritabilidad b) Crecimiento
c) Metabolismo
a) La _____________ es la capacidad de d) Adaptación e) Homeostasis
los seres vivos para responder frente a un
estímulo determinado del medio ambiente. 8. Es cuando el ser vivo produce respuestas específi-
Las respuestas ante estos estímulos pueden cas frente a un estímulo temporal y transitorio:
ser de _____________ y _____________
b) El _____________ es el incremento de la a) Adaptación b) Reproducción
masa celular, la cual aumenta en tamaño y c) Homeostasis
d) Irritabilidad e) N.A.
número mientras que la _____________
es la capacidad que tienen los seres vivos
9. Es una característica de la reproducción sexual:
para mantener un equilibrio interno de su
cuerpo con el medio que lo rodea. a) No existe recombinación genética.
c) El anabolismo es una reacción de tipo b) Los descendientes exhiben caracteres semejan-
_____________ porque consume energía. tes a los progenitores.
Mientras que el _____________ libera c) Se forman clones.
energía y es una reacción d) a y c
_____________ e) b y c
3. Capacidad que tienen los seres vivos para
10. Las amebas poseen movimiento.
mantener un equilibrio interno de su cuerpo
La ciclosis es un tipo de movimiento.
con el medio que lo rodea: Una bacteria es eucariótica.
a) Metabolismo b) Homeostasis a) FFV b) VVF

c) Anabolismo c) VFV
d) Ciclosis e) N.A. d) VVV e) FFF
9
1. Investigador que desautorizó la hipótesis de la 6. Científicos que unen sus conocimientos para
generación espontánea. enunciar la teoría celular:

a) Redi a) Watson y Crick
b) Hooke b) Scheleiden y Schwann
c) Darwin c) Hans y Zacarías Jansen
d) Pasteur d) Redi y Hooke
e) N.A. e) N.A.
2. Fundador de la microbiología demostró la 7. Capacidad para responder a estímulos:

teoría de los gérmenes.

a) Homeostásis
a) Redi
b) Hooke b) Metabolismo
c) Darwin c) Irritabilidad
d) Pasteur d) Crecimiento
e) N.A. e) Adaptación
3. Monje Austriaco considerado como el padre 8. Capacidad para mantener constante las condicio-
de la genética. nes físicas y químicas dfe su medio, interno

a) Whittaker a) Homeostásis
b) Mendel b) Metabolismo
c) Fleming c) Irritabilidad
d) De Vries d) Crecimiento
e) N.A. e) Adaptación
4. Bacteriólogo escosés descubridor de la penici-

9. La palabra metabolismo significa
lina:

a) Whittaker a) Adaptación
b) Mendel b) Transformación
c) Fleming c) Explosión
d) De Vries d) Energía
e) N.A. e) N.A.
5. Científico que clasificó a los seres vivos en 10. No es una característica de los seres vivos:
cinco reinos biológicos:

a) Adaptación
a) Whittaker
b) Movimiento
b) Mendel
c) Fleming c) Reproducción
d) De Vries d) Metabolismo
e) N.A. e) N.A.

10
Química de la Materia Viva:

Bioelementos y Bioelementos Inorgánicos
OBJETIVOS:
a Conocer y clasificar los bioelemetos.

a Conocer, comprender y explicar la importancia del rol de los bioelemetos en el mantenimiento de los seres vivos.
a Conocer, clasificar las biomoléculas inorgánicas.
a Conocer y explicar las funciones de los gases y sales minerales.
Química de la Materia B. Microconstituyentes

Viva: Bioelemetos
Fundamentalparalasíntesisdeclorofila,catal-
izadorenreaccionesquímicasyformapartede
DEFINICIÓN citocromosqueintervienenenlarespiración
celular,yenlahemoglobinaqueinterviene
Hierro en el transporte de oxígeno.
Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y cu- Fuentes: Carnes, hígado, yema de huevo,
antitativamente por los mismos elementos químicos. De verdura verde, cereales integrales, frutos
secos y levaduras.
todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre,
sólo unos 25 son componentes de los seres vivos. Esto Esteelementocumplevariasfuncionesque
confirma la idea de que la vida se ha desarrollado sobre incluyen el metabolismo de las proteínas y
unos elementos concretos que poseen unas propiedades carbohidratosyreproducción.Sepiensaque
físico-químicas idóneas acordes con los procesos químicos elmanganesoesunactivadordelossistemas
enzimáticosqueintervienenenlaproducción
que se desarrollan en los seres vivos. deenergía,lasíntesisdelácidograsoyenel
Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a metabolismodelosaminoácidos.Asimismo,
aquellos elementos químicos que forman parte de los seres Manganeso estáimplicadoenlaproduccióndehormo-
vivos. Atendiendo a su abundancia (no importancia) se nas sexuales. Interviene en la fotólisis del
agua,duranteelprocesodefotosíntesisen
pueden agrupar en:
las plantas.
Fuentes: Pescados, crustáceos, cereales
CLASIFICACIÓN integrales y legumbres.
Necesario para la síntesis de la tiroxina,

Bioelementos. hormonaqueintervieneenelmetabolismo.
Iodo Fuentes: Sal marina, pescados, mariscos,
a
Primarios. algasyvegetalescultivadosensuelosricos
q Básicos. en yodo.
q Complementarios.
Forma parte del esmalte dentario y de los
huesos. Se deposita en éstos en forma de
a
Secundarios. Flúor fluorapatita.
q Macroconstituyentes. Fuentes: El agua del grifo, el té, el pescado,
col y espinacas.
q Microconstituyentes.
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Biomoléculas
FormapartedelavitaminaB12,necesariapara
Cobalto la síntesis de hemoglobina. DEFINICIÓN
Fuentes:Carnes,pescados,lácteos,remola-
Los bioelementos se unen entre sí para formar moléculas
cha roja, cebolla, lentejas e higos.
que llamaremos biomoléculas: las moléculas que encon-
tramos formando la parte estructural y funcional de los
Proporcionaresistenciaaltejidoconjuntivo, seres vivos. Estas moléculas se han clasificado tradiciona-
endurece tejidos vegetales como en las lmente en los diferentes principios inmediatos, llamados
Silicio gramíneas. así porque podían extraerse de la materia viva con cierta
Fuentes:Aguapotableyalimentosvegetales
en general. facilidad, inmediatamente, por métodos físicos sencillos,
como: evaporación, filtración, destilación, disolución, etc.
Intervienejuntoalainsulinaenlaregulación
de glucosa en la sangre. CLASIFICACIÓN
Cromo Fuentes: Grasa y aceites vegetales, leva- Los diferentes grupos de principios inmediatos son:
dura de cerveza, cebolla, lechuga, patatas
y berros.
INORGÁNICOS ORGÁNICOS
El zinc forma parte de la anhidrasa carbónica • Agua • Glúcidos
en los eritrocitos, la cual es esencial para el • Gases • Lípidos
intercambio de CO2, también forma parte • Prótidos o proteínas
de la carboxipeptidasa del intestino para la • Sales minerales
hidrólisis de las proteínas y es parte de la • Ácidos nucleicos
deshidrogenasa hepática. Además es nec-
esario para la síntesis de ácidos nucleicos
Zinc y proteínas. Se requiere en el proceso de Las Sales Minerales
cicatrización y forma parte de la estructura
ósea. Interviene aproximadamente en 40 DEFINICIÓN
metaloenzimasesencialesparalaactividad
de más de 70 enzimas. Actúa como catal- Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que apa-
izadorenmuchasreaccionesdelorganismo. recen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en
Elzincesimportanteparaelfuncionamiento forma de iones o asociada a otras moléculas.
del sistema inmunológico. Las sales se forman por unión de un ácido con una base,
Fuentes: Crustáceos, levadura de cerveza, liberando agua. En su forma precipitada forman estructuras
germen de trigo, huevos y leche. duras, que proporcionan estructura o protección al ser que
las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los
Actúa sobre neurotransmisores y la per- esqueletos.
meabilidadcelular.Endosisadecuadaspuede
Litio prevenir estados de depresiones.
Fuentes: Vegetales, patatas, crustáceos y
algunos pescados.
Forma parte de las enzimas vegetales que

actúan en la reducción de los nitratos por
Molibdeno parte de las plantas.
Fuentes: Germen de trigo, legumbres, ce-
realesintegralesyvegetalesdehojasverde
oscuras. Laconchaproporcionaprotección
y estructura a la vieira Loshuesosestánformados
por sales de calcio.
ESTRUCTURA
Existen varias razones por las cuales es fun-
damentallapresenciadelcobreenelcuerpo, • Las sales se encuentran disociadas en iones o electrolitos.
yaqueintervieneenlaformacióndeltejido • Representan el 1.5% de la composición química de los
conectivoelásticoyelcolágeno,eldesarrollo seres vivos.
Cobre ylamaduracióndelosglóbulosrojos,enlas • Disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas.
funciones antioxidantes. • Los cationes más abundantes en la composición de los
Fuentes:Cacao,cerealesintegrales,legum-
seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+...
bres y pimienta.
• Los aniones más representativos en la composición de
los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-...
12
Funciones
Importante
Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales
como:
• Determinar la presión osmótica. Las deshidrataciones: El Equilibrio

• Mantener el grado de salinidad. ácido-básico
• Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.
• Controlar la contracción muscular.
• Producir gradientes electroquímicos. L a d e s h i d rat a c i ó n e s u n a a l te ra c i ó n
• Estabilizar dispersiones coloidales. metabólica debida a la pérdida de electrolitos y
• Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo agua que compromete las funciones orgánicas.
realizar funciones que, por sí solos no podrían realizar, y Las causas más frecuentes son digestivas, sobre todo
que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia, si gastroenteritis aguda y menos frecuentes síndromes
no tuviera el ion. La hemoglobina es capaz de transportar
oxígeno por la sangre porque está unida a un ion Fe++. Los de mala absorción: golpe de calor, metabólicas,
citocromos actúan como transportadores de electrones perdidas excesivas de agua y electrolitos.
porque poseen un ion Fe+++. La clorofila captura energía El agua corporal se mantiene sin cambios debido
luminosa en el proceso de fotosíntesis por con tener un ion a que se equilibran sus entradas y salidas. Podemos
Mg++ en su estructura. decir que el balance hidrosalino es la diferencia entre
la ingesta y la eliminación de agua y electrolitos.
Gases Se consideran entradas exógenas la ingesta y
DEFINICIÓN endógenas la oxidación de los principios
Biomoléculas inorgánicas formadas por átomos de un mismo inmediatos. Las pérdidas pueden ser insensibles
elemento (O2, N2, H2, etc.) o por la unión de dos elementos o potestativas: or ina heces, sudor, etc.
diferentes (CO2, CO, etc.); presentan movimiento rápido, Los electrolitos tienen la peculiaridad de mantenerse
desordenado y se difunden fácilmente en la naturaleza. en equilibrio dentro y fuera de la célula gracias a las
membranas celulares. Cuando se producen pérdidas
no equilibradas de agua y/o electrolitos, en uno de los
compartimentos ( intracelular o extracelular), se crea
un gradiente osmótico y el agua se desplaza hacia el
espaciodemayorosmolaridadparavolveralequilibrio.
El pH es un indicador de la acidez de una sustancia.

Está determinado por el número de iones libres de
hidrógeno (H+) en una sustancia. El resultado de
una medición de pH viene determinado por una
consideración entre el número de protones (iones
H+) y el número de iones hidroxilo (OH-). Cuando
el número de protones iguala al número de iones
hidroxilo, el agua es neutra. Tendrá entonces un
pH alrededor de 7.
13
1. Responde «V» o «F» f ) Los bioelementos secundarios o también

llamados _________ se caracterizan porque
a) Las biomoléculas se forman a partir de los se localizan en menor proporción dentro de
bioelementos. la materia viva, y se dividen en _________ y
_________
(_____ V) (_____ F)
b) Los ácidos nucleicos son ejemplos de bio- 3. Son aquellos bioelementos que se encuentran en
moléculas orgánicas. menor cantidad:
(_____ V) (_____ F) a) C, Na, H b) oligoelementos

c) C, H, O, N son elementos microconstitu- c) organógenos d) primarios
yentes. e) b y d
(_____ V) (_____ F) 4. Son considerados elementos primarios básicos:

d) Los alimentos son la principal fuente de
bioelementos. a) C, H, P, S b) C, H, O, N c) C, H, Na, K
d) C, K, Fe, S e) N.A.
(_____ V) (_____ F)
e) El «P» y «S» son bioelementos macrocons- 5. Los siguientes elementos son considerados
tituyentes. oligoelementos:

(_____ V) (_____ F) a) C, Na, K b) H, N, K c) Na, Cl, Mg
f ) El cloro es el principal anión extracelular. d) Mg, Cl, Na e) H, P, S
(_____ V) (_____ F) 6. Son elementos microcons-tituyentes:

g) El «Na» es el principal catión intracelular.
a) Fe, Co, Cl b) Mn, Br, Mg c) Na, Cl, Br
(_____ V) (_____ F) d) Fe, Zn, Cu e) T.A.
h) El «Mg» es el elemento presente en la mo-
lécula de clorofila. 7. Átomo o elemento que forma parte de la clorofila
de las plantas:
(_____ V) (_____ F)
a) Cl b) Br c) Al
2. Completa: d) Mn e) Mg
a) Un ejemplo de _________ es el agua,
mientras que las proteínas son ejemplos de 8. Su déficit ocasiona una enfermedad llamada
_________ cretinismo:
b) El _________ se concentra en los huesos y
dientes, su déficit en los niños puede causar a) F b) l c) K
_________ d) Co e) Cu
c) El _________ es el principal anión extrace-
lular interviniendo en el equlibrio hídrico. 9. Forma parte de la anhidrasa carbónica de los
Mientras que el potasio es el ._________ eritrocito:
d) La _________ está formada por individuos __________________________
de diferentes especies y recibe el nombre
de_________ e) Los bioelementos pri- 10. ¿Qué bioelemento interviene en la captación de
marios o también llamados _________ se O2 y CO2 en los glóbulos rojos?
clasifican en _________ y _________. __________________________
14
1. ¿Con qué otro nombre se le conoce a los 6. El calcio y el sodio pertenecen a los bioelementos:
elementos biológicos?
a) Primarios básicos
a) Biomoléculas
b) Primarios complementarios
b) Bioma
c) Macro constituyente
c ) Bioelementos
d) Micro constituyente
d) Biátomos
e) N.A.
e) N.A.
2. Los elementos primarios ocupan el __________ 7. Catión necesarios y abundante para la conducción
de los seres vivos. verviosa y la contracción muscular:

a) 98% a) Calcio
b) 4% b) Sodio
c) 2% c) Cloro
d) 96% d) Potasio
e) N.A. e) N.A.
3. En el constituye principal de la biomolécula

8. No es una biomolécula inorgánica
orgánica.

a) Hidrógeno a) Glúcido
b) Carbono b) Lípido
c) Oxígeno c) Sales
d) Nitrógeno d) Proteínas
e) N.A. e) N.A.
4. Indispensable en la formación de aminoácidos, 9. Las sales se encuentran disociados en iones o:

proteínas y ácidos nucleicos.
a) Cationes
a) Hidrógeno
b) Electrolitos
b) Carbono
c) Oxígeno c) Gases
d) Nitrógeno d) Enzimas
e) N.A. e) N.A.
5. El fósforo y el azúfre pertenecen a los 10. Los gases presentan movimiento:

bioelementos:

a) Lento
a) Primarios básicos
b) Rápido
b) Primarios complementarios
c) Macro constituyente c) Ordenado
d) Micro constituyente d) Orientado
e) N.A. e) N.A.

15
Biomoléculas Inorgánicas: Agua
OBJETIVOS:
a Conocer y explicar la importancia del rol de la biomolécula inorgánica agua, en el mantenimiento de los seres vivos.
a Conocer y explicar la estructura de la molécula de agua.
a Conocer, comprender y explicar las propiedades biológicas del agua.
AGUA
DEFINICIÓN
El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de la
biomolécula más abundante en los seres vivos. En las me-
dusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en
la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras
como el líquido interno de animales o plantas, embriones o
tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua.
Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o
dientes poseen poca cantidad de agua en su composición.
ESTRUCTURA MOLECULAR
El agua es una molécula formada por dos átomos de Hi-
drógeno y uno de Oxígeno. La unión de esos elementos con
PROPIEDADES DEL AGUA
diferente electronegatividad proporciona unas característi-
cas poco frecuentes. Estas características son: El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su sin-
 La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º. gular estructura. Estas propiedades son:
 La molécula de agua es neutra.
 La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un Alto Calor Específico:
dipolo, aparece una zona con un diferencial de carga
positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona con  El calor específico de una sustancia es la cantidad de
diferencial de carga negativo, en la región del Oxígeno. calor que se requiere para elevar un grado Celcius la 
temperatura de un gramo de ella. Implica que se necesita
El dipolo facilita la unión entre moléculas, formando una gran cantidad de calor para calentar 1 g de agua
puentes de hidrógeno, que unen la parte electroposi- o se desprende mucho calor cuando ésta se enfría. La
tiva de una molécula con la electronegativa de otra. capacidad del agua para almacenar energía calorífica
tiene consecuencias ambientales muy importantes.  Una
de éstas es el clima.  Así las áreas geográficas cercanas
a los  grandes lagos, mares u océanos experimentan
fluctuaciones más pequeñas de temperatura, no sólo
entre invierno y verano sino que también entre el día y
la noche, que aquellas áreas situadas en el interior de los
continentes.  El agua de estos cuerpos puede absorber
gran cantidad de calor en verano, mientras que su
16
temperatura sólo aumenta ligeramente.  En invierno, Alta Constante Dieléctrica

los cuerpos desprenden calor, por lo que la temperatura
del agua baja levemente y en el ambiente hay menos  La mayor parte de las moléculas de agua forman un
frío.  Las corrientes de los océanos también transportan dipolo, con un diferencial de carga negativo y un dife-
calor, que no sólo condiciona el clima sino que también rencial de carga positivo.
la vida de los peces. La circulación del agua de la sangre
de los organismos regulan la temperatura de los seres.  Bajo Grado de Ionización
Baste mencionar que el hombre posee alrededor de 2/3
 Lamayorpartedelasmoléculasdeaguanoestándisociadas.
de agua en su cuerpo.
Sólo un reducido número de moléculas sufre disociación,
Alto Calor de Vaporización generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-).
En el agua pura, a 25ºC, sólo una molécula de cada 10’000
 El agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado
líquido a gaseoso. 000 está disociada, por lo que la concentración de H+ es
de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es igual a 7.
Alta Tensión Superficial
La Densidad del Agua
 Lasmoléculasdeaguaestánmuycohesionadasporacción
de los puentes de Hidrógeno. Esto produce una película  En estado líquido, el agua es más densa que en estado
de agua en la zona de contacto del agua con el aire. sólido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido
Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es a que los puentes de Hidrógeno formados a temperaturas
incompresible. bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor
En el interior del líquido, todas las moléculas están rodea- volumen, así la densidad disminuye haciendo que él
das por otras moléculas de líquido que la atraen, como flote, aislando el agua líquida que está debajo de la capa
todas las fuerzas de atracción son iguales, es como si no se
de hielo, lo que permite el desarrollo de la vida acuática
ejerciera ninguna fuerza sobre ella, por lo que puede mov-
en zonas de climas fríos.
erse libremente. En la superficie, las moléculas sólo están
rodeadas por el interior del líquido y por su superficie, así
que hay una fuerza neta sobre ellas que se manifiesta en la
tensión superficial, la fuerza mantiene unida la superficie
del líquido y hace que ésta se comporte como una lámina
que hay que romper para penetrar en el líquido.
Debido a la fortaleza de la tensión superficial, entrar en
el seno del líquido cuesta algún trabajo y algunos insectos
pequeños pueden moverse por la superficie del líquido
sin hundirse en él. Es el caso del zapatero, un chinche
acuático muy común en los estanques y aguas tranquilas
de Europa.
Capilaridad
 El agua tiene capacidad de ascender por las paredes de IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA
un capilar debido a la elevada cohesión molecular. Esta
Laspropiedadesdelaguapermitenaprovecharestamolécula
propiedad del agua permite la ascensión de la savia en
para algunas funciones para los seres vivos. Estas funciones
los vegetales.
son las siguientes:
Disolvente Polar Universal

 Se ha establecido que la molécula de agua es polar. 
Es precisamente esta polaridad que presenta el agua
líquida, la que le permite disolver muchos compuestos,
es decir, la formación de una mezcla homogénea entre
la sustancia que se disuelve, soluto, y el agua que la
disuelve, disolvente. Cuando se disuelve un sólido iónico
en agua,  como lo es el cloruro de sodio, se produce la
disociación de los cationes sodio y aniones cloruro, los
cuales atraen a las moléculas de agua.  La parte positiva
o polo positivo del agua  es atraído por los aniones y el
polo negativo por los cationes.  Consecuencia de esta
17
atracción es el  rodeamiento de moléculas de agua en  A Nivel Celular

torno  a cationes y aniones. Este proceso se denomina
hidratación o SOLVATACIÓN.  El agua intracelular comprende aproximadamente el
El agua no sólo es capaz de disolver sustancias iónicas 60% del agua corporal total de los adultos normales
sino que muchas otras con las cuales puede interactuar sanos. Se afirma que el agua intracelular se puede dividir
mediante formación de enlaces de hidrógeno, con en agua libre (95%) y agua ligada (4 – 5%). Debido a que
sustancias que lo permitan, o sustancias polares con las las células son permeables al agua, es difícil considerar
que forma interacciones dipolo-dipolo. con exactitud agua «intra» o «extracelular».
Lugar donde se Realizan Reacciones Químicas A Nivel del Organismo
 Debido a ser un buen disolvente, por su elevada con-
 Encontramos agua en la sangre, en la saliva, etc. Si con-
stante dieléctrica, y debido a su bajo grado de ionización.
sideramos a una persona normal y sana, la fluctuación
diaria de agua corporal es de 1%. Diversos estudios han
Función Estructural revelado que el volumen de agua por ingestión y por
 Por su elevada cohesión molecular, el agua confiere excresión es en promedio diario 2,750 ml. La ingesta de
estructura, volumen y resistencia. agua se realiza básicamente por medio de los alimentos
y las bebidas que se consumen. La excresión del agua
se realiza básicamente por la eliminación de orina así
Función de Transporte
como por la transpiración, respiración y la defecación.
 Por ser un buen disolvente, debido a su elevada con-
stante dieléctrica, y por poder ascender por las paredes A Nivel del Planeta
de un capilar, gracias a la elevada cohesión entre sus
moléculas, los seres vivos utilizan el agua como medio  3/4 partes de nuestro planeta está formado por agua.
de transporte por su interior. Pero, gran parte del agua es salada, aproximadamente el
97,5%, y sólo una pequeña parte (el 2,5%) es agua dulce.
Función Amortiguadora El agua dulce podemos encontrarla en: GLACIARES
(en su gran mayoría), en napas subterráneas, en lagos,
 Debido a su elevada cohesión molecular, el agua sirve ríos y arroyos, en la humedad de la atmósfera, en los
como lubricante entre estructuras que friccionan y evita cuerpos de los seres vivos.
el rozamiento.
Función Termorreguladora
Personaje de la semana
 Al tener un alto calor específico y un alto calor de va-
porización, el agua es un material idóneo para mantener
constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor Henry Cavendish
o cediendo energía si es necesario.
Henry Cavendish, físicoquímico,
nació en N iza (Francia)
UBICACIÓN EN LA NATURALEZA el 10 de octubre de 1731.
En1766descubriólaspropiedades
El agua está en muchos lugares: en las nubes, en los ríos, en del hidrógeno. Pero su trabajo más
la nieve y en el mar. También está donde no la podemos ver, célebre fue, el descubrimiento
como en el aire mismo, en nuestro cuerpo, en los alimentos de la composición del agua.
y bajo la tierra. Además, el agua cambia de un lugar a otro. Afirmaba que “el agua está
El agua es necesaria para la vida del hombre, los animales compuesta por aire deflogistizado
(oxígeno) unido al flogisto
y las plantas. Es parte importante de la riqueza de un país; (hidrógeno)”. Es autor del tratado
por eso debemos aprender a no desperdiciarla. Factitious Airs (“Sobre el Aire
Ficticio”) en el que analiza la composición del aire.
Mediante lo que se conoce como ‘experimento
Cavendish’, que describió en su trabajo Experiences
to determine the density of the Earth (1789), determinó
que la densidad de la Tierra era 5,45 veces mayor que
la densidad del agua, un cálculo muy cercano a la
relación establecida por las técnicas modernas (5,5268
veces). Cavendish también determinó la densidad de la
atmósfera y realizó importantes investigaciones sobre las
corrientes eléctricas. Falleció el 24 de febrero de 1810.
18
1.
Explique la importancia del agua, las sales mi- 6. Tiene mayor porcentaje de agua en su constitu-
nerales y los gases para los seres vivos. ción:
______________________________________
______________________________________ a) Hombre
______________________________________ b) Malagua
______________________________________ c) Ostra
d) Tomate
2. ¿Cuáles son las propiedades del agua? e) Cactus
______________________________________
______________________________________ 7. Coloca (V) o (F):
______________________________________
______________________________________ a) Los gases se encuentran en constante movi-
miento rápido y desordenado.
3. Marca V o F segun corresponda. V ( ) F( )
• El agua es una molécula dipolar.
• Una propiedad del agua es su elevado calor b) Los caparazones de crustáceos contienen
específico. sales.
• Un buffer es una sustancia amortiguadora. V ( ) F( )
a) VVF 8. Entre las funciones del agua se encuentran:

b) VFV
c) VVV a) Disolvente
d) FVF b) Medio de transporte
e) N. A. c) Termorreguladora
d) Termoaislante
4. No es una característica del agua: e) T.A.
a) Actúa en las reacciones como dipolo. 9. La molécula del agua presenta una forma...
b) Es una biomolécula inórganica binaria.
c) Representa el principal solvente orgánico. a) Lineal
d) Presenta en su constitución enlaces de tipo b) Tetraédrica
covalente. c) Icosaédrica
e) N.A. d) Circular
e) Triangular
5. El metabolismo celular conlleva a la formación
de ácidos y bases, lo cual alteraría el pH del
10. La capacidad de algunos insectos para caminar
lugar donde ocurre tal proceso. Para evitar estos
sobre el agua sin hundirse se debe a la/al:
posibles cambios existen los llamados:
a) Densidad
a) Tampones
b) Calor específico
b) Amortiguadores
c) Grado de ionización
c) Buffers
d) Tensión superficial
d) a, b y c
e) Viscocidad
e) ayc
19
1. La molécula de agua forma un ángulo de: 6. No es una función del agua

a) 100 . 5º a) Función de transporte
b) 104 . 5º b) Función amortiguadora
c) Función termoreguladora
c) 107 . 7º
d) Función estructural
d) 98 . 0º
e) N.A.
e) N.A.
7. Por su elevada cohesión molecular el agua forma

2. En las medusas el agua alcanza el: volumen:

a) 96% a) Función de transporte
b) 98% b) Función amortiguadora
c) 90% c) Función termoreguladora
d) Función estructural
d) 97%
e) N.A.
e) N.A.
8. Por su elevada cohesión molecular el agua sirve

3. El agua absorve mucha energía cuando cambia como lubricante:
de periodo:

a) Función de transporte
a) alto calor específico b) Función amortiguadora
b) alto calor de vaporización c) Función termoreguladora
c) alta tensión superficial d) Función estructural
d) alta constante dieléctrica e) N.A.
e) N.A.
9. ¿A qué propiedad se debe que el hielo flote en el
agua?
4. La molécula del agua está muy cohesionada por
acción del hidrógeno
a) Densidad
b) Capilaridad
a) alto calor específico
c) Tensión
b) alto calor de vaporización d) Cohesión
c) alta tensión superficial e) N.A.
d) alta constante dieléctrica
e) N.A. 10. ¿Cuánto ocupa de agua en el planeta?

5. El agua tiene capacidad de ascender por las a) 2/4
paredes de un capilar: b) 3/4
_____________________________________ c) 2/3
_____________________________________ d) 3/5
e) N.A.
_____________________________________
20
Glúcidos
OBJETIVOS:
a Conocer, comprender y explicar la estructura, función e importancia de los glúcidos en el mantenimiento de los seres
vivos.
a Conocer y descubrir los diferentes tipos de glúcidos.
INTRODUCCIÓN
DIABETES
Es un desorden del metabolismo en el proceso que convierte
el alimento que ingerimos en energía. La insulina es el factor
más importante en este proceso. Durante la digestión se
descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor
fuente de combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a
la sangre, donde la insulina le permite entrar en las células
(la insulina es una hormona segregada por el páncreas, una
glándula grande que se encuentra detrás del estómago).
En personas con diabetes, una de dos componentes de
este sistema falla: el páncreas no produce o produce poca
insulina (Tipo I); o las células del cuerpo no responden a
la insulina que se produce (Tipo II).
GLÚCIDOS
Hay dos tipos principales de diabetes. Al tipo I, dependiente
de la insulina, a veces se le llama diabetes juvenil, porque DEFINICIÓN
normalmente comienza durante la infancia (aunque Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por
también puede ocurrir en adultos). Como el cuerpo no carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
produce insulina, personas con diabetes del tipo I deben Los glúcidos o azúcares son sustancias que en un principio
inyectarse insulina para poder vivir. Menos del 10% de los se las denominó hidratos de carbono (debido a que su
afectados por la diabetes padecen el tipo I. fórmula mínima es CH2O, es decir, como si cada carbono
En el tipo II, que surge en adultos, el cuerpo sí produce estuviera «hidratado»). El nombre de glúcido deriva de la
insulina, pero, o bien, no produce suficiente, o no puede palabra «glucosa» que proviene del vocablo griego glykos
que significa “dulce”, aunque solamente lo son algunos
aprovechar la que produce. La insulina no puede escoltar
monosacáridos y disacáridos.
a la glucosa al interior de las células. El tipo II suele ocurrir Los glúcidos o hidratos de carbono son uno de los nutrientes
principalmente en personas a partir de los cuarenta años contenidos en los alimentos. También son las sustancias
de edad. orgánicas más extendidas en la naturaleza.
Este defecto de la insulina provoca que la glucosa se Las plantas verdes, las algas y algunas bacterias los producen
concentre en la sangre, de forma que el cuerpo se ve privado en el proceso conocido como fotosíntesis, durante el cual
de su principal fuente de energía. Además los altos niveles absorben el dióxido de carbono del aire y, por acción de la
de glucosa en la sangre pueden dañar los vasos sanguíneos, energíasolar,producenglucosayotroscompuestosquímicos
necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan.
los riñones y los nervios.
21
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Los glúcidos están amplia-
mente distribuidos tanto
en tejidos animales como
vegetales.
En los organismos vivos
los hidratos de carbono
tienen funciones estruc-
turales y de almace - 3. Las Hexosas
namiento de energía.
• En la función estruc-  Son glúcidos con 6 átomos de carbono. Entre ellas tienen
tural tenemos como ejemplo: la celulosa, que es el prin- interés en biología, la glucosa, la galactosa y la fructosa.
cipal glúcido estructural en las plantas, mientras que en
los animales invertebrados el polisacárido quitina es un
componente básico del exoesqueleto de los artrópodos,
en la pared celular de hongos y en los animales cordados
(mal llamados vertebrados), las capas celulares de los
tejidos conectivos contienen hidratos de carbono.
• Entre los glúcidos de almacenamiento de energía, las
plantas usan al almidón, y los animales, al glucógeno;
cuando se necesita la energía, las enzimas los descom-
ponen en glucosa.
CLASIFICACIÓN
GLUCOSA
Monosacáridos, Osas o Glúcidos Simples
 Son no hidrolizables y constituyen las unidades meno- Es el más común y abundante de los monosacáridos. Es el
res. Se clasifican de acuerdo con el número de átomos principal nutriente de las células del cuerpo humano a las
de C que poseen: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y que llega a través de la sangre. No suele encontrarse en
heptosas, siendo las más importantes biológicamente las los alimentos en estado libre, salvo en la miel y algunas
que tienen 3, 5 y 6 átomos de C. frutas, sino que suele formar parte de cadenas de almidón o
• Los monosacáridos son glúcidos sencillos, consti- disacáridos. La glucosa es un monosacárido cuya molécula
tuidos sólo por una cadena. Se nombran añadiendo la contiene un grupo aldehído y cinco hidroxilos:
terminación -osa al número de carbonos.
Porejemplo,eneldibujoestánrepresentadosuna
triosa, una tetrosa, una pentosa y una hexosa.
1. Las Triosas
 Son abundantes en el interior de la célula, ya que son Estas fórmulas representan a la glucosa en su forma
metabolitos intermediarios de la degradación de la lineal y cíclica. En este caso, el anillo formado tiene
glucosa. Gliceraldehído y Dihidroxiacetona. 6 lados.
2. Las Pentosas
FRUCTOSA
 Son glúcidos de 5 carbonos y entre ellos se encuentran:
Ribosa y Desoxirribosa, que forman parte de los ácidos Es el azúcar de las frutas ácidas, forma parte de la sacarosa
nucleicos, y la Ribulosa que desempeña un importante y también se encuentra en la miel. Es soluble en agua y su
papel en la fotosíntesis, debido a que a ella se fija el CO2 poder edulcorante es muy alto. Se utiliza sobre todo en
atmosférico y de esta manera se incorpora el carbono al preparados para diabéticos, ya que se absorbe lentamente.
ciclo de la materia viva.
22
3. Lactosa
 La lactosa o azúcar de la leche se encuentra únicamente
en este líquido en una proporción del 4-5%, desdoblán-
dose por hidrólisis en glucosa y galactosa. La lactosa
es la responsable de que haya personas que presenten
intolerancia a la leche, y es porque no tienen en sufici-
ente cantidad la enzima que rompe a la lactosa llamada
lactasa y que está presente en la pared del intestino
delgado. Esta enzima se pierde por procesos infecciosos
Aquí está representada la fórmula lineal y cíclica de gastrointestinales y por no tomar leche con frecuencia.
la fructosa, formando un anillo de cinco lados
GALACTOSA
Es el monosacárido resultante del desdoblamiento de la

lactosa o azúcar de la leche. No se encuentra libre en la
naturaleza, pero forma parte de nuestro cerebro, de ahí su
importancia.
DISACÁRIDOS O GLÚCIDOS DOBLES Polisacáridos o Glúcidos Dobles

 Resultan de la unión de dos monosacáridos. También  Son aquellos compuestos formados por más de 10
poseensabordulce,sonsolublesenagua,soncristalizables moléculas de monosacáridos.
y se pueden desdoblar en dos monosacáridos. No tienen sabor dulce, son insolubles en agua y por
hidrólisis se descomponen en monosacáridos.
Fórmula Global C12H22O11 Se dividen en:
1. Polisacáridos de Almacenamiento
1. Sacarosa
ALMIDÓN
 Formada por la unión de una molécula de glucosa más
una de fructosa. Se obtiene de la caña de azúcar y la
remolacha azucarera. También la podemos encontrar en Es un polímero de glucosa. Posee dos tipos de cadena,
los frutos maduros. Es el azúcar común. una lineal llamada «amilosa» y otra ramificada llamada
«amilopectina».
Es el carbohidrato de las plantas. Es la principal reserva
energética de la mayoría de las plantas. Se encuentra
principalmente formando parte de los cereales (trigo,
arroz, maíz, etc.), de los tubérculos (patatas, zanahorias)
y de las legumbres (lentejas, garbanzos).
2. Maltosa
 Resulta de la unión de dos moléculas de glucosa y se
encuentra en las harinas malteadas y granos germinados,
también se encuentra en el hombre, ya que durante la
digestión, el almidón se hidroliza dando moléculas de
maltosa. GLUCÓGENO
Es el llamado almidón animal, es el carbohidrato de reserva

del músculo y el hígado de los mamíferos. Es también un
polímero de glucosa.
El glucógeno es sintetizado por el hígado a partir de molécu-
las de glucosa cuando estamos en estado de saciedad,
cuando pasamos a un estado de ayuno este glucógeno se
rompe dando unidades de glucosa, para que sean usadas
como combustible.
23
El glucógeno muscular es consumido directamente en el

QUITINA
músculo, mientras que el hígado envía moléculas de glucosa
a la sangre, a fin de mantener la glucemia constante. Si la
glucemia baja - hipoglucemia - se produce una situación de Es un homopolisacárido con función estructural, for-
alarma, ya que supone un peligro para el sistema nervioso mado por la unión de N-acetil-B-D-glucosaminas. Se
central, pues depende de ella para su funcionamiento; en encuentra en exoesqueletos de artrópodos como los in-
estas ocasiones se produce un apetito repentino, pérdida de sectos y crustáceos, y también en las paredes celulares de
fuerza, mareos, sudor frío, etc., se alivia comiendo algo, un muchos hongos, ya que ofrece gran resistencia y dureza.
terrón de azúcar, pan, galletas, etc.
En 1970, el argentino
Luis Leloir recibe el
premio Nobel por el
descubrimiento de los
azúcaresdenucleótidosy
2. Polisacáridos Estructurales su papel en la biosíntesis
de carbohidratos.
LA CELULOSA
Entre los polisacáridos estructurales destaca la celulosa,

que forma la pared celular de la célula vegetal. Esta pared
constituye un estuche en el que queda encerrada la célula,
que persiste tras la muerte de ésta.
La celulosa está constituida por unidades de b-glucosa, y
la peculiaridad del enlace b(beta) hace a la celulosa ina-
tacable por las enzimas digestivas humanas, por ello, este LAS PLANTAS CARNÍVORAS
polisacárido no tiene interés alimentario para el hombre.
Son un grupo diferente dentro del Reino
Vegetal. En realidad, sólo comen insectos, y a
lo más, ranitas, pececillos, gusanos, crías de
roedores, pequeños escorpiones, aves y reptiles,
pero muy raramente.
La mayoría vive en terrenos pantanosos,
turberas, con tierra ácida... suelos todos muy
pobres en
nitrógeno disponible para las raíces, de ahí que
desarrollan métodos para atrapar animales y
completar así sus necesidades nutritivas.
Dionaea muscipula
24
1. Distingue lo siguiente: monosacárido, disacárido 6. Pentosa que forma parte de la molécula de ADN
y polisacárido. y ARN, respectivamente:
______________________________________
______________________________________ a) Ribosa - Ribosa
b) Ribosa - Desaxirribosa
______________________________________
c) Desaxirribosa - Ribulosa
______________________________________
d) Levulosa - Ribosa
e) Desaxirribosa - Ribosa
2. ¿Con qué sinónimo se le conoce a los glúcidos y
por qué se les llama compuestos ternarios?
7. Se almacena en el hígado y músculos:
______________________________________
______________________________________ a) Quitina
______________________________________ b) Glucógeno
______________________________________ c) Almidón
d) Ribosa
3. Son polisacáridos con función estructural: e) N.A.
8. De la caña de azúcar se extrae:

a) Almidón
b) Glucógeno
a) Almidón
c) Celulosa b) Glucógeno
d) Insulina c) Lactosa
e) Levulosa d) Sacarosa
e) Maltosa
4. La unidad monomérica de los azúcares es:
9. Glúcido abundante en los vegetales, forma fibras,
algodón, papel y maderas:
a) Maltosa
b) Monosacárido
a) Celulosa
c) Lactosa b) Amilosa
d) Disacárido c) Maltosa
e) N.A. d) Celobiosa
e) Lignina
5. La maltosa es un disacárido formado por:
10. Carbohidratos de función estructural:
a) Fructosa + glucosa
a) Celulosa
b) Galactosa + glucosa
b) Quitina
c) Glucosa + glucosa
c) Glucógeno
d) Glucosa + lactosa d) a, b y c
e) N.A. e) a y b
25
1. Los glúcidos están formados por: 6. Es un ejemplo de pentosa:

a) CHON a) Ribosa
b) CHO b) Glucosa
c) CHONP c) Fructosa
d) CH d) Gliceraldehido
e) N.A e) N.A.
2. La palabra glucosa proviene del vocablo griego: 7. Es la más común y abundante de los monosacári-
dos:
a) Glucos
b) Glycos a) Ribosa
c) Dulce b) Glucosa
d) Azúcar c) Fructosa
e) N.A. d) Gliceraldehido
e) N.A.
3. Los glúcidos tienen funciones de almacena-
miento y: 8. Formada por la unión de una molécula de glucosa
más una de fructosa
a) Estructurales
b) Protección a) Sacarosa
c) Unión b) Galactosa
d) Información c) Maltosa
e) N.A. d) Lactosa
e) N.A.
4. En el principal glúcido estructural de las plan-
tas:
9. Formada por la unión de dos moléculas de glucosa
a) glucosa
a) Ribosa
b) quitina
b) Glucosa
c) celulosa
c) Fructosa
d) glucógeno
d) Gliceraldehido
e) N.A.
e) N.A.
5. En el principal glúcido estructural de hongos y

artrópodos: 10. Es la principal reserva energética de las plantas
a) Glucosa a) celulosa
b) Quitina b) almidón
c) Celulosa c) glucosa
d) Glucógeno d) glucógeno
e) N.A. e) N.A.
26
Lípidos
OBJETIVOS:
a Conocer, comprender y explicar la estructura e importancia de los lípidos.

a Describir los diferentes tipos de lípidos.
Introducción La principal consecuencia del exceso de colesterol en la

sangre es el desarrollo de enfermedades coronarias (EC).
HIPERCOLESTEROLEMIA La hipercolesterolemia está íntimamente ligada a la
arteriosclerosis, una alteración degenerativa que afecta a
las arterias en las que se forman placas de ateroma. Estas
La hipercolesterolemia consiste en la presencia de colesterol
placas son depósitos de diversos lípidos, especialmente
en sangre por encima de los niveles considerados normales.
colesterol, proteínas y sales de calcio que obstruyen total
Esteaumento,queseasociaaproblemascoronarios,depende
o parcialmente los vasos de las arterias y provoca una
de la dieta, el sexo, el estilo de vida y la síntesis endógena.
falta de riego. Si la falta de riego se localiza en las arterias
coronarias que irrigan el corazón se puede producir una
Se pueden distinguir dos tipos de hipercolesterolemia:
angina de pecho o un infarto de miocardio. Si se produce
en las arterias cerebrales son frecuentes las hemorragias
- Primaria: Es aquella derivada de problemas en los sistemas
y trombosis cerebrales. Cuando la obstrucción se localiza
transportadores del colesterol y factores genéticos. En este
en las extremidades puede favorecer la gangrena de un
tipo de hipercolesterolemia se enmarcan las dislipidemias.
miembroy,enelpeordeloscasos,suamputación.Asimismo,
la arteriosclerosis provoca aneurismas, dilataciones
- Secundaria: El aumento de colesterol se asocia a ciertas
excesivas de la aorta que pueden provocar su rotura.
enfermedades hepáticas (hepatitis, colostasis y cirrosis),
endocrinas (diabetes mellitus, hipotiroidismo y anorexia
Lípidos
nerviosa) y renales (síndrome nefrótico o insuficiencia
renal crónica). Además, existen algunas sustancias
que pueden aumentar los niveles de colesterol-LDL DEFINICIÓN
favoreciendo el desarrollo de hipercolesterolemia, Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básica-
como los esteroides anabolizantes, los progestágenos, mente por carbono e hidrógeno y generalmente también
los betabloqueantes y algunas sustancias hipertensivas. oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además
pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Entre los factores que influyen en el incremento del nivel Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen
de colesterol se encuentran:
en común estas dos características:
- Dietas inadecuadas: La ingesta abusiva de grasas animales • Son insolubles en agua .
o alcohol. • Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, clo-
roformo, benceno, hexano, etc.
- Algunas enfermedades hepáticas, endocrinas y renales, y la
administración de ciertas sustancias aumentan la síntesis de la IMPORTANCIA BIOLÓGICA
lipoproteína LDL que transporta el colesterol perjudicial para el Desde el punto de vista biológico desempeñan importantes
organismo. funciones:
- Hipercolesterolemia familiar: Se trata de una enfermedad Estructural

hereditaria ocasionada por un defecto genético que  Son componentes esenciales de los seres vivos, en los
impide que el colesterol LDL sea degradado, con lo que queconstituyenpartefundamentaldetodaslasmembra-
los niveles de colesterol aumentan progresivamente. nas celulares. Las combinaciones de lípidos y proteínas
27
(lipoproteínas) son constituyentes importantes de las CLASIFICACIÓN

células, presentes tanto en la membrana celular como
en las mitocondrias dentro del citoplasma. Lípidos Simples
 Alcohol + ácido graso
Reserva Energética
 En los animales forman el principal material de reserva 1. Triglicérido
energética (grasas neutras). En el organismo las grasas  Glicerol + 3 ácidos grasos
sirven como fuente de energía, de un modo directo así
como de un modo potencial, ya que se almacenan en el
tejido adiposo.
Aislante Térmico
 También sirven como aislante térmico en el tejido
subcutáneo y alrededor de ciertos órganos. La capa de
grasa que se encuentra debajo de la piel de los mamífe-
ros ayudan a retener el calor del cuerpo. Esta capa está
especialmente desarrollada en los mamíferos marinos.
Aislante Eléctrico
 Los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos

que permiten la rápida propagación de las ondas de
despolarización a lo largo de los nervios mielinizados. 2. Ceras
Precursor  Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga,
 Están relacionadas con este grupo de compuestos nu- con alcoholes también de cadena larga.
merosas sustancias de importante actividad fisiológica, Todas las funciones que realizan están relacionadas con
como algunas vitaminas, hormonas, ácidos biliares, etc. suimpermeabilidadalaguayconsuconsistenciafirme.Así,
las plumas, el pelo, la piel, las hojas y los frutos están
Los constituyentes principales de los lípidos son:
cubiertos de una capa cérea protectora.
Una de las ceras más conocidas es la que segregan las
Acidos Grasos
abejas para confeccionar su panal.
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga
cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y en un extremo Lípidos Complejos
de la cadena un grupo carboxilo (-COOH). En cuya estructura molecular, además de carbono, hi-
Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden cla- drógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre
sificar en dos grupos: o un glúcido.
• Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces sim- Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa
ples entre los átomos de carbono. Son ejemplos de lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos
estos tipos de ácidos el mirístico (14C), el palmítico de membrana.
(16C) y el esteárico (18C).
• Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios
enlacesdoblesensucadenaysusmoléculaspresentan
codos, con cambios de dirección en los lugares donde
aparece un doble enlace. Son ejemplos: el oléico
(18C, un doble enlace) y el linoleico (18C y dos
dobles enlaces).
Esteroides
Que tienen una estructura básica llamada:
CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO. El
principal esteroide es el COLESTEROL, del cual derivan
otras sustancias como la vitamina D, las sales biliares y las
hormonas sexuales.
28
Friedrich Wöhler
La dureza del ex-
oesqueleto de los Químico alemán. Nació en Eschersheim, actual
artrópodos viene Alemania en 1800 Discípulo de L. Gmelin y de
dada por la presencia
J. Berzelius, logró sintetizar la urea (1828), lo
de quitina.
cual, echó por tierra la teoría que defendía que los
compuestos orgánicos no pueden ser preparados
Colesterol mediante procesos de síntesis. Conjuntamente con
Liebig, llevó a cabo investigaciones sobre el ácido
úrico y sus derivados. Obtuvo además por primera
vez aluminio puro por la acción del potasio sobre el
cloruro de dicho metal (1827).
Aisló el berilio y el itrio y efectuó importantes des-
cubrimientos sobre el silicio y el boro, de los cuales
preparó la forma cristalina. Obtuvo acetileno por la
El colesterol forma parte estructural de las
reacción del agua con el carburo de calcio (1862) y
membranas a las que confiere estabilidad. Es la
molécula base que sirve para la síntesis de casi con sus trabajos sobre el cianato de plata contribuyó
todos los esteroides. al descubrimiento de la isomería.
Falleció en Gotinga (1882).
Hormonas Sexuales
Entre las hormonas sexuales se encuentran la

progesterona, que prepara los órganos sexuales
femeninos para la gestación, y la testosterona,
responsabledeloscaracteressexualesmasculinos.
29
1. Señale lo «incorrecto» acerca de los lípidos: 6. El ácido fosfatídico está formado por:
a) Biomoléculas ternarias. a) Un triglicérido con un ácido fosfórico.

b) Insolubles en agua. b) Un triglicérido con 2 ácidos fosfóricos.
c) Insolubles en disolventes orgánicos. c) Un diglicérido con un ácido fosfórico.
d) Regulan la temperatura corporal. d) Un glicerol más un ácido fosfórico.
e) Brindan mayor aporte calórico que los
e) N.A.
carbohidratos.
7. La zona polar de los fosfolípidos está formada

2. Son lípidos que constituyen la membrana
por:
celular:
a) Grasas a) Diglicérido
b) Ceras b) Diglicérido + ácido fosfórico
c) Esteroides c) Glicerol + ácido fosfórico
d) Fosfolípidos d) Ácido fosfórico + molécula polar
e) Aceite e) Molécula polar
3. Las moléculas básicas de los lípidos son: los 8. Esteroides presentes en las membranas euca-
____________ y los ____________ riotas (animal).
a) Monosacáridos - ácidos a) Glicerol

b) Ácidos grasos - alcoholes b) Ácido graso
c) Aceites - ácidos c) Colesterol
d) Alcoholes - éteres d) Ergosterol
e) N.A.
e) Retinol
4. El proceso de formación de lípidos se llama:

9. Las ceras son ésteres que en su estructura
poseen:
a) Saponización
b) Esterificación
a) Un ácido graso
c) Emulsión
b) 3 ácidos grasos
d) Descomposición
c) Glicerol
e) N.A.
d) Esteroides
5. ¿Cuántos ácidos grasos tiene un fosfolípido? e) 2 ácidos grasos
a) 3 10. ¿Qué son los fosfolípidos?

b) 1 ____________________________________
c) 4 ____________________________________
d) 10 ____________________________________
e) 2 ____________________________________
30
1. No es una característica de los lípidos: 6. Lípido conformado por un glicerol y tres ácidos
grasos.
a) Son solubles en agua
b) Son solubles en disoluciones orgáni- a) triglicéridos
cas b) fosfolípidos
c) Están conformado por carbono, hidrógeno c) colesterol
y oxígeno en menor cantidad d) glucosa
d) Almacenan energía e) N.A.
e) N.A.
7. Es el principal esteroide nos referimos:
2. Es el constituyente principal de los lípidos:
a) Triglicéridos
a) Monosacáridos b) Fosfolípidos
b) Colesterol c) Colesterol
c) Ácidos grasos d) Glucosa
d) Triglicéridos e) N.A.
e) N.A.
8. Los lípidos se clasifican en:
3. Los lípidos no polares actúan como: _______________________________________

_______________________________________
a) Aislante térmico
b) Aislante eléctrico _______________________________________
c) Reserva energética
_______________________________________
d) Estructura
e) N.A.
9. Es la hormona sexual del varón

4. Los ácidos grasos se clasifican en:
a) Progesterona
_____________________________________
b) Testosterona
_____________________________________
c) Esteroide
_____________________________________ d) Estrógeno
_____________________________________ e) N.A.
5. Lípido mayoritario de la membrana de la célula: 10. Es la hormona sexual de la mujer:

a) triglicéridos a) Progesterona
b) fosfolípidos b) Testosterona
c) colesterol c) Esteroide
d) glucosa d) Estrógeno
e) N.A. e) N.A.
31
Proteínas y Enzimas
OBJETIVOS:
a Conocer, comprender y explicar la estructura biológica de las proteínas en el mantenimiento de ser vivo.
a Conocer y describir los tipos de proteínas.
Anticuerpos La IgD es una inmunoglobulina rara que no es secretada

por los plasmocitos, y no tiene ninguna función conocida
UNA SOLUCIÓN EFICAZ CONTRA LOS CUERPOS en el plasma sanguíneo. Se conoce por ser el mayor
EXTRAÑOS componente de la superficie de muchas células B.
Los anticuerpos son una de las soluciones más eficaces de
la naturaleza al problema de antígenos o cuerpos extraños.
Una molécula extraña (por ejemplo, el polen) que provoca
una respuesta inmune, se denomina antígeno. La inmunidad
adquirida comienza, como el nombre implica, por el contacto
inicial con un agente extraño (inmunización). El contacto
inicial desencadena una serie de reacciones que provocan la
activación de ciertas células (los linfocitos) y la producción
de proteínas (anticuerpos) específicas contra el agente
extraño. Los anticuerpos se fijan a los antígenos y lo que
finalmente conduce a la neutralización del agente extraño.
A menudo las proteínas anticuerpos se denominan
inmunoglobulinas(Ig).Todaslasmoléculasdeinmunoglobulinas
tienen muchas características estructurales comunes. Los
anticuerpos se componen de “cadenas” de proteínas unidas
mediante enlaces químicos. Existen cadenas “pesadas” y
cadenas“ligeras.”Haycincoclasesdiferentesdecadenaspesadas
denominadas: G, M, A, E, y D. Basándonos en las diferencias
Proteínas
de sus cadenas pesadas, las moléculas de inmunoglobulinas se DEFINICIÓN
dividen principalmente en cinco tipos: IgG, IgM, IgA, IgE, e IgD. Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por car-
La Ig G es la inmunoglobulina predominante de los fluidos bono,hidrógeno,oxígenoynitrógeno.Puedenademáscontener
internos del cuerpo, como la sangre, etc; es la única clase de azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y
inmunoglobulinas que atraviesa la placenta, transmitiendo cobre, entre otros elementos.
la inmunidad de la madre al feto. Es la inmunoglobulina Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas
más pequeña, con un peso molecular de 150 000 daltons. que reciben el nombre de aminoácidos y serían por tanto los
La IgM a menudo se denomina macroglobulina debido a monómerossusunidades.Losaminoácidosestánunidosmediante
su tamaño (900 000 daltons) por lo que, puede dificultar enlacespeptídicos.Sonlassustanciasquecomponenlasestructu-
la circulación sanguínea. La Ig A está principalmente ras celulares y las herramientas que hacen posible las reacciones
implicada en la defensa de las superficies externas del cuerpo químicas del metabolismo celular. En la mayoría de los seres vivos
expuestas al ataque de microorganismos. Se encuentra en las (a excepción de las plantas que tienen más celulosa) representan
secreciones de la saliva, lágrimas, fluidos nasales, sudor, etc. másdeun50%desupesoenseco.Unabacteriapuedetenercerca
La IgE es el anticuerpo“miserable”responsable de la mayoría de1000proteínas  diferentes,enunacélulahumanapuedehaber
de las reacciones alérgicas. 10.000 clases de proteínas  distintas.
32
Desde el punto de vista biológico desempeñan importantes versatilidaddepropiedadesfísicasquemuestranlasproteínas.

funciones:  Las glucoproteínas que forman parte de las membranas.
 Las histonas que forman parte de los cromosomas.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 La queratina de la epidermis.
Transporte
 Por ejemplo, el oxígeno que respiramos es transportado Reserva
en la sangre al resto del organismo por una proteína  Ovoalbúmina, de la clara de huevo
llamada hemoglobina.  Gliadina, del grano de trigo
 Hemocianina  Lactoalbúmina, de la leche
 Citocromos
Movimiento
Las proteínas constituyen uno de los componentes funda-
mentales de los músculos.
 Actina
 Miosina
AMINOÁCIDOS
Es la molécula básica en la estructura de las proteínas. Son
moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (-NH2)
y un grupo carboxilo (-COOH).  Las otras dos valencias
del carbono se saturan con un átomo de H y con un grupo
variable denominado radical R.
COO - estremo carboxilo
estremo amino
Enzimática N+H3 C H
 Son las más numerosas y especializadas.
Actúan como biocatalizadores de las reacciones
químicas. R cadena lateral
Hormonal La gran cantidad de proteínas que se conocen están forma-

das únicamente por 20 aminoácidos diferentes:
Las proteínas están encargadas también de la regulación y
control de muchos de los procesos biológicos. Por ejemplo,
muchas hormonas son proteínas.
 Insulina y glucagón
 Hormona del crecimiento
 Calcitonina
 Hormonas tropas
Defensiva
El sistema inmune, responsable de defendernos contra or-
ganismos foráneos requiere de la precisa interacción de cien-
tos de proteínas. Un tipo de proteína del sistema inmune son
los anticuerpos que proveen la llamada respuesta humoral.
 Inmunoglobulina
 Trombina y fibrinógeno
Estructural
 La tensión de la piel y huesos se debe a la presencia de Superior =aminoácidoshidrófobos
una proteína llamada colágeno. Intermedio = aminoácidos polares
 Por otro lado, la elastina es una proteína más elástica que Inferior izquierda = aminoácidos ácidos
Inferior derecha = aminoácidos básicos.
permite a tejidos como arterias y pulmones la posibilidad de
estirarsesincausardaño.Estosdosextremosilustranlaenorme Se conocen otros 150 que no forman parte de las proteínas.
33
EL ENLACE PEPTÍDICO Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre

Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos sí misma la estructura primaria. Se debe a la formación de
mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el
se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento
de una molécula de agua.
En esta disposición los aminoácidos no forman una hélice

sino una cadena en forma de zigzag, denominada disposición
en lámina plegada.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS Presentan esta estructura secundaria la queratina de la
seda o fibroína.
La organización de una proteína viene definida por cuatro
niveles estructurales denominados: estructura primaria, Estructura Terciaria
estructura secundaria, estructura terciaria y estructura
cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la La estructura terciaria informa sobre la disposición de la
disposición de la anterior en el espacio. estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre
sí misma originando una conformación compacta. Es man-
tenida principalmente por débiles fuerzas interatómicas
Estructura Primaria (fuerzas de Van der Waals) y puentes disulfuros.
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la En definitiva, es la estructura primaria la que determina
proteína. Es la más importante, los aminoácidos se ordenan cuál será la secundaria y por tanto la terciaria..
como las perlas de un collar. Nos indica qué aminoácidos Esta conformación compacta facilita la solubilidad en
componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos agua para realizar funciones de transporte, enzimáticas,
aminoácidos se encuentran. La función de una proteína hormonales, etc.
depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Un cambio de un solo aminoácido puede producir grandes
cambios biológicos.
Estructura Secundaria
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia
de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida
que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas
y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren Estructura Cuaternaria
una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces
Existen dos tipos de estructura secundaria: débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas
con estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
 La alfahélice Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre
 La conformación hoja plegada de protómero.
34
Heteroproteínas
• Ribonucleasa
• Mucoproteínas
Glucoproteínas • Anticuerpos
• Hormona luteinizante
• Dealta,bajaymuybajadensidad,que
Lipoproteínas
transportan lípidos en la sangre.
• Nucleosomas de la cromatina
Nucleoproteínas
• Ribosomas
• Hemoglobina,hemocianina,mioglobina,
El número de protómeros varía desde dos como en la Cromoproteínas
que transportan oxígeno .
hexoquinasa, cuatro como en la hemoglobina, o muchos • Citocromos, que transportan elec-
como la cápsida del virus de la poliomielitis, que consta de trones.
60 unidades proteicas.
CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS ENZIMAS
Se clasifican en: DEFINICIÓN

• PROTEÍNAS SIMPLES U HOLOPROTEÍNAS Las reacciones químicas en sistemas biológicos raramente
Formadas solamente por aminoácidos. ocurren en ausencia de un catalizador. Estos catalizadores
se denominan enzimas. Las enzimas son biocatalizadores
• PROTEÍNAS CONJUGADAS HETEROPROTEÍNAS y son casi en su totalidad moléculas de naturaleza proteica.
Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo
química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea.
no proteínico, que se denomina «grupo prostético».
PROPIEDADES
Holoproteínas • El reconocimiento de la enzima con el reactivo a
procesar (denominado sustrato) es altamente específico.
• No sufren modificaciones químicas irreversibles
Son compactas durante la catálisis. Es decir, que luego de la reacción
• Prolaminas:Zeína(maíz),gliadina(trigo),
enzimática, las moléculas de enzimas que reaccionaron
hordeína (cebada)
• Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina son indistinguibles de las que no lo han hecho (la
(arroz). estructura de la molécula se mantiene, al principio y
• Albúminas: Seroalbúmina (sangre), final de la reacción, exactamente igual).
Globulares ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina
(leche) CARACTERÍSTICAS DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA
• Hormonas: Insulina, hormona del creci-
miento, prolactina, tirotropina La característica más sobresaliente de las enzimas es su
• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, elevada especificidad. Ésta es doble y permite que no se
Liasas, Transferasas...etc. formen subproductos:
• Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula
sobre la que la enzima ejerce su acción catalítica.
Son alargadas • Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada
• Colágenos:entejidosconjuntivos,cartilagi- por una enzima específica.
nosos.
Fibrosas
• Queratinas: en formaciones
epidérmicas(pelos,uñas,plumas,cuernos).
• Elastinas:entendonesyvasossanguíneos.
• Fibroínas:enhilosdeseda(arañas,insectos).
35
Recuerda Lectura
La Acción Enzimática
Un hecho de gran importancia que marcó el inicio
Se caracteriza por la formación de un complejo que
de la enzimología y de la bioquímica ocurrió cuando,
representa el estado de transición.
en 1877, Edward Buchner logró que un extracto libre
de levaduras enteras llevara a cabo la fermentación
E+S → ES → E + P alcohólica. Esto implicaba que tales enzimas, de
gran importancia para la célula viva, eran capaces
Donde: (E) enzima, (S) sustrato y (P) producto. de llevar a cabo su función con independencia de
la integridad de la estructura celular. En 1926, el
notable bioquímico J. B. Sumner aisló y cristalizó
por primera vez una enzima, la ureasa de frijol, y
comprobó que era una proteína, lo que era contrario
a la opinión general en aquel tiempo. Tuvieron
que pasar 10 años, hasta 1926 que fue cuando
Northrop cristalizó otras tres enzimas, para establecer
finalmente que éstas son proteínas especializadas en
una reacción. Hoy en día se conocen quizá más de
2 000 enzimas diferentes y, aunque se sabe mucho
acerca de ellas, quedan aún grandes dudas sobre su
control genético y su modo de acción.
El sustrato se une al enzima a

travésdenumerosasinteracciones
débiles como son: puentes de
hidrógeno, electrostáticas,
hidrófobas, etc., en un lugar
específico, el centro activo. Este CIENCIA TRUCULENTA
centro es una pequeña porción Recientemente, he leído en un periódico algo muy
de la enzima, constituido por interesante. Parece que algunos trabajadores de
una serie de aminoácidos que Pompas Fúnebres han acumulado una cantidad
interaccionan con el sustrato. excesiva de mercurio en su organismo. Aunque lo
más curioso e interesante es la causa de ese exceso.
 Algunas enzimas actúan con
Después de investigar y constatar que se trata de
la ayuda de estructuras no personas que trabajan en crematorios, se ha llegado
proteicas. En función de su a la conclusión de que la culpa es de los muertos.
naturaleza se denominan: ¡Hay algunos que hasta después de muertos dan la
1. Cofactor. Cuando se trata de lata! Resulta que muchas personas llevan empastes
iones o moléculas inorgánicas. en la dentadura hechos con amalgamas (mezcla de
mercurio con otros metales), de forma que, cuando
2. Coenzima. Cuando es una
las queman, el mercurio se libera en forma gaseosa
moléculaorgánica.Aquísepuede
y pasa al aire. Así que las personas que permanecen
señalar, que muchas vitaminas mucho tiempo en las proximidades del crematorio
funcionan como coenzimas; van incorporándolo a su organismo. Pero he aquí
y realmente las deficiencias que el mercurio es venenoso. En fin, cosas de la
producidas por la falta de vitaminas responden más vida... y de la muerte.
bien a que no se puede sintetizar una determinada
enzima en el que la vitamina es la coenzima.
36
1. Es una proteína de función estructural: 4. Los aminoácidos son monómeros insolubles en

agua
V( ) F( )
a) Inmunoglobulina
b) Queratina
5. Las proteínas son biomoléculas inorgánicas for-
c) Anticuerpo
madas por: C, H, O, N.
d) Insulina
V( ) F( )
e) Hemoglobina
6. En el proceso de formación del enlace peptídico

2. Sí es una característica del enlace peptídico: se libera una molécula de agua.
V( ) F( )
a) Es un tipo covalente.
b) Se da entre 2 aminoácidos. 7. Las enzimas no son proteínas.
c) Libera una molécula de agua. V( ) F( )
d) Es estable.
e) T.A. 8. Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más

abundantes de la materia viva.
V( ) F( )
3. Señale la relación correcta:
9. El grupo amino le da el carácter básico a la pro-

a) Queratina - cabello teína.
b) Insulina - sangre V( ) F( )
c) Antígenos - proteínas
d) Miosina - músculos 10. Las proteínas se clasifican por su composición

en._____________ y _____________ y por su
e) T.A.
forma en _____________ y _____________
37
1. Las proteínas están conformadas por: 6. ¿Qué tipo de enlace tienen las proteínas?

a) CHO a) Enlace glucosídico
b) CHON b) Enlace peptídico
c) CHONP c) Enlace aminoácido
d) CH d) enlace estér
e) N.A. e) N.A.
2. La unidad básica de las porteínas son: 7. Es una clase de proteínas formado por aminoá-
cidos:
a) Enzimas
b) Aminoácidos a) Homoproteínas
c) Ácidos grasos b) Heuroproteínas
d) Glucosa c) Holoproteínas
e) N.A. d) Procarioproteínas
e) N.A.
3. ¿Qué tipos de proteínas es la insulina y el glu-
cocagón? 8. Es una clase de proteínas formadas por un grupo
prostético:
a) Transporte
b) Defensivo a) Homoproteínas
c) Hormonal b) Heuroproteínas
d) Estructural c) Holoproteínas
e) N.A. d) Procarioproteínas
e) N.A.
4. ¿Qué tipo de proteínas es el fibrinógeno y la
trombina? 9. ¿Qué tipo de haloproteínas es la queratina?

a) Transporte a) Globulares
b) Defensiva b) Fibrosas
c) Hormonal c) Lipoproteínas
d) Estructural d) Nucleoproteínas
e) N.A. e) N.A.
5. ¿Qué tipo de proteína es la actina y la miocina? 10. ¿Qué tipo de haloproteínas es la insulina?

a) Transporte a) Globulares
b) Defensiva b) Fibrosas
c) Hormonal c) Lipoproteínas
d) Estructural d) Nucleoproteínas
e) N.A. e) N.A.
38

3-Biología 4to (1 - 6) I BIM

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4° SECUNDARIA BIOLOGÍA I BIMESTRE

Introducción de aditivos alimenticios, drogas, insecticidas, radiación,

EN EL SIGLO XVII  ANTONIE VAN LEEUWENHOEK. El siguiente

la clase y el pistilo para determinar el orden. También tituladoMikroskopischeUntersuchungenüberdieÜberein-

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Así observaría usted este Así lo observaría un león.

¿Las cebras no están adaptadas a su ambiente? ¿Sus rayas las

a) Metabolismo b) Homeostasis a) FFV b) VVF

2. Fundador de la microbiología demostró la 7. Capacidad para responder a estímulos:

4. Bacteriólogo escosés descubridor de la penici-

Química de la Materia Viva:

a Conocer y clasificar los bioelemetos.

Química de la Materia B. Microconstituyentes

Necesario para la síntesis de la tiroxina,

Forma parte de las enzimas vegetales que

• Determinar la presión osmótica. Las deshidrataciones: El Equilibrio

El pH es un indicador de la acidez de una sustancia.

1. Responde «V» o «F» f ) Los bioelementos secundarios o también

(_____ V) (_____ F) a) C, Na, H b) oligoelementos

(_____ V) (_____ F) 4. Son considerados elementos primarios básicos:

(_____ V) (_____ F) 6. Son elementos microcons-tituyentes:

3. En el constituye principal de la biomolécula

4. Indispensable en la formación de aminoácidos, 9. Las sales se encuentran disociados en iones o:

5. El fósforo y el azúfre pertenecen a los 10. Los gases presentan movimiento:

Biomoléculas Inorgánicas: Agua

temperatura sólo aumenta ligeramente. En invierno, Alta Constante Dieléctrica

Disolvente Polar Universal

atracción es el rodeamiento de moléculas de agua en A Nivel Celular

a) VVF 8. Entre las funciones del agua se encuentran:

1. La molécula de agua forma un ángulo de: 6. No es una función del agua

7. Por su elevada cohesión molecular el agua forma

8. Por su elevada cohesión molecular el agua sirve

Es el monosacárido resultante del desdoblamiento de la

DISACÁRIDOS O GLÚCIDOS DOBLES Polisacáridos o Glúcidos Dobles

Es el llamado almidón animal, es el carbohidrato de reserva

El glucógeno muscular es consumido directamente en el

Entre los polisacáridos estructurales destaca la celulosa,

8. De la caña de azúcar se extrae:

1. Los glúcidos están formados por: 6. Es un ejemplo de pentosa:

5. En el principal glúcido estructural de hongos y

a Conocer, comprender y explicar la estructura e importancia de los lípidos.

Introducción La principal consecuencia del exceso de colesterol en la

- Hipercolesterolemia familiar: Se trata de una enfermedad Estructural

(lipoproteínas) son constituyentes importantes de las CLASIFICACIÓN

 Los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos

Entre las hormonas sexuales se encuentran la

a) Biomoléculas ternarias. a) Un triglicérido con un ácido fosfórico.

7. La zona polar de los fosfolípidos está formada

a) Monosacáridos - ácidos a) Glicerol

4. El proceso de formación de lípidos se llama:

a) 3 10. ¿Qué son los fosfolípidos?

3. Los lípidos no polares actúan como: _______________________________________

5. Lípido mayoritario de la membrana de la célula: 10. Es la hormona sexual de la mujer:

Anticuerpos La IgD es una inmunoglobulina rara que no es secretada

Desde el punto de vista biológico desempeñan importantes versatilidaddepropiedadesfísicasquemuestranlasproteínas.

(_ V) (_ F) a) C, Na, H b) oligoelementos

(_ V) (_ F) 4. Son considerados elementos primarios básicos:

(_ V) (_ F) 6. Son elementos microcons-tituyentes:

temperatura sólo aumenta ligeramente.  En invierno, Alta Constante Dieléctrica

atracción es el  rodeamiento de moléculas de agua en  A Nivel Celular