ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

DEL SISTEMA
GASTROINTESTINAL
TRACTO GASTRO INTESTINAL SUPERIOR

BOCA
ESOFAGO
ESTOMAGO
(cardias, fondo, cuerpo, antro, píloro)
A medida que los alimentos entran en la boca,
se van mezclando con la saliva y se mastican.
Las mejillas y los labios cerrados mantienen los
alimentos entre los dientes mientras éstos se
mastican. La lengua, tan ágil, mezcla
continuamente los alimentos con la saliva
Boca
mientras se mastica e inicia el tragado. Así, la
descomposición de los alimentos comienza
antes incluso de que éstos hayan abandonado
la boca. Las papilas que contienen las papilas
gustativas (o receptores del sabor) se
encuentran en la superficie de la lengua. Y así,
además de su función de manipulación de los
alimentos, la lengua nos permite disfrutar de Actividades que se producen en la boca, la faringe
los alimentos y apreciarlos cuando los y el esófago Ingestión y descomposición de los
comemos. alimentos
 Esófago
El esófago (o garganta) va desde la faringe a
través del diafragma hasta el estómago. Con
unos 25 cm de longitud, es esencialmente un
“pasillo” que conduce los alimentos (mediante
la peristalsis) hasta el estómago. Las paredes de
los órganos del tubo digestivo que van desde el
esófago hasta el intestino grueso están
formadas por las mismas cuatro capas (o
túnicas) de tejido básico
Actividades que se producen el esófago
Impulsión de los alimentos: deglución y
peristalsis
Se encuentra en el lado izquierdo de la cavidad
abdominal, casi escondido por el hígado y el

Estómago
diafragma, se compone de esfínter cardioesofágico, a
través del cual los alimentos entran al estómago
desde el esófago. El fundus es la parte expandida del
estómago situada lateralmente con repecto a la
región cardiaca. El cuerpo es la parte media y, a
medida que se ensancha por su parte inferior, se
convierte en el antro pilórico y, a continuación, en el
píloro, que tiene forma de embudo y es la parte
terminal del estómago, esfínter pilórico (o válvula). El
tamaño del estómago varía de 15 a 25 cm, pero su
diámetro y volumen dependen de la cantidad de
alimentos que contiene. Cuando está lleno, puede
contener unos cuatro litros de alimento. Cuando está
vacío, se retrae sobre sí mismo y su mucosa forma
grandes pliegues. Actividades del estómago Descomposición de los
alimentos, Propulsión de los alimentos
 TRACTO GASTRO INTESTINAL MEDIO

INTESTINO
DELGAO
250M2

DUODENO 22CM
COLÉDOCO Y CONDUCTO BILIAR

YEYUNO
ÍLEON 7M
 Intestino
El intestino delgado es el principal órgano digestivo del
organismo. A través de su tortuoso recorrido, el alimento que
puede utilizarse se prepara finalmente para su viaje en las
células del cuerpo. El intestino delgado es un tubo muscular
que se extiende desde el esfínter pilórico hasta el intestino
grueso, con una longitud media de entre 2,5 y 7 m en una
persona viva. El intestino delgado presenta tres
Delgado
subdivisiones: el duodeno (“longitud de doce dedos de
ancho”), el yeyuno (“vacío”) y el íleon (“intestino enrollado”),
que contribuyen al 5%, casi al 40% y casi al 60% de la
longitud del intestino delgado, respectivamente. El íleon se
une al intestino grueso en la válvula ileocecal, que une los
intestinos grueso y delgado.
La digestión química de los alimentos empieza realmente en
el intestino delgado. El intestino delgado es capaz de
procesar sólo una pequeña cantidad de alimento cada vez. El
esfínter pilórico (literalmente, “portero”) controla el Actividades del intestino delgado
movimiento de los alimentos en el intestino delgado desde el Descomposición y absorción de los
estómago y evita que el intestino delgado se llene demasiado alimentos , Propulsión de los alimentos
Algunas enzimas son producidas por las células

Intestino
intestinales. Más importantes son las enzimas
que produce el páncreas y que, a continuación,
entran en el duodeno a través de los conductos
pancreáticos, donde completan la
descomposición química de los alimentos en el
intestino delgado. La bilis (formada por el
hígado) también entra en el duodeno a través
Delgado
del conducto biliar en la misma zona (Figura
14.6). Los principales conductos pancreáticos y
biliares se unen al duodeno para formar la
ampolla hepatopancreática, como una petaca,
literalmente, el “alargamiento
hepatopancreático”. Desde allí, la bilis y el jugo
pancreático se desplazan por las papilas
duodenales y entran en el duodeno juntos. Casi
toda la absorción de los alimentos se produce
en el intestino delgado
TRACTO GASTRO INTESTINAL INFERIOR

INTESTINO
GRUESO
1,5M Y 6-7CM DE DIAMETRO

CIEGO
COLON
RECTO
CANAL ANAL
El intestino grueso tiene un diámetro mucho
mayor que el intestino delgado, pero tiene una
longitud menor. Con unos 1,5 m de longitud, se
extiende desde la válvula ileocecal hasta el ano.
Intestino
Sus funciones principales son el secado del residuo
alimentario indigerible mediante la absorción de
agua y la eliminación de estos residuos del cuerpo
Grueso
en forma de heces. Enmarca el intestino delgado
por tres lados y presenta las siguientes
subdivisiones: ciego, apéndice, colon, recto y canal
anal. Puesto que la mayoría de los nutrientes han
sido absorbidos antes de llegar al intestino grueso,
no hay ninguna vellosidad presente en él, pero hay
una increíble cantidad de células caliciformes en su
mucosa que producen moco alcalino (rico en HCO3
– ). El moco actúa como lubricante para facilitar el
paso de las heces hasta el final del tracto digestivo Descomposición y absorción de los alimentos,
Propulsión del residuo y defecación
Trastornos
del SGI
 TRASTORNOS DEL SGI
TRASTORNOS DEL ESÓFAGO

Disfagia: deglución dolorosa.

Acalacia: esfínter esofágico inferior no se relaja.

Reflujo gastroesofágico: daño en esfínter esofágico

inferior, presión sobre esfínter.
 TRASTORNOS DEL SGI
TRASTORNOS DEL ESTÓMAGO

Gastritis aguda: inflamación transitoria de la mucosa

gástrica.
Gastritis cónica: inflamación crónica de la mucosa
gástrica, H pylori, gastritis autoinmune, gastritis
atrófica.
Úlcera péptica:
 TRASTORNOS DEL SGI
TRASTORNOS DEL HIGADO

CALCULOS BILIARES: Los cálculos biliares son

depósitos que se forman en tu vesícula y se pueden
formar si ésta no se vacía adecuadamente, si los niveles
de colesterol son elevados o si existen muchos
residuos de bilis.
 TRASTORNOS DEL SGI

TRANSTONOS DEL INTESTINO DELGADO

Síndrome de intestino irritable: síntomas

persistentes de dolor abdominal, flatulencia,
nauseas, anorexia, estreñimiento o diarrea
Colitis ulcerosa: diarrea, perdida de peso con
remisiones y exacerbaciones.
 TRASTORNOS DEL SGI

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Enfermedad de Crohn: forma parte de un grupo de enfermedades

digestivas llamadas enfermedades intestinales inflamatorias. El Crohn
afecta mayormente la parte final del intestino delgado, pero puede
localizarse en cualquier parte del tracto digestivo. Los síntomas más
comunes son: dolor abdominal, diarrea, sangrado rectal, pérdida de
peso y fiebre. Ésta es otra de las enfermedades autoinmunes de esta
lista, lo que significa que el propio sistema ataca las células del cuerpo,
creyendo que son agentes invasores.
 TRASTORNOS DEL SGI

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Y GRUESO

Infección viral

Infección bacteriana

Infección por protozoos

 TRASTORNOS DEL SGI

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Y GRUESO

Enfermedad diverticular: herniación de la capa

mucosa del colon a través de la capa muscular,
síntomas de colon irritable.
 TRASTORNOS DEL SGI

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Síndrome de malabsorción: diarrea, flatulencias,

dolor, calambres, esteatorrea.
 TRASTORNOS DEL SGI

TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO

Y GRUESO

Diarrea: aumento en la peristalsis.

Estreñimiento: disminución de peristalsis.