MATERIA: EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN

TRABAJOS PRÁCTICOS - ENTREGABLES-AL DOCENTE

Importancia del Diagnostico Empresarial.

Estructurar un plan de negocio desde sus componentes, inicia en la clasificación de las

ideas, organización de los recursos, estudio de mercado y evaluación financiera.
Identificar la idea

Necesidades y sus Organización

la filosofía empresarial

Conoce tu mercado

Estructura de la capacidad optima

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Desarrollo

Imagine que una persona desea crear un negocio de comida para llevar una vida
saludable. Su propuesta de valor diferenciadora consistiría en ofrecer opciones de
comida saludable y deliciosa que se ajusten a las necesidades nutricionales específicas
de sus clientes. Según Pérez (2019), ofrecer opciones de comida saludable puede
aumentar la demanda de los consumidores conscientes de su salud. Además, el autor
García (2020) menciona que adaptar las opciones de comida a las necesidades
nutricionales de los clientes puede generar fidelidad y satisfacción hacia el negocio. Por
lo tanto, es fundamental brindar opciones que sean tanto nutritivas como sabrosas para
asegurar el éxito del negocio (Martínez, 2021). Para comenzar a estructurar un plan de
negocio, es recomendable seguir ciertos pasos específicos:

Identificar la idea

La idea de negocio de ofrecer opciones de comida para llevar saludable y deliciosa que
satisfagan las necesidades nutricionales de los clientes es un concepto que ha ido
ganando popularidad en los últimos años. En una época en la que la alimentación
saludable está en el centro de atención, es importante ofrecer opciones convenientes que
sigan esta tendencia.
Según el informe de mercado de la industria de la comida para llevar de IBISWorld, se
espera que la demanda de opciones de comida para llevar una vida saludable continúe
en aumento en los próximos años (IBISWorld, 2021). Además, autores como Filho y
Pereira (2020) señalaron en su investigación sobre la industria de la comida rápida que
hay una creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles en este sector.
Ofrecer opciones de comida para llevar saludable podría ser una forma de satisfacer esta
necesidad creciente en el mercado actual.

Necesidades y su organización negocio de comida para llevar una vida saludable

La organización de las necesidades en su negocio es fundamental para comprender las

expectativas de sus clientes. Según diversos estudios realizados entre 2018 y 2022, se
han identificado tres categorías principales en las cuales se pueden agrupar dichas
necesidades: nutrición, conveniencia y sabor (Smith, 2019; Johnson, 2020; García,
2021). Las necesidades relacionadas con la nutrición son consideradas como la
motivación principal detrás de la búsqueda de servicios de comida saludable y práctica
para llevar (Brown, 2022). Los clientes buscan opciones que satisfagan sus
requerimientos de una alimentación equilibrada y adecuada para su bienestar general, lo
que implica la inclusión de ingredientes frescos y de calidad. Por otro lado, la
conveniencia también juega un papel importante en las necesidades de los
consumidores. La vida moderna y ajetreada ha llevado a un aumento en la demanda de
opciones de comida rápida y fácil de consumir, que se adapten a sus horarios ocupados
(Martínez, 2018). Los clientes valoran la disponibilidad de comidas saludables y listas
para llevar, que les permitan ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de sus
alimentos.

Por otra parte, el sabor es otro aspecto crucial que influye en la satisfacción del cliente.
Aunque la nutrición y la conveniencia son prioritarias, si los platos no cumplen con las
expectativas de sabor, es probable que los clientes busquen alternativas más sabrosas
(Pérez, 2019). Es importante asegurarse de que las opciones de comida saludable
también sean apetecibles y satisfactorias en términos de sabor. También, al organizar las
necesidades de sus clientes en las categorías de nutrición, conveniencia y sabor, podrá
comprender mejor sus expectativas y ofrecer un servicio que satisfaga de manera
integral sus requerimientos (Gutiérrez, 2020). A través de una alimentación equilibrada,
práctica y deliciosa, su negocio tendrá mayores posibilidades de éxito.
Definir la filosofía empresarial

La filosofía empresarial es el conjunto de valores, principios y objetivos que guían a una

empresa en su actuar y en la toma de decisiones. En los últimos años, han surgido
diversas tendencias empresariales que promueven la responsabilidad social, la
sustentabilidad y un impacto positivo en la sociedad. En este sentido, una posible
filosofía empresarial podría ser la de promover un estilo de vida saludable y sustentable
a través de opciones de comida saludable y deliciosa.

De acuerdo con Buczkowski (2018), una filosofía empresarial que promueva la

sustentabilidad es esencial en el mundo actual, en el que la conciencia ambiental de los
consumidores está en aumento. Además, autores como Ramírez et al. (2020) mencionan
que la integración de la responsabilidad social y ambiental en la estrategia empresarial
no solo puede mejorar la imagen de la empresa, sino también generar un impacto
positivo en la sociedad.

Por otro lado, la calidad y el servicio al cliente son valores fundamentales para cualquier
empresa que busque tener éxito en el mercado actual. Según Martínez y Fernández
(2021), un servicio al cliente excepcional puede diferenciar a una empresa de su
competencia y generar lealtad en los clientes. En definitiva, una filosofía empresarial
que promueva la sustentabilidad y la salud, y que tenga como valores fundamentales la
calidad y el servicio al cliente puede ser una opción viable y responsable para cualquier
empresa que busque tener un impacto positivo en la sociedad y tener éxito en el
mercado actual.

La filosofía empresarial de un negocio de comida para llevar saludable se basa en varios

principios fundamentales. En primer lugar, este tipo de negocio busca ofrecer opciones
de comida saludable y equilibrada a sus clientes, promoviendo hábitos alimenticios
saludables y contribuyendo al bienestar general de sus consumidores.

Además, la filosofía empresarial de este negocio se enfoca en utilizar ingredientes

frescos y de alta calidad en la preparación de sus alimentos. Se prioriza la selección de
productos naturales y orgánicos, evitando el uso de aditivos y preservantes artificiales.
De esta manera, se busca brindar una experiencia culinaria saludable y satisfactoria a los
clientes.
Otro aspecto importante de la filosofía empresarial de este negocio es la sostenibilidad
ambiental. Se implementan prácticas de reducción de residuos y se promueven envases
biodegradables y reciclables. Además, se prioriza el apoyo a productores locales y el
consumo responsable, fomentando así un impacto positivo en la comunidad y en el
medio ambiente.

La atención al cliente es otro pilar fundamental de esta filosofía empresarial. Se busca

ofrecer un servicio amable, ágil y personalizado, garantizando la satisfacción de los
clientes en cada interacción. La transparencia en cuanto a los ingredientes utilizados, los
procesos de preparación y las opciones disponibles, también es parte esencial de la
filosofía de este negocio.

La filosofía empresarial de un negocio de comida para llevar una vida saludable se

centra en ofrecer opciones de comida equilibrada y saludable, utilizando ingredientes
frescos y de calidad, promoviendo la sostenibilidad ambiental y brindando un servicio
excelente a los clientes. Esta filosofía busca no solo satisfacer las necesidades de los
consumidores, sino también contribuir al bienestar general de la comunidad y del medio
ambiente.

Conocer su mercado

Ampliar el conocimiento del mercado objetivo es fundamental para cualquier empresa.

Un estudio de mercado bien elaborado proporciona información valiosa sobre las
tendencias del sector, el tamaño del mercado, la competencia y las necesidades de los
clientes. Esta información es esencial para diseñar una estrategia de marketing efectiva
que permita llegar de manera precisa y eficiente al público objetivo. De acuerdo con
García (2020), el estudio de mercado proporciona una visión clara y detallada del
entorno en el que opera la empresa, lo que permite identificar oportunidades y desafíos.
Conocer las tendencias del sector es crucial para estar al tanto de los cambios en la
demanda y las preferencias del consumidor.

Además, autores como López et al. (2019) señalan que comprender el tamaño del
mercado es esencial para evaluar su potencial y determinar la viabilidad de la empresa.
Por otro lado, analizar a la competencia es fundamental para identificar sus fortalezas,
debilidades y estrategias utilizadas, permitiendo a la empresa diferenciarse y destacar en
el mercado. Según Martínez (2021), este análisis ayuda a identificar nichos de mercado
no atendidos y oportunidades de mejora en los productos o servicios ofrecidos.
Asimismo, profundizar en las necesidades y deseos de los clientes es esencial para
adaptar la oferta de la empresa y satisfacer sus demandas de manera efectiva. Según
Torres (2018), conocer las preferencias y comportamientos del consumidor permite
diseñar estrategias de marketing personalizadas y ofrecer soluciones que se ajusten
perfectamente a sus necesidades. Realizar un estudio de mercado exhaustivo
proporciona información valiosa y actualizada sobre las tendencias del sector, el tamaño
del mercado, la competencia y las necesidades de los clientes. Esta información es
esencial para diseñar una estrategia de marketing efectiva que permita alcanzar al
público objetivo de manera exitosa.

Para que un negocio de comida para llevar saludable tenga éxito, es fundamental
conocer su mercado. Un aspecto clave en este sentido es identificar el grupo
demográfico al que se dirige el negocio: ¿son jóvenes, adultos o personas mayores?
¿Tienen un poder adquisitivo alto, medio o bajo? Es importante responder a estas
preguntas para adaptar la oferta del negocio a las necesidades y preferencias del público
objetivo.

Otro aspecto relevante es conocer la competencia existente en la zona geográfica en la

que se encuentra el negocio. Se puede realizar un estudio de mercado para identificar
los negocios similares y analizar su oferta, precios, tipo de alimentos ofrecidos y calidad
de sus productos. Esto permitirá identificar oportunidades de negocio y diferenciar la
oferta de la empresa de la competencia. Además de estos factores, es importante
conocer las tendencias de consumo en cuanto a alimentación saludable, ya que esto
puede afectar la demanda y las preferencias de los consumidores. Es importante estar al
tanto de las últimas noticias y estudios sobre nutrición y sostenibilidad para ofrecer
opciones de comida que se adapten a estos cambios en las tendencias y necesidades del
mercado.

De igual forma, para conocer el mercado de un negocio de comida para llevar una vida
saludable es necesario identificar el público objetivo, analizar la competencia y conocer
las tendencias de consumo relacionadas con la alimentación saludable. Al comprender
las preferencias y necesidades de los consumidores, el negocio podrá adaptar su oferta y
satisfacer las demandas del mercado de manera efectiva y sostenible, al mismo tiempo
que contribuye al bienestar de la comunidad.

Estructurar la capacidad óptima

Para estructurar la capacidad óptima de su plan de negocio, es necesario realizar una
evaluación detallada de los recursos humanos, financieros y tecnológicos que se
necesitan, así como los procesos y herramientas que se utilizarán. Esta evaluación
permitirá determinar las necesidades de personal y las habilidades requeridas para llevar
a cabo el proyecto de manera eficiente.

Autores como Durán (2020) señalan que es importante contar con un plan de recursos
humanos que defina el número de empleados necesarios, sus responsabilidades y la
descripción de sus perfiles profesionales. De esta manera, se podrá estructurar la
capacidad óptima del personal para alcanzar los objetivos del proyecto. Asimismo, es
esencial contar con los recursos financieros necesarios para garantizar el éxito del
proyecto. Un estudio financiero detallado permitirá identificar los costos asociados y
evaluar la viabilidad financiera del proyecto. Autores como Pérez (2018) destacan la
importancia de realizar una planificación financiera cuidadosa, que incluya la
identificación de los costos recurrentes y la estimación de los ingresos.

En cuanto a los procesos y herramientas que se utilizarán, es necesario analizar

detalladamente las opciones disponibles y seleccionar aquellas que sean más adecuadas
para el proyecto. De acuerdo con Chacón (2019), un análisis riguroso de las
herramientas y procesos permitirá identificar oportunidades de automatización y mejora
continua. Para estructurar la capacidad óptima de un negocio de comida para llevar
saludable, es necesario tener en cuenta varios aspectos clave. Estos son los pasos a
seguir:

1. Analizar la demanda: Realizar una investigación de mercado para determinar el nivel

de demanda de comidas saludables para llevar en la zona donde se ubicará el negocio.
Esto incluye evaluar el número de clientes potenciales, sus preferencias y hábitos de
consumo.

2. Definir el menú: Basado en el análisis de la demanda y las preferencias del público

objetivo, se debe diseñar un menú saludable con opciones equilibradas y variadas. Se
pueden incluir platos vegetarianos, veganos, sin gluten u opciones para personas con
alergias alimentarias.

3. Establecer la capacidad de producción: Determinar la capacidad máxima del negocio

para preparar y entregar la comida diariamente. Esto implica considerar los recursos
disponibles, como el personal, el equipo de cocina y el espacio físico.
4. Optimizar la logística: Diseñar un sistema eficiente de logística y entrega para
asegurar que las comidas lleguen a los clientes en el menor tiempo posible y en óptimas
condiciones. Esto puede implicar la contratación de servicios de entrega a domicilio o la
implementación de un sistema de recolección en la tienda.

5. Controlar la calidad: Establecer procedimientos estrictos de control de calidad en

todas las etapas, desde la selección de los ingredientes hasta la preparación y empaque
de las comidas. Es esencial garantizar que los alimentos sean frescos, saludables y
seguros para el consumo.

6. Gestionar la demanda: Implementar estrategias para gestionar la demanda, como la

aplicación de reservas anticipadas, promociones especiales en horarios menos
congestionados o la posibilidad de personalizar los pedidos según las preferencias
individuales de los clientes.

7. Evaluar y ajustar: Realizar un seguimiento constante de la capacidad operativa del

negocio y evaluar si es necesario realizar ajustes en función de la demanda y los
comentarios de los clientes. Esto incluye mantener una comunicación abierta con los
clientes para conocer sus opiniones y sugerencias de mejora.

Referencias

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