Evaluación de Variedades de Fresa

en Cultivo Convencional con Suelo

Biosolarizado. Campaña 2019/2020

1. Introducción.

2. Materiales y métodos

3. Resultados

4. Conclusiones
Informe Técnico “Evaluación de variedades de fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado.
Campaña 2019/2020”. [Miranda Enamorado, L.; Gómez Mora, J.A.; Gómez Moya, J.A. Medina Mínguez,
J.J.; Ariza Fernández, M.T.; Martínez Ferri, E y Soria Navarro, C.]. – Sevilla. Consejería de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera,
2020. 1-21 p. Formato digital (e-book) - (Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria).

Fresa - Variedades - Mejora Genética – Biosolarización – Producción – Calidad Organoléptica.

Este documento está bajo Licencia Creative Commons.

Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada.
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es

Evaluación de variedades de fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña

2019/2020.
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.
Sevilla, septiembre de 2020.

Autoría:
Luis Miranda Enamorado 1

José Antonio Gómez Mora1

Juan Antonio Gómez Moya1
Juan Jesús Medina Mínguez2
M- Teresa Ariza Fernández3
Elsa Martínez Ferri3
Carmen Soria Navarro3
---------------------------------------------
1 IFAPA Centro Las Torres
2 IFAPA Centro Huelva
3 IFAPA Centro Málaga
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

1.- Introducción.

El sector fresero de la provincia de Huelva ha experimentado un importante cambio en los

últimos 20 años en lo referente al uso de variedades, pasando de un sistema monovarietal a
disponer y usar un abanico varietal cada vez más amplio. Esta presencia de nuevas variedades es
consecuencia de la eficiente actividad de un cada vez mayor número de programas de mejora.
Por otra parte, uno de los principales retos de este cultivo (Figura 1) es el habilitar alternativas más
sostenibles para el control de enfermedades causadas por patógenos de suelo, que constituyen un factor
limitante para este cultivo. Actualmente estos patógenos se controlan mayoritariamente mediante
técnicas de desinfestación química con fumigantes sujetos a autorizaciones de uso excepcionales, si bien
uno de los objetivos prioritarios de las políticas agrarias europeas es la reducción de estos y la
implantación de alternativas más sostenibles. En este sentido, desde el Ifapa se está haciendo un gran
esfuerzo en evaluar la eficacia de diferentes productos fumigantes a distintas dosis y técnicas
alternativas, como la biosolarización con distintas materias orgánicas y dosis de las mismas.
IMAGEN

Figura 1. Detalle de un cultivo de fresa bajo macrotúnel

3/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

1.- Introducción.

En este trabajo son presentados los resultados, relacionados con la producción y la calidad
organoléptica y postcosecha, obtenidos en el ensayo realizado en la campaña 2019-2020, con doce
variedades en condiciones de cultivo convencional pero con suelo biosolarizado. Esta técnica
combina dos elementos: la incorporación de materia orgánica biofumigante (biofumigación) y la
simultánea con la solarización del suelo (Figura 2).
Esta actividad está enmarcada dentro del Objetivo “Caracterizar variedades de fresa cultivadas en
distintos agroambientes” del Proyecto Sectorial de Transferencia TRA2019.004: “Producción
Sostenible en el Cultivo de la Fresa y otros Frutos Rojos”.

A B C

Figura 2. Biosolarización del terreno previa a la plantación. A: incorporación de materia orgánica, B: colocación de la
lámina plástica y C: alomado y acolchado del terreno.

4/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

2.- Materiales y métodos

El cultivo se desarrolló siguiendo las pautas convencionales de la zona en lomo acolchado con
polietileno opaco, riego localizado y bajo macrotúnel cubierto con polietileno térmico transparente de
360 galgas en noviembre de 2019, y con un marco de plantación de 25 cm entre plantas y 25 cm entre
líneas de plantación. La plantación se realizó a mediados de octubre de 2019 (Tabla 1).

Previamente, durante cuatro semanas en julio-agosto de 2019, se procedió a la desinfestación del suelo
mediante la técnica de la biosolarización (biofumigación + solarización) consistente en la incorporación
a todo terreno de 25.000 kg/ha de estiércol de gallina fresco y cubierta posterior con una lámina de
polietileno transparente de 40 µm de espesor, manteniendo dicho plástico en el suelo 4 semanas (del 15
de Julio al 15 de Agosto).
IMAGEN
Las plantas se dispusieron en un diseño de bloques al azar con tres repeticiones y parcelas elementales
de 50 plantas.

Tabla 1. Resumen de las tareas realizadas en el ensayo en cultivo convencional con suelo biosolarizado.

Marco
Tipo Plástico Colocación
Finca Desinfesción Plantación y
Estructura Cubierta Cubierta
fecha

25 cm x 25 cm PE Térmico
El Cebollar Biosolarización Macrotúnel 8/11/2019
16/10/19 360 galgas

5/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

2.- Materiales y métodos

Se ensayaron 12 variedades. Los obtentores y los viveros suministradores de las plantas se indican en la
Tabla 2.

Tabla 2. Variedades de fresa evaluadas durante la campaña 19/2020 en cultivo convencional

con suelo biosolarizado.
Variedades Obtentor Vivero
Calderon Masiá Ciscar S.A. PlantBerry S.L.
Calinda Freshforward Rapo Verkoop (Holanda)
Fortuna Univ Florida/Emcocal Grufesa SAT

IMAGEN
Marisol Nova Siri Genetics Viveros California S.L.
NSG120 Nova Siri Genetics Viveros California S.L.
Palmeritas Masiá Ciscar S.A. PlantBerry S.L.
Plared13-107 Planasa Planasa
Primavera Plant Science-Berry Genetics V. El Pinar S.L.
Primoris Fresas Nuevos Materiales S.A. Fresancho S.L.
Rabida Fresas Nuevos Materiales S.A. Viveros Río Eresma S.L.
Rociera Fresas Nuevos Materiales S.A. Grufesa SAT
Savana Planasa Planasa

Se utilizó un diseño experimental de bloques al azar con tres repeticiones y 50 plantas por parcela
elemental. Los datos se sometieron a un análisis de la varianza (ANOVA) y a la comparación de medias con
el test M.D.S. En cada gráfico o tabla se indican con la misma letra las variedades que no presentan
diferencias significativas
6/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

2.- Materiales y métodos

Caracteres evaluados.
• Mortalidad.
• Producción comercial (1ª categoría) al 28 febrero (extra-precoz; g/planta).
• Producción comercial (1ª categoría) al 31 de marzo (precoz; g/planta) .
• Producción comercial (1ª categoría) al final de campaña (total; g/planta).
• Porcentaje de fruta 2ª categoría al final de campaña.
• Vigor de la planta: evolución de la cobertura vegetal (%) a lo largo de la campaña medido con la
aplicación ‘Canopeo’. Esta aplicación permite, a partir de una fotografía de una superficie
determinada, calcular el porcentaje de color verde sobre el resto de colores. Y área bajo la curva
generada tras unir los distintos valores de cobertura a lo largo de la campaña.
• Eficiencia de producción. Se estimó como los gramos de fruto por superficie vegetal proyectada.
• Peso medio del fruto (g/fruto) en el conjunto de la campaña.
• Firmeza del fruto (kg cm-2) medida seis veces a lo largo de la campaña, con penetrómetro manual.
• Contenido en Sólidos solubles (ºBrix) medido seis veces a lo largo de la campaña, con refractómetro
digital.
• Relación Azúcares/Ácidos. Relación entre los datos de ‘Sólidos solubles’ y Acidez, medida con un
titulador automático, a mediados de febrero.
• Color exterior. Se determinó en tres momentos de la campaña utilizando la carta de colores del
‘Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes’ (CTIFL).
• Forma. Se determinó en tres momentos de campaña de acuerdo con la escala de la Unión Internacional
para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV).
• Calidad Postcosecha. Cosechados los frutos se sometieron a un periodo de 3 días en cámara frigorífica
a 4 ºC y posteriormente 2 días a temperatura ambiente, antes de registrar los siguientes datos: 1)
Porcentaje de frutos podridos, 2) Resistencia al magullado de frutos (utilizando una escala de 1 a 7; de
menos a más resistencia), y 3) Frescura de cálices (utilizando una escala de 1 a 7; de menos a más
frescura). Estos parámetros se determinaron tres veces a lo largo de la campaña.

7/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.- Resultados

3.1 Mortalidad
En la Figura 3 se muestran las plantas perdidas por variedad a lo largo de la campaña. ‘Fortuna’
seguida de ‘Savana’ y más tardíamente de ‘Rabida’ y ‘Calderon’ muestran los porcentajes más
elevados. Otras dos variedades, ‘Marisol’ y NSG120, presentaron marras en el momento del trasplante a
campo, y fueron replantadas. Esta falta de viabilidad del material vegetal es un problema que se viene
observando en los últimos años con mayor incidencia.
A la hora de interpretar los resultados hay que tener en cuenta que estos se expresan en gramos por
plantas iniciales, por lo que para una correcta interpretación de los mismos debe ser tenido en cuenta
el número de marras registradas.

Figura 3. Porcentaje de marras en distintas fechas muestreadas a lo largo de la

campaña 19/20
50
45
40
Porcentaje (%)

35
30
25
20
15
10
5
0

22/11/2019 12/12/2019 17/01/2020 13/02/2020 18/03/2020 15/04/2020 11/05/2020 25/05/2020

8/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.2. Producción extra-precoz de 1ª categoría

Figura 4. Producción Extra-precoz 1ª categoría
(g/planta)
Para la producción extra-precoz de 1ª categoría,
CALINDA a la producción acumulada hasta finales de febrero,
ROCIERA
FORTUNA abc
ab
se observaron diferencias significativas entre
PRIMAVERA abc variedades (p<0,001; Figura 4). Entre ellas,
PLARED13-107 abcd destacó ‘Calinda’ (321 g/planta), seguida de
RABIDA bcde ‘Rociera’ (299 g/planta), ‘Fortuna’ (292
PALMERITAS
MARISOL
bcde
cde
g/planta), ‘Primavera’ (287 g/planta) y Plared13-
PRIMORIS de 107 (279 g/planta), sin diferencias significativas
CALDERON ef entre ellas. Por el contrario, NSG120 (119
SAVANA fg g/planta), se mostró como la menos precoz, sin
NSG120 g
diferencias significativas con la variedad ‘Savana’
0 50 100 150 200 250 300 350
(152 g).

3.3. Producción precoz de 1ª categoría

Figura 5. Producción Precoz 1ª categoría
(g/planta)
En producción precoz, la acumulada hasta finales
ROCIERA a de marzo (Figura 5), se observó como ‘Calinda’,
PLARED13-107 a que destacaba en producción extra-precoz,
PRIMAVERA ab presenta ahora valores más bajos que otras 7
MARISOL bc
variedades. Las variedades que destacan a esta
RABIDA bc
PRIMORIS bc
fecha son ‘Rociera’ (697 g/planta), seguida de
FORTUNA bcd
Plared13-107 (678 g/planta) y ‘Primavera’ (601
CALINDA bcd g/planta), sin diferencias significativas entre
CALDERON cd ellas. Y NSG120 (242 g/planta) sigue mostrando
PALMERITAS cd los valores más bajos.
SAVANA d
NSG120 e

0 100 200 300 400 500 600 700 800

9/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.4. Producción total de 1ª categoría y porcentaje de segunda categoría comercial

Los datos de producción total de 1ª categoría; la acumulada hasta final de campaña (18/05/2020), se
muestran en la Figura 6. Las variedades más productivas siguen siendo Plared13-107 (1222 g/planta),
‘Rociera’ (1109 g/planta) y ‘Primavera’ (1030 g/planta), sin diferencias entre ellas. Entre las menos
productivas están NSG120 (488 g/planta), ‘Savana’ (617 g/planta) y ‘Rabida’ (714 g/planta).
Por otra parte, las variedades con porcentajes más bajos de fruta comercial de segunda categoría fueron
Plared13-107 (7,9%), ‘Calinda’ (9%), ‘Primavera’ (10,6%), ‘Rociera’ (11,1%), ‘Calderon’ (11,5%) y ‘Fortuna’
(12,2%), las seis forman un grupo estadísticamente homogéneo, sin diferencias significativas entre ellas.

Las variedades de mayor interés para los productores son aquellas que presentan altos valores de
producción y bajos porcentajes de segunda categoría, que son las que se encuadran en la parte inferior
derecha del gráfico 5: Plared13-107, ‘Rociera’ y ‘Primavera’.

Figura 6.

10/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.5. Vigor
Los datos de cobertura vegetal, medido con la aplicación
Figura 7. ‘Rociera’: ‘Canopeo’, nos muestran diferencias significativas en el
55% de cobertura. vigor de la planta entre variedades en las distintas fechas
(8/5/20)
de muestreos (Figuras 7 y 8). Para estimar el vigor global
de una variedad a lo largo de todo el ciclo de cultivo se
calculó el área bajo la curva desarrollada a lo largo de la
campaña (Figura 9). De acuerdo con este parámetro,
‘Rociera’ y Plared13-107, sin diferencias significativas entre
ellas, fueron las más vigorosas, mientras que NSG120, sin
diferencia significativa con un amplio grupo de siete
variedades fueron las menos vigorosa.

Figura 9. Área bajo la curva generada tras unir los

distintos valores de cobertura a lo largo de la
campaña
7000
Figura 8. ‘Palmeritas’: a
ab
40% de cobertura. 6000
bc
(8/5/20) bcd bcde cde cde cde
5000 cde cde de e
cm2

4000

3000

2000

1000

11/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.6. Eficiencia de producción

La Eficiencia de producción de una planta se estimó como los gramos de fruto por superficie vegetal
proyectada. Se calculó considerando la producción total (g/planta) y la superficie (cm2) al final de la
campaña, obtenida a partir de los datos de cobertura vegetal de la aplicación ‘Canopeo’. Este es un
carácter que puede estar relacionado con la facilidad de recolección. Variedades que con poco desarrollo
foliar tengan buena capacidad productiva, pueden ser de gran interés para los productores.
Según los datos obtenidos, la variedad con mayor eficiencia de producción fue Plared13-107, seguida de
un amplio grupo formado por ocho variedades (‘Primavera’, ‘Fortuna’, ‘Palmeritas’, ‘Rociera’, ‘Primoris’,
‘Calinda’, ‘Rabida’ y ‘Marisol’) sin diferencias significativas entre ellas (Figura 10).

Figura 10. Eficiencia de producción (g/cm2)

2 a
1,8
bc b b
1,6 bc
bcd bcd bc
1,4 bcd
cd
1,2 d
g/cm2

1
0,8 e

0,6
0,4
0,2
0

12/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.7 Peso medio del fruto

La idoneidad del peso del fruto (Figura 11) va a

depender de las exigencias del mercado de destino,
que puede preferir una fruta de un mayor o menor
calibre. En la figura 12 aparecen ordenadas las
variedades de mayor a menor peso de fruto, siendo
Plared13-107 la variedad que presentó los frutos de
mayor tamaño, de unos 30 g/fruto, sin diferencias
significativas con ‘Fortuna’, ‘Palmeritas’ y ‘Rociera’, y
en el otro extremo se situaron NSG120 (22 g/fruto),
‘Primoris’ (23 g/fruto) y ‘Calderon’ (24 g/fruto).

Figura 12. Peso del fruto (g)

PLARED13-107 a
FORTUNA ab
PALMERITAS ab
ROCIERA ab
Figura 11. Balanza para pesado de los
frutos. MARISOL b
SAVANA b
RABIDA bc
CALINDA bc
PRIMAVERA bc
CALDERON cd
PRIMORIS d
NSG120 d

0 5 10 15 20 25 30 35

13/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.8. Firmeza del fruto

Tras el análisis de los resultados de los 6 muestreos realizados a lo largo de la campaña, se observó un gran
variabilidad para este carácter. Las variedades con frutos más firmes fueron Plared13-107 (5,4 kg/cm2),
NSG1120 (5,19 kg/cm2) y ‘Primoris’ (5,09 kg/cm2), formando las tres un grupo estadísticamente
homogéneo. En el lado opuesto encontramos a ‘Calinda con valores de 3,38 kg/cm2.

3.9. Contenido en sólidos solubles

Al igual que el parámetro anterior, este se estimó 6 veces a lo largo de la campaña. Tras el análisis de los
resultados, las variedades con valores más elevados fueron ‘Calderon’, NSG120 y ‘Primoris’; con valores
medios de 9,0, 8,7 y 8,7 ºBrix, respectivamente.

La firmeza y el contenido en azúcares son dos parámetros de gran interés para los productores de fresa así
como para los mejoradores, que intentan aunar ambas características en las variedades de fresa. En la
figura 13 se representan de forma conjunta ambos parámetros, siendo las variedades más interesantes
aquellas que muestran valores más elevados de sólidos solubles y mayor firmeza. Así, destacan las
variedades que se sitúan en el cuadrante superior derecho: NSG120, ‘Rociera’, ‘Primoris’ y ‘Rabida’.

Figura 13.

14/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.10. Relación Azúcares / Ácidos

El sabor de la fresa es un parámetro muy complejo en
el que intervienen una gran cantidad de compuestos.
La ratio entre el contenido en sólidos solubles (Figura
14) y la acidez (Figura 15) es un parámetro que tiene
una relación directa con el sabor del fruto de fresa.
De acuerdo con los resultados obtenidos para esta
ratio (Figura 16), encontramos un grupo de 6
variedades, sin diferencias significativas entre ellas,
que destacan con una ratio más elevada. Son
‘Fortuna’ (12), ‘Primoris’ (10,8), NSG120 (10,2),
‘Palmeritas’ (10,1), Plares13 (10,1) y ‘Calinda’ (10,1).

Figura 14. Reflectómetro digital usado

para la estimación del contenido en
sólidos solubles. Figura 16. Ratio Azúcares / Ácidos
14
a
12 ab
abc abc abc abc bcd
bcd
10 bcde
cde
de
8 e

Figura 15. Titulador automático usado

para la estimación de la acidez.

15/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.11. Color exterior del fruto

IMAGEN
Figura 17. Carta de colores del ‘Centre Technique
Interprofessionnel des Fruits et Légumes’ (CTIFL) usada
para la estimación del color.
Para determinar el color exterior se utilizó un
carta de colores como la que aparece en la figura
17. De acuerdo con los resultados obtenidos,
todas las variedades, a excepción de Plared13 que
fue más clara que ‘Primavera’ y ‘Savana’, forman
un grupo estadísticamente homogéneo sin
diferencias significativas entre ellas.
De más oscura a más clara las variedades quedan
ordenadas de la siguiente manera: ‘Primavera’,
‘Savana’, ‘Marisol’, ‘Calinda’, NSG120, ‘Fortuna’,
‘Calderon’, ‘Primoris’, ‘Rabida’, ‘Rociera’,
‘Palmeritas’, y Plared13-107.
Al igual que el peso, la idoneidad de este carácter
va a depender de las exigencias del mercado que
puede preferir una fruta de una determinada
intensidad de color. En todos los casos estudiados,
el rango de color observado entra dentro de los
estándares del fruto de fresa.

3.12. Forma del fruto

Para determinar la forma del fruto se utilizó el descriptor de la Unión Internacional para la Protección
de las Obtenciones Vegetales (UPOV). De acuerdo con los resultados obtenidos, todas las variedades se
clasificaron entre cónica corta y cónica alargada/cuneiforme. Al igual que para el color se observó poca
variabilidad. La mayoría de las variedades forman un grupo homogéneo, tan solo ‘Calinda’ se diferencia
de ‘Primavera’ siendo ‘Calinda’ significativamente más corta que ‘Primavera’. Al igual que el peso y el
color, la idoneidad de este carácter va a depender de las exigencias del mercado.

16/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.13. Calidad postcosecha. Porcentaje de frutos podridos

Tras 3 días en cámara a 4ºC y dos días a temperatura

ambiente, para simular el trasporte en camión frigorífico
y posterior exposición de la fruta en los lineales de los
mercados, se evaluaron tres parámetros: el porcentaje
de frutos podridos, la presencia de magullado y la
frescura de los cálices.
En cuanto al porcentaje de frutos podridos (Figura 18),
no se observaron diferencias significativas entre
variedades (Figura 19); pudrición generalmente causada
por la presencia del hongo Botrytis cinérea.

Figura 18. Detalle de podredumbre.

Gráfico 19. % Frutos podridos

40
35
Porcentaje (%)

30
25
20
15
10
5
0

17/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.14. Calidad postcosecha. Resistencia al magullado

En cuanto a la presencia de magullado (marca oscura que aparece en la fruta en la zona en la

que se ha ejercido presión al recolectarla; Figura 20), aunque hubo poca variabilidad se
observaron algunas diferencias significativas entre variedades. Estadísticamente, tan solo
‘Calinda’ y ‘Primoris’ fueron más resistentes al magullado que ‘Savana’, que fue la que mostró la
menor resistencia.
El resto de variedades mostraron un comportamiento intermedio para este carácter, sin
diferencias significativas ni con ‘Calinda’ y ‘Primoris’, ni con ‘Savana’ (Tabla 3).

Tabla 3. Resistencia al magullado

IMAGEN Rango test K-W

CALINDA 87,1 a + resistente

PRIMORIS 82,7 a
ROCIERA 64,3 ab
NSG120 60,3 ab
RABIDA 60,3 ab
PALMERITAS 56,2 ab
CALDERON 52,4 ab
PLARED13-107 50,9 ab
PRIMAVERA 44,6 ab
MARISOL 41,4 ab
FORTUNA 37,5 ab

Figura 20. Detalle de magullado. SAVANA 16,3 b - resistente

18/21
Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

3.15. Calidad postcosecha. Frescura de los cálices

En relación a la frescura de los cálices (Figura 21 y Tabla 4), ’Calinda’ seguida de un amplio
grupo de siete variedades (Plared13-107, ‘Rociera’, ‘Primoris’, ‘Calderon’, ‘Palmeritas’, ‘Rabida’
y ‘Primavera’), sin diferencias significativas entre ellas, mostraron los mejores valores (cálices
más frescos tras la postcosecha). Les siguen, por orden de más a menos frescura de cálices,
NSG120, ‘Marisol, ‘Fortuna’ y ‘Savana’.

Tabla 4. Frescura de los cálices

Rango test K-W

CALINDA 90,2 a + frescura

PLARED13-107 83,2 ab

ROCIERA 73,9 abc

PRIMORIS 69,9 abcd

CALDERON 57,4 abcd

PALMERITAS 53,6 abcd

RABIDA 52,9 abcd

PRIMAVERA 49,8 abcd

NSG120 34,8 bcd

MARISOL 33,2 cd

FORTUNA 32,1 cd

SAVANA 23,1 d - frescura

Figura 21. Detalle de cáliz seco.

19/21
 Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2019/2020

4.- Conclusiones

Producción
• Existe una gran variabilidad entre cultivares.
• Debido al alto número de plantas muertas (marras) no se aprecia el potencial productivo de
variedades como ‘Fortuna’ y ‘Savana’.
• Plared13-107, ‘Rociera’ y ‘Primavera’ destacan en cuanto a su elevada producción total y bajo
porcentaje de fruta de 2ª categoría.

Calidad organoléptica
•IMAGEN
Existe una gran variabilidad entre cultivares.
• NSG120, ‘Primoris’, ‘Rociera’ y ‘Rabida’ destacan tanto en firmeza como en contenido en sólidos
solubles.
• ‘Fortuna’, aunque presentó un valor medio de azúcares por debajo de la media, debido a su
menor acidez, destaca con la mejor ratio azúcares/ácidos.
• Aunque se observa variabilidad, la forma y color de todos los cultivares analizados encajan en los
estándares demandados para los frutos de fresa.

Calidad postcosecha
• No se observan diferencias significativas en el porcentaje de frutos podridos entre los cultivares.
• Se observan pocas diferencias para la resistencia al magullado del fruto.
• Para la frescura de los cálices, existe una mayor variabilidad entre cultivares

20/21
Evaluación de Variedades de Fresa
en Cultivo Convencional con Suelo
Biosolarizado. Campaña 2019/2020

Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera

Avenida de Grecia s/n

41012 Sevilla (Sevilla) España
Teléfonos: 954 994 595 Fax: 955 519 107
e-mail: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa

www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa