_ 2212TECNICATURA EN VITICULTURA ¥ ENOLOGIA I ~ CATEDRA DE QUIMICA GENERAL E INORGANICA espacio curricular: Quimica General e Inorganica ANO: 2013 TRABAJO PRACTICO N° 5 DE LABORATORIO [ AGUA | = OBJETIVO: Verificar la aptitud del agua potable de acuerdo al Cédigo Alimentario Argentino. 1- Identificacién de los iones presentes en el agua: determinacién de CI, S0,”, Ca®*, Mg** y NHa*, NOx y NOs Metodologia general de ensayo para cada ién: a) Coloca en un tubo de ensayo 1 mL de solucién testigo (contiene el ién a ensayar) b) Agrega en forma de gotas el reactivo de reconocimiento ) Observa la coloracién obtenida y la formacién o no de precipitado. 4) Completa de acuerdo a lo observado en los tubos “testigo”: || Reactive de || reconocimiento (agregar en forma de gotas) 1 mL Solucién testigo (contiene e! i6n-2 ensavar REACTIVO DE TESTIGO ee eee RECONOCIMIENTO | ppdo. | Color Eeuecion 1 | Gono trate de at x | atanco cr + Ag = AGC nu | Sutato ori de bero mm | calc | oxalate ae anon Fosfato acido de sodio en 7 a enone medio amoniacal Vv | Amenio | Reactive de nessier we) fis 7) Denains or medio L ntvatos |e arco 2 - Determinacién de la presencia de materia organica: @) Coloca en un tubo de ensayo 5mL de solucién de oxalato de amonio (testigo, simula la presencia de materia organica). b) Agrega 2 gotas del reactivo de reconacimiento (solucién de permanganato de potasio acidulado) y calienta el tubo; utiliza este tubo como testigo. ¢) scribe la ecuacidn correspondiente, igualando por el método del ion-electrén e indica los cambios de coloracién observados que te permiten verificar que ocurre esta reaccién.oTECNICATURA EN VITICULTURA ¥ ENOLOGIA, | z ip CATEDRA DE QUIMICA GENERAL E INORGANICA Espacio curricular: Quimica General ¢ Inorganica ANO: 2013 3 - ANALISIS DE UNA MUESTRA DE AGUA DE LA CANILL 3.4 De acuerdo a lo realizado en las experiencias 1 y 2; realiza los ensayos utilizando la muestra de agua de la canilla y determina: a) Iones presentes en la muestra asignada: b) Presencia 0 no de materia orgénica. = Completa la siguiente pianilla con los resultados obtenidos: ANALISIS DE LA MUESTRA DE AGUA TIPO DE MUESTRA: REACTIVO DE |_RECONOCIMIENTO T PRECIPITADO | COLOR CONCLUSION |(PRESENCIA / AUSENCIA} TONES NO," MATERIA ORGANICA tud del agua analizada segin el C. A. A.: El Cédigo Alimentario Argentino (CAA) en su art. 982 indica las caracteristicas fisicas, quimicas y microbiolégicas que debe cumplir el agua potable de suministro puiblico y de uso domiciliario. Ademés no puede contener sustancias © cuerpos extrafios de origen biolégico, organico, inorganico 0 radiactivo en tenores que la hagan peligrosa. Caracteristicas fisicas: sin olores extrafios Sustancias inorgénicas: NH," max. 0,20 mg/L; Cl’ max. 350 mg/L; NO, max. 0,10 mg/L; NOx max. 45 mg/L; SO,* max. 400 mg/L; dureza total (CaCO): 400 mg/L. % Ten en cuenta los limites de deteccién (minima cantidad que puede ser detectada) de la metodologia utilizada en la deteccién de iones considerados peligrosos: NH,": 0,5 mg/L, NOx’ yNO3': 100 mg/L De acuerdo a estos criterios, écual es el resultado obtenido para la muestra analizada? ‘TRABAJO PRACTICO N° 5