Nombre del procedimiento:

Área responsable del procedimiento

Área de adscripción 1. Esperar al cliente
Fecha Tiempo de ejecución Total de Paginas
De elaboración De actualización Calve
Mesero
Mesero 2. Ubicar al cliente en una mesa 3 Min
Mesero 3. Colocar el servicio 2 Min
Mesero 4. Ofrecer la variedad de tacos y bebidas 5 Min
Mesero 5. Tomar orden de bebidas 5 Min
¿No ordenó bebidas?
(Esperar y repetir actividad No.5)
¿Sí ordenó bebida?
(Continuar en la actividad No.6)

Mesero 6. Realizar pedido 2 Min

Mesero 7. Llevar pedido a cliente 8 Min
Mesero 8. Tomar orden de alimentos 5 Min

¿No ordena alimentos?

(Esperar y repetir actividad No. 8)
Si ordenó alimentos
continua en la actividad No. 9

Mesero 9. Dirigir orden a cocina 5 Min

Mesero 10. llevar pedido a la mesa 9 Min
Mesero 11. Preguntar al cliente si requiere algo más 2 Min
¿No requiere algo más?
(Continuar en la actividad No. 12)
¿Si requiere algo más?
(Regresar a la actividad No. 8)

Mesero 12. Revisar que las mesas cuenten con servicio 5 Min
¿Las mesas no cuentan con servicio?
Regresar a la actividad No.3
¿Las mesas si cuentan con servicio?
Continua en actividad No.13
Mesero 13. Levantar platos sucios y esperar a que el
cliente pida la cuenta
¿El cliente no pidió la cuenta?
(Esperar y repetir actividad No.13)
¿El cliente pidió la cuenta?
(Continua en la actividad No.14)
Mesero 14. Realizar cuenta 8 Min
Mesero 1. Entregar la cuneta al cliente y esperar el pago 5 Min
¿No pagó?
(Esperar y repetir actividad No.15)
¿Si pagó?
(Continua en la actividad No.17)

Mesero 2. Despedir cliente 3 Min

Mesero 3. Esperar que el cliente se retire
¿No se retira el cliente?
(Esperar y repetir actividad No.17)
¿Si se retira el cliente?
(Continuar en actividad 18)

Mesero 4. Limpiar la mesa y acomodar las sillas 5 Min