INICIO:

FEBRERO 21

Cocina,
Nutrición
y Bienestar
Taller de cocina práctico donde
conocerás alimentos nutritivos y
cocinaremos para una vida saludable

APRENDEREMOS:
• Fundamentos de la nutrición en
todas las etapas de la vida.
• Métodos de cocción que potencian
sabor y nutrientes en vegetales y
cárnicos.
• Cocina para restricciones
alimentarias (lácteos, gluten, azúcar)
• Cocina basada en plantas.
Aval institucional de:

Cocina,
Nutrición
y Bienestar
 CONTENIDO DEL CURSO: 42 HORAS

COCINA, NUTRICIÓN Y BIENESTAR: TEMAS

Fundamentos de nutrición: requerimientos básicos en las etapas de
vida/ MACRO Y MICRO NUTRIENTES

Gastronomía básica: Técnicas de cocción básicas de la cocina

bienestar, procesamiento y conservación de alimentos PARTE I

Interpretación simplificada de lectura de etiquetas y semáforo

nutricional en productos ultra procesados y su impacto en la salud

Gastronomía básica: Técnicas de cocción básica de la cocina bienestar,

procesamiento y conservación de alimentos PARTE II

Gastronomía básica: Técnicas de cocción básica de la cocina bienestar,

aplicaciones en recetas variadas

Fundamentos de la gastronomía para bienestar: técnicas de cocción,

ingredientes básicos y sustitutos en la despensa familiar

Técnicas de cocina sin anti-nutrientes, combinaciones y

recomendaciones para mejorar la BIOdisponibilidad en cereales,
leguminosas, semillas, frutos secos entre otros alimentos.

Fundamentos de gastronomía para cocina basada en plantas: Técnicas

e ingredientes, enfoque en sensibilidades y restricciones alimentarias.
Fundamentos e importancia de la inclusión de vegetales en la
alimentación: ensaladas, salsas, aderezos y simbiosis de alimentos.

Clase especial: Pastelería saludable ,cocina & bebidas creativas

Cocina nacional y familiar en el Menú Bienestar

Cocina digestiva, cocina simbiòtica (prebióticos y probióticos) apoyo
en la salud digestiva.
 Conoce a tus instructores:

IGOR BURLUTSKIY MARÍA JOSÉ FALQUEZ BACHI BUITRÓN RAYNIER ZAMBRANO

@igorburlutskiy @saludconsaborpepa @camelliasteaec @nutricapacitaciones

Curso dirigido a: médicos,

nutricionistas, emprendedores
gastronómicos y público en
general que desee aprender a
Inversión: $390
cocinar de forma saludable
Incluye: delantal,
productos, materiales
de cocina y certificado
Duración 7 semanas
¡Reserva desde ya!
Inicio: 21 de febrero Obtén el 10% de descuento por
Miércoles y jueves pagos efectivo o transferencia

18h30 a 21h30
 LÍDERES EN
FORMACIÓN
GASTRONÓMICA

0997895908 www.laescueladeloschefs.edu.ec

Kennedy Norte, Mz 304, calle Eleodoro Arboleda y Miguel H. Alcívar

Guayaquil - Ecuador