LA DESTILACIÓN

Trabajo de campo
Luis Díez
Mayo 2016
Índice
1. Interés y punto de vista
2. Proceso. Breve historia
3. Componentes de los destiladores
A. Enfriadores
B. Recipientes
C. Separadores de aceites esenciales
4. Técnicas de la destilación
5. Inspiraciones
1.
Interés
y
Punto de vista
 Interés y punto de vista
• Por un lado, explicar el desarrollo de la técnica de la
destilación desde la experimentación de la extracción de
aceites esenciales con el fin de conseguir un mayor grado de
pureza. (Ya en la Carpeta Naranja se sugiere investigar la
destilación fraccionada).
• Y por otro lado, ayudar a la comprensión desde un contexto
histórico de este oficio.
• Y en otro sentido trasmitir o recrear la experiencia de este
oficio, de la manera más simple posible, para que sea
accesible, al mayor número de personas.
 Interés y punto de vista
• El punto de vista es la evolución de la técnica en destilación y
breve muestreo de algunos protagonistas.
• El desarrollo de esta técnica se aplicó en distintas disciplinas;
alquimia, medicina, perfumería, bebidas espirituosas,
refinamiento petróleo, etc.
• No todo es técnica, al final del estudio hay algunas
reflexiones sobre la relación entre, la resonancia de la
materia con el operador.
2.
Proceso
Breve historia
de la
Destilación
 Breve historia sobre la
destilación
¿Cuándo nuestra especie empezó a destilar?... ¿Cómo llego a esa elaboración?
• No sabemos más allá de 6000 años. Los vestigios datan del Neolítico y en diferentes partes del
planeta. Solo enumeraremos algunos ejemplos.

• Sabemos que empezaron la extracción de aceites esenciales, machacando, con dientes y

utensilios, las plantas. Posiblemente, empezó la domesticación de las plantas, lo que hoy es la
medicina natural.

• Con los primeros fuegos el ser humano, ya cocía y extraían las propiedades, de esas plantas
medicinales, y en esas cocciones posiblemente, descubrieran que en la tapas de los recipientes
se concentraran los sabores, o que salían distintos olores a la estancia, o que las ramas
exudaban resina al quemarlas, los concentrados después de evaporarse el agua, etc.
Seguramente comenzara, la producción, e investigación de los destiladores, en las cocinas, por
las cuidadoras de los fuegos, con sus utensilios de barro o cerámica.

• Con los fermentados de frutas y cereales comenzaron las bebidas espirituosas y su destilación,
lo que sería una vía de la alquimia, hoy química. Y después, vino el destilado de minerales.
Destilación simple por cocción en agua
Mesopotamia

• Año 5.500 En Sumeria, entre las tablillas de arcilla que los

sumerios utilizaban para escribir y gracias a las cuales conocemos
hoy su cultura y su costumbres, se han encontrado muchas
recetas para la elaboración de ungüentos y perfumes.

Sumerios Aproximación al destilador Neolítico

 Destilación simple por cocción en agua

Posiblemente destilaran con el "cisne" primer destilador que conocemos, encontrados en Tepe
Gawra, en Mesopotamia, datados hace 5500 años.

Ollas en forma de cuenco excavadas en destilador neolítico chino - mongol según

Needham
Tepe Gawra, cerca de Nínive, en el rio Tigris
 Destilación simple por cocción en agua
China
• El proceso posiblemente ya se conocía en China hace muchos siglos. Se cree
que la primera bebida destilada se elaboró a partir del vino de arroz alrededor
del año 3600.

• Joseph Needham, gran estudioso de la cultura china, junto con sus

colaboradores propuso que las vasijas Capacha tipo bule y trífidas, (de
México) encontradas en las estribaciones de los volcanes de Colima por Isabel
Kelly, correspondientes al Formativo Temprano (años 3500-3000), pudieron
haber sido utilizadas para producir bebidas destiladas.

• Esta hipótesis la basó en su semejanza con las vaporeras de cerámica de los

Vasija de barro procedente
periodos Shang y Zhou (años 3600-2221), consideradas los ancestros de los Capacha, Colima.
destiladores chinos. Museo Maria Ahumada,
Colima
Destilación simple por cocción en agua

Destilador encontrado en India y Pakistan, Destilador gomero Islas Canarias

Taxila, una de las capitales de Gandara en el
valle del Indo, datados 90 A d.n.e. 25 d.c.
(tomado de Needham) Este destilador es una reconstrucción del
periodo neolítico.
Destilación simple por cocción en agua
Egipto
 El proceso también se estudió en Egipto, que siguieron utilizando el arte de la
destilación en los perfumes, y la alquimia. Hermes Trimegisto (año aprox. 4000)
menciona la destilación en la “Tabla Esmeralda de Alquimia”.

Alquimistas Egipcios Vaso Hermes Alquimista femenina

Destilación simple por cocción en agua
 Tapputi-Belatekallim es considerada la
primera química de la historia en Babilonia
en el año 3200 de la que tenemos
conscuneiforme tancia en las tablillas con
escritura encontradas en Babilonia
(Irak). Posiblemente utilizara destiladores.
 La observación del proceso de
condensación del agua en la tapa de una
olla, y de la evaporación y condensación
de las lluvias, llevó al griego Aristóteles, en
el año 2400, a la destilación del agua Aristóteles
Años 384-322
marina, para beber.
Destilación simple por cocción en agua
 Esta técnica era bien conocida por los griegos, que lo
usaban para obtener esencias de flores con las que
elaboraban sus perfumes.

 En algunos barcos el agua de mar, era destilada en

vasijas de bronce, expuestas al sol, con una esponja en
la parte superior, que recogía el condensado de agua
para beber. Fue descrita, por Alejandro de Anfrodisias,
2200 en comentarios sobre meteorológica de
Aristóteles.

 El griego Discorides 40-90 D.C. describe una destilación Olla tapada con lana
rudimentaria en una olla tapada con lana, recogiendo
el condesado de trementina. Algo similar describe
Plinio el Viejo 23-79 D.C. en su Historia Natural.
Destilación simple seca
 El arte de destilar aparece en un manuscrito de la biblioteca de San Marcos.
Cleopatra relata los trabajos de otra egipcia, notable destiladora, María la
egipcia, o la judía, o profetisa. Vivió en Alejandría por el año 100. Algunos de
sus inventos el “Tribikos” parecido a nuestros destiladores de hoy.

 También el “Baño María y diferentes compuestos químicos como el “Negro

María” un sulfuro, etc. También creó un destilador de minerales el Kerotakis
por destilación seca.

Destilador Tribikos Destilador Kerotakis

• No es la única mujer que trabajó con los destilados de metales y minerales, hay
documentos sobre Theosebia y Paphnutia.
Destilación simple por cocción en agua
Grecia
• Tapputi-Belatekallim es considerada la primera química de la historia en
Babilonia en el 3200 de la que tenemos constancia en las tablillas con
escritura cuneiforme encontradas en Babilonia (Irak). Posiblemente
utilizara destiladores.

Tablilla con escritura cuneiforme Plinio años 23- 79

Ya en el siglo I, Plinio; en su famoso Tratado Sobre La Vid y El Vino, menciona la

destilación de líquidos y la obtención de alcohol a partir de cerveza cocida.
Destilación simple por cocción en agua
Grecia
 Zósimo el egipcio de origen griego, alquimista, eminente químico,
reportó que la destilación seca era practicada en los templos bajo la
protección del Dios Horus.

 Aporta un dibujo y una descripción bastante precisa de lo que puede

considerarse como el antecesor del alambique moderno en su obra
Sobre los instrumentos y los hornos.

Alambique de Zósimo Zósimo

390-440 AC aprox.
Destilación simple por cocción en agua
Grecia
• Hypatia, ya utilizaba la destilación además de otras
disciplinas.
• Alambique que perfeccionaría después Simesio de Cirene
año 370 discípulo de Hypatia, dentro de la mejor tradición
alquimista.

Hypatia Simesio de Cirene Alambique de Sinesias

355-370 370-413
Destilación simple por cocción en agua
Arabes
• En las fuentes egipcias, y concretamente en el faro de sabiduría de su inmortal puerto,
Alejandría, los conquistadores árabes aprendieron el arte de destilar, convirtiéndose en
sus entusiastas propagadores y verdaderos recreadores.

• Con la civilización árabe la química conoce un progreso impresionante, que propicia el

desarrollo del arte de destilar, la perfección de su instrumento, el alambique.

• Córdoba, la capital del califato, se convierte en la nueva Alejandría de la mano de los

mejores médicos, naturalistas y alquimistas. Allí, durante el siglo XII, la industria del
destilado para perfumes, pomadas y elixires conoce un gran esplendor, irradiando su
sabiduría a todos los países mediterráneos.
Destilación simple por cocción en agua
Arabes
• El descubrimiento de las primeras alquitaras, evolución de los primitivos
alambiques, y cuyo funcionamiento es similar a los actuales, se atribuye a Jabir Ibn
Hayyan (años 721-815), que fue el pionero en destilar vino, y que al observar
cómo éste desprendía un vapor inflamable, dejó registrado que su descubrimiento
era “de poca utilidad, pero de gran importancia para la ciencia”.

Jabir Ibn Hayyan Alquitara

721-815
A ellos les debemos la llegada de los primeros alambiques al continente europeo,
concretamente al sur de España en el año 1150, y durante el siglo XII.
Destilación simple por cocción en agua
Filipinas, Japón

Destilador Filipino

• Nuevas técnicas de destilación fueron introducidas en México por los

colonizadores. En el siglo XVI, llegó el alambique filipino por las costas de Colima,
que era utilizado en la destilación de licor o vino de coco. En el SXVII se
introdujeron destiladores tipo árabe para la destilación del jugo de la caña de
azúcar. Más tarde estas técnicas y herramientas fueron adaptadas para la
destilación de los fermentos de agave
Destilación simple por cocción en agua
Filipinas, Japón

Destilador japones

El destilador de influencia árabe desplazó a los aparatos primitivos.

Paulatinamente, el destilador tipo kagutogama fue desapareciendo. Primero
dio paso a diferentes versiones del mismo destilador conocidas en la isla
Hachijo como “danbiki” hasta finales de la era Meiji (hasta 1912) (Noshiro,
1951).
Destilación por vapor con serpentín de cobre

• Averroes, de origen persa, fue el descubridor de la

destilación por vapor con serpentín, a principio del siglo XI,
que aplicó en la obtención de aceites esenciales de las
plantas, y en la creación de perfumes de jazmín y agua de
rosas.

Estatua de Averroes Alambique tipo pot

 Destilación por vapor con serpentín de cobre

• Raymond Dumay, en su libro Celebrations des

Alcools, afirma que la destilación pudo haber
llegado antes a Europa, de la mano de San
Patricio y los monjes cristianos que habitaban
Alejandría y cristianizaron Irlanda en el siglo V,
introduciendo los alambiques y la destilación de
los cereales y anticipándose a la elaboración del
actual whisky.
• La principal difusora de la destilación en Europa
fue la Escuela de Salerno, ciudad ubicada al sur
de Nápoles, que también fue la primera en
describir el alcohol.
• Concretamente el médico suizo Paracelso, a Paracelso
principios del siglo XVI, lo menciona como
“quintaesencia del espíritu del vino”, que
denominaron en latín aqua ardiens
(aguardiente), y aqua vitae (agua de vida).
Destilación por vapor con serpentín de
cobre
• Otro célebre médico y alquimista,
el valenciano Arnau de Vilanova
(años 1235-1313), profesor de la
universidad de Montpellier, creía
haber descubierto en la
destilación del vino el “elixir de la
vida eterna”.

Arnau de Vilanova
Rectificación en la destilación
• El discípulo de Arnaud, el mallorquín Raimundo Lulio, (Ramón Llull) 1232-
1315 alquimista mallorquín, consideraba el aguardiente como “una
emanación divina” que conservaba la eterna juventud, y que tenía
aplicación médica para curar cólicos y calmar los dolores, así como para
mejorar de la gota y evitar la peste.

Raimundo Lulio Alambique rectificador alcohol

Rectificación en la destilación
• Los primeros aguardientes que se fabrican son ásperos y secos, es por
eso que Ramón Lull, familiarizado con el proceso de destilación
recomienda "rectificar" el alcohol con sucesivas destilaciones hasta que
se desprenda de todos sus residuos.
• La evolución de los primeros alambiques, de las primitivas ollas y
cacerolas, hasta la alquitara árabe, con su caldera, capitel y serpentín, es
el origen del actual alambique tipo pot, con su característica forma de
pera y construido en cobre.

Alambique tipo pot Alambique rectificador alcohol

Destilación continua
• Pero este alambique tradicional sufrió una importante
revolución en 1801, cuando Edouard Adam inventó la
destilación continua, que haciendo pasar el vino caliente de
un vaso a otro, obteniendo de forma más rápida y
económica un alcohol de gran pureza.
Destilación continua con
aportación de vapor
• En 1826 fue mejorado por Robert Stein, al introducir vapor
de agua en la columna de destilación, arrastrando el alcohol
hasta la parte superior del mismo.
• Aunque cuatro años más tarde, el irlandés Aeneas Coffey
mejora este proceso, logrando la patente del invento.

Columna rectificación Aeneas Coffey

• Así se obtiene un alcohol rectificado y purificado
por la repetida destilación, de alta graduación, de
cerca de 96º, de gran pureza pero que retiene
pocos componentes aromáticos.
• En perfumería sirve la rectificación para eliminar
notas, de los aceites esenciales no deseables o
concentrar intensidad.
• Hoy en día se han perfeccionado estas técnicas con
nueva tecnología, siendo más sutil la destilación,
demos primero un vistazo a los recipientes y
después a las técnicas.
3.
Componentes
de los
Destiladores
Componentes de los destiladores

•Enfriadores
•Columnas
•Recipientes
•Separadores de aceites esenciales
Enfriadores
Síntesis
• De los enfriadores que experimentamos con el de cristal de doble
serpentín, dio buen resultado en los talleres para explicar el proceso de
condensación, dado que se podía ver con claridad a través del cristal,
pero no supero en rendimiento a los de cobre ni en dureza.
• En los demás enfriadores por agua que experimente, el más rápido es el
del tipo “shotgun”. Los demás van desde lo más lento imagen 2 a más
rápido, imagen 4 según necesidades en la extracción de aceites.
• El proceso del enfriado es sencillo, a mayor superficie de contacto del
vapor mayor rapidez de condensación y a menor contacto menos
condensación.
• Y en los de tipo barreño el mejor y más eficaz es el de la alquitara.
Enfriadores de cristal

Serpentín Doble serpentín

Enfriadores de cristal
Enfriadores de cobre

Imagen 1 Imagen 2

Imagen 3 Imagen 4
Enfriadores de cobre

Imagen 5 Imagen 6

Imagen 7 Imagen 8
Enfriadores de cobre

Imagen 9 Imagen 10

Imagen 11
Enfriadores de cobre

Enfriador tipo barreño

Columnas
Síntesis

• Las columnas de fraccionamiento sirven para destilar

muchas veces de una sola vez al tener múltiples
compartimientos separando distintas fracciones del
destilado.
• Solo hemos practicado con las columnas de cobre con
distintas trampas de retención del destilado que
cumplían la función de fraccionamiento, en alcohol -ya
que es muy complicado encontrarlo de cereal sin olor-,
y en concentrar aceites esenciales.
Columnas de fraccionamiento
Cristal
• Las columnas de cristal tienen diferentes diseños muy
parecidos a los platos que sirven para fraccionar en pequeñas
cantidades.

Columna de Bruun
Columnas de fraccionamiento
Metal
• En estas otras columnas el relleno con el cual se
dificulta el recorrido del vapor es con diferentes
materias: cerámica, acero inox, rejillas perforadas,
cristal, etc.
Columnas de fraccionamiento
Según la forma de colocar el relleno:
Columnas de fraccionamiento
Dentro de los platos se suelen utilizar estos tres:
Plato de barboteo, plato de válvulas y plato perforado
 Columnas de fraccionamiento
Dentro de los platos se suelen utilizar estos tres:
Plato de barboteo, plato de válvulas y plato perforado

1. Plato de barboteo 2. Plato de válvulas 3. Plato perforado

• El plato de barboteo, como se ve en la figura, es una suerte de campana que

impide la salida del vapor y obliga al vapor a salir por unas aberturas cubiertas
por el liquido de condensación que va acumulando en el proceso de
destilación y esto produce el intercambio de los elementos más densos y
libera los más volátiles.
• El plato de válvulas es parecido pero automático por la presión del vapor.
• En el plato perforado, la dificultad de recorrido entre tantas rejillas produce el
fraccionamiento y abarata mucho el precio pero la calidad es algo inferior.
Columnas de fraccionamiento
Metal
• Es una columna pequeña creada por nosotros con
distintas trampas en forma de campana estática.

Columna de fraccionamiento de cobre

Recipientes
Síntesis
• En general los recipientes son de tipo cilíndrico o
tipo pera y según necesidad empleábamos grandes
o pequeños, siempre tratando que sean anchos de
boca para tener facilidad de introducir y sacar la
materia.
• Nosotros empleamos acero inoxidable que son
más duraderos que los de cobre o cristal.
Recipientes
Tipos

Tipo pera Tipo cilíndrico

Separadores
Veremos algunos separadores de aceite esencial.
¿Cómo funciona?
1. Según va entrando el hidrolato en el recipiente el aceite se va
acumulando en la superficie al pesar menos que el agua. Se deja más
alto el nivel de salida del aceite que el del agua y al irse dando la
acumulación va desbordando al recipiente de recogida. En los
nuestros tenemos purgado para separar las partes del destilado.
2. El primero es un vaso florentino en donde se acumula el destilado y
el aceite queda flotando. Hay que vaciar el hidrolato hasta donde
está el nivel de aceite, cerramos la llavecita y ya tenemos el aceite
separado.
3. En las demás imágenes el sistema es continuo. En los nuestros
además purgamos para no mezclar el aceite si es necesario.
Separadores

Vaso florentino Separadores de aceite en cristal Separador creado por nosotros

Separadores

Separadores de aceite creado por nosotros en cobre

Separadores
Síntesis
La experiencia nos demuestra distintas variables:
• Una, que el destilado tiene que estar caliente reposando mínimamente dentro
del recipiente para que el aceite este lo más fluido posible para unirse entre sí
y conseguir mayor eficacia.
• Otra, a mayor cantidad y velocidad en el condensado mayor será el recipiente,
ya que si no, fluctuara el aceite rebosando mezclado con agua. Quiero decir que
un recipiente pequeño con un caudal grande le sobrepasara el caudal y no se
producirá adecuadamente la separación.
• También, que debe tener un purgado del hidrolato para ir sacando la
acumulación de aceite en la entrada del separador. Con esto conseguimos
separar las distintas partes del destilado que variaran en color y olor. Además
de la temporada en que se destile, en mayo más verde y floral, agosto oscuro y
leñoso, etc. Esta sutileza no se suele tener en cuenta en los clasificados de los
aceites si se compran.

Y con esto terminamos esta breve descripción de los componentes

4.
Técnicas
de la
Destilación
Técnicas de la Destilación
A. Destilación simple, al vapor con la materia
inmersa en agua.
B. Destilación simple, con vapor a través de la
materia con o sin lotes.
C. Destilación fraccionada o continua.
Destilación simple al vapor con la
materia inmersa en agua
Escurriendo el hollejo
Destilando con la alquitara
La practicamos en la obtención de alcohol del hollejo de
uva fermentada.
• Después de pisar las uvas se deja escurrir el mosto por
unos días en una tinaja de barro.
• Prensamos el hollejo para escurrir el vino.
• Introducimos el hollejo en el destilador y se procede al
destilado.
• En el fondo de la Alquitara se pone un trozo de saco de
tela para que no se requeme la materia y se le añade
unos 5 litros de agua. También algunos ponen trozos de
sarmiento haciendo una base para separar la materia, y
otros echan vino en vez de agua para aumentar el grado
de alcohol si la uva no es muy dulce.
• Comenzamos el destilado a fuego lento hasta que sale el
orujo, un alcohol de unos 70º grados al principio de unos
50º grados a la mitad y de unos 30º en la cola. Como ya
vimos el enfriador es de tipo barreño.
 Destilación por arrastre de vapor

• La practicamos con materia

semi-leñosa, como
cantueso, lavanda, romero,
eucalipto, jara.
• Con otras materias más
delicadas el vapor arruina la
fragancia por el excesivo
calor.

Destiladores y separador de producción propia

 Destilación por arrastre de vapor
Preparación
Algunas consideraciones
• Es importante que la materia este limpia y que sea de un sitio lejano a
caminos o carreteras y sin químicos. Es importante tener en cuenta la hora
de recogida, o el momento en que el aceite esencial esta en el punto álgido
(Por ejemplo, para recoger el cantueso, la hora idónea es sobre las 13 o 14
horas, cuando mas aprieta el sol). También es relevante la estación del año.
Siguiendo el ejemplo del cantueso, el mejor momento es a primeros de Junio
(en el hemisferio norte) la planta está en flor y verde y la extracción es
optima.
Procedimiento
• Se procede a picar toda la planta con flor en trozos lo más pequeños posibles,
para permitir que el vapor penetre mejor, si no es así la producción es menor.
Si queremos, podemos separar solo las flores y será mas aromático el
destilado.
 Destilación por arrastre de vapor
Preparación
Procedimiento (cont.)
• Se debe limpiar el recipiente con clorofila si se destiló otra materia diferente
para no mezclar olores. Si el interés es mezclar y tenemos la información de
las intensidades de los aceites, las mezclas serán aproximadas, después
vendrá el redondeo, pero nos darán unos aceites muy homogéneos mejor
que si mezclamos en frio.
• Después, se agrega en nuestro recipiente tipo cilíndrico 1 litro de agua y otro
litro de hidrolato de una anterior destilación. Dos en total, con esto ganamos
en producción de aceite esencial.
• Separamos el agua de la materia por medio de una rejilla que va sujeta por
una arandela o tubo de acero inoxidable, de 10 X 10cm.
• La materia si es leñosa, cantueso, romero, lavanda, etc. al depositarla se
debe apretar, para que el vapor penetre mejor el material si no fuera así
saldría menos aceite esencial.
Destilación por arrastre de vapor
Técnica
Consiste en calentar el agua hasta producir vapor dentro del recipiente.
• Este va saliendo a través de una rejilla separada de la materia, el vapor
tiende a subir se va creando una atmosfera con cierta presión que
calienta la materia soltando las esencias, que son arrastradas a la salida
superior, en donde un enfriador condensa el destilado. Este destilado va
un separador, o florentino con el cual extraemos el aceite esencial del
hidrolato.
• Según el interés se puede regular la extracción, controlando; el calor, la
presión y la resistencia o dificultad de recorrido.
• Si la salida es grande y no enfriamos adecuadamente perdemos mucho
aceite esencial. También si calentamos mucho y el enfriador no tiene
capacidad para tanto calor.
Destilación por arrastre de vapor
Técnica
• Ejemplo, si mi interés es conseguir un aceite más penetrante o
pungente pero menos intenso, tengo que acelerar el proceso y ponerle
el mínimo de resistencia, el aceite saldrá, clarito con muchos matices.
En la medida que ponga más resistencia, a la salida de vapor, para
aminorar velocidad o por una columna de rectificación, que produce
múltiples destilaciones, el aceite será más oscuro, más intenso y con
menos matices.
• Si ponemos resistencia a la salida aumenta la presión y también el calor.
También si ponemos enfriadores lentos.
• Esto es ideal para materias leñosas. El calor también se aumenta al dejar
pasar menos agua por el enfriador permitiendo una salida de unos 40º
sin pasarse que no salga vapor.
Destilación por arrastre de vapor
Técnica
• El aceite esencial se puede rectificar, destilándolo con mezcla de agua
para purificarlo o quitarle matices, con una columna de
fraccionamiento, al igual que el alcohol para sacarle el agua y lograr
mayor pureza.
• La cantidad de agua ¿Cómo sé que es la correcta? Cuando observo que
ya no sale aceite y sigue saliendo destilado. Si es poco agua dejara de
salir destilado y la cantidad de aceite será menor.
• La proporción es 1 de agua y 6-8 de materia, 1/6-8 aproximado para
estas materias leñosas.
• Siempre se pierde agua que se queda en la materia y el hidrolato será
menor, por lo tanto estar atentos a la salida del hidrolato si no sale hay
que parar ya.
Destilación por arrastre de vapor
Síntesis
Para una buena destilación es imprescindible:

1. Saber las posibilidades de nuestro destilador, máximas y mínimas, y de

los enfriadores. Controlando el calor, el enfriamiento, la presión y la
resistencia o dificultad de recorrido.
2. La materia a destilar, un mínimo conocimiento.
3. El interés, ¿Qué quiero producir?, ¿Qué tipo de aceite? y ¿Para qué?
4. ¿Cómo lo voy a producir? , que tipo de enfriador, etc.
5. ¿Dónde lo voy a producir? Los lugares tienen que tener ventilación, toda
combustión quema oxígeno es muy importante tener buena ventilación.
Si estamos en sitios al exterior que estén al resguardo ya que el viento
retrasa todo el proceso.
Destilación fraccionada o continua
• Si la diferencia que hay entre los puntos de ebullición es demasiado
pequeña para que una destilación simple resulte eficiente, es necesario
recurrir a destilaciones repetidas. Ejemplo: alcohol se evapora a 80/ 85
grados y el agua a los 100/110.
• Para sacar el agua al alcohol no se puede de una sola vez y la diferencia
de temperatura de ebullición entre una materia y otra es muy pequeña
por lo tanto esta técnica de fraccionamiento es muy eficaz, es como si
fuera sacando poco a poco el agua al ser múltiples destilaciones en el
mismo lote.
• En la práctica se emplea una columna fraccionadora, a través de la cual
la fase de vapor y la fase condensada fluyen en direcciones opuestas. La
eficiencia de tales columnas se expresa en platos teóricos, Un plato
teórico se define como; la unidad de la columna que tiene la misma
eficacia en la separación que una destilación simple y se expresa a
menudo en cm de altura de la columna.
Destilación fraccionada o continua

• En la destilación simple, sólo elevas la temperatura de la sustancia y

comienzas la destilación, sin importar lo que obtengas en el condensado
(si es un compuesto puro o no).
• En el caso de la destilación fraccionada, vas controlando las
temperaturas a las cuáles tiene el punto de ebullición cada una de las
sustancias que tienes en la sustancia original.
• Comienzas elevando la temperatura poco a poco, y separando cada uno
de los componentes que obtienes en cada temperatura.
• Cuando a una cierta temperatura ves que ya no destila nada, entonces
elevas la temperatura y así te vas con los demás componentes que
deseas separar.
Destilación fraccionada o continua

Destilación fraccionada con reflujo

Destilación fraccionada o continua
Esquema de diferentes formas de extracción de los aceites esenciales
5.
Inspiraciones
 La TABLA ESMERALDA de HERMES TRIMEGISTO
En verdad, sin mentira y ciertamente:
Lo de abajo es como lo de arriba, y lo de arriba es como lo de abajo, para obrar los milagros de
una sola cosa.
Así como todas las cosas han sido hechas, así proceden de uno, por la meditación de uno,
también todas las cosas nacen de esta cosa única por adaptación.
Su padre es el Sol, y su madre la Luna, el Viento lo llevó en su vientre, y su nodriza es la Tierra.
El padre de todo, el telesma del mundo, está aquí. Su fuerza o potencia es entera cuando se
convierte y cambia en tierra.
Separa la Tierra del Fuego, lo sutil de lo espeso, dulcemente y con gran cuidado. Sube de la Tierra
al Cielo, y de nuevo desciende a la Tierra, para recibir la fuerza de las cosas superiores e
inferiores.
Por este medio tú poseerás la gloria de todo el mundo, y la oscuridad se alejará de ti.
Esta es la fuerza fuerte de toda fuerza, pues ella vencerá todo lo sutil, y penetrará todo lo sólido.
De esta manera ha sido creado el mundo.
Por ello, y de este modo, se obrarán aplicaciones prodigiosas, de las cuales el medio está aquí.
Por eso yo he sido llamado Hermes Trimegisto, pues poseo las tres partes de la Filosofía de todo
el mundo.
Terminado y acabado está lo que he dicho de la obra del Sol.
La purificación
Voy comparando, la materia con el espíritu en su ascensión…
Según recojo la materia observo que cada planta tiene un propósito, un olor, una
propiedad… y empiezo a preguntarme, ¿que tiene esto, que ver conmigo?
Si no tengo materia, no destilo, si no tengo acciones, no existo. La materia viene de algún
sitio, “Algo” lo crea. Esta tiene que ser de la mejor calidad… acciones validas, se necesita
cierta cantidad, para producir una mínima esencia, para crear y alimentar el espíritu se
necesitan acciones validas, mucha intención y atención.
Para procesar la materia necesito un recipiente, con ciertas condiciones, que no estropee
las cualidades de la esencia, y necesito agua y fuego. El recipiente es mi cuerpo es lo
mismo, ya que venimos con una mochila interna, esa chispa tengo que encenderla, y atizar
el fuego, la pasión, el amor, y para purificar el agua.
Se necesita cargar meter pasión para ascender, calentar el agua evaporarlo, crear cierta
presión cierta atmosfera interna, para calentar y ablandar el material, los contenidos, da
igual los defectos, el calor con permanencia, va penetrando y sacando lo mejor, de las
plantas y de uno mismo. Lo más sutil es más rápido y va, transmutando en otra cosa más
elevada. La reconciliación me lleva a unificar la vida, y la repetida purificación, a
convertirme en otra cosa, en una unidad de acciones, una intención de tiempo y espacio.
Tengo que enfriar el vapor, las pasiones, el sobresalto, que condense la materia,
reflexionar, reconocer, que vaya cayendo el destilado por su propio peso.
El olor va creando una atmosfera externa, todo se tiñe de ese olor, todo crece, parece
mejor, te anima a seguir.
El desprendimiento
Con el tiempo va saliendo el agua con el aceite esencial, y lo voy separando, con un
separador de aceite. La materia tiene distinta densidad y cualidad, la separación es por su
propio peso. Así cuando tengo que cambiar debo dejar tendencias o hábitos que no van, la
soltada. Hay que reconocer lo que va y lo que no, si no es imposible sacar la esencia si no, lo
ves todo mezclado. Si lo intentas sin separador de aceite, es como forzar las cosas,
improvisar, acelerarte, no reflexionar, te lleva a enturbiar el aceite con agua y que se pudra
pronto. La vida tiene unas leyes, todo es más fácil si vas a favor de ellas.
El agua o hidrolato lleva parte de aceite y huele, y es agua purificada, servirá para otras
cosas, en las colonias, cremas, jabones etc., siempre de complemento, como secundario.
Me voy dando cuenta que las acciones son de distinta calidad, la acción valida, es distinta a
la neutra, estar atentos es distinto a no estar.
Se complementa una con otra pero cuando mezclamos tiene su medida exacta según
producido. Y siempre hay un complemento, en nuestro caso alcohol, que mezcla agua y
aceite. La intención es el complemento entre una acción y otra. Necesitamos un fijador, un
olor potente, para que dure la esencia. La atención hace de fijador de experiencia.
El mundo está complementado y mezclado con la proporción aurea. La mezcla es para un
salto de nivel, para producir algo nuevo. Sin lo secundario no sale lo primario y viceversa.
El hidrolato también sirve a otra nueva destilación, saliendo más cantidad e intensidad.
Toda experiencia es válida, y cambia según la miremos, al ir purificándonos, es infinita las
veces que se puede hacer, la re destilación y seguir aprendiendo.
Toda experiencia es válida. El aceite en sí, es un perfume completo, es armónico con lo
universal. Son tantas notas de olor, que los sentidos se quedan cortos para apreciar tal
maravilla milenaria. Así ocurre con la acción valida acción milenaria, que sigue con su
misma esencia, y con tanta profundidad que necesito otros sentidos para seguir
entendiéndola.
En las reconciliaciones salgo fortalecido, crezco me hago más sabio. Pero si no lo hago
quedo paralizado en el tiempo, al principio de todo, al principio de la nada.
Al ir destilando nuevas esencias, nuevas experiencias, voy creando memoria olfativa,
consciencia de los diferentes perfumes, olores en general, viajo al pasado, o al futuro
imaginando. Los sueños son alterados por las esencias, todo se reacomoda en la
estructura. Tengo la nariz tan cerca, pero a veces no tengo consciencia de que la tengo,
por lo tanto no percibo los olores, pierdo una parte importante de la realidad.
Cuando si percibo olores, la atmosfera externa cambia, tiene más volumen, más
profundidad. Así ocurre con las acciones validas, voy teniendo memoria de estas acciones
y todo cobra profundidad y esos sentidos dormidos que detectan las señales de lo
sagrado empiezan a funcionar, paisajes llenos de esperanza, praderas interminables, los
ríos con las aguas de los mil colores…
Buscando mezclar y conseguir el mayor de los perfumes, esos lugares sagrados, voy
destilando otras esencias. Algunas rectifico el aceite, lo concentro, o lo hago más sutil, es
como acelerar mas el espíritu, rectificar es redestilar muchas veces en el mismo tiempo.
El vapor sube, pero cuesta, y en la rectificación más, tus acciones pesan….mas presión más
dificultad en recorrido del vapor, el construirse así mismo hay que estar poniendo más
fuego y rectificar para purificar cada vez más, para seguir creando.
Después de todo el trabajo físico, de recogida, de horas en el destilado, fui ascendiendo
del motriz, al emotivo al querer hacer un perfume un regalo agradable para otros. Me doy
cuenta de que necesito un ámbito mayor un laboratorio para las mezclas. Un lugar pulcro,
ordenado todo con etiquetas y sin olores. No se pueden mezclar olores no deseados
arruinarían la mezcla.
Es como si en las reuniones, en un ámbito mayor metemos climas, cosas de otro nivel. O
vamos a meditar con un montón de ruido. Primero hay que limpiar. Las etiquetas es la
reflexión de la acción, para que no se olvide. Me imagino queriendo hacer un perfume sin
tener los aceites etiquetados, y con olor a fritanga, etc. Un desastre.
Me voy dando cuenta que necesito cierta proporción interna, por la necesidad de la
generación de ese perfume. Es al querer hacer algo de mas nivel que detecto mis defectos.
Necesito atención cierto tono, para medir las fragancias, no improvisar, con otros
perfumes de época, el medir y ordenar los perfumes requiere esfuerzo. Es más fácil irse a
lo rápido y sencillo sin internalizar la experiencia, buscando el éxito inmediato. De la otra
forma se tienen más fracasos, pero el avance es sólido.
Seguir el plan del día, y general, es tener cierta permanencia a la corta y a la larga. Toda
experiencia nueva es distinta, lo que no cambia es mi paisaje interno, mi paisaje de
formación, la métrica mía particular. La misma experiencia con la sustancia me va
proporcionando al medirla, por añadidura.
Ahora voy ordenando, sensaciones y percepciones, como un músico al construirse un
piano con todas sus notas para tocar sus melodías. Como ese aprendiz de músico que
todos los vecinos odian por la música desentonada, casi tostonera.
Y en eso voy descubriendo la proporción aurea de la naturaleza, y me doy cuenta que
esta medida no tiene fronteras, simplemente “es”, en todos los niveles, es la medida de la
creación.
Voy mezclando a través del corazón para ir subiendo, para crear el mayor de los
perfumes, con la proporción aurea. La sensación de ser un creador te expande el corazón
con una alegría inmensa, dando gracias a la Mente por semejante participación en su
obra. Doy gracias por participar en este proceso de humanizar la tierra.

Luis D.
Madrid, octubre de 2015
Esta es una idea general de la técnica en destilación hoy en
día los procedimientos para extraer los aceites esenciales son
más refinados y permanentemente los están mejorando.
Sirva esto como contexto para aprender a introducirse en este
mundillo de las destilaciones.
Este es un pequeño resumen de todo este recorrido bastante
divertido y de búsqueda desde la total ignorancia hasta lograr
una pequeña luz en este oficio.
Espero que se diviertan y aprendan con estas locuras.
Quisiera agradecer a las personas que han participado en este
recorrido:
Rosa B., Lola M., María P., Equipo de perfumería de España,
Héctor L., etc.
luisdiez283@gmail.com +34 629 373 406