El medioambiente en la Argentina

Pueden visualizarse varios problemas medioambientales en la Argentina,

entre ellos:

 El avance de la frontera agropecuaria sobre los bosques. Principalmente

por el avance de la soja, se perdieron 7 millones de hectáreas de
bosques nativos y más de 1 millón de pastizales naturales.

 La contaminación del agua, debido a las actividades agrícolas,

industriales y domésticas, aumenta en muchas cuencas de la Argentina.

 El aumento de la temperatura global y la mayor frecuencia de eventos

extremos están acentuando problemas como inundaciones, sequías,
aumento de enfermedades tropicales como el dengue y zika, y la
amenaza de pérdida de zonas costeras por el aumento del nivel de los
océanos. Las inundaciones son el mayor desastre natural que amenaza a
la Argentina, y representan el 60% de los desastres naturales y el 95%
de los daños económicos.

 El retroceso de los glaciares.

 La pérdida de biodiversidad.

 La generación creciente de residuos. Cada año, 14 millones de toneladas

de residuos van a parar a rellenos sanitarios, aunque mayormente a
basurales clandestinos. El 50% podría reutilizarse o reciclarse.

 La contaminación del aire supera el umbral recomendado por la

Organización Mundial de la Salud en Buenos Aires, Córdoba y Mendoza.
Las altas tasas de motorización en las últimas décadas —hay seis veces
más autos en circulación que hace 25 años— han hecho estragos con la
calidad del aire.

En relación a la matriz energética argentina, ésta se encuentra basada en un

87% en combustibles fósiles como el petróleo y el gas. La nueva Ley de Energías
Renovables, prevé pasar de menos del 2% del consumo eléctrico actual basado
en fuentes limpias (solar, eólica, biomasa), al 8% para 2017 y llegar al 20% en
2025.

El costo de la degradación ambiental de la Argentina representa el 8% del

PBI anual. La contaminación del aire, los usos del suelo y la pérdida de masa
forestal son los mayores causantes.

El rol del sector privado

Ante tan grandes desafíos en materia medioambiental, es necesario que

las empresas tomen acción y pasen de una postura reactiva (al aparecer algún
conflicto, empiezo a gestionar) a una postura proactiva, donde se genere un plan
para gestionar los impactos que producen en el medioambiente.

El llamado al sector privado para gestionar sus impactos es cada vez más
fuerte, tanto para la gran empresa como para las PYMES. Las empresas de
mayor tamaño están más interpeladas a tomar acciones efectivas sobre sus
impactos en el medioambiente, en función de su incidencia y su capacidad tanto
de daño como de remediación. La PYME, si bien tiene un menor impacto e
incidencia tiene, como ventaja, presentar una mayor flexibilidad y capacidad de
reacción. Su tamaño les permite operar la sustentabilidad sin transformaciones
radicales o costosas dado que, de una forma sencilla, pueden identificar
oportunidades de mejora en los procesos que reduzcan el impacto ambiental,
pero que también generen ahorros económicos.

Por otra parte, sus relaciones con proveedores, clientes, trabajadores o

consumidores son mucho más directas que en el caso de las grandes empresas
y suelen tener una profunda conexión con sus comunidades y sus necesidades
medioambientales. Por lo tanto, a menudo tienen un incentivo para ser buenos
administradores de su entorno.

Además, la gestión del medioambiente suele traducirse en mayores

eficiencias en los procesos productivos, reducción de costos, mejoras en la
imagen y en la calidad.

Impactos en el medioambiente

Pero, ¿a qué nos referimos al hablar de gestión de impactos en el

medioambiente?
 El impacto ambiental es un cambio en el medioambiente que se produce
como resultado total o parcial de las actividades y de los productos/ servicios de
la organización. Mientras que, el aspecto ambiental, es el elemento de las
actividades, productos o servicios de una empresa, que puede interactuar con el
medioambiente.

El impacto puede ser tanto positivo como negativo y lo que es importante

tener en claro, es que no tiene que observarse de inmediato, sino que puede
manifestarse en el mediano y largo plazo.

Por esto es que la estrategia ambiental debe planificarse proactivamente,

anticipándose a las demandas legales y sociales ya que, por más chica que sea
la empresa, tiene implicancias en el entorno. Como conjunto, las PYMEs tienen
un impacto ambiental considerable.

Debido a la idea de que el impacto individual de la Pyme no es

significativo, es poco probable que los temas ambientales tengan prioridad en
sus agendas. Por lo que muchas veces son las empresas grandes, más exigidas
en este tema, las que bajan su política de RSE y medioambiente a la cadena de
valor.

Es fundamental que todas las empresas tomen conciencia de que,

cualquiera sea su rubro, causan un impacto ambiental, por lo tanto, los efectos
de su actuación deben ser analizados y, cuando resultan negativos,
minimizarlos.

Los impactos deben identificarse a lo largo del ciclo de vida del producto,
esto es, desde la extracción de materias primas, pasando por su producción y
uso, hasta la disposición final o recuperación de los productos.

En la siguiente imagen, se observan las etapas del ciclo de vida de un

producto y algunos impactos que pueden identificarse a lo largo del mismo.
 Para poder identificar los impactos, también se puede pensar en los
distintos procesos que realiza la empresa, utilizando, como se estableció con
anterioridad, el concepto de cadena de valor:

Cadena de valor de Porter

 Ejemplo de identificación de impactos:

Pensando en el ciclo de vida, un proceso puede ser carga y transporte, la

actividad específica el transporte del producto, el aspecto el
desplazamiento de camiones (es el que presenta la relación con el
medioambiente) y los impactos pueden ser varios, tales como:
contaminación del aire (por las emisiones que generan), contaminación
auditiva, etc.

La gestión medioambiental

Para llevar adelante una gestión medioambiental, el primer paso es

diagnosticar la situación actual, para ello es necesario:

1) Identificar la legislación ambiental aplicable al negocio, tanto a nivel

nacional, provincial y municipal. Este paso es muy importante, ya que es
el mínimo que cualquier gestión ambiental debiera cumplir, y muchas
veces al realizar el relevamiento es que se toma conciencia de
incumplimientos. Igualmente, siempre que sea posible, es valorable ir
más allá de la legislación vigente.
2) Obtener una dimensión real de los impactos que genera la empresa. Sólo
conociendo los impactos la empresa, se podrá plantear reducciones,
cambios, mejoras, etc. Medir e identificar dónde se encuentran los
mayores impactos.
3) Identificar riesgos asociados a los posibles accidentes o situaciones de
emergencia.

A partir del diagnóstico, la empresa podrá empezar a delinear sus

compromisos con el medioambiente, qué acciones llevar a cabo en las distintas
áreas, qué jerarquía asignarle a esas acciones y cuál será el cronograma de
actuación. Es muy importante medir para poder gestionar, establecer objetivos,
metas e indicadores, realizar un seguimiento y evaluar el plan de actuación con
vistas a la mejora continua.

En caso de ser posible, una práctica recomendada para generar el plan es

relevar las expectativas y necesidades a los grupos de interés y ver cómo los
afecta a ellos la actividad de la empresa.

Existe una norma internacional, la ISO 14001, certificable, que brinda los
principales lineamientos para llevar adelante una gestión integral del
medioambiente a través del desarrollo de un sistema de gestión ambiental.

Una gestión integral del medioambiente es recomendada, pero muchas veces

no puede realizarse en una primera instancia. Suele ser útil identificar la
inversión necesaria para llevar a cabo las distintas acciones y comenzar con
aquellas que presentan baja o nula inversión como, por ejemplo, inculcar una
cultura de respeto al medioambiente, apagar luces, etc., y utilizar los ahorros
para luego encarar acciones de mayor envergadura.

Temas de la gestión medioambiental

A continuación, presentaremos los temas que deben tenerse en cuenta para

poder llevar adelante el diagnóstico de la situación actual y lograr una gestión
responsable del medioambiente:

 Uso eficiente y sustentable de recursos

 Prevención de la contaminación
 Cambio climático
 Protección del medio ambiente, fauna y flora y hábitats naturales.

Los impactos pueden deducirse en función de estas categorías, por ejemplo,

impactos de contaminación, en el uso del recurso agua, energía, impulsa el
cambio climático, afecta la población de fauna del lugar, los hábitats naturales,
etc.

En todos los temas, es importante la identificación de prácticas actuales de

la compañía para poder definir acciones de mejoras, tendientes a la reducción
de los impactos negativos, y potenciar los positivos. Para algunos temas,
presentaremos posibles acciones concretas que pueden ser incluidas en el plan
de acción.

Uso eficiente y sustentable de recursos:

 Para asegurar la disponibilidad de los recursos en el futuro, es necesario
cambiar los patrones y volúmenes de consumo y producción actuales.

Energía: La organización debiera contar con programas de eficiencia energética

para reducir la demanda de energía de edificios, transporte, procesos de
producción, aparatos eléctricos y equipos electrónicos, como así también la
búsqueda de abastecimiento a través de energías renovables.

*Ejemplos de acciones concretas:

 Revisar y adaptar las instalaciones para mejorarlas y reducir el

consumo. Por ejemplo, se pueden utilizar productos alternativos de
iluminación como las lámparas de bajo consumo, censores de ocupación
para locales frecuentemente desocupados, etc. Estos pueden ser más
costosos al principio, pero a la larga dan mayor resultado.
 Aprovechar al máximo la luz natural.
 Renovar instalaciones y vehículos obsoletos con excesivos consumos de
energía
 Realizar campañas de concientización sobre el apagado de todos los
artefactos que se utilizan en la oficina como pueden ser las
computadoras o notebooks, las impresoras, los parlantes, las
fotocopiadoras, entre otros.
 Uso adecuado del aire acondicionado evitando los cambios bruscos de
temperatura y manteniendo los equipos en 24° durante el verano.

Herramienta:

http://www.toptenargentina.org/ es una herramienta online que le

permite al consumidor encontrar los electrodomésticos del mercado
argentino más eficientes en términos de energía

Agua: La organización debería conservar, reducir el uso y reutilizar el agua en

sus propias operaciones y estimular la conservación del agua dentro de su esfera
de influencia. Si bien en nuestro país muchas veces se dificulta la medición,
pueden realizarse acciones concretas para racionalizar el consumo y en la
actualidad. En la actualidad, las empresas nacionales pueden solicitar el medidor
de agua de manera gratuita, lo que facilita la gestión.
*Ejemplos de acciones concretas:

 Realizar campañas de concientización que busquen disminuir el consumo

y cuidar el recurso (cerrar bien las canillas, no dejarlas corriendo
mientras se lavan los dientes, etc.)
 Identificar si existen pérdidas o consumos innecesarios de agua, tales
como fugas, filtraciones o derrames de agua.
 Buscar tecnologías que impliquen menores consumos de agua.
 Instalación de canillas con cierre automático o reparación de goteras.
 Utilizar inodoros de bajo consumo, reutilzar aguas residuales.

Materiales: La organización debería generar programas que busquen un

consumo eficiente de materiales, considerando el ciclo de vida del producto.

*Ejemplos de acciones concretas:

 Diseñar de manera que se eviten desperdicios.

 Identificar el consumo innecesario de materias primas o el mal manejo de
éstas.
 Utilizar materiales que sean lo más amigables con el medioambiente
posibles.
 Además de los materiales de producción, buscar la mejor opción
ambiental para los insumos de soporte del negocio como, por ejemplo, el
papel (reducir el uso, utilizar papel reciclado, minimizar la cantidad de
impresoras, concientizar sobre la impresión bifaz, etc.); productos de
limpieza (hay opciones menos perjudiciales al medio ambiente y a la
salud), etc.

Prevención de la contaminación:

Una organización puede mejorar su desempeño ambiental, a través de la

prevención de la contaminación, incluyendo:

Emisiones al aire: emisiones al aire de contaminantes como plomo, mercurio,

compuestos orgánicos volátiles, etc.

Vertidos al agua: tanto a aguas superficiales como subterráneas.

Gestión de residuos: si no se los gestiona correctamente, pueden provocar la

contaminación del aire, agua, tierra, suelo.
La gestión de residuos debe realizarse pensando en las 4 R: Reducción,
Reutilización, Recuperación y Reciclaje.

*Ejemplos de acciones concretas:

  Generar un registro de cantidades, tipología destino y costes de los
residuos producidos.
 Considerar, desde el diseño de productos/servicios y procesos, las 4 R
Tenerlas en mente desde que empezamos a pensar en esas actividades.
 Buscar formas en que los residuos puedan ser reutilizados o reciclados.
 Identificar, en los procesos actuales, maneras de reducir la cantidad de
residuos generados.
 Investigar la efectiva posibilidad de separación y posterior reciclaje en mi
ciudad. Otra alternativa es averiguar si hay cooperativas de recicladores
urbanos.

“Gestión de residuos”

Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=mNaOE2zYnFI

Uso y disposición de productos químicos tóxicos y peligrosos: éstos

pueden afectar de manera negativa a los ecosistemas y a la salud humana.

Es importante ver cómo se está trabajando con este tipo de materiales, si

hay posibles mejoras y cómo disminuir su uso o cambiar este tipo de materiales
por otros menos tóxicos o peligrosos.

Otras formas de contaminación incluyen: ruidos, olores, impresiones

visuales, contaminación lumínica, radiaciones, agentes infecciosos, entre otras.

Cambio climático:

Todas las organizaciones son responsables de emisiones de GEI (de

manera directa o indirecta) y se verán afectadas, de alguna manera, por el
cambio climático, por lo que deben buscar reducir emisiones y preveer
adaptaciones a causa del mismo.

*Ejemplos de acciones concretas:

 Fomentar el traslado más sustentable a la oficina (en bicicleta ,

caminando, en autos compartidos, en transporte público)
 Permitir, cuando sea posible, el trabajo a distancia (ajustado a cada
negocio: puede ser, por ejemplo, una vez cada dos semanas)
 Racionalizar el movimiento de la flota de vehículos
  Uso de biocombustibles

Huella de carbono: se pueden medir las emisiones a través del cálculo de la

huella de carbono. Existen distintas herramientas para medirla.

Links:
 http://calculator.carbonfootprint.com/calculator.aspx?lang=es
 Sectorial ganadería:
http://www.comunicarseweb.com.ar/noticia/herramienta-
interactiva-para-medir-la-huella-de-carbono-de-la-ganaderia

Protección del medio ambiente, fauna y flora y hábitats naturales:

Una organización puede llegar a ser más socialmente responsable

actuando para proteger el medio ambiente y restaurar hábitats naturales y
diversas funciones y servicios que proporcionan los ecosistemas.

Biodiversidad: Implica el cuidado y salvaguardia de la variedad de vida en

todas sus combinaciones, especies animales, vegetales, etc.

Protección de ecosistemas: Evitar su degradación, ya que son los que

proveen alimentos, agua, combustible, control de inundaciones, suelo, la
absorción de contaminación y residuos, entre otros.

Uso de la tierra: cómo se afecta los suelos en los que se opera, el hábitat, el
ecosistema.

Es importante tratar de impulsar a los empleados a realizar prácticas de

cuidado del medioambiente, no sólo en la empresa sino que también más allá
del ámbito laboral (en sus casas, usando transporte más sustentable, etc).

Es mucho lo que pueden realizar las PYMES por el cuidado del

medioambiente. Quizás las acciones que efectúa pueden parecer lejanas y de
muy bajo efecto pero, tal como se pudo observar, la sumatoria de pequeñas
individualidades genera un cúmulo importante de efectos en el entorno
ambiental.
 CASO DESTACADO

El Hostal Posta de Purmamarca es un pequeño

emprendimiento turístico en Purmamarca, Provincia de Jujuy

 El hostal promueve el respeto al patrimonio arquitectónico y

cultural del lugar, el apoyo al desarrollo comunitario, y el
cuidado del medio ambiente.

 Conscientes del impacto que generan los establecimientos

hoteleros en el medio ambiente, desarrollaron un programa
ambiental integral que empezó y tomó como eje central la
gestión de residuos sólidos urbanos, focalizándose en su
disposición responsable, la reducción, reutilización o
reciclaje de los mismos.

 Hoy gestionan el 75% de la basura y difunden la práctica a

nivel comunitario. El programa de gestión de residuos es
redefinido periódicamente, incorporando nuevas ideas y
acciones para su optimización.

 Según su fundadora: "Mi programa de RSE es ´low cost´,

apunta a buenas decisiones más que a grandes
presupuestos" Presenta otras actividades enmarcadas en la
responsabilidad social como, por ejemplo: brindar
accesibilidad para discapacitados (cuenta con rampas y
caminerías planas, y material informativo del lugar en
Sistema Braille)

Nuevas iniciativas

Para poder tender hacia la sustentabilidad, están surgiendo iniciativas que

tienen en el centro el cambio del paradigma actual de hacer negocios.
1. Economía circular: Busca la intersección de los aspectos ambientales y
económicos, combatiendo el sistema lineal de nuestra economía (extracción,
fabricación, utilización y eliminación), en tanto que tendemos al agotamiento
de una serie de recursos naturales y de los combustibles fósiles. Propone un
nuevo modelo de sociedad que utiliza y optimiza los stocks y los flujos de
materiales, energía y residuos, teniendo como objetivo la eficiencia en el uso
de los recursos. Así, los residuos de unos se convierten en recursos para otros.
Los productos deben ser diseñados para ser deconstruidos.
EJEMPLOS

RECILARG
o Empresa mendocina.
o RECICLARG, tiene un modelo de negocios integral a través
del cual busca solucionar el problema de contaminación
ambiental de la región. Realiza desde la recolección,
separación, reutilización, reciclaje, concientización y supra
reciclaje.
o A partir de este modelo permite, con la re utilización, que
la base de la pirámide pueda acceder a tecnología que de
otra manera seria inalcanzable. También, a través del
reciclaje, se potencia la económica circular, generando
materia prima para nuevos productos. Asimismo, a través
del supra reciclaje, con productos educativos que permiten
aprender sobre alguna materia en particular y al mismo
tiempo concientizan sobre los residuos.
o La empresa nació pensando en contribuir a mejorar el
mundo y busca hacerlo desde el nuevo paradigma de la
economía circular, en donde las empresas ya no generan
residuos, sino materia prima para otras empresas.

IKEA
o La empresa está ampliando sus ofertas circulares para sus
clientes:
 “resell”: reventa muebles de segunda mano
 “renew”: talleres de restauración de muebles para
clientes
 “return”
 “donate”
o A su vez, está desarrollando estrategias para reutilizar
material desperdiciado como materia prima para la
producción de la empresa.

The Real Junk Food Project (TRJFP)

o Primer supermercado en el Reino Unido donde sólo se
vende comida que se habría tirado, al precio que el cliente
pueda/quiera pagar, buscando reducir las 10M de toneladas
de comida desperdiciada que se genera por año en el Reino
Unido.

 Para más información y ejemplos:

http://www.gestionar-facil.com/enconomia-circular-28-
ejemplos/
 Economía Circular
Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=7caAxy3Gkd4

2. Ecoetiquetas

Otra práctica que surgió relacionada al cuidado del medioambiente es la

de las ecoetiquetas. Éstas representan que, los efectos medioambientales
producidos a lo largo del ciclo de vida del producto o servicio, han sido menores
que aquellos generados por otros productos o servicios de su misma categoría
que no cuentan con este distintivo.

Particularmente, en el sector de turismo se puede observar una

proliferación de las mismas; por ejemplo, en nuestro país, se cuenta con la
ecoetiqueta para hoteles sustentables, “Hoteles + Verdes”, otorgada por la
Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina”.

Existen, y están apareciendo cada vez con más frecuencia, ecoetiquetas

en distintos sectores, como por ejemplo: FSC y PEFC (sobre el manejo
responsable de bosques), “Dolphin safe” para la pesca de atún, también otra
etiqueta de pesca certificada por OIA y la organización mundial MSC (Marine
Stewardship Council), Energy Star para productos eléctricos con consumo
eficiente de electricidad, etcétera.

3. Empresas con propósito:

Las empresas B o empresas con propósito buscan cambiar el paradigma

empresarial, donde el dinero quede subordinado a un fin superior: el cuidado
del medioambiente y de las personas. Buscan generar las mejores empresas
para el mundo, en vez de las mejores empresas del mundo, y utilizar el poder
del mercado para dar soluciones concretas a problemas sociales y ambientales,
como así también pasar de una economía de la era industrial a una economía
de la sustentabilidad. Los estatutos de constitución son modificados o creados
para permitir a las empresas tomar decisiones considerando, no sólo los
intereses financieros, sino también los intereses de la sociedad y el
medioambiente.
 El Sistema B busca generar un cambio en el paradigma de los negocios y,
además, ofrece la posibilidad de certificarse como empresa B. Para ello, es
necesario realizar la evaluación de impacto B, que incluso puede realizarse
también para ver el estado de situación de una empresa en su responsabilidad
social, ya que presenta las distintas áreas de la responsabilidad social como
medioambiente, gobernanza, colaboradores, y ayuda a generar un mapa de
acción a futuro, en función del diagnóstico.

Sobre este punto, actualmente se debate en nuestro país un proyecto de ley

para brindarle un marco jurídico a las empresas B, las sociedades de beneficio
e interés colectivo.

Links:
Página de Sistema Bhttp://sistemab.org/
B Assestment:
http://bimpactassessment.net/es/inicio
Video Pedro Tarak, empresas B y ejemplos:
https://www.youtube.com/watch?v=qIdHf3Ys0v
0

Marco legal

Hay distintas escalas legales en nuestro país:

1) Leyes de presupuestos mínimos: se aplican directamente a todo el

país.

o Ley 25.675. LEY GENERAL DEL AMBIENTE.

o Ley 25.612. Gestión Ambiental de Residuos Industriales y Actividades de
Servicios. ( todavia no ha sido reglamentada)
o Ley 25.670. Presupuestos Mínimos para la Gestión y Eliminación de los
PCBs.
o Ley 25.688. Gestión Ambiental de Aguas.
o Ley 25.831. Acceso a la Información Pública Ambiental.
o Ley 25.916. Gestión de Residuos Domiciliarios.
o Ley 26.331. Presupuestos Mínimos de Protección Ambiental de los
Bosques Nativos.
o Ley 26.562. Control de las Actividades de Quema.
o Ley 26.639. Régimen de Presupuestos Mínimos para la Preservación de
los Glaciares y del Ambiente Periglacial.
o Ley 26.815: Manejo del fuego
CONTAMINACIÓN AGUA

La agricultura y la ganadería, las actividades

primarias que más contaminan el agua

La agricultura y la ganadería son las dos actividades primarias que vierten más

contaminantes, como el nitrato, el fosfato y los pesticidas al agua, señaló hoy la

experta de la FAO Sara Marjani.

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) avanzó este

jueves los resultados de un informe en el que analiza la contribución relativa de los principales

sistemas de producción agraria a la contaminación de los recursos hídricos.

“La producción ganadera y de cultivos representa un gran porcentaje de los contaminantes que

entran en el ambiente“, en comparación con otras actividades de menor impacto como la

acuicultura, dijo en un acto Marjani.

En otros sectores, los asentamientos urbanos y la industria son otras de las principales fuentes

de contaminación, según el estudio

La especialista destacó que la calidad del agua se ha convertido en un problema global, propio

tanto de los países ricos como de los pobres.

La contaminación del agua en la Agricultura y Ganadería.

La agricultura suma el 70 % del consumo de agua en todo el mundo y es responsable del vertido

de químicos, materia orgánica, desechos, sedimentos y sales.

En los últimos veinte años, ha surgido una nueva clase de contaminantes en forma de fármacos

como los antibióticos y las hormonas que se emplean en la ganadería y que también suelen

llegar a las fuentes hídricas y los ecosistemas, con riesgo para la salud.

De acuerdo con el estudio, la ganadería intensiva contribuye sobre todo a la contaminación por

ese tipo de residuos, así como por los excrementos de los animales y otras sustancias que

acaban degradándose en el ambiente.

Los cultivos, por su parte, están más relacionados con el uso de pesticidas y elementos

químicos como el potasio o el magnesio que pueden llegar hasta el agua.

En ambas actividades existe la amenaza de un exceso en la utilización de nitrato, fosfato y otros

nutrientes como fertilizantes.

Marjani precisó que China y Estados Unidos son algunos de los países que más fertilizantes de

ese tipo emplean en la agricultura, al tiempo que alertó de la creciente contaminación en todo el

mundo por el abuso de antibióticos.

El aumento de la presión sobre los recursos naturales, por factores como el crecimiento

demográfico y el cambio climático, ha supuesto “un mayor uso de las sustancias contaminantes

en el sector primario, que afectan la calidad del agua y el suelo, la seguridad alimentaria y la

biodiversidad”, agregó la experta.

Fuente: https://efeverde.com/contaminacion-agua-agricultura-ganaderia-fao/