McDonald’s: SERVICIO DE COMIDAS RAPIDAS

EN TODO EL MUNDO
Ray Kroc abrió el primer restaurante McDonald’s en 1955. Ofreció un menú limitado de comida
de alta calidad y de precios moderados, servida rápidamente en lugares de limpieza impecable.
El “CSLyV” (Calidad, servicio, limpieza y valor) de McDonald’s fue un éxito. La cadena se
amplió a todos los estados del país. Para 1983 tenía más de 6.000 restaurantes en los Estados
Unidos.

En 1967 McDonald’s abrió su primer restaurante fuera de las Estados Unidos, en Canadá. Para
1985, las ventas internacionales representaron aproximadamente una quinta parte de los
ingresos totales de McDonald’s. Sin embargo, la comida rápida apenas ha tocado muchas
culturas. Mientras que 90% de los japoneses en Tokio han comido una hamburguesa
McDonald’s, pocos fuera de la ciudad conocen qué es una hamburguesa. En Europa,
McDonald’s mantiene un porcentaje muy pequeño de ventas en restaurantes, pero tiene una
gran participación en el mercado de las comidas rápidas.

El gusto por comidas rápidas, al estilo estadunidense, está creciendo con más rapidez en el
extranjero que en los Estados Unidos. Las ventas internacionales de McDonald’s han estado
aumentando en un gran porcentaje cada año. Cada día más de 18 millones de personas en
más de 40 países comen en McDonald’s.

Su menú tradicional ha sido sorprendentemente exitoso. Personas con distintos hábitos de

comida han aceptado las hamburguesas y las papas fritas con entusiasmo. Antes de que
McDonald’s hiciera conocer a los japoneses las papas fritas, éstas sólo se usaban en Japón
para preparar almidón. Los alemanes pensaron que las hamburguesas eran personas de la
ciudad de Hamburgo.

El servicio rápido y orientando hacia la familia, la limpieza y el valor fueron causas muy
importantes del éxito de McDonald’s. Fue uno de los primeros restaurantes en Europa en
aceptar con agrado a las familias con niños. No sólo los niños son bienvenidos, sino que en
muchos restaurantes se le entretiene con lápices y papel para dibujar, con un zona de juegos,
e incluso Ronald McDonald’s, quien puede hablar veinte idiomas, interviene en el
entretenimiento a los niños.

El logotipo de arcos dorados de McDonald’s promete el mismo menú básico y la misma CSLyV
en cada restaurante. Sus productos, procedimientos de manejo y cocina y la disposición y
equipos de la cocina están estandarizados y estrictamente controlados. McDonald’s canceló las
primeras franquicias francesas porque no cumplieron con sus estándares de servicio rápido y
limpieza, a pesar de que eran altamente rentables. Quizá esto haya demorado su expansión en
Francia.

Los restaurantes los manejan gerentes y empleados locales. Los dueños y gerentes tienen que
asistir a la universidad de la hamburguesa cerca de Chicago para aprender cómo operar un
restaurante McDonald’s y mantener la CSLyV. La biblioteca principal de la universidad y las
aulas modernas y electrónicas (que incluyen sistemas de traducción simultánea) son la envidia
de muchas universidades.

McDonald’s asegura productos consistentes controlando cada etapa de la distribución. Centros

de distribución regionales compran los productos y los distribuyen a los restaurantes
individuales. Los centros les comprarán a proveedores locales si éstos pueden cumplir sus
especificaciones detalladas. McDonald’s ha tenido que hacer algunas concesiones en cuanto a
los productos disponibles. Por ejemplo, es difícil introducir en Europa la papa de Idaho.

McDonald’s usa esencialmente la misma estrategia competitiva en cada país: ser la primera en
un mercado y establecer la marca con tanta rapidez como sea posible mediante una fuerte
publicidad. La apertura de nuevos restaurantes se hace con estruendo. Fueron tantas las
personas que asistieron a la inauguración de un restaurante en Tokio que la policía cerró la
calle al tránsito de vehículos. La estrategia ha ayudado a McDonald’s a desarrollar una sólida
participación en el mercado de alimentos rápidos, a pesar de que sus competidores en los
Estados Unidos y nuevos competidores locales entraron rápidamente al mercado.

Las campañas de publicidad se basan en temas locales y reflejan los diferentes ambientes. En
Japón, donde las hamburguesas son una merienda, McDonald’s compite contra confiterías y
los nuevos restaurantes de “sushi rápido". Muchas de las obras caritativas que respalda
McDonald’s en el extranjero han sido recomendadas por los restaurantes locales.

McDonald’s ha estado dispuesta a ceder la mayor parte del control de sus operaciones en el
Lejano Oriente, donde muchos restaurantes son coinversiones con empresarios locales que
poseen el 50% o más de los restaurantes.

Los restaurantes europeos y sudamericanos por lo general son operados por la compañía o
dados en franquicia (aunque hay muchas afiliadas – coinversiones – en Francia). Al igual que
las franquicias en los Estados Unidos, a los restaurantes en el extranjero se les permite
experimentar con sus menúes. En Japón las hamburguesas son más pequeñas porque se les
considera como una merienda. El “Quarter Pounder” (cuarto de libra) no tenía mucho sentido
para personas que usan el sistema métrico, por lo que se le denominó una “Double Burger”
(doble hamburguesa). Algunos de los restaurantes alemanes sirven cervezas; algunos
restaurantes franceses sirven vino. Algunos de los McDonald’s en el Lejano Oriente ofrecen
fideos orientales. Pero estos nuevos artículos no pueden interrumpir las operaciones
existentes.

1. ¿A qué oportunidades y amenazas se enfrentó McDonald’s? ¿Cómo las superó? ¿Qué

alternativas pudo haber seleccionado?
2. Antes de que McDonald’s entrara al mercado europeo pocas personas creían que los
alimentos rápidos podrían tener éxito en Europa. ¿Por qué piensa que McDonald’s tuvo
éxito? ¿Qué estrategias siguió? ¿En qué fueron diferentes éstas de las que usó en
Asia?
3. ¿Cuál es la filosofía básica de McDonald’s? ¿Cómo hace cumplir esta filosofía y la
adapta a los diferentes ambientes?
1) Mcdonald mediante su buen servicio enfrento la oportunidad de expandirce de ir mas alla vio la
vision y se proyecto hacia el futro colocando almacenes en todo el pais y enfrentandoce a la
amenaza de varios competidores de restaurantes comerciales locales pero gracias al buen
manejo de “CSLyV” (Calidad, servicio, limpieza y valor) y a la alta calidad de limpieza
implacable fue superado y como alternativa vio el mercado extranjero

2) McDonald’s tuvo éxito gracias a El servicio rápido y orientando hacia la familia, la limpieza
y el valor su estrategia de competitividad en el mercado en cada país al que esta vinculado se
dedica a ser la primera en un mercado y establecer la marca con tanta rapidez como sea posible
mediante una fuerte publicidad.
la diferencia con respecto a las que uso antes fue de idear nuevas propuestas y darle muy buen
manejo a los productos dandole garantia ala gente de que los productos ofrecidos son de muy
buena calidad.

3) La filosofia base de mcdonald es la CSLyV (Calidad, servicio, limpieza y valor) que hace
cumplir ala perfeccion de manera controlada mediante sus empleados y proveedores.