Evento Isla Tigre

 Ropa y calzado cómodo para el viaje, el armado y el desarme de las barras, a la isla se
viaja en lancha y el terreno es de pasto.
 VESTIMENTA DURANTE EL SERVICIO, camisa negra y pantalón negro. (Chalecos,
tiradores, moño o corbata, son opcionales)
 Llevar agua y algún Snack. Está confirmada una comida en el lugar del evento. algún
snack / Esta arreglada 1 comida en el lugar del evento que se coordina con los
encargados.
 HERRAMIENTAS: Realizar Stock de las herramientas propias que lleva cada uno, y si les
falta alguna, pedirlas en CIC.
 Nos encontramos en el cic Corrientes 980 a las 12 hs
 Llevar Toalla, cargador de celular, mini botiquín, alcohol 70% y en gel.
 Abrigo Grueso, el evento es en una isla y de noche hace frío.
 PAGOS: $2500 Runner / ayudante, $3500 Bartenders (por día)
 Libreta Sanitaria (si tienen)
 SEGURO: Poliza Flotante, provee CIC
 Algunos insumos se llevan desde la escuela, otros los brindan en la isla: Bebidas, frutas,
cristalería, etc
 Pueden existir faltantes de insumoso cristalería. CIC no se responsabiliza por estos
faltantes.
 Armado de la barra, estación, garnish y todo lo referido a la barra es nuestra
responsabilidad.
 Va a haber 2 barras, en principio son ambas con Tickets, no es barra libre. Puede ser
alguna mas.
 Consultar en todo momento las dudas que puedan llegar a tener o surgir a los
encargados.
 Van a haber Carta de Cocteles y Ficheros recetarios, se adjuntan a este manual.
 Horario de Finalización 0:30 am, pudiéndose extender.
 Al finalizar el evento tenemos que volver a la guardería náutica en lancha, por lo que
se pide paciencia para esperar nuestro retorno.
 Llegada al CIC 12:00 hs
 PROPINA: En el caso que nos permitan colocar propinero, la misma se junta en pozo
común y se divide al final de cada jornada, en partes iguales PARA TODOS.
 Orden de Descarga y armado, seguridad, ubicación de barra, hielo, bachas, frutas,
hielo, etc. Se consulta siempre a los encargados.

QUE NO PODEMOS HACER EN EL EVENTO

 No limpiar
 No ordenar
 Demasiadas preguntas
 Comer, tomar o fumar
 No saludar
 Quedarse quieto
 Usar el celular
 Pasar datos personales (A NADIE)
  PROHIBIDO dejar la barra sola.

QUE HACER EN EL EVENTO

 Presentarse y saludar a todos.

 Cuidar la imagen en general, la propia y la del CIC
 Limpieza y orden en todo momento.
 Actitud positiva y alegre.
 Cordialidad y respeto por todos
 Ser compañero.
 Siempre proactivo
 Pedir permiso en todo momento

ANTES DE COMENZAR

 Preparar y finalizar la Mise and Place (frutas, decos, pulpas, etc)

 Preparación y finalización de fríos.
 Limpieza y Orden Total (vista)
 Optima Imagen personal
 Verificar Cartas y tarjetas de la empresa
 Chequear iluminación correcta
 Verificar tomas eléctricas (si las hubiere)
 Respetar ficheros y manuales operativos.

OTRAS TAREAS

 Verificar cristalería dentro y fuera de la barra (Bacheo)

 Venta sugerida y Venta responsable.
 Interacción con clientes
 Limpieza y Orden hasta el final
 Regular la velocidad en Barra VIP, es barra libre.
 SIEMPRE decorar los cocteles. La visual es sumamente importante.
 Recordar que los Invitados están para Divertirse, relajarse y disfrutar tranquilos.
 Tendenciar la venta

TAREAS AL FINALIZAR EL EVENTO

 Desarmar todo de manera ordenada.

 Limpiar todo antes de guardarlo
 Cargar con cuidado y de forma segura las cosas
 No dejar basura ni sucio el espacio donde estuvo la barra.
 No regalar nada que esté fuera de carta ni dejar mercadería
 Controlar y hacer stock de herramientas y bebidas.
 Regresar al CIC, no irse cada uno a su casa desde el evento.

Si los organizadores o alguien del lugar les dan alguna indicación, alguna orden, piden cosas
(fuera de cocteles y algo para tomar) consulten siempre antes con los encargados.