ANATOMIA DE:

Sistema
digestivo

MVZ JORGE ANTONIO CERON ORTEGA

El aparato digestivo es el conjunto
de órganos encargados del
proceso de la digestión, es decir, la
transformación de los alimentos
para poder ser absorbidos y
utilizados por las células del
organismo.

La función que realiza es la de

transportar (alimentos), secreción
(jugos gástricos), absorción
(nutrientes) y excreción (mediante
el proceso de defecación).
 BOCA

3/9/20XX Título de la presentación 3

 BOCA

• La entrada es reducida, por lo que es

imposible abrir mucho la boca, lo que hace
difícil la inspección clínica

• La piel de los labios esta escasamente

cubierta por pelos cortos y finos que le dan
una textura aterciopelada, estos son tanto
móviles como sensitivos y se utilizan para la
selección y aprehensión de alimento

3/9/20XX Título de la presentación 4

• El paladar duro esta marcado por
bordes masomenos simétricos, su
mucosa es gruesa y densa.

p.d
• El paladar blando se continua con el
paladar duro, más allá del nivel del
segundo molar, es notablemente largo
y cuelga rostral a la epiglotis con su
borde libre en contacto estrecho con p.b
la lengua. Su mucosa esta señalada
por numerosos agujeritos en donde
abren las glándulas palatinas.

3/9/20XX Título de la presentación 5

 LENGUA
LENGUA

3/9/20XX Título de la presentación 6

 • La lengua es larga, y se adapta a
la forma de la cavidad oral; es
ancha y roma en su vértice.

• Su superficie esta cubierta

LENGUA densamente de papilas que le da
una textura aterciopelada.

• El frenillo es el que la parte

delantera de la lengua con el suelo
de la boca.

7
3/9/20XX Título de la presentación 8
 PAPILAS GUSTATIVAS

PAPILAS FUNGIFORMES
✓ Tienen forma de hongo, son
escasas y se localizan en la punta
de la lengua.
✓ En carnívoros y cabras son
numerosas
✓ Son escasas en bóvidos y
caballos.

9
PAPILAS CIRCUNVALADAS
(CALICIFORMES)

✓ Son grandes, se localizan en la

base de la lengua.
✓ Son muy numerosas en rumiantes,
los perros y los gatos tienen entre 4-
6 pares, y los cerdos tienen un par.

10
PAPILAS FOLIÁCEAS
✓ Tienen forma de hoja y son
numerosas y paralelas en los
bordes de la lengua.
✓ Los rumiantes carecen de ellas y
en el gato son rudimentarias.
✓ Son muy abundantes en el conejo.

11
3/9/20XX Título de la presentación 12
3/9/20XX Título de la presentación 13
 MÚSCULOS DE LA LENGUA

Los músculos extrínsecos son:

• Estilogloso
• Hiogloso
• Geniogloso.

El músculo intrínseco recibe también el

nombre de músculo propio de la
lengua. HIOGLOSO

GENIOGLOSO

Todos ellos están inervados por el ESTILOGLOSO

nervio hipogloso
14
 • La mucosa posee un epitelio
respiratorio y contiene numerosas
glándulas mucosas, y mucho tejido
linfatico, las masas linfáticas que
forman elevaciones visibles a
simple vista se conocen como
tonsilas faríngeas (adenoides)

3/9/20XX Título de la presentación 15

 DIENTES

3/9/20XX Título de la presentación 16

 DENTICIÓN DEL CABALLO
• La dentición del caballo esta
adaptada de manera admirable a
una dieta de hierba. Material
sorprendentemente abrasivo.
• Tanto los dientes premolares y molares
tienen altas coronas, las que aseguran
una alta vida de trabajo.
• La formación tardía de las raíces
también permite que los dientes
molares y premolares crezcan durante
varios años después empiezan a
desgastarse
17
• La fricción desgasta los molares
unos 2-3mm cada año, para
compensarlo, la mayor parte de
la corona esta incrustada dentro
de la mandíbula.

• Aunque los dientes caninos suelen

formarse en machos y hembras,
en las yeguas son rudimentarios y
a veces no hacen erupción.

18
• El primer premolar (diente de lobo)
con frecuencia no se desarrolla ,es
vestigial .
• Los restantes premolares/ molares
forman una hilera continua, los
primeros son un poco triangular y el
resto rectangulares.

Dentición
Dentición permanente
temporal
EQUINO
EQUINO
I3 C1 P3-4 M3 =40-42
3-0-3 I3 C1 P3 M3
3-0-3

19
 COMO
CALCULAR
LA EDAD

3/9/20XX Título de la presentación 20

3/9/20XX Título de la presentación 21
3/9/20XX Título de la presentación 22
 EL DESGASTE TA LA EDAD PODEMOS
MBIÉN ES MUY DETERMINARLA
IMPORTANTE TENIENDO EN
PARA LOGRAR CUENTA QUÉ
MAYOR DIENTES SE
PRECISIÓN. ENCUENTRAN
PRESENTES Y
CUALES SE HAN
LOS POTROS CUANDO CAÍDO
NACEN SOLO
HASTA LOS 5 AÑOS, LA
POSEEN DOS DIENTES
EDAD PUEDE
INCISIVOS EN CADA
CALCULARSE
MANDÍBULA.
FÁCILMENTE
EXAMINÁNDOLE LOS CUANDO EL
DIENTES,GRACIAS A QUE CABALLO TIENE
VEMOS COMO CADA ENTRE 4 Y 5 AÑOS
GRUPO DE DIENTES VA DE
CRECIENDO LLEGANDO A EDAD, APARECEN
ALCANZAR 12 INCISIVOS LOS CANINOS
Y 12 MOLARES
3/9/20XX Título de la presentación 23
Otros puntos a observar:
El color de los dientes
Los dientes de leche son blancos y los dientes permanentes (de
los 2 años y medio o 5 años de edad) son amarillentos y se
vuelven marrones a 20 años o más

3/9/20XX Título de la presentación 24

Examinar la superficie de masticación

Debemos de observar la superficie de los dientes incisivos de los caballos.

Los incisivos de leche son ovalados, los de adultos son circulares y los de
caballos viejos son triangulares.

3/9/20XX Título de la presentación 25

 Ángulo de los dientes

Los dientes jóvenes se juntan formando una línea vertical. Después de los 5
años de edad, empiezan a inclinarse y forman un ángulo. En un caballo de
20 años o más, este ángulo inclinado puede ser muy agudo.

3/9/20XX Título de la presentación 26

Surco de Galvayne
Sirve para indicar la edad del caballo entre los diez y los treinta años.
Aparece a los diez años como un pequeño canal en la cima del ángulo del
diente. A los 15 años ya llega a la mitad del diente y a los 20 alcanza su
base. Entonces comienza a llenarse y a los 30 el surco ha desaparecido
 ESPECIES

EQUINO BOVINO PORCINO FELINO CANINO

I3 C1 P3-4 M3 =40-42 I0 C0 P3 M3= 32 I3 C1 P4 M3 =44 I3 C1 P3 M1=30 I3 C1 P4 M2=42

I3 C1 P3 M3 I3 C1 P3 M3 I3 C1 P4 M3 I2 C1 P2 M1 I3 C1 P4 M3.

28
GLANDULAS
SALIVALES
 ¿Cuál es su función?
Las glándulas salivales elaboran saliva y la liberan en la boca.
La saliva tiene enzimas que ayudan a digerir los alimentos y
anticuerpos que ayudan a proteger contra las infecciones de la
boca y la garganta.
 GLANDULA PAROTIDA

Es lobulada, con textura firma y

color gris amarillento o rosa
amarillento.

*NARANJA
Es la glándula salivar mas
1.-PAROTIDA PERRO grande se extiende desde la
base del oído hasta dentro del
ángulo de convergencia entre
la vena maxilar y linguo-facial.
 GLANDULA MADIBULAR

Más pequeña y en forma de

media luna

Es la glándula salivar mas

*AZUL grande se extiende desde el
2.-G.MANDIBULAR CANINO basihiodes hasta la fosa del
atlas ,por ello esta cubierta por
la mandíbula
*AMARILLO
*FLECHA BLANCA EN BOVINO

GLANDULA SUBLINGUAL

Se encuentra por debajo de la

mucosa oral, entre el cuerpo
de la lengua y la superficie
medial de la mandíbula, se
extiende como una pequeña
tira hasta la altura del primer
molar inferior
 GLANDULAS BUCALES

Diseminadas a lo largo de los

bordes dorsal y ventral del
buccinador, son de mayor
tamaño.

Se encuentran en labios,
paladar blando y lengua

*ROSA
FARINGE
 ¿Qué es la faringe?
La faringe es la parte de la
garganta que sigue a las
cavidades bucal y nasal, y
precede al esófago y la
laringe.
Es una vía común al sistema
digestivo y al respiratorio.
Esta ubicada ventral a la
cavidad craneana.

36
 Orofaringe
• Forma parte de las vías
digestivas superiores, aunque
sirve también de paso al aire en
la respiración bucal o en la tos.
• Va desde la entrada faríngea
hasta la base de la epiglotis.
• Incluye las amígdalas, la
tercera parte trasera o base de
la lengua, el paladar blando, y
la pared posterior de la faringe.
 Nasofaringe
Es la porción superior de la
faringe (garganta) situada
detrás de la nariz.
Las fosas nasales conducen a la
nasofaringe.
Una abertura a cada lado de la
nasofaringe conduce a cada
uno de los oídos.
No recibe alimento ni participa
en el proceso de la deglución
,sino que sirve pasivamente
para la conducción de aire
EPIGLOTIS
 Epiglotis

3/9/20XX Título de la presentación 40

 Epiglotis

Es un órgano de estructura húmeda y

cartilaginosa que forma parte del
esqueleto cartilaginoso de la laringe.

La función de la epiglotis es obstruir el

paso del bolo alimenticio en el
momento de la deglución. Cierra el
paso superior de la laringe evitando
que el bolo se desvíe al sistema
respiratorio de modo que vaya al
esófago y así continúe el proceso
de digestión.
DEGLUCION
 Deglución
1.-El alimento ha sido preparado de
manera suficiente por la masticación y la
insalivación, se reúne en un espacio
formado por el “ahuecamiento” de la
superficie dorsal de la lengua y luego es
aislado al presionas la lengua contra el
paladar.

2.-El maxilar y la mandíbula se cierran y la

contracción del musculo milohioideo,
hiogloso y estilogloso eleva la lengua y
empuja el bolo dentro de la bucofaringe
43
 Deglución
3.-El alimento toca la mucosa faríngea y
este contacto inicia el reflejo

4.-A medida que la comida pasa

caudalmente, el paladar blando se
eleva y su borde libre se dirige hacia la
pared de la faringe.

5.-El cierre del orificio intrafaringeo

asegura que el alimento sea llevado
hacia el esófago, impidiendo su paso a
la nasofaringe.
 Deglución
6.-Breve inhibición de la respiración
,con la glotis cerrada.

7.-La faringe se relaja para recibir el

alimento, y el movimiento es acelerado
por el esófago por una onda
peristáltica .

8.-Este ultimo movimiento es

coordinado por un reflejo local. A
diferencia de los anteriores que son
coordinados en el tallo encefálico.
ESOFAGO
Esófago
• Transporta el alimento desde la faringe
hasta el estomago.
• Este tubo comienza distal al cartílago de
la laringe y sigue a la tráquea caudal y
ventral al cuello.
• Dentro del tórax pasa sobre el corazón
antes de penetrar a cavidad abdominal
por el hiato esofágico del diafragma.
• Desde aquí avanza sobre el borde dorsal
del hígado para unirse al estomago en
el cardias.
 Esófago
• Durante su longitud ,es acompañado
por la arteria carótida izquierda y los
nervios vago-simpático y laríngeo
recurrente.

• El musculo es estriado en el origen del

esófago, pero en algunas especies es
reemplazado por musculo liso dentro
del tórax (gato, cerdo, caballo)
 CAVIDAD
ABDOMINAL
3/9/20XX Título de la presentación 50
 Cavidad abdominal
ES EL PRINCIPAL RESERVORIO DE
ERITROCITOS DEL CABALLO, PERRO Y
GATO.
3/9/20XX
BAZO
Se ubica dentro de la pared
dorsal izquierda del abdomen,
donde se protege de costillas
caudales, se localiza debajo de
las ultimas 3 costillas.
Tiene forma semejante a una hoz
El órgano es de color azul
acerado ,pero se vuelve marrón
rojizo en su exposición al aire.
Título de la presentación 51
 Cavidad abdominal
ESTOMAGO

Es muy pequeño en relación al

tamaño del animal y con el
volumen de forraje que consume.

Se localiza principalmente dentro

de la mitad izquierda del
abdomen
PORCIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO
QUE SE OCUPA DE DESCOMPONER
LOS ALIMENTOS
52
Cavidad abdominal
INTESTINOS
-Ocupan la mayor parte de la
cavidad abdominal.
-El intestino grueso esta muy
expandido y largo
-Debido a esto es común que
sufran de cólicos por la
formación de nudos
estrangulamientos y cambios de
posición
53
Cavidad abdominal

I. DELGADO
Es el tubo que conecta el
estomago con el intestino
grueso.
Comienza en el píloro y termina
en la curvatura menor del ciego.
Su longitud es de unos 22m-25m
Su capacidad es de 40 a 50l
54
Cavidad abdominal

DUODENO
✓ Mide aproximadamente 1 m de
largo.
✓ Su forma asemeja una herradura
✓ Esta en contacto con el hígado.
✓ El páncreas se fija en el ángulo
duodenal (segunda curva),a unos
12 o 15cm del píloro.
55
3/9/20XX Título de la presentación 56
Cavidad abdominal

YEYUNO E ILEON
✓ Es la parte mesentérica, pero no
existe un punto de distinción que
marque una separación.
✓ El diámetro promedio del yeyuno-
íleon es de 6 a 7cm.
✓ El ultimo metro esta contraído, y
esta puede denominarse íleon.
57
Cavidad abdominal
I. GRUESO
Ciego
Consta de una base dorsal expandida, un
cuerpo cónico y un vértice ventral, se compara
con una coma.
Tiene capacidad de mas de 30lts.
La base se ubica en la parte dorsal derecha
del abdomen y parte ventral a las costillas.
Tiene un amplio contacto con el techo
abdominal.
Cavidad abdominal

I. GRUESO
Colon Mayor
El colon mayor empieza en el orificio
cecocólico y termina juntándose con el colon
menor detrás del saco ciego del estómago.
Mide de 3 a 3.7 metros de largo y su diámetro
medio es de 20 a 25 centímetros.
Su capacidad es más del doble que la del
ciego
 Cavidad abdominal

I. GRUESO
Colon Menor
El colon menor empieza en la terminación del colon
mayor, detrás del saco cecal del estómago y por
debajo del riñón izquierdo y se continúa con el recto en
el estrecho anterior de la pelvis.
Mide aproximadamente 3.5 metros de largo y 7.5 a 10
centímetros de diámetro.
Cavidad abdominal

COLON
MENOR

COLON
MAYOR
 Cavidad abdominal

I. GRUESO
RECTO
El recto es la porción terminal del intestino y se
extiende desde el estrecho anterior de la pelvis
hasta el ano.
Su longitud es de 30 centímetros
aproximadamente y su dirección puede ser
recta u oblicua.
3/9/20XX Título de la presentación 63
 Serosa

Capas de la pared del intestino

SEROSA: Es completa excepto en el
borde mesentérico.
MUSCULAR: Esta capa es gruesa
SUBMUCOSA: En esta se ramifican los
vasos y nervios
MUCOSA: Blanda y afelpada,
coloración gris o amarilla rojiza y esta
también vascularizada

64
 Vasos y nervios
• Las arterias provienen de la arteria celiaca y mesentérica
craneal.
• Los vasos linfáticos son numerosos y se dirigen a los
nódulos linfáticos mesentéricos.
• Los nervios se derivan del vago y simpático.

3/9/20XX Título de la presentación 65

 A.Colica media

Arteria cólica
derecha
Arteria
ileocolica

A.Mesenterica
superior
A.Cecal
anterior
A.Cecal
posterior
A.apendical

A.Yeyunal e ileal

3/9/20XX Título de la presentación 66

A.rectas
ESTOMAGO
EN
RUMIANTES
 ¿Que es la RUMIA?
• La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida
de una remasticación, reensalivación y una
nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño
de partícula del alimento y aumentar la superficie
para la fermentación microbiana.

• Al rumen entra mucha más agua con la saliva

que con el agua ingerida directamente o con el
agua contenida en la ración.
3/9/20XX Título de la presentación 68
3/9/20XX Título de la presentación 69
3/9/20XX Título de la presentación 70
 ESTOMAGO
Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pastos y
forrajes, ya que pueden degradar los hidratos de carbono estructurales,
como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para especies
no-rumiantes o de estómago simple
En el bovino estómago ocupa casi 3 /4 partes de la cavidad abdominal
(mitad izquierda)
Y se encuentra formado por 4 compartimientos:
✓ Rumen
✓ Retículo
✓ Omaso
✓ Abomaso

3/9/20XX Título de la presentación 71

• Las 3 primeras partes comprenden los 3 pre-estomagos ,no
tienen membrana glandular ,y estas hacen frente a los
carbohidratos complejos que constituye normalmente una
dieta de rumiante.

• Mientras la ultima cámara si posee membrana glandular y es

lo comparable al estomago simple de los monogástricos.

• El rumen tiene el 80% de capacidad , el retículo el 5% el

omaso el 7% y el abomaso 8% del total

3/9/20XX Título de la presentación 72

 Rumen (redecilla)

La redecilla o retículo está separada del rumen por

el pliegue rúmino-reticular.

Se caracteriza por formar pliegues de 1 cm. de

altura aproximadamente que dan origen a celdas
poligonales en forma de panal.

En la porción superior derecha se abre el cardias,

que es donde se une el esófago y por donde entran
los alimentos.
 Rumen (redecilla)

En esa misma región se halla la gotera esofágica,

consistente en un canal formado por dos pliegues que le
permiten cerrarse y conducir alimentos líquidos
directamente al estómago verdadero o cuajar.

Este reflejo se manifiesta con fuerza en terneros lactantes

pero la habilidad se pierde luego del destete y solo un
porcentaje de los adultos responde a estímulos más
fuertes, como soluciones de sal común o mejor aún de
sales de cobre.

Es el mas craneal y en bovinos el mas pequeño de los 4

3/9/20XX Título de la presentación 74

 Rumen (panza)

Esta comprimido lateralmente ,ocupa la mitad

izquierda de la cavidad

Sirve para fermentar el alimento y obtener energía

El rumen es el de mayor volumen con una

capacidad que puede llegar a más de 200 litros en
vacunos

Los microorganismos del rumen son esencialmente

bacterias y protozoarios. Las primeras son las más
importantes y su concentración puede llegar a cien
mil millones por centímetro cúbico.
 Rumen (librillo)

Es una cámara pequeña donde es separado el

material sólido y donde se extraen los líquidos de los
alimentos consumidos, reciclando sus minerales

Se caracteriza por sus pliegues, las láminas del librillo

( ± 100) cubiertas de papilas córneas. Acá se
produce la absorción de líquidos a fin de que el
material llegue más concentrado al cuajar y no se
diluyan las enzimas.

3/9/20XX Título de la presentación 76

 Rumen (cuajar)

Es semejante al estómago de los monogástricos pero

con más forma de tubo. Segrega ácido clorhídrico y
pepsina que ataca las proteínas.

Se digieren aquí las bacterias y los protozoarios

formados en el rumen. El pH oscila entre 2 y 3, acidez
óptima para la acción de la pepsina.

3/9/20XX Título de la presentación 77

 ACIDOS GRASOS VOLATILES

• Los ácidos grasos volátiles son los principales productos de la

fermentación animal, principalmente de los hidratos de
carbono ya que estos son los que componen la mayor parte
de la ración alimenticia.

• Los AGV son muy importantes para la nutrición del bovino,

estos contienen la mayor parte de la energía contenida en la
glucosa original y por lo tanto son utilizados por los bovinos
como su fuente de energía.

3/9/20XX Título de la presentación 78

 ACIDOS GRASOS VOLATILES
Los tres más importantes son el ácido acético, propiónico, y butírico, ya que estos
conforman más del 95% de los ácidos producidos en el rumen.

•ÁCIDO ACÉTICO: Es el principal de los ácidos grasosos volátiles, se describe como un

líquido incoloro con un olor muy característico a vinagre, y predomina cuando la dieta
del animal está basada en forrajes.

•ÁCIDO PROPIÓNICO:Es necesario para la gluconeogénesis, además de que es la principal

fuente de energía para el bovino. Este se produce en el rumen.se le agrega en su dieta
almidón y azucares simples, y como ya se sabe estos le proporcionarán al animal su
energía.

•ACIDO BUTÍRICO:Lo usan las grasas corporales como su fuente de energía en procesos de
cetosis (situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de
carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía)

•. 3/9/20XX Título de la presentación 79

3/9/20XX Título de la presentación 80