CRONOMETRÍA DENTARIA

Cátedra de Zootecnia
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Cuyo
Año 2002

Sólo se conoce la edad de un animal con certeza de aquellos registrados desde el día
de su nacimiento.
Cuando se trata de determinar la edad aproximada de un animal, se comienza por la
observación visual externa del mismo. Esta nos da indicios si se trata de un animal joven o
viejo, por ejemplo: el aspecto general de un animal joven es más vital, con movimientos más
enérgicos, menos acumulación de grasa (según alimentación), cuencas llenas, párpados más
levantados, pelaje sin canas.
Paso seguido, se procede a evaluar la boca. Se levantan las comisuras de los labios
y se observa de costado el perfil de la boca. Si las arcadas dentarias presentan mayor ángulo,
el animal es joven. Si las arcadas se unen en un ángulo menor, el animal es de mayor edad (ver
esquema en determinación de la edad en equinos).
La determinación final de la edad de un animal se realiza por el método de la
cronometría dentaria, que nos da una idea aproximada de la edad real. Este método
consiste en la observación minuciosa de las piezas dentarias: la presencia o ausencia de
las mismas o el desgaste sufrido en cada una de ellas. Estas características dependen en cada
una de las especies, de factores tales como: velocidad de crecimiento, alimentación recibida,
enfermedades, raza, etc.
La técnica más utilizada para que el animal abra la boca es la de introducir el pulgar
por la zona lateral de la boca y presionar el paladar. Con la otra mano, se toma la lengua y se
la coloca hacia un costado para evitar que cierre la boca. De ser necesario, se introduce un
abrebocas para una inspección más prolongada.

DIENTES

Los dientes funcionalmente son usados para la aprensión y masticación de alimentos

y como medio de defensa o ataque. Morfológicamente son formaciones duras, blancas o
ligeramente amarillentas. Se alojan en los alvéolos dentarios ubicados en los huesos de la cara:
maxilar superior e inferior y en el premaxilar.

La denominación, ubicación y función que recibe cada pieza es la siguiente:

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Incisivos: Pinzas o palas ( los dos centrales),
Medianos,( a ambos lados de las pinzas o palas) y
Extremos ( a cada lado de los medianos). También
reciben el nombre de centrales, intermedios y
angulares respectivamente. Se utilizan para cortar el
alimento.

Caninos : ubicados lateralmente a los incisivos.

Hay especies animales que no los poseen Su
presencia y desarrollo también depende del sexo
del animal. Sirven para apresar y desgarrar.

Premolares : lateralmente de los caninos o de los

extremos. Se utilizan para triturar y desmenuzar.

Molares : a cada lado de los premolares y de

igual función.

Todo diente presenta una cara anterior o

labial, una cara posterior o lingual y dos caras
laterales o de contacto. También podemos
distinguir una superficie libre que entra en contacto
con las piezas dentarias ubicadas en la mandíbula
opuesta durante la masticación y se denomina
superficie oclusal.
Las especies animales mamíferos
domésticos pertenecen a los individuos
denominados difiodontes. Estos cambian la
dentición a un tiempo relativamente fijo. La primera
dentición es llamada desidual o “dientes de leche”.
Posee características propias: es más blanca que
la dentición definitiva y presenta un con “cuello”.
Luego de su nacimiento, crecimiento y desgaste, se cae y da lugar a la salida de los dientes
definitivos. Dicha caída se produce conjuntamente con la
emergencia del diente definitivo por lo que no es común
observar espacios vacíos, como en el caso de los humanos.

Observamos una parte visible que emerge de la encía

y se denomina “corona” y por una parte incluida en la encía
denominada “raíz”. En los dientes de leche estas zonas están
claramente definidas y separadas por una depresión llamada
“cuello”.

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DESGASTE DE LAS PIEZAS DENTARIAS

En la cara oclusal de los dientes incisivos, se observa una depresión profunda o

infundíbulo. A medida que el diente se desgasta aparece un anillo central, que se oscurece
por el contacto con los alimentos y forma la llamada “copa”. Al desgastarse el diente y
desaparecer el infundíbulo, queda una mancha oscura, llamada Germen del Haba. A este
nivel de desgaste se lo denomina rasamiento.
Si se observa un incisivo de costado, el diente toma distintas formas en el avance del
desgaste, denominándose tales formas: elíptica, oval, redonda, triangular y biangular las que
se corresponden con distintas edades de un animal adulto.

Desde la raíz del diente hacia la superficie oclusal discurre interiormente, el canal
pulposo, que contiene la “pulpa” que está bien provista de vasos sanguíneos, nervios, células
grasas y tejido conjuntivo, actuando en la nutrición y sensibilidad del diente. Al desgastarse la
superficie oclusal aparece su extremo y se lo denomina “Estrella de Girad”. A este estado
de desgaste se lo conoce como nivelación.

FÓRMULA DENTARIA

La cantidad y posición de los dientes se representan mediante una fórmula dentaria .

Por ejemplo: La fórmula dentaria definitiva del equino es:

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 Se expresa en forma de quebrados en donde los numeradores expresan los dientes de
la mitad del maxilar superior y los denominadores los de la mitad mandibular (maxilar
inferior), por ello se debe multiplicar toda la fórmula por 2.
El número que sigue al signo = corresponde al número total de dientes en el animal.
Los incisivos están representados por la letra I, los caninos por la letra C, los
premolares por las letras PM y los molares por la letra M. Para nominar la dentadura de
leche o decidua de utilizan las mismas letras pero en minúscula y puede anteponerse la letra D.

DETERMINACIÓN DE LA EDAD EN EL EQUINO

Para la determinación de la edad en los equinos se tiene en cuenta el estudio de los

incisivos.
Los equinos presentan la siguiente fórmula dentaria de leche:

Los incisivos centrales de leche (denominados pinzas) aparecen en el caballo al

nacer o antes de los 10 días; los medianos (incisivos segundos) de leche a los 30 o 40 días y
los extremos (incisivos terceros) de leche de los 6 a 10 meses.
Los premolares erupcionan durante el nacimiento y las primeras semanas de vida.
Cuando el animal presenta todos los dientes desiduos, se lo denomina
“boca llena de leche” (6-10 meses).

Los equinos machos adultos presentan la siguiente fórmula dentaria:

Algunas hembras carecen de caninos.

En los dientes de adulto del equino no se observa el cuello y se ven estrías
longitudinales.
Los incisivos del equino crecen permanentemente como sucede en los conejos.
A veces en los equinos aparece un premolar de más, ubicado delante del primer PM y
se conoce como “diente de lobo”.
Secuencialmente según el orden de aparición, dichos dientes de leche se van
desgastando y dejando lugar a los dientes permanentes, que aparecen alrededor de los 2 1/2
años las pinzas, 3 1/2 años los medianos y 4 1/2 años los extremos. También alrededor de
los 5 años aparecen en el macho los caninos.

El caballo “boca llena”, es decir que ha completado toda su dentadura de

adulto, aproximadamente a los 5 años.

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Resumiendo :

Luego se debe observar el desgaste, que varían según las condiciones ambientales y
de alimentación:
El rasamiento es la desaparición del infundíbulo. Se produce aproximadamente en
Pinzasa los 6 años, Medianos a los 7 años y Extremos a los 8 años.
Observando lateralmente, podemos distinguir la denominada “cola de golondrina”
que consiste en un desgaste desigual del Extremo superior respecto del inferior, que se
produce entre los 7 y los 8 años de edad.

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 La nivelación (la desaparición total del infundíbulo y la aparición de la “Estrella de
Girad” que es la punta del canal pulposos). Aproximadamente, esto sucede
aproximadamente en Pinzas a los 9 años, en Medianos a los 10 años y en Extremos:11
años.

Los incisivos de la mandíbula superior rasan aproximadamente a los 11 años ( 3 años

más tarde que sus iguales de la mandíbula inferior).
Después de los 12 años, no se puede determinar por más pericia que se tenga en el
tema, la edad del animal, observándose que el diente toma forma triangular y biangular,
desviándose cada vez más adelante.

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DETERMINACIÓN DE LA EDAD EN LOS BOVINOS

Las características más notoria de la dentadura de los bovinos es la ausencia de

incisivos superiores, en su lugar encontramos un rodete dentario o almohadilla dentaria.
El nacimiento de los dientes de leche depende de la precocidad que presente la raza
del animal. Por ejemplo las razas inglesas son consideradas como precoces, las continentales
europeas, como poco precoces y en el ganado criollo es tardío.
La fórmula dentaria de leche de los bovino es la siguiente:

2 ( Di 0 – Dc 0 - Dp 3 )= 20
3 1 3

En el ternero aparecen los 8 incisivos de leche al mes de nacido, aunque alguna

bibliografía encontrada habla que en razas poco precoces se tarda tres meses en tener la boca
llena de leche”.

Los dientes de leche, que han salido y desgastado en el orden de aparición son
progresivamente reemplazados por los definitivos.
Los incisivos inferiores definitivos son 4 y se denominan: Pinzas o palas, los
centrales; a cada lado encontramos los Primeros medianos, los Segundos medianos y al
final los Extremos.

Los bovinos adultos presentan la siguiente fórmula dentaria:

2 ( I 0 – C 0 - P 3 – M 3 )= 32
3 1 3 3

La aparición de los dientes se desarrolla aproximadamente así: a los dos años (18-24
meses) tenemos a un animal de 2 dientes (palas), a los 2 1/2 años (26-29 meses) 4 dientes

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(primeros medianos) , a los 3 años (28 - 38 meses)
6 dientes ( segundos medianos) y a los 4- 4/2 años
(32 a 45 meses) tenemos un animal de 8 dientes
definitivos ( extremos), alcanzando así la “boca
llena”.
Los dientes definitivos van revelando el
desgaste progresivo notorio a partir de los 10 años
(según la alimentación ).

En resumen:

DETERMINACIÓN DE LA EDAD EN LOS CAPRINOS

La cabra es un rumiante que tiene 32 dientes en la edad adulta: 8 incisivos en la mandíbula

inferior y 24 dientes premolares y molares repartidos regularmente a razón de seis para cada
media mandíbula.
Los incisivos no existen en la mandíbula superior y son dos a tres veces más altos que anchos.
No tienen caninos.

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Con esta descripción, escriba usted la fórmula dentaria...

Determinación de la edad

Al nacer Cuatro dientes centrales de leche generalmente iguales, sobresaliendo

un poco de las encías.
8-10 dias Aparecen los segundos medianos de leche
2-3 sem Aparecen los extremos de leche
2-3 meses Los últimos incisivos aparecidos en especial los extremos llegan al mismo
nivel de los primeros
Hasta el año Pocos cambios

14 meses Aparecen las pinzas definitivas. Al año y medio alcanza el nivel de los
otros dientes.
20 meses Aparecen los primeros medianos. Cerca de los dos años alcanza el nivel
de los otros dientes.
30 meses Aparecen los segundos medianos. Entre los dos años y medio y tres años
alcanzan el nivel de los otros dientes.
40 meses Aparecen los extremos de tres y medio a cuatro años tardan en
alinearse con los otros dientes. Animal “boca llena”

5 a 9 años Los dientes se nivelan sucesivamente desde las pinzas a los extremos.

Siempre se debe tener en cuenta que los tiempos de ocurrencia citados son aproximados,
dependiendo fundamentalmente de la precocidad y de la clase de alimentación que se les
proporciona.

BIBLIOGRAFÍA

Esminger, M.E.: MANUAL DEL GANADERO- 4ª Edición, 1970-Ed. El Ateneo

Gloobe, H. : ANATOMÍA APLICADA DEL BOVINO - 1º Edición diciembre, 1989-Ed.
IICA
Inchausti, D., Tagle, E : BOVINOTECNIA- Sexta edición, 1980- Ed. El Ateneo
Sisson, S., Grossman, J. D.: ANATOMÍA DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS- Tomo I-
5ª Edición, 1982- Ed. Salvat
Quittet, E. : LA CABRA- 1978- Ed. Mundiprensa

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