UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRÓNOMA

FERTILIDAD Y NUTRICION VEGETAL

“COMPARATIVO DEL RENDIMIENTO CON SUSTRATOS ORGANICOS DE

DIFERENTES DOSIS EN EL CULTIVO DE TOMATE (Solanum lycopersicum)”

ALUMNOS:

Evangelio Caballero Jeanpier

Haro Valerio Yojan

Loja Zavaleta Joaquin

Lopez infantes Lincoln

Minaya Chavez Omar

Ramirez Bonilla Rull

Perez Saldarriaga Cristopher

DOCENTE:

Ing. Mg. Aquino Minchan Wilmer

CICLO:
VI

Chimbote – Perú
2024
 INDICE
I. INTRODUCCION. ................................................................................................... 1
1.1. Antecedentes investigativos. .............................................................................. 1
1.2. Planteamiento del problema............................................................................... 3
1.3. Hipótesis ............................................................................................................ 3
1.4. Objetivos: ........................................................................................................... 3
1.4.1. Objetivo general: ........................................................................................ 3
1.4.2. Objetivos específicos: ................................................................................. 4
II. FUNDAMENTO TEORICO. ................................................................................... 5
2.1. Cultivo de tomate de árbol. ................................................................................ 5
2.1.1. Origen ......................................................................................................... 5
2.1.2. Clasificación taxonómica ........................................................................... 5
2.1.3. Requerimientos del cultivo. ........................................................................ 5
2.2. Riego. ................................................................................................................. 6
2.3. Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial ................................................. 7
2.4. Fertilización. ...................................................................................................... 7
III. METODOLOGIA- ................................................................................................ 8
3.1. Materiales: ......................................................................................................... 8
3.2. CRONOGRAMA DEL PROYECTO. ............................................................... 9
3.3. Dosis de sustratos............................................................................................. 10
3.4. Preparación de los sustratos. ............................................................................ 10
3.5. Cálculos de capacidad de campo. .....................................................................11
IV. REFERENCIAS BILBIOGRÁFICAS ................................................................ 16
I. INTRODUCCION.

El tomate es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo,

debido a su alto valor nutricional y a su versatilidad gastronómica. Sin embargo, el
cultivo de tomate enfrenta diversos retos, como la escasez de agua y suelo, el
cambio climático, y la presión de plagas y enfermedades. Por ello, se han
desarrollado sistemas alternativos de producción que permiten optimizar el uso de
los recursos y mejorar la calidad y cantidad de la cosecha. Uno de estos sistemas
es el cultivo sin suelo, que consiste en cultivar las plantas en sustratos artificiales,
sin necesidad de utilizar tierra.

Los sustratos son los materiales que se utilizan para sostener y nutrir las
raíces de las plantas en sistemas de producción sin suelo, como la hidroponía. Los
sustratos pueden ser de origen orgánico o inorgánico, y tienen diferentes
propiedades físicas y químicas que afectan al crecimiento y desarrollo de las
plantas. Algunos ejemplos de sustratos son el aserrín, la composta, la tierra
agrícola, el tezontle, el musgo de turbera, la vermiculita y la perlita. El rendimiento
de los tomates depende de varios factores, entre ellos el tipo y la calidad del
sustrato.

El objetivo de este informe es comparar el rendimiento de los diferentes

sustratos en el cultivo de tomate, y analizar sus ventajas y desventajas. Para ello,
se revisará la literatura científica sobre el tema, y se presentarán los resultados de
un experimento realizado en el campo experimental de la Universidad Nacional
Agraria La Molina, donde se evaluaron cuatro tipos de sustratos: aserrín, composta,
tezontle y vermiculita. Se medirán variables como el número y peso de los frutos,
el contenido de sólidos solubles, el pH, la conductividad eléctrica y la porosidad
del sustrato. Se espera que este informe contribuya al conocimiento y la difusión
de las técnicas de cultivo sin suelo, y que sirva como una herramienta para los
productores y consumidores de tomate.

1.1. Antecedentes investigativos.

Entre enero y abril del 2008. Cándido Márquez Hernández, Pedro Cano Ríos
y Norma Rodríguez Dimas en su investigación titulada “Uso de sustratos
orgánicos para la producción de tomate en invernadero”, se centraron en el

1
cultivo de tomate usando diferentes sustratos y formas de fertilización, cuya
finalidad era lograr obtener productos orgánicos de buena calidad y luego ser
aplicados por un proceso de transición de 3 a 5 años y así obtener la certificación.
Su experimento se llevó a cabo en México, en un invernadero de 250m cuadrados
haciendo uso de arena materia orgánica, biocomposta, vermicomposta. Al terminar
su investigación concluyeron que la composición y dosis de los sustratos juegan un
papel muy importante en la producción puesto que las mezcla de 37.5 % y 50%
cubren las necesidades nutricionales del cultivo del tomate, para obtener alrededor
de 100t ha sin adición de fertilizantes. (Márquez Hernández, Cano Ríos, &
Rodríguez Dimas, 2008).

En un ensayo realizado por Abdellatif et al (2017) en el cual se evaluó el efecto

del ácido húmico (HA) con una dosis de aplicación de 4, 8, 9, 6 y 14,4 kg/ha-1 en
el cultivo de dos híbridos de tomate hortícola (Nema 1400 y Platimun 5043) bajo
condiciones de estrés por el calor provocado por la estación climática verano y con
el ácido húmico aplicado directamente al suelo en dos ocasiones, la primera tres
semanas después del transplantes y la segunda realizada una semana después de la
primera aplicación. Se obtuvo como resultado que las tres dosificaciones
presentaron resultados favorables, pero la aplicación de 14,4 kg/ha-1 obtuvo
considerables diferencias con respecto al cultivo control, tanto en el desarrollo
vegetativo, en el número de flores y racimos florales por planta

En la investigación realizada por Gelver Silva Valqui, Tito Sanen Santillán,

Segundo Grimaldo Chavez Quintana, Jardy Chichipe oyarce, Segundo Manúel
Oliva Cruz (2021) entre enero-abril. Nos comentan que el presente trabajo tuvo por
objetivo evaluar la influencia de sustratos en el crecimiento y desarrollo de tomate
(Lycopersicum esculentum Mill) cultivado bajo un sistema hidropónico en
invernadero. Se instaló bajo un diseño completo al azar (DCA), con cuatro
tratamientos: T1 (75% cascarilla de arroz + 25% arena, T2 (75% cascarilla de arroz
carbonizada + 25% arena, T3 (75% Aserrín + 25% arena, T4 (40% cascarilla de
arroz carbonizada + 35% aserrín + 25% arena); 8 repeticiones y 32 plantas. Se
encontró que el T2, favoreció el incremento de altura (139.13 cm), diámetro de
tallo (10.95 mm), número de tomates de primera calidad (15.25) y rendimiento

2
 (3.03 kg/planta); no obstante, el T3 y T1 muestran baja influencia en dichas
variables. Se concluye que, el tomate obtiene mayores características morfológicas
y fisiológicas en sustrato (cascarilla carbonizada + arena); el aserrín como sustrato
no es ideal para su crecimiento y desarrollo.

1.2. Planteamiento del problema

Se busca determinar el impacto del tipo de sustrato en el desarrollo del cultivo
de tomate. Se analizarán la combinación de tres sustratos diferentes en dosis
diferentes, para evaluar su efecto en variables clave de rendimiento, desarrollo del
tomate, la salud y calidad de las plantas, el consumo de agua. El objetivo es
identificar el sustrato más óptimo que maximice el mejor desarrollo y rendimiento
del cultivo de tomate, considerando factores económicos y ambientales.

Asegurar el crecimiento adecuado del tomate es importante para obtener una

buena cosecha. Sin embargo, los tratamientos actuales pueden no ser adecuados
para las condiciones climáticas y del suelo. Por lo tanto, se necesita evaluar
diferentes tratamientos para mejorar el crecimiento del tomate.

¿Cuál es el impacto de utilizar diferentes tratamientos de sustratos en el

desarrollo del cultivo de tomate (Solanum lycopersicum)?

1.3. Hipótesis
H1. Se espera que 1 de los 3 sustratos, el sustrato con mayor cantidad de humus
favorezca a un mayor desarrollo y rendimiento, debido a su contenido en
nutrientes orgánicos.

Ho. No se detectará una diferencia entre los tres tratamientos.

1.4. Objetivos:
1.4.1. Objetivo general:

Comparar el rendimiento de las diferentes proporciones de sustratos orgánicos en el

cultivo de tomate.

3
 1.4.2. Objetivos específicos:

• Identificar el sustrato óptimo para cultivar tomates en relación con una métrica
deseada, como rendimiento, retención de agua, disponibilidad de nutrientes o tasa
de crecimiento.
• Reconocer qué tipos de sustratos son más vulnerables a enfermedades o plagas, y
desarrollar estrategias para mitigar los riesgos que plantean estos factores.
• Analizar los niveles de humedad óptimos para cada sustrato para asegurar
condiciones óptimas de crecimiento de los tomates.

4
 II. FUNDAMENTO TEORICO.

2.1. Cultivo de tomate de árbol.

2.1.1. Origen

El género Cyphomandra, al cual pertenece el tomate de árbol, abarca entre 35 y 50

especies originarias de América tropical, en latitudes que van desde los 20oN hasta los
30o S, encontrándose dispersos especialmente en América del Sur5 . Hasta hace pocos
años, muchos autores mantenían que el tomate de árbol era nativo de la región andina,
principalmente de la vertiente oriental de Ecuador y Perú, investigaciones recientes
señalan que el tomate de árbol cultivado, está estrechamente relacionado con un complejo
de materiales silvestres bolivianos de acuerdo a evidencias moleculares, estudios
morfológicos y datos de campo, por lo cual los eco tipos cultivados se cree se originaron
en esa región.

2.1.2. Clasificación taxonómica

En base a la propuesta realizada por Bohs 1995, de incorporar la totalidad del

género Cyphomandra en el género Solanum, la nueva clasificación taxonómica, quedaría
de la siguiente manera:

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum (Cyphomandra)
Especie: Solanum lycopersicum; L. (Cyphomandra betacea Sendt)

2.1.3. Requerimientos del cultivo.

• Luminosidad o Radiación.

5
 El tomate es un cultivo que no lo afecta el fotoperíodo o largo del día, sus
necesidades de luz oscilan entre las 8 y 1 6 horas luz al día.

• Temperatura
Los rangos para un desarrollo óptimo del cultivo oscilan entre los 2 8 - 3 0 º C
durante el día y 1 5 - 1 8 º C durante la noche. Temperaturas de más de 3 5 º C y
menos de 1 0 º C durante la floración provocan caída de flor y limitan el cuajado
del fruto, aunque existen materiales genéticos que cuajan a altas temperaturas.
• Humedad Relativa
La humedad relativa óptima para el cultivo de tomate oscila entre 6 5 - 7 0 %;
dentro de este rango se favorece el desarrollo normal de la polinización,
garantizando así una buena producción.
• Suelos
El suelo provee cuatro necesidades básicas de las plantas: agua, nutrientes,
oxígeno y soporte. Los suelos aptos para cultivar tomate son los de media a mucha
fertilidad, profundos y bien drenados, pudiendo ser franco-arenosos, arcillo
arenosos y orgánicos. El pH del suelo tiene que estar dentro de un rango de 5 .9 -
6 .5, para tener el mejor aprovechamiento de los fertilizantes que se apliquen.

2.2. Riego.
Existen diversos sistemas de riego (gravedad, aspersión y goteo) y su uso depende
de la disponibilidad de recursos, pendiente del terreno, textura de suelo, abastecimiento y
de agua. Con cualquiera de los sistemas seleccionados, se debe evitar someter el cultivo
a deficiencias o excesos de agua. Es importante la buena distribución del riego durante
todo el ciclo del cultivo, principalmente antes de la formación de frutos. El consumo diario
de agua por planta adulta de tomate es de aproximadamente 1 .5 a 2 lt./ día , la cual varía
dependiendo de la zona, las condiciones climáticas del lugar, la época del año y el tipo de
suelo que se tenga. Pero en general, en riego por goteo se aplican entre 3 0 a 4 0 m³ de
agua/ mz./ día, dependiendo del tamaño de la planta, población y época del año. La
evapotranspiración de la zona y el coeficiente del cultivo es quizá lo más importante que
debe considerarse en el rendimiento del riego. De los tres sistemas de riego mencionados,
el más eficiente es el de goteo, ya que es el que menos pérdidas de agua tiene.

6
 2.3. Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial
La población de plantas por unidad de área tiene mucha importancia en el
rendimiento final del cultivo, debido a que cada planta produce aproximadamente unas 8
a 10 libras en el tomate de cocina de crecimiento determinado y de 1 2 a 1 5 libras en el
tomate de ensalada tipo indeterminado, esto considerando que le damos a la plantación
un manejo adecuado en cuanto a nutrición, control de plagas y enfermedades. La
población recomendada por manzana es de 1 5 ,5 0 0 para variedades determinadas
durante la época seca y 1 2 ,0 0 0 en la época de lluvias. La población recomendada para
variedades indeterminadas es de 1 0 ,0 0 0 plantas por manzana. El distanciamiento y el
arreglo espacial es el siguiente: • Distanciamiento entre camas 1 .5 mts. • Distancia entre
plantas es de 3 0 a 4 5 cm., dependiendo de la población que deseamos, la época de
siembra y la variedad.

2.4. Fertilización.
Debe ser oportuna y adecuada. Es necesario considerar el análisis de suelo, el
arreglo espacial y el riego, pero en general se recomienda que todos los elementos sean
suministrados. Se considera que el cultivo de tomate necesita las siguientes cantidades de
nutrientes para tener rendimientos arriba de las 55-60 tn/ha

El potasio es el elemento nutritivo que más absorbe el cultivo de tomate; el fruto

tiene un alto contenido de este elemento; activa una serie de sistemas enzimáticos que
intervienen en la formación de fotosintatos, los cuales influyen en la productividad y
calidad del producto cosechado.
En nuestro país, se cultiva principalmente en los valles de Lima, Arequipa, Loreto,
Áncash y La Libertad, donde se encuentran las variedades Katya, redondo, río grande,
brigade, chef, entre otros que destacan por su sabor agradable y grandes características
que se pueden aprovechar en la gastronomía.
Pero, Según información de la Dirección General de Desarrollo Agrícola del
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, en 2020 se registraron 4,847 hectáreas
dedicadas a este cultivo a lo largo del país, lo que otorgó una producción total de 204.126
tonelada

7
 III. METODOLOGIA-

3.1. Materiales:
❖ Bolsas de polietileno
❖ Balde de 4 litros
❖ 2 baldes grandes de 20 litros
❖ 1 balanza
❖ Aserrín
❖ Humus de lombriz
❖ Arena
❖ Palana

8
 3.2. CRONOGRAMA DEL PROYECTO.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Año 2023 Año 2024

Actividades 13/12 20/12 27/12 03/01 10/01 17/01 24/01 31/01

Preparación de
sustratos
Preparación de
almácigos
Medición de agua Para
el sustrato

Trasplante

Riego

Fertilización

Evaluación del cultivo

9
 3.3. Dosis de sustratos

❖ Primera dosis
6.5 = 48% Arena
5 = 37% Materia orgánica
2 = 15% Aserrín

❖ Segunda dosis
5 = 40% Arena
5 = 40% Materia orgánica
2.5 = 20% Aserrín

❖ Tercera dosis
6 = 45% Aserrín
4.5 = 33% Materia orgánica
2.5 = 22% Aserrín

3.4. Preparación de los sustratos.

❖ Se hizo limpieza del área donde se ubicarán los sustratos.

❖ La cantidad de sustratos se midió en volumen de baldes de 4 litros. La primera dosis
consistió en 6.5 baldes de arena, 5 baldes de materia orgánica y 2 baldes de aserrín.
Posteriormente, se procedió a mezclarlos uniformemente con la palana. Luego, se
vertieron 6 kilogramos de sustratos en cada bolsa de polietileno. Se usaron 9 bolsas
de polietileno y, finalmente, se colocaron las bolsas en el área correspondiente.
❖ En la segunda dosis, se utilizó una cantidad de 5 baldes de arena, 5 baldes de materia
orgánica y 2.5 baldes de aserrín. Posteriormente, se mezclaron uniformemente con la
pala y se vertieron 6 kilogramos de sustrato en cada una de las 9 bolsas de polietileno.
Finalmente, se colocaron las bolsas en el área correspondiente.
❖ En la tercera dosis, se utilizó una cantidad de 6 baldes de arena, 4.5 baldes de materia
orgánica y 2.5 baldes de aserrín. Posteriormente, se mezclaron uniformemente con la
pala y se vertieron 6 kilogramos de sustrato en cada una de las bolsas de polietileno.
Usando un total de 9 bolsas, Finalmente, se colocaron las bolsas en el área
correspondiente.

10
 3.5. Cálculos de capacidad de campo.

Capacidad de campo = (peso húmedo del sustrato – peso seco del sustrato) / peso
seco del sustrato

𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑚𝑝𝑜
(𝑝𝑒𝑠𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑢𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 − 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜)
= 𝑥 100
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜

• Primera dosis en 1kg:

Peso húmedo: 1.303 kg

Peso seco:1 kg

1.303 𝑘𝑔 − 1 𝑘𝑔
𝑥 100 = 3.03%
1 𝑘𝑔

• Segunda dosis en 1kg:

Peso húmedo: 1.330 kg

Peso seco: 1 kg

1.330 𝑘𝑔 − 1 𝑘𝑔
𝑥 100 = 3.30%
1 𝑘𝑔

• Tercera dosis en 1kg:

Peso húmedo: 1.274 kg

Peso seco: 1kg

1.274 𝑘𝑔 − 1 𝑘𝑔
𝑥 100 = 2.74%
1 𝑘𝑔

11
 3.6. Cálculos de retención de agua
• Primera dosis:
1kg → Retiene: 697ml de drenaje
303ml retiene
1kg ________ 303 ml
6kg ________ X

X = 303ml x 6kg = 1818ml

X = 1.8 L
1.8 L x 9 bolsas = 16.2 L de agua

• Segunda dosis:
1kg → Retiene: 670ml de drenaje
330ml retiene
1kg _______ 330ml
6kg _______ X

X = 330ml x 6kg = 1980 ml

X = 1.9 L
1.9 L x 9 bolsas = 17.1 L de agua

• Tercera dosis:
1kg → Retiene: 816ml de drenaje
274ml retiene
1kg _______ 274ml
6kg _______ X

X = 274ml x 6kg = 1644 ml

X = 1.6 L
1.6 L x 9 bolsas = 14.4 L de agua

12
 3.7. Porosidad.
La porosidad total es el volumen de espacios vacíos en el suelo. Se puede calcular
indirectamente, a partir de los valores de la Densidad real y Densidad aparente,
mediante la expresión:

𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑎𝑙 − 𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑎𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒

𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑥100
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑎𝑙

Primera dosis de sustrato:

0.98 − 0.87
𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑥100
0.98

𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 11.22%

Segunda dosis de sustrato:

0.96 − 0.891
𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑥100
0.96

𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 7.2%

Tercera dosis de sustrato.

1.04 − 0.91
𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑥100
0.97

𝑃𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 12.5%

3.8. Cálculos de filtración de los sustratos.

• Filtración de la Primera dosis de sustratos:

1 kg 697 ml

6 kg x

X = 4182 ml

13
 X = 4.182 L

En cada dosis se tiene 9 bolsas de sustrato

9 x 4.182 L = 37.638 L

Por lo tanto, en las 9 bolsas de sustratos se filtrarán 37.638 L de agua

• Filtración de la segunda dosis de sustratos:

1 kg 670 ml

6 kg x

X = 4020 ml

X = 4.020 L

En cada dosis se tiene 9 bolsas de sustrato

9 x 4.020 L = 36.180 L

Por lo tanto, en las 9 bolsas de sustratos se filtrarán 36.180 L de agua

• Filtración de la tercera dosis de sustratos:

1 kg 816 ml

6 kg x

X = 4896 ml

X = 4.896 L

14
En cada dosis se tiene 9 bolsas de sustrato

9 x 4.896 L = 44.064 L

Por lo tanto, en las 9 bolsas de sustratos se filtrarán 44.064 L de agua

15
 IV. REFERENCIAS BILBIOGRÁFICAS

❖ BOHS, L. 1995. Transfer of Cyphomandra (solanaceae) and its species to Solanum.

Taxón 44:583-587. https://www.jstor.org/stable/1223500?origin=JSTOR-pdf.

❖ Abdellatif, I. M. Y., Abdel-Ati, Y. Y., Abdel-Mageed, Y. T., & Hassan, M. A. M. M.

(2017). Effect of Humic Acid on Growth and Productivity of Tomato Plants under
Heat Stress. Journal of Horticultural Research, 25(2), 59–66. Extraido de:
https://doi.org/10.1515/johr-2017-0022.

❖ Hernández M , C., Cano R , Dimas R , (2008). USO DE SUSTRATOS

ORGÁNICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE EN INVERNADERO.
Mexico. Extraido de: https://www.scielo.org.mx/pdf/agritm/v34n1/v34n1a8.pdf.

❖ Silva V. G.(2021). Influencia de sustratos en el crecimiento y desarrollo de tomate

(Lycopersicum esculentum Mill) cultivado bajo un sistema hidropónico en
invernadero.https://www.researchgate.net/publication/368061562_Influencia_de_su
stratos_en_el_crecimiento_y_desarrollo_de_tomate_Lycopersicum_esculentum_Mi
ll_cultivado_bajo_un_sistema_hidroponico_en_invernadero

16