DETERMINACIÓN DE VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

Protocolo:

Objetivo: comparar la estabilidad de dos formulaciones diferentes de ácido

ascórbico, una con sorbitol y otra sin sorbitol.

Método: Se elaborarán 3 frascos de 100 ml de la solución de Vitamina C 20

mg/ml (con sorbitol) y 3 frascos de 100 ml de la solución de Vitamina C 20
mg/ml para intolerantes a la fructosa.

Para realizar el ensayo: se determinará la concentración de ácido ascórbico por

espectrofotometría UV/visible los días 0 y 30 de mes.