PEZ Y MAR 2018, C.A.

SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

REGISTRO DE RECEPCION

EVALUACION ORGANOLEPTICA OBSERVACIONES

FECHA HORA LOTE PROVEEDOR RECIBIDO PROCEDENCIA TEMP. TENTACULO
OLOR COLOR TEXTURA TALLA
S
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REGISTRO DE PROCESAMIENTO

LOTE EMP. LIDER PESO MERMA

FECHA HORA ESPECIE TALLA VISCERA CABEZA ESPINAZO RECORT. KG/PULPA REND.
RECEP. RECIBIDO PROCESO INICIAL TOTAL
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REGISTRO DE PROCESAMIENTO
 SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PEZ Y MAR 2018, C.A. REGISTRO DE PRODUCTO TERMINADO

FECHA CANT. FECHA ENTRADA FECHA SALIDA

# LOTE PRODUCTO TERMINADO TALLA OBSERVACIONES
PRODUCCION PRODUCIDA ALMACEN ALMACEN
PEZ Y MAR 2018, C.A. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
REGISTRO DE MANTENIMIENTO CORRECTIVO

FECHA DEPARTAMENTO EQUIPO SERIAL CODIGO FALLA ACCIONES REALIZADAS OBSERVACIONES

PEZ Y MAR 2018, C.A. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
REGISTRO DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

FECHA DEPARTAMENTO EQUIPO SERIAL CODIGO RESULTADO ACCIONES REALIZADAS OBSERVACIONES

PEZ Y MAR 2018, C.A. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
CONTROL DE TEMPERATURAS

CAMARA 1 RECEP. CAMARA 2 TUNEL CAMARA 3 TUNEL CAMARA 4 ALMACEN

FECHA
AM M PM AM M PM AM M PM AM M PM
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CONTROL DE TEMPERATURAS
 SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
PEZ Y MAR 2018, C.A. CONTROL DE CALIDAD DE AGUA

TANQUE RECEPCION EMPAQUE HIELO PROCESO

FECHA OBSERVACIONES ANALISTA
Cl Ph Cl Ph Cl Ph Cl Ph Cl Ph
 FECHA
MESONES

CESTAS

DELANTALES
CONTACTO
C/ALIMENTOS
SUPERFICIES EN

HERRAMIENTAS
PEZ Y MAR 2018, C.A

UTENS. LIMPIEZA

BOTAS

PALETAS
CRUZADA
CONTAMINACION

TANQUES

SANITARIOS

VESTIDORES
SANITARIOS

JABON

EMPAQUE

BALANZAS

CESTAS
ALMACEN

TANQUES

PISOS

UNIFORMES

ASEO PERSONAL

ESTADO DE SALUD
PERSONAL

LIMP. DE MANOS
SISTEMA DE ASEGURAMIENTO
CONTROL DE SANITIZACION
PEZ Y MAR 2018, C.A SISTEMA DE ASEGURAMIENTO
CONTROL DE SANITIZACION
PEZ Y MAR 2018, C.A. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
SANITIZACION BAÑOS DE PERSONAL

BAÑO
BAÑO DAMAS
CABALLEROS

PAPELERAS
JABON
LAVAMANOS

LAVAMANOS
FECHA POCETAS
OBSERVACIONES REVISADO POR

POCETAS
PISOS

PISOS
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PEZ Y MAR 2018, C.A. CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES

SALAS AREAS ADMINISTRATIVAS Y PERIMETRO FUMIGACIONES

PERIMETRO
RECEPCION

DEPOSITOS
MAQUINAS
DESPACHO
DESAGÜES

ALMACEN
OFICINAS
TECHOS /
PAREDES

SALA DE
FECHA

MESAS
REALIZADA POR CONTRA COMPUESTO REPETIR EN
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