PROYECTO FISICOQUIMICA –

EMULSIONES
Liz Maria Roncallo Cervantes 2174584; Maria Fernanda Holguin Terraza 2164739;
Nicolás Virguett Güiza 216473.

METODOLOGÍA
Para la producción del video vamos a preparar 2. Teniendo en cuenta que existe
una clasificación básica para estas, la cual es:
 Agua en aceite WO
 Aceite en agua OW
 Aceite en agua en aceite OWO
 Agua en aceite en agua WOW

Se desarrollará una emulsión del tipo W/O la cual es:

Mayoneza  donde se utilizará: un huevo, aceite, sal y zumo de limón.

Y otra emulsión del tipo O/W la cual es:

Emulcion cosmética  donde se utilizará: aceite, agua, emulgente
(Sepigel 305)

Estas sustancias serán debidamente mezclas para probar la función

específica del emulgente el cual hace que estos dos fluidos se observen en
una sola fase y no se separen con el tiempo.

En la segunda etapa del proyecto, vamos a mostrar dos maneras de

identificar qué tipo de emulsión es la que tenemos presente:

1. Determinar la conductividad eléctrica de la emulsión.

Si la fase externa es oleosa, no conduce la electricidad. Este método
puede conducir a conclusiones erróneas debido a que algunas
emulsiones O/W tienen baja conductividad, mientras la conductividad
de emulsiones W/O aumenta con la concentración de la fase
dispersada.

2. Coloración.
Se deposita una pequeña cantidad de la emulsión problema. A
continuación, se añade una gota de azul de metileno, sin mezclar.
- Si la emulsión es O/W el colorante se dispersa.
- Si la emulsión es W/O el colorante no se extiende, lo repele.