2023-08-25 21:42 Ensalada de Quinoa con Melocotones Asados | Delicias Kitchen

Ensalada de quinoa con melocotones asados

Una rica ensalada de quinoa fresca, nutritiva y repleta de propiedades gracias a la quinoa y las lentejas, y con toques afrutados gracias a los melocotones asados.

Preparación: 15 min Tiempo Total: 15 min

Método: Sin cocción Dieta: Vegana
Raciones / Piezas: 1 1x
Autor: Delicias Kitchen Cocina: Vegetariana, vegana Categoría: Ensaladas

I N G R EDIENT ES

ESCALAR 1x 2x 3x 4x

1 puñado de hojas verdes al gusto

1/2 taza de quinoa cocida
1/4 taza de lentejas cocidas
1/2 melocotón amarillo
1 cucharadita de semillas de calabaza
1/2 cucharadita de semillas de sésamo
brotes remolacha (opcional)
ALIÑO
1 cucharada de shiro miso (el más clarito)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de arroz (o manzana)
1 cucharadita de sirope de ágave crudo o arce

E L A BO RAC I Ó N PAS O A PASO

Cortar y asar el melocotón: Primero cortaremos en láminas el melocotón, y las asaremos en la plancha con unas gotitas de aceite hasta que estén doraditas.
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Iremos dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.

Montar la ensalada: En un plato hondo, echaremos las hojas verdes variadas, añadiremos la quinoa previamente cocida, las lentejas y las láminas de
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melocotón.

3 Preparar el aliño: Prepararemos el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño, removiendo bien hasta que todo se integre perfectamente.

Añadir el aliño y decorar: Echaremos el aliño por encima y decoraremos con las semillas de calabaza, de sésamo, y si lo deseamos, con unos cuantos
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brotes de remolacha.

N O TAS
El tiempo de preparación no tiene en cuenta el tiempo de cocción de la quinoa y las lentejas, que
habrán de estar previamente cocidas antes de empezar a preparar la ensalada. Las puedes
dejar preparadas el día anterior ,y tener un tupper en la nevera para ir haciendo más platos
nutritivos y variados durante la semana.

- Nutrición

Serv. / Personas: 1 Calorías: 553 Azúcar: 9,82g Sodio: 649,54mg Grasas: 36,45g Grasas saturadas: 5,17g
Grasas trans: 0g Carbohidratos: 45,44g Fibra: 10,18g Proteínas: 14,96g Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

https://deliciaskitchen.com/ensalada-de-quinoa/print/12909/ 1/2