Galletas de chocolate blanco y frambuesa

5 from 20 votes

Plato: Galletas, Hora del té, Postre

Keyword: blanco, chocolate, frambuesa, galleta, galletas, suaves
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 14 galletas Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes
150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
160 g azúcar rubia
1 huevo
1 cdta extracto o esencia de vainilla
220 g harina sin polvos de hornear
1 cdta sal
1½ cdta polvos de hornear
50 g chips de chocolate blanco o barra de chocolate blanco picada + un poco extra para
terminarlas
100 g frambuesas frescas no congeladas

Elaboración paso a paso

1. Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y
cremosa.
2. Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
3. Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
4. Agrega el chocolate blanco y mezcla.
5. Agrega las frambuesas y mezcla con cuidado, unas 5-6 veces con la espátula. Se van a
deshacer un poco y es normal, solo no queremos que se deshagan por completo y que la
masa quede rosada.
6. Forma bolitas usando un porcionador de galletas o 3 cucharadas de masa y ponlas en una
bandeja para horno con papel mantequilla o silicona.
7. Hornea las galletas por 12-15 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que
apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.
8. Apenas salgan del horno, puedes darle mejor forma redonda usando un cortador redondo y
haciendo que giren dentro de él, mira el video para mejor referencia. Inmediatamente
después, presiona el chocolate extra sobre las galletas.
9. Espera a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas del papel.