Recetas Thermomix® - Salsa Calçots

:
 SALSA CALÇOTS

Raciones 1 kg

Tiempo preparación 1 min, 30 seg

Tiempo total 1 hora.

INGREDIENTES

- 1 cebolla

- 5 tomates maduros
:
 - 1 cabeza de ajos

- 400 - 500 g de aceite oliva virgen extra suave

- 3 ñoras sin tallos ni pepitas

- 200 g de almendras tostadas

- 2 ajos crudos (opcional)

- 1 cucharadita de pimentón

- 1-2 cucharaditas de sal

- 30-40 g de vinagre

PREPARACIÓN
:
 1. Precalienta el horno a 200º

2. Pon en la bandeja de horno la cebolla, los tomates y la cabeza de ajos. Hornea 40

minutos. deja enfriar y pela todas las verduras, reserva junto al líquido que hayan
soltado.

3. Coloca una jarra sobre la tapa y pesa el aceite. Reserva

4. Pon en el vaso las ñoras y las almendras y programa 20 seg/ vel 6

5. Añade al vaso las verduras asadas, los ajos crudos y programa 15 seg/ velocidad
progresiva del 5 al 10.

6. Añade el pimentón, la sal y el vinagre. Con el cubilete puesto programa velocidad 5 sin
tiempo y ve incorporando el aceite en la tapa poco a poco hasta que termine, pare el
Thermomix®

Si solo quieres hacer 500g, puedes reducir a la mitad la cantidad de todos los ingredientes, y
programar los mismos tiempos y velocidades.

Si te gusta más líquida, puedes añadir un poco de jugo de la bandeja de asar o agua.

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Vanessa Villegas Terrin

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