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  • CA-QHES-002-Control de LyD Por Areas de Proceso

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    Paul C Su
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    Este documento presenta un formato para registrar el control de limpieza y desinfección por áreas de proceso y almacén en una empresa. Incluye una tabla con los puntos de control a revisar, su frecuencia de limpieza y un espacio para anotar acciones correctivas y firmas de verificación. Los puntos de control en el área de cocina incluyen pisos, paredes, techos, ventanas y más que deben limpiarse diaria o semanalmente. Igualmente presenta los puntos de control para áreas de refrigerados, frutas y

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    de 1

    Código: CA-QHES-002

    CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION POR Versión: 01


    AREAS DE PROCESO Y ALMACEN
    Fecha: 1 de 1

    OPERACIÓN: ___________________________ SEMANA DEL: AL:


    RESPONSABLE: _________________________

    ACCION CORRECTIVA
    PUNTOS DE CONTROL FRECUENCIA L M M J V S D V°B°
    DESCRIPCION FIRMA

    AREA DE PROCESO

    COCINA
    Pisos Diario
    Paredes Diario
    Techos Mensual
    Ventanas Semanal
    Luminarias Mensual
    Lavaderos Diario
    Lavamanos Diario
    Andamios Semanal
    Canaletas Diario
    ALMACEN

    REFRIGERADOS Y CONGELADOS

    Pisos Diario
    Paredes Semanal
    Puerta Semanal
    Techo Mensual
    Luminarias Mensual
    Andamios Semanal

    FRUTAS Y VERDURAS

    Pisos Diario
    Paredes Semanal
    Puerta Semanal
    Techo Mensual
    Luminarias Mensual
    Andamios Semanal
    VIVERES SECOS
    Pisos Diario
    Paredes Semanal
    Puerta Semanal
    Techo Mensual
    Ventanas Semanal
    Luminarias Mensual
    Andamios Semanal

    REVISADO POR:

    SUPERVISOR QHES

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