Tabla

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conservación
y ycongelación
congelación CA-NU-23-08

Estos límites de temperatura ayudarán a mantener los productos en condiciones adecuadas para consumo

Verificar la fecha de vencimiento del producto a refrigerar y/o congelar. Tipo Rango
Siga las recomendaciones de manipulación incluidas en el producto. Conservación De 2 a 7 ºC
Mantenga la carne de res y el pollo en el envase hasta el momento de usarla. Congelación > a - 18 ºC

Producto Refrigeración Congelación

Huevos
Fresco con cáscara 3 a 5 semanas No congelar
Yemas y claras crudas 2 a 4 días 1 año
Duro 1 semana No se congelan bien
Carne de res fresca (res, cerdo, cordero)
Bisteck 3 a 5 días 6 a 12 meses
Chuleta 3 a 5 días 4 a 6 meses
Carne para asar 3 a 5 días 4 a 12 meses
Carne molida 1 a 2 días 3 a 4 meses
Hamburguesas y carne para guisos
Hamburguesa carne 1 a 2 días 3 a 4 meses
Carne para guiso 1 a 2 días 3 a 4 meses
Carnes cocidas (res, cerdo, cordero)
Carne cocida 3 a 4 días 2 a 3 meses
Aves frescas (pollo, pavo)
Pollo, pavo entero 1 a 2 días 1 año
Pollo, pavo presas 1 a 2 días 9 meses
Menudencia 1 a 2 días 3 a 4 meses
Hamburguesa pollo 1 a 2 días 3 a 4 meses
Aves cocidas (pollo, pavo)
Pollo frito 3 a 4 días 4 meses
Platos de pollo cocido 3 a 4 días 4 a 6 meses
Trozos de pollo 3 a 4 días 6 meses
Hamburguesa de pollo 3 a 4 días 1 a 3 meses

Elaborador por:
Fuentes: FDA. Tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador. Marzo 2018.
Lic. Guillermo Sanchez B. USDA. Tabla de almacenamiento de alimentos en frío. Marzo 2018.