Tazones de fideos con chile dulce

Estos tazones de fideos de chile dulce son una combinación de fideos,

pollo, lechuga, repollo, pepinos, zanahorias en escabeche y una
vinagreta de chile dulce. Están destinados a ser comidos fríos y son
una maravillosa opción de almuerzo para un caluroso día de verano.

Tiempo de preparación
20
4,64 de 22 votos
Tiempo de cocina
25

Tiempo total
45

Curso: Plato principal Cocina: asiática, preparación de comidas

Palabra clave: pollo, gratis, sin gluten Porciones: 5 porciones Calorías: 569kcal

Ingredientes
Para el pollo
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de gochujang
1 cucharadita de aceite
sal y pimienta al gusto

Para los fideos y las verduras

10 onzas de fideos de cristal de batata
1 lechuga romana de cabeza mediana
4,5 onzas de col roja
1 pepino mediano sin semillas
2 zanahorias en escabeche medianas

Para la vinagreta de chile dulce

¼ taza de aceite ligero de aguacate, vegetal o oliva ligero funcionará
1½ cucharada sriracha
1½ cucharada de vinagre
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de semillas de sésamo
:
 Para las zanahorias en escabeche
4 zanahorias medianas
1½ tazas de vinagre
1½ tazas de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal

Instrucciones
Para las zanahorias en escabeche
1. Recomendaría hacer un gran lote de estas zanahorias, ya que duran semanas en la nevera
y se meten. Ellos van en todo. Para esta receta en particular solo necesitarás unas 2
zanahorias, pero es bueno hacer un lote más grande. También ayuda prepararlos la noche
antes de hacer la comida para que tengan tiempo de encurtilos, pero esto no es
absolutamente necesario. 30 minutos para la salmuera funcionarán.
2. Lava y pela la capa exterior de las zanahorias. Con un pelador de verduras, baja por la
longitud de la zanahoria para crear cintas.
3. Para la salmuera, mezcle el agua, el vinagre, la sal y el azúcar. Revuelva para combinar y
vierta sobre las zanahorias en un frasco de vidrio. Si no tienes suficiente para cubrir las
zanahorias, puedes añadir más agua y vinagre a partes iguales.

Para los fideos

1. He descubierto que los fideos de vidrio de batata vinculados anteriormente funcionan
mejor para esta aplicación. No se secan en la nevera durante la semana y tienen un
bocado suave. Son mis fideos favoritos para usar ahora mismo. No puedo hablar lo
suficientemente bien de ellos. Compré los míos en una tienda de comestibles asiática
local, pero también los he visto en el Mercado Central y en Amazon.
2. Para ablandar los fideos, los coloco en un tazón grande y vierto agua hirviendo sobre la
parte superior para remojarlos mientras preparo el resto de los ingredientes. Haz que
comiencen primero para que estén listos cuando sea necesario.

Para el pollo
1. Esta comida está destinada a comerse fría y, debido a esto, la pechuga de pollo es una
buena opción. Normalmente me quedo con los muslos de pollo cuando preparo la comida
porque se recalientan mejor en el microondas y retienen la humedad. Como no tenemos
que preocuparnos por eso, la pechuga de pollo es perfecta.
2. Corta o golpea tus pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme. Esto les
ayudará a cocinar de forma más rápida y uniforme. Dispara por alrededor de 1/2" de
grosor.
3. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta y cubrir el pollo con 2 cucharadas de
:
 gochujang.
4. Cocino el pollo en la freidora de aire, ya que es fácil y obtienes un color y un sabor
increíbles. Puedes cocinar el pollo como prefieras.
5. Precalienta la freidora a 400 °F (204 °C) y cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada
lado. Cocine en lotes para no abarrotar la freidora de aire. Ajusta el tiempo de cocción si
tienes trozos de pollo más gruesos o más delgados.
6. Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, déjalo a un lado para que descanse
unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Para las verduras

1. Mientras el pollo se cocina, corta todas tus verduras.
2. Corta la lechuga romana en trozos finos hasta que tengas unas 2 tazas.
3. Para la col roja puedes usar las cosas pretrituradas en la bolsa o comprar la cabeza de col
más pequeña que puedas encontrar. Corta la col en rodajas finas.
4. Corta el pepino por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Corta las
mitades en un sesgo en rodajas finas.

Para el aderezo
1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón o frasco con tapa y agite para emulsionar la
grasa con el vinagre y el jugo de lima.
2. Divida uniformemente en 5 moldes más pequeños.

revestimiento
1. Escurre toda el agua de los fideos y corta el pollo en rodajas finas si aún no lo has hecho.
2. Esta receta hace 5 porciones, así que prepara 5 de tus recipientes de preparación de
comida.
3. Divida los fideos, el pollo, los pepinos, la col y la lechuga de manera uniforme entre los
recipientes. Cada recipiente tiene una pizca saludable de zanahorias y 1 de los moldes de
la vinagreta.
4. Para comer, vierta la vinagreta sobre la parte superior del plato, sazone ligeramente con
sal y pimienta, vuelva a colocar la tapa del recipiente y agite los ingredientes para cubrir
con la vinagreta.

Nutrición
Calorías: 569 kcal | Carbohidratos: 64 g | Proteínas: 37 g | grasa: 18 g
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