REQUISITOS BÁSICOS PARA LA

EXPORTACIÓN DE
ALIMENTOS PREENVASADOS
INTRODUCCIÓN
Exportar en un mundo globalizado conlleva un proceso complejo, dependiente de múltiples factores relacionados a la calidad,
innovación, precio justo e inocuidad, sobre todo en los alimentos, los cuales interrelacionados adecuadamente permitirán la
aceptación de los clientes.

Comercializar un producto en el mercado local o en el exterior, incluye cumplir un conjunto de variables de mercadeo y
etiquetado.

Cada mercado posee requisitos y regulaciones orientadas y determinadas por sus gobiernos para promover y proteger la salud
de sus residentes, por lo tanto, para la empresa que desee iniciar su proceso de internacionalización se hace un deber
cumplirlos.

De acuerdo a estudios realizados por instancias que fomentan el comercio exterior en El Salvador, la mayoría de rechazos de
los productos salvadoreños dirigidos a mercados centroamericanos y Estados Unidos obedece principalmente a:

Un etiquetado falso o engañoso.

Carencia de etiquetado.

Información errónea sobre el producto.

Falta de claridad en cuanto a la identidad del producto.

Sobrecarga de imágenes o de textos que

muchas veces son innecesarios.

Falta traducción al idioma de destino del producto

 a) Etiquetado de productos alimenticios.
La Etiqueta es: Es un rótulo, inscripción, imagen gráfica o forma descriptiva que se ha inscrito,
impreso, marcado en relieve, grabado o adherido al empaque del producto.

El etiquetado es importante desde 2 perspectivas distintas: Productor y consumidor, sirviendo a ambos para
posicionar el producto, su calidad, contenido de nutrientes, ingredientes y beneficios.

b) Importancia del etiquetado correcto para la exportación.

El correcto etiquetado y empaque juega un papel importante en el comercio internacional.

Un etiquetado de acuerdo a las reglas del mercado destino, asegura la aceptación del
producto en el consumidor y contribuye al no rechazo por parte de aduanas del país destino,
regulado con CODEX.

El CODEX Alimentarium comprende además de normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas

adoptadas internacionalmente que permitan la libre comercialización, la correcta inocuidad de alimentos y
aceptación de los productos.

c) Etiquetado de productos alimenticios preenvasados según

RTCA (Centroamérica).
El etiquetado obligatorio para alimentos preenvasados producidos por cualquier país
centroamericano para consumo nacional o para la exportación centroamericana, se norma
con base al Reglamento Técnico Centroamericano, como adaptación del CODEX Alimentarium.

Los organismos centroamericanos que regulan, supervisan y vigilan el correcto etiquetado, la inocuidad y calidad de
los alimentos son:

- Ministerios de Salud.
- Defensoría del Consumidor.
- Ministerio de Economía.

El etiquetado debe contener:

1. ) Información general del fabricante.
 2.) Información nutricional.

Contenido nutricional (listado de nutrientes básicos en

comparación con los valores diarios recomendados por
CODEX), como tamaño por poción, tamaño por envase,
gramos de energía, grasa total, grasa saturada, carbohidratos,
sodio y proteína total.

También, será necesario incluir Información nutricional

complementaria: Instrucciones de uso, registro sanitario, país
de origen, ingredientes, número.
Figura 1: Etiquetado nutricional según RTCA.

d) Etiquetado de los productos alimenticios según FDA.

Para poder exportar productos alimenticios salvadoreños procesados a los Estados Unidos,
estos deben cumplir la normativa exigida por la Federal Food, Drug and Cosmetic (FFDCA).

Requisitos según FDA

El envase de productos alimenticios deberá contar con al menos dos áreas distintas:

1.) Etiqueta principal.

que incluye obligatoriamente el nombre del producto y la declaración del
contenido neto del mismo. Debe ir colocada en la parte más visible del
envase, generalmente en la parte frontal o superior.
Figura 2: Etiquetado principal según RTCA.

2.) La etiqueta informativa:

Incluye información sobre nutrición, información sobre contenido
nutricional, nombre y dirección del fabricante, de la planta envasadora o del
distribuidor.

Deberá colocarse inmediatamente a la derecha de la etiqueta de

presentación.

Además, deberá hacerse referencia a: Declaración del porcentaje de valor

diario (% VD) de los azúcares añadidos y de cada nutriente por porcentaje
y su contribución a una dieta diaria de 2000 calorías diarias.

Además, indicar el contenido de vitamina D y potasio, y especificar el Figura 3: ¿Qué hay de nuevo en la etiqueta nutricional,
tamaño de porción por alimento (consumo real por persona). según FDA?
 e) Estándares adicionales en el etiquetado de alimentos pre-
envasados.
El Código de Barras: Es un mecanismo para identificar un producto mediante un código prefijo
internacional para su distinción, que permite mediante una serie de líneas y espacios paralelos
de distinto grosor, un sistema de control que facilita la actividad comercial del fabricante y/o distribuidor: Control de
inventarios, carga y descarga de mercancías, entre otras, para el fabrícante.

Dicho código está conformado por 12 dígitos, ejemplo:

 UNIDAD DE EXPORTACIONES
Alameda Manuel Enrique Araujo, Edificio CONAMYPE,
Centro Comercial Plaza Suiza, San Salvador

MTRA. Wendy Aleyda Flores Flores.

Tel. 2592-9172 Cel. 7074-7032

Correo:
wflores@conamype.gob.sv