UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ESTE

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

CARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA

Efecto de la temperatura en plantas y animales

Augusto Aranda
William Ibarrola
Eduardo Zaleski

Catedra de Climatología y Agrometeorología Agrícola

Docentes: Ing. José Sánchez

Ing. Ariel Aguilera

Minga Guazú – Paraguay

2023
 Índice

1. INTRODUCCIÓN................................................................................ 1
2. Objetivos.......................................................................................... 2
2.1 Objetivos General............................................................................. 2
2.2 Objetivos Específicos.........................................................................2
3. Desarrollo.........................................................................................3
3.1 El cambio climático........................................................................3
3.2 Causas del cambio climático...........................................................3
3.3 Implicaciones para la especie humana...........................................4
3.4 Efecto de la temperatura en las plantas.............................................4
a- Las plantas y la temperatura.......................................................4
b- Helada en un cultivo...................................................................4
c- MEDIDAS DE PREVENCIÓN..........................................................5
d- MEDIDAS DE MITIGACIÓN (EN EL MOMENTO).............................5
e- Temperaturas altas.....................................................................5
f- ¿Qué se puede hacer en caso de altas temperaturas?.................6
3.5 Efecto de la temperatura en los animales.........................................6
a- Efectos sobre los hábitos de pastoreo.....................................7
b- Efectos sobre la nutrición.......................................................8
c- Efectos sobre el crecimiento.......................................................8
d- Las siguientes recomendaciones son reglas generales que
pueden ser aplicadas:..........................................................................8
4. Conclusión........................................................................................ 9
5. Bibliografía..................................................................................... 10
1. INTRODUCCIÓN

Las plantas son ese ser vivo que nos aporta innumerables beneficios.
Nos dan oxígeno, regulan el agua, son materiales naturales para la
construcción, aportan energía y tienen un carácter medicinal. Además
de ofrecernos paisajes impresionantes…

La temperatura es un elemento esencial en el cultivo y desarrollo de las

plantas. Junto con los niveles de luz, dióxido de carbono, humedad del
aire, agua y nutrientes, la temperatura influye en el crecimiento de la
planta y la productividad de las cosechas. Todos estos factores
deberían estar equilibrados. La temperatura afecta a la planta tanto a
corto como a largo plazo.

La temperatura afecta directamente las funciones de fotosíntesis,

respiración, absorción de agua y nutrientes, transpiración, actividad
enzimática, entre otras, lo cual se refleja en el crecimiento de las
plantas.
También altas temperaturas ambientales, intensa radiación directa,
indirecta y humedad son factores ambientales, que imponen estrés
en los animales.

1
 2. Objetivos

2.1 Objetivos General

- Conocer los efectos de la temperatura en las plantas y

animales a

2.2 Objetivos Específicos

- Conocer los efecto de la temperatura en las plantas

- Conocer los efecto de la temperatura en los animales
- Analizar las formas de mitigar los daños caudas por las
temperaturas en las plantas y en los animales

2
3. Desarrollo

La Tierra es un sistema dinámico donde los cambios ambientales

globales han sido parte de su evolución. De acuerdo a Vitousek
podemos identificar dos tipos principales de cambios globales, aquéllos
que alteran el equilibrio de las cubiertas de la Tierra (atmósfera y
océanos) y que se experimentan globalmente y aquéllos que ocurren
en sitios discretos, pero que son expandidos hasta constituir un cambio
global. Ejemplos del primer tipo incluyen: cambios en la composición
de la atmósfera, cambio climático, disminución en la concentración del
ozono e incremento en la radiación ultravioleta.

El segundo tipo es ejemplificado por cambios en el uso de la tierra,

pérdida de diversidad biológica, invasiones biológicas y cambios en la
química de la atmósfera. El presente trabajo tiene como objetivo
principal identificar los efectos del cambio climático global sobre los
seres vivos en general y con un particular énfasis en la fenología de las
plantas y cómo ésta puede constituirse en una excelente herramienta
para evaluar el cambio.

3.1El cambio climático. La mayoría de los investigadores

ambientales coinciden en que el mundo se ha calentado durante el
pasado siglo, y principalmente en las dos últimas décadas, y el
pronóstico es que este calentamiento continuará e incluso se
acelerará en los próximos años. Se estima que el rango de
calentamiento en el periodo 1990 – 2100 en un intervalo de
confianza del 90% sea del orden de 1.7 a 4.9 °C; sin embargo, el que
este cambio pronosticado ocurra depende enormemente de las
medidas que sean tomadas para protección del ambiente.

3.2Causas del cambio climático. La especie humana es una de las

principales fuerzas evolutivas del mundo, ya que sus actividades han
alterado los ecosistemas en forma global y han modificado la
evolución de muchas especies y, de acuerdo a múltiples evidencias
científicas, se considera que el factor antropogénico ha sido
determinante en el cambio climático, aunque algunos autores
reportan también una contribución natural a este calentamiento,

3
 como puede ser la radiación solar y las emisiones volcánicas. Entre
las principales causas de origen antropogénico se encuentran el
incremento en los gases de invernadero de la atmósfera,
principalmente CO2, la deforestación y la agricultura.

3.3Implicaciones para la especie humana. De acuerdo a las

estimaciones realizadas por los investigadores se cree que el
calentamiento global afectará grandemente al hombre en aspectos
tales como: disminución en la producción y abastecimiento de
alimentos,reaparición de viejas enfermedades como la malaria, la
fiebre amarilla, incremento en la frecuencia de alergias y plagas. Se
presentarán también fenómenos naturales magnificados como
sequías, inundaciones, huracanes y tornados. Estos efectos son
particularmente importantes para los países pobres, ya que
vendrían a agravar su ya de por sí complicada situación.

3.4 Efecto de la temperatura en las plantas

a- Las plantas y la temperatura

La temperatura afecta la tasa de desarrollo de la planta a través de sus
distintas fases y la producción de hojas, tallos y otros componentes.
Todos los procesos fisiológicos de la planta ocurren más rápidamente a
medida que la temperatura aumenta entre una temperatura base y
una temperatura óptima.
Un buen manejo del cultivo puede contrarrestar más fácilmente los
efectos negativos de las altas temperaturas que los de las bajas
temperaturas, especialmente de las heladas.

b- Helada en un cultivo
A medida que desciende la temperatura el desarrollo se hace más
lento. Si las temperaturas son lo suficientemente bajas como para
llegar a helar, puede producirse un daño severo en los tejidos jóvenes;
por ejemplo, los tallos vegetativos pueden morir a -5°C. Dos o más
heladas consecutivas durante el período que va desde la emergencia
de las espigas (Z5.1) hasta el inicio del llenado del grano (Z7.1), pueden
4
tener consecuencias graves sobre el rendimiento. Temperaturas de
1,5°C registradas en la casilla meteorológica a 1,5 m del suelo son lo
suficientemente bajas como para producir daños ya que equivalen a
0°C sobre la superficie del cultivo. Una sola noche con helada durante
este período puede no ser decisiva para la planta porque puede que
sólo mueran los tejidos nuevos que están expuestos al aire; por
ejemplo, como en las espigas con bandas de espiguillas muertas.
Después de su exposición al aire todos los tejidos se vuelven más
resistentes.

c- MEDIDAS DE PREVENCIÓN
- Sembrar árboles alrededor del cultivo (cortinas rompe vientos).
- Incorporación de abonos orgánicos y verdes.
- Cubrir los cultivos con túneles plásticos o invernaderos.
Específicamente en los cultivos de hortalizas.
- Sembrar cultivos tolerantes a las heladas. Por ejemplo, raíces y
tubérculos: zanahoria, papa, remolacha, cebolla, etc.
d- MEDIDAS DE MITIGACIÓN (EN EL MOMENTO)
- Regar inmediatamente después de la helada.
- Aumentar la temperatura a través de pequeñas fogatas dentro de
toneles. El énfasis debe estar en el humo y no en el fuego.

e- Temperaturas altas
Con temperaturas altas el cultivo necesitará más insumos (nutrientes,
agua, radiación solar) para poder mantener su nivel de metabolismo.
Para evitar pérdidas importantes de rendimiento a medida que
aumente la temperatura, el manejo del cultivo deberá ser cada día más
preciso; se pueden obtener buenos rendimientos compensando el
efecto de las altas temperaturas con un óptimo suministro de agua y
de nutrientes. Durante el llenado del grano y a medida que aumenta la
temperatura, el desarrollo se acelera más que el crecimiento; aún bajo
condiciones óptimas de manejo, el rendimiento se puede reducir hasta
4 por ciento por cada 1°C que aumente la temperatura media debido al
acortamiento del período de llenado del grano.

5
 El daño causado por las temperaturas altas está comúnmente asociado
con el estrés hídrico por lo que el manejo del agua pasa a ser una
operación crítica. En la medida en que las plantas puedan transpirar
libremente también podrán hacer frente a las altas temperaturas. Los
cultivos con suficiente agua disponible pueden soportar temperaturas
del aire de 40°C; sin embargo, si el agua es un factor limitante, las hojas
pueden morir a 40°C ya que las plantas estresadas intentan conservar
agua cerrando sus estomas y reduciendo así el beneficioso
enfriamiento producido por la transpiración. Sin ella, la temperatura de
las hojas puede llegar a 50°C interrumpiéndose los procesos
metabólicos. Las plántulas en suelos muy calientes y secos pueden
alcanzar fácilmente estas temperaturas críticas.

f- ¿Qué se puede hacer en caso de altas temperaturas?

- Cubrir el suelo con residuos vegetales para proteger las plántulas.
Esto mantiene la temperatura del suelo baja durante el día
aislándolo de la radiación solar y conservando la humedad. La
cubierta de residuos también reduce el enfriamiento durante la
noche.
- Sembrar tan pronto como sea posible después de preparar el lecho
de siembra para así minimizar las pérdidas de agua del suelo.
Sembrando en suelo húmedo se pueden colocar las semillas a
menor profundidad asegurando una emergencia de las plántulas
más rápida. El lecho de siembra estará además más fresco.
- Si se puede regar por aspersión, el riego reducirá la temperatura del
suelo durante la emergencia de las plántulas. Es conveniente regar
por la noche.

3.5 Efecto de la temperatura en los animales

Los rumiantes son mayormente diurnos en sus hábitos: activos durante

el día y descansan por la noche. No obstante, bajo condiciones de
climas tropicales y subtropicales, los rumiantes tienden a acostarse
y reducir su movilidad durante el día. En cambio, se dedican a
pastorear después de la salida del sol o en el alba y en la noche; son
formas conspicuas de adaptación a estas condiciones (Silanikove,

6
1987). Si no existe sombra disponible, el animal cambiará su postura a
una posición vertical con respecto al sol, con la finalidad de reducir el
área efectiva de incidencia de la radiación y por ende el intercambio
de calor. Bajo condiciones de extremo estrés calórico, los animales
humedecen la superficie de su cuerpo con su saliva o con las
secreciones de su nariz. Este comportamiento afecta el intercambio de
calor entre el animal y el ambiente por reducción del calor, ganado por la
radiación incidente y el incremento de la pérdida de calor, vía convección
y conducción del calor (Hafez, 1968).
Salvador (2010), señala que el agua es uno de los factores
importantes, que ayuda a contrarrestar el estrés de calor, hay que
proveer abundante agua por lo menos 80 - 100 litros diarios por
animal; esta debe ser de buena calidad y preferiblemente fresca. Una
recomendación generalizada para el verano señala que el 15% de las
vacas en un corral, deben poder beber agua al mismo tiempo, sin
molestarse. Cuando hay incomodidad, se agolpan en los bebederos
(si hay sombra), no permiten que se acerquen otras vacas y, a veces,
cuando hay vacas dominantes empeora la situación, pues no dejan
que se acerquen otras cuando el agua es escasa.

a- Efectos sobre los hábitos de pastoreo.

En medios térmicos elevados, los bovinos tienden a reducir su
producción de calor mediante anorexia voluntaria. Esta reducción del
consumo de alimento, como mecanismo para reducir la carga
térmica, se refleja consecuentemente en su conducta de pastoreo, ya
que, al pastar menos, reducen tanto el consumo de alimentos (la
fermentación a nivel ruminal y la digestión generan calor) así como
la actividad muscular desplegada en la búsqueda de los mismos; estos
animales cambian sus hábitos de pastoreo, realizándolo en horas
de la noche donde las temperaturas son más frescas. Este efecto de
la radiación solar en la conducta del pastoreo sobre los bovinos es
importante, pues indica la necesidad de suministrar buen pasto
nocturno a los animales que tienen que soportar temperaturas diurnas de
26°C o más, o suministrarles potreros con sombras, preferiblemente
de árboles (Salvador, 2010).

7
 b- Efectos sobre la nutrición.
Aparte de disminuir la nutrición porque ralentiza el pastoreo, como
se explicó en el punto anterior, la vaca con estrés calórico, tiende a
perder más saliva y minerales como sodio y potasio, además de la posible
acidosis ruminal por el efecto de pérdida de saliva (Hall, 2000).

c- Efectos sobre el crecimiento.

Las altas temperaturas ambientales disminuyen el apetito, reducen la
ingestión de alimentos y horas de pastoreo, por lo cual el animal se
ve afectado indirectamente en cuanto a crecimiento, por no cubrir
sus requerimientos nutricionales. (Source, 1998)

d- Las siguientes recomendaciones son reglas generales que

pueden ser aplicadas:
• Implementación de sistemas silvopastoriles que provean de sombra y
que su follaje sirva de alimentación para el ganado. Esta medida es
esencial para el bienestar de los animales, en áreas donde la
temperatura ambiental supera los 25°C.
• Provisión de agua: Es recomendado que, la distancia entre
abrevaderos y áreas de pastoreo, les permita acceder, por lo menos,
dos veces en el día, con la finalidad de evitar interacciones negativas de
otros factores de estrés
• Otro punto importante que guarda relación con el bienestar y el confort,
es que la vaca tiene que estar echada entre 6 a 10 horas por día. Por lo
menos el 50% de las vacas deben estar rumiando cuando están acostadas.
El 80% de las vacas debe estar descansando cuando no están
comiendo.

El comportamiento y la actividad del ganado bovino son claramente

afectados por los agentes climáticos del hábitat natural y productivo
del animal, concretamente la temperatura ambiental, la humedad
relativa, evaporación, precipitación, heliofania y otros; en conjunto,
estos factores climáticos afectan su balance térmico.

8
4. Conclusión

La acumulación de gases de efecto invernadero en la atmósfera

terrestre está ocasionando un cambio climático con graves
implicaciones, como fenómenos meteorológicos extremos, cambios en
la función y composición de los ecosistemas. Debido a su importancia,
resulta relevante analizar el impacto del cambio climático en los
sistemas de producción agropecuarios, agrícolas y en horticultura. Un
área que requiere especial atención es precisamente la salud animal, la
emergencia y reemergencia de enfermedades vectoriales en
numerosas regiones del planeta constituye un claro ejemplo de
asociación entre cambio climático y efectos sobre la interfaz de la salud
humana/animal. Dichas afectaciones a la salud animal y de los cultivos
pueden obedecer a múltiples factores medioambientales, provocando
las llamadas “enfermedades de la producción”, los cuales influencian la
aparición de enfermedades emergentes. Sin embargo, cada región y
cada sistema de producción tiene sus propias vulnerabilidades. Estos
aspectos deben tomarse en cuenta para diseñar mapas de riesgos
locales y regionales; así como diseñar, instrumentar y socializar
eficientemente procesos de manejo de riesgos ante enfermedades.

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 5. Bibliografía

Fernández, G. Johnston. M. Capítulo XX Crecimiento y Temperatura. Chile

(2006).
http://intranet.exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/C
recimientoytemperatura.pdf

Alvarado, M., Foroughbakhch,R. Jurado, E. Rocha, A. El cambio climático y

la fenología de las plantas. México. 2002
https://eprints.uanl.mx/934/1/cambio_climatico.pdf

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Consejos para proteger los

cultivos de las heladas. México. 2022.
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/consejos-para-
proteger-los-cultivos-de-las-heladas

Rawson, H. Gómez Macpherson, H. TRIGO REGADO Manejo del Cultivo.

2001. https://www.fao.org/3/x8234s/x8234s00.htm#Contents

Roca Cedeño, A. EFECTO DEL ESTRÉS CALÓRICO EN EL BIENESTAR

ANIMAL, UNA REVISIÓN EN TIEMPO DE CAMBIO CLIMÁTICO.
Ecuador. 2011.
http://190.15.136.171/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/vie
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Silanikove, N. 1987. Impact of shade in hot Mediterranean

summer on feed intake, feed utilization and body fluid
distribution in sheep appetite. Am. J. Physiol. 9: 207-
215.

10
Hafez, E. 1968. Behavioral Adaptation. In: Hafez, e.s.e.(ed.), Adaptation
of Domestic Animals lea and Febiger, Philadelphia. pp. 202-
214.

Salvador, A. 2010. Documento técnico efecto del estrés calórico

en vacas lecheras en (línea). Disponible en: http://www.
dpa. com.ve/documentos/cd1/page12. Html

Hall, M. 2000. Afronte los desafíos de la alimentación por estrés calórico.

El lechero de Howard. Puede. 2000. págs.344

Source, C. 1998. Distance Transported to a Commercial Slaughter

Facility on Carcass Bruises in mature beef cows. journal
of the American Veterinary Medical Association Javma.
Disponible en: htpp://www.dpa.com.ve/CD1/page12.html

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