RISST KANKAS EDIT v3

SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD Código: SGSST-S-RISST-01
ANONIMA - SAVIT S.A Versión: 03

Revisión: 01
REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD Página : 1 de 77
EN EL TRABAJO Fecha Elab: 27/12/2021
Fecha Aprob: 25/01/2022
Fecha Vigen: 26/01/2022
REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO
(RISST)
SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA -

SAVIT S.A
Nombre y cargo Firma Fecha
Elaborado por
Servicios de 27/12/2021
SST
25/01/2022
25/01/2022
Revisado por
Comité de SST
25/01/2022
25/01/2022
25/01/2022
25/01/2022
Aprobado por
Comité de SST 25/01/2022
25/01/2022
Tacna – Perú
2022
Revisión: 01
INDICE
1. PRESENTACIÓN........................................................................................................5
2. RESUMEN EJECUTIVO DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA..............................6
CAPITULO I....................................................................................................................7
1. GENERALIDADES...................................................................................................................7
1.1. BASE LEGAL...................................................................................................................7
CAPÍTULO II...................................................................................................................8
2. OBJETIVOS Y ALCANCES........................................................................................................8
2.1. OBJETIVOS.....................................................................................................................8
2.2. ALCANCE........................................................................................................................9
CAPÍTULO III................................................................................................................10
3. LIDERAZGO, COMPROMISO Y LA POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD.................................10
3.1. LIDERAZGO Y COMPROMISO.......................................................................................10
3.2. POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD...............................................................................11
CAPÍTULO IV................................................................................................................13
4.1. DE LAS ATRIBUCIONES Y OBLIGACIONES.........................................................................13
4.2. OBLIGACIONES DE LAS EMPRESAS CONTRATISTAS.........................................................20
4.3. OTRAS DISPOSICIONES....................................................................................................20
4.4. ORGANIZACIÓN INTERNA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO...............................22
4.4.1. COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO...................................................22
4.4.2. SUPERVISOR DE SST..................................................................................................25
4.4.3. PLAN ANUAL DE SST.................................................................................................26
4.4.4. MAPA DE RIESGO......................................................................................................27
4.4.5. SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO..............................28
4.4.6. REGISTROS................................................................................................................29
4.4.7. AUDITORIAS..............................................................................................................29
4.4.8. COMUNICACIONES...................................................................................................30
4.4.9. CAPACITACIONES......................................................................................................31
CAPITULO V.................................................................................................................32
5. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LAS OPERACIONES O PROCESOS......................32
5.1. AREA DE PRODUCCIÓN................................................................................................32
5.2. PERMISO ESCRITO DE TRABAJO PARA TRABAJO DE ALTO RIESGO (PETAR).................40
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Servicio de SST Comité de S.S.T Comité de S.S.T
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5.3. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS........................................40

5.4. ANÁLISIS DE TRABAJO SEGURO (ATS)..........................................................................41
5.5. HIGIENE DE LOCALES: CONDICIONES AMBIENTALES...................................................41
CAPITULO VI................................................................................................................42
6. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LOS SERVICIOS Y ACTIVIDADES CONEXAS........42
6.1. MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE DE MATERIALES EN ALMACENES.............................43
6.1.1. ALZADO Y CONDUCCION DE MATERIALES EN ALMACENES..................................43
6.1.2. APILAMIENTOS DE MATERIALES EN ALMACENES.................................................43
6.2. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN...............................................................................44
6.3. SISTEMAS DE TUBERÍAS...............................................................................................45
6.4. MATERIALES EMPLEADOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION..................................46
CAPITULO VII...............................................................................................................47
7. ESTÁNDARES DE CONTROL DE LOS PELIGROS EXISTENTES Y RIESGOS EVALUADOS..........47
7.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES CIVILES..................................47
7.1.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD..............................................................................47
7.1.2. REQUISITOS DE ESPACIO......................................................................................48
7.1.3. OCUPACIÓN DEL PISO Y LUGARES DE TRANSITO..................................................48
7.1.4. ABERTURAS EN PISOSY PAREDES..........................................................................48
7.1.5. ESCALERAS............................................................................................................49
7.2. REQUISITOS MÍNIMOS DE SEGURIDAD CONTRA ACCCIDENTES ELÉCTRICOS..............50
7.2.1. CONDICIONES ESPECIFICAS DE INSTALACIÓN.......................................................50
7.2.2. CONEXIONES A TIERRA Y PROTECCIÓN DE LOS ELEMENTOS A TENSIÓN.............51
7.2.3. SEÑALES DE SEGURIDAD.......................................................................................52
7.2.4. DIMENSIONES DE LAS SEÑALES DE SEGURIDAD...................................................52
7.2.5. APLICACIÓN DE LOS COLORES Y SIMBOLOS EN LAS SEÑALES DE SEGURIDAD......52
7.3. ERGONOMIA EN CARGA..............................................................................................53
7.4. ERGONOMIA EN OFICINA............................................................................................54
7.5. ACCIDENTES DE TRABAJO..........................................................................................56
7.6. CAUSAS INMEDIATAS DE LOS ACCIDENTES.................................................................56
7.7. CAUSAS BÁSICAS DE LOS ACCIDENTES........................................................................57
7.8. NOTIFICACIÓN DE ACCIDENTES...................................................................................58
7.9. INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES.................................................................................59

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7.10. ENFERMEDADES OCUPACIONALES............................................................................60

7.11. NOTIFICACIÓN DE ENFERMEDADES PROFESIONALES................................................61
CAPITULO VIII..............................................................................................................61
8. PREPARACIÓN Y RESPUESTA PARA CASOS DE EMERGENCIA..............................................61
8.1. PREVENCIÓN DE INCENDIOS........................................................................................61
8.2. PASILLOS Y PASADIZOS................................................................................................61
8.3. ESCALERAS, PUERTAS Y SALIDAS.................................................................................62
8.4. PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS..............................................................................62
8.4.1. CONDICIONES GENERALES....................................................................................62
8.4.2. AGUA: ABASTECIMIENTO USO Y EQUIPO.............................................................63
8.4.3. EXTINTORES PORTATILES......................................................................................64
8.4.4. SISTEMAS DE ALARMAS Y SIMULACROS DE INCENDIOS.......................................64
8.4.5. SUSTANCIAS INFLAMABLES..................................................................................65
8.4.6. GASES COMPRIMIDOS..........................................................................................65
8.4.7. ELIMINACIÓN DE DESPERDICIOS..........................................................................66
8.5. PRIMEROS AUXILIOS....................................................................................................66
8.5.1. REGLAS GENERALES..............................................................................................67
8.5.2. TRATAMIENTOS....................................................................................................67
8.5.2.1. DESMAYO O DESVANECIMIENTO...................................................................67
8.5.2.2. HERIDAS CON HEMORRAGIAS.......................................................................68
8.5.2.3. FRACTURAS....................................................................................................68
8.5.2.4. QUEMADURAS...............................................................................................69
8.5.2.5. RESPIRACIÓN BOCA A BOCA..........................................................................69
8.5.2.6. PROYECCIONES..............................................................................................70
8.5.3. BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS......................................................................70
8.5.4. REFERENCIAS PARA CASOS DE EMERGENCIA.......................................................70
8.6. GLOSARIO....................................................................................................................71

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1. PRESENTACIÓN
El presente REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
(RISST) es una herramienta que, en el marco del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo de la empresa, promueve el establecimiento de una cultura de prevención en riesgos
laborales.
Es importante determinar que todos los manuales, procedimientos, estudios, proyectos,
innovaciones y estándares que elabore la empresa, así como los ya establecidos, se consideran
integrados al RISST.
El RISST será revisado y actualizado periódicamente, de acuerdo a lo que determine el Comité
Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, y de acuerdo a la normatividad vigente.
Se ha elaborado el presente Reglamento en cumplimiento de la Ley 29783, Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo, y el D.S. Nº 005-2012-TR que aprueba el Reglamento de la Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo.

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2. RESUMEN EJECUTIVO DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
La empresa SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT

S.A. identificada con RUC n.º 20533097121, dedicada principalmente al Servicio de atención
de Pollos a las brasa, parrilladas, anticuchos, brochetas, tanto para atención en sus instalaciones
de AV. 28 DE AGOSTO NRO. 1150, así como delivery.
Considera que es de su entera responsabilidad la prevención de accidentes y la seguridad de su

personal y que esta responsabilidad debe ser compartida por cada colaborador mediante el
estricto cumplimiento de disposiciones y reglas que contiene el presente documento.
Al hablar de la importancia de Seguridad y Salud en el trabajo estamos partiendo de la premisa

que no se puede concebir tener una instalación eficiente y productiva mezclada con accidentes y
lesiones al personal.
Las “Disposiciones”, contenidas en el presente Reglamento han sido preparadas con el objeto de
proporcionar al personal de la empresa de los elementos necesarios para evitar accidentes y
hacer el trabajo más seguro.
Es imposible abarcar todas aquellas circunstancias del trabajo diario que puedan dar lugar a
accidentes, sin embargo, se ha tratado de considerar todas las actividades de la empresa que
suponen algún riesgo y permanentemente estaremos ávidos de alguna mejora adicional.

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CAPITULO I
1. GENERALIDADES
1.1. BASE LEGAL
 Ley 29783- Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Decreto Supremo 005-2012
– TR 25.04.2012.
 R.M. 375-2008-TR Norma básica de ergonomía y de procedimiento de evaluación
de riesgo disergonómico.
 D.S. n.º 003-98-SA del 14.04.98- Normas Técnicas del Seguro Complementario de
Trabajo de Riesgo.
 D.S. n.º 015-2005-SA, Reglamento sobre valores límites permisibles para agentes
químicos en el ambiente de trabajo.
 Ley n.º. 28806 Ley General de Inspección del Trabajo.
 D.S. n.º 019-2006TR, Reglamento de la ley de Inspección del Trabajo. Ley Nro.
28048, Ley de Protección a favor de la Mujer Gestante.
 D.S. n.º 009-2004-TR, Reglamento de la Ley de Protección a favor de la Mujer
Gestante.
 D.S. 019-2006-TR Reglamento de la Ley General de Inspección del Trabajo. Ley Nro.
28518- Ley sobre Modalidades Formativas Laborales.
 Ley 28705- Ley General para la Prevención y Control de los Riesgos de Consumo de
Tabaco.
 D.S. n.º 015-2008-SA Aprueban Reglamento de la Ley 28075 Ley General para la
Prevención y Control De Riesgos de consumo de trabajo.
 D.S. n.º 42-F del 22.05.64 Reglamento de Seguridad Industrial.

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CAPÍTULO II
2. OBJETIVOS Y ALCANCES
2.1. OBJETIVOS
Articulo n.º 1. El RISST tiene por objetivo prevenir la ocurrencia de incidentes, accidentes y
enfermedades ocupacionales, promoviendo una cultura de prevención de riesgos laborales en las
actividades con la participación del personal de SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA
SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. y sus contratistas,
quienes velaran por su promoción, difusión y cumplimiento. El
RISST tiene por finalidad fijar normas para:
a. Desarrollar una cultura preventiva de seguridad y salud combinando el comportamiento

humano, la aplicación de sistemas de Gestión y practicas seguras de trabajo.
b. Fomentar el liderazgo, el compromiso, la participación y el trabajo en equipo de los

colaboradores y empleador para lograr un nivel de interdependencia en seguridad.
c. Promover el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo de acuerdo

a las disposiciones legales vigentes y los conocimientos técnicos de la prevención de
accidentes.
d. Garantizar las condiciones de seguridad y salvaguardar la vida, la integridad física y el

bienestar de los colaboradores mediante la prevención de los accidentes de trabajo y las
enfermedades ocupacionales.
e. Promover una cultura de prevención de riesgos laborales en todos los colaboradores,

incluyendo al personal sujeto a los regímenes de intermediación y tercerización,
modalidades formativas laborales y los que prestan servicios de

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Revisión: 01
manera independiente, siempre que estos desarrollen sus actividades total o

parcialmente en las instalaciones de la empresa, entidad pública o privada, con el fin de
garantizar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo.
f. Propiciar el mejoramiento continuo de las condiciones de seguridad, salud y medio

ambiente de trabajo, a fin de evitar y prevenir daños a la salud, a las instalaciones o a
los procesos, en las diferentes actividades ejecutadas facilitando la identificación de los
riesgos existentes, su evaluación, control y corrección.
g. Proteger las instalaciones y bienes de la empresa, entidad pública o privada, con el

objetivo de garantizar la fuente de trabajo y mejorar la productividad.
h. Estimular y fomentar un mayor desarrollo de la conciencia de prevención entre los

colaboradores, incluyendo regímenes de intermediación y tercerización, modalidad
formativa e incluso entre los que presenten servicios de manera esporádica en las
instalaciones del empleador, con el sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
El RISST propicia el mejoramiento continuo de las condiciones de seguridad y salud en el

trabajo con el fin de prevenir daños a la salud de los colaboradores como consecuencia del
desarrollo de sus actividades.
2.2. ALCANCE
Articulo n.º 2. El alcance de este Reglamento se aplica a todas las actividades, servicios y
procesos que desarrolla la empresa, en todas las instalaciones. El Reglamento establece las
funciones y responsabilidades que con relación a la seguridad y salid en el trabajo deben
cumplir obligatoriamente todos los colaboradores, contratistas, proveedores, visitantes y otros
cuando se encuentren en nuestras instalaciones.

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Revisión: 01
CAPÍTULO III
3. LIDERAZGO, COMPROMISO Y LA POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD
3.1. LIDERAZGO Y COMPROMISO
Articulo n.º 3. La Gerencia General se compromete a:
 A liderar y brindar los recursos para el desarrollo de todas las actividades en la

organización y para la implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Y Salud, a
fin de lograr su éxito en la prevención de accidentes y enfermedades ocupacionales.
 Asumir la responsabilidad de la prevención de accidentes de trabajo y las enfermedades
profesionales, fomentando el compromiso de cada trabajador mediante el estricto
cumplimiento de disposiciones que contiene el presente Reglamento.
 Proveer los recursos necesarios para mantener un ambiente de trabajo seguro y
saludable.
 Establecer programas de seguridad y salud en el trabajo definidos y medir el desempeño
en la seguridad y salud llevando a cabo las mejoras que se justifiquen.
 Operar en concordancia con las prácticas aceptables de la educación y con el pleno
cumplimiento de las leyes y reglamentos de seguridad y salud en el trabajo.
 Promover la cooperación y la comunicación con los colaboradores, proveedores,
contratistas y visitas. A fin de aplicar los elementos del sistema de gestión de la
seguridad y salud en el trabajo dentro de las instalaciones.
 Investigar las causas de accidentes de trabajo, enfermedades profesionales e incidentes
y desarrollar y aplicar acciones correctivas en forma efectiva.
 Fomentar una cultura de prevención de los riesgos laborales para lo cual se inducirá,
entrenará, capacitará y formará a sus trabajadores en el desempeño seguro y productivo
en el lugar de trabajo.

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Revisión: 01
 Exigir que los trabajadores, proveedores, contratistas y visita, cumplan con las normas
aplicables de Seguridad y Salud en el Trabajo
3.2. POLITICA DE SEGURIDAD Y
SALUD Articulo n.º 4. La empresa tiene como
Política:
SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. es una

empresa que tiene como principal actividad Servicio de atención de Pollos a las brasa,
parrilladas, anticuchos, brochetas, tanto para atención en sus instalaciones de AV. 28 DE
AGOSTO NRO. 1150, así como Delivery, recojo y atención en salón, buscando siempre las
mejores condiciones de eficiencia, economía y calidad, respetando las disposiciones vigentes y
siendo conscientes de los altos riesgos que están asociados en las actividades.
Considera que su capital más importante son sus colaboradores, por lo cual es prioridad de la
empresa mantener buenas condiciones de seguridad y salud en el trabajo, así como mantener al
personal motivado y comprometido con la prevención de los riesgos del trabajo.

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Revisión: 01
La empresa Servicios Alimentarios Vituña Sociedad Anónima, dedicada a brindar

servicios de alimentos en ambientes agradables y acogedores en la Ciudad de Tacna,
consciente de los peligros y riesgos a los cuales se encuentran expuestos sus empleados,
clientes, contratistas y sub contratistas en la ejecución de sus actividades , se
compromete a mantener y vigilar la seguridad y salud de todos sus trabajadores en los
diferentes ambientes de trabajo, porque los reconoce a todos como el recurso más
importante y establece como prioridad la conservación de la vida y salud en los mismos
durante el cumplimiento de sus funciones, por ello nuestra empresa se compromete a:
 Brindar los recursos necesarios para mantener condiciones de trabajo seguras, bajo la
aplicación de normas y deberes de higiene y seguridad en las diferentes instalaciones,
como parte del cumplimiento del Sistema Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo,
desde todos os niveles de la organización.
 Identificar, prevenir y controlar los riesgos relacionados a las operaciones y/o
actividades que realicen los trabajadores, permitiendo desarrollar acciones preventivas y
correctivas enfocadas a la protección de todo el personal.
 Promover la conciencia y la participación en la seguridad y salud en el trabajo, con el
fin de prevenir accidentes, incidentes y enfermedades laborales, mediante la adopción
de programas, actividades y procedimientos acordes a la naturaleza de las tareas y
procesos desarrollados en la organización.
 Establecer objetivos y metas en todos los procesos que conlleven a la mejora continua y
en cumplimiento de las normas legales nacionales, en la eficiencia de la
implementación y ejecución del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
de la empresa.
GERENCIA GENERAL

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Revisión: 01
CAPÍTULO IV
4.1. DE LAS ATRIBUCIONES Y
OBLIGACIONES Articulo n.º 5. DEL
EMPLEADOR
La empresa es líder en la organización de un Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el
Trabajo, garantizando que la seguridad y salud en el trabajo sea aceptada e interiorizada en
todos los niveles de la organización. Se asegura el cumplimiento de todas las obligaciones en
Seguridad y Salud en el Trabajo establecidos en la Ley 29783, DS 005-2012 -TR y en el
presente reglamento Interno, para lo cual:
a. Diseña los puestos de trabajo acorde a la buena práctica laboral, previniendo los
factores que puedan afectar la vida y la salud.
b. Practica exámenes médicos pre-ocupacionales, periódicos y post ocupacionales.
c. Es responsable de la prevención de los riesgos laborales, promueve y mantiene un

ambiente seguro en el centro de trabajo; asegurando que está construido y equipado con
las medidas de seguridad exigidos por normas internacionales y nacionales, gestionado
de manera que suministra un adecuado confort durante su permanencia en el horario de
trabajo y protección a los trabajadores, contra enfermedades, accidentes que afecten su
vida, salud e integridad física, a través de una atención médica inmediata o a través de
ESSALUD, EPS y póliza SCTR.
d. Se asegura que cada uno de los trabajadores reciba el Reglamento Interno de Seguridad
y Salud en el Trabajo e imparte instrucciones precisas a sus trabajadores respecto a los
riesgos a que se encuentran expuestos en las labores que realizan y adopta las medidas
necesarias para prevenir e evitar los accidentes y enfermedades ocupacionales.
e. Desarrolla acciones de sensibilización destinadas a promover el cumplimiento por los

trabajadores de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
f. Garantiza la conformación paritaria del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo de la

empresa, a través de elecciones democráticas.

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Revisión: 01
g. Perfecciona los niveles de protección personal, adoptando medidas de acuerdo a la

actividad que realicen.
h. Exige que se proporcione maquinarias de resguardo y dispositivos de control necesarios

para evitar accidentes al personal encargado de mantenimiento, limpieza.
i. Promueve en todos los niveles de la organización una cultura de prevención de los

riesgos en el trabajo, se asegura constantemente que los afiches y avisos estén colocados
en lugares visibles, destinados a promover el cumplimiento de las normas de Seguridad
y Salud en el Trabajo.
j. Brinda un apoyo irrestricto al Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo y proporciona

los recursos adecuados para garantizar que los responsables cumplan con los planes y
programas preventivos.
k. Toma todas las medidas necesarias, para que las recomendaciones del Comité de
Seguridad y Salud en el Trabajo se cumplan.
l. Publica en lugares visibles los mapas de riesgos y adopta medidas para identificar y
eliminar los peligros y riesgos en el trabajo.
m. Realiza auditorías del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo y

supervisa el cumplimiento de las normas sobre SST.
n. Se asegura que cada trabajador nuevo que ingresa a laborar reciba la inducción sobre
niveles de riesgo en la que se encuentra su puesto de trabajo; se asegura que reciba junto
con el contrato la descripción de las recomendaciones de seguridad y salud en el
trabajo.
o. Garantiza y promueve la capacitación y entrenamiento de los trabajadores antes, durante

y al término del contrato.
p. Brinda facilidades a los trabajadores para los cursos de formación y capacitación en

Seguridad y Salud en el trabajo, asegurando que se realicen dentro de la jornada laboral
y cubre los costos que ello demande.

P á g i n a 14 |
Revisión: 01
q. Comunica a los trabajadores que la unidad orgánica de Seguridad y Salud en el Trabajo

es el área que identifica, evalúa o controla los riesgos relacionados con la SST.
r. Comunica a los trabajadores las modificaciones que realizan en las condiciones de
trabajo para prevenir los riesgos.
Articulo n.º 6. DE LOS COLABORADORES
Todos los Trabajadores de la Empresa cualquiera sea su condición o relación laboral

(incluyendo servicios de tercerización), están obligados a cumplir las normas contenidas en este
Reglamento y otras disposiciones complementarias. En ese sentido:
a. Hacen uso adecuado de todos los resguardos, dispositivos de seguridad y demás medios
suministrados de acuerdo con este Reglamento, para su protección o la de otras
personas, para ello cumplirán todas las instrucciones de seguridad procedentes o
aprobadas por la autoridad competente, relacionadas con el trabajo.
b. Deberán informar a su jefe inmediato, y estos a su vez a la Instancia Superior, de las

condiciones subestandares, actos subestandares y los accidentes e incidentes ocurridos
por menores que estos sean. De la misma manera estos acontecimientos y situaciones
deberán ser informadas de manera inmediata a la Supervisión de Seguridad y Salud en
el Trabajo.
c. Conocen y cumplen toda la normativa, procedimientos e instrucciones que afecten a su

trabajo.
d. Estarán prohibidos de efectuar bromas que pongan en riesgo la vida de otro trabajador y
de terceros, los juegos bruscos y, bajo ninguna circunstancia se presentaran a trabajar
bajo el efecto de alcohol o estupefacientes.
e. Está prohibido jugar, pelear, reñir, correr, o discutir en horas y lugares de trabajo,
incluyendo las actividades de Capacitación o eventos formales organizados por la
Empresa.

P á g i n a 15 |
Revisión: 01
f. Realizar las tareas de modo tal, de no exponerse ni exponer a sus compañeros

innecesariamente al peligro. Evita actos inseguros estos pondrán en riesgo su integridad
física y la de sus compañeros.
g. Mantienen limpio y ordenado su entorno de trabajo, localizando los equipos y

materiales en los lugares asignados. Asimismo, cumplirán con los procedimientos de
inocuidad de los alimentos.
h. Participar activamente en las Charlas Seguridad y Salud en el trabajo.
i. El equipo de protección personal es propiedad de la empresa, por lo que deberán ser

cuidados y conservados al máximo por los usuarios.
j. Todo trabajador estará obligado a informar a su jefe directo, cuando no sepa usar el
equipo o elemento de protección personal y su jefe directo deberá bridarle o gestionar
las capacitaciones requeridas para que el trabajador pueda desempeñar su puesto con
seguridad.
k. Cumplen las medidas de prevención dispuestas en el presente Reglamento, por su

propia seguridad y salud en el trabajo y por la de aquellas personas a las que puede
afectar su actividad, a causa de sus actos y omisiones en el trabajo, de conformidad con
su formación y las instrucciones de la empresa.
l. Se prohíbe sacar o usar el medicamento o materiales que se mantengan en los

botiquines de los primeros auxilios o en consultorios médicos, para otros fines.
m. Ningún trabajador debe sufrir hostigamiento por reportar accidentes e incidentes a los
inspectores.
n. Participan activamente en los programas de capacitación, exámenes médicos y

vacunación.
o. Usan adecuadamente, de acuerdo con su naturaleza y los riesgos previsibles, las

máquinas, aparatos, herramientas, sustancias peligrosas, equipos de transporte y, en
general, otros medios con los que desarrollen su actividad.
p. Cooperan en los procesos de investigación de accidentes e incidentes.

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Revisión: 01
q. No deben desconectar los dispositivos de seguridad existentes o que se instalen en los

medios relacionados con su actividad o en los lugares de trabajo en los que ésta tenga
lugar.
r. Cooperan con el responsable directo para poder garantizar condiciones de trabajo que
sean seguras y no entrañen riesgos para la seguridad y la salud en el trabajo.
s. Sugieren las medidas que consideren oportunas en su ámbito de trabajo para mejorar la
calidad, la seguridad y la eficacia de la misma.
Articulo n.º 7. DERECHOS DE LOS COLABORADORES
Los Colaboradores víctimas de accidentes de trabajo tendrán derecho las siguientes

prestaciones:
a. Primeros auxilios, proporcionados por la empresa.

b. Atención medica y/o quirúrgica, general y especializada. (a través de la activación del
Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo. – SCTR)
c. Asistencia hospitalaria y de farmacia. (a través de la activación del Seguro
Complementario de Trabajo de Riesgo. – SCTR)
d. Rehabilitación, recibiendo, cuando sea necesario, los aparatos de prótesis o de
corrección o su renovación por desgaste natural, no procediendo sustituirlos por dinero.
(a través de la activación del Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo. – SCTR)
e. Reeducación Ocupacional.
Articulo n.º 8. El colaborador tiene derecho a recibir el integro de su salario por el día del
accidente, ocasionado en las circunstancias previstas en este reglamento, cualquiera sea la
hora de su ocurrencia. SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA
- SAVIT S.A. y las empresas contratistas no serán responsables por el deterioro de la salud
o perturbaciones personal a consecuencias de un accidente si el colaborador no lo notifica a
su supervisor de forma inmediata.
Articulo n.º 9. Los representantes de los colaboradores ante el Comité de SST tienen
derecho a:

P á g i n a 17 |
Revisión: 01
a. Participar en inspecciones, auditorias y/o fiscalizaciones de seguridad realizadas por

la empresa y/o por la autoridad competente en el lugar de trabajo.
b. Efectuar oportunas consultas a los funcionarios de SERVICIOS ALIMENTARIOS
VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. acerca de las cuestiones relativas
a la seguridad y salud, incluidas las políticas y los procedimientos.
c. Recibir información del Comité de SST sobre los incidentes.
d. Cumplir con las demás funciones como integrantes del Comité de SST
Articulo n.º 10. Los colaboradores en general están obligados a realizar toda acción que
ayude a prevenir cualquier accidente. Sus obligaciones principales, pero no las únicas, son:
a. Cumplir con las normas, reglamentos, estándares, procedimientos e instrucciones de

los programas de seguridad y salud en el trabajo.
b. Usar adecuadamente los instrumentos y materiales de trabajo, así como los equipos
de protección personal y colectiva, siempre y cuando hayan sido previamente
informados y capacitados sobre su uso.
c. No operar o manipular equipos, maquinarias, herramientas u otros elementos para
los cuales no hayan sido autorizados
d. Cooperar y participar en el proceso de investigación de los accidentes de trabajo y
de las enfermedades ocupacionales cuando la autoridad competente lo requiera o
cuando a su parecer los datos que conocen ayuden al esclarecimiento de las causas
que lo originaron.
e. Someterse a los exámenes médicos que estén obligados por norma expresa, siempre
y cuando se garantice.
f. Participar en los organismos paritarios, en los programas de capacitación y otras
actividades destinadas a prevenir los riesgos laborales que organice su empleador o
la autoridad administrativa de trabajo, dentro de la jornada de trabajo.
g. Comunicar al empleador todo evento o situación que ponga o pueda poner en riesgo
su seguridad y salud o las instalaciones físicas, debiendo adoptar

P á g i n a 18 |
Revisión: 01
inmediatamente, de ser posible, las medidas correctivas del caso sin que genere
sanción de ningún tipo.
h. Reportar a los representantes o delegados de seguridad, de forma inmediata, la
ocurrencia de cualquier incidente, accidente de trabajo o enfermedad profesional.
i. Responder e informar con veracidad a las instancias públicas que se lo requieran,
caso contrario es considerado falta grave sin perjuicio de la denuncia penal
correspondiente.
j. Mantener ordenado y limpio su lugar de trabajo. No abandonar las herramientas,
materiales o equipos que puedan ocasionar tropezones, caídas o resbalones.
k. Ser responsables por su seguridad personal y la de sus compañeros de trabajo.
l. Para el caso de colaboradores enfermos o accidentados es obligatorio acatar las
prescripciones médicas para el restablecimiento de su salud.
m. En todas las instalaciones de SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA
SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. está terminantemente prohibido el consumo
de bebidas alcohólicas, drogas o cualquier otro alucinógeno. Asimismo, está
prohibido por ley fumar en espacios cerrados, por lo que todo colaborador debe
respetar estas disposiciones y fumar solamente en lugares establecidos mediante
carteles.
n. Acatar lo indicado en los avisos, señales, letreros y carteles.
Articulo n.º 11. Los colaboradores cuidarán de no intervenir, cambiar, desplazar, sustraer,
dañar o destruir los dispositivos de seguridad u otros aparatos proporcionados para su
protección o la de otras personas, ni contrariarán los métodos y procedimientos adoptados con el
fin de reducir al mínimo los riesgos de accidentes inherentes a su ocupación.
Articulo n.º 12. Los colaboradores que no cumplen con lo establecido en el presente
Reglamento serán sancionados por la empresa de acuerdo a la gravedad de la falta, previa
evaluación del comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.

P á g i n a 19 |
Revisión: 01
Las sanciones a las que se harán acreedores los trabajadores que incumplan las normas a las que
se refiere el artículo anterior son:
a. Amonestación verbal;
b. Amonestación escrita;
c. Suspensión;
d. Las que se deriven del artículo 25° de la Ley de Productividad y Competitividad
Laboral D.L. N° 728.
4.2. OBLIGACIONES DE LAS EMPRESAS CONTRATISTAS
Artículo n.º 13. Toda empresa especial de servicio, intermediación laboral, contratistas,
subcontratistas y cooperativas de colaboradores deberán garantizar:
a. La coordinación de la gestión en prevención de riesgos laborales.

b. La seguridad y salud de los colaboradores que se encuentran en el lugar que fueron
destacados.
c. La contratación de los seguros de acuerdo a ley por cada empleador durante la
ejecución del Trabajo.
d. Informar en caso de incidente con lesión fatal o incidentes peligrosos al Ministerio de
Trabajo y Promoción del empleo, conforme a lo dispuesto en la normativa vigente.
e. Cumplir obligatoriamente con lo establecido en la Ley N° 29783 Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo, Reglamento y sus Modificaciones, programas de capacitación y
demás disposiciones que les fueran aplicables.
f. Proporcionar a sus colaboradores capacitación y equipos de protección personal en
cantidad y calidad requeridos, de acuerdo a la actividad que dichos colaboradores
desarrollan.
4.3. OTRAS DISPOSICIONES

Artículo n.º 14. Está prohibido:

P á g i n a 20 |
Revisión: 01
a. La lectura de material extraño a la tarea que se realiza durante el desempeño de las

labores. No debe llevarse revistas ni periódicos a las áreas de trabajo operativo y crítico
debido a las distracciones y riesgos de accidentes que puedan ocasionar.
b. Reemplazar a otro colaborador en actividades y trabajos para las cuales no ha sido
capacitado y/o entrenado, y sin la autorización del supervisor.
c. Utilizar los vehículos de la empresa en asuntos ajenos a su servicio o con fines
personales sin contar con la autorización de la administración de la empresa.
d. Usar teléfonos celulares en los frentes de trabajo, aun cuando se cuente con dispositivo
de manos libres.
e. Transitar por lugares abandonados, donde pueda haber gases acumulados y/u otros
peligros. Obedecer los avisos que se colocan para prevenirlos. Si se debe ingresar por
necesidad de algún trabajo, se debe tomar todas las medidas de seguridad
correspondientes y tener la autorización del supervisor.
f. Jugar o hacer bromas en el trabajo. Se debe evitar distraer al personal, pues debemos
concentrarnos en el trabajo asignado.
g. El ingreso de personal ajeno a la empresa sin la debida autorización.
h. No se permitirá la presencia de personal extraño en las áreas de trabajo.
i. Ingresar al trabajo bajo la influencia de alcohol ni de drogas, e introducir dichos
productos a estos lugares. En caso se evidencie el uso de dichas sustancias en las áreas
de trabajo o instalaciones, los involucrados serán sancionados.
j. Luchas o peleas en las horas de trabajo o durante su permanencia en las instalaciones de
la organización. Los colaboradores involucrados en peleas serán severamente
sancionados según las normas internas de SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA
SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A.
Artículo n.º 15° El personal en general que malogren, alteren o perjudiquen, ya sea por acción
u omisión, cualquier sistema, aparato o equipo de protección personal o cualquier máquina o
implemento de trabajo, o que incumplan las disposiciones del RISST, así como las
recomendaciones del Comité SST, de los fiscalizadores o inspectores de las autoridades
competentes, auditores y/o de los funcionarios de SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA
SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. serán sancionados de
acuerdo con lo dispuesto en los Reglamentos Internos de SERVICIOS ALIMENTARIOS

P á g i n a 21 |
Revisión: 01
VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. y los dispositivos legales vigentes respecto de
las relaciones laborales.
4.4. ORGANIZACIÓN INTERNA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

4.4.1. COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Artículo n.º 16 Se constituirá un Comité SST, el cual deberá contar con un Reglamento de
Constitución y Funcionamiento. El comité deberá ser paritario, es decir, con igual número de
representantes designados por SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD
ANONIMA - SAVIT S.A. y colaboradores. Estará integrado como mínimo por 04 (cuatro)
miembros:
a. Representantes nominados por la Alta Dirección de la organización (02

TITULARES)
b. Representantes de los colaboradores (02 TITULARES – 02 SUPLENTES), que
deben cumplir con:
 Ser colaborador de la empresa.
 Tener 18 años de edad como mínimo.
 De preferencia tener capacitación en temas de seguridad y salud en el
trabajo o laborar en puestos que les permitan tener conocimiento e
información sobre los riesgos laborales.
Los representantes de los trabajadores serán elegidos por el plazo de Un (01) año mediante
votación secreta y directa.
El organigrama es la representación gráfica de la estructura orgánica del CSST, así como para
prever e implementar los posibles cambios, SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA
SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. adoptará el siguiente organigrama funcional.

P á g i n a 22 |
Revisión: 01
PRESIDENTE
Secretaría
Representantes de Representantes de los

la Empresa Colaboradores
Artículo n.º 17 Son funciones del Comité SST:
a. Conocer los documentos e informes relativos a las condiciones de trabajo que sean
necesarios para el cumplimiento de sus funciones, así como los procedentes de la
actividad del servicio de seguridad y salud en el trabajo.
b. Aprobar y vigilar el cumplimiento del Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el

Trabajo y el Plan Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo, elaborados por el
empleador
c. Conocer, aprobar y dar seguimiento al cumplimiento del Programa Anual de Seguridad

y Salud en el Trabajo, del Programa Anual del Servicio de Seguridad y Salud en el
Trabajo y del Programa Anual de Capacitaciones en seguridad y salud en el trabajo
d. Participar en la elaboración, aprobación, puesta en práctica y evaluación de las políticas,

planes y programas de promoción de la seguridad y salud en el trabajo, de la prevención
de accidentes y enfermedades ocupacionales.
e. Promover que al inicio de la relación laboral los trabajadores reciban inducción,

capacitación y entrenamiento sobre la prevención de riesgos laborales presentes en el
lugar y puesto de trabajo.
f. Vigilar el cumplimiento de la legislación, las normas internas y las especificaciones

técnicas del trabajo relacionadas con la seguridad y salud en el lugar de trabajo.

P á g i n a 23 |
Revisión: 01
g. Promover que los trabajadores se mantengan informados y conozcan los reglamentos,

instrucciones, especificaciones técnicas de trabajo, avisos y demás documentos escritos
o gráficos relativos a la prevención de los riesgos en el lugar de trabajo
h. Promover el compromiso, colaboración y participación activa de los trabajadores en el

fomento de la prevención de riesgos en el lugar de trabajo.
i. Realizar inspecciones periódicas del lugar de trabajo y de sus instalaciones, maquinarias

y equipos, a fin de reforzar la gestión preventiva.
j. Considerar las circunstancias e investigar las causas de todos los incidentes, accidentes
y de las enfermedades ocupacionales que ocurran en el lugar de trabajo, emitiendo las
recomendaciones respectivas para evitar la repetición de éstos.
k. Verificar el cumplimiento y eficacia de sus recomendaciones para evitar la repetición de

los accidentes y la ocurrencia de enfermedades profesionales.
l. Hacer recomendaciones apropiadas para el mejoramiento de las condiciones y el medio

ambiente de trabajo.
m. Revisar mensualmente las estadísticas de los incidentes, accidentes y enfermedades

profesionales ocurridas en el lugar de trabajo, cuyo registro y evaluación son
constantemente actualizados por la unidad orgánica de seguridad y salud en el trabajo
del empleador
n. Colaborar con los servicios médicos y de primeros auxilios.
o. Supervisar los servicios de seguridad y salud en el trabajo y la asistencia y

asesoramiento al empleador y a los trabajadores
p. Reportar a la máxima autoridad del/de la empleador/a la siguiente información:
 El accidente mortal o el incidente peligroso, de manera inmediata.
 La investigación de cada accidente mortal y medidas correctivas

adoptadas dentro de los diez (10) días de ocurrido.

P á g i n a 24 |
Revisión: 01
 Las actividades del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo con las

estadísticas de accidentes, incidentes y enfermedades profesionales,
trimestralmente.
q. Llevar el control del cumplimiento de los acuerdos registrados en el Libro de Actas.
r. Reunirse mensualmente en forma ordinaria para analizar y evaluar el avance de los

objetivos establecidos en el programa anual, y en forma extraordinaria para analizar
accidentes que revistan gravedad o cuando las circunstancias lo exijan.”
Artículo n.º 18 Toda reunión, acuerdo o evento del Comité de Seguridad y Salud en el
Trabajo, debe ser asentado en un Libro de Actas, exclusivamente destinado para estos fines.
4.4.2. SUPERVISOR DE SST
Artículo 19° La empresa designará a un personal responsable, capacitado y entrenado, según

ley, para que ejerza la función de supervisor de seguridad.
Artículo 20° Es obligación del supervisor (ingeniero o técnico)
a. Verificar que los colaboradores cumplan con el RISST y los reglamentos internos de la
empresa.
b. Asegurar el orden y limpieza de las diferentes áreas de trabajo, en coordinación con los
jefes de cada área.
c. Tomar toda precaución para proteger a los colaboradores, verificando que hayan
identificado los peligros de todas las actividades en su área de responsabilidad, y estén
aplicando controles para eliminar o minimizar que los riesgos resultantes.
d. Instruir y verificar que los colaboradores conozcan y cumplan con los estándares y los
Procedimientos Escritos de Trabajo Seguro (PETS), y usen adecuadamente el equipo de
protección personal (EPP), apropiado para cada tarea.
e. Informar a los colaboradores acerca de los peligros en el lugar de trabajo.

P á g i n a 25 |
Revisión: 01
f. Investigar aquellas situaciones que un colaborador o un miembro del Comité SST

consideren que son peligrosas.
g. Ser responsable por su seguridad y la del personal a su cargo.
h. Verificar que los colaboradores usen máquinas con las guardas de protección
colocadas en su lugar.
i. Verificar que se cumplan los procedimientos de bloqueo y señalización de las
máquinas que se encuentren en mantenimiento.
j. Facilitar los primeros auxilios y la evacuación del (os) colaborador (es) lesionado (s).
k. Asegurar la presencia de un supervisor competente en las actividades identificadas
de alto riesgo, según la evaluación de riesgos.
l. Paralizar las labores en situaciones de alto riesgo hasta que este haya sido
eliminado o minimizado a un nivel aceptable.
Artículo n.º 21 El deben informar por escrito al Comité de Seguridad y Salud en el trabajo de
cualquier peligro y/o riesgo en las labores a su cargo que exija su atención. El Comité de
Seguridad y Salud en el trabajo deberá evaluar esta información y adoptar los controles
respectivos para prevenir la ocurrencia de incidentes, dando prioridad a las labores consideradas
críticas o de alto riesgo, en coordinación constante y permanente con el supervisor de seguridad
designado por la empresa.
4.4.3. PLAN ANUAL DE SST
Artículo n. º22 El CSST aprobará el Plan Anual de Seguridad y Salud en la empresa. Este
Programa deberá ser previamente elaborado por el Supervisor de SST y/o Empresa Asesora en
Seguridad y Salud en el Trabajo. Este Programa deberá estar en relación a los objetivos
contenidos en el presente Reglamento y a los otros elementos que garanticen un trabajo en
forma preventiva y sistemática contra los riesgos existentes en el centro de trabajo.
Luego de haber analizado y seleccionado los objetivos contenidos, acciones, recursos y otros
elementos, el Comité aprobará el Cronograma del mismo, estableciendo los

P á g i n a 26 |
Revisión: 01
mecanismos de seguimiento para e cabal cumplimiento del mismo. La empresa prestará todo el
apoyo para la ejecución del Programa Anual.
Artículo n.º 23 Este Plan SST, estará planteado en un Programa SST en el cual se expondrán las
diversas fases del desarrollo.
Artículo n.º 24 El Programa SST contendrá entre otros aspectos lo siguiente:
a. Metas cuantificables con resultados que permitan medir el avance del programa. Una de
las metas es la de reducir los índices de frecuencia, severidad y la incidencia de
enfermedades ocupacionales;
b. El planeamiento, organización, dirección, ejecución y control de las actividades
preventivas y registrar todos aquellos eventos o situaciones que pudieran afectar la salud
o la integridad física de los colaboradores o degradación del ambiente de trabajo;
c. Acciones correctivas que permitan controlar o eliminar los riesgos altos en las áreas de
trabajo.
d. Cronograma de capacitaciones para el personal de SERVICIOS ALIMENTARIOS
VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. de acuerdo a las labores que
desempeñan y especial consideración los riesgos a los que están expuestos como
consecuencia de sus labores cotidianas.
e. Cronograma de ejecución y presupuesto aprobado SERVICIOS ALIMENTARIOS
VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. para desarrollar el programa SST.
f. El número de monitoreos de higiene ocupacional a realizar, según el análisis de riesgo
en el ambiente de trabajo de cada labor y a nivel de exposición similar (colaboradores)
considerando los agentes físicos, químicos, biológicos, ergonómicos y otros factores a
los que están expuestos.
Artículo n.º 25 El programa será evaluado mensualmente y los resultados serán registrados y
estarán a disposición de la autoridad competente cundo ésta lo requiera.
4.4.4. MAPA DE RIESGO

Artículo n.º 26 El Mapa de Riesgos consiste en una representación gráfica a través del
símbolo de uso general o adoptados, indicando el nivel de exposición ya sea bajo, mediano o
alto, de acuerdo a la información recopilada en archivos y los resultados de

P á g i n a 27 |
Revisión: 01
las mediciones de los factores de riesgos presentes, con el cual se facilita el control y
seguimiento de los mismos, mediante la implantación de programas de prevención.
La periodicidad de la formulación del Mapa de Riesgos está en función de los siguientes

factores: Tiempo necesario para el cumplimiento de las propuestas de mejoras, situaciones
críticas, entre otros.
4.4.5. SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO Artículo n.º 27 El Sistema SST de la empresa se basa en los siguientes
principios:
a. Apoyo de la Alta Dirección en la elaboración e implementación de los diferentes

elementos que conforman el Sistema SST de SERVICIOS ALIMENTARIOS
VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A.
b. Capacitación a los colaboradores en el Sistema SST.
c. La identificación de las desviaciones de las prácticas y condiciones aceptadas como
seguras y el establecimiento de controles de los riesgos identificados.
d. Auditorías periódicas del desempeño con respecto a los estándares.
Artículo n.º 28 Con el fin de cumplir con los objetivos de seguridad y salud, así como con el
Sistema SST, la empresa implementará las siguientes herramientas de prevención y control de
riesgos laborales:
a. Registros y documentación del Sistema SST.

b. Constitución del Comité SST paritario.
c. Auditorías periódicas para evaluar el cumplimiento e implementación del Sistema SST.
d. Elaboración del Programa SST.
e. Capacitación continua del personal.
f. Investigación y comunicación de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales.
g. Implementación de acciones correctivas generadas en las inspecciones, investigación de
los accidentes, evaluaciones de higiene y salud ocupacional entre otros.
h. Implementación del programa de monitoreo de higiene ocupacional.

P á g i n a 28 |
Revisión: 01
i. Elaboración y actualización del mapa de riesgos, para asegurarse que los controles de
riesgo, para asegurarse que los controles de riesgo asociados al trabajo sean suficientes
y eficaces.
4.4.6. REGISTROS
Artículos n.º 29 Se dispondrá de los registros exigidos por la normativa legal vigente. Entre
otros se mantendrán disponibles los siguientes registros:
a. Registro de accidentes de trabajo e incidentes en el que deberá constar la

investigación y las correctivas adoptadas.
b. El registro de Enfermedades Ocupacionales.
c. El registro de exámenes médicos ocupacionales.
d. El registro del monitoreo de agentes físicos, químicos, biológicos y factores de riesgo
ergonómicos.
e. El riesgo de inspecciones internas de seguridad y salud.
f. Las estadísticas de seguridad y salud.
g. El registro de equipos de seguridad o emergencia.
h. El registro de inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros de emergencia.
Artículo n.º 30 Cuando a consecuencia de un mismo suceso se cause lesiones a más de un

colaborador, debe consignarse en los registros correspondientes información individual por cada
colaborador.
Artículo n.º 31 SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT

S.A. mantendrá archivados los registros el plazo determinado por la normativa legal vigente.
4.4.7. AUDITORIAS

P á g i n a 29 |
Revisión: 01

S.A. realizará auditorías periódicas a fin de comprobar si el Sistema SST ha sido aplicado y es
adecuado y eficaz para la prevención de riesgos laborales y la salud de los trabajadores.
Artículo n.º 33 Las auditorías serán realizadas por auditores internos o externos
indistintamente. En la consulta sobre la elección del auditor y en todas las fases de la auditoría,
incluido el análisis de los resultados de la misma, se requiere la participación de los integrantes
del Comité.
Artículo n.º 34 Los resultados de las auditorias serán comunicados a los miembros del comité
SST de SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A.
4.4.8. COMUNICACIONES
Artículo n.º 35 Es obligatorio el uso de un sistema adecuado de comunicación entre las diferentes áreas
y sedes.
Artículo n.º 36 El listado de usuarios de este sistema de comunicación debe ser permanentemente
actualizado y colocado en lugares visibles.
Artículo n.º 37 En los sistemas de comunicación también se deberá considerar:
a. Las publicaciones de: afiches boletines, revistas y/o utilizar otras publicaciones para
hacer conocer el resultado de las competencias internas de seguridad, estadísticas de
accidentes, campañas de salud pública.
b. La colocación en puntos importantes de carteles conteniendo la política general sobre
seguridad y salud ocupacional.
c. Colocar avisos visibles y legibles sobre las normas generales de seguridad y salud
ocupacional en los lugares de trabajo.
d. Las señales sonoras y visuales para una acción rápida y segura en casos de emergencia,
deben estar instalados en lugares de fácil acceso.
e. Instalar en lugares estratégicos buzones de sugerencia para una adecuada
retroalimentación del Sistema SST.

P á g i n a 30 |
Revisión: 01
4.4.9. CAPACITACIONES

S.A. desarrollará programas de capacitación para los colaboradores, a fin de formar personal
calificado por competencias, de acuerdo a un cronograma anual, el mismo que deberá realizarse
dentro de las horas de trabajo.
Estos programas se implementarán cuando corresponda, teniendo en cuenta lo siguiente:
a. Cuando ingresa un colaborador nuevo a SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA

SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A., recibirá inducción y orientación básica y
capacitación en el área de trabajo.
b. En el caso de las visitas, se deberá realizar una inducción general en seguridad y salud
en el trabajo.
Los colaboradores deberán recibir capacitación en las funciones a realizar cuando:
a. Sean transferidos internamente.

b. Se introduce nuevos métodos de operación, equipos, máquinas y materiales en la
aplicación de los PETS y estándares de trabajo.
Todos los colaboradores, incluidos los supervisores y la alta gerencia, que no sea personal
nuevo deberán recibir una capacitación trimestral no menor de 15 horas según lo establecido la
normativa vigente.
Las reuniones de seguridad “de 5 minutos”, previa al inicio de las labores, no se tomarán en
cuenta para efectos del cómputo de las horas de capacitación considerada en el presente inciso.
La capacitación deberá incluir según corresponda, entre otros aspectos, lo siguiente:
a. El almacenamiento y manipuleo de materiales peligrosos – MATPEL.

b. Uso de la hoja de datos de seguridad de los MATPEL (HDS)
c. Uso del código de señales y colores en las áreas de trabajo.

P á g i n a 31 |
Revisión: 01
d. Control de agentes químicos, físicos, biológicos y ergonómicos a efectos de prevenir los

riesgos de salud ocupacional
e. Instrucción de las Brigadas de emergencia.
f. Simulacros efectuados por la Brigada de Emergencia, por lo menos 01 vez al año.
g. Instrucción en primeros auxilios y prevención y control de incendios a todo el personal.
Esta inducción debe realizarse por lo menos una vez al año, dejando constancia en un
registro la asistencia, calificación y certificación interna de las materias que fueron
objeto de la capacitación.
h. Manejo de los residuos sólidos considerando las etapas y procesos del plan establecido
para dicho fin.
i. No asignar un trabajo o tarea a ningún colaborador que no haya recibido capacitación
previa.
CAPITULO V
5. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LAS OPERACIONES O PROCESOS
5.1. AREA DE PRODUCCIÓN

Artículo n.º 39 El personal utilizará obligatoriamente los siguientes equipos de protección
personal: mascarillas sanitarias, calzado, uniforme de trabajo y otros según la
necesidad.
Artículo n.º 40 El personal utilizará las herramientas adecuadas para la preparación de

alimentos, las que deben encontrarse en buen estado de limpieza y mantenimiento. No se
utilizarán herramientas en mal estado.
Artículo n.º 41 El personal encargado de realizar estos trabajos deberán realizar técnicas de
levantamiento de cargas flexionando las rodillas manteniendo una postura recta (columna recta)
y haciendo el levantamiento mediante el uso de sus piernas flexionando sus rodillas,
manteniendo siempre un agarre firme. Si la carga es superior

P á g i n a 32 |
Revisión: 01
a los 25 kg. (o modificatoria de acuerdo a ley) solicitar apoyo de sus compañeros, así mismo
utilizar sus respectivos equipos de protección personal.
Artículo n.º 42 No ubicar sus manos cerca de estos equipos en movimiento por existir un
riesgo de atrapamiento.
Artículo n.º 43 ° Si necesita realizar algún mantenimiento es necesario apagar la máquina y

solicitar el apoyo al área de mantenimiento, siempre utilizando las tarjetas de inoperatividad o
seguridad o mantenimiento. Así mismo cuando se realice una tarea de limpieza y desinfección
el equipo debe encontrarse apagado totalmente.
Articulo n.º 44 Utilizar con precaución los objetos cortantes o punzantes tales como cuchillos,
útiles cortantes de deshuesado o trinchado, asegurándose de que son adecuados para la tarea a
realizar. Cuando no se trabaje con ellos, deberán estar guardados en lugares adecuados,
protegidos en cajas o fundas protectoras para evitar los cortes, no dejándolos en las superficies
de trabajo o en el uniforme.
Articulo n.º 45 Mantener en buenas condiciones el filo de las herramientas de corte.
Articulo n.º 46 Los mangos de los cuchillos estarán adecuadamente diseñados, serán antideslizantes y
estarán dotados de protecciones en los extremos.
Articulo n.º 47 Empleo permanente de empujadores y carros alimentadores en las

máquinas de corte.
Articulo n.º 48 Utilizar guante de malla metálica en la mano opuesta a la que maneja el
cuchillo en operaciones continuadas de corte.
Articulo n.º 49 Utilizar mandiles protectores para su uso con cuchillos manuales,
trabajos de deshuesado y troceado
Articulo n.º 50 En relación con las máquinas se debe:
 Revisar periódicamente los dispositivos de bloqueo y enclavamiento de las

máquinas cortadoras.
 Utilizar correctamente las máquinas con partes móviles afiladas.
 Desconectar cualquier máquina antes de manipularla. No manipular las cuchillas con la
máquina conectada a la corriente eléctrica.

P á g i n a 33 |
Revisión: 01
 Ante cualquier fallo de funcionamiento de estas máquinas, desconectarlas, señalizar su

no utilización y avisar al servicio técnico de la misma para que proceda a su reparación.
 Disponer de las instrucciones de uso del fabricante y cumplir las normas de seguridad
indicadas en las máquinas o herramientas que se utilicen.
 Proteger mediante envolventes aislantes, las chapas metálicas de equipos que presenten
riesgo de corte.
Articulo n.º 51 Evitar la recogida de vasos con manos húmedas, o resbaladizas por productos
de limpieza o aceite.
Articulo n.º 52 Recoger los cristales originados por rotura de envases de vidrio, siempre con
medios auxiliares, cepillos, recogedores, nunca directamente con las manos.
Articulo n.º 53 Examinar las latas abiertas antes de proceder a cogerlas, asiéndolas por el
lugar más seguro. Depositar las latas abiertas en lugares seguros con el borde hacia dentro.
Ayudarse con el filo de un cuchillo para levantar haciendo palanca, la apertura de una lata ya
abierta
Artículo n.º 54 El personal que realiza las tareas almacenaje de productos deberá hacer uso de
las herramientas adecuadas para su traslado y evitará realizar alguna modificación a los equipos
si estos se encuentran operando.
Artículo n.º 55 El personal al momento de realizar tareas manuales deberá evitar distracciones
y así evitar introducir sus manos en las zonas calientes de las parrillas o equipos en movimiento.
Artículo n.º 56 Está completamente prohibido colocar sus manos dentro de los equipos
cuando se encuentren operando.
Artículo n.º 57 Cuando se realiza la limpieza de las zonas con soluciones jabonosas evitar
transitar por riesgo de resbalamiento.
Artículo n.º 58 Si es necesario el uso de escaleras portátiles deberán mantener siempre los tres
puntos de apoyo (dos manos y un pie, dos pies y una mano) cuando se traslade por ella,
evitando el riesgo de caída a distinto nivel.

P á g i n a 34 |
Revisión: 01
Artículo n.º 59 Se deberán mantener siempre las plataformas de trabajo libres de obstáculos a
fin de verificar las condiciones de las máquinas con total libertad sin riesgo de caída por
acumulación de objetos.
Artículo n.º 60 El personal deberá hacer uso de las paradas de emergencia distribuidas en
todas las máquinas y/o equipos antes de reparar o manipular cualquier máquina, en caso que
alguna de estas paradas de emergencia no esté operando eficazmente deberá de comunicarlo
inmediatamente a su supervisor inmediato, mantenimiento para su corrección y a supervisor de
seguridad para su seguimiento.
Artículo n.º 61 El personal que realiza tareas consideradas como de movimientos repetitivos
deberá realizar descansos de relajación y/o movimientos diversos con sus extremidades
superiores a fin de relajar los músculos para evitar lesiones musculares, adoptando también una
posición cómoda colocando un pie ligeramente adelantado del otro y haciendo su variación
cuando sea necesario.
Artículo n.º 62 Las áreas de trabajo deberán mantenerse siempre libres de acumulación de
mermas de producto que se encuentren en estado sólido con la finalidad de evitar caídas al
mismo nivel, si encontrase alguna condición que pueda afectar contra su vida y/o salud deberá
comunicarlo inmediatamente a su supervisor a cargo.
Artículo n.º 63 El personal deberá estar atento al incremento de temperatura ambiental, si esto
ocurriera, en lo posible evitar que el personal sufre lesiones a la piel por exposición a altas
temperaturas.
Articulo nº.64 El personal del área de horneado y parrilla, deberá mantener en buenas
condiciones de limpieza y orden, principalmente libre de restos de mermas, líquidos, jugos entre
otro producto del proceso de horneado y parrilla.
Artículo nº.65. El personal del área de horneado y parrilla, deberá contar con los epps
asignados para protegerse del calor y las chispas del carbón a la brasa,
Artículo nº.66 El personal que manipula carne o pollos congelados, deberá tener especial
cuidado, para ello debe manipularlo con los guantes para tal fin.
Artículo nº.67 Todas las áreas de proceso o preparación de alimentos, o atención al cliente
deben encontrarse secos y limpios.

P á g i n a 35 |
Revisión: 01

S.A. entregará a los colaboradores el equipo de protección personal – EPP, de acuerdo a las
labores a realizar y a las especificaciones técnicas aprobadas por SERVICIOS
ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. Los EPP serán
proporcionados ya sea para trabajos regulares como especializados o eventuales.
El uso de EPP será la última acción a ser empleada en el control de riesgos.
Utilizar siempre lentes o protectores faciales para proteger la vista y/o cara en los trabajos donde
haya peligro de dispersión de partículas y otros.
Artículo n.º 69 Queda terminantemente prohibido el ingreso de colaboradores a las áreas de

trabajo sin tener los EPP que cumplan con las especificaciones técnicas de seguridad nacional o
con las aprobadas internacionalmente.
El supervisor inmediato tiene la responsabilidad de exigir el uso del EPP y está facultado para
aplicar sanciones disciplinarias en caso el colaborador haga caso omiso a esta indicación.
Artículo n.º 70 Los colaboradores deberán tener como mínimo: Mascarillas sanitarias,
calzado antideslizante, uniforme de trabajo (excepto en áreas administrativas, comedor,
y al ingreso y salida del personal). Adicionalmente se deberá utilizar los EPP específicos según
los peligros derivados de la actividad a realizar.
El EPP para visitantes será cofia, mascarilla , zapatos y guardapolvo (excepto áreas
administrativas, comedor). Adicionalmente se deberá utilizar los EPP específicos según el área a
la que fueran a ingresar.
Artículo n.º 71 Las obligaciones para el personal relacionadas con los EPP serán las
siguientes:
Colaboradores:
a. Responsables por el debido uso, buen estado de conservación y mantenimiento del EPP.
b. Notificar a su supervisor inmediato si alguno de los EPP se encuentre deteriorado,
para su reemplazo inmediato.
c. Prohibido cambiar, sustraer dañas, destruir o realizar un uso indebido del EPP.

P á g i n a 36 |
Revisión: 01
d. De acuerdo a lo establecido por los dispositivos legales o perjudiquen (ya sea por
acción u omisión) cualquier sistema, artefacto, EPP, cualquier máquina o implemento
de trabajo, se les aplicará las sanciones disciplinarias según las normas internas de la
empresa.
Supervisor:
a. Hacer cumplir todas las disposiciones establecidas por (la empresa) sobre el EPP.
b. Dar las instrucciones necesarias y adecuadas a los colaboradores sobre el uso,
mantenimiento y almacenamiento de los EPP.
c. Asegurarse de que cada colaborador a su cargo tenga el EPP que requiera.
d. Informar al colaborador sobre el uso adecuado, mantenimiento y
almacenamiento de los EPP.
Artículo n.º 72 Recomendaciones para el uso adecuado del EPP:
Protección para los Ojos y Rostro:
a. En los casos en que los colaboradores por prescripción médica requieran de protectores
con medida esta será parte de su EPP obligatorio o sobre-lentes de seguridad.
b. Uso de gafas o mascara facial cuando se encuentre en zona de parrillas u hornos.
c. No usar lentes de contacto cuando se realice trabajos en caliente.
Protección para la Cabeza
a. El uso de cofia es obligatorio cuando existe el riesgo de que el cabello se caiga.
Protección para los Pies
a. Las botas de jebe o zapatos antideslizantes de seguridad en todas las áreas.

b. Se exige el uso de botas de pvc para las áreas de acceso restringido y conservar la
inocuidad del producto.
Protección para las manos

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Revisión: 01
a. Uso de guantes cuando existe la posibilidad de lesiones en las manos y dependiendo

de la labor a realizar.
b. Uso de guantes resistentes a los químicos cada vez que existe la posibilidad de lesiones
a las manos debido a productos químicos.
c. Uso de guantes dieléctricos cuando se realice trabajos con energía eléctrica.
d. Uso de guantes para manipular en caliente y en frio.
Protección para los oídos
a. Usar protección auditiva (tapones para los oídos y/o orejeras) cuando los niveles de
ruido superen los límites permisibles o cuando la prescripción médica de su evaluación
lo indique.
Ropa Protectora (incluye vestimenta de seguridad reflectora)
a. Usar camisas con mangas largas mientras trabaje dentro de la planta (personal
administrativo).
b. Es obligatorio el uso de vestimenta de seguridad reflectora (chaleco o casaca y/o
mameluco) para el personal que trabaja cerca de equipos de movimiento, trabajos en
altura, mecánicos de equipos móviles, conductores de vehículos entre otros. Es
obligatorio su uso durante el día y la noche.
c. Usar ropa de protección contra químicos cuando existe el riesgo de lesiones debido a la
exposición a productos químicos.
d. En las salas de preparación de alimento no está permitido el uso de joyas, relojes,
cadenas, brazaletes, collares, aretes y anillos, así como representan riesgo con
dispositivos mecánicos que pueden engancharse con ellos; productos químicos, entre
otros.
Protección con caídas
a. Usar protección personal contra caídas (arnés de seguridad, punto de anclaje, línea de
vida, entre otras) cada vez que se trabaje en alturas de más de 1.8m. sobre el nivel del
piso y exista la posibilidad de caída a distinto nivel.
b. Para cada situación individual se exige la selección adecuada de una correcta protección
contra caídas.
Artículo n. º 73. Inspección, Uso y Mantenimiento de EPP

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a. Botas de PVC: Se proporcionará como mínimo un par de botas PVC al año, para el
personal de limpieza. En caso de daños visibles, el cambio será inmediato.
b. Zapatos antideslizantes: Se proporcionará como mínimo un par de zapatos
antideslizantes de seguridad al año. En caso de daños visibles, el cambio será inmediato.
c. Protección auditiva (tapones auditivos): Se entregará al personal que labore en
planta, 01 par cada 6 meses o inmediatamente presente deterioro o desgaste, aunque no
se encuentren dentro del tiempo establecido.
d. Mascarillas comunitaria y cofias/redecillas: Se entregará cada 06 meses juego
completos de mascarillas comunitaria y cofias/redecillas para el uso personal en las
instalaciones de la empresa.
e. Uniforme de Trabajo: Por lo menos una vez al año o inmediatamente presente
deterioro o desgaste, aunque no se encuentren dentro del tiempo establecido.
f. Mascara faciales o gafas protectoras: por lo menos cada 06 meses o
inmediatamente presente deterioro o desgaste, aunque no se encuentren dentro del
tiempo establecido.
El supervisor de seguridad llevará el control de la entrega de EPP a todo el personal, siendo

el responsable de la entrega y control.
Todo EPP que sea extraviado por el colaborador en situaciones no justificadas, el trabajador
se hará acreedor de la sanción respectiva según se indica en el presente reglamento.
Artículo n.º 74. A los colaboradores que ejecutan labores especiales y peligrosas se les dotará
de EPP adecuados al trabajo que realizan. Los EPP deben estar en perfecto estado de
funcionamiento, conservación e higiene.
Los colaboradores expuestos a sustancias infecciosas, irritantes y tóxicas se cambiarán la ropa

de trabajo antes de ingerir alimentos o abandonar el lugar o área de trabajo. Esta ropa se
dispondrá en lugares asignados para ello.
Artículo n.º 75. En todo lugar donde exista la posibilidad de emanación de gases, humos,
vapores o polvos deberá contarse con el EPP adecuado a la labor a realizar.

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Artículo n.º 76. Si por razones de emergencia se tiene necesidad de ingresar a áreas con
ambientes tóxicos, el personal deberá tener el equipo de protección especial, adecuada a los
peligros existentes.
Artículo n.º 77. Se utilizará protectores faciales y lentes de seguridad en buenas condiciones
cuando se realiza la entrega de alimentos.
PROCEDIMIENTO ESCRITO DE TRABAJO SEGURO (PET)
Artículo n.º 78. Todo trabajo que implique peligro importante como son los procesos de
cocción en horno y parrilla, uso de materiales punzocortantes entre otros, deben contar con
procedimiento escrito de trabajo seguro (PET), asi como tener cuenta los estándares de trabajo.
5.2. PERMISO ESCRITO DE TRABAJO PARA TRABAJO DE ALTO RIESGO

(PETAR)
Artículo n.º 79. Todo trabajo de alto riesgo como: trabajos en altura; requieren
obligatoriamente del Permiso Escrito de Trabajo de alto Riesgo(PETAR)
Artículo n.º 80. Para realizar trabajos de altura o en distintos niveles a partir de
1.80 m. se usará un sistema de prevención y detención de caídas, tales como: anclaje,
línea de vida o cuerda de seguridad y arnés. Además, los colaboradores deberán tener
certificados anuales de suficiencia médica, los mismos que deben descartar todas las
enfermedades neurológicas y/o metabólicas que produzcan alteración de la conciencia
súbita, déficit estructural o funcional de miembros superiores e inferiores, obesidad,
trastornos del equilibrio, alcoholismo y enfermedades psiquiátricas.
5.3. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

Artículo n.º 81. SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA -
SAVIT
S.A. deberá identificar permanentemente los peligros, evaluar y controlar los riesgos.

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Artículo n.º 82. SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT

S.A. elaborará e implementará los estándares y PETS de las tareas que se ejecuten; los
distribuirá e instruirá a sus colaboradores para su uso obligatorio, colocándolos en las
respectivas labores y áreas de trabajo.
5.4. ANÁLISIS DE TRABAJO SEGURO (ATS)

Artículo n.º 83. Se debe realizar el análisis de trabajo seguro antes de iniciar las actividades de
mantenimiento y trabajos operativos de alto riesgo.
5.5. HIGIENE DE LOCALES: CONDICIONES AMBIENTALES
VENTILACIÓN
Artículo n.º 84 En los ambientes se debe mantener por medios naturales y/o artificiales,
condiciones de ventilación adecuadas para evitar el insuficiente suministro de aire, el aire
viciado y las corrientes de aire dañinas.
a) Las emanaciones de polvo, gases o vapores producidos o desprendidos de las labores, deben
ser extraídas en lo posible en su lugar de origen, en condiciones especiales y no se debe permitir
que se difundan a la atmósfera del ambiente de trabajo.
b) La ventilación en las oficinas como también el área de producción deben ser adecuadas a las
necesidades del área.
ILUMINACIÓN
Artículo n.º 85 La empresa utiliza la iluminación artificial en el área de producción mientras

que en el área de administración de utiliza la iluminación natural, para ello, las

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Revisión: 01
ventanas traslúcidas deben permanecer limpios y libres de obstáculos. En los casos que lo
requiera, así mismo, de debe complementar, en los casos que sean necesarios, con iluminación
artificial en cualquiera de sus formas.
a) Las luminarias deben suministrar una distribución uniforme de iluminación, llevar rejillas o
pantallas difusoras para evitar el deslumbramiento.
b) La iluminación artificial debe tener los niveles establecidos por los organismos competentes.
ORDEN Y LIMPIEZA
Artículo n.º 86. En todo lugar de trabajo deberán existir, y mantenerse permanentemente en
condiciones adecuadas, los elementos necesarios para el aseo del personal. Los servicios
higiénicos (que comprenden lavaderos) en el lugar de trabajo, deben contener jabón líquido y/o
sustancias desengrasantes (no combustibles) para facilitar el lavado de manos de los
colaboradores.
Artículo n.º 87. Los lugares de trabajo: pasadizos, cuartos de almacenamiento y de servicio
deben mantenerse limpios y ordenados.
Artículo n.º 88. Se proveerá dispositivos de residuos sólidos en lugares adecuados para
disponer de los desperdicios de comida y materiales para disponer de los desperdicios de
comida y materiales asociados, de acuerdo a lo normado según ley vigente. Dichos dispositivos
deben vaciarse frecuentemente y mantenerse en buenas condiciones de higiene y limpieza.
Artículo n.º 89. No se permitirá el consumo o almacenamiento de alimentos y bebidas en un

cuarto de baño o en las áreas de trabajo.
CAPITULO VI
6. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LOS SERVICIOS Y ACTIVIDADES

CONEXAS

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6.1. MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE DE MATERIALES EN ALMACENES
6.1.1. ALZADO Y CONDUCCION DE MATERIALES EN ALMACENES
Artículo n.º 90. Los trabajadores asignados a la manipulación de materiales deberán ser
instruidos sobre los métodos de levantar y conducir materiales con seguridad mediante el uso de
las transportadoras de paletas.
Artículo n.º 91. El transporte de productos mediante el uso de carritos de traslado se para
reducir el esfuerzo de carga, teniendo en cuenta que no debe sobrecargarse el mismo.
6.1.2. APILAMIENTOS DE MATERIALES EN ALMACENES
Artículo n.º 92. Los materiales serán apilados de tal forma que no interfieran con:
a. La adecuada distribución de la luz natural o artificial.

b. El funcionamiento apropiado de las máquinas u otros equipos.
c. El paso libre en los pasillos y pasajes de tránsito; y
d. El funcionamiento eficiente de rociadores o el uso de cualquier otro equipo de
combatir incendios.
Artículo n.º 93. Los materiales no serán apilados contra tabiques o paredes de los edificios a
menos que se compruebe que dichos tabiques o paredes son de suficiente resistencia para
soportar presión.
Artículo n.º 94. Es obligatorio clasificar y ordenar los materiales de manera que sea fácil su
ubicación, control y utilización.
Artículo n.º 95. Se deberán colocar instrucciones en los lugares de distribución, indicando
claramente qué clase de precauciones deben tomarse en la manipulación del contenido.

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Artículo n.º 96. Los sistemas de tuberías serán examinados a intervalos frecuentes y regulares
y todas las válvulas defectuosas, conexiones con tramos de tubos corroídos serán reemplazados.
6.2. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Artículo n.º 97 Antes de poner en funcionamiento los equipos nuevos o aquellos que fueron
reparados, se deberá realizar las pruebas de funcionamiento pertinentes; así mismo, se tomará en
cuenta lo establecido en las normas correspondientes, instrucciones operativas y el manual de
operaciones del equipo garantizando su aplicación.
Artículo n.º 98 Todos el edificio y estructuras que formen parte de las empresa, las máquinas,
instalaciones eléctricas, mecánicas y demás, así como las herramientas y equipos se conservarán
siempre en buenas condiciones de seguridad.
Artículo n.º 99 Antes de comenzar el trabajo de mantenimiento o reparación, el personal debe

tomar las medidas adecuadas como la de cerrar y bloquear los dispositivos de control, para
garantizar que la máquina no se ponga en marcha hasta que el trabajo haya sido terminado.
Debe colocar las tarjetas de seguridad que indiquen “PELIGRO NO ACCIONAR” en
dispositivo de arranque del equipo o maquinaria.
Artículo n.º 100. Toda herramienta y equipo deberá ser registrado por el área y personal que
lo utiliza, realizando un chequeo de operatividad de herramienta y equipo mensual y una lista de
verificación de funcionamiento trimestral identificando con una lista de colores:
 ENERO - FEBRERO - MARZO : Color Rojo.

 ABRIL – MAYO - JUNIO : Color Blanco.
 JULIO – AGOSTO - SETIEMBRE : Color Amarillo.
 OCTUBRE – NOVIEMBRE - DICIEMBRE : Color Azul.
Artículo n.º 101. Todo trabajador que descubra defectos o condicione peligrosas de edificios o
parte de ellos, en su estructura, máquinas, instalación, herramientas, equipo o cualquier otro
accesorio o instrumento que forme parte de la planta, o que se usen en

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Revisión: 01
la misma, informará inmediatamente de dichos defectos o condiciones a su superior inmediato,

y al área de mantenimiento.
Artículo n. º102. En el caso en que los defectos puedan ocasionar peligro a la vida o a la salud
de los trabajadores u otras personas en o alrededor de la planta o taller, se tomaran
inmediatamente las medidas adecuadas para evitar accidentes.
Artículo n.º 103. Cuando los resguardos, dispositivos protectores de las máquinas sean
quitados debido a trabajos de mantenimiento o reparación:
a. Dichos resguardos serán quitados solamente cuando la máquina no esté en movimiento.

b. La persona encargada del trabajo de reparación, será responsable de que los resguardos
y demás dispositivos de protección hayan sido propiamente reinstalados antes de
permitir que la máquina aparato o instalación se ponga de nuevo en operación.
Artículo n.º 104. Para los trabajos de reparación o mantenimiento se dispondrá de iluminación
adecuada.
Artículo n.º 105. Será responsabilidad de las personas asignadas a trabajos de mantenimiento
y reparación el utilizar calzado y ropa de trabajo en general adecuada a la naturaleza del trabajo
que realicen evitando el empleo de bolsillo o partes sueltas o peligrosas.
6.3. SISTEMAS DE TUBERÍAS
Artículo n.º 106. Los sistemas de tuberías, accesorios, válvulas, etc., estarán:
a. Instalados de tal manera que puedan ser fácilmente ubicados.

b. Coloreados o marcados distintivamente en lugares adecuados para la identificación
de su contenido.
Artículo n.º 107. Todo sistema de tuberías se instalará de tal manera que evite el sifonaje
accidental del contenido del recipiente.

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Artículo n.º 108. Las líneas de tubos de los sistemas de tuberías estarán:
a. Provistas de codos o juntas de expansión para garantizar una libre expansión y

contracción.
b. Firmemente ancladas en puntos entre las curvas o juntas de expansión, con el resto de la
tubería colocada sobre ménsulas ajustables o soportes debidamente alineados.
c. Provistas de aberturas para la inspección y drenaje en lugares apropiados entre otros, en
los puntos más bajos de cada circuito.
6.4. MATERIALES EMPLEADOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION
Artículo n.º 109. El personal que labora de limpieza y desinfección deberán realizar
un adecuado ordenamiento de los insumos químicos utilizados con la finalidad de evitar
generar mayores riesgos en caso se combinen de manera accidental, los cuales
observarán las siguientes reglas:
a. Los recipientes que contengan productos químicos, deberán estar rotulados, en

el caso de soluciones, el rotulo se especificará el nombre y concentración de la
solución, el nombre de la persona que lo prepara y la fecha.
b. Los recipientes que contengan ácidos, bases o compuestos químicos tóxicos,
llevarán en la etiqueta “PELIGRP, ÁCIDO CAÚSTICO O VENENO”, según
sea el caso.
c. Use guantes de PVC, cuando manipule ácidos o similares.
d. Los envases que hayan contenido alcohol deben ser lavados con abundante agua.
e. Las salpicaduras de ácidos o sustancias cáusticas que reciba en la piel o le caiga
en la ropa, deberán ser inmediatamente lavadas con abundante agua.
f. Si le cae ácido o sustancias cáusticas en los ojos, lávese con abundante agua
fresca por lo menos durante 15 minutos.

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Artículo n.º 110. El personal utilizará los equipos de protección personal necesarios,
cada vez que manipule los productos químicos, como son: protector respiratorio,
guantes, lentes protectores.
Artículo n.º 111. El personal deberá estar capacitado para actuar en los casos que se
encuentren involucrado todos los productos químicos, para esto se tendrá un manual con
todas las hojas de seguridad en un lugar visible y de fácil consulta.
CAPITULO VII
7. ESTÁNDARES DE CONTROL DE LOS PELIGROS EXISTENTES Y RIESGOS

EVALUADOS
7.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES CIVILES
7.1.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD
Artículo n.º 112 Todas las construcciones e instalaciones de la empresa serán de construcción
segura y firme para evitar el riesgo de desplome y deberá reunir las exigencias de los
Reglamentos de Construcción o de las normas técnicas respectivas.
Artículo n.º 113 Los techos tendrán suficiente resistencia, para proteger a los trabajadores de
las condiciones climatológicas normales de la zona y cuando sea necesario para soportar la
suspensión de las cargas.
Artículo n.º 114. Los cimientos y pisos tendrán suficiente resistencia para sostener con
seguridad las cargas para las cuales han sido calculadas y no serán sobrecargadas.

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Revisión: 01
7.1.2. REQUISITOS DE ESPACIO
Artículo n.º 115. Los locales de trabajo de la empresa tendrán por lo menos 3.0 metros de
altura desde el piso al techo
7.1.3. OCUPACIÓN DEL PISO Y LUGARES DE TRANSITO
Artículo n.º 116. En ningún local de trabajo se acumulará maquinaria ni materiales en los
pisos, debiendo existir los espacios necesarios para el material a utilizarse de inmediato en el
proceso de preparación.
Artículo n.º 117. Las instalaciones de cualquier tipo que se efectúe dentro del local, deberán
ser efectuadas en forma tal que el espacio entre ellos permita su funcionamiento normal, el
ajuste y reparaciones ordinarias, sin riesgo para los trabajadores.
Artículo n.º 118. En ninguna área se acumulará maquinaria y/o equipos en los pisos, de tal
modo que resulte peligroso para los trabajadores, ni tampoco se llenará de materiales o
productos de manera que constituyan riesgo para los mismos.
Artículo n.º 119. Los lugares de transito estarán libres de desperfectos, protuberancias u
obstrucciones con los que pueda generar el riesgo de tropezar.
Artículo n.º 120. En las condiciones normales, los pisos, escalones y descansos, no serán
resbaladizos, ni construidos con materiales que, debido al uso, lleguen a serlo.
Artículo n.º 121. En las escaleras, rampa, plataforma de ascensores y lugares semejantes
donde los resbalones pueden ser especialmente peligrosos, se colocarán superficies
antideslizantes.
7.1.4. ABERTURAS EN PISOSY PAREDES

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Revisión: 01
Artículo n.º 122. Cualquier abertura en los pisos por los cuales las personas puedan transitar
accidentalmente, estará resguardada por barandas permanentes, en todos los lados expuestos o
protegidas con tapas de resistencia adecuada.
Artículo n.º 123. Las barandas estarán construidas en forma permanente y sólida, de madera u
otros materiales de suficiente resistencia y tendrá por lo menos 90 cm., desde la parte superior al
nivel del piso.
Artículo n.º 124. ° Las escaleras, plataformas, andamios, etc. serán controlados y construidos
para soportar las cargas normales de trabajo al que se sometan, tomando en cuenta los factores
de seguridad de los materiales que lo constituyen y deberán dotarse de barandas de construcción
y resistencia capaces de eliminar el riesgo de caídas por los espacios libres que lo rodean.
7.1.5. ESCALERAS
Artículo n.º 125. Todas las escaleras que tengan más de cuatro peldaños se protegerán con
barandas en todo lado abierto, y las que figuren encerradas, llevaran por lo menos un pasamanos
al lado derecho descendiendo.
Artículo n.º 126. Las escaleras, exceptuando las denominadas de servicio, no podrán tener un
ancho menor de 90 cm; con un declive máximo de 45° y mínimo de 20°, con una altura libre
vertical en cualquier punto de ellas de 2.2 m y sus escalones excluyendo salientes, no tendrán
menos de 23 cm. de paso.
Artículo n.º 127. Servicios higiénicos
a) Se cuenta con servicios higiénicos y vestuarios, separados para cada sexo, asegurando el
mantenimiento del orden y limpieza del ambiente.

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Revisión: 01
b) Los servicios higiénicos cumplen con la normatividad existente en cuanto al tamaño y/o
cantidad de equipos necesarios (urinarios, inodoros, duchas) e identificación, para atender un
determinado número de personas. Así mismo, se cuenta con facilidades de servicios higiénicos
para discapacitados.
c) Los servicios higiénicos deben estar provistos de agua, jabón y papel higiénico.
d) En los interiores de los servicios higiénicos, las áreas húmedas deben estar cubiertas con
materiales impermeables y de fácil limpieza, y los pisos en general son antideslizantes y no
pulidos.
7.2. REQUISITOS MÍNIMOS DE SEGURIDAD CONTRA ACCCIDENTES

ELÉCTRICOS
7.2.1. CONDICIONES ESPECIFICAS DE INSTALACIÓN
Artículo n.º 128. Todos los equipos e instalaciones eléctricas, serán de una construcción tal y
estarán instalados y conservados de manera que prevenga a la vez el peligro de contacto con los
elementos a tensión y el riesgo de incendio.
Artículo n.º 129. Se evitará en lo posible efectuar instalaciones eléctricas provisionales, las
que en todo caso se instalarán en forma definitiva en la brevedad posible.
Artículo n.º 130. Los conductores eléctricos susceptibles de deteriorarse deberán estar
empotrados y/o protegidos con una cubierta de caucho duro u otro material equivalente.
Artículo n.º 131. El material para todos los equipos eléctricos se seleccionará con relación a la
tensión de trabajo, la carga y todas las condiciones particulares de su utilización.
Artículo n.º 132. Cuando se lleven a cabo reparaciones estructurales, extensiones o trabajo de
pintado de los ambientes de la empresa, se adoptará las medidas necesarias para la protección.

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Revisión: 01
Artículo n.º 133. Solo podrá obtenerse energía eléctrica de toma corrientes, empleándose para
tal fin enchufes adecuados, sólidos y aislados; quedando terminantemente prohibido efectuar
conexiones directamente de los tableros de distribución, llaves generales y/o emplear alambres
sueltos para dichas conexiones.
Artículo n.º 134. Para trabajos eléctricos de cualquier índole, sólo se utilizarán alicates,
destornilladores, saca fusibles y demás herramientas manuales similares, que encuentren
debidamente aisladas.
Artículo n.º 135. Antes de proceder a remplazar fusibles defectuosos, se deben seguir los
procedimientos de Bloqueo y Señalización, además de contar con el equipo de protección
personal dieléctrico.
7.2.2. CONEXIONES A TIERRA Y PROTECCIÓN DE LOS ELEMENTOS A TENSIÓN
Artículo n.º 136. Los equipo y elementos eléctricos, portátiles o no, tendrán conexión a tierra
por medio de conductores que serán de baja resistencia y suficiente capacidad para poder llevar
con seguridad el caudal más fuerte de corriente.
Artículo 137° Se dispondrá de conmutadores para desconectar los equipos de conductores

eléctricos de la fuente de abastecimiento, cuando haya que efectuar trabajos de reparación o
conservación e dichos equipos o conductores.
Artículos 138° Los cercos, las cubiertas y demás resguardos de los equipos o conductores a
tensión estarán construidos de tal manera que eviten el peligro de conmoción eléctrica o de
corto circuito, se dispondrá de acceso seguro a los conductores y equipos a fin de resguardarlos
o separarlos.
Artículo 139° Los cercos, las cubiertas y resguardos para los elementos de los circuitos o
equipos eléctricos a tensión que puedan en cualquier momento quitarse mientras los elementos
estén a tensión, serán:
a. De material aislantes; o
b. Instalados de tal manera que ellos no puedan entrar en contacto con los
elementos a tensión.

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Revisión: 01
7.2.3. SEÑALES DE SEGURIDAD
Artículo 140° El objeto de señales de seguridad será el hacer conocer, con la mayor rapidez
posible, la posibilidad de accidente y el tipo de accidente y también la existencia de
circunstancias particulares.
7.2.4. DIMENSIONES DE LAS SEÑALES DE SEGURIDAD
Artículo 141° Las señales de seguridad serán tan grandes como sea posible y su tamaño será
congruente con el lugar en que se colocan o el tamaño de los objetos, dispositivos o materiales a
los cuales se fijan, en todos los casos, el símbolo de seguridad, debe ser identificado desde una
distancia segura.
7.2.5. APLICACIÓN DE LOS COLORES Y SIMBOLOS EN LAS SEÑALES DE

SEGURIDAD
Artículo 142° Las señales de prohibición serán de color de fondo blanco, la corona circular y
la barra transversal serán rojos, el símbolo de seguridad será negro y se ubicará al centro y no se
superpondrá a la barra transversal, el color rojo cubrirá como mínimo el 35% del área de la
señal.
Artículo 143° Las señales de advertencia tendrán un color de fondo amarillo, la banda
triangular será negra, el símbolo de seguridad será negro y estará ubicado en el centro, el color
amarillo cubrirá como mínimo el 50% de área de la señal.
Artículo 144° Las señales informativas se realizará en equipos de seguridad en general, rutas
de escape, etc. Las formas de las señales informativas serán cuadradas o

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Revisión: 01
rectangulares, según convengan a la ubicación del símbolo de seguridad o el texto, el símbolo

de seguridad será blanco, el color de fondo será verde, el color verde cubrirá como mínimo el
50% del área de la señal.
Artículo 145° La señalética deberá contar con la iluminación necesaria para poder ser vista en
ambientes oscuros y de no ser así, deberá de ser de material foto luminiscente.
7.3. ERGONOMIA EN CARGA
Artículo 146º. El personal debe asistir a las charlas/capacitaciones generales sobre ergonomía
y prácticas de trabajo ergonómicamente adecuadas. Deben utilizar una buena postura para todas
las tareas y cumplir con las recomendaciones establecidas por la empresa. La empresa debe
realizar monitoreos de riesgo disergonómico y determinar las acciones para la mejora de los
resultados obtenidos.
Artículo 147º. No se debe exigir o permitir el transporte de carga manual, para un trabajador
cuyo peso es susceptible de comprometer su salud o seguridad. De acuerdo a Norma de
Ergonomía RM- 375-2008-TR:
Situación Peso Maximo

En general 25 kg
Mayor protección 15 kg
Trabajadores entrenados y/o situaciones aisladas 40 kg
Artículo 148º. Cuando las mujeres sean asignados para la manipulación manual de carga, el
peso máximo debe ser. De acuerdo a Norma de Ergonomía RM-375-2008-TR:
Situación Peso Máximo

En general 15 kg
Mayor protección 9 kg
Trabajadores entrenados y/o situaciones aisladas 24 kg

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Revisión: 01
Artículo 149º El transporte de materiales, realizado con carretas u otros equipos donde se
utilice tracción humana, debe considerar los límites permisibles, de acuerdo a Norma de
Ergonomía RM- 375-2008-TR:
Condición Hombres Mujeres

Fuerza para sacar del reposo o detener una 25 kg 15 Kg
carga
Fuerza para mantener la carga en 10 kg 7 Kg
movimiento
Artículo 150º Cuando las cargas sean mayores a las condiciones establecidas anteriormente, el
empleador favorecerá la manipulación de cargas utilizando ayudas mecánicas apropiadas. La
carga máxima recomendada se podrá obtener utilizando la ecuación de NIOSH establecida en la
Norma de Ergonomía RM-375-2008-TR.
Artículo 151º Adopte una posición adecuada para levantar cargas, ubicándose frente al objeto
que desea levantar, con los pies ligeramente separados uno delante del otro. Incline levemente la
cabeza, flexionando las rodillas y manteniendo la espalda recta. Agarre firmemente la carga
utilizando ambas manos, luego acérquela al cuerpo y levante lentamente efectuando la mayor
fuerza con las piernas.
Artículo 152º Si la mujer está embarazada no se le permitirá la manipulación manual de

cargas y deberá ser reubicada en otro puesto.
Artículo 153º Todos los trabajadores asignados a realizar el transporte manual de cargas, debe
recibir formación e información en cuanto a las técnicas de manipulación que debe utilizarse.
7.4. ERGONOMIA EN OFICINA

Artículo 154º Realice pausas activas con el fin de relajar los músculos y evitar el estrés.
Artículo 155º Siéntese apoyándose en el respaldo de la silla y manteniendo la espalda recta y

el estómago sumido. Mantenga los pies sobre una superficie de apoyo (reposapiés) de manera
que la altura de las rodillas quede a la altura o ligeramente elevada respecto a la altura de las
caderas.

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Revisión: 01
Artículo 156º Las actividades de entrada de datos tendrán como mínimo una pausa de 10
minutos de descanso por cada 50 minutos de trabajo.
Artículo 157º Los asientos utilizados en los puestos de trabajo deben cumplir (como mínimo)
con: Los ajustes de la silla deberán ser accionados desde la posición normal de sentado.
o El respaldo de la silla debe ser regulable. Su forma debe ser anatómica, adaptada al
cuerpo para proteger la región lumbar.
o Los reposa brazos permiten dar apoyo y descanso a los hombros y a los brazos, así
como facilitar los cambios de posturas y las acciones de sentarse y levantarse de la silla.
Artículo 158º Las disposiciones para monitor, teclado y ratón consideran:
o El borde superior de la pantalla debe quedar a nivel de los ojos, con el fin de evitar
la mala postura del cuello que incrementa la fatiga.
o Ubique el monitor a una distancia aproximada de la longitud del brazo extendido, frente
a Ud., evite la torsión del cuello.
o Mantenga las manos en una posición natural y relajada cuando utilice el teclado, evite
doblar las muñecas cada vez que oprima las teclas.
o Coloque el ratón al mismo nivel del teclado. Utilice un mousepad que permita su fácil
desplazamiento.
Artículo 159º En los lugares de trabajo, donde se ejecutan actividades que requieren una
atención constante y alta exigencia intelectual, como las oficinas, , el ruido equivalente deberá
ser menor de 65 dB. Los parámetros de control del ambiente térmico e iluminación se aplican de
acuerdo a la RM 375- 2008-TR.
Artículo 160º Los lugares de trabajo deben contar con sanitarios separados para hombres y
mujeres, estos deben en todo momento estar limpios. Las instalaciones de la empresa deben
contar con un comedor donde los trabajadores puedan ingerir sus alimentos en condiciones
sanitarias adecuadas.
Artículo 161º El puesto de trabajo deberá tener las dimensiones adecuadas que permitan el
posicionamiento y el libre movimiento de los segmentos corporales de acuerdo con la NTP 242:
Análisis ergonómico en los espacios de trabajo.

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Revisión: 01
7.5. ACCIDENTES DE TRABAJO
Artículo 162° Se considera accidente de trabajo a todo lesión orgánica o funcional que en
forma violenta o repentina sufran los trabajadores, debido a causas externas a la víctima o al
esfuerzo realizado por ésta y que origine una reducción temporal o permanente en su capacidad
de trabajo o produzca su fallecimiento.
Artículo 163° Asimismo se considera accidente de trabajo:
a. El que sobrevenga al trabajador en la ejecución de órdenes del empleador, aún fuera del
lugar y las horas de trabajo.
b. El que sobrevenga antes, durante y en las interrupciones del trabajo, si el trabajador se
hallase por razón de sus obligaciones laborales, en el lugar de trabajo de los locales de
la empresa; y el que sobrevenga por acción de tercera persona, o por acción del
empleador o del otro trabajador durante la ejecución del trabajo.
7.6. CAUSAS INMEDIATAS DE LOS ACCIDENTES.
Artículo 164° Las causas inmediatas de los accidentes son las circunstancias que se presentan
justamente antes de éste; por lo general son observables o se hacen sentir. Están clasificadas en
actos subestándares o condiciones subestándares.
a) Dentro de los actos subestándares, entre otros, se considera:
- Operar equipos y máquinas sin autorización/ conocimiento de uso.

- No señalar o advertir un peligro.
- Falla en asegurar adecuadamente una carga o equipo.
- Operar a velocidad inadecuada.
- Eliminar los dispositivos de seguridad.
- Usar equipo defectuoso.
- Usar los equipos de manera incorrecta.
- Emplear en forma inadecuada o no usar el elemento de protección personal.

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Revisión: 01
- Adoptar una posición corporal incorrecta al realizar una tarea.

- Manipular carga de manera inadecuada.
- Almacenar bienes de manera incorrecta.
- Levantar objetos de manera incorrecta.
- Realizar mantenimiento de los equipos mientras se encuentran operando.
- Hacer bromas pesadas durante el trabajo.
- Trabajar bajo la influencia del alcohol, drogas u otros.
b) Dentro de las condiciones subestándares, entre otras, se considera:
- Protección y resguardos inadecuados.

- Equipos de protección inadecuados o insuficientes.
- Herramientas, equipos o materiales defectuosos.
- Espacio limitado de trabajo para desenvolverse.
- Sistemas de advertencias insuficientes.
- Peligro de explosión o incendio no advertido.
- Orden y limpieza deficientes en el lugar de trabajo.
- Condiciones ambientales peligrosas: gases, polvos, humos, partículas metálicas vapores,
etc.
- Exposiciones al ruido sobre los límites permisibles.
- Exposiciones a vibraciones excesivas.
- Exposiciones a radiaciones no permitidas.
- Exposiciones a temperaturas altas o bajas.
- Iluminación excesiva o deficiente.
- Ventilación insuficiente.
7.7. CAUSAS BÁSICAS DE LOS ACCIDENTES
Las causas básicas de los accidentes están clasificadas en factores personales factores de trabajo.
Artículo 165° Dentro de los factores de trabajo se tomarán en cuenta:

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Revisión: 01
a. Liderazgo y supervisión insuficiente

b. Ingeniería inadecuada
c. Adquisiciones incorrectas
d. Mantenimiento inadecuado
e. Herramientas, equipos y materiales inadecuados
f. Estándares de trabajo deficientes
g. Instrucciones de trabajo inadecuadas o inexistentes
h. Uso y desgaste de equipos y herramientas
Artículo 166° Los factores personales son las omisiones o faltas a un método de trabajo
establecido, por parte del trabajador ya sea por negligencia o por una característica mental o
física del individuo, dentro de estos casos se tomarán en cuenta:
a. Operar sin permiso

b. Trabajar en máquinas a velocidades inseguras.
c. Usar equipos inseguros, usar las manos en lugar del equipo o herramienta.
d. Realizar labores de mantenimiento con equipos funcionando.
e. Distraer a un compañero de trabajo.
7.8. NOTIFICACIÓN DE ACCIDENTES
Artículo 167° Todo accidente es considerado de trabajo si genera una lesión a la persona en
las instalaciones de la empresa, deberá ser reportado por más leve que sea, e informado a la
brevedad posible al Supervisor inmediato.
Los accidentes podrán ser considerados de la siguiente manera:
a. Accidente Leve o Primeros Auxilios.

b. Accidente Moderado.
c. Accidente Grave.

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Revisión: 01
Así mismo todo un incidente (casi accidente), acto inseguro y condición insegura deberá ser
reportado inmediatamente a su ocurrencia o detección con la finalidad de minimizar el riesgo
existente en el lugar de trabajo.
En caso ocurriera un accidente fatal la compañía está obligada a notificar al Ministerio de

Trabajo y Promoción del Empleo dentro de las 24 horas de ocurrido el hecho.
Así también se comunicará la ocurrencia del accidente de trabajo al Centro Médico Asistencial
a través del formato de Atenciones Médicas por Accidentes de Trabajo proporcionado por la
compañía aseguradora quien nos brinda este servicio.
Artículo 168° A la ocurrencia de un accidente o casi accidente el supervisor o persona

responsable llenará el formato “Registro de accidentes”, por todo lo ocurrido en su área cuando
éste no haya dado por resultado una lesión, en un plazo máximo de 24 horas. Luego de ocurrido
el accidente, para obtener información relacionada con los actos y condiciones inseguras.
7.9. INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES
Artículo 169° La investigación de un accidente o de alguna ocurrencia moderada o grave,

tendrá como fin determinar la causa real y determinar las responsabilidades correspondientes de
mejora, a fin de que aquellos otros accidentes que puedan llegar a pasar por causas similares
sean prevenidos.
Artículo 170° La investigación de accidentes, incidentes y enfermedades ocupacionales, a que

se hace referencia, tiene como fin determinar, entre otros:
- Actos o prácticas sub estándares en el trabajo
- Condiciones de trabajo sub estándares
- Comprobar la eficacia de las medidas de seguridad y salud vigentes al momento del hecho.
- Determinar la necesidad de modificar dichas medidas.
Artículo 171°. La toma de datos de la investigación debe incluir lo siguiente:

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Revisión: 01
- Datos personales del o de los trabajadores implicados en el accidente y de los testigos.
- Datos del personal que intervienen en la investigación
- Datos exactos del lugar de trabajo
- Datos del trabajador accidentado
- Descripción del accidente
Artículo 172° El Análisis de los datos obtenidos servirá para suministrar la información
necesaria para el adiestramiento del personal, poniendo los elementos o zonas peligrosas e
indicando las precauciones que deben tomarse, así como la protección específica que requiere
cada operación.
7.10. ENFERMEDADES OCUPACIONALES
Artículo 173° Se considera Enfermedad Profesional a todo estado patológico crónico que sufra
el trabajador y que sobrevenga como consecuencia de la clase de trabajo que desempeña.
Artículo 174° No se considera enfermedad profesional a las enfermedades de carácter

endémico que prevalecen de acuerdo a la temporada o estación, por ejemplo: gripes, cólera, etc.
y se adquieren en el lugar donde se presta el trabajo.
Artículo 175° Entre las enfermedades causadas por el ambiente físico tenemos:
a. Por ruido: Los daños producidos por el ruido generalmente no tiene cura y
originan hipoacusia y afecciones de los músculos, tendones de los huesos, etc.
b. Por temperatura: La exposición del trabajador a situaciones termo ambientes
extremas, ocasiona deshidratación, neumonía, agotamiento insolación, etc.
c. Por radiaciones luminosas: Puede ocasionar al trabajador cataratas dilatación de las
pupilas, irritación visual, etc.
Artículo 176° Entre las enfermedades causadas por los ambientes químicos tenemos:
a. Por el uso de sustancias químicas, intoxicaciones, alergias, dermatitis, etc.

b. Por la presencia de polvos en el ambiente, neumoconiosis.

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Revisión: 01
Artículo 177° Los agentes biológicos causan afecciones a la salud como enfermedades,
infecciones, alérgicas, dermatitis, etc., y son ocasionadas por hongos, bacterias, parásitos, etc.
7.11. NOTIFICACIÓN DE ENFERMEDADES PROFESIONALES
Artículo 178° Las enfermedades ocupacionales serán notificadas a través de la clínica que
brinda el servicio de apoyo al médico ocupacional, dentro de un plazo de cinco días hábiles de
conocido el diagnóstico al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo y al Ministerio de
Salud.
CAPITULO VIII
8. PREPARACIÓN Y RESPUESTA PARA CASOS DE EMERGENCIA
8.1. PREVENCIÓN DE INCENDIOS

Artículo 179° Todos los locales estarán provistos de suficiente equipo para la extinción de
incendios que se adapte a los riesgos particulares que estos presentan; las personas entrenadas
en el uso de correcto de este equipo se hallaran presentes durante todos los periodos normales
de trabajo.
Artículo 180° El equipo y las instalaciones que presenten grandes riesgos de incendio deberán
ser construidos e instalados, siempre que sea factible, de manera que sea fácil en casos de
incendio.
8.2. PASILLOS Y PASADIZOS
Artículo 181° En los lugares de trabajo, el ancho de los pasillos entre máquinas, instalaciones
y rumas de materiales, no será menor de 0.90cm.

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Revisión: 01
Artículo 182° Donde no se disponga de acceso inmediato a las salidas, se dispondrá, en todo
momento, de pasajes o corredores continuos y seguros, que tengan un ancho libre no menor de
1.20 m., y que conduzcan directamente a la salida.
8.3. ESCALERAS, PUERTAS Y SALIDAS

Artículo 183° Las puertas de salida se colocarán de tal manera que sean fácilmente visibles y
no se permitirán obstrucciones que interfieran al acceso o la visibilidad de las mismas.
Artículo 184° Las salidas estarán instaladas en número suficiente y dispuestas de tal manera
que las personas ocupadas en los lugares de trabajo puedan abandonarlas inmediatamente, con
toda seguridad, en caso de emergencia. El ancho mínimo de las salidas será de 0.90 m.
Artículo 185° Las puertas y pasadizos de salida, serán claramente marcados con señales que
indique la vía de salida y estarán dispuestas de tal manera que sean fácilmente ubicables.
8.4. PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS
8.4.1. CONDICIONES GENERALES
Artículo 186° El fuego es una oxidación rápida de un material combustible, que produce
desprendimiento de luz y calor, pudiendo iniciarse por la interacción de tres elementos:
Oxigeno, Combustible y Calor.
La ausencia de uno de los elementos mencionados evitara que se inicie el fuego.
Los incendios se clasifican de acuerdo con el tipo de material combustible que arde en:
 INCENDIO CLASE A: Son fuegos que se producen en materiales combustibles

sólidos, tales como: madera, papel, cartón, tela, etc.
 INCENDIO CLASE B: Son de fuego producidos por líquidos inflamables tales
como: Gasolina, aceite, pintura, solvente, etc.

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Revisión: 01
 INCENDIO CLASE C: Son fuegos producidos en equipos eléctricos energizados como

motores, interruptores, reóstatos, etc.
Artículo 187° Cualquier trabajador de la empresa que detecte un amago de incendio (fuego
incipiente), procederá de la forma siguiente:
a. Mantener la calma y asegurar la escena.

b. Dar la alarma interna. Comunicar a su supervisor inmediato.
c. Utilizar los extintores más cercanos ubicados cerca de los equipos.
d. La brigada de evacuación realizará la evacuación del área de manera ordenada con
dirección a la puerta de salida más cercana.
En caso de producirse un incendio se deberá comunicar inmediatamente a los bomberos. Si ya

el fuego se ha convertido en un incendio, los bomberos estarán a cargo y solo seremos el apoyo
inmediato de ellos.
Artículo 188° Consideraciones generales importantes:
a. La mejor forma de combatir incendios es evitando que estos se produzcan.

b. Mantengan su área de trabajo limpio, ordenado y en lo posible libre de materiales
combustibles y líquidos inflamables.
c. No obstruyan las puertas, vías de acceso o pasadizo, con materiales que puedan
dificultar la libre circulación de las personas.
d. Informe a su superior sobre cualquier equipo eléctrico defectuoso.
e. Familiarícese con ubicación y forma de uso de los extintores y grifo contra incendios (si
cuenta con este medio).
f. En caso de incendios de equipos eléctricos desconecte el fluido eléctrico. No use agua
ni extintores que lo contengan si no se ha cortado la energía eléctrica.
g. La operación de emplear un extintor dura uy poco tiempo, por consiguiente, utilícelo
bien, acérquese lo más que pueda, dirija el chorro a la base de las llamas, no desperdicie
su contenido.
h. Obedezca los avisos de seguridad y familiarícese con los principios fundamentales de
primeros auxilios.
8.4.2. AGUA: ABASTECIMIENTO USO Y EQUIPO

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Revisión: 01
Artículo 189° La empresa garantizara un abastecimiento de agua adecuado a presión mínima

de 60 libras, en caso de incendio de materiales combustible ordinario (clase A).
Artículo 190° Las bombas para incendios estarán situadas y protegidas de tal modo que no
se interrumpan su funcionamiento cuando se produzca un incendio.
Artículo 191° Los grifos contra incendios deberán ser de fácil acceso y estarán conservados
y mantenidos en buenas condiciones de funcionamiento.
Artículo 192° En los incendios de tipo B y C, no se usarán agua para extintores, debiéndose usar
otro medio de extinción adecuado.
8.4.3. EXTINTORES PORTATILES
Artículo 193° La empresa, dotara de extintores de incendios adecuados al tipo de incendio que
pueda ocurrir, considerando la naturaleza de los procesos y operaciones.
Artículo 194° Los aparatos portátiles contra incendios, serán inspeccionados por lo menos una
vez por mes y serán recargados cuando se venza su tiempo de vigencia o se utilicen, se gasta o
no toda la carga.
Artículo 195° Todos los extintores se colocan en lugares visibles, de fácil acceso los que pesan
menos de 18 Kg. se colgarán a una altura máxima de 1.50 m medida del suelo a la parte superior
de extintor.
Artículo 196° Cuando ocurran incendios que implican equipos eléctricos los extintores para
combatirlos será de polvo químico seco, en caso de que el incendio sea en el centro de cómputo,
laboratorios o implique equipos sofisticados se utilizarán os extintores de gas carbónico (CO2)
para su extinción.
8.4.4. SISTEMAS DE ALARMAS Y SIMULACROS DE INCENDIOS
Artículo 197° La empresa dispondrá de un número suficiente de estación de alarma operados a

mano, colocadas en lugares visibles, en el recorrido natural de escape de un incendio y
debidamente señalizados (si se cuenta con alarmas).

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Revisión: 01
Artículo 198° En la empresa se realizarán ejercicios de modo que se simule las condiciones de
incendio, además se adiestrara a las brigadas en el empleo de los extintores portátiles,
evacuación y primeros auxilios e inundación el programa anual de instrucción y ejercicios de
seguridad y salud en el trabajo en toda la compañía.
Artículo 199° Para combatir los incendios que pueda ocurrir, la empresa formara la brigada
contra incendios.
8.4.5. SUSTANCIAS INFLAMABLES
Artículo 200° Queda terminante mente prohibido el empleo de líquidos inflamables para fines
de limpieza en general, excepto en aquellos casos en que las condiciones técnicas de trabajo, así
lo exijan, en cuyos casos estos trabajos se efectuaran en locales adecuados libre de otros
materiales combustibles dotados de los sistemas preventivos contra incendio.
Artículo 201° En caso de usar, manipular, almacenar, transportar, etc. Materiales o líquidos
combustibles inflamables, será prohibido terminantemente fumar o usar llamas descubiertas o
luces que no sean a prueba de fuego explosivos.
8.4.6. GASES COMPRIMIDOS
Artículo 202° Para manipular los cilindros que contengan gases comprimidos, se observa lo
siguiente:
a. Podrán ser depositados al aire libre, de pie, debidamente atados con una cadena, estando
adecuadamente protegidos contra los cambios excesivos de temperatura y los rayos
directos del sol o de la humedad permanente.

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Revisión: 01
b. Los casquetes de protección de las válvulas de los cilindros de gases, estarán colocados
en su posición cuando los cilindros se transporten o cuando no estén en uso.
c. Los cilindros de acetileno, oxigeno u otros gases deben ser manejados con precauciones
por personas experimentadas. No se depositarán gases comprimidos cerca de sustancias
inflamables.
d. Los cilindros se mantendrán a distancias suficientes, desde el punto de vista de la
seguridad, de todo trabajo en el que se produzcan llamas, chispas o metal fundido, que
ocasione un calentamiento excesivo en los cilindros.
e. Los cilindros de oxígeno no se manipularán con las manos o guantes grasientos y no se
empleará grasa ni aceite como lubricante en la válvula, accesorio, manómetro o en el
equipo regulador.
f. Solo personal autorizado realizara la manipulación de estos.
8.4.7. ELIMINACIÓN DE DESPERDICIOS
Artículo 203° No se permitirá que se acumulen en el piso desperdicios de material inflamable

y/o combustible, los cuales serán destruidos o acumulados separadamente de otros desperdicios.
Artículo 204° Se dispondrá de recipientes para recoger inmediatamente los trapos saturados de
aceite, pintura u otros materiales combustibles, sujeto a combustión espontánea, en los lugares
de trabajo donde estos se produzcan.
Artículo 205° Diariamente el encargado de limpieza recolectará los recipientes de basura de

cada ambiente, colocándolos en un lugar determinado para ser erradicados de la empresa.
8.5. PRIMEROS AUXILIOS

Artículo 206° El principal objetivo de los primeros auxilios, es la de evitar, por todos los
medios posibles, la muerte o la invalidez de la persona accidentada. Otro de los objetivos
principales es que mediante los mismos se brinde un auxilio a la persona

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Revisión: 01
accidentada, mientras se espera la llegada del personal de salud y se le traslade a un hospital, si

fuera necesario.
8.5.1. REGLAS GENERALES
Artículo 207° Ante cualquier emergencia considerar lo siguiente:
a) Activar inmediatamente el sistema de emergencia a cargo de los brigadistas.
b) Mantener la serenidad y evitar el pánico para prevenir que se produzcan mayores daños de lo
que la emergencia puede ocasionar.
c) Seguir las indicaciones de los brigadistas y colaborar con ellos.
d) Cuando el estado de una persona en estado de emergencia lo permita o requiera, el jefe

inmediato dispone el traslado, acompañado por el prevencionista de riesgo o el brigadista de
primeros auxilios, a un centro asistencial autorizado. Si el estado de la persona no permite su
evacuación, se solicita de inmediato ayuda especializada externa.
8.5.2. TRATAMIENTOS
8.5.2.1. DESMAYO O DESVANECIMIENTO
Artículo 208° Cuando ocurra un desmayo y usted lo presencie siga estas reglas básicas:
a. Acostar al paciente con la cabeza hacia abajo, esto se puede conseguir levantando los
pies de la camilla o banca, donde este acostado al paciente, 6 pulgadas más alto que la
cabeza. (Sólo si se descarta lesión de la columna cervical).
b. Constatar que la boca esté libre de cuerpos extraños y que la lengua este hacia delante.

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Revisión: 01
c. Suministrarle abundante cantidad de aire fresco u oxigeno si existe disponible.

d. Evitar al paciente el enfriamiento, se le debe abrigar con una frazada y esperar la
atención del personal de salud.
8.5.2.2. HERIDAS CON HEMORRAGIAS
Artículo 209° Seguir el siguiente tratamiento básico:
a. Se puede parar o retardar la hemorragia, colocando una venda o pañuelo limpio sobre la
herida, presionando moderadamente.
b. Si la hemorragia persiste luego de realizar las presiones y si no compromete a ninguna
otra parte del cuerpo aplique el torniquete (cinturón, pañuelo, etc.) en la zona
inmediatamente superior a la herida y ajuste fuertemente.
c. Acueste al paciente y trate de mantenerlo abrigado.
d. Conduzca al herido al hospital.
e. Si el viaje es largo, suelte el torniquete cada 15 minutos para que circule la sangre.
8.5.2.3. FRACTURAS
Artículo 210° Siga el siguiente tratamiento básico:
a. No doble, ni tuerza, ni jale el miembro fracturado.

b. Mantenga al paciente descansando y abrigado.
c. Por fracturas de espalda, cuello, brazo o de la pierna, no mueva al paciente y
comunique.
d. Por fracturas de cualquier otra parte del cuerpo, lleve al accidentado a la una zona
segura y solicite ayuda.
e. Si hay duda acerca de si un hueso está o no fracturado, trátese como fractura.

P á g i n a 68 |
Revisión: 01
8.5.2.4. QUEMADURAS
Artículo 211° Son lesiones que se producen a causa del calor seco y del calor húmedo y se
clasifican de acuerdo al grado de lesión que causa en los tejidos del cuerpo de 1er, 2do y 3er
grado. Para disminuir la lesión mantenga la parte afectada en contacto con agua a temperatura
ambiente por unos 15 a 20 minutos, esto ayudará enfriar internamente la zona afectada.
a. Si la lesión presentará ampollas (2do grado) no romperlas ni cubrirlas, realice el

contacto con agua a temperatura ambiente.
b. No aplique ningún tipo de ungüento, crema o emplasto, hasta la evaluación por personal
de salud.
8.5.2.5. RESPIRACIÓN BOCA A BOCA
Artículo 212° Es un método efectivo mediante el cual se revive a una persona que no puede
respirar por sí mismo, su aplicación nunca daña a la víctima, aunque la falta de esta, puede
resultar fatal ya que cualquier demora puede producir consecuencias graves o fatales.
a. Acueste de espaldas y en posición horizontal al lesionado y colóquese al lado junto a la

cabeza.
b. Levante la mandíbula inferior para asegurar el paso del aire.
c. Trate de cubrir la boca, para ella introduzca el dedo, pulgar y tire del mentón hacia
delante con la otra mano tape los orificios nasales (esto evita la pérdida de aire).
d. Respire profundamente y coloque su boca sobre la de la víctima y sople en forma suave
y regular.
e. Retira su boca para permitir que la víctima exhale, vuelva a soplar y repita 12 veces por
minuto como mínimo. Algunas veces la víctima cierra la boca fuertemente que resulta
difícil abrirla, en estos casos sople el aire por la nariz, selle los labios con el índice de la
mano que contiene la barbilla.

P á g i n a 69 |
Revisión: 01
8.5.2.6. PROYECCIONES
Artículo n 213° Para brindar los primeros auxilios en casos de proyecciones se debe tener en
consideración lo establecido a continuación
a. Proyección química de ojos, lavar con abundante agua a temperatura ambiente, trasladar
inmediatamente al Centro Médico.
b. Cuerpo extraño en ojos, no frotar el ojo y evite manipular el objeto, trasladar
inmediatamente al Centro Médico.
8.5.3. BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS
Artículo n 214° La empresa abastecerá de manera que haya siempre un stock permanente de
los siguientes medicamentos y materiales en el botiquín:
a. Instrumentos: tijeras, termómetro digital, etc.

b. Vendas: alcohol yodado, jabón antiséptico, gasa esterilizada, rollo de tela adhesiva o
esparadrapo, caja de curitas, paquetes de algodón absorbente, guantes quirúrgico 7 ½,
etc.
c. Camillas rígidas (Tabla Rígida /Fel), construido en polietileno de alta densidad. Llenado
de goma – espuma de poliuretano, impermeable a fluidos corporales.
También
8.5.4. REFERENCIAS PARA CASOS DE EMERGENCIA
Articulo n.º 214. En un lugar visible se dispone del listado de números telefónicos
actualizados de las entidades de emergencias (Bomberos, Hospitales, Serenazgo, Oficina de
INDECI, PNP, etc.) a contactar en caso de emergencias.
DISPOSICIONES FINALES

P á g i n a 70 |
Revisión: 01
PRIMERO. Para la aplicación del presente Reglamento, y si el caso lo requiere, se dictarán

Normas específicas y/o complementarias que faciliten su interpretación.
SEGUNDO. Los aspectos no previstos en el presente Reglamento serán tratados y/o resueltos
por el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, de acuerdo a los dispositivos legales vigentes,
directivas y normas internas.
8.6. GLOSARIO
Para los fines del presente Reglamento y Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo a implementarse se emplearán los siguientes términos:
 Accidente de Trabajo (AT). Todo suceso repentino por causa de actividades laborales y
que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez
o la muerte.
Es también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de órdenes del
empleador, o durante la ejecución de una labor bajo su autoridad, y aun fuera del lugar y
horas de trabajo.
Según su gravedad, los accidentes de trabajo con lesiones personales pueden ser:
 Accidente leve: Cuando el resultado de la evaluación médica, determina en el
accidentado un descanso breve con retorno máximo al día siguiente a sus labores
habituales (DS 005-2012-TR).
 Accidente Incapacitante: El resultado de la evaluación médica, da lugar a descanso,
ausencia justificada al trabajo y tratamiento. Según el grado de incapacidad los
accidentes de trabajo pueden ser: (DS 005-2012-TR).
 Total temporal: cuando la lesión genera en el accidentado la imposibilidad de utilizar
su organismo; se otorgará tratamiento médico hasta su plena recuperación.
 Parcial Permanente: Si la lesión genera la pérdida parcial de un miembro u órgano
de las funciones del mismo.

P á g i n a 71 |
Revisión: 01
 Total Permanente: cuando la lesión genera la pérdida anatómica o funcional total

de un miembro órgano; o de las funciones del mismo.
 Accidente Mortal: Si las lesiones producen la muerte del trabajador.
 Acción Correctiva: Implementación de soluciones para la reducción o eliminación de

problemas identificados.
 Actividades, Procesos, Operaciones o Labores de Alto Riesgo: Aquellas que
impliquen una alta probabilidad de daño a la salud del trabajador con ocasión o como
consecuencia del trabajo que real.
 Ambiente, centro de trabajo o centro de labores: Lugar donde los trabajadores
desempeñan sus labores.
 Amenaza: es un fenómeno, sustancia, actividad humana o condición peligrosa que puede
ocasionar la muerte, lesiones u otros impactos a la salud, al igual que daños a la propiedad.
 Capacitación: Actividad que consiste en instruir conocimientos teóricos y prácticos a los
participantes.
 Causas de los Accidentes: Criterios que permiten comprender las razones por las cuales
ocurre un accidente.
 Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo: Órgano paritario constituido por
representantes del empleador y de los trabajadores, con las facultades y obligaciones
previstas por las normas vigentes y disposiciones del presente Reglamento.
 Contaminación del Ambiente de Trabajo: Es toda alteración del ambiente de trabajo;
calidad del suelo, agua o aire a un nivel que puede afectar la salud y la integridad física de
los trabajadores.
 Consecuencia: Se refiere al nivel que pueden tener las lesiones, daños o enfermedades
que puede provocar la ocurrencia de un evento o exposición peligrosa.
 Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo: Aquellos elementos, agentes o factores
que tienen influencia significativa en la generación de riesgos para la seguridad y salud de
los trabajadores. Están dentro de esta definición:
 Las características generales de los locales, instalaciones, equipos, productos y
demás útiles que se encuentran en el centro de labores.
 La naturaleza, intensidades, concentraciones o niveles de presencia de los agentes
físicos, químicos y biológicos presente en el centro de labores.

P á g i n a 72 |
Revisión: 01
 Los procedimientos para la utilización de los agentes anteriormente indicados,

que influyan en la generación de riesgos para los trabajadores.
 La organización y ordenamiento de las labores, incluidos los factores ergonómicos
y psicosociales.
 Contratista: Persona o empresa que presta servicios remunerados a un empleador con

especificaciones, plazos y condiciones convenidos.
 Control de riesgos: Es el proceso de toma de decisión, mediante la evaluación de la
información de riesgos, para tratar o reducir los riesgos, para implantar medidas correctivas,
exigir su cumplimiento y evaluación periódica de su eficacia.
 Cultura de Seguridad o cultura de prevención: Conjunto de valores, principios y
normas de comportamiento y conocimiento que comparten los miembros de una
organización, con respecto a la prevención de incidentes, accidentes de trabajo y
enfermedades ocupacionales.
 Emergencia: Accidente o suceso que acontece de manera absolutamente imprevista, tales
como: incendios, explosiones, sismos, deslizamientos, accidentes y otros.
 Empleador: Toda persona natural o jurídica que emplea trabajadores.
 Enfermedad Ocupacional o Profesional: Es una enfermedad contraída como resultado
de la exposición a factores de riesgo relacionados al trabajo.
 Equipos de Protección Personal (EPP): Son dispositivos, materiales e indumentaria
personal destinados a cada trabajador para protegerlo de uno o varios riesgos presentes en el
trabajo y que puedan amenazar su seguridad y salud.
 Ergonomía: Es el conjunto de conocimientos aplicados para la adecuación de los
productos, sistemas y entornos artificiales a las necesidades, limitaciones y características de
sus usuarios, optimizando la eficacia, seguridad y bienestar.
La ergonomía elimina las barreras que se oponen a un trabajo humano seguro, productivo y
de calidad mediante el adecuado ajuste de productos, tareas y ambientes a la persona.
 Estadística de Accidentes: Sistema de registro y análisis de la información de
accidentes, orientada hacia el empleo de la misma para reducir los índices de
accidentabilidad.

P á g i n a 73 |
Revisión: 01
 Evaluación de riesgos: Proceso mediante el cual se establece la probabilidad y la

gravedad de que los peligros identificados se manifiesten, obteniéndose la información
necesaria para estar en condiciones de tomar una decisión apropiada sobre la oportunidad y
el tipo de acciones preventivas que debe adoptarse.
 Exámenes Médicos de Pre empleo: Son evaluaciones médicas que se realizan al
trabajador antes de que éste sea admitido en un puesto de trabajo, tiene por objeto determinar
el estado de salud al momento del ingreso y su aptitud para el puesto de trabajo.
 Exámenes Médicos Periódicos: Son evaluaciones médicas que se realizan al trabajador
durante la vigencia del vínculo laboral; tienen por objeto la detección precoz de patologías
ocupacionales y la promoción de la salud. Asimismo, permiten definir la eficiencia de las
medidas preventivas y de control que se toman y el impacto de éstas, así como la
reorientación de dichas medidas.
 Exámenes de Retiro: Evaluaciones médicas realizadas al trabajador una vez concluido el
vínculo laboral. Mediante estos exámenes se busca detectar enfermedades
ocupacionales y comunes, secuelas de accidentes de trabajo y en general lo agravado por el
trabajo.
 Exposición: Condiciones de trabajo que implican un determinado nivel de riesgo a los
trabajadores.
 Gestión de la Seguridad y Salud: Aplicación de la normatividad vigente de seguridad y
salud en el trabajo.
 Gestión de Riesgos: Procedimiento que permite una vez identificado el riesgo, la
aplicación de las medidas más adecuadas para eliminar, reducir al mínimo o mitigar los
efectos de los riesgos.
 Identificación de peligros: Proceso mediante el cual se reconoce que existe un peligro y
se definen sus características.
 Incidente: cualquier suceso no esperado ni deseado que NO dando lugar a pérdidas de la
salud o lesiones a las personas puede ocasionar daños a la propiedad, equipos, productos o al
medio ambiente, pérdidas de producción.
 Incidente Peligroso: Todo suceso que puede causar lesiones o enfermedades a las
personas en su trabajo, o a la población.

P á g i n a 74 |
Revisión: 01
 Inspección: Proceso de verificación directa que acopia datos sobre el trabajo, sus procesos,
condiciones, medidas de protección y cumplimiento de los dispositivos legales en SST.
 Inspector: Funcionario público encargado de fiscalizar el cumplimiento de una norma o
reglamento.
 Investigación de Accidentes e Incidentes: Proceso de recopilación y evaluación de
evidencias que conducen a determinar las causas de los accidentes e incidentes, y que
permite tomar las acciones correctivas y prevenir la recurrencia de los mismos.
 Lesión: Daño físico u orgánico que sufre una persona como consecuencia de un accidente
de trabajo o enfermedad ocupacional.
 Mapa de Riesgos: Es un plano de las condiciones de trabajo, que puede utilizar diversas
técnicas para identificar y localizar problemas y las propias acciones de promoción y
protección de la salud de los trabajadores a nivel de una empresa o servicio.
 Medidas de prevención: Acciones que se adoptan con el fin de evitar o disminuir los
riesgos derivados del trabajo, dirigidas a proteger la salud de los trabajadores cuya
implementación constituye una obligación tanto de los inmediatos superiores competentes
como de los trabajadores a quienes va dirigido.
 Peligro: Cualquier situación, que puede ser una acción o una condición, que tiene el
potencial de producir un daño sobre una determinada persona o cosa. Ese daño puede ser
físico y por ende producir alguna lesión física o una posterior enfermedad, según
corresponda. Las situaciones peligrosas son latentes y suelen ser el primer paso al desarrollo
de una situación de emergencia.
 Pérdida: Es un daño en recursos personales y/o materiales; es la carencia o
privación de lo que se poseía.
 Plan de Emergencia: Conjunto de medidas a aplicar antes, durante y después de que se
presenta una emergencia, propone una serie de procedimientos alternativos al
funcionamiento normal de la organización, intenta garantizar la continuidad del
funcionamiento de la organización frente a cualquier eventualidad, ya sean materiales o
personales.
 Prevención de Accidentes: Combinación de políticas, estándares, procedimientos,
actividades y prácticas en el proceso y organización del trabajo, que establece una
organización con el objetivo de prevenir los riesgos en el trabajo.

P á g i n a 75 |
Revisión: 01
 Programa anual de Seguridad y Salud: Conjunto de actividades de prevención en

Seguridad y Salud en el Trabajo que establece la organización, servicio o empresa para
ejecutar a lo largo del año.
 Primeros Auxilios: técnicas y procedimientos de carácter inmediato, limitado, temporal,
no profesional que recibe una persona, víctima de un accidente o enfermedad repentina.
 Pro actividad: Actitud favorable en el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud
en el Trabajo, con diligencia y eficacia.
 Reglamento: Conjunto de normas, procedimientos, prácticas o disposiciones detalladas,
elaborado por la empresa y que tiene carácter obligatorio.
 Representante de los Trabajadores: Trabajador elegido de conformidad con la
legislación vigente, para actuar a nombre de los trabajadores ante el Comité de Seguridad y
Salud en el Trabajo.
 Riesgo: Probabilidad que, en un área de trabajo, persona o bien vulnerables, experimenten
una perdida-debido a una amenaza en un espacio y durante un período de tiempo.
 Riesgo Laboral: todo aquel aspecto del trabajo que ostenta la potencialidad de causarle
algún daño al trabajador.
 Salud: estado de completo bienestar físico, mental, espiritual, emocional, social, y no
solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.
 Salud Ocupacional: actividad multidisciplinaria que promueve y protege la salud de los
trabajadores. Esta disciplina busca controlar los accidentes y las enfermedades mediante la
reducción de las condiciones de riesgo.
 Seguridad: conjunto de medidas, técnicas educacionales, médicas y psicológicas
empleadas para prevenir accidentes, tendientes a eliminar las condiciones inseguras del
ambiente, y a instruir o convencer a las personas acerca de la necesidad de implantación de
prácticas preventivas.
 Vulnerabilidad: son las características y las circunstancias de una persona, área de trabajo,
sistema o bien que los hacen susceptibles a los efectos dañinos de una amenaza o peligro.

P á g i n a 76 |
Revisión: 01
CONSTANCIA DE ENTREGA
Yo,,
Identificado con DNI , dejo constancia en la presente que se me ha entregado el Reglamento Inte
en la ley 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
Área: ………………………………………………
Fecha: ……………………………………….
Firma

P á g i n a 77 |

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SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD Código: SGSST-S-RISST-01

ANONIMA - SAVIT S.A Versión: 03

REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA -

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

5.3. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS........................................40

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

7.10. ENFERMEDADES OCUPACIONALES............................................................................60

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

El presente REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Trabajo de la empresa, promueve el establecimiento de una cultura de prevención en riesgos

Es importante determinar que todos los manuales, procedimientos, estudios, proyectos,

El RISST será revisado y actualizado periódicamente, de acuerdo a lo que determine el Comité

Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, y de acuerdo a la normatividad vigente.

Se ha elaborado el presente Reglamento en cumplimiento de la Ley 29783, Ley de Seguridad y

Salud en el Trabajo, y el D.S. Nº 005-2012-TR que aprueba el Reglamento de la Ley de

Seguridad y Salud en el Trabajo.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

2. RESUMEN EJECUTIVO DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

La empresa SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT

Considera que es de su entera responsabilidad la prevención de accidentes y la seguridad de su

Al hablar de la importancia de Seguridad y Salud en el trabajo estamos partiendo de la premisa

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

1.1. BASE LEGAL

 Ley 29783- Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Decreto Supremo 005-2012

 R.M. 375-2008-TR Norma básica de ergonomía y de procedimiento de evaluación

químicos en el ambiente de trabajo.

 Ley n.º. 28806 Ley General de Inspección del Trabajo.

28048, Ley de Protección a favor de la Mujer Gestante.

 D.S. n.º 009-2004-TR, Reglamento de la Ley de Protección a favor de la Mujer

28518- Ley sobre Modalidades Formativas Laborales.

Prevención y Control De Riesgos de consumo de trabajo.

 D.S. n.º 42-F del 22.05.64 Reglamento de Seguridad Industrial.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

RISST tiene por finalidad fijar normas para:

a. Desarrollar una cultura preventiva de seguridad y salud combinando el comportamiento

b. Fomentar el liderazgo, el compromiso, la participación y el trabajo en equipo de los

c. Promover el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo de acuerdo

d. Garantizar las condiciones de seguridad y salvaguardar la vida, la integridad física y el

e. Promover una cultura de prevención de riesgos laborales en todos los colaboradores,

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

manera independiente, siempre que estos desarrollen sus actividades total o

f. Propiciar el mejoramiento continuo de las condiciones de seguridad, salud y medio

g. Proteger las instalaciones y bienes de la empresa, entidad pública o privada, con el

h. Estimular y fomentar un mayor desarrollo de la conciencia de prevención entre los

El RISST propicia el mejoramiento continuo de las condiciones de seguridad y salud en el

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

3. LIDERAZGO, COMPROMISO Y LA POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD

3.1. LIDERAZGO Y COMPROMISO

Articulo n.º 3. La Gerencia General se compromete a:

 A liderar y brindar los recursos para el desarrollo de todas las actividades en la

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

3.2. POLITICA DE SEGURIDAD Y

SALUD Articulo n.º 4. La empresa tiene como

SERVICIOS ALIMENTARIOS VITUÑA SOCIEDAD ANONIMA - SAVIT S.A. es una

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

La empresa Servicios Alimentarios Vituña Sociedad Anónima, dedicada a brindar

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

4.1. DE LAS ATRIBUCIONES Y

OBLIGACIONES Articulo n.º 5. DEL

b. Practica exámenes médicos pre-ocupacionales, periódicos y post ocupacionales.

c. Es responsable de la prevención de los riesgos laborales, promueve y mantiene un

e. Desarrolla acciones de sensibilización destinadas a promover el cumplimiento por los

f. Garantiza la conformación paritaria del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo de la