MATERIA: DERECHO EMPRESARIAL

FRANQUICIA DE BRAVAZO

TRABAJO FINAL

PRESENTADO POR:
ERICK FERNANDO CALLE GUTIERREZ U21316572

PROFESOR:
JANETT NATALY BARJA MARTINEZ

LIMA, PERÚ

2022
 INTRODUCCIÓN

Actualmente, muchas empresas han creado su franquicia y han logrado su expansión

en el mercado gracias al franquiciador y franquiciado, porque esto es muy importante
para el buen desarrollo de las empresas.
Por otro lado, cabe señalar que en el Perú operan un total de 195 franquicias, de las
cuales el 40% son peruanas y varias de ellas son marcas gastronómicas que nacieron y
crecieron en los últimos años tanto en el Perú como en el extranjero, esto es evidente
de las estadísticas, que muestran que cada año los ciudadanos están abriendo
restaurantes en el exterior, convirtiendo a la franquicia en el método más utilizado en
el segmento de la industria. Una de las franquicias gastronómicas peruanas con mayor
expansión en el extranjero es Bembos, que representó la primera franquicia peruana
en el mercado indio.
En ese sentido, debido a la gran recibida que ha tenido esta manera de negocio
muchas empresas peruanas han optado por esta opción y un caso de esta es
“Bravazo”, la cual originalmente fue planeada como una empresa enfocada en la venta
de hamburguesas tradicionales, pero debido a las recomendaciones de las franquicias,
muchas empresas locales comenzaron a adoptar este formato y se sumaron una mayor
cantidad de franquicias extranjeras, Bravazo decide formar parte de una. Al inicio se
pensó en Rústica, pero tendrían que desviarse mucho de su modelo de negocio porque
la empresa da a entender que se dedica a la venta de hamburguesas, y Rustica se
dedica a la venta de pizzas, pastas, parrilladas, criollas y buffet internacional. Por ello,
la empresa decidió formar parte del programa de franquicias de Bembos, ya que
comparte el mismo modelo de negocio.
Con base en lo anterior, este trabajo de investigación muestra todo el proceso que
tuvo que pasar “Bravazo” para formar parte del programa de franquicias de Bembos.
Por lo tanto, en este trabajo se introdujo en detalle desde el establecimiento de la
empresa hasta la adquisición del nombre de la franquicia. Para ello, en este
documento se mostrarán todos los contratos, licencias, solicitudes y demás
formularios destacados.
CREACION DE UNA FRANQUICIA “BRAVAZO”

“Bravazo” planea ser una franquicia de nueva creación en la industria de comida

rápida o también conocida como Fast - Food, se debe considerar la misión, visión y
valores que identifican a la empresa:

MISIÓN:

Ser una empresa líder en el servicio de hamburgueserías a nivel nacional que

mantenga altos estándares de calidad para sus clientes.

VISIÓN:

Ofrecer comida de alta calidad y una amplia selección de comidas rápidas en un

ambiente cálido y confortable. Además, poder satisfacer las necesidades y expectativas
de los clientes.

VALORES:

La franquicia implementa los siguientes valores como parte de su política:

responsabilidad, disciplina, respeto, honestidad y humildad. Una vez explicadas las
principales características de la franquicia “Bravazo”, como su misión, visión y valores,
se procederá con el trámite legal de constitución del negocio.
2.1 RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA “BRAVAZO” EN LA SUNARP

Previo a la realización de la minuta para constituirse como empresa formal, Bravazo,

realizará la reserva del nombre de la empresa como Sociedad Anónima Cerrada, para
facilitar la inscripción de la empresa en el Registro de la Sunarp de Personas Jurídicas.
Con eso en mente, se acude a la oficina de registro de Sunarp Mac Lima Centro para
llenar un formulario con tres opciones de nombre y la entidad te dará un nombre que
todavía está disponible y aún no ha sido utilizado. Teniendo en cuenta que el valor de
la tarifa de reserva de nombre es de S/ 20.00 nuevos soles y el resultado llega en un
promedio de 20 a 30 minutos. A continuación, se envía el formulario.
2.2 INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN LOS REGISTROS PÚBLICOS:
1.- Para que la empresa “Bravazo” se inscriba en la sociedad de los registros públicos, La
representante de la empresa, Paola López Vargas, ingresara a la plataforma

“Sistema de Intermediación Digital SID-SUNARP” a través de la web

https://sid.sunarp.gob.pe/sid/login.htm, tal como en el anexo 1 del presente trabajo.

2.- Posteriormente se accede al botón “Ingreso al SID-SUNARP” (Ciudadano Notario), por este
módulo, obligatoriamente, ingresara datos personales, para obtener un usuario y una
contraseña, la que permitía acceder al servicio web.
3.- Luego del ingreso al servicio web se elige la opción de “Solicitud de trámite de constitución
de empresa” y se iniciaba sesión en el SID-SUNARP con el usuario y contraseña proporcionado
y aceptando los términos y condiciones de acceso al sistema SID-SUNARP.

4.- Posteriormente, se va a seleccionar el notario tipo de persona jurídica a constituir (en el

caso de Bravaz será el de SAC) y se verificara la información sobre los datos del solicitante,
completa los datos de la empresa a constituir; el domicilio de la empresa, el objetivo social,
los datos del capital social y datos de los participantes.

5.- Después, se descargará el archivo del formato PDF del acto de constitución de la empresa
verificando la conformidad se seleccionará la opción FINALIZAR, a fin de que la solicitud pueda
ser enviada a la Notaría seleccionada.

6.-Posterior enviada la solicitud a la notaría elegida, se acudirá a esta a suscribirla escritura de

constitución de empresa (la minuta, se presentará a continuación).

7.-Luego el SID-SUNARP enviará a la cuenta de correo electrónico del representante un email

para indicar el número de título, fecha y hora con el que se ha generado tu solicitud de
inscripción de la constitución de empresa; así como también sobre el resultado de la
calificación registral por parte del Registrador Público.

8.-Finalmente, una vez inscrita la empresa, SUNARP enviará un correo electrónico desde
donde se podrá acceder a los enlaces para la visualización y descarga de la constancia de RUC
de la empresa, así como del asiento de inscripción y la anotación de inscripción (en anexo 2 se
mostrará la constancia del RUC).
 CONSTITUCIÓN DE LA FRANQUICIA

MOTIVO DE LA ELECCIÓN
Hoy en día, el mercado de comida rápida está rodeado de tiendas extranjeras cuyos
productos y servicios ofrecen un alto nivel de experiencia y calidad. Perú tiene acceso a
un insumo de calidad innegable y capacidad humana para ingresar a estos mercados,
lo que hace que nuestro país sea famoso por su increíble especia tradicional. Con base
en lo anterior, la empresa “Bravazo” se comprometió a consolidarse como franquicia
para brindar al país servicios y productos de venta de hamburguesas de calidad en
base a nuestro esfuerzo auspiciado por el Perú. El propósito de este proyecto es
impulsar nuestro desarrollo y crecimiento gastronómico, en el que nuestra sazón
peruana sea conocida internacionalmente, por lo que se une a un acuerdo de
franquicia con la empresa internacional Bembos, permitiendo una rápida expansión en
el negocio de comida rápida. mercado para satisfacer las necesidades de los clientes.
VIABILIDAD DE CONFORMACIÓN COMO FRANQUICIA
Después de que Bravazo inicie operaciones, luego de evaluar la rentabilidad anual y la
capacidad de administrar contratos, Bravazo celebra un contrato de franquicia con
Bembos para su implementación. A continuación, presentamos un balance financiero
por el que vale la pena iniciar una franquicia con Bembos:

INVENTARIO INICIAL

ACTIVO Dinero en cuenta corriente S/ 300,000.00

Mercaderías S/ 70,000.00
Inmuebles S/ 80,000.00
TOTAL ACTIVO S/ 450,000.00
PASIVO Deuda Corriente con banco Interbank S/ 5000.00
TOTAL PASIVO S/ 5000.00
PATRIMONIO ACTIVO S/ 450,000.00
(-) PASIVO S/
5000.00
PATRIMONIO (CAPITAL) S/ 44,5000.00
INGRESOS OPERACIONALES ANUALES

INGRESOS OPERACIONALES MENSUALES

Ventas Netas S/ 41,666.67

Otros ingresos operacionales S/ 50.00
Costo de ventas S/ 1,666.67
INGRESOS MENSUALES S/ 50,050.00

INGRESOS ANUALES

BRAVAZO SAC
ESTADO DE RESULTADOS
AL 31 DE DICIEMBRE
INGRESOS OPERACIONALES
Ventas netas S/ 500,000.00
Otros ingresos operacionales S/ 600.00
Costos de ventas(-) S/ 20,000.00
UTILIDAD BRUTA S/ 480,600.00
GASTOS OPERACIONALES
Gastos de ventas S/ 800.00
Otros gastos S/ 3,110.00
Gastos de administración S/ 4,520.00
UTILIDAD OPERATIVA S/ 472,170.00

Ingresos financieros S/ 1,120.00

Gastos financieros S/ 500.00
UTILIDAD ANTES DE S/ 500,790.00
IMPUESTO
Participación de los trabajadores S/ 22,320.00

Impuesto de renta S/ 5,000.00

UTILIDAD DEL EJERCICIO S/ 600,000.00

En conclusión, como se muestra en el estado de resultados, la empresa Bravazo está

totalmente preparada para consolidarse financieramente, y además tiene la
oportunidad de consolidarse como franquicia, pues sus ingresos superan la inversión
inicial, de manera en la que Bravazo tendría los recursos para establecerse y abrir una
franquicia grande y reconocida como Bembos.
CONTRATO DE FRANCHISING – FRANQUICIA
Conste por el presente documento el contrato de franquicia que celebran de una
parte Bembos, identificada con R.U.C. N° 20101087647 inscrita en la partida
electrónica N°15009123 del Registro de Personas Jurídicas de Lima, con domicilio en
Calle Camino Real N° 1801, Mz. A, Lt. debidamente representada por su gerente don
Emiliano Mazzo ,identificado con D.N.I. N° 375901248 con poderes inscritos en el
asiento 3 de la referida partida electrónica, a quien en lo sucesivo se denominará EL
FRANQUICIANTE; y, de otra parte Bravazo, identificada con R.U.C. N° 20554508899,
inscrita en la partida electrónica N° 6 del Registro de Personas Jurídicas de Lima con
domicilio en AV La fontana 346-Miraflores, Comas, debidamente representada por su
gerente general don Paula Rojas López identificado con D.N.I. N°67346844 con
poderes inscritos en el asiento 7 de la referida partida electrónica, a quien en lo
sucesivo se denominará EL FRANQUICIADO; en los términos contenidos en las
cláusulas siguientes:
ANTECEDENTES
CLAUSULA PRIMERA: EL FRANQUICIANTE es una persona jurídica de derecho privado,
constituida bajo el régimen societario de la sociedad anónima, cuyo objeto social es la
explotación de restaurantes, los cuales se especializan en la preparación de platos
típicos españoles preparados por EL FRANQUICIANTE en bese a recetas especiales
desarrolladas por este.
En ese sentido EL FRANQUICIANTE declara haber desarrollado un plan y sistema
empresarial que incluye elementos de propiedad industrial para suministrar al público
un alto estándar de servicio, eficiencia, cortesía y limpieza, utilizando una
identificación distintiva por medio de estándares, métodos, conocimientos,
habilidades e información relativa al desarrollo y operación de una determinada
actividad económica. Este conjunto de conocimientos e información especializada han
contribuido a lograr el éxito empresarial de EL FRANQUICIANTE lo que le ha permitido
expandir su sistema a diversos lugares.
CLAUSULA SEGUNDA: EL FRANQUICIANTE declara tener el derecho exclusivo y
excluyente del uso de los nombres comerciales, marcas y todas las combinaciones,
variaciones y adiciones a estos, ya sea independiente o en combinación con otros
signos distintivos, utilizado para designar los productos referidos en la cláusula
anterior. Dichos signos distintivos se detallan en anexo que se adjunta al presente
documento.

CLAUSULA TERCERA: EL FRANQUICIADO es una persona de derecho privado

constituido bajo el régimen societario de la sociedad anónima, cuyo objeto social
principal es brindar servicios alimentarios, que se encuentra interesado en ser
autorizado por EL FRANQUICIANTE para operar este servicio conforme al sistemas
desarrollados por este, lo que involucra también la licencia y su signo distintivo.
DEFINICIONES
CLAUSULA CUARTA: Siempre que se han usado en este documento, cada uno de los
términos establecidos tendrá el significado indicado a continuación:
“Marca Registrada “son las marcas, nombres comerciales, lemas, secretos
industriales y comerciales, patentes de propiedad de EL FRANQUICIANTE.
Asimismo, el término “Marcas “también incluye los derechos de autor y todos los
derechos de autor y todos los derechos de propiedad intelectual provenientes de los
signos distintivos descritos.
“Marca de Licencia”, término referido a las marcas de propiedad de EL
FRANQUICIANTE y el logo asociado a ellas descrito en las Reglas y Regulaciones otra
marca o logo que puedan designar cada cierto tiempo
“Manual de Operaciones”, es el manual escrito en idioma español, que contiene
todas las directivas que normaran la administración y manejo del sistema, así como
secretos comerciales y otra información confidencial de propiedad del EL
FRANQUICIANTE, Relevante para la operatividad del negocio, la que podrá ser
revisada y modificada por el mismo cada cierto tiempo.
Este manual se adjunta como anexo al presente documento.
“Reglas y Regulaciones”, son las normas, especificaciones y estándares, entregados
por escrito al EL FRANQUISIADO, en idioma español y de las cuales EL
FRANQUISIANTE es propietario absoluto.
Estas reglas y regulaciones se adjuntan como anexo al presente documento.
OBJETO DEL CONTRATO

CLAUSULA QUINTA.-Por el presente contrato, EL FRANQUISIANTE se obliga a

autorizar a EL FRANQUISIADO el uso del sistema empresarial referido a la Cláusula
primera en el Área geográfica descrita en la cláusula novena, lo que implica la licencia
de los signos distintivos del negocio, la licencia del Know how contenido en los
manuales operativos, y la entrega de toda la información necesaria, así como la
capacitación permanente, que coadyuven la satisfacción instalación y operación del
negocio licenciado.
En contraprestación, EL FRANQUICIADO se obliga a pagar a EL FRANQUISIANTE un
derecho de ingreso y una regalía periódica, así como las contribuciones para el fondo
de publicidad, importes que se describen en las cláusulas decima undécima y
duodécima.
PLAZOS DEL CONTRATO

CLAUSULA SEXTA: Las partes convienen fijar un plazo de duración determinada para
el presente contrato, el cual será de cinco años, los mismos que se computaran a
partir de la fecha de suscripción de este documento.
CARACTERES DEL CONTRATO
CLAUSULA SETIMA: EL FRANQUICIANTE deja constancia que no le une ninguna
relación laboral o de dependencia con EL FEANQUICIADO. En consecuencia, EL
FRANQUICIADO actuara en nombre propio en las relaciones comerciales que se
originen a propósito del presente contrato.
CLAUSULA OCTAVA: Queda convenida que la gestión y administración del negocio
material del presente contrato corresponderá única y exclusivamente a EL
FRANQUICIADO sin perjuicio del respectivo control de EL FRANQUICIANTE previstas
en las cláusulas décimo tercera, décimo cuarta, décimo quinta, décimo sexta y décimo
sétima. CLAUSULA NOVENA: Las partes convienen que el territorio o zona geográfica
referida en la cláusula quinta corresponde la provincia y todos los distritos del Perú.
CUOTAS Y PAGO
CLAUSULA DECIMA: En virtud de los derechos licenciados en el presente contrato, EL
FRANQUICIADO deberá de pagar al EL FRANQUICIANTE los siguientes montos no
rembolsables:
- Una cuota o derecho de ingreso (franchise fee) por ingreso al sistema, que
involucra la licencia de las marcas registradas y del método operativo y de
información confidencial, la misma que será de S/ 300,000.00 (trecientos mil
00/100 nuevos soles)
- Una cuota por asistencia técnica inicial, la que será de S/150,000.00 (ciento
cincuenta mil 00/100 nuevos soles)
Dichos montos deberán cancelarse íntegramente en dinero y al contado a la fecha de
suscripción del presente documento.
CLAUSULA UNDECIMA: Asimismo, EL FRANQUICIADO pagará a EL FRANQUICIANTE,
durante el periodo de vigencia del presente contrato, una regalía que se determinará
en función a sus ingresos netos:
- Diez por ciento (10 %) de los ingresos netos, durante el primero y segundo año
delo contrato.
 - Treinta y cinco por ciento (35%) a partir del tercer año en adelante.
Dicho monto deberá cancelarse mediante pagos a cuentas mensuales el último día
hábil del mes que se cancela, íntegramente en dinero y en la cuenta corriente N
215234567890, del banco Interbank que EL FRANQUICIANTE ha aperturado para tal fin

CLAUSULA DUODECIMA: Igualmente EL FRANQUICIADO pagará a EL FRANQUICIANTE

una cuota continua de marketing y publicidad ascendente al tres por ciento (3%) de los
ingresos netos anuales del negocio. Dicho monto se destinará al fondo publicitario
administrado por EL FRANQUICIANTE, conforme a lo previsto en al clausula vigésimo
octava.
Dicho monto deberá cancelarse mediante pagos a cuentas mensuales el último día
hábil del mes que se cancela, íntegramente en dinero y en la cuenta corriente
215234567890 del Banco Interbank que EL FRANQUICIANTE ha apertura para tal fin.
FISCALIZACION, CONTABILIDAD Y CONTROL
CLAUSULA DECIMO TERCERA: EL FRANQUICIANTE controlará la calidad de los
productos y servicios a través de una supervisión regular que realizará dos veces al
año, en los meses de marzo y junio, sin perjuicio, de realizar inspecciones imprevistas,
en las que podrá asistirse por técnicos expertos en la materia.
CLAUSULA DECIMO CUARTA: A fin de determinar el importe exacto de las regalías, EL
FRANQUICIANTE controlará e inspeccionará el volumen de negocio de EL
FRANQUICIADO deberá ajustar su contabilidad a las normas del plan contable
proporcionado por EL FRANQUICIANTE, ellos sin perjuicio, de llevar su propia
contabilidad.
Igualmente, EL FRANQUICIANTE realizara dos veces al año, sin previo aviso, auditorías
encaminadas a verificar la contabilidad y el patrimonio de EL FRANQUICIADO.
CLAUSULA DECIMO QUINTA: Queda expresamente establecido que EL
FRANQUICIANTE determinara las condiciones de la comercialización o actividad
empresarial, horarios, directivas de promoción, realización de campañas
promocionales y de difusión.
Asimismo, EL FRANQUICIANTE seleccionara o aprobara la ubicación y dimensiones del
establecimiento franquiciado, así como comprobara sus condiciones y aptitudes para
los fines propios del sistema. Asimismo, verificara que este conforme con el plan
estratégico de expansión del sistema, y en este orden, controlara y autorizara los
traslados y nuevas aperturas de establecimiento. Igualmente, EL FRANQUICIANTE
brindara los planes y el diseño sobre el espacio y acondicionamiento externo e interno
de este.
CLAUSULA DECIMO SEXTA: EL FRANQUICIANTE establecerá los precios máximos y
mínimos de los productos o servicios.
Las partes convienen que el volumen mínimo de venta s exigido a EL FRANQUICIADO
deberá ser no menor a S/ 70 000.00 (setenta mil 00/100 nuevos soles) Volumen que
se ha determinado en orden al mantenimiento de los niveles de rentabilidad y el
cálculo de los márgenes internos del beneficio.
CLAUSULA DECIMO SETIMA: EL FRANQUICIADO se someterá a los controles de
calidad establecidos por EL FRANQUICIANTE y colaborará con este en la defensa y
mantenimiento de los derechos registrados.
ASISTENCIA TECNICA
CLAUSULA DECIMO OCTAVA: EL FRANQUICIANTE deberá asistir a EL FRANQUICIADO
en la gestión financiera y comercial de los recursos, seleccionando los métodos y
técnicas de producción y comercialización.
CLAUSULA DECIMO NOVENA: EL FRANQUICIANTE o su designado, proporcionar
entrenamiento y capacitación inicial a EL FRANQUICIADO y sus principales ejecutivos,
sobre la operatividad del sistema. EL FRANQUICIANTE brindara, además capacitación
permanente a EL FRANQUICIADO y su personal en la aplicación del método operativo
contenido en el Manual de Operaciones. Estos programas de entrenamiento se
realizarán dos veces al año. en los meses de marzo y diciembre.
CLAUSULA VIGESIMA: EL FRANQUICIANTE se obliga a capacitar también al personal
nuevo o de ingreso reciente al sistema, sin perjuicio del pago por concepto de
honorarios que deberá realizar EL FRANQUICIADO, por el entrenamiento.
CLAUSULA VIGESIMA PRIMERA: Los principales directivos de EL FRANQUICIADO
deberán asistir al programa de capacitación inicial en el centro de entrenamiento de
EL FRANQUICIANTE, pagando las cuotas señaladas por este. Dicho programa durara
como máximo 8 horas lectivas. Solo después de haber completado en forma
satisfactoria el programa EL FRANQUICIADO podrá comenzar a operar el negocio
franquiciado.
SUMINISTRO
CLAUSULA VIGESIMO SEGUNDA: EL FRANQUICIANTE se obliga a suministrar a EL
FRANQUICIADO los insumos que utilizara en el negocio, los mismos que en especie y
en cantidad se detallan en anexo adjunto al presente documento.
EL FRANQUICIANTE deberá entregar a EL FRANQUICIADO dichos insumos dentro de
los………días de haber sido solicitado por este.
CLAUSULA VIGESIMO TERCERA: EL FRANQUICIADO deberá aprovisionarse de los
mismos insumos en la cláusula anterior en las cantidades establecidas por EL
FRANQUICIANTE, así como mantener el stock mínimo requerido por este.

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE EL FRANQUICIANTE

CLAUSULA VIGESIMO CUARTA: EL FRAQNQUICIANTE, en la fecha de suscripción del
presente documento, proporcionara a EL FRANQUICIAOD el Manual de Operaciones y
las Reglas y Regulaciones para la operación del negocio.
Igualmente, EL FRANQUICIANTE deberá comunicar a EL FRANQUICIADO
inmediatamente cualquier modificación y /o aclaración de dichos documentos.
CLAUSULA VIGESIMO QUINTA: EL FRANQUICIANTE tiene derecho a supervisar y
controlar la aplicación y efectividad real del programa licenciado para los objetivos del
sistema.
CLAUSULA VIGESIMO SEXTA: EL FRANQUICIANTE se obliga a realizar las inversiones
necesarias para mantener la tecnología adecuada y en condiciones de competitividad
del sistema de franquicia.
CLAUSULA VIGESIMO SETIMA: EL FRANQUICIANTE se obliga a licenciar sus marcas
registradas y secretos comerciales a EL FRANQUICIADO, así como a controlar su
utilización en cuanto afecta la imagen común del sistema.
CLAUSULA VIGESIMO OCTAVA: EL FRANQUICIANTE deberá destinar lo recaudado por
el fondo publicitario previsto en la cláusula décima segunda para fines de publicidad y
promoción del sistema para el beneficio de todos los miembros de la cadena, así
como para financiar las campañas publicitarias de la red a nivel internacional.
OBLIGACIONES Y DERECHOS DE EL FRANQUICIADO
CLAUSULA VIGESIMO NOVENA: EL FRANQUICIADO deberá respetar y ceñirse a todas
las instrucciones contenidas en el manual de operaciones licenciado por EL
FRANQUICIANTE. Asimismo, deberá disponer de los recursos necesarios para el
correcto desarrollo del método empresarial.
CLAUSULA TRIGESIMA: EL FRANQUICIADO solo podrá comercializar los productos
licenciados en el área geográfica previstos en la cláusula novena.
CLAUSULA TRIGESIMO PRIMERA: EL FRANQUICIADO deberá comunicar a EL
FRANQUICIANTE las mejoras y descubrimientos que se desprecian del ejercicio del
método.
CLAUSULA TRGESIMO SEGUNDA: EL FRANQUICIADO deberá mantener en secreto y
evitar la divulgación del método operativo y las regulaciones contenidas en el Manual.
CLAUSULA TRIGESIMO TERCERA: EL FRANQUICIADO celebrara un contrato de
licencia de software con EL FRANQUICIANTE en la forma que este cada cierto tiempo
requiera. EL FRANQUICIANTE instalará el equipo de computación que EL
FRANQUICIADO pueda razonablemente requerir cada cierto tiempo y mantendrá
dicho equipo en buenas condiciones de funcionamiento.
CLAUSULA TRIGESIMO CUARTA: EL FRANQUICIADO deberá limitar el uso de las
marcas registradas de EL FRANQUICIANTE solo a los fines de la comercialización de los
productos o servicios franquiciados, ciñéndose a la limitación territorial establecida
CLAUSULA TRIGESIMO QUINTA: EL FRANQUICIADO podrá promocionar el negocio en
forma diligente, para lo cual hará uso de avisos impresos, promociones, figuración en
guías telefónicas y comerciales, y de cualquier otra manera apropiada. Dichos
mecanismos deberán ser autorizados y aprobados por EL FRANQUICIANTE.
CLAUSULA TRIGESIMO SEXTA: EL FRANQUICIADO tiene la obligación de respetar la
imagen del sistema, lo que implica:
- Utilizar obligatoriamente las marcas registradas de EL FRANQUICIANTE en el
establecimiento, haciendo figurar en todos los elementos establecimientos y
demás materiales de promoción, dichas marcas con los característicos
estándares distintivos del sistema, de tal modo, que el negocio sea fácilmente
reconocido por el público en general como integrante de la cadena.
- Contribuir a la buena reputación comercial y éxito de EL FRANQUICIANTE a
través del adecuado mantenimiento del establecimiento.
- Respetar los estándares de calidad en la presentación, administración y
comercialización que establece EL FRANQUICIANTE.
CLAUSULA TRIGESIMO SETIMA: EL FRANQUICIADO no desviara ni intentara desviar
ningún negocio, ni clientes, ni información relevante, directa o indirectamente a
ningún competidor, por sí mismo, o a través de terceras personas.
MARCAS REGISTRADAS EN LA LICENCIA
CLAUSULA TRIGESIMO OCTAVA: EL FRANQUICIADO reconoce que no puede obtener
el registro de alguna o todas las marcas en licencia cuya titularidad pertenece a EL
FRANQUICIANTE. Igualmente, EL FRANQUICIADO en ninguna circunstancia disputara
con EL FRANQUICIANTE la titularidad de las marcas registradas y licenciadas.
CLAUSULA TRIGESIMO NOVENA: EL FRANQUICIADO acepta que su nombre comercial
no incluirá ninguna de las marcas registradas y que no las autorizará en ninguna otra
empresa o sociedad en las que posea participación alguna.
CLAUSULA CUADRAGESIMA: EL FANQUICIANTE se reserva el derecho de exigir que EL
FRANQUICIADO sustituya las diferentes marcas registradas por aquel y que haya
licenciado, en caso de que EL FRANQUICIANTE decida hacer a estas algunas
modificaciones.
MANUAL DE OPERACIONES: REGLAS Y REGULACIONES
CLAUSULA CUADRAGESIMO PRIMERA: Con el fin de mantener el prestigio del
negocio y para mantener los estándares en la presentación y calidad de los productos
o servicios ofertados, EL FRANQUICIADO deberá operar el negocio conforme al
Manual de Operaciones licenciado por EL FRANQUICIANTE.
CLAUSULA CUADRAGESIMO SEGUNDA: EL FRANQUICIANTE podrá en la oportunidad
que consiste pertinente revisar y modificar el contenido de Manual de Operaciones
debiendo EL FRANQUICIADO incorporar y acatar dichas modificaciones si las hubiera.
CLAUSULA CUADRAGESIMO TERCERA: EL FRANQUICIADO deberá guardar absoluta
reserva sobre los métodos e información contenida en el manual y las reglas y
regulaciones, evitando revelará terceros dicho información.
SEGUROS
CLAUSULA CUADRAGESIMO CUARTA: EL FRANQUICIADO contratará y mantendrá
vigente a partir de la firma del presente acuerdo, las siguientes pólizas de seguros: por
daños a terceros, por accidentes de trabajo y responsabilidad civil.
CLAUDULA CUADRAGESIMO QUINTA: En caso de que EL FRANQUICIADO no cumpla
con contratar las pólizas requeridas, en el lapso de treinta días a la firma del acuerdo,
EL FRANQUICIANTE podrá hacerlo a cuenta y costo, de EL FRANQUICIADO.
CLAUSULA CUADRAGESIMO SEXTA: EL FRANQUICIANTE no podrá ceder a terceros su
posición contractual, salvo que cuente con el asentimiento expreso y por escrito de EL
FRANQUICIADO. Asimismo, no podrá de ningún modo sublicenciar las marcas
registradas ni el sistema empresarial a terceros.
Si EL FRANQUICIANTE consintiera la cesión a terceros, EL FRANQUICIADO deberá
garantizar el cumplimiento de las obligaciones del nuevo franquiciado, en virtud de lo
dispuesto en el segundo párrafo del artículo 1438 del Código Civil.
CAUSALES DE RESOLUCION DE CONTRATO
CLAUSULA CUADRAGESIMA SETIMA: Constituirá causal de resolución del presente
contrato, al amparo del artículo 1430 del Código Civil, si EL FRANQUICIADO:
- Solicita ante la autoridad competente su declaración de insolvencia.
- No cumple con pagar los montos exigidos en el presente contrato en la
oportunidad convenida
- Intenta realizar cualquier transferencia a terceras personas sin el
consentimiento y autorización de EL FRANQUICIANTE.
- Revela o divulga cualquier información confidencial que le haya sido entregada
por EL FRANQUICIANTE.
- Incumple con alguno de los estándares de calidad, administración,
presentación, establecidos en el Manual de Operaciones y en las Reglas y
Regulaciones licenciadas.
- No utiliza en la forma señalada en el contrato, las marcas registradas y en
licencia
- No contrata y/o mantiene vigentes los seguros
requeridos por EL FRANQUICIANTE.
- Viola la obligación de no competencia.
En consecuencia, la resolución se producirá de pleno derecho cuando EL
FRANQUICIANTE comunique, por carta notarial, a EL FRANQUICIADO que quiere
valerse de esta cláusula.
OBLIGACIONES A LA EXTINCION DEL CONTRATO
CLAUSULA CUADRAGESIMO OCTAVA: Al término del presente contrato todos los
derechos de EL FRANQUICIADO cesaran de inmediato, por lo que deberá
- Dejar de operar el negocio bajo el sistema y las marcas registradas y en
licencia.
- Dejar de usar las marcas registradas y en licencia y todo soporte material que
contenga dichos signos distintivos
- Pagar todas las sumas adeudadas a EL FRANQUICIANTE.
- Enviar a EL FRANQUICIANTE el manual de operaciones, las reglas y
regulaciones, el software y toda la información confidencial licenciada) sin
guardar ninguna copia
CLAUSULA CUADRAGESIMO NOVENA: EL FRANQUICIADO no podrá al vencimiento
del contrato hacer uso de las marcas registradas de EL FRANQUICIANTE, ni de la
información confidencial licenciada (entiéndase todos los manuales, software y
demás).
CLAUSULA QUINCUAGESIMA: EL FRANQUICIADO no podrá iniciar ningún negocio
dedicado a la misma actividad en el territorio materia de licencia hasta el transcurso
de un año.
CLAUSULA PENAL COMPENSATORIA
CLAUSULA QUINCUAGESIMO PRIMERA: En caso de que EL FRANQUICIADO
incumpliera lo estipulado en las cláusulas décimo novena y vigésima, deberá pagar en
calidad de penalidad moratoria, un importe ascendente a S/ 50,000.00 (CINCUENTA
MIL 00/100 NUEVOS SOLES) por cada día de retraso, así como deberá de indemnizar
cualquier daño ulterior.
APLICACIÓN SUPLEATORIA DE LA LE
CLAUSULA QUINCUAGESIMO SEGUNDA: En todo lo previsto por las partes en el
presente contrato, ambas se someten a lo establecido por las normas de Código de
Comercio, Código Civil y demás del sistema jurídico que resulten aplicables.
COMPETENCIA ARBITRAL
CLAUSULAQUINCUAGESIMO TERCERA: Las controversias que pudieran suscitarse en
torno al presente contrato, serán sometidas a arbitraje, mediante un Tribunal Arbitral
integrado por tres expertos en la materia, uno de ellos designado de común acuerdo
por las partes, quien lo presidirá, y los otros designados por cada uno de ellos.
Si en el plazo de noventa (90) días de producida la controversia, no se acuerda el
nombramiento del Tribunal Arbitral, este deberá ser designado por el Centro de
Arbitraje Nacional y Extranjero de la Cámara de Comercio de Lima, cuyas reglas serán
aplicables al arbitraje.
El laudo del Tribunal Arbitral será definitivo e inapelable, así como de obligatorio
cumplimiento y ejecución para las partes y, en su caso, para la sociedad.
En señal de conformidad con todos los acuerdos pactados en el presente contrato, las
partes suscriben este documento en la ciudad de Lima, a los 30 días del mes de enero
2022

EL FRANQUICIANTE EL FRANQUICIADO
CONTRATOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA FRANQUICIA
La empresa Bravazo se encargaría de la gestión y buen funcionamiento del amoblado
del local, delivery y el acopio de insumos que entregará la transnacional. Por lo tanto,
se deben hacer los acuerdos correspondientes para definir lo que se puede mostrar
de manera efectiva.
CONTRATO DE COMPRAVENTA DE LOCAL E INMUEBLES LA EMPRESA BRAVAZO
Se adquieren los locales para las actividades de la empresa, los detalles de la
adquisición, la ubicación, las dimensiones se definen en el contrato y se confirman por
un notario. También se compran muebles para amueblar el local (sillas, mesas, bar,
repisas), esto también se explica en la minuta del contrato de compra.
CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE VEHÍCULO
En relación con la operación logística asignada por Bembos a Bravazo, fue necesario
adquirir un vehículo para transportar las existencias a la oficina central. Por lo tanto, se
celebra un contrato de alquiler de vehículos, cuyos datos (modelo, precio y otros) se
especifican y presentan en la minuta de alquiler.

CONTRATO DE LEASING FINANCIERO

Bravazo vio la necesidad de acceder a vehículos motorizados (motos) para brindar
atención al cliente a través de un servicio de entrega. En este sentido, se acude al
notario para formalizar el mencionado contrato antes del acuerdo conjunto con el
banco, los detalles se explican en el protocolo del contrato de Leasing Financiero.
En conclusión:

Después de completar el trabajo final, llegamos a las siguientes conclusiones:

1. 1. La franquicia se ha convertido en una forma ideal de expandir un negocio

porque tiene innumerables beneficios tanto para los franquiciadores como para
los franquiciados, por lo que tiene una gran importancia en el sector comercial y
empresarial.
2. La inscripción de una empresa en el registro público es un proceso sencillo y fácil
para los ciudadanos porque todo el proceso está debidamente estructurado para
lograrlo.
3. Diferentes contratos, como el de alquiler y venta, son necesarios para la

composición y efectivo desarrollo de la empresa, pues a través de estos contratos

se registran en sus respectivos datos todas las operaciones de compra, alquiler o
peritaje, para evitar la búsqueda de fraudes que perjudiquen a la empresa
4. Los valores son indispensables para realizar o recibir pagos y deudas por cheque o

transferencia, como los que se utilizan en este trabajo, que permiten a una
empresa oa quien los utilice determinar formalmente sus obligaciones de pago o
transferencia para evitar fraudes.
5. La transmisión de Know How a los franquiciados es muy importante para que el

modelo de negociación del concesionario pueda repetirse efectivamente sin

perder la esencia del proyecto. En este sentido, como muestra este trabajo de
Bembos transnacionales, transmite toda la información, ya sea de conocimientos
técnicos o de procedimientos como recetas, manuales, diagramas de flujo,
asistencia técnica y capacitación, para promover lo mejor en su campo.
6. Finalmente, se señaló que una empresa potencial debe conocer los

procedimientos constitucionales y recibir asesoramiento de ellos, para que la

constitución de la empresa sea rápida, segura y de conformidad con los requisitos
de la ley.
ANEXOS:

JUAN JOSÉ ROMERO MAFALDO

46392849

AV - Pablo Patrón 345, La Victoria La Victoria

Lima

Peruanismo Burguer S.A.

Hamburguesas
La Felicidad S.A.C

Bravazo S.A

CALLE GUTIERREZ ERICK FERNANDO

MAMANI MONTALVO MILAGROS JANET

08 diciembre 22
 ANEXO #02
CONTRATO DE LEASING

Conste por el presente documento, el contrato de Leasing que suscriben de una

parte: Banco Interbank S.A., empresa constituida bajo las leyes de la República
Constitucional del Perú, debidamente representada por gerente general don Luis
Felipe Castellanos López, con Documento de Identidad N° 346735208 domiciliado en
su Oficina principal ubicado en Av. Carlos Villarán N° 140, Santa Catalina, La Victoria, a
quien en adelante se denominará EL BANCO y, de otra parte Bravazo S.A., inscrito en
la Partida N° 11009129 del Registro de Personas Jurídicas de la Zona, debidamente
representado por su Gerente General doña Paula Lola Rojas López , identificado con
DNI N° 375901248 y señalando domicilio ubicado en Av la fontana 346-Miraflores
provincia y departamento de Lima, República del Perú, a quien en adelante se
denominará EL ARRENDATARIO, que acuerdan en los siguientes términos:
ANTECEDENTES
CLAUSULA PRIMERA: EL BANCO es una persona jurídica de derecho privado,
constituida bajo el régimen de la sociedad anónima abierta autorizada por la
Superintendencia de Banca y Seguros para organizarse y funcionar como empresa en
el sistema financiero y, como tal, se encuentra facultada a efectuar las operaciones y
servicios propios de tales empresas según la ley de la materia. En tal sentido EL
BANCO realiza habitualmente, entre otras actividades, operaciones de arrendamiento
financiero.
CLAUSULA SEGUNDA: EL ARRENDATARIO es una persona jurídica de derecho
privado, constituida bajo el régimen de la sociedad anónima abierta, que tiene como
objeto social dedicarse al servicio venta de comida rápida (Hamburguesas) en la
ciudad de Lima, encontrándose para tal efecto autorizada por el Ministerio de
Producción. En tal sentido, con la finalidad de ampliar sus actividades de delivery, EL
ARRENDATARIO, a través de la modalidad de leasing financiero, requiere contar con
moto, marca TVS modelo Striker año 2020, chasis Nº 4 y motor Nº 2., color negro
puertas, rojas cilindros (4), los mismos que son de propiedad de la empresa TVS Perú
S.A., a la cual en el presente contrato se denominará proveedor.
OBJETO DEL CONTRATO
CLAUSUAL TERCERA: Por el presente contrato, EL BANCO se obliga a adquirir los
bienes descritos en la cláusula segunda, obligándose posteriormente a ceder en uso y
disfrute dichos bienes en favor de EL ARRENDATARIO. En contraprestación EL
ARRENDATARIO se obliga a pagar en calidad de renta el monto precisado en la
cláusula quinta en la forma y oportunidad convenidas.
PLAZOS DEL CONTRATO
CALUSULA CUARTA: El plazo del presente contrato es de 2 años (24) meses forzosos
para ambas partes, cuyo término comenzara a computarse desde la fecha de entrega
de los bienes a EL ARRENDATRARIO o con el primer desembolso total o parcial por
parte de EL BANCO al proveedor, lo que ocurra primero.
RETRIBUCION, FORMA Y OPORTUNIDAD DE PAGO
CLAUSULA QUINTA: Las partes acuerdan que, en calidad de contraprestación, EL
ARRENDATARIO, durante el plazo de duración del presente contrato, pagara a EL
BANCO una renta mensual ascendente a S/3 000 (tres mil Soles peruanos). Dicha
renta deberá pagarse íntegramente en dinero en cualquiera de las agencias y/o
sucursales de EL BANCO.
La primera de las rentas mensuales de arrendamiento será pagada por EL
ARRENDATARIO a los 30 días siguientes de suscrito el acta de entrega referido en la
cláusula sexta del presente documento. Las posteriores rentas mensuales serán
pagadas en los días establecidos en el calendario de vencimientos de pagos, que en
anexo se adjunta a este documento.
En caso de que EL ARRENDATARIO opte por ejercer el derecho opcional previsto en la
cláusula séptima, deberá pagar en calidad de valor residual el monto descrito en dicha
cláusula.
ENTREGA DE LOS BIENES
CLAUSULA SEXTA: Todo lo concerniente a la entrega de los bienes materia del
presente contrato deberá realizarse de común acuerdo entre EL ARRENDATARIO y el
proveedor. Sin embargo, en el momento de la entrega de los bienes, EL
ARRENDATARIO y el proveedor deberán suscribir un acta de entrega en la cual se
señale la fecha y el estado de los bienes. Asimismo, el proveedor deberá entregar
copia del acta de entrega a EL BANCO.
Asimismo, queda convenido que el retraso de la entrega de los bienes por el
proveedor o en la entrega incompleta del mismo, no ocasionara modificación en los
montos ni en las fechas de pago de las rentas mensuales previstos en el calendario de
vencimientos de pago.
La posesión y los futuros riesgos por pérdidas o averías de los bienes materia del
contrato quedaran asumidos por EL ARRENDATARIO desde el momento de la
suscripción del acta.
OPCION DE COMPRA - VALOR RESIDUAL
CLAUSULA SEPTIMA: EL BANCO otorga a favor de EL ARRENDATARIO la opción de
compra de los bienes materia del presente contrato, el mismo que es equivalente a S/
4300 (cuarenta y tres mil nuevos soles).
Se entiende que, para ejercitar esta opción, EL ARRENDATARIO deberá haber
cancelado todas las rentas mensuales, estipuladas en el contrato y cualquier deuda
generada directa o indirectamente por el presente contrato.
RENOVACION DEL CONTRATO
CLAUSULA OCTAVA: Si al vencimiento del plazo del contrato, EL ARRENDATARIO no
hiciese uso de la opción de compra ni devolvería los bienes, se producirá la
renovación automática del contrato.
En el caso de la renovación del contrato, la renta mensual será equivalente al tres por
ciento (3%) de la renta establecida en la cláusula quinta.
La renovación será por plazo indeterminado. En ese sentido, cualquiera de las partes
podrá ponerle fin previa comunicación a la otra vía mediante carta notarial con una
anticipación no menor a los treinta días, o cuando EL ARRENDATARIO haga uso de la
opción de compra o devolución de los bienes.
OBLIGACION Y DERECHOS DE LAS PARTES
CLAUSULA NOVENA: EL ARRENDATARIO declara haber seleccionado libremente y sin
ninguna intervención de EL BANCO los bienes materia del contrato del stock ofrecido
por el proveedor. En tal sentido, EL BANCO esta eximido de cualquier repercusión que
dicha elección pueda ocasionar, así como de defectos o falta de idoneidad de dichos
bienes para el uso que desee darle EL ARRENDATARIO.
CLAUSULA DECIMA: EL BANCO cede a EL ARRENDATARIO todas las garantías
otorgadas por el proveedor sobre el funcionamiento de los bienes estipulados en el
contrato de compraventa de estos, facultando a EL ARRENDATARIO a hacer uno de
estos derechos exigiéndoles directamente a el proveedor.
CLAUSULA UNDECIMA: Los bienes serán destinados a uso exclusivo de EL
ARRENDATARIO, obligándose este a utilizarlos solamente en el servicio público de
pasajeros en la ciudad de Lima.
CLAUSULA DUODECIMA: EL ARRENDATARIO no podrá efectuar inversiones,
alteraciones, supresiones y en general cualquier modificación en los bienes, ni
disponer su traslado a lugar distinto al lugar donde desenvuelve la actividad propia de
su giro, salvo en los necesarios para conservar sus fines principales y características de
funcionamiento y calidad.
Cualquier modificación a lo previsto en el párrafo anterior deberá realizarse mediante
autorización escrita de EL BANCO, siendo todos los gastos que estas modificaciones
irroguen por cuenta de EL ARRENDATARIO.
Asimismo, todas las mejoras, adiciones, etc., que voluntariamente efectué EL
ARRENDATARIO, serán de exclusiva y plena propiedad de EL BANCO para todos los
efectos contractuales y legales, renunciando expresamente EL ARRENDATARIO a todo
o cualquier derecho de indemnización al respecto.
CLAUSULA DECIMO TERCERA: EL ARRENDATARIO no podrá solicitar reducción en el
monto de la cuota de arrendamiento, ni suspender su pago oportuno por la no
utilización de los bienes, cualquiera que sea su causa (deterioro o averías), ni por las
interrupciones debidas a reparación, traslado y conservación.
CLAUSULA DECIMO CUARTA: De no ejercitarse la opción de compra y para que no se
entienda renovado el contrato, EL ARRENDATARIO deberá devolver a EL BANCO los
bienes descritos en la cláusula segunda, en un plazo que no excederá de sesenta (60)
días hábiles contados a la fecha de vencimiento del contrato.
Los bienes serán devueltos por EL ARRENDATARIO a ELBANCO, en el mismo buen
estado en que los recibió, salvo el desgaste derivado de su uso normal.
CLAUSULA DECIMO QUINTA: Las partes convienen que EL BANCO, en cualquier
momento, podrá inspeccionar los bienes arrendados verificando las condiciones
establecidas en el presente contrato sobre garantías, mantenimiento, uso, estado de
conservación y funcionamiento, así como todo accidente acontecido.
CLAUSULA DECIMO SEXTA: Todos los pagos o compromisos adeudados por EL
ARRENDATARIO a terceros debido al presente contrato, serán cumplidos por este de
inmediato, reservándose EL BANCO el derecho de exigir la presentación del respectivo
comprobante de pago.
CLAUSULA DECIMO SEPTIMA: Los pagos de las rentas mensuales y todos los otros
pagos que correspondan a EL ARRENDATARIO deberán ser efectuados por este en la
fecha de vencimiento, quedando automáticamente constituido en mora al día
siguiente a cada fecha de vencimiento estipulado. Los intereses compensatorios y
moratorios que debe cobrar EL BANCO serán los que correspondan a la máxima tasa
de interés y comisiones permitidas por la ley para las empresas bancarias en sus
operaciones activas.
CLAUSULA DECIMO OCTAVA: EL BANCO queda autorizado por EL ARRENDATARIO
para cualquier suma que este le adeudase, originaria o derivada, directa no
indirectamente, del presente contrato, le sea cargado en su cuenta corriente.
CLAUSULA DECIMO NOVENA: EL ARRENDATARIO bajo expresa responsabilidad,
guardara y mantendrá los bienes arrendados en perfectas condiciones de uso y
operación, tal cual les fueran entregados, excluido el desgaste natural, obligándose
también a tomar as cualquier providencia para el mantenimiento, servicio y
reparación que fueran necesarios.
Ocurrido e desgaste, desaparición, extinción, destrucción, extravió u otra forma de
utilización de cualquier parte o accesorio que pertenezca el bien arrendado, EL
ARRENDATARIO por cuenta propia sustituirá tal parte o accesorio a la mayor
brevedad y de la misma calidad o que tenga una calidad mínima equivalente.
SEGUROS
CLAUSULA VIGESIMA: Con la intensión de contar con las mejores condiciones de
cobertura frente a eventuales daños sobre los bienes, estos deberán estar cubiertos
por seguros específicos y obligatorios durante todo el plazo de vigencia del presente
contrato, los mismos que correrán por cuenta de EL ARRENDATARIO. Dicha cobertura
de seguros deberá ser efectuada por los montos, límites y condiciones a plena
satisfacción de EL BANCO, en una compañía aseguradora constituida en el país.
EL ARRENDATARIO autoriza a EL BANCO a contratar los seguros en donde constatara
que EL BANCO es el único beneficiario de estos, derivado de la suscripción de las
pólizas.
En caso de que EL BANCO no asuma indirectamente la suscripción de las pólizas, EL
ARRENDATARIO autoriza a EL BANCO a contratar los seguros, siendo todos los gastos
recurrentes por su cuenta, entregados a EL BANCO, el original de la póliza o el endose
del seguro.
EL BANCO, ocurrido el siniestro, tendrá derecho exclusivo a recibir toda o cualquier
indemnización a pagar por la compañía aseguradora.
Ocurrido el siniestro amparado por el seguro, EL ARRENDATARIO deberá tomar las
providencias necesarias indicadas en las condiciones generales y particulares de las
pólizas de seguros.
El riesgo por la pérdida de los bienes, en cualquier caso, cuando no estén cubiertos
por la póliza de seguros, correrá por cuenta de EL ARRENDATARIO,
independientemente de dolo o culpa, a partir del momento de la entrega del bien
hasta su devolución en condiciones consideradas satisfactorias por EL BANCO.
TRIBUTOS
CLAUSULA VIGESIMO PRIMERA: EL ARRENDATARIO se obliga a pagar o rembolsar a
EL BANCO si fuera el caso, todos los impuestos, tasas y contribuciones de cualquier
naturaleza presente o futuros, tales como multas, moras y otros emergentes del
presente contrato, debido a los pagos de las rentas mensuales, o de la propiedad,
disponibilidad o uso de los bienes o por su transporte o envió.
CLAUSULA RESOLUTORIA EXPRESA
CLAUSULA VIGESIMO SEGUNDA: El incumplimiento de la obligación asumida por EL
ARRENDATARIO en las cláusulas décimo primera y décimo segunda del presente
contrato, constituirá causal de resolución del presente contrato, al amparo del
artículo 1430 del Código Civil. En consecuencia, la resolución se producirá de pleno
derecho cuando EL BANCO comunique, por carta notarial, a EL ARRENDATARIO que
quiere valerse de esta cláusula.
CLAUSULA VIGESIMO TERCERA: El derecho de EL BANCO de resolver el presente
contrato es sin perjuicio de exigir a EL ARRENDATARIO el pago de las sumas de las
cuotas vencidas actualizadas, las no vencidas y las sumas que este le adeuda por
cualquier concepto de intereses que autorice a cobrar a el Banco Central de Reserva
del Perú, computándose las máximas tasas que están rigiendo en la oportunidad de
reembolso, más los gastos e impuestos a que hubiera lugar, así como los daños y
perjuicios que el incumplimiento de EL ARRENDATARIO hubiese ocasionado a EL
BANCO.
RESPONSABILIDAD POR LOS DAÑOS
CLAUSULA VIGESIMO CUARTA: En caso de ocurrencia de cualquier evento que
implique responsabilidad civil por daños físicos y/o materiales y/o pecuniarios
causados a terceros y derivados directa o indirectamente de la
posesión ,transporte ,reparación ,instalación u operación de los bienes arrendados,
corresponderá única y exclusivamente a EL ARRENDATARIO la responsabilidad
emergente de tales eventos ,quedando EL BANCO exento de toda o cualquier
obligación o responsabilidad relativa a esos mismos eventos. Si ocurriese esta
circunstancia EL ARRENDATARIO deberá comunicar a EL BANCO cualquier reclamo,
citación, carta o documento que recibiera.
CLAUSULA ARBITRAL
CLAUSULA VIGESIMO QUINTA: Las controversias que pudieran suscitarse en torno al
presente contrato, serán sometidas a arbitraje, mediante un Tribunal Arbitral
integrado por tres expertos en la materia, uno de ellos designado de común acuerdo
por las partes, quien lo presidirá, y los otros designados por cada uno de ellos. Si en el
plazo de quince (15) días de producida la controversia, no se acuerda el
nombramiento del Tribunal Arbitral, este deberá ser designado por el Centro de
Arbitraje Nacional y Extranjero de la Cámara de Comercio de Lima, cuyas reglas serán
aplicables al arbitraje.
El laudo del Tribunal Arbitral será definitivo e inapelable, así como de obligatorio
cumplimiento y ejecución para las partes y, en su caso, para la sociedad.
DOMICILIO
CLAUSULA VIGESIMO SEXTA: Para todos los fines de esta contratación, se
considerarán validas todas las comunicaciones, intimaciones y notificaciones que se
hiciesen llegar a los domicilios señalados por las partes al inicio de este contrato.
CLAUSULA VIGESIMO PRIMERA: Para la validez de todas las comunicaciones y
notificaciones a las partes, con motivo de la ejecución de este contrato, ambas
señalan como sus respectivos domicilios los indicados en la introducción de este
documento. El cambio de domicilio de cualquiera del as partes surtirá efecto desde la
fecha de comunicación de dicho cambio a la otra parte, por vía notarial.En señal de
conformidad con todos los acuerdos pactados en el presente contrato, las partes
suscriben este documento en la ciudad de Lima, a los 6 días del mes de diciembre del
2021
 ...................................... ………………………………
EL BANCO EL ARRENDATARIO
Anexo #03:

Manuales

A continuación, se presentará el Know How que la transnacional Bembos transfiere a

Bravazo para el desarrollo de la franquicia. En ese sentido, se anexarán los manuales
de atención al cliente y manual recetario de las cremas principales y de casa
correspondientes a bembos.
Manual recetario de cremas:

Mostaza:

• Ingredientes de la mostaza
✓ 100 g. de mostaza amarilla en grano
✓ 100 g. de vinagre
✓ 150 ml. de agua 60 g. de miel
✓ 1 cucharadita. de cúrcuma
✓ Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
• Preparación de la mostaza
1. Colocamos los granos de mostaza en un bol y los cubrimos con el vinagre y 100
ml. de agua durante 12 horas.
2. Pasado este tiempo añadimos el resto de los ingredientes y trituramos la mezcla
con la batidora.
3. Pasamos la mezcla a un cazo y cocinamos durante 2 o 3 minutos hasta que vemos
que comienza a espesar. Retiramos del fuego y vertemos en un tarro de cristal.
4. Dejamos que la mezcla repose durante 2 o 3 días en el frigo antes de consumirla,
así reducirá parte de su amargor.
5. Podemos conservar la mostaza si la ponemos al vacío, durante varios meses y una
vez abierta durante unas 2 semanas en el frigo.

Mayonesa:

• Ingredientes de la mayonesa
 ✓ 1 vaso de aceite (1/4 l)
✓ 1 huevo
✓ 1 cucharada de zumo de limón ✓ Sal

• Preparación de la mayonesa
1. Casca el huevo a un cuenco. Si cayera algún trozo de cáscara retíralo.
2. Colócalo en el vaso de la batidora, agrega el zumo de limón y la sal.
3. Vierte el aceite.
4. Introduce la batidora en el vaso. Ponla en marcha y mantenla quieta sin moverla
hasta que espese. Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos
suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.

Kétchup:

• Ingredientes del kétchup

✓ 160 gr de tomate en conserva de bote
✓ 190 gr del líquido de la conserva
✓ 150 gr de azúcar
✓ 15 gr de sal
✓ 110 gr de vinagre
✓ 50 gr de almidón, harina de maíz o Maizena

• Preparación del kétchup

1. Mezclamos el líquido de la conserva con el tomate y trituramos bien hasta que
quede como una especie de zumo.
2. En otro cuenco, disolvemos el almidón en el vinagre.
3. Juntamos todos los ingredientes y lo ponemos a cocinar a fuego medio hasta que
espese, removiendo con unas varillas.
4. A los 5 minutos empezará a espesar, lo sacamos del fuego y seguimos
removiendo hasta que se enfríe del todo.

Tártara:

• Ingredientes de la tártara
✓ Mayonesa
✓ Huevo cocido
✓ Alcaparras
✓ Pepinillo
 ✓ Cebolla Mostaza ✓ Cebollino

• Preparación de la tártara
1. Comenzamos preparando la mayonesa.
2. A continuación, picamos las alcaparras, los pepinillos y la cebolla.
3. Rallamos el huevo cocido o, si lo preferimos, lo picamos también.
4. Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa junto con la mostaza.
Por último, añadimos un poco de cebollino picado o de perejil.

Salsa de aceituna:

• Ingredientes de la salsa de aceituna

✓ 2 huevos
✓ 1 taza de aceite
✓ 1/2 limón
✓ 1/2 taza de aceitunas negras sin pepa o huesillo
• Preparación de la salsa de aceituna
1. Verter en el vaso de la licuadora los 2 huevos. Licuar a velocidad
media.
2. Añadir en hilo el aceite paulatinamente hasta lograr consistencia.
3. Sin dejar de licuar añadir el zumo de medio limón y las aceitunas.
4. Licuar hasta lograr la consistencia de una mayonesa.
5. La receta no lleva sal, ya que las aceitunas suelen ser saladas.
6. Esta crema puede acompañar frituras, papas, carnes etc.
7. Guárdela refrigerada.

Salsa Golf:

• Ingredientes de la salsa Golf

✓ 1 taza de mayonesa
✓ 6 cucharadas de salsa de tomate
✓ 1 cucharada de jugo de limón
✓ Otros ingredientes según su gusto: una pizca de comino molido salsa picante
o ají, un poquito de crema agria, un chorrito de vodka o whisky
• Preparación de la salsa Golf:

Combinar los ingredientes en una fuente pequeña y mezclar bien.

Ají especial:
 • Ingredientes:
✓ 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y cortados por la mitad
✓ agua
✓ 1/2 diente de ajo
✓ 1 cucharadita de mostaza
✓ 1 cucharadita de orégano seco
✓ sal al gusto
✓ 6 hojas de huacatay
✓ 1/2 taza de leche
✓ 5 cucharadas de aceite

• Preparación del ají especial de Bembos

1. Primero colocamos en una olla pequeña 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y
cortados por la mitad y cubrimos con agua dejando que se cocine por 15 minutos.
2. Pasado el tiempo dejamos enfriar los ajíes y retiramos su cascara.
3. Ahora colocamos en una licuadora los ajíes, 1/2 diente de ajo, 1 cucharadita de
mostaza, 1 cucharadita de orégano seco, sal al gusto, 6 hojas de huacatay, 1/2
taza de leche, 4 cucharadas de aceite y licuamos todos los ingredientes hasta
disolverlos totalmente.
4. Por último, mientras se sigue licuando agregamos 1 cucharada de aceite hasta
que la crema se ponga espesa y ¡LISTO!

Manual de instrucciones de atención al cliente:

➢ OBJETIVO: Brindar al cliente un servicio de calidad, lo más amable posible, con

información clara, oportuna y veraz, que le permita aceptar y satisfacer las
necesidades deseadas.

➢ Alcance: Recepción de pedidos desde la entrada hasta la salida del objeto del
cliente.

➢ Cliente: El motivo y prioridad para incorporarse a la empresa, da la orden.

➢ Pedido: El cliente quiere recibir y surtir un pedido que será entregado en cocina.

➢ Quejas y reclamos: Si un cliente tiene una queja o reclamo sobre un servicio o un

determinado empleado, puede responder a la queja verbalmente o por escrito y
depositarla en su buzón.
Manual de planilla de pagos
La presente planilla de pagos emitida por la transnacional Bembos a Bravazo, en este
caso será de personal para atención al cliente (2), cajeros (3), delivery (4), cocina (4),
limpieza (3), marketing (2) y sistemas (2). Por otro lado, en materia de remuneración,
los trabajadores reciben su Asignación Mínima de Vida (RMV) de S/1025 de acuerdo
con la Constitución y demás leyes aplicables. Cabe señalar que el salario antes
mencionado compensa 8 horas diarias o 8 horas semanales. Asimismo, la bonificación
se incrementa con el 5% de las comisiones por ventas que realiza cada empleado y sus
beneficios en días festivos como Navidad, Año Nuevo, festivos y Día de la Madre y del
Padre, que se compensan con canastas de alimentos o una pequeña aportación
económica. Asimismo, nuestra política de pago, como contrato de franquicia y de
acuerdo con la constitución política del país, incluye una indemnización por despido
improcedente de un empleado equivalente a diez (10) días de salario por cada año
completo de trabajo. un máximo de noventa (90) días de salario. Finalmente, al básico
percibido por los trabajadores se le aplicara descuentos por sistemas de pensiones
SNP, ESSALUD y AFP. Para mayor entendimiento de lo antes expuesto se mostrará una
planilla estructura de trabajadores.
Anexo #04

Flujogramas

La franquicia transnacional Bembos también otorga a Bravazo conocimiento de su

diagrama de flujo de proceso para que se tenga en cuenta en todas las actividades que
emprende, el diagrama de flujo se muestra a continuación.
 2 Va a caja

3 Elije su pedido

¿Está conforme
Cocinero o cocinera con el pedido? Si

6 Armado del pedido

Dicta el pedido 4
7 Traslado al caunter

Pedido confirmado
8 según el ticket
Escucha 5
del pedido

9 Cliente se
retira contento
Referencias bibliográficas

Taipe, G., Honderman, R., Palomino, V. y Marchena, D. (2018). Elaboración para un trabajo de
investigación a la empresa Bembos. Universidad Privada del Norte.

Recuperado de: https://es.slideshare.net/BrandonHondermannErazo/informeacerca-

debembos
Serralta, A (2017). Pasos a Seguir para Poder Convertir tu Negocio en Franquicia.
Recuperado de: https://www.franquiciadirecta.com/informacion/paraelfranquiciador/
pasosaseg uirparapoderconvertirtunegocioenfranquicia/206/1144/
Cámara Peruana de Franquicias (2019). “Conoce a nuestras franquicias asociadas: más de
220 franquicias nacionales”.

Recuperado de:
https://cpfranquicias.com/preguntasfrecuentes/#149727298956894546b6dac58

Indecopi. (2020). Formatos y solicitudes. Recuperado de:

https://www.indecopi.gob.pe/web/signos-distintivos/formatos-y