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DEMOSTRACIÓN DE ARMADO
ALMA RAQUEL DÍAZ JAYME
06/09/23

Reactor Comercial (Pequeña Escala - Micro cervecería):

1. Tanque de Fermentación: Es el componente principal donde ocurre la fermentación de la
cerveza. Suele tener un volumen de 1000 litros o menos en una micro cervecería.
2. Agitador: Se utiliza para mantener los ingredientes en suspensión y promover la mezcla
homogénea durante la fermentación.
3. Sistema de Control:Controla la temperatura, la agitación y otros parámetros críticos para
garantizar la calidad del producto.
4. Sistema de Alimentación de Nutrientes: Suministra nutrientes y oxígeno según sea necesario
para las levaduras.
5. Sistema de Monitoreo:Supervisa la concentración de biomasa y la producción de alcohol.
6. Descarga y Envasado: Después de la fermentación, la cerveza se extrae del reactor y se envasa
para su venta.

Reactor Industrial (Gran Escala - Planta Cervecera):

1. Fermentadores Gigantes: En una planta cervecera grande, se utilizan fermentadores de mayor
capacidad, a menudo de varios miles de litros cada uno.
2. Automatización Avanzada: Los sistemas de control son más sofisticados y automatizados para
manejar múltiples fermentadores simultáneamente.
3. Sistema de CIP (Clean-in-Place):Se utilizan para limpiar y esterilizar los fermentadores entre
lotes.
4. Sistemas de Alimentación y Descarga Automatizados:Estos sistemas transportan ingredientes y
producto terminado de manera eficiente.
5. Monitoreo en Tiempo Real y Control de Calidad: Se utilizan sistemas avanzados de monitoreo en
línea y análisis de calidad para garantizar la consistencia del producto.