Planeación didáctica del docente en línea

Licenciatura: NUTRICIÓNAPLICADA
Asignatura: QUÍMICA

Competencia general de la asignatura:

Analiza los fundamentos de la química para interpretar su interacción con la salud y nutrición, mediante el estudio de la materia orgánica e inorgánica

Unidad 2. Química Orgánica.

Competencia especifica:
Distingue a la química como ciencia básica mediante el estudio de la materia orgánica para su aplicación en las ciencias de la salud.

Logros:
• Describir la importancia y características de los compuestos orgánicos
• Identificar los diversos compuestos orgánicos para nombrarlos conforme a la nomenclatura de la IUPAC.
• Explicar la influencia que la química orgánica tiene sobre la nutrición.
2.1 Introducción a la química orgánica y su relación con la ciencia de la nutrición
2.1.1 La química orgánica en el área de la nutrición

2.2 Nomenclatura de los compuestos orgánicos. Reglas de la IUPAC

2.2.1 La química del carbono, sus características y su nomenclatura

2.2.2 Clasificación, características y nomenclatura de los alcanos, alquenos y alquinos

2.2.3 Grupos funcionales, sus características y nomenclatura de los alcoholes, éteres, aminas, amidas, aldehídos, cetonas, ácidos
carboxílicos, ésteres, halogenuros, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres y halogenuros
Contenido
2.3 Biomoléculas
2.3.1 Carbohidratos

2.3.2 Lípidos

2.3.3 Proteínas

2.3.4 Ácidos nucleicos

1. Leer contenido de unidad 2

2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas
4. Revisar materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos por el docente)
5. Participar en los Foros
Secuencia del 6. Elaborar y enviar Actividad 1. Foro. La materia y sus enlaces químicos
trabajo 7. Elaborar y enviar Actividad 2. Química Orgánica
8. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje. La Nutrición y la Química Orgánica
9. Elaborar y enviar Autorreflexiones U2

ACTIVIDADES INDICACIONES CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

La finalidad de la actividad es describir la importancia y Fecha límite de entrega: 19 de noviembre 2023

características de los compuestos orgánicos

Indicaciones: Verifica el cumplimiento de los siguientes criterios antes y

durante la participación en el foro
1. Lee y analiza el material de la unidad 2, después:
Criterios Descripción Puntos
2. Ingresa y participa en el foro “La materia y sus enlaces Describe con tus propias 10
químicos” respondiendo a lo siguiente: palabras, qué es la química
orgánica
1. Describe con tus propias palabras Qué es la Química Describe que es un enlace 10
Orgánica químico
Describe brevemente los 3 14
2. ¿Qué es un enlace químico?
Actividad 1. Foro: La tipos de enlace (iónico,
materia y sus covalente y metálico)
3. Describe brevemente los tres tipos de enlace:
enlaces químicos Describe la importancia que 10
a. Enlace iónico tiene la polaridad del enlace
covalente
b. Enlace covalente
Contenido Indica la importancia que 14
tiene el enlace covalente en
c. Enlace metálico
los compuestos orgánicos
4. Describe qué importancia tiene: Describe la importancia de 14
las estructuras de Lewis en la
a. la polaridad del enlace covalente representación de las
moléculas
b. el enlace covalente en los compuestos orgánicos
Indica que son los enlaces 14
glucosídicos y su
c. la estructura le Lewis en la representación de las
importancia en la nutrición
moléculas
Describe cómo ayuda el 14
conocer la composición
 5. ¿Qué son los enlaces glucosídicos y cual es su química de los alimentos a
importancia en la nutrición? nuestro organismo y los
beneficios que estos aportan
6. Describe brevemente cómo ayuda el conocer la al mismo
composición química de los alimentos a nuestro
Total 100
organismo y los beneficios que estos aportan al mismo

Nota importante: Se penalizará con 10% máximo a los

3. Argumenta tus respuestas, recuerda que un argumento debe estar
criterios establecidos en el encuadre como: Entregas
apoyado de información válida que respalde tu opinión, puedes extemporáneas, faltas de ortografía, redacción, citado y
consultar información adicional al material de lectura que se referencias en formato APA.
proporciona para dar respuesta.

*Recuerda cuidar los derechos de autor citando la fuente

consultada, se recomienda parafrasear para el uso de citas.
3. Lee y retroalimenta la aportación de dos de tus
compañeros(as), de manera clara, asertiva y respetuosa. La
retroalimentación debe aportar información nueva y puntos a
reflexionar. Además de resaltar los puntos positivos de la
participación a retroalimentar.
Incluye
✓ Saludo inicial
✓ Aportación
✓ Despedida

Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica reglas de

redacción, gramaticales y ortográficas.

Consideraciones:

• Utiliza un lenguaje claro, ordenado y respetuoso.

• Participa oportunamente en las discusiones cuidando que tus
intervenciones se relacionen directamente con el tema de
discusión.
• Cuida la coherencia con las aportaciones de los otros
compañeros.

Seguimiento de la línea de discusión.

• Aporta nuevas ideas a la discusión y establece conexiones con
profundidad y detalle, para que tus intervenciones se
encuentren relacionadas con las ideas expuestas previamente.

Precisión de opiniones.
• Aporta citas textuales que reflejan claramente lo que es propio
de lo que es citado.
• Cita las ideas de los compañeros.
• Da información sustancial sobre el tema.

De las Intervenciones.
• Las aportaciones deben ser precisas, predominando el
contenido más que la cantidad y en cada intervención
profundiza en el tema de discusión.

**Recuerda realizar las citas correspondientes en tu documento**

Material de apoyo:

es.khanacademy.org. (2023). Enlaces químicos. Tipos de enlaces

químicos de :
https://es.khanacademy.org/science/chemistry/chemical-bonds

Fabio Martínez, L., & Molina Caballero, MF (2005). LA QUÍMICA COMO

UN PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Un ejemplo a través
de la teoría de Lewis. Tecné, Episteme y Didaxis: TED , (17), 93-103.
Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=614265316006

Lifeder. (22 de septiembre de 2022). Enlace glucosídico: qué es,

características, tipos, nomenclatura. Recuperado de:
https://www.lifeder.com/enlace-glucosidico/

La finalidad de esta actividad es identificar los diversos compuestos Fecha límite de entrega: 19 de noviembre 2023
orgánicos para nombrarlos conforme a la nomenclatura de la IUPAC
Criterios Descripción Puntos
Indicaciones
Responde cada una de las
Actividad 2. Química siguientes preguntas:
1. Revisa en su totalidad el contenido de la Unidad 2.
Orgánica
2. Investiga y responde las siguientes preguntas: a. ¿Qué son los
Contenido 50
a) ¿Qué son los hidrocarburos y cómo se clasifican? hidrocarburos y
b) ¿Qué es un compuesto orgánico? cómo se clasifican?
c) ¿Qué es CHONPS?
b. ¿Qué es un compuesto
 d) ¿Cuáles son los principales elementos presentes en el cuerpo orgánico?
humano? c. ¿Qué es CHONPS?
e) ¿Qué es la IUPAC? d. ¿Cuáles son los
f) ¿Cómo se establece la nomenclatura de los alcanos, alquenos principales
y alquinos?
elementos presentes en el
3. Elabora una tabla que contenga lo siguiente: cuerpo humano?
e. ¿Qué es la IUPAC?
f. ¿Cómo se establece la
1. 12 grupos funcionales nomenclatura de los
2. Nombre del grupo funcional alcanos, alquenos y
3. Fórmula o estructura alquinos?
4. Nombre común Elabora una tabla con el
5. Ejemplo siguiente
6. Alimento(s) donde se encuentra(n)
contenido:
7. Qué función tiene en el organismo
• Nombre del grupo
funcional
Requisitos de estructura y formato del documento para su entrega: • Fórmula o estructura
50
• Nombre común
Formato: • Ejemplo
• Alimentos que lo
Letra Arial 11, interlineado 1.15, justificado,
contiene
Estructura: • Función en el
organismo
• Portada (Nombre del estudiante, Matricula, Asignatura, grupo, Total 100
actividad)
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusiones
• Fuentes de consulta (en formato APA 7ma edición)
8. Nombra tu archivo con la siguiente nomenclatura:
QUI_U2_A2_XXYZ, donde QUI corresponde a las siglas de la
asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, A2 es el número
de actividad, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la
primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu
apellido materno.

Arango, A. (11 de 2013). Reglas para la nomenclatura de los

compuestos orgánicos. Obtenido de
https://prezi.com/c3v3o0wqqtmt/reglas-para-la-nomenclatura-de-los-
compuestos-organicos/

Burgos Castellanos, AE, & Torrellas Hidalgo, R. (2011). La nutracéutica:

un enfoque interdisciplinario para la enseñanza de la química
orgánica. Tecné, Episteme y Didaxis: TED , (29), 99-111. de:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=614265298007

e1.portalacademico.cch.unam.mx. (2017). Reglas de nomenclatura.

Obtenido de
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica1/u2/oxigen
o_elementos/reglas_nomenclatura

Lugardo, A. (05 de 2016). Reglas para nombrar compuestos orgánicos

(IUPAC). Obtenido de https://www.slideshare.net/awui000/reglas-
para-nombrar-compuestos-organicos-iupac

sipossible, m. (2020). nomenclatura de compuestos orgánicos/grupos

funcionales/química orgánica [Video]. https://youtu.be/pgOnZynVqpA

www.slideshare.net. (20 de 12 de 2021). Guía de nomenclatura de los

compuestos orgánicos. Obtenido de
https://www.slideshare.net/SistemadeEstudiosMed/guia-de-
nomenclatura-de-los-compuestos-
orgnicos?next_slideshow=250873529

Fecha límite de entrega: 19 de noviembre 2023

La actividad tiene la finalidad de explicar la influencia que tiene la
Química Orgánica sobre la nutrición.

INSTRUCCIONES: Verifica el cumplimiento de los siguientes criterios antes y

durante la participación en el foro
1. Investiga que son las biomoléculas, su clasificación y la
importancia que tiene para los seres vivos. Criterios Descripción Puntos
Contenido a) Describe que son las 30
Evidencia de 2. Selecciona algunas funciones que tienen las biomoléculas en
aprendizaje. La biomoléculas, indicando su
el organismo indicando sus ejemplos. clasificación e importancia para los
Química y la
nutrición seres vivos
3. Redacta un documento donde incluyas lo que investigaste,
b) Indica algunas funciones que 25
mencionando como se relaciona la nutrición con la química
tienen las biomoléculas en el
orgánica, cuál es su importancia y da un ejemplo
organismo e indica ejemplos
c) Menciona en forma amplia, la 25
Requisitos de estructura y formato del documento para su entrega: relación de la química orgánica con
la nutrición indicando cuál es su
Formato: importancia.
 Letra Arial 11, interlineado 1.15, justificado, Proporciona un ejemplo de la 20
importancia que tiene la química
Estructura: orgánica con la nutrición.
Total
• Portada (Nombre del estudiante, Matricula, Asignatura, grupo, 100
actividad)
• Introducción
Nota importante: Se penalizará con 10% máximo a los
• Desarrollo criterios establecidos en el encuadre como: Entregas
• Conclusiones extemporáneas, faltas de ortografía, redacción, citado y
referencias en formato APA.
• Fuentes de consulta (en formato APA 7ma edición)

4. Nombra tu archivo con la siguiente nomenclatura:

QUI_U2_EA_XXYZ, donde QUI corresponde a las siglas de la
asignatura, U2 es la unidad de conocimiento, EA es el número
de actividad, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la
primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu
apellido materno.

Material de apoyo:

Biomoléculas: Biomoléculas: qué son, definición, tipos, funciones de:

Biomoléculas: qué son, tipos y funciones (esenciales para la vida) -
Significados https://www.significados.com/biomoleculas/

Burgos Castellanos, AE, & Torrellas Hidalgo, R. (2011). La nutracéutica:

un enfoque interdisciplinario para la enseñanza de la química
orgánica. Tecné, Episteme y Didaxis: TED , (29), 99-111. de:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=614265298007

Calcáneo, M. G. I. y de la Cueva, L. (2013). Biomoléculas. Portal

Académico del CCH, UNAM.
https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad1/bio
moleculas

García G. (2023) El papel de la química en los alimentos.

https://thefoodtech.com/tecnologia-de-los-alimentos/el-papel-la-
quimica-en-los-alimentos/

López, Camila. (2020). Importancia de la Química Orgánica en la

nutrición. https://prezi.com/p/zcgpqt8lk-uo/importancia-de-la-
quimica-organica-en-la-nutricion/

Esta actividad permite reflexionar sobre lo aprendido y su aplicación

Fecha límite de entrega: 19 de noviembre 2023
en la vida profesional.
Criterios Descripción Puntos
Indicaciones:
1. Redacta en una cuartilla la importancia que tiene el contenido Redacta en una cuartilla su
30
de esta unidad y las competencias profesionales que te reflexión,
aportó. integran los temas vistos en
35
Contenido esta unidad
Requisitos de estructura y formato del documento para su entrega:
Menciona las competencias
Formato: profesionales que le 35
aportaron dichos temas
Letra Arial 11, interlineado 1.15, justificado,
Total 100
Estructura:
Autorreflexiones U2
• Portada (Nombre del estudiante, Matricula, Asignatura, grupo,
actividad)
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusiones
• Fuentes de consulta (en formato APA 7ma edición)

2. Nombra tu archivo con la siguiente nomenclatura:

QUI_U2_ATR_XXYZ, donde QUI corresponde a las siglas de la
asignatura, U2 es la unidad de conocimiento, ATR es la
actividad Autorreflexiones, XX son las primeras letras de tu
nombre, Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la
primera letra de tu apellido materno.