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TESIS
Requisito para optar el Título Profesional de:
BIÓLOGO ACUICULTOR
AUTOR:
IQUITOS – PERÚ
2015
JURADO CALIFICADOR Y DICTAMINADOR
Blgo. Luis Exequiel Campos Baca. Dr. Blgo. Homero Sánchez Ribeiro.
MIEMBRO MIEMBRO
ii
Blgo. Enrique Ríos Isern, Dr.
ASESOR
iii
iv
DEDICATORIA
A mis madres: Gladys, Lidia y Lorgia, por ser y darme ese ejemplo de
v
AGRADECIMEINTO
Al Sr. Manolo García y a la Sra. María Aspajo, propietarios de la Empresa THE TIGER
RANCH E.I.R.L. por facilitar los instrumentos y materiales usados durante la
investigación.
A mis compañeros y amigos, Edgar Varela, Esdras Díaz y Dianoba Rojas por su
participación y colaboración de esta investigación.
vi
ÍNIDICE
Pág.
PORTADA…………………………………………………………………………………….……………………….….. i
JURADO CALIFICADOR Y DICTAMINADOR……………………………………………………………….. ii
ASESOR……………………………………………………………………………………………………………………. iii
ACTA DE SUSTENTACIÓN………………………………………………………………………………………… iv
DEDICATORIA…………………………………………………………………………….………………………….…. v
AGRADECIMIENTO……………………………………………………………………….…………..……….……. vi
ÍNDICE……………………………………………………………………………………………..…….…………….….. vii
LISTA DE TABLAS……………………………………………………………….…………..……………………… ix
LISTA DE GRÁFICOS……………………………………………..……………………….…………..…….…… x
LISTA DE FOTOS…………………………………………..……..………………………….…………..………… xi
RESUMEN…………………………………………………………………………………………….……….…….….. xii
I. INTRODUCCIÓN……………………………………………….………………………….……..…….….……. 1
II. REVISIÓN LITERARIA…………………………………………………………..……………….………….….. 5
2.1 Antecedentes…..……………………………………….……………………………………………..…… 5
III. MATERIALES Y METODOS....................................................................................... 14
3.1. Descripción del área de estudio……………………………..……….…………..…….……….. 14
3.2. Métodos………..…………………………..……………….………………..………………..….………. 14
3.2.1 Obtención de los especímenes…………………………………….………..…….. 14
3.2.2 Densidad d siembra…………………….…………………………..………….......…. 14
3.2.3 Etapa de alimentación(adaptación)…………………………..………..………. 15
3.2.4 Limpieza de corrales…………………….…………………………..…………..…….. 15
3.2.5 Biometría…………………….…………………………..……………………….……...... 15
3.2.6 Manejo nutricional…………………….…………………………..………....……….. 15
3.2.6.1 Insumos del alimento………………………………………………………….. 16
3.3 Tipo y diseño de la investigación……………………………………………………………..… 17
3.3.1.Tipo de investigación…………………………….…………………………..………..……. 17
3.3.2.Diseño experimental…………………..………….…………………………..……………. 17
3.3.3.Unidades experimentales…………………….……………………………..……………. 17
3.3.4.Raciones experimentales……………….……….…………………………..……………. 18
3.3.5.Índice zootécnico…………………….…………………………..……………………..…..…. 19
3.3.6.Análisis de calidad de agua…………………….…………………………..………………. 20
vii
3.3.7.Procesamiento de la información……………………..…………………..……..……. 21
IV. RESULTADOS……………………………………………………………..………………………………......... 22
4.1 Crecimiento de los peces………..…………………………………………..………………………..…. 22
4.1.1 Crecimiento en peso…….……………………….………………..…………………. 22
4.1.2 Crecimiento en longitud……….………………………………….…………..……. 25
4.2 Índices zootécnicos...…………………………………………….……………….………………. 28
4.2.1 Ganancia de peso (GP)…………………………..…………………………………... 29
4.2.2 Ganancia de longitud (GL)……………………….…………………….………..…. 29
4.2.3 Tasa de crecimiento específico (TCE)…….……………..……….…….……... 30
4.2.4 Índice de conversión alimenticia aparente (ICAA)…………..………… 30
4.2.5 Factor de condición (K)…….………………………………….…………………… 30
4.2.6 Supervivencia (S)………………….…………………………………….………………. 30
4.3 Calidad de agua………………………………………………………………….……….………..... 30
V. DISCUSIÓN…………………………………………………………………………………..…………………….. 34
VI. CONCLUSIONES……….………………………………………………….……………..…..………..……… 40
VII. RECOMENDACIONES….…………………………………………..………….………..……….….……… 41
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS….……………………………………………………....…………… 42
IX. ANEXOS…………………………………….…………………………………………………….………………… 57
viii
LISTA DE TABLAS
Pág.
13 índices zootécnicos……………………………………………………………………………………………..…… 29
14 Valores promedio de los parámetros físicos y químicos del agua...…………………………… 31
ix
LISTA DE GRÁFICOS
Pág.
01 Crecimiento en peso (g) de los peces experimentales…………………………………..……….. 25
02 Crecimiento en longitud (cm) de los peces experimentales…………………………….…….. 28
03 Interacción entre la temperatura, oxígeno disuelto y dióxido de carbono en el cultivo 32
04 Variación del potencial de hidrogeno en el cultivo………………………………….…………..….. 33
x
LISTA DE FOTOS
Pág.
xi
RESUMEN
Se realizó dentro de las instalaciones del fundo “THE TIGER RANCH” situada en la
carretera Iquitos-Nauta a la altura del km. 44.360 en el Caserío de San Luis, Distrito de
San Juan Bautista, Provincia de Maynas, Región Loreto, entre los meses de Enero a
Abril del 2014.
Los peces fueron obtenidos del fundo “THE TIGER RANCH”. El experimento tuvo una
duración de 90 días, tiempo en el cual los peces fueron alimentados con una tasa de
alimentación de 10% de la biomasa total y con una frecuencia alimenticia de dos veces
al día.
Al final del experimento se logró constatar que se muestra una diferencia significativa
en cuanto al peso y talla. Logrando destacar el mayor y mejor resultado el T2 con 5%
de Probiótico LACTINA®. Y demostrando que el aditivo mejora la calidad de agua
frente a los resultado limnológicos.
xii
I. INTRODUCCIÓN
Guyana.
del filete (>45%) (Chu-Koo et al., 2007; Chu-Koo & Alcántara, 2007).
Alcántara, 2007).
En las últimas décadas, las poblaciones naturales del paiche han sido objeto de
ornamentales (Chu-Koo & Tello, 2010). Desde hace más de 15 años, esta
1
cuidan y se benefician de esta cocha sacando solo lo necesario para preservarlo
flotantes (Cavero et al., 2003; Ono et al., 2004, Ono et al., 2003; Chu-Koo &
Los probióticos han sido usados en las prácticas acuícolas desde hace mucho
tiempo, pero en los últimos años se han convertido en una parte integral de las
2
sanitarios, ciertos probióticos, al añadirse al agua, pueden desempeñar un
se usan para mejorar el estatus general físico y de salud del huésped vivo, el
animal. Los probióticos son organismos útiles y positivos para los seres vivos,
que balancean la micro flora intestinal y causan efecto saludable. Muchos tipos
las levaduras que aportan vitaminas y enzimas bacterianas que colaboran con
2010).
3
Por tal motivo esta investigación es una alternativa para resolver estrategias en
esa manera determinar los puntos que aún faltan aplicar la investigación y
brindar una respuesta a las necesidades que esta pueda presentar en el futuro.
4
II. REVISIÓN DE LITERATURA
EL PAICHE
comercial.
LALL (1991), indica que las exigencias nutricionales de los peces deben de ser
estudiada con más detalle. Una nutrición apropiada es uno de los factores más
reproducción y longevidad.
el pez.
5
alimento balanceado con 50% de proteína bruta, obteniendo una buena
con dietas artificiales con tres niveles de proteína bruta (45%, 50% y 55%), en
jaulas flotantes. El experimento tuvo dos fases: Fase de adaptación de los peces
al alimento artificial, con una duración de dos meses y fase de cultivo, con una
duración de seis meses. Para evaluar el crecimiento de los peces trabajó con
dela transición gradual de los peces al alimento seco comercial, probó usando
6
diferencias de formación se observaron respuestas significativas en los
experimento.
corporal.
paiche en jaulas flotantes en la lago Imiria son óptimos para las 2 jaulas en
7
rango de 0.7 a 1.8 debido probablemente a variaciones en la oferta de forraje
en los estanques.
alimenta con pez forraje y dieta balanceada. Para el manejo de los especímenes
que será desarrollado este año por el Gobierno Regional de Loreto se refiere al
que es una tecnología aplicada con éxito en Ucayali (IIAP-AIDER). Por otra
8
supervivencia en los sistemas agrícolas tradicionales, creando así una nueva
viabilidad de cualquier industria que tiene como objetivo producir una especie
con gran potencial para el desarrollo de una nueva industria, se hizo evidente
se inició con el traslado de 2000 peces a un área de crianza de 2.0 has. “En
9
empezar la adaptación al medio. Hemos logrado la crianza y engorde de una
afirmar que la Región Loreto es la región amazónica que muestra el mayor nivel
carne de “paiche”. Cabe destacar que casi el 99% de esta producción la realiza
nacional e internacional.
LOS PROBIÓTICOS
lácticas (LAB), de los cuales los géneros más utilizados son Lactobacillus y
safe”).
10
Señala que los probióticos pueden mejorar la actividad digestiva de los
1998). Esta propiedad puede ser la causa por la cual exista un incremento de
CALIDAD DE AGUA
Angelini & Petrere (1992), afirman que el crecimiento de los peces no solo está
influenciado por el alimento sino también por factores físicos y químico del
agua.
digestibilidad.
Boyd, (1997). Menciona que entre las variables que deben ser controlados
como el nitrógeno.
11
CRECIMIENTO DE LOS PECES Y EL USO DE PROBIÓTICOS EN EL ALIMENTO
proteína de levadura del 0, 10, 20, 30 y 40%, donde los resultados mostraron
puesto que hubo diferencias significativas (P<0,05) para tratamientos con dosis
control o testigo que no fue aplicado probiótico, esto sustenta que la utilización
Taoka et al., 2006; Wang et al., 2008. Refieren que estudios han demostrado
12
Palacios et al. (2007), Refieren en una investigación realizada en el Sábalo
ganancia de peso al final del estudio el análisis de varianza (p< 0,05) demuestra
Quiñonez (2008). Afirma que al final de su experimento a los 120 días en tilapia
ufc/g) pesaron 97,26 ± 3,12 g, los peces alimentados con alimento comercial +
mezcla probiótica (1 x 106 ufc/g) pesaron 96,64 ± 4,52 g, mientras que los
tratamientos (p ›0,05).
13
III. MATERIALES Y METODOS
3.2. Métodos
(Pi). Al realizar el ANOVA del peso y longitud inicial de los peces de cada
14
3.2.3. Etapa de Aclimatación (Adaptación)
día del muestreo. Se procedió a extraer los peces para ser colocados en
(48 %PB)
15
Las dietas fueron distribuidas en 03 tratamientos (T1 = 3% Probiótico, T2 = 5%
biomasa.
16
3.3. Tipo y Diseño de la Investigación
experimentales.
estanque de 300.00 m2, como separador o barrera de cada corral con otro, se
T: Tratamiento
R: Repeticiones
17
3.3.4. Raciones Experimentales
TRATAMIENTO 1 3 % de Probiótico
TRATAMIENTO 2 5 % de Probiótico
18
Tabla 4. Composición Porcentual de las Raciones Experimentales.
Tratamientos (%)
Insumos T1 T2 T3
48% PB 48% PB 48% PB
Harina de pescado 55 55 55
Torta de soya 39 39 39
Harina de trigo 2 2 2
Harina de maíz 2 2 2
Polvillo de arroz 2 2 2
Probióticos 3% 5% Sin Probióticos
parámetros:
Wf - Wi
% GP x100
Wi
Wf - Wi
% GL x100
Wi
19
Índice de Conversión de Alimento Aparente (ICAA)
LnWf - LnWi
% TCE x100
Tiempo
Ln = Logaritmo natural.
Wf = Peso final.
Wi = Peso inicial
Supervivencia. (% S)
Nº cosechado
%S x100
Nº sembrado
W
K x100
L3
W = Peso
L = Longitud
20
Temperatura. Se determinó la temperatura del agua con un termómetro de
mercurio con una sensibilidad de 0,5 °C. Se evaluó todos los días a horas de
la mañana y la tarde.
mg/l
mg/l.
Bromocresol de LaMotte.
Toda la información obtenida del crecimiento en longitud (cm.) y peso (g.) fue
21
IV. RESULTADOS
T2 obtuvieron mayor ganancia de peso, con valores finales de T1: 113.49; T2:
En la TABLA 5 se reporta los valores de peso (g) promedio de los peces de todos
07) muestran el análisis de varianza del peso inicial y final de los peces
22
Tabla 5: Registro de peso promedio de los peces:
Tratamientos
Periodo de
cultivo. T1 T2 T3
(3% de Probiótico) (5% de Probiótico) (Sin Probiótico)
0 (días) 42.82 38.53 44.27
Tabla 06. Análisis de varianza del peso inicial de los peces experimentales:
FV GL SC CM Fc p Fα
Total 8 28.621
23
Tabla 07. Análisis de varianza del peso final de los peces experimentales:
FV GL SC CM Fc P Fα
Total 8 49.39
Leyenda: GL= Grados de libertad FV= Fuente de variación SC= Suma de Cuadrados CM=
Cuadrado Medio Fc= F calculado Fα= F tabulado p= Probabilidad.
Tabla 08. Prueba de Tukey del peso final de los peces experimentales:
Promedio 1 113.49
Promedio 2 140.22
Promedio 3 90.2667
24
En los datos de siembra y primer muestreo se puede observar que el
T3.
25
Tabla 9: Registro de longitud promedio de los peces:
Tratamientos
Periodo de
T2
cultivo. T1 T3
(5% de
(3% de Probiótico) (Sin Probiótico)
Probiótico)
0 (días) 18.26 17.61 18.89
FV GL SC CM Fc P Fα
Total 8 97.512
26
Tabla Nº 11. Análisis de varianza de la longitud final de los peces experimentales:
FV GL SC CM Fc P Fα
Total 8 4360.841
Leyenda: GL= Grados de libertad FV= Fuente de variación SC= Suma de Cuadrados CM=
Cuadrado Medio Fc= F calculado Fα= F tabulado p= Probabilidad.
Promedio 1 26.4833
Promedio 2 29.08
Promedio 3 23.75
Tukey: Diferencia Q (p)
estudio. Se puede observar que los peces de todos los tratamientos tuvieron un
resultado al final del experimento con una longitud promedio final de 29.08cm.
27
final de 26.48, y 23.75cm, respectivamente (Tabla 9). Se observa también que
experimentales, se registran los valores promedio de: (GP), (GL), (TCE), (ICAA),
(K) y (S).
28
Tabla 13: Índices zootécnicos (Promedio ± Desviación Estándar) de
Arapaima gigas, alimentados con 3 dietas y tenores Probióticos
durante 90 días de estudio.
TRATAMIENTOS (T)
Índices
Zootécnicos Dietas con Probióticos
T1 3% T2 5% T3 (Sin Probióticos)
Leyenda: GP= Ganancia de Peso, GL= Ganancia de Longitud, TCE= Tasa de Crecimiento
Supervivencia.
Los peces que obtuvieron mayor ganancia de peso fueron del tratamiento (T2),
mientras que los tratamientos (T1 y T3) observaron menor ganancia de peso
promedio de 11.47cm mientras que los tratamientos (T1 y T3), tuvieron una
respectivamente.
29
4.2.3. Tasa de crecimiento específico (TCE):
0.79g/día.
al final del proceso experimental, fueron del tratamiento (T1), con un índice de
temperatura, que por nombre es conocido como “friaje”, que duró alrededor
30
juveniles de paiche dejaron de comer el alimento en su totalidad y el
grupo como usualmente se los podía apreciar. Aceptaron el alimento una sola
En la Tabla 14, se muestra que en los 90 días de cultivo la variación del Oxígeno
Disuelto osciló entre 3.6 como valor mínimo y 5.3 como valor máximo. La
valoración de la Temperatura osciló entre 24.7 como valor mínimo y 33ºC como
valor máximo. La valoración del pH osciló entre 5.5 como valor mínimo y 6.5
Tabla 14. Valores promedios de los parámetros físico y químicos del agua,
Temperatura (ºC) 27
31
temperatura estuvo en su punto más bajo, el consumo de oxígeno fue más
Oxígeno Disuelto osciló entre 3.6 como valor mínimo y 5.3 como valor máximo.
como valor máximo. La valoración del pH osciló entre 5.5 como valor mínimo y
90 días
32
Gráfico 04. Variación del potencial de hidrógeno en el cultivo de juveniles de
33
V. DISCUSIÓN
final de 140.22g y una longitud final de 29.08 cm, dando lugar al valor más
del hibrido pacotana durante la fase juvenil con 70g y 10cm como datos
34
tratamiento que dio mejor resultado fue el que utilizó 10ml de probiótico
final de 557.50g y una longitud estándar final de 30.29 cm, siendo resultados
reporta valores de peso medio final de 474.98g con inclusión de probiótico EM-
dicho trabajo no fue eficiente el uso de EM-4 ya que el tratamiento control fue
Índices zootécnicos.
35
autores que los mejores valores de ICCA se observan con dietas suplementadas
otro lado se observa resultados mejores reportados por GUTIÉRREZ (2011), que
Mientras que HALVER (1972), afirma que es muy difícil obtener valores de
debe considerar la cantidad de alimento natural que puede ser capturado por
tratamiento testigo.
FLORES et al. (2010), en un estudio con tilapias, donde utilizaron una mezcla de
36
Los mejores valores de ICAA se observaron con dietas suplementadas con
costes de producción.
el menor valor para esta variable fue para el T3 (Sin Probiótico) con una TCE de
GUTIÉRREZ (2011), en el cultivo del hibrido pacotana con un TCE de 2.43% con
paco en la segunda fase de alevinaje con valores de TCE de 2.75 con (inclusión
37
tilapia con Microorganismos Eficientes con valores de 1.72%, según DÍAZ &
peso comercial.
Es una forma de valorar el estado general de un pez, que puede asociarse a una
38
RAMÍREZ & TORRES (2011), encontraron valores de 1.9 a 2.1. En tanto, WICKI
et al. (2004), mostraron valores de 2,04 a 2,19. Mientras que, TAFUR (2008),
registró valores de 1.99 a 2.06. Por su parte, DAÑINO & NASH (2008),
Índice Hepatosomático:
grasas y carbohidratos (glucógeno). Una baja relación entre el peso del cuerpo
Calidad de agua:
Los parámetros del monitoreo físicos y químicos del agua, durante la mañana y
tarde nos permiten afirmar que estos parámetros permanecieron dentro de los
39
VI. CONCLUSIONES
total, en comparación con los peces del T1 y T3, quienes obtuvieron valores
promedios inferiores.
Los parámetros físicos y químicos del agua del estanque, reportados durante el
tiempo del estudio, se mantuvieron en promedio: T: 27 ºC, pH: 6.1, O2: 4.44
40
VII. RECOMENDACIONES
41
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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56
XI. ANEXOS
57
Foto 01: Selección de los ejemplares
58
Foto 03: Construcción de los corrales experimentales
59
Foto 05: Materiales, insumos y preparación del alimento
60
Foto 06 Probióticos
61
Foto 08: Evaluación Biométrica
62