CUADERNO DE CAMPO 1: EUREKA

Grado: CICLO VII Nivel: Secundaria

Especialidad: Ciencia y Tecnología Fecha:
"INDAGAMOS SOBRE LA VITAMINA “C” EN ALIMENTOS NATURALES PARA ELEVAR
NUESTRO SISTEMA INMUNOLOGICO”

COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑO EVIDENCIA

Indaga mediante Problematiza • Formula preguntas sobre el Elabora un avance
métodos científicos situaciones. hecho, fenómeno u objeto natural del reporte del
para construir sus o tecnológico para delimitar el proceso de
problema por indagar. Determina indagación y
conocimientos. el comportamiento de las sistematización que
variables, y plantea hipótesis sustentara con datos
basadas en conocimientos científicos para
científicos, en las que establece establecer las
relaciones de causalidad entre las proporciones de
variables que serán investigadas. vitamina C que
Considera las variables contienen los
intervinientes que pueden influir alimentos naturales.
en su indagación y elabora los
objetivos.

La vitamina C es un principio activo que ayuda

a reforzar nuestro sistema inmunológico, mantiene
el buen funcionamiento de los pulmones y
contribuye a la menor duración del proceso de
resfrío común. La mandarina, especialmente, es
una de las mejores alternativas. Ante la aparición del
nuevo coronavirus COVID-19, es esencial respetar
todas las medidas de prevención establecidas tanto
por el Gobierno como por la Organización Mundial
de la Salud.
Además de lavarnos las manos frecuentemente,
cubrirnos al toser o estornudar y desinfectar las
superficies y objetos comunes del hogar, también podemos reforzar nuestro sistema inmunológico desde
casa. Para hacerlo, es clave el consumo de alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, dentro de los
que destacan la mandarina, la naranja, el limón o la toronja.
El Ministerio de Salud resalta que existe un estrecho vínculo entre la función respiratoria y la nutrición,
pues la defensa pulmonar depende, entre otras cosas, del sistema inmunológico. Por esta razón, para
mantener saludable y fortalecer nuestro sistema respiratorio, es importante incluir a la alimentación no solo
alimentos ricos en vitamina C, sino también en Vitamina A, E, y ricos en minerales como el Zinc,
Cobre, Selenio y Hierro. De las frutas que se consumen en el día, al menos una debe ser rica en vitamina C.
Responde a las siguientes preguntas:
¿Cuáles serían las medidas de solución o prevención para enfrentar el problema de salud pública por
COVID-19?
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¿Cómo puedo reforzar mi sistema inmunológico?
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¿Cuáles son los alimentos ricos en vitamina C que existen en mi entorno?

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Luego de analizar la Lectura 01: “Principio Activo Vitamina C: ¿Por qué debemos comer cítricos en
esta pandemia?” responde:
¿Cuáles son los efectos de la deficiencia de vitamina C?
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Qué elementos ves en esta

mesa?
Observa esta mesa ¿Qué elementos ves en esta mesa?
1-----------------------------------
2-----------------------------------
3-----------------------------------
4-----------------------------------
5-----------------------------------
6-----------------------------------
7-----------------------------------
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1.-Aquí tenemos una muestra de 2 mililitros de disolución de maicena con agua, y otra muestra de
disolución de vitamina C efervescente con agua, ojo el agua que se ha utilizado no es agua potable
porque puede tener ciertos iones o partículas que no van ayudar a esta experiencia; por eso hemos
utilizado agua embotellada; lo ideal sería utilizar agua destilada.
Ahora veamos:
2.- ¿Qué sucede cuando le colocamos 2 gotas de yodo a la disolución de maicena y a la disolución de
vitamina C efervescente?
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3.- Luego agita un poco y observa.

(1) (2) (3)

¿Qué observas?
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La maicena es un polisacárido en este caso almidón de maíz que está dentro del grupo de los
carbohidratos y lo que acaban de ver es el yodo reconociendo a los carbohidratos y formando un
enlace amilosa-yodo, es por eso que la mezcla se volvió color entre azul morado oscuro.

4.- Ahora agrega 2 gotas más en ambas disoluciones y agita nuevamente.

¿Qué paso?
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5.- ¿Qué hay en esa disolución?

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OBSERVACIONES:
1.- En la disolución de maicena no hay vitamina C, solo moléculas de carbohidratos, por eso se pone
un color entre azul y morado.
2.- La otra disolución es obvio que tiene vitamina C, porque es disolución de pastillas efervescentes
de vitamina C, por eso el color no cambia sigue el color natural.
3.-El yodo nos servirá para reconocer la existencia de la vitamina C.

En este momento debemos delimitar el problema y para eso haremos un listado de preguntas de lo
que sabemos o queremos saber sobre la vitamina C.

1.- ¿Qué alimentos naturales que hay en mi
comunidad contienen vitamina C?
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4.- ¿Cómo demuestro que algunas frutas
y verduras contienen vitamina C?
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2.- ¿Cuáles son las proporciones de vitamina
C que hay en los alimentos naturales?
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5.- ¿Por qué las gotas de yodo ayudan a
reconocer la vitamina C?
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3.- ¿Cómo es que la vitamina C fortalece mi 6.- ¿Por qué todos los alimentos que
sistema inmunitario? contienen vitamina C son ácidos?
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Escribe las preguntas y analiza si cumplen con los tres criterios para que se considere que son
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PREGUNTAS DE INDAGACION.
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PREGUNTA DE INDAGACION
Debe cumplir con estos tres criterios.
Contiene 2 Me permite Me permite ver
ideas que tienen hacer el efecto de esas
una relación de mediciones mediciones. Comentarios
Pregunta
causa efecto. generando ¿Por qué?
datos.
SI NO SI NO SI NO
Hemos visto que las 6 preguntas no corresponden a una pregunta de indagación; pero podríamos unir
la pregunta 2 y 5, para que sean una pregunta científicamente investigable, estableciendo relaciones
de causa y efecto.
2.- ¿Cuáles son las proporciones de vitamina 5.- ¿Por qué las gotas de yodo ayudan a
C que hay en los alimentos naturales? reconocer la vitamina C?
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¿Cómo redactaríamos la pregunta científicamente investigable? ----------------------------------------------------
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Estimados estudiantes recuerden que para formular una pregunta de indagación debes
encontrar una relación causa–efecto, identificar las variables, a partir del análisis de la
problemática que es reconocer las proporciones de vitamina C que hay en los alimentos
naturales y como las gotas de yodo nos pueden ayudar en reconocer la vitamina C.

Nuestra pregunta de indagación seria:

¿De qué manera influye la cantidad de gotas de yodo en el descubrimiento de las proporciones de
vitamina C que contienen los alimentos naturales?

PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS
Ahora nos toca plantear la hipótesis a nuestra pregunta de indagación:
Mi HIPOTESIS: Aquí te presentamos 3 posibles
hipótesis, que iras corroborando
----------------------------------------------------------------- a lo largo de la experiencia
----------------------------------------------------------------- indagatoria.
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Ahora nos toca identificar las variables de la indagación de acuerdo al problema.

La causa o la variable independiente es:
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El efecto o la variable dependiente es:
…………………………………………………………………………………………….…………………
Las variables a controlar son las variables intervinientes y son:
…………………………………………………………………………………………………………………
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Pregunta de indagación: ¿De qué manera influye la cantidad de gotas de yodo en el
descubrimiento de las proporciones de vitamina C que
contienen los alimentos naturales?

Variable independiente: (Causa) Cantidad de gotas de yodo.

Variable dependiente: (Efecto) Proporciones de vitamina C en los alimentos.

Variables intervinientes: -Igual cantidad de muestras de zumo de frutas y verduras.

(Factores constantes) -Misma concentración de yodo a utilizar en todas las muestras.
-Mismo instrumento de medición de goteo.
-Higiene para no contaminar las muestras al momento de
utilizarlas.

Hipótesis: A mayor cantidad de gotas de yodo en los alimentos, éstos

tendrán mayor cantidad de vitamina C.

¿Qué es lo que quisieras demostrar con este experimento?

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Este sería nuestro OBJETIVO DE INVESTIGACION:

El objetivo de indagación debe

estar estrechamente
relacionada con la pregunta de
indagación.

Evidencia de aprendizaje:
Elabora un avance del reporte del proceso de indagación y sistematización que sustentara con datos
científicos para establecer las proporciones de vitamina C que contienen los alimentos naturales.

Solo presentaras el 1er avance de tu reporte de indagacion (a, b, c, d)

 FICHA AUTOEVALUACIÓN

En proceso de ¿Cómo puedo

Criterios/Características Lo logré hacer para mejorar
lograrlo mis aprendizajes?

•Planteo preguntas, variables,

hipótesis y objetivos, y
selecciono una pregunta de
indagación, con base en
conocimientos científicos, sobre
la cantidad de gotas de yodo que
se necesitan para establecer las
proporciones de vitamina C que
contienen los alimentos
naturales.