Universidad Politécnica de Tlaxcala

TERCER PARCIAL

CARRERA: INGENIERIA EN BIOTECNOLOGIA CUATRIMESTRE: CUARTO

TITULO DE LA ASIGNATURA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
NOMBRE DEL ALUMNO:
GRUPO: FECHA: FIRMA DEL ALUMNO:

ELABORO: Dr. Luis Alberto Santiago Santiago CALIFICACION:

INSTRUCCIONES:
Realice los balances de masa y energía que se piden. Desarrolle la deducción de las ecuaciones
y escriba los resultados con las respectivas unidades, no se consideran resultados correctos sin
unidades.

1. Sensible energy change

¿Cuál es el cambio de entalpía de 1,500 m³ de una mezcla de gases cuando se calienta de 100 °C a 230
°C a presión constante, si éste contiene en % mol: CH4: 40%, C3H8: 20%, C4H10: 10%, C5H12: 30%

2. Calor de Vaporización
Algunas veces se borbotea nitrógeno en los fermentadores para mantener condiciones
anaerobias. El N2 no reacciona y abandona el reactor en el gas de salida. Sin embargo,
puede arrastrar agua del fermentador de manera que el vapor de agua sale del
fermentador en el gas de salida. En un fermentador que opera en continuo a 33°C se
evapora 20g/h de esta manera. ¿Qué cantidad de calor debe suministrarse al sistema
para compensar el enfriamiento debido a la evaporación?

3. Destilación
Balance de materia y energía en una columna de destilación, en la cual se alimentan
245 Kg/h de una solución líquida con 20% de hexano, 60% de Tolueno y 20% Etanol
que se encuentra a 25°C. El producto líquido de la parte superior de la columna
contiene 70% de etanol, 20% hexano y lo demás de tolueno, mientras que en la
corriente del fondo del hervidor contiene 90% tolueno, 5% etanol y lo demás de
hexano. El condensador utiliza agua que entra a 15°C y sale a 35°C, mientras que el
hervidor emplea vapor saturado a 138°C. La relación de reflujo es 10:1. Tanto el
condensador como el hervidor operan a una presión de 1 atm. La temperatura de la
corriente de producto que sale del condensador es 70°C, mientras que la temperatura
de las corrientes que salen del hervidor es de 108°C.
Realizar el balance de materia y energía de nuestro sistema.
a) Los kilogramos de producto destilados y de los fondos que se producen por hora.
b) Los kilogramos de reflujo por hora
c) Los kilogramos de líquido que entra al hervidor y el vapor del hervidor por hora.
d) Los kilogramos de vapor y litros de agua de enfriamiento que se utilizan por hora.
 4. Fermentación en Continuo
Un biorreactor de 150 m3 se utiliza para cultivar un microorganismo como Saccharomyces
cerevisiae para la producción de etanol a partir de glucosa. Contiene inicialmente una
concentración de células x0=1 g/dm3. Al fermentador se introduce una alimentación estéril con
un caudal volumétrico de 13000 L/h a 15ºC y el caldo de fermentación sale con caudal de
15000 L/h. La concentración de sustrato en la alimentación es s i=250 g/dm3 igual que la
concentración inicial en el fermentado.
Las ecuaciones de velocidad de crecimiento y muerte celular son: rx=µx, rxd=kdx
y la expresión para la velocidad de consumo de sustrato es: rs=ksx
La velocidad de generación de producto se encuentra en función de la concentración de células
y se describe: rp=kpx

a) Realiza el balance general de masa y determine el volumen final del biorreactor.

b) Realizar la deducción de las ecuaciones necesarias para determinar el balance de
materia para el crecimiento celular, de consumo de sustrato y generación de producto.
c) ¿Calcular la concentración células, de sustrato en el fermentador, y concentración de
producto después de 24h de trabajo?
d) La solución inicial se encuentra a 5°C y requiere alcanzar una temperatura de 37 °C
para el crecimiento óptimo de los microorganismos, el Cp del medio de cultivo es
4.2*10-3 J/kg*K, el agitador tiene un motor de 2hp y hace que pierda calor a una
velocidad de 1 kW y un serpentín eléctrico suministra 800 kW. ¿Determine en cuanto
tiempo alcanzara la temperatura requerida?

Donde µ=0.33h-1, kd=0.01 h-1, ks=1.2 h-1 y kP=1.5 h-1