1. Realizar un chequeo diario al personal de producción con base a las BPM.

2. Realizar recorridos en área de producción para identificar equipos y manejos de los

mismo.
3. Evaluar el desempeño y mejorar con base a BPM y normas aplicables.
4. Realizar una inspección en el proceso de elaboración de salsa e identificar posibles
acciones correctivas.
5. Realizar análisis de tiempo y movimientos del proceso de fabricación de salsa.
6. Realizar análisis y capacitación sobre los procesos de elaboración de salsa de cafés de la
sierra.
7. Realizar un diagrama del proceso de cada una de los tipos de salsa.
8. Realizar una verificación sobre el correcto lavado de la materia prima.
9. Realizar una inspección sobre el correcto etiquetado que cumpla con las especificaciones
adecuadas.
10. Realizar bitácoras sobre el tiempo de codificado de las salsas.
11. . Realizar una investigación sobre el desinfectante utilizado para la materia prima.
12.
13. .
14. .
15. Realizar un manual sobre la elaboración de salsa ranchera, botanera , clásica.