ACTIVIDAD Nº VI

RECONOCIMIENTOS DE
SUSPENSIONES COLOIDALES
Y EMULSIONES

07 de marzo del 2023 1

 “AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ

CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA
ACTIVIDAD NºVI:
TEMA:
RECONOCIMIENTOS DE SUSPENSIONES COLOIDALES Y
EMULSIONES
CURSO:
QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL
ALUMNA:
FLORIAN SAAVEDRA, PAOLA MILAGROS
PROFESOR:
ING. RAMON LEÓN YOVERA
FECHA REALIZADA LA PRACTICA:
28/02/2023
CICLO MATRICULADO:
III CICLO

HUACHO – PERÚ
2023

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ÍNDICE

1. HOJA DE RESPETO ................................................................................................................... 01

2. CARATULA ................................................................................................................................ 02
3. ÍNDICE ....................................................................................................................................... 03
4. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 04
5. OBJETIVOS DE LA PRACTICA .............................................................................................. 05
6. ANTECEDENTES TEÓRICOS ................................................................................................. 06
6.1. SUSPENSIÓN (QUÍMICA) ..................................................................................................... 06
6.2. SISTEMA COLOIDAL ............................................................................................................. 06
6.3. PREPARACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES ................................................................... 07
6.4. ESTABILIZACIÓN .................................................................................................................. 07
6.4.1 ESTABILIZACIÓN ELECTROSTÁTICA ....................................................................... 08
6.4.2 LA ESTABILIZACIÓN ESTÉRICA ................................................................................ 08
6.5. DESESTABILIZACIÓN ........................................................................................................... 08
6.6. SUPERVISIÓN DE LA ESTABILIDAD ................................................................................. 09
6.7. ACELERACIÓN DE LOS MÉTODOS PARA LA PREDICCIÓN DE LA VIDA ÚTIL ........ 09
6.8. SISTEMAS COLOIDALES ...................................................................................................... 10
6.8.1. EMULSIONES ....................................................................................................... 10
6.8.2. SOLES .................................................................................................................... 10
6.8.3. AEROSOLES ......................................................................................................... 10
6.8.4. GEL ........................................................................................................................ 10
6.8.5. ESPUMA ................................................................................................................ 10
6.9. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES..................................................................................... 10
6.9.1. ADSORCIÓN ......................................................................................................... 11
6.9.2. EFECTO TYNDALL ............................................................................................. 11
6.9.3. MOVIMIENTO BROWNIANO............................................................................. 11
6.9.4. ELECTROFORESIS .............................................................................................. 11
6.9.5. DIÁLISIS ................................................................................................................ 11
7. MAPA METAL .......................................................................................................................... 12
8. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS ............................................................................... 13
9. PROCEDIMIENTO ..................................................................................................................... 15
10. COMENTARIO DEL ESTUDIANTE ......................................................................................... 19
11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................... 20
12. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 21
13. CUESTIONARIO ........................................................................................................................ 22
14. ANEXOS...................................................................................................................................... 27

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INTRODUCCIÓN

Es posible que de niño haya hecho suspensiones como mezclas de barro y agua, harina
y agua, o una suspensión de pigmentos sólidos en agua, conocida como témpera. Estas
suspensiones son mezclas heterogéneas compuestas por partículas relativamente
grandes que son visibles (o que pueden verse con una lupa). Son turbias y las partículas
en suspensión se asientan después de la mezcla. Por otro lado, una solución es una
mezcla homogénea en la que no se produce sedimentación y en la que las especies
disueltas son moléculas o iones. Las soluciones tienen un comportamiento
completamente diferente al de las suspensiones. Una solución puede estar coloreada,
pero es transparente, las moléculas o los iones son invisibles y no se sedimentan al
estancarse. Otra clase de mezclas llamadas coloides (o dispersiones coloidales)
presentan propiedades intermedias entre las de las suspensiones y las soluciones Las
partículas de un coloide son más grandes que la mayoría de las moléculas simples; sin
embargo, las partículas coloidales son lo suficientemente pequeñas como para que no
se sedimenten al estancarse.

Rotulo_a: imagen referente a una solución que es una mezcla homogénea que parece
clara, como el agua salada de este acuario.

Rotulo_b: imagen referente a un coloide, que, como la leche, las partículas son mucho
más grandes, pero permanecen dispersas y no se asientan.

Rotulo_c: imagen referente a una suspensión, que, como el lodo, es una mezcla
heterogénea de partículas en suspensión que parece turbia y en la que las partículas
pueden asentarse
Enlace: https://openstax.org/books/qu%C3%ADmica-2ed/pages/11-5-coloides

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OBJETIVOS DE LA PRACTICA

❖ Conocer los diferentes tipos de suspensiones.

Rotulo: imagen referente a las suspensiones.

Enlace: UNKNOWN. (2012). suspensiones químicas.
http://suspensionesquimicas.blogspot.com/2012/06/suspenciones-quimicas.html

❖ Conocer los diferentes tipos de sustancias coloidales.

Rotulo: imagen referente

Enlace: LIFEDER. (11 de agosto de 2022). Coloide. Recuperado de:
https://www.lifeder.com/coloide/.

❖ Familiarizarse con los diferentes tipos de emulsiones

Rotulo: imagen referente a Una emulsión es una mezcla de líquidos inmiscibles.

Enlace: ÁLVAREZ D.( 06 de marzo de 2023). emulsión química Disponible en:
https://concepto.de/emulsion-quimica/.

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ANTECEDENTES TEÓRICOS

SUSPENSIÓN (QUÍMICA)
Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo o
pequeñas partículas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido
(fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los componentes es agua y los otros son
sólidos suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.
Se diferencian de los coloides o sistemas coloidales, principalmente en el tamaño de las
partículas de la fase dispersa. Las partículas en las suspensiones son visibles a nivel
macroscópico (mayores a 1 µm), y de los coloides a nivel microscópico (entre 1 nm y 1
µm). Además, al reposar las fases de una suspensión se separan, mientras que las de un
coloide no lo hacen. La suspensión es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable.

Rotulo: imagen referente a la suspensión química.

Enlace: UNKNOWN. (2012). suspensiones químicas.
http://suspensionesquimicas.blogspot.com/2012/06/suspenciones-quimicas.html
SISTEMA COLOIDAL:
En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un
sistema conformado por dos o más fases, normalmente una fluida (líquido o gas) y otra dispersa
en forma de partículas generalmente sólidas muy finas, de diámetro comprendido entre 10-9 y
10-5 m. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción. Normalmente la fase continua
es líquida, pero pueden encontrarse col oides cuyos componentes se encuentran en otros
estados de agregación de la materia

Los sistemas coloidales son sistemas no homogéneos en los que las partículas constituyentes de
uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide) tienen tamaños comprendidos
entre 10 y 2000 Å, mientras que los restantes componentes están constituidos por partículas
con tamaño inferior a unos 10 Å (fase dispersante o medio de dispersión).

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Las partículas coloides tienen propiedades intermedias entre las disoluciones y las suspensiones
químicas; se encuentran dispersas sin que estén unidas a las moléculas del disolvente y no se
sedimenta al dejarlas en reposo.

En algunos casos las partículas son moléculas grandes, como proteínas. En la fase acuosa, una
molécula se pliega de tal manera que su parte hidrofílica se encuentra en el exterior, es decir la
parte que puede formar interacciones con moléculas de agua a través de fuerzas ión-dipolo o
fuerzas puente de hidrógeno se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden
tener una determinada viscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta un fluido:
líquido o gas, al movimiento relativo de sus moléculas).

Rotulo: imagen referente a la espuma de la cerveza que es un sistema coloidal.

Enlace: Coloide.(30 de agosto del 2003.). en Wikipedia .

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coloide#:~:text=En%20f%C3%ADsica%20y%20qu%C3
%ADmica%20un%20coloide%2C%20sistema%20coloidal%2C,en%20forma%20de%20p
art%C3%ADculas%20generalmente%20s%C3%B3lidas%20muy%20finas%2C
PREPARACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES
Los coloides se preparan produciendo partículas de dimensiones coloidales y distribuyendo
estas partículas en un medio de dispersión. Las partículas de tamaño coloidal se forman
mediante dos métodos:

1. Métodos de dispersión: descomponer las partículas más grandes. Por ejemplo, los
pigmentos para pintura se producen dispersando partículas grandes mediante la molienda
en molinos especiales.

2. Métodos de condensación: crecimiento a partir de unidades más pequeñas, como moléculas

o iones. Por ejemplo, las nubes se forman cuando las moléculas de agua se condensan y
forman gotas muy pequeñas.

Estabilización

La estabilidad de un sistema coloidal se define por las partículas que permanecen suspendidas
en solución y depende de las fuerzas de interacción entre las partículas. Estos incluyen

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interacciones electrostáticas y fuerzas de van der Waals, porque ambas contribuyen a la energía
libre general del sistema.

Rotulo: imagen referente a la estabilización.

Enlace: Coloide.(30 de agosto del 2003.). en Wikipedia .

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coloide#:~:text=En%20f%C3%ADsica%20y%20qu%C3
%ADmica%20un%20coloide%2C%20sistema%20coloidal%2C,en%20forma%20de%20p
art%C3%ADculas%20generalmente%20s%C3%B3lidas%20muy%20finas%2CLa
estabilización electrostática se basa en la repulsión mutua de cargas eléctricas similares. La
carga de las partículas coloidales se estructura en una doble capa eléctrica , donde las
partículas se cargan en la superficie, pero luego atraen contraiones (iones de carga opuesta)
que rodean la partícula.

La estabilización estérica consiste en absorber una capa de polímero o tensioactivo sobre las
partículas para evitar que se acerquen al rango de fuerzas atractivas

Rotulo: imagen referente a la estabilización de redes estéricas y de gel

Enlace: Coloide.(30 de agosto del 2003.). en Wikipedia .

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coloide#:~:text=En%20f%C3%ADsica%20y%20qu%C3
%ADmica%20un%20coloide%2C%20sistema%20coloidal%2C,en%20forma%20de%20p
art%C3%ADculas%20generalmente%20s%C3%B3lidas%20muy%20finas%2C
Desestabilización

La desestabilización se puede lograr por diferentes métodos:

- Eliminación de la barrera electrostática que evita la agregación de partículas. Esto se puede

lograr mediante la adición de sal a una suspensión para reducir la longitud del tamiz Debye
(el ancho de la doble capa eléctrica) de las partículas. También se logra cambiando el pH de
una suspensión para neutralizar eficazmente la carga superficial de las partículas en
suspensión.

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- Adición de un floculante polimérico cargado. Los floculantes poliméricos pueden unir
partículas coloidales individuales mediante atractivas interacciones electrostáticas. Por
ejemplo, las partículas de arcilla o sílice coloidal cargadas negativamente pueden flocularse
mediante la adición de un polímero cargado positivamente y Adición de polímeros no
adsorbidos llamados depletantes que causan agregación debido a efectos entrópicos.

Supervisión de la estabilidad

La técnica más utilizada para monitorear el estado de dispersión de un producto y para

identificar y cuantificar los fenómenos de desestabilización es la dispersión de luz múltiple junto
con el escaneo vertical.

Este método, conocido como turbidimetría, se basa en medir la fracción de luz que, luego de ser
enviada a través de la muestra, es retrodispersada por las partículas coloidales.

Rotulo: imagen referente al principio de medición de la dispersión de luz múltiple junto con
escaneo vertical

Enlace: Coloide.(30 de agosto del 2003.). en Wikipedia .

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coloide#:~:text=En%20f%C3%ADsica%20y%20qu%C3
%ADmica%20un%20coloide%2C%20sistema%20coloidal%2C,en%20forma%20de%20p
art%C3%ADculas%20generalmente%20s%C3%B3lidas%20muy%20finas%2C
ACELERACIÓN DE LOS MÉTODOS PARA LA PREDICCIÓN DE LA VIDA ÚTIL
El proceso cinético de desestabilización puede ser bastante largo (hasta varios meses o incluso
años para algunos productos) y a menudo es necesario que el formulador utilice métodos de
aceleración adicionales para alcanzar un tiempo de desarrollo razonable para el diseño de un
nuevo producto. Los métodos térmicos son los más utilizados y consisten en aumentar la
temperatura para acelerar la desestabilización (por debajo de las temperaturas críticas de
inversión de fase o degradación química). La temperatura afecta no solo a la viscosidad, sino
también a la tensión interfacial en el caso de los tensioactivos no iónicos o, más generalmente,
a las fuerzas de interacción dentro del sistema.

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SISTEMAS COLOIDALES
Emulsiones: Se llama emulsión a una suspensión coloidal de un líquido en otro
inmiscible con él, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos líquidos
o, pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogenizador.

Soles: Los soles liófobos son relativamente inestables (o metaestables); a

menudo basta una pequeña cantidad de electrólito o una elevación de la
temperatura para producir la coagulación y la precipitación de las partículas
dispersadas.

Aerosoles: Los aerosoles se definen como sistemas coloidales con partículas

líquidas o sólidas muy finalmente subdivididas, dispersadas en un gas.

Gel: La formación de los geles se llama gelación. En general, la transición de

sol a gel es un proceso gradual.

Espuma: La fase dispersante puede ser líquida o sólida y la fase dispersa un

gas.

Rotulo: imagen referente a la emulsión: A. Emulsión de dos líquidos inmiscibles fase I

y fase II, no emulsificador; B. Emulsión de fase II disperso en la fase I; C. La emulsión
inestable se separa progresivamente y D. Las posiciones surfactantes (borde púrpura) en las interfaces
entre la fase I y la fase II; estabilizan la emulsión.

Enlace: Emulsiones. (27 octubre del 2004). En Wikipedia.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3n

Rotulo: imagen referente a la espuma de jabón y espuma de la cerveza.

Enlace: espuma. (24 de mayo del 2006). En Wikipedia.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Espuma
PROPIEDADES DE LOS COLOIDES
Adsorción. - Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa
extremadamente grande, por ello son excelentes materiales adsorbentes. En la superficie de las
partículas existen fuerzas llamadas de Van der Waals e incluso enlaces interatómicos que al estar
insatisfechos pueden atraer y retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta
adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama adsorción.

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Efecto Tyndall. -Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema
coloidal. Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser vistos al pasar a través de un bosque,
por ejemplo, como resultado de la dispersión de la luz por las partículas coloidales suspendidas
en el aire del bosque.

Rotulo: imagen referente al efecto Tyndall

Enlace: LIFEDER. (11 de agosto de 2022). Coloide. Recuperado de:

https://www.lifeder.com/coloide/.

Movimiento browniano. - Son ejemplos de este fenómenos los movimientos observados en

partículas de polvo que se desplazan libres al azar en un rayo de sol que ingresa a través de una
ventana (o una cortina abierta), o partículas de polvo y humo moviéndose en un rayo de luz
proveniente del cuarto de proyección de una sala de cine.

Electroforesis. -Consiste en la migración de partículas coloidales cargadas dentro de un campo

eléctrico. Las partículas coloidales absorben iones en su superficie cargándose positiva o
negativamente, aunque todo el sistema coloidal es eléctricamente neutro, estas partículas
viajan hacia los electrodos (cátodo y ánodo) mediante fuerzas eléctricas de atracción.

Diálisis. - Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través de una

membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante, pero no de moléculas grandes o
partículas coloidales.

Rotulo: imagen referente a la diálisis

Enlace: RAMIREZ N.(10 de julio de 2015). http://chemistry58.blogspot.com/2015/07/proteinas-

ii_10.html

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MAPA MENTAL

Rotulo: imagen referente al mapa mental referente a la clase.

Enlace: (2021). Suspensiones, coloides y soluciones.
https://coggle.it/diagram/X30MmvnQHDTvpfGL/t/suspensiones%2C-coloides-y-soluciones

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EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:

Materiales del laboratorio :

- Trípode de metal Rotulo: imagen referente a un vaso de 200ml.

Enlace: AliExpress. Vaso de vidrio de

200mL, vaso químico de laboratorio,
forma baja, nuevo.
https://es.aliexpress.com/item/328079
64215.html

- Una Vagueta de vidrio

Rotulo: imagen referente al trípode de metal.

Enlace: UNKNOWN. (1 de marzo de 2014).

Materiales de laboratorio.
http://karenmendezruiz.blogspot.com/201
4/03/tripie.html

- Una rejilla de asbesto

Rotulo: imagen referente a una Vagueta de

vidrio.

Enlace: BESOCIALSTUDIO .
https://www.activebrain.cl/instrumentos-
de-laboratorio/24241-bagueta-de-vidrio-
de-25-cm.html

- Una luna de reloj

Rotulo: imagen referente a una rejilla de
asbesto.

Enlace: (02 de enero del 2020). Rejilla de

asbesto. https://gradilla.info/rejilla-de-
asbesto/

- 2 vaso de 200 ml

Rotulo: imagen referente a una luna de reloj .

Enlace: UNKNOWN. (2 de marzo de 2014).

Luna de reloj. https://materiales
delaboratorioclinico2r.blogspot.com/2014/
03/luna-de-reloj.html

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Materiales del alumno:

traer por grupo de 3 alumnos

- Un mechero de alcohol y fósforos 432183215-agua-destilada-desionizada-pura-1-

galon-4-litros-_JM

- Una cucharita descartable

Rotulo: imagen referente al mechero alcohol.

Enlace: RODRÍGUEZ F. Mechero de alcohol Rotulo: imagen referente a una cucharita

metálico. descartable.
https://www.equidentexpo.com/mechero-de- Enlace: https://articulo.mercadolibre.cl/MLC-
alcohol-metalico/
545378857-cuchara-de-plastico-desechable-
- 100 g de almidón blanca-100-unidades-_JM

- 50 g de gelatina de cualquier sabor

Rotulo: imagen referente al almidón.

Enlace: RODRÍGUEZ E.(26 de febrero del 2020)
.almidón hasta en la sopa: por qué cada vez hay
más almidón en la comida y qué efectos causa
en la salud .
https://www.xataka.com/medicina-y-
salud/almidon-sopa-que-hay-cada-vez-
almidon-comida-que-efectos-causa-salud
Rotulo: imagen referente a la gelatina.
Enlace:
https://mercadoacasa.com/producto/gelatina-
universal-sabor-a-fresa-bolsa-150g/
- 2 botellas vacías descartables de 600ml

- Agua destilada

Rotulo: imagen referente a las botellas descartables

de 600ml.
Rotulo: imagen referente al agua destilada. Enlace:
Enlace: http://www.agbusiness.pe/producto/agua-san-
https://articulo.mercadolibre.com.pe/MPE- mateo-con-gas-600-ml-x-15-unidades-
descartable/

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PROCEDIMIENTO

EXPERIMENTO N° 1
¿CÓMO PUEDO PREPARAR ALMIDÓN CONOCER UNA SOLUCIÓN COLOIDAL?
Primer paso . - Vierte 200 mL de agua destilada dentro de la taza medidora de vidrio. El
agua destilada permite que la mezcla pueda almacenarse durante más tiempo que el
agua de grifo y no contiene minerales que puedan manchar tus carpetas.

Rotulo: Imagen referente al momento en donde vertimos 200ml de agua destilada en los vasos

Segundo paso. - Agrega de 3 a 4 cucharadas de almidón hasta que se disuelva por

completo en el agua. La mezcla tendrá un aspecto opaco.

Rotulo: Imagen referente al momento en donde se agregan 4 cucharas de almidón y se

revuelve hasta disolver la mezcla por completo.

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Tercero paso . - Vierte la mezcla del almidón dentro de la botella atomizadora y aprieta
firmemente la tapa. Lo que mejor funcionará es una botella con opción a un rocío fino
en su boquilla.

Rotulo: Imagen referente al momento en donde se agregan 4 cucharas de almidón y se

revuelve hasta disolver la mezcla por completo.

Cuarto paso . - Prueba cuán fuerte es el almidón para saber si es el que deseas colocando
una carpeta sobre una superficie lavable y rociándola hasta que esté completamente
mojada. Apoya la carpeta sobre una superficie plana hasta que se seque.

Rotulo: imágenes referente al proceso en donde probamos cuan fuerte es el almidón, como
podemos ver al final se volvió como una gelatina transparente.

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EXPERIMENTO N° 2
Preparación soluciones acuosas.
Primer paso .- colocar en un recipiente o vaso unos 20 ml de agua destilada
luego prenda el mechero hasta que hierva

Rotulo: imagen referente al momento en donde ponemos a hervir 20 ml de agua destilada.

Segundo paso .- luego con otro vaso echar una cucharita de gelatina va dejando caer
poco a poco luego agregarle agua hervida poco a poco unos 10 ml y luego los 10 ml
restantes con la vaqueta vaya hegemonizando has que se disuelva la gelatina

Rotulo01: imagen referente al momento en donde le agregamos el agua hervida a la gelatina.

Tercer paso.- agregarle el agua fría si estuviera espesa

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Rotulo: imagen referente al momento en donde le agregamos un poco de agua fría si la
gelatina estaba espesa.

Cuarto paso.- dejar que se hidrate durante unas 20 minutos de preferencia hasta que
tenga la consistencia de gelatina blanda. Y ya podemos ponerla en plato y observarla
como esta de acuosa

Rotulo: imagen referente a los 20 minutos en donde reposara la gelatina, al pasar los 20 minutos
se encuentra un poco mas espesa porque ya está esta fría y pasa lo mismo como cuando la ponen
a la refri por un momento, la gelatina se pone pegajosa, un poco espesa.

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COMENTARIO DEL ESTUDIANTE

En mi opinión, algunas sustancias sólidas, al entrar en contacto con el agua, se dispersan de

manera espontánea y forman sistemas coloidales. La gelatina, el pegamento, el almidón y la
leche en polvo deshidratada se comportan de esta manera. Las partículas ya tienen un tamaño
coloidal; el agua simplemente las dispersa. Las partículas de leche en polvo de tamaño coloidal
se producen mediante la deshidratación de la leche en aerosol. Algunos atomizadores producen
dispersiones coloidales de un líquido en el aire.

Una emulsión se puede preparar agitando o mezclando dos líquidos inmiscibles. Esto rompe un
líquido en gotas de tamaño coloidal, que luego se dispersan por el otro líquido. Los vertidos de
petróleo en el océano pueden ser difíciles de limpiar, en parte porque la acción de las olas puede
hacer que el petróleo y el agua formen una emulsión. Sin embargo, en muchas emulsiones, la
fase dispersa tiende a fusionarse, formar grandes gotas y separarse. Por ello, las emulsiones
suelen estabilizarse con un agente emulsificante, una sustancia que inhibe la coalescencia del
líquido disperso. Por ejemplo, un poco de jabón estabilizará una emulsión de queroseno en
agua. La leche es una emulsión de grasa butírica en agua, con la proteína caseína como agente
emulsificante. La mayonesa es una emulsión de aceite en vinagre, con componentes de yema
de huevo como agentes emulsificantes.

Los métodos de condensación forman partículas coloidales por agregación de moléculas o iones.
Si las partículas crecen más allá del rango de tamaño coloidal, se forman gotas o precipitados, y
no se produce ningún sistema coloidal. Las nubes se forman cuando las moléculas de agua se
agrupan y forman partículas del tamaño de un coloide. Si estas partículas de agua se unen para
formar gotas de agua líquida suficientemente grandes o cristales de agua sólida, se asientan en
el cielo en forma de lluvia, aguanieve o nieve. Muchos métodos de condensación implican
reacciones químicas. Se puede preparar una suspensión coloidal roja de hidróxido de hierro(III)
mezclando una solución concentrada de cloruro de hierro(III) con agua caliente:

Un sol de oro coloidal resulta a partir de la reducción de una solución muy diluida de cloruro
de oro(III) por un agente reductor como el formaldehído, el cloruro de estaño(II) o el sulfato de
hierro(II):

Enlace: FLOWERS P. (2 de junio del 2022). Coloides.

https://openstax.org/books/qu%C3%ADmica-2ed/pages/11-5-coloides

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:
o En conclusión, La mezcla contiene dos o más sustancias, que no se combinan
químicamente y solo tienen interacciones físicas. Como no tienen ninguna interacción
química, las propiedades químicas de las sustancias individuales se mantienen sin
cambios en una mezcla, pero las propiedades físicas como el punto de fusión, el punto
de ebullición pueden ser diferentes en una mezcla en comparación con sus sustancias
individuales. Por lo tanto, los componentes de una mezcla se pueden separar usando
estas propiedades físicas. Por ejemplo, el hexano se puede separar de una mezcla de
hexano y agua, porque el hexano hierve y se evapora antes que el agua. La cantidad
de sustancias en una mezcla puede variar, y estas cantidades no tienen una
proporción fija. Por lo tanto, incluso dos mezclas que contienen tipos similares de
sustancias pueden ser diferentes, debido a la diferencia en sus relaciones de mezcla.
Soluciones, aleaciones, coloides, suspensiones son los tipos de mezclas. Las mezclas
se pueden dividir principalmente en dos, como mezclas homogéneas y mezclas
heterogéneas. Una mezcla homogénea es uniforme.

o La emulsión es un subconjunto de coloide; por lo tanto, tiene la mayor parte de las

características de un coloide. Las partículas en emulsión son de tamaño intermedio
(más grandes que las moléculas) en comparación con las partículas en soluciones y
suspensiones. Estas partículas o gotas no son de naturaleza sólida. Por lo tanto, en
comparación con otros coloides, la emulsión difiere porque las partículas y el medio
son ambos líquidos. Las partículas en una emulsión se denominan material
dispersado, y el medio dispersante (fase continua) es análogo al disolvente en una
solución. Si se combinan dos líquidos, se puede producir un coloide conocido como
emulsión (por ejemplo, leche). Para esto, las dos soluciones deben ser inmiscibles.
Las emulsiones son translúcidas u opacas.

o La suspensión es una mezcla heterogénea de sustancias (por ejemplo, agua fangosa).

Hay dos componentes en una suspensión, el material disperso y el medio de
dispersión. Hay partículas sólidas más grandes (material dispersado) distribuidas en
un medio de dispersión. El medio puede ser un líquido, un gas o un sólido. Si se
permite que la suspensión se detenga por un tiempo, las partículas se pueden
depositar en el fondo. Al mezclarlo, se puede formar nuevamente una suspensión.
Las partículas en una suspensión son visibles a simple vista y, a través de la filtración,
pueden separarse. Debido a las partículas más grandes, las suspensiones tienden a
ser opacas y no transparentes.

Enlace: DIFFERKINOME. Diferencia entre la emulsión y la suspensión

https://es.differkinome.com/articles/chemistry-science-nature/difference-between-emulsion-
and-
suspension.html#:~:text=La%20emulsi%C3%B3n%20es%20un%20subconjunto%20de%20coloid
e%3B%20por,part%C3%ADculas%20o%20gotas%20no%20son%20de%20naturaleza%20s%C3%
B3lida.

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Recomendaciones:

Experimentos no autorizados
- No se debe hacer nunca un experimento no autorizado por el profesorado o
investigador/a principal, ni dejar experimentos en marcha sin supervisión.
Manipulación de productos químicos
- Debe consultarse previamente la información en materia de prevención, tales
como las fichas de datos de seguridad, y la información de la etiqueta de los
productos. Todos los productos deben ser manipulados con cuidado.
- El mayor peligro es el fuego. Es necesario evitar la presencia de llamas abiertas
en el laboratorio siempre que sea posible. En su lugar, se recomienda utilizar
baños de vapor o silicona, y mantas o placas calefactoras.
- Evitar el contacto de productos químicos con la piel. No se debe coger un
producto de un recipiente no etiquetado, ni sustituir un producto por otro en
un experimento, si no lo aconseja el profesorado.

Productos químicos sobre la piel

- Han de ser lavados inmediatamente con agua abundante, como mínimo
durante 15 minutos. Las duchas de seguridad serán utilizadas cuando la zona
afectada sea grande y no resulte suficiente el lavado en una pica. La rapidez en
el lavado es muy importante para reducir la gravedad y la extensión de la zona
afectada.
Proyecciones en los ojos
- Lavar los ojos con agua durante 15 minutos en un lavaojos y, si no hay, con un
frasco para lavar los ojos. Es necesario mantener los ojos abiertos con la ayuda
de los dedos para facilitar el lavado debajo de los párpados. En todo caso,
recibir asistencia médica, por pequeña que parezca la lesión.
Inhalación de productos químicos
- Conducir inmediatamente a la persona afectada a un sitio aireado, pero
requiere asistencia médica lo antes posible. Al primer síntoma de dificultad
respiratoria, respiración artificial boca a boca. El oxígeno se administra sólo por
personal entrenado.

Enlace: UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO. https://www.ehu.eus/es/web/prebentzio-

zerbitzua/laborategiko-oinarrizko-segurtasun-gomendioak

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BIBLIOGRAFÍA

Enlace: Coloide.(30 de agosto del 2003.). en Wikipedia .

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coloide#:~:text=En%20f%C3%ADsica%20y%20qu%C3
%ADmica%20un%20coloide%2C%20sistema%20coloidal%2C,en%20forma%20de%20p
art%C3%ADculas%20generalmente%20s%C3%B3lidas%20muy%20finas%2C

Enlace: Emulsiones. (27 octubre del 2004). En Wikipedia.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3n

Enlace: espuma. (24 de mayo del 2006). En Wikipedia.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Espuma

Enlace: UNKNOWN. (2012). suspensiones químicas.

http://suspensionesquimicas.blogspot.com/2012/06/suspenciones-quimicas.html

Enlace: (2021). Suspensiones, coloides y soluciones.

https://coggle.it/diagram/X30MmvnQHDTvpfGL/t/suspensiones%2C-coloides-y-
soluciones

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CUESTIONARIO

CUESTIONARIO CAP. VI
1,- CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL ALMIDÓN Y LA GELATINA

El almidón, aunque tiene su origen en las plantas y los cereales, se somete a un riguroso proceso
de reducción antes de convertirse en un polvo blanco, inodoro e insípido. Eso sí, contiene restos
de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Al ser un carbohidrato simple, puede producir
fácilmente glucosa una vez digerido. La glucosa ayuda a proporcionar al cuerpo la energía que
necesita para funcionar, en cambio, la gelatina se fabrica hirviendo subproductos como la piel,
los tendones, los ligamentos y los huesos de los animales, normalmente cerdos o vacas. Es un
producto en el que harías bien en invertir porque la diferencia de precio es insignificante, pero
los beneficios para la salud pueden ser importantes.

Rotulo01: imagen referente a la gelatina rotulo02: imagen referente al almidón

Enlace01: https://solococinar.com/almidon-vs-harina-cual-es-la-diferencia/

Enlace02: https://solococinar.com/agar-vs-gelatina-cual-es-la-diferencia/

2.- HAGA UNA COMPARACIÓN DE LA GELATINA Y LOS PRODUCTOS QUE HA OBTENIDO

Primero la gelatina lucia liquida, nada espesa, luego, se puse un poco acuosa como que estaba
entrando en estado de solidificacion ya que estaba enfriando. Como podemos ver en la imagen
la gelatina despues de ponerlo a refrigerar se pone como un gel solido.

Rotulo: imagen referente a la gelatina y a la genatina despues de refrierar.

Enlace: https://es.wikihow.com/hacer-gelatina

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TEMARIO DEL CAP. VI:
1.- LOS SISTEMAS DE DISPERSIÓN PUEDE SER DE CUANTAS FORMAS Y LUEGO CUAL TU
COMENTARIO?

De forma muy genérica, la dispersión

puede ser de dos tipos: la
dispersión modal o intermodal, que se
produce únicamente en fibras multimodo,
y el otro mecanismo es la
dispersión cromática o intramodal, y es
muy importante en fibras monomodo,
aunque está presente igualmente en las
fibras multimodo.

la dispersión modal o intermodal, este tipo

de dispersión sólo es apreciable en fibras
multimodo, ya que en las fibras monomodo la energía recorre un único camino (un solo rayo).
El valor total de la dispersión modal de una fibra es función de su longitud, y de su dispersión
modal por unidad de longitud que suele venir dada en ns/km. La dispersión modal por unidad
de longitud es un parámetro intrínseco de la fibra, que se define en base a la función de
transferencia de la fibra.

la dispersión cromática o intramodal, a diferencia de la moda, se da tanto en fibras multimodo

como en fibras monomodo. A pesar de ello la dispersión cromática suele ser despreciable
frente a la modal en las fibras multimodo.

Este tipo de dispersión se divide en dos: dispersión debida al material y dispersión debida al
efecto por guíaonda.

Rotulo: imagen referente a la dispersión cromática.

Enlace: https://1library.co/article/dispersi%C3%B3n-fen%C3%B3menos-b%C3%A1sicos-de-un-
sistema-comunicaciones-%C3%B3pticas.qvjp7wrq

2.- CUANDO REALIZAMOS UNA MEZCLAS DE SUSTANCIAS SOBRE SATURADOS TAMBIÉN

AFECTAN EL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA Y SON CONTAMINANTES SÍ O NO ¿POR QUÉ?
HÁGALO CON UN ESQUEMA

Si afectan el punto de ebullición del agua, podemos

poner el ejemplo del azúcar y el agua, si nosotros
agregamos unos gramos más de azúcar al momento de
ya tenerlo en la estufa claramente su aumenta el punto
de ebullición. Si agregamos un gramo de azúcar, o
cualquier otra sustancia que no cree iones, aumenta el
punto de ebullición de un litro de agua en 0.94 grados
Fahrenheit por encima normal 212 grados Fahrenheit.

Rotulo: imagen referente al agregar más azúcar.

Enlace: https://es.411answers.com/a/como-afecta-el-azucar-al-punto-de-ebullicion-del-
agua.html#:~:text=Agregar%20az%C3%BAcar%20al%20agua%20aumenta%20el%20punto%20
de,grados%20Fahrenheit%20por%20encima%20normal%20212%20grados%20Fahrenheit.

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3.-. ¿CUÁL ES TU OPINIÓN SOBRE LA FASE DISPERSA Y LA FASE CONTINÚA INDICANDO CON
UN EJEMPLO?

La fase dispersa es la que está en menor proporción en una

dispersión y se compone de agregados de partículas muy
pequeñas. Mientras, la fase más abundante y continua donde
yacen las partículas se llama fase dispersante.

Un ejemplo es el agua con azúcar, donde la fase dispersa sería

el azúcar y la dispersante el agua.

Rotulo: imagen referente al azúcar y el agua.

Enlace: https://www.lifeder.com/fase-dispersa/

4.- CUALES SON LAS OBSERVACIONES QUE ENCUENTRAS EN UN VASO DE PRECIPITADO PONES
MEDIO VASO DE AGUA Y LE AGREGAS 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y EN EL OTRO VASO CON
MEDIO VASO AGUA CON 10 CUCHARADAS DE SAL Y OTRO UNA CUCHARADA DE TALCO QUE
SUCEDIÓ?

Agua con azúcar: Al agregar dos cucharadas de azúcar en un vaso de agua lo que sucederá es
que se formara una disolución, para formarse un disolución se necesita un soluto y un solvente,
en este caso el soluto es la azúcar y el solvente el agua, porque la unión de ambos dará paso a
nueva solución que será homogénea si se da vueltas dentro del vaso con una cucharilla o
removedor. Debemos tomar en cuenta la cantidad de agua que hay en el vaso para que el soluto
pueda disolverse de forma correcta y no quedar particular sin disolver.

Agua con sal: Cuando se agrega una cucharada de sal NaCl a un vaso con agua se prepara una
solución o mezcla homogénea . La sal se disuelve rápida y completamente en agua. Aquí los
componentes no se distinguen a simple vista porque están unidos.

Agua con talco: Cuando introducimos suavemente los dedos en el agua, esta superficie funciona
como una membrana elástica y permite que no se perfore. Por lo tanto, al sacarlos la superficie
del agua no está perforada, los polvos de talco siguen recubriendo todas la superficie y los dedos
salen secos. Esto ocurre gracias a la tensión superficial.

Rotulo: imagen referente al agua con azúcar, agua con sal y agua con talco.

5.- HACER UN MAPA MENTAL DEL TEMA?

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Rotulo: imagen referente al mapamental de los coloides y sistemas dispersos en la vida
cotidiana.

Enlace: COGGLE. coloides y sistemas dispersos en la vida cotidiana.

https://coggle.it/diagram/YACpEbyzjjJxq6vW/t/coloides-y-sistemas-dispersos-en-la-vida-
cotidiana

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ANEXOS

Rotulo: anexo 01 referente a los sistemas dispersos.

Enlace:ITSMARIO47 (17 de septiembre del 2020). ¿Diferencias que existen entre

disoluciones, coloides y suspensiones? https://brainly.lat/tarea/23781634

Rotulo: anexo 02 referente a la tabla de dispersiones coloidales.

Enlace: POSTING KOMENTAR . (24 de Julio del 2022). Diferencias Entre Disoluciones
Coloides Y Suspensiones. https://cialis-online-tabs-on.blogspot.com/2022/07/diferencias-
entre-disoluciones-coloides.html

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Rotulo: anexo 03 referente a las similitudes y diferencias de la suspensión y coloides.

Enlace: VAN-STRAHLEN A. (14 de marzo del 2014). Redacción de las propiedades de la

materia. http://andreaqumica.blogspot.com/2014_03_01_archive.html

Rotulo: anexo 04 referente a las mezclas homogéneas que son disoluciones y coloides.

Enlace: POSTING KOMENTAR . (24 de Julio del 2022). Diferencias Entre Disoluciones
Coloides Y Suspensiones. https://cialis-online-tabs-on.blogspot.com/2022/07/diferencias-
entre-disoluciones-coloides.html

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